Дюля- един от най-древните плодове. Има много приятен аромат, като в същото време е много кисел (по-кисел от лимон). Полезните и богати на витамини плодове дюлята ражда в края на есента. Зрелите плодове са златистожълти на цвят, а формата им наподобява круша.
Дюлята е нискокалоричен продукт, богат на фибри. В 100 грама прясна дюля има само 48 калории. Освен това плодовете на дюлята имат висока концентрация на витамин С. В 100 грама прясна дюля се съдържат 23 мг, или малко над 25% от дневната нужда. Витамин С има много ползи за здравето.
1. Има противовъзпалителни свойства.
Зрелият плод на дюля е богат източник на витамин С, който представлява повече от 25% от препоръчителната дневна нужда. Витамин С помага за повишаване на имунитета и помага за лечение на възпалителни състояния. Освен това има антиалергични свойства.
2. Полезен за отслабване.
Плодовете на дюлята са с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на фибри. Освен това практически не съдържа наситени мастни киселини, натрий и лош холестерол. Всички тези свойства го правят отличен продукт за отслабване и цялостно здраве. Чрез подобряване на здравето на храносмилателната система поради фибрите, съдържащи се в дюлята, можете да отслабнете.
3. Лекува стомашни язви.
Установено е, че фенолите, присъстващи в дюлята, са ефективни при лечението на стомашни язви. Полезен е обаче не само самият плод, но и сокът от дюля. Успокоява и подобрява правилното функциониране на стомашно-чревния тракт.
4. Лекува заболявания на храносмилателната система.
Дюлята е ефективно средство за премахване на сутрешното гадене при бременни жени. Дюлята, смесена с мед, помага при лечение на колит, дивертикулит, диария, запек и чревни инфекции. Сиропът от дюля се използва за лечение на хемороиди. Варени или печени дюли премахват гадене и повръщане. Като добър диуретик, той помага за премахване на излишната течност от тялото и намалява риска от отоци.
5. Има антиоксидантни ползи.
Този плод има невероятни антиоксидантни свойства поради наличието на полифенолни съединения. Антиоксидантите забавят процеса на стареене и предотвратяват появата на сърдечно-съдови заболявания и инсулти.
6. Има антивирусни свойства.
Проучванията показват, че плодовете на дюлята имат антивирусни свойства. Фенолите, съдържащи се в този плод, имат значителна антивирусна активност, както и антиоксидантни свойства. Това помага да се предпази тялото от настинки и излагане на други вирусни патогени.
7. Намалява кръвното налягане.
Плодовете на дюлята са богати на калий, който помага за поддържане на кръвното налягане в допустимите граници. По принцип дюлята помага за намаляване на високото кръвно налягане. Калият кара кръвоносните съдове и артериите да се отпуснат, като по този начин намалява стреса върху сърдечно-съдовата система. Това помага за намаляване на риска от развитие на състояния като атеросклероза, коронарна болест на сърцето, инфаркти и инсулти.
8. Намалява нивата на холестерола.
Редовната консумация на плодове от дюля помага за понижаване на нивата на LDL (или лошия холестерол) в кръвта, като поддържа сърцето здраво. Това се дължи на съдържанието му на антиоксиданти, което помага на тялото да намали окисляването на мазнините, да неутрализира плъзгащите се глизиди и да намали количеството мастни киселини в кръвоносните съдове.
9. Съдържа противоракови вещества.
Антиоксидантните свойства на дюлята помагат на тялото да се бори със свободните радикали и унищожава злокачествените ракови клетки. Свободните радикали са опасни странични продукти от клетъчния метаболизъм, които могат да накарат здравите клетки да мутират или да умрат. Гранулите в пулпата на плода на дюлята съдържат стягащи съединения, известни като танини, т.е. катехин и епикатехин. Танините предпазват лигавиците от рак, като се свързват с причиняващите рак токсини и химикали в дебелото черво.
10. Облекчава стреса.
