레몬 향 - 그것은 무엇입니까, 조리법, 이점 및 해로움. 강판 레몬 향 -이게 뭐죠? 레몬 껍질의 신체에 유익한 특성은 무엇입니까?

레몬의 용도는 매우 다양합니다. 실제로 아무도 이것을 의심하지 않습니다. 하지만 레몬 제스트도 마찬가지로 건강에 좋은 제품이라는 사실을 알고 계셨나요?

풍미는 요리에만 사용된다는 의견이 있습니다. 그러나 이것은 사실과는 거리가 멀기 때문에 레몬 제스트를 사용하는 흥미로운 방법을 제공하고 싶습니다.

하지만 먼저 이 멋진 제품이 무엇인지 알아봅시다.

풍미 (cedro-유자에서)레몬 (오렌지, 귤) - 이것은 레몬 (오렌지, 귤) 껍질의 얇은 바깥층으로, 노란색 (오렌지색)으로 착색되어 껍질의 흰색의 느슨한 기본 층에서 벗겨집니다. 감귤류의 기분 좋은 향기를 지닌 에센셜 오일이 들어있는 선상 용기가 들어 있습니다.

레몬제스트 칼로리 a는 제품 100g당 16kcal입니다: K

• 칼로리, kcal:16
• 단백질, g: 0.9
• 지방, g: 0.1
• 탄수화물, g: 3.0

레몬 향을 얻는 방법?

신선한 레몬 향을 직접 얻는 것은 쉽습니다.

1. 첫째, 시장이나 슈퍼마켓에서 판매되는 과일은 다양한 처리를 받습니다. 물질- 먼저 해충을 퇴치하기 위한 화학 물질을 사용한 다음, 광택을 더하기 위해 왁스를 사용합니다. 따라서 레몬을 철저히 씻어 먼지가 없도록 (바람직하게는 브러시로-따뜻한 물에) 끓는 물로 데우십시오. 이는 껍질 아래에 있는 흰색 층에서 풍미를 쉽게 분리할 수 있도록 하기 위해 필요합니다. 레몬에 특별한 표시가 있는 스티커가 있으면 흔적이 남지 않도록 제거하세요.

2. 레몬의 물기를 닦아내고 꼭지를 잘라주세요.

레몬제스트는 어떻게 보관하나요?

방법 1.레몬, 오렌지 또는 귤의 껍질을 갈아서 보관할 수 있으므로 나중에 사용할 수 있도록 껍질을 준비할 수 있습니다. 갈거나 얇게 썬 제스트를 잘 말려서 유리병이나 양철병에 넣고 뚜껑을 단단히 닫아 건조한 곳에 보관한다.

그러나이 방법을 사용하면 강판에 갈 때 흰색의 느슨한 피질 하층이 풍미와 함께 문질러서 완성 된 분말에 존재해서는 안되기 때문에 풍미의 품질이 낮은 것으로 나타납니다. 또한 문지르면 레몬즙이나 과육이 들어갈 수 있는데, 이 경우 이러한 풍미를 접시에 첨가하면 레몬의 쓴맛이 느껴집니다.

방법 2.따라서 약간 다른 방식으로 레몬 향을 만드는 것이 좋습니다. 풍미는 일반적으로 날카로운 칼을 사용하여 나선형으로 제거한 다음 종이로 덮인 열린 표면의 건조한 방에서 건조합니다(과도한 수분을 끌어들이기 위해).
모든 종류의 묘미를 건조시켜 흰색 종이 위의 평평한 판 위에 얇은 층으로 펴서 실온에서 2~3일 동안 건조시킵니다. 통풍이 잘되는 창틀이나 발코니가 건조에 가장 좋습니다. 매일 제스트를 뒤집어 균일하게 건조되도록 해야 하며, 제스트가 부서지기 시작하면 준비된 것으로 간주됩니다.

건조 후 제스트를 분말로 분쇄(또는 분쇄)하여 이 형태로 저장합니다. 손이나 숟가락으로 마른 풍미를 갈아서 사용할 수 있습니다.

따라서 레몬 껍질은 과일 자체만큼 유용하며 매우 다양한 용도로 사용됩니다. 아래에서는 가정과 주방에서 아름다움과 건강을 유지하기 위해 "레몬 껍질을 사용하는 방법"이라는 주제에 대한 몇 가지 팁을 알려드립니다. 제가 수집한 내용 중 일부가 여러분에게 도움이 되기를 바랍니다.

약용 목적으로 묘미 사용
레몬 껍질의 장점과 단점은 섬유질, 칼륨, 카로틴, 마그네슘, 칼슘, 엽산 및 베타카로틴이 풍부한 성분에 있습니다.

*산화 과정 방지
레몬 껍질에는 강력한 항산화제인 농축된 바이오플라보노이드가 함유되어 있습니다. 그들은 세포에 돌연변이를 일으켜 조기 노화, 암 및 심혈관 질환을 유발하는 자유 라디칼을 제거합니다.
또한, 레몬껍질의 효능은 체내에 축적된 발암물질인 독성화합물을 중화시킬 수 있는 제품으로 알려져 있다.

*항암효과
정기적으로 껍질을 식품에 첨가하면 악성 종양의 발생을 늦출 수 있으며 항균 특성도 있습니다.
레몬 껍질은 플라보노이드 성분 덕분에 암세포의 확산을 억제합니다. 리모넨이라는 물질은 항종양 특성을 가지고 있습니다.
과학 연구에 따르면, 레몬 껍질을 섭취하는 사람들은 폐암, 결장암, 유방암 발병 가능성이 훨씬 적습니다.
리모노이드는 또한 외부 세포가 무작위로 죽는 세포사멸(apoptosis)을 촉진합니다. 피부에는 또한 쉽게 소화되는 특별한 펙틴이 포함되어 있어 피부암, 유방암 및 전립선암의 발병을 늦춥니다.

민간 요리법에서 레몬 껍질의 효능은 박테리아 및 곰팡이 감염 퇴치, 빈혈 치료 및 혈전증 예방에 널리 사용됩니다.

*뼈 강화
뼈에 대한 칼슘의 이점은 부인할 수 없습니다. 레몬 껍질에는 꽤 많이 들어 있습니다. 비타민 C와 함께 골관절염, 다발성 관절염, 류마티스 관절염, 골다공증을 예방합니다.