Различните антиоксиданти, съдържащи се в дюлята, помагат за облекчаване на стреса и поддържат нервната система спокойна. Нещо повече, когато ядете редовно дюля, тялото ви ще произвежда полезни хормони, които ще ви помогнат да се почувствате по-енергични.
11. Повишава имунитета.
Както споменахме по-рано, дюлята е богата на антиоксиданти. Въпреки това, други вещества, като витамините С и Е, също стимулират имунната система по различни начини. Например, витамин С помага за увеличаване на броя на белите кръвни клетки, които са основните защитници на тялото срещу патогени, вируси и бактерии.
12. Помага при диабет.
Високите нива на диетични фибри помагат за предотвратяване на високи нива на кръвната захар. Нестабилните нива на захар могат да повлияят неблагоприятно на здравето на пациенти с диабет. Дюлята помага за нормализиране на постоянните нива на кръвната захар и дори за понижаване на нейните нива. Това е възможно и поради ниския гликемичен индекс на плода.
13. Насърчава производството на червени кръвни клетки.
Хранителните вещества от цинка и ферита на дюлята могат да помогнат на тялото да произвежда повече червени кръвни клетки. С по-високо ниво на червените кръвни клетки, тялото компенсира липсата на желязо, като в същото време анемията и рискът от нейната поява изчезват. Освен това ще имате допълнителна енергия, ще придобиете сила на ума, ежедневните рутинни задачи ще се изпълняват с невиждана лекота.
14. Подобрява здравето на очите.
Флавоноидите и фитонутриентите, съдържащи се в плодовете на дюлята, успешно се борят със свободните радикали, които причиняват очни заболявания и разрушават ретината им. Освен това дюлята помага при "нощна слепота", особено често срещана при възрастните. Ако ядете редовно този плод, можете да намалите риска от зрителни увреждания.
В Китай варени семена от дюля се използват за приготвяне на желе, което помага за премахване на проблеми с очите, облекчава възпалението на гърлото и лигавиците.
Ползи за жените
15. Полезен по време на бременност.
Полезните вещества, които съставляват дюлята, по-специално калий, калций и желязо, допринасят за нормалното развитие на плода. Варената каша от дюля помага в борбата с токсикозата. Аскорбиновата киселина, в допълнение към добре познатите антивирусни, имуностимулиращи свойства, е в състояние да ускори усвояването на желязото и да стабилизира хемопоетичната функция. Диуретичното свойство на дюлята ще помогне на бременните жени да се отърват от отоци.
16. Полезен при менопауза.
Дюлята е много полезна за жените по време на менопаузата. На този етап от хормоналното образуване е възможно тежко кървене, което води до желязодефицитна анемия. Благодарение на съдържащите се вещества и микроелементи, плодовете на дюлята помагат за спиране на кървенето, компенсират недостига на желязо, укрепват стените на кръвоносните съдове и подобряват кръвообращението.
Ползи за кожата
17. Защита на кожата
Високите нива на антиоксиданти и витамини в дюлята са полезни за поддържане на здрава и млада кожа. Антиоксидантите обръщат щетите, причинени от свободните радикали, като по този начин намаляват появата на бръчки, избледняват тъмни петна по кожата и помагат за защита на кожата от UV увреждане.
Ползи за косата
18. Стимулира растежа на косата.
Дюлята съдържа желязо, мед и цинк. Тези три минерала, заедно с различни други микронутриенти, са от съществено значение за производството на червени кръвни клетки. Когато производството на червени кръвни клетки е високо, кръвообращението се увеличава, тъй като повече кислород се разпределя в тялото. Това увеличава притока на кръв към скалпа, което ревитализира космените фоликули и стимулира растежа на косата.
19. Лекува косата.
Използвайки плодове от дюля като маски и лосиони, можете да се отървете от мазните корени, да укрепите косата, да ги наситете с основни витамини и минерали. Косата ще бъде блестяща и гладка, а следователно и красива и здрава.
Ползи за мъжете
20. Профилактика на възпаление на простатната жлеза
Плодовете на дюлята се препоръчват на мъже като профилактично средство. А именно – при възпалителни процеси на простатната жлеза и пикочния мехур. Възпалителните процеси могат да доведат до усложнения и да нарушат функцията на мъжките полови органи.
Вреди и противопоказания
1. Абсолютно противопоказан при определени заболявания.
Дюлята е противопоказана при хора с плеврит, ентероколит, хроничен запек, склонност към алергии, индивидуална непоносимост.
2. Частично противопоказан.
Много внимателно е позволено да се яде дюля със стомашни язви, високо съсирване на кръвта и лактация.
3. Предизвиква дразнене на лигавиците.
Суровата дюля може да предизвика дразнене на чревната лигавица, болки в гърлото, дисфункция на гласните струни, кашлица и в някои случаи затруднено дишане.
4. Не се използва с други лекарства.
Когато се комбинира с лекарства, дюлята се усвоява по-лошо от тялото.
5. Може да причини интоксикация.
Семената на дюлята съдържат опасни за здравето вещества - нитрили. Под действието на стомашния сок те се превръщат в циановодородна киселина, която е много опасна за здравето. Те също така съдържат тамигдалин, който може да се превърне в цианид и да причини токсичност. Когато добавяте този плод към ястията, не забравяйте да отстраните семките. Въпреки това, няколко семена, случайно погълнати с храна, няма да причинят много вреда.
Химичен състав на продукта
Хранителната стойност на дюлята (100 g) и процентът на дневната стойност:
- Хранителната стойност
- витамини
- макроелементи
- микроелементи
- калории 48 kcal - 3,37%;
- протеини 0,6 g - 0,73%;
- мазнини 0,5 g - 0,77%;
- въглехидрати 9,6 g - 7,5%;
- диетични фибри - 3,6 g - 18%;
- вода - 84 g - 3,28%.
- А 167 мкг - 18,6%;
- С 23 mg - 26,6%;
- Е 0,4 mg - 2,7%;
- B1 0,02 mg - 1,3%;
- B2 0,04 mg - 2,2%;
- бета-каротин 0,4 mg - 8%;
- PP 0,2 mg - 1%.
- калий 144 mg - 5,8%;
- калций 23 mg - 2,3%;
- магнезий 14 mg - 3,5%;
- натрий 14 mg - 1,1%;
- фосфор 24 mg - 3%.
- желязо 3 mg - 16,7%.
заключения
Дюлята е един от плодовете, които са богати на хранителни вещества. Въпреки това, дюлята може да бъде трудна. Ако не знаете някои от характеристиките на използването и прилагането му, можете да получите обратния ефект.
С правилната употреба на плодове от дюля, страничните ефекти и рискът от усложнения могат да бъдат намалени до нула. Следвайте всички горепосочени препоръки.
Допълнителна полезна информация за дюлята
Как да използвам
1. В готвенето.
Дюлята може да се използва за приготвяне на конфитюри, желета, мармалади и пудинги и, подобно на круша и ябълка, можете да я вземете за лека закуска или закуска. Различните страни използват дюлята по различни начини, често използвайки сока й като ароматизатор. В някои европейски страни, като Испания, дюлята се добавя към паста и се сервира като гарнитура със сирене. В Мароко плодовете от дюля се добавят към месни супи или се изсушават на слънце в сушен плод и се ядат поръсени с канела.
За да извлечете максимална полза от този плод, се препоръчва да го консумирате суров. Плодът съдържа голямо количество аскорбинова киселина, която се разрушава при топлинна обработка. В допълнение, пресните дюли съдържат фибри, които са много полезни за възстановяване на чревната микрофлора. Прясна дюля може да се нареже и да се добави към чая вместо лимон.
Както бе споменато по-горе, в Европа дюлята се използва за приготвяне на желе, мармалад или marshmallow. В тази форма плодът запазва много от полезните си вещества. Сладкият десерт ще бъде вкусно и здравословно допълнение към основното ястие. Дюлевият блат се приготвя лесно в домашни условия, тъй като плодът съдържа голямо количество пектин, който желира блата.