*콜레스테롤 감소
심장을 건강하게 유지하려면 혈중 콜레스테롤 수치를 모니터링해야 합니다. 레몬 껍질에는 "나쁜"콜레스테롤 수치를 낮추는 플라보노이드인 폴리페놀이 많이 포함되어 있습니다. 칼륨은 혈압을 조절하고, 비타민C는 혈관 내 혈전 형성을 예방하여 심장병 위험을 크게 줄여줍니다.

*감염에 대비
묘미에는 유용한 에센셜 오일, 구연산, 비타민 C, A, B, P가 포함되어 있습니다. 따라서 묘미를 사용하면 감기를 예방하고 치료하는 데 도움이 되며 위장관 기능에 유익한 효과가 있습니다.
풍미는 강력한 항균제이며 목과 호흡기 기관의 염증 과정, 특히 화농성 인후통이있는 경우 씹을 수 있습니다.

*구강 위생
잇몸 질환(치은염, 출혈 등) 문제를 피하려면 레몬 껍질에 풍부한 비타민C를 식단에 충분히 포함시켜야 합니다. 이 비타민은 충치와 치주염을 일으키는 박테리아와 싸웁니다.

*소화를 위해
풍미에 포함된 식이섬유는 소화 시스템에 유익합니다. 장 운동성을 향상시키고 노폐물을 제거하며 변비를 치료하고 장내 가스 형성과 경련을 제거합니다. 레몬 껍질은 뛰어난 특성으로 인해 소화불량, 소화불량, 산통, 구토 등의 민간요법으로 사용됩니다.
입과 장의 부패균을 파괴하고 구취를 제거하며 소화를 개선합니다.
전통 의학 요리법에서는 식욕 감소, 위액 형성 부족, 담낭 질환 및 소화 장애에 대한 열정을 권장합니다.

또한 레몬 껍질의 효능에는 간을 정화하고, 혈액 순환을 개선하고, 귀 감염을 중화하고, 모세혈관을 탄력있게 만들고, 정맥류를 예방하는 능력이 포함됩니다.

*체중 감량을 위한 제스트
레몬 껍질에서 발견되는 펙틴은 탄수화물의 흡수를 늦추고 과체중과 싸우며 식욕을 감소시킵니다. 오랫동안 지속되는 포만감을 제공하고 설탕에 대한 갈망을 중화시킵니다.

제품에 구연산이 함유되어 있기 때문에 레몬 껍질은 소화 불량으로 고통받는 사람들에게 해로울 수 있습니다. 궤양, 위염, 장염에는 사용하지 마십시오. 또한 레몬 향은 알레르기 환자에게 해로울 때가 많습니다. 두드러기가 나타날 수 있습니다.

사랑의 연금술

풍미는 가벼운 최음제입니다. 그러나 초콜릿, 꿀, 와인 및 정향, 계피, 생강, 민트, 육두구, 후추와 같은 향신료와 함께 풍미의 강장 특성이 향상됩니다. 따라서 열정에 대한 사랑을 위해 양념 음식과 음료를 인색할 수 있고 인색해서는 안 됩니다!

레몬제스트를 음식에 활용하기..

묘미에는 레몬, 오렌지, 오렌지, 자몽 등 제거된 과일의 이름이 붙어 있습니다.

*레몬제스트전 세계적으로 요리에 가장 널리 사용됩니다. 고기, 생선, 가금류, 야채, 과일, 시리얼, 코티지 치즈, 버섯 등 다양한 요리에 추가됩니다: 샐러드, 차가운 수프(okroshka, 비트 뿌리 수프), 클래식 수프(양배추 수프, 보르시, 우카), 메인 뜨거운 요리와 반찬, 젤리, 캐서롤, 다진 고기, 그레이비 및 소스도 있습니다. 레몬 향은 바닐라, 계피와 함께 머핀, 비스킷, 부활절 케이크, 샬럿, 만나 케이크, 달콤한 푸딩, 아이스크림 등 디저트와 제과류에 사용되는 최고의 향신료입니다.

*오렌지와 귤껍질주로 제과, 디저트, 달콤한 소스의 맛을 내는 데 사용됩니다.

*자몽 제스트미식가들은 레몬 껍질과 같은 종류의 요리에 사용하지만 더 미묘하고 세련되며 강한 향을 선사합니다.

*오렌지 제스트쌀과 코티지 치즈 요리, 달콤한 페이스트리, 고기 소스, 다진 생선 및 가금류 요리에 첨가됩니다.

모든 종류의 묘미는 마멀레이드, 잼, 젤리, 설탕에 절인 과일, 무스, 젤리, 청량 음료 및 알코올 음료(럼, 리큐어, 보드카, 팅크 등)를 만드는 데 사용됩니다.

풍미는 산을 추가하지 않지만 (과일 조각을 추가하는 경우처럼) 미묘한 향을 제공합니다.
모든 종류의 제스트는 약하고 순한 향신료에 속하므로 다른 향신료에 비해 더 많은 양을 섭취할 수 있습니다. 풍미는 음식의 맛을 침식시키지 않는 섬세한 향신료이기 때문에 그램이 아닌 티스푼으로 측정하여 맛에 따라 풍미를 사용하십시오.
표준의 척도는 맛이어야합니다. 허용되는 양의 한계를 넘을 때 쓴 맛이 나타납니다.
요리하기 3~5분 전이나 요리를 마친 후에 뜨거운 접시에 제스트를 추가하고 접시를 뚜껑 아래에 몇 분간 놓아두세요.

분말 가루 형태로 모든 요리에 묘미를 추가하세요. 풍미는 대부분의 향신료와 잘 어울리며 고수풀, 계피, 커민, 후추와 함께 전통적인 동양의 "다섯 가지 향신료" 양념의 일부입니다. 구운 고기를 준비할 때 갈은 건조 껍질로 소금을 대체할 수 있습니다.

여기서는 레몬 향을 사용하는 요리법을 제공하지 않지만 음식에 레몬 향을 사용하는 몇 가지 독창적인 방법을 제공하겠습니다.

* 흑설탕의 유동성을 유지하세요.
흑설탕이 더 정제된 경우 약간의 레몬 껍질을 추가하여(먼저 모든 풍미의 흔적을 제거) 수분과 유동성을 유지해 보세요. (레몬 껍질을 사용하는 모든 레시피의 경우 항상 표면을 깨끗이 닦아 먼지나 왁스를 제거하세요.)

*그런데 만약 당신이 신 차를 좋아하지 않는다, 하지만 레몬의 맛과 향을 즐기고 싶다면 레몬 조각이 아닌 차에 풍미를 더하세요. 또는 더 간단하게 레몬 껍질의 작은 부분을 잘라서 끓인 차에 넣으세요.

* 말린 껍질.
레몬 껍질을 잘게 갈아서 레몬 맛을 그대로 유지하세요. 껍질은 신선하거나 건조하거나 냉동하여 사용할 수 있습니다. (껍질을 수확할 것이라는 것을 안다면 레몬에 껍질이 남아 있을 때 갈아서 즙을 짜내는 것이 더 쉽습니다.) 껍질을 말리려면 수건 위에 얇게 펴서 완전히 건조될 때까지 방치한 다음 병에 붓습니다. 껍질을 얼리려면 냉동용 용기를 사용하세요. 레몬 껍질은 샐러드, 매리네이드, 구운 식품, 곡물 제품 등에 사용됩니다.

* 레몬 설탕
신선하고 기분 좋은 레몬 향을 지닌 설탕 - 무엇이 더 좋을까요? 이 설탕을 준비하려면 지퍼가 달린 비닐 봉지, 설탕 2-3컵, 레몬 몇 개로 만든 신선한 껍질이 필요합니다.

묘미가 많을수록 설탕의 레몬 맛과 향이 더 풍부해집니다. 레몬 설탕 준비 방법: 과립 설탕을 지퍼백에 붓고 거기에 신선한 제스트를 추가하고 잘 섞은 다음 열린 백에 설탕이 약간 굳도록 몇 시간 동안 그대로 두세요(2시간이면 충분합니다). 그런 다음 봉지를 닫고 설탕을 적당히 흔들어 건조하고 어두운 곳에 보관하세요.

* 설탕에 절인 과일.
자몽 껍질로 설탕에 절인 과일을 만들 수도 있습니다. 설탕에 절인 과일은 설탕에 절인 껍질이기 때문에 준비하기 쉽고 녹인 초콜릿에 담그거나 쿠키, 사탕 또는 빵에 첨가하여 그대로 먹을 수 있습니다.

* 레몬 껍질로 쿠키 만들기.
껍질을 만들면 쿠키에 꼭 추가하세요.
놀라운 맛으로 당신을 놀라게 할 것입니다!

* 레몬 껍질 편모.
건조되면 편모 모양으로 말리는 레몬 껍질 조각은 칵테일, 탄산수 또는 일반 식수에 사용하기에 좋습니다. 야채 필러나 칼을 사용하여 씁쓸한 흰색 과육을 조심스럽게 제거하여 준비하십시오.
이 편모는 용기나 가방에 넣어 냉동할 수도 있습니다.

* 레몬 추출물의 제조.
레몬 껍질 편모(위)를 만들고 바깥쪽이 아래로 향하도록 접시에 담아 3~4일 동안 건조시킵니다. 믹서기에 넣고 가루가 될 때까지 갈아줍니다. 요리 레시피에 추출물로 사용하세요.

*매운소금
매우 흥미로운 요리법 - 레몬과 고추가 섞인 매운 소금. 준비하려면 말린 고추 혼합물 1/3(모든 상점에서 판매), 레몬 4개의 풍미 및 소금 한 잔이 필요합니다.
풍미를 최대한 잘게 갈아주세요. 후추와 섞어 건조될 때까지 방치한 후 믹서기로 갈아줍니다. 그런 다음 향신료를 소금(바람직하게는 바다 소금)과 섞고 밀봉된 병에 붓습니다. 어떤 요리에도 추가 가능

* 레몬페퍼를 준비합니다.
레몬 추출물(위)과 갓 갈아 놓은 후추를 섞습니다.

* 레몬 향이 첨가된 올리브 오일
레몬 제스트를 곁들인 올리브 오일은 만드는 방법이 매우 간단합니다. 신선한 레몬 제스트를 유리 용기에 붓고 오일을 추가한 후 어두운 곳에 2주 동안 놓아두세요. 뚜껑은 닫지 않는 것이 좋습니다. 때때로 풍미를 흔들어주십시오. 다음으로, 오일을 걸러내고 먼저 나무 숟가락 손잡이를 사용하여 오일 한 병에 담긴 껍질을 으깨어 모든 에센셜 오일이 나오도록 합니다. 걸러낸 레몬-올리브 오일을 뚜껑이 닫힌 유리병에 넣어 보관하세요.

* 레몬 팅크
기분 좋은 레몬 팅크는 레몬 제스트를 사용하는 또 다른 좋은 방법입니다. 준비 방법: 보드카 250ml에 레몬 6개 중 가장 신선한 껍질을 취하고 이 재료들을 유리병에 넣고 잘 닫은 다음 필요한 감귤 맛의 강도에 따라 4-6주 동안 그대로 두십시오.

* 얼음 조각에 레몬 껍질
음료와 칵테일, 특히 여름용 칵테일에 좋은 첨가물은 좋은 레몬 껍질을 추가하는 얼음 몇 개일 것입니다. 레몬 껍질을 얇은 조각으로 자르고 얼려서 얼음 없이도 칵테일에 첨가할 수도 있습니다.

* 풍미와 허브가 들어간 버터
건조하거나 신선한 허브와 잘게 간 레몬 껍질을 버터와 섞습니다(블렌더를 사용하거나 칼로 잘게 다집니다).
혼합물을 양피지의 한쪽 가장자리에 놓고 롤 모양으로 굴려 버터를 잘 압축합니다. 그런 다음 롤을 종이에 담아 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두면 매콤한 레몬 제스트 버터를 사용할 수 있습니다.

집 안에서...

레몬 주스에는 약 5~6%의 구연산이 포함되어 있으며 pH는 2~3 사이입니다.
주방 표면의 물때와 미네랄 얼룩을 안전하게 청소하는 데 이상적인 보조 도구입니다.

* 기름진 얼룩 제거.
팬에 기름기가 남아있나요? 호브 버너에 기름이 묻어 있습니까? 주방이 소테 요리의 희생양이 되었다면 독성 세척제를 사용하기 전에 레몬 반쪽을 사용해 보십시오. 레몬 반개에 약간의 소금(마모용)을 뿌려 기름기가 있는 얼룩에 문지른 후 걸레로 표면을 닦아냅니다. (대리석 표면이나 기타 산에 민감한 표면에는 주의하십시오.)

* 얼룩과 기름기를 제거하는 레몬식초
만능 세척제 - 레몬식초. 각종 오염물질을 효과적으로 제거해줍니다. 으깬 껍질을 유리용기에 담고 식초를 가득 담은 뒤 뚜껑을 닫는다. 2주 후에 걸러내고 물을 50:50 비율로 첨가합니다. 거의 모든 것을 청소할 수 있는 제품을 받게 됩니다. 레몬 식초는 또한 강력한 소독 특성을 가지고 있습니다.

* 주전자나 커피 메이커를 청소합니다.
주전자의 물때를 제거하려면 물을 채우고 잘게 썬 레몬 제스트 한 줌을 넣고 불 위에 올려주세요. 끓인 후 이 액체가 담긴 주전자를 1시간 동안 그대로 두고 액체를 붓고 주전자를 잘 헹굽니다. 커피메이커를 청소하려면 얼음, 소금, 레몬껍질을 넣고 1~2분 동안 잘 흔든 후 흔들어서 커피메이커를 헹구세요. 모든 것이 반짝일 것이다!

* 전자레인지 청소하기.
특히 전자레인지로 음식을 요리하는 데 실패하면 일반적으로 청결도가 급격히 떨어지고 후자의 모양이 나타납니다. 그 반점은 마른 시멘트 조각처럼 보일 수 있습니다. 화학 세척제를 구입하기 전에 다음을 시도해 보세요. 물을 반쯤 채운 전자레인지용 그릇에 레몬 껍질을 넣으세요. 오븐을 최대 전력으로 5분 동안 켜고 물이 끓고 전자레인지 측면에 증기가 응축되도록 하세요. 그런 다음 접시를 꺼내고 젖은 천으로 모든 먼지를 닦아내기만 하면 됩니다.

* 쓰레기통의 냄새를 제거합니다.
레몬 껍질을 사용하면 가장 불쾌한 냄새가 나는 곳인 쓰레기통을 탈취하고 주방에 신선한 향기를 줄 수도 있습니다. 그건 그렇고, 이것은 다른 팁을 사용한 후 레몬을 마지막으로 사용하는 것이 좋습니다.

* 크롬 표면 연마.
크롬 수도꼭지와 이 금속으로 만들어진 다른 표면의 미네랄 침전물은 레몬으로 쉽게 제거할 수 있습니다. 레몬 반개를 짜서 표면을 문지른 후 헹구고 부드러운 천으로 가볍게 닦아주세요.

* 구리 표면 연마.
레몬 반 개를 소금이나 베이킹 소다에 담그면 구리, 황동, 스테인리스 스틸 조리기구를 청소하고 상쾌하게 만드는 데 사용할 수 있습니다. 레몬 반 개를 오염된 부위에 문지른 후 5분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 접시를 따뜻한 물로 헹구고 광택을 내서 건조시켜야 합니다.

* 스테인레스 싱크대 청소하기.
크롬 표면을 청소할 때와 동일한 방법을 사용하십시오.

* 방충제.
바퀴벌레, 개미, 나방, 벼룩 등 초대받지 않은 손님이 집에 정착한 경우 껍질을 문, 창틀, 균열 및 틈새 근처에 두십시오.
이 곤충들은 감귤류 냄새를 견딜 수 없습니다.

* 향기로운 가습기 만들기.
겨울에 난방으로 인해 집 안의 공기가 건조해지면 레몬이 다시 구출될 것입니다. 그릇에 물을 채우고 레몬 제스트를 넣고 스토브 위에 올려 놓습니다. 끓인 후 불을 약하게 줄이고 잠시 그대로 둡니다. 공기는 가습되고 신선한 향기로 가득 차게 됩니다.

* 도마를 새로 고치세요.
pH 수준이 낮기 때문에 레몬은 항균 특성을 갖고 있어 도마를 포함한 많은 주방 표면에 탁월한 세척제 역할을 합니다. 소독 후 레몬 반 개로 보드 표면을 문지른 후 몇 분간 방치한 후 헹굽니다.

아름다움을 위해...

* 피부에 사용하세요.
피부에 윤기를 더할 수 있습니다. 이렇게 하려면 얼굴의 껍질을 닦아내기만 하면 됩니다. 구연산은 세포 재생을 촉진하고 각질층을 제거하며 피부를 밝고 상쾌하게 해줍니다.
천연 과일산은 또한 피지선의 기능을 조절하고 여드름을 예방합니다. 자유 라디칼의 활동으로 인해 노화의 초기 징후와 검버섯이 나타납니다. 풍미의 항산화제는 이를 제거하는 데 도움이 됩니다.

* 여드름 치료
레몬 껍질의 수렴성 및 항균성으로 모공을 완벽하게 청소하고 블랙헤드를 제거하며 기름진 윤기를 제거할 수 있습니다.

재료:

• 갈은 레몬 제스트 2테이블스푼(20g),
• 설탕 1티스푼(5g),
• 오이즙 2테이블스푼(20ml)

사용하는 방법:

• 레몬 제스트, 설탕, 오이 주스를 ​​섞어 부드러운 페이스트로 만든 다음,
• 얼굴에 바르고 15분간 방치한 후
• 피부에 원을 그리듯이 가볍게 문지른 후 찬물로 씻어냅니다.

* 나이 반점을 밝게 합니다.
많은 민간 요리법에서는 검버섯을 밝게 하기 위해 레몬 향을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 작은 레몬 껍질 조각을 얼룩에 놓고 한 시간 동안 그대로 두십시오.

* 피부연화
팔꿈치, 발뒤꿈치, 무릎의 피부가 어두워지고 건조해진 경우 레몬 껍질의 연화 효과를 활용하세요. 베이킹 소다, 제스트, 감귤 주스를 섞어서 문제가 있는 부위에 바르고 벨벳 같은 피부를 즐겨보세요.

* 건조한 팔꿈치를 진정시킵니다.
베이킹 소다를 뿌린 레몬 반 개를 사용하세요. 팔꿈치를 레몬에 담그고 마치 레몬즙을 짜내려는 것처럼 몇 분 동안 휘젓기만 하면 됩니다. 그런 다음 팔꿈치를 헹구고 닦아내십시오.

* 설탕 스크럽 만들기:
사워 크림의 농도가 나올 때까지 설탕 반 컵과 레몬 제스트 및 올리브 오일을 섞습니다.
샤워로 피부를 적신 후 물을 잠그고 혼합물을 피부에 마사지한 후 헹구세요.

* 레몬 필링
죽은 피부 세포는 레몬에서 발견되는 알파 및 베타 수산화산을 사용하여 제거할 수 있습니다.
레몬 향을 기반으로 스크럽을 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며 일부 스크럽은 전문 매장에서 기성품으로 찾을 수 있습니다.
레몬 껍질을 직접 만들 수 있습니다.

• 강판을 사용하여 레몬 제스트를 갈아주세요.
• 풍미가 담긴 용기에 사워 크림 100g과 로즈마리 오일 5-8 방울을 넣으십시오.
• 혼합물을 피부에 바르고 15~20분 후에 헹구세요. 이 절차는 일주일에 1~2회 수행하는 것이 좋습니다.

* 손톱 강화
노란색 부분의 레몬 껍질을 손톱에 문지릅니다.

* 손톱 미백제
손톱이 노랗게 변하고 약해지면 투명 매니큐어 베이스나 매니큐어 베이스에 갈은 레몬 껍질을 추가해 보세요. 또는 페인팅하기 전에 신선한 풍미를 네일 플레이트에 직접 문질러도 됩니다.

재료:

• 레몬 1개 껍질,
• 투명 바니시 - 1병.

사용하는 방법:

• 레몬 껍질을 갈아서 바니시 병에 넣고,
• 평소처럼 매니큐어를 바르세요.

대체 방법: 하루에 2번 손톱판 껍질의 흰색 부분을 문지릅니다.

흥미로운 사실:

묘미는 중세에만 향신료로 사용되기 시작했습니다. 고대 그리스와 로마의 미식가들은 풍미가 불쾌한 맛과 냄새로 인해 요리에 사용할 가치가 없다고 생각했습니다.

그리고 12~16세기 유럽에서는 조리법 모음뿐만 아니라 꿈의 책에도 풍미가 포함되었습니다. 해석에 따르면 꿈에서 풍미가 가득한 요리를 조미하는 것은 다른 사람의 이익을 위해 사심없는 일을 예고합니다.
Kharovchane.rf, www.wmj.ru, www.shalafan.ru, pri-gotovim.ru의 자료를 기반으로 합니다.

사실 이것이 모든 트릭입니다. 당신은 이미 이 모든 것을 알고 있었죠?

요리에 있어서 레몬 껍질의 이점은 명백합니다. 요리에 감귤류의 맛과 향을 더해줍니다. 레몬은 거의 모든 냉장고에서 찾을 수 있는 흔한 감귤류 과일입니다. 요리에 레몬을 사용하는 방법은 상당히 넓습니다. 음식이나 음료에 첨가하고 가정에서 사용하며 화장품을 만듭니다. 대부분의 경우 레몬 요리법에는 펄프와 주스가 사용되며 우리는 양심의 가책없이 껍질을 쓰레기통에 버립니다. 하지만 이렇게 할 가치가 있나요?

레몬 껍질을 사용하면 여러 가지 작은 가정 문제를 해결하는 데 도움이 될 수 있습니다. 아래에서는 알뜰한 주부가 주목할 레몬 제스트를 활용하는 21가지 놀라운 방법을 공개합니다. 과일 과육보다 훨씬 더 많은 생물학적 활성 물질을 함유하고 있으며 일상 생활에서 어떻게 사용할 수 있는지 배우게 되므로 더 이상 껍질 하나를 버리지 않을 것입니다.

가정에서 레몬 향의 장점

1. 얼룩으로부터 표면을 청소합니다.레몬 껍질을 가장 쉽게 사용할 수 있는 곳은 주방과 욕실입니다. 베이킹 소다를 곁들인 레몬 껍질은 싱크대와 욕실의 작은 얼룩에 대처할 수 있습니다. 레몬과 소다의 부드러운 껍질로 표면을 문지른 다음 물로 헹구면 눈부신 결과를 얻을 수 있습니다.

2. 설거지.감귤 껍질에 남아 있는 구연산은 요리의 방향제와 소독제로 사용할 수 있습니다. 레몬 껍질 몇 개를 식기세척기에 넣으면 향기롭고 깨끗한 가정용품을 얻을 수 있습니다.

3. 도마의 신선함.양파, 마늘, 생선 냄새를 제거하려면 도마에 레몬 껍질을 문지르세요. 레몬 껍질의 향기로운 특성은 에센셜 오일이 함유되어 있기 때문입니다.

4. 공기 향료.일상 생활에서 레몬을 가장 일반적으로 사용하는 것은 천연 향료입니다. 라디에이터, 히터 근처 또는 창턱에 레몬 껍질 몇 개를 남겨두면 방의 냄새를 개선하는 데 도움이 됩니다.

6. 길고양이를 겁주어 쫓아내세요.고양이가 레몬 냄새를 싫어한다는 사실을 알고 계셨나요? 바로, 고양이는 섬세한 후각을 가지고 있고 인간보다 냄새를 더 예민하게 감지하기 때문입니다. 길 잃은 동물이 집에 침입하는 것을 방지하려면 레몬 껍질을 마당에 고르게 놓아 두십시오.

7. 전자레인지를 청소하세요.레몬 제스트 한 그릇과 물을 전자레인지에 넣고 5분간 가열하세요. 시간이 지난 후 종이 타월로 오븐 벽면을 닦아 거울 같은 효과를 즐겨보세요.

레몬 향: 요리 목적에 유익한 특성

8. 국물의 진함.건조된 레몬 껍질은 수프와 국물에 사용되어 요리에 농축되고 고상한 맛을 더해줍니다. 요리가 끝날 때 일반적인 양념과 함께 제스트 파우더를 추가하면 요리의 고소한 맛을 감상할 수 있습니다.

9. 만능조미료.주방의 하이라이트가 될 메인 코스와 샐러드에 사용할 홈메이드 양념을 만들어보세요. 흑후추와 가루 레몬 껍질을 섞어 일반 양념 대신 사용해보세요.

10. 오븐에 넣은 매콤한 치킨.오븐에서 닭고기를 굽기 전에 레몬 향으로 문지르고 안에 몇 조각을 넣으면 고기에 멋진 냄새가 나고 맛있는 동양적인 맛이납니다.

11. 과자 대신 설탕에 절인 과일.단 것을 좋아하지만 체중을 감량하거나 건강식을 섭취하려고 한다면, 단 것은 설탕에 절인 레몬 껍질을 건강하게 대체할 수 있습니다.

미용을 위한 레몬 껍질의 장점

12. 손톱 미백.모든 매니큐어리스트는 레몬 향이 손톱에 어떻게 좋은지 알려줄 것입니다. 레몬 껍질을 손톱에 문지르면 손톱이 밝아지고, 칙칙해지는 것을 방지하며, 부서지기 쉬운 손톱을 강화하는 데 도움이 됩니다.

13. 치아미백.레몬은 적어도 한 가지 색상으로 치아를 밝게 할 수 있습니다. 이렇게하려면 껍질과 함께 레몬 몇 조각을 가져다가 치아 표면을 몇 초 동안 마사지하십시오. 그런 다음 레몬 스트립을 치아에 5분 더 놓아두세요. 일주일에 여러 번 이상 절차를 반복하십시오.

14. 피부의 검은 반점을 제거합니다.껍질은 발, 무릎, 팔꿈치 피부의 어두운 부분을 하얗게 만드는 데 사용할 수 있습니다. 매일 축축하고 신선한 껍질을 피부에 문지르십시오.

15. 얼굴 필링 미백.오트밀과 우유 한 스푼을 곁들인 으깬 레몬 껍질은 죽은 세포의 피부를 정화하는 놀라운 천연 치료법이 될 것입니다. 레몬 껍질은 미백뿐만 아니라 피부에 영양을 공급하고 보습하고 부드럽게 해주는 유익한 특성을 가지고 있습니다.

16. 레몬으로 목욕하기.욕조에 레몬 껍질 몇 개를 넣으면 목욕이 피부에 유익하고 물 관리 후 상쾌한 느낌을 주는 데 도움이 됩니다.

17. 껌 씹는 걸 좋아하시나요? 레몬제스트를 씹어보세요!레몬 껍질로 껌을 씹으면 숨이 상쾌해지고 치아가 부드럽게 하얗게 됩니다.

18. 머리카락을 부드럽게 해주는 컨디셔너.레몬 껍질을 넣은 물로 머리를 헹구면 샴푸 잔여물과 비듬이 제거되고, 오일 생성이 줄어들며, 머리가 부드러워집니다.

레몬 껍질의 건강상의 이점

19. 바이러스 백신 에이전트.레몬 껍질은 의학에도 사용되었습니다. 레몬 껍질에 함유된 비타민 C는 바이러스 감염이 악화되는 동안 신체를 보호합니다. 껍질을 차에 첨가하거나, 설탕에 절인 과일을 먹거나, 풍미와 함께 레몬을 생으로 먹습니다.

20. 골다공증에 대한 최선의 치료법.누가 생각이나 했을지 모르지만 골절, 류마티스 관절염, 다발성 관절염에 대한 가장 유명한 치료법은 절구에 달걀 껍질을 으깬 레몬입니다. 재료를 잘게 다져 섞은 후 서늘하고 어두운 곳에 일주일 동안 놓아두세요. 말 그대로 7일이 지나면 기적의 치료법이 준비됩니다.

21. 몸이 독소를 제거하도록 도와주세요.단 일주일만 투자하면 독성 물질로부터 몸을 자유롭게 할 수 있습니다. 이렇게 하려면 하루 종일 으깬 레몬 껍질 2테이블스푼을 섭취하세요. 풍미는 장을 정화하고 혈압을 안정시키며 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다.

나는 색깔, 기분 좋은 냄새, 상큼한 맛 때문에 레몬을 좋아합니다. 매일 아침 레몬 1개의 즙을 짜서 아침 클렌징과 상쾌한 음료를 만들어요. 그리고 최근에는 매번 버리는 레몬껍질을 활용하면 어떨까 하는 생각이 들었습니다.

인터넷에서 찾은 정보 덕분에 레몬 껍질이 과일 자체만큼 유용하고 활용 범위가 매우 넓다는 것을 깨달았습니다. 아래에서는 가정과 주방에서 아름다움과 건강을 유지하기 위해 "레몬 껍질을 사용하는 방법"이라는 주제에 대한 몇 가지 팁을 알려드립니다. 제가 수집한 내용 중 일부가 여러분에게 도움이 되기를 바랍니다.

레몬 껍질을 사용하는 방법: 요리

이것은 아마도 레몬 향의 가장 일반적인 사용일 것입니다. 그리고 비타민과 미네랄, 섬유질(칼슘, 칼륨, 비타민 C)이 농축되어 있기 때문에 놀라운 일이 아닙니다.

1. 레몬 향

레몬 향은 디저트와 고기 및 야채 요리의 맛을 향상시킵니다. 신선하고 철저히 씻은 레몬 껍질을 갈아서 나중에 사용하기 위해 작은 부분으로 얼리는 것이 가장 좋습니다.

1. 양념소금

매우 흥미로운 요리법 - 레몬과 고추가 섞인 매운 소금. 준비하려면 말린 고추 혼합물 1/3(모든 상점에서 판매), 레몬 4개의 풍미 및 소금 한 잔이 필요합니다. 풍미를 최대한 잘게 갈아주세요. 후추와 섞어 건조될 때까지 방치한 후 믹서기로 갈아줍니다. 그런 다음 향신료를 소금(바람직하게는 바다 소금)과 섞고 밀봉된 병에 붓습니다. 어떤 요리에도 추가할 수 있습니다.

1. 캐러멜화된 레몬 껍질

• 흰색 펄프에서 껍질을 분리하고 얇은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 냄비에 넣고 물을 넣고 불을 켭니다. 끓여서 30초간 방치한 다음 불을 끄고 물기를 뺀 후 껍질을 냅킨에 올려서 말립니다. 동일한 절차를 다시 반복하십시오.

• 끓이면 레몬 껍질의 쓴맛과 살충제를 제거하는 데 도움이 됩니다. 끓인 후 냄비에 물 4컵을 붓고 설탕 3컵을 넣고 녹을 때까지 가열합니다.

• 그런 다음 껍질을 시럽에 넣고 끓입니다.

그런 다음 불을 약하게 줄이고 껍질을 1시간 30분 동안 요리합니다(레몬 껍질 조각의 크기와 두께에 따라 다름). 15분마다 저어줍니다. 레몬 껍질이 완성되면 반투명해집니다. 아직 준비되지 않은 껍질은 대개 약간 쓴 맛이 납니다.

시럽에서 껍질을 제거하고 건조시킵니다. 우리는 시럽을 항아리에 붓습니다. 음료와 칵테일을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

끈적끈적한 껍질을 설탕에 굴려 완전히 건조될 때까지 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓아두세요.

캐러멜화된 레몬 껍질과 녹인 화이트 초콜릿의 조합이 맛있습니다.

레몬 제스트를 사용하는 방법:

1. 레몬 설탕

신선하고 기분 좋은 레몬 향을 지닌 설탕 - 무엇이 더 좋을까요? 이 설탕을 준비하려면 지퍼가 달린 비닐 봉지, 설탕 2-3컵, 레몬 몇 개로 만든 신선한 껍질이 필요합니다.

묘미가 많을수록 설탕의 레몬 맛과 향이 더 풍부해집니다. 레몬 설탕 준비 방법: 과립 설탕을 지퍼백에 붓고 거기에 신선한 제스트를 추가하고 잘 섞은 다음 열린 백에 설탕이 약간 굳도록 몇 시간 동안 그대로 두세요(2시간이면 충분합니다). 그런 다음 봉지를 닫고 설탕을 적당히 흔들어 건조하고 어두운 곳에 보관하세요.

레몬 향 대신 다른 감귤류의 향을 사용할 수 있습니다.

1. 레몬 껍질을 가미한 올리브 오일

레몬 제스트를 곁들인 올리브 오일은 만드는 방법이 매우 간단합니다. 신선한 레몬 제스트를 유리 용기에 붓고 오일을 추가한 후 어두운 곳에 2주 동안 놓아두세요. 뚜껑은 닫지 않는 것이 좋습니다. 때때로 풍미를 흔들어주십시오. 다음으로, 오일을 걸러내고 먼저 나무 숟가락 손잡이를 사용하여 오일 한 병에 담긴 껍질을 으깨어 모든 에센셜 오일이 나오도록 합니다. 걸러낸 레몬-올리브 오일을 뚜껑이 닫힌 유리병에 넣어 보관하세요.

1. 레몬 팅크

기분 좋은 레몬 팅크는 레몬 제스트를 사용하는 또 다른 좋은 방법입니다. 준비 방법: 보드카 250ml에 레몬 6개 중 가장 신선한 껍질을 취하고 이 재료들을 유리병에 넣고 잘 닫은 다음 필요한 감귤 맛의 강도에 따라 4-6주 동안 그대로 두십시오.

1. 얼음 조각에 레몬 향

음료와 칵테일, 특히 여름용 칵테일에 좋은 첨가물은 좋은 레몬 껍질을 추가하는 얼음 몇 개일 것입니다. 레몬 껍질을 얇은 조각으로 자르고 얼려서 얼음 없이도 칵테일에 첨가할 수도 있습니다.

1. 묘미와 허브를 곁들인 버터

건조하거나 신선한 허브와 잘게 간 레몬 껍질을 버터와 섞습니다(블렌더를 사용하거나 칼로 잘게 다집니다).

혼합물을 양피지의 한쪽 가장자리에 놓고 롤 모양으로 굴려 버터를 잘 압축합니다. 그런 다음 롤을 종이에 담아 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두면 매콤한 레몬 제스트 버터를 사용할 수 있습니다.

1. 흑설탕과 레몬 껍질

흑설탕 용기에 레몬 제스트를 첨가하면 결코 압축되지 않으며 항상 부드럽고 부서지기 쉽습니다.

레몬제스트 활용법: 집을 깨끗하게 유지하기

1. 감귤식초는 천연이며 다목적이며 효과적인 세척제입니다.

레몬 식초는 모든 종류의 얼룩과 먼지에 잘 대처하며 기름기를 효과적으로 분해하고 소독합니다. 집에서 레몬식초를 만들려면 일반식초(90%), 레몬 껍질 몇 개, 뚜껑이 있는 유리용기, 2주간의 시간이 필요합니다. 용기에 묘미를 붓고 식초를 부은 다음 때때로 흔드는 것을 기억하면서 흔들어 2 주 동안 양조하십시오. 다음으로, 생성된 액체를 여과하고 50:50의 비율로 물로 희석할 수 있습니다. 하지만 레몬 식초로 특히 더러운 표면을 청소하거나 배관 설비를 소독하려는 경우 마지막 단계를 생략할 수 있습니다.

11. 냉장고의 불쾌한 냄새 제거

냉장고의 불쾌한 냄새를 없애기 위해 정기적으로 선반에 신선한 레몬 껍질을 놓으면 모든 불쾌한 냄새를 흡수하여 신선함과 가벼운 감귤 향이 남습니다.

12. 불쾌한 쓰레기 냄새 제거

냉장고처럼 레몬 껍질도 쓰레기통에 배어 있던 악취를 흡수해 상큼한 시트러스 향을 남깁니다.

13. 레몬 껍질을 사용해도 됩니다. 스펀지 대신금속 및 세라믹 표면에서 석회질 및 기타 오염 물질을 제거할 때.

14. 레몬 껍질을 사용하면 강판의 오래된 흙도 효과적으로 청소할 수 있습니다. 레몬 껍질을 문지른 후 몇 분간 방치한 후 물로 헹구기만 하면 됩니다.

레몬 껍질 사용법 : 아름다움과 건강

15. 곱게 간 레몬 껍질과 황설탕을 섞고 올리브 오일을 약간 첨가하면 얼굴과 몸의 피부를 효과적으로 관리하는 데 도움이 되는 뛰어난 보습 스크럽이 완성됩니다.

16. 누렇게 변한 발을 하얗게 만들고 싶다면 신선한 레몬 껍질로 문지르면 매우 만족스러울 것입니다.

17. 레몬 껍질을 사용하면 검버섯과 주근깨를 완화할 수도 있습니다. 문제가 있는 부위를 신선한 껍질로 정기적으로 닦아주면 됩니다. 그건 그렇고, 이 절차를 통해 얼굴 피부에 균일하고 아름다운 톤을 줄 수 있습니다.

18. 팔꿈치의 건조한 피부는 레몬 껍질로 부드럽게 할 수 있습니다. 이렇게 하려면 손으로 껍질을 조금 부수고 문제 부위를 문지르면 됩니다.

19. 목욕, 샤워 또는 배관 폭탄 혼합물에 레몬 껍질을 추가 할 수 있습니다. 유용한 화장품을 만드는 데 필요한 모든 옵션을 찾을 수 있습니다.

20. 레몬 제스트를 사용하여 집에서 비누를 만들 수도 있습니다.

레몬과 레몬 주스의 유익한 특성은 누구나 알고 있습니다. 그러나 이 감귤류의 풍미가 우리 건강에 큰 가치가 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 주스를 짜낸 후 서둘러 레몬 껍질을 버리지 마십시오. 여전히 몸에 도움이 될 수 있습니다.

잘 연구된 레몬 껍질의 효능은 다음과 같습니다.

1. 묘미는 건강한 뼈를 유지하는 데 도움이 됩니다. 뼈 조직을 강화시키는 데 도움이 되는 비타민C가 다량 함유되어 있습니다. 풍미는 골다공증, 관절 류머티즘 및 다발성 관절염과 같은 질병의 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

2. 풍미는 바이오플라보노이드(비타민 P) 함량이 높기 때문에 산화 스트레스(자체 대사의 특징이 아닌 산화 반응으로 인한 신체 손상) 수준을 줄이는 데 도움이 됩니다.

3. 신체에는 내부에서 약화될 뿐만 아니라 알코올 중독 및 과식 경향이 발생할 가능성을 높이는 독성 물질이 포함되어 있습니다. 높은 함량의 바이오플라보노이드 덕분에 레몬 껍질은 이러한 독성 물질을 신체에서 제거하는 데 도움이 됩니다.

4. 레몬 껍질이 암을 예방하고 치료하는 데 사용된다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 암세포와 싸우는 데 도움이 되는 물질인 살베스트롤 Q40과 리모넨이 함유되어 있습니다.

5. 폴리페놀과 플라보노이드 함량 덕분에 풍미는 신체의 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되며 이는 심장 기능에 유익한 영향을 미칩니다.

6. 칼륨 함량은 심장 건강에 유익한 효과가 있으며 당뇨병 발병을 예방하고 혈압을 정상화하는 데 도움이 됩니다.

7. 레몬 껍질은 구강 건강과 위생을 유지하는 데 탁월한 치료법입니다. 비타민 C는 잇몸 출혈, 괴혈병, 치은염과 같은 문제를 퇴치하는 데 도움이 됩니다. 풍미에는 구연산이 풍부하여 비타민 C 부족을 보충하여 이러한 질병을 빠르게 제거할 수 있습니다.

8. 풍미는 체중 감량에 도움이됩니다. 날씬한 몸매를 만드는 데 도움이 되는 펙틴이라는 물질이 함유되어 있습니다.

9. 건강한 피부를 유지하고 조기 주름, 여드름, 색소 침착 등의 문제를 예방하는 데 도움이 됩니다. 자유 라디칼은 이 과정에서 중요한 역할을 합니다. 또한, 껍질에는 항산화 성분이 풍부하여 피부에 유입되는 독성 물질을 중화시키는 데 도움이 됩니다.

10. 위의 것 외에도 풍미에는 간을 정화하고, 귀 감염을 돕고, 혈액 순환을 개선하고, 근육 수축을 약화시키고, 뇌졸중을 예방하는 등 다양한 유용한 특성이 있습니다.

레몬 껍질을 섭취하는 가장 좋은 방법:

레몬을 냉동실에 넣으세요. 얼면 미세한 강판에 풍미를 갈아서 샐러드, 차 및 기타 음식에 조금 첨가하십시오. 아니면 설탕을 뿌려서 그냥 디저트로 드셔도 됩니다.

마지막으로 몇 가지 숫자가 있습니다.

레몬껍질 100g에는 칼슘 134mg, 칼륨 160mg, 비타민C 129mg이 함유되어 있습니다.

따라서 매일 식단에 레몬 향을 포함시키는 것을 고려해 볼 가치가 있습니다.

제스트하기 전에 흐르는 따뜻한 물에 솔을 사용하여 감귤류를 씻은 다음 소쿠리에 넣고 끓는 물을 부으십시오. 이는 감귤류의 재배, 보관, 운송 과정에서 감귤류를 처리하는 데 사용되는 화학 물질이 과일 표면에서 씻어내는 방식입니다.

얇은 색의 풍미 층 아래에는 흰색 해면질 과육이 있습니다. 향이 없고, 쓴맛이 나며 요리의 맛을 망칠 수 있습니다. 그러므로 우리가 "풍미"라고 말할 때는 과육이 없고 얇고 밝고 향기로운 층만을 의미합니다.

너비 1~2cm의 제스트 리본 작은 날카로운 칼이나 껍질 벗기기 칼이라고 불리는 껍질 벗기기 칼을 사용하여 과일에서 얇은 껍질 리본을 자릅니다. 이렇게 잘라낸 껍질은 시럽, 음료, 달인의 맛을 내는 데 사용됩니다.

제스트 부스러기. 특수 제스팅 칼을 사용하면 같은 폭의 얇은 리본 모양 부스러기를 제거할 수 있습니다. 이러한 풍미 부스러기는 요리 장식에 좋습니다.

잘게 갈아진 풍미. 풍미 제거용 특수 강판이 없으면 일반 강판에 풍미를 갈아서 사용할 수 있습니다. 이빨이 튀어나온 강판의 측면을 사용하세요. 호일 조각을 자르고 강판의 이빨이 호일을 뚫을 때까지 단단히 누릅니다. 풍미를 갈아서 과일을 자주 뒤집으십시오. 흰 과육이 아닌 껍질만 갈아야 합니다.