За готвене се нуждаете от 1 кг дюля и 1 литър мед. Дюлята се нарязва на ситно и се отстраняват семките. След това се вари и се настъргва. Към полученото пюре добавете течен мед и разбъркайте добре. Получената сладка маса трябва да се вари на слаб огън, докато изостане от стените на тигана. Поставете готовия блат върху намаслени блатове и го изравнете, така че слоят му да е около 1 см. След това блатовете се слагат във фурната и блатът се изсушава на ниска температура от двете страни. Навийте подсушения блат.
3. В козметологията.
Можете да направите маски, лосиони, ексфолианти и много други от дюля. Външната употреба на дюля помага да се отървете от мазната кожа, премахва мазния блясък, стяга порите, почиства кожата и действа като антисептик. Отвара от семена на дюля може да се използва като омекотител за кожата.
Маслото от дюля се използва и за лечение на напукани устни, причинени от студ. За укрепване на косата и боядисване на сива коса можете да използвате отвара от листа от дюля. За премахване на пърхота в кожата на главата се втрива отвара от дюлеви семки. Отварата от листата се използва за укрепване и боядисване на коси при ранно побеляване. Отвара от семена нормализира мастните жлези и премахва пърхота. За подхранване на стареещата кожа е полезен масаж с парче прясна дюля.
Как да изберем
Дюлята може да бъде закупена във всеки магазин за плодове, те я продават в супермаркетите. Когато купувате плодове, трябва да обърнете внимание на следното:
- Цвят на кожата. Трябва да е с равномерен жълт цвят, без минимален зелен оттенък.
- Плодът трябва да има характерен приятен аромат, показващ неговата зрялост.
- Ако дюлята има следи от удари или механични повреди, вдлъбнатини, срокът на годност ще бъде значително намален.
- Въпреки факта, че самата дюля е доста твърда на пипане, прекомерната плътност на "камъка" е признак за незрялост на плода.
- Когато купувате, по-добре е да изберете плътни и големи плодове.
Как да съхраняваме
- Най-добре е дюлята да се съхранява в хладилник в найлонов или (за предпочитане) хартиен плик.
- Престоят на студено подобрява вкуса на този плод.
- Срокът на годност на дюлите в хладилник е 4 месеца.
- Не се препоръчва да поставяте дюля в хладилника до круши, тъй като те ускоряват узряването на дюлята и съкращават срока на годност.
- Благоприятната температура за съхранение на дюли е 0 °С, влажност на въздуха 90%.
- Можете да нарежете дюлята на парчета и да я съхранявате замразена.
История на възникване
Човечеството познава дюлята от около четири хиляди години. Първоначално расте диво. Досега дюлята расте така в Мала Азия, в Кавказ, в планинските райони близо до Турция, Иран, а също и в хълмовете на Нова Зеландия.
Името "дюля" се появява в древногръцки ръкопис около 600 г. пр.н.е. Според някои исторически научни списания древните са наричали плода на дюлята златната ябълка. Всъщност дюлята се е появила много по-рано от ябълката, но за съжаление е по-малко популярна поради киселия си вкус.
Първоначално дюлята, заедно с планинската пепел, крушата, ябълките, принадлежат към рода круши. Между тези плодове обаче има много разлики, които накараха учените да отделят плода в отделен род, японската круша. Той включваше следните видове дюля: китайска, вечнозелена, хеномелес. Въпреки редица общи характеристики, които включват твърда плът, голям брой семена, специфичен силен аромат и камениста структура, тези растения имат много разлики. Затова през 1822 г. всеки вид дюля е отделен в отделен монотипен род: японска (дюля) - Henomeles, китайска - Pseudodocinia, вечнозелена - Docinia.
Днес дюлята се отглежда в 40 страни по света. В допълнение, плодоносни дървета могат да бъдат намерени в Северен Иран, Латвия, Беларус, Крим.
Как и къде се отглежда
Дюлевото дърво е широколистно и доста малко. Зрелите плодове са жълтеникаво-златисти на цвят, по форма и консистенция са малко като круши. Дюлята е родом от Евразийския регион, включително Узбекистан, Армения, Турция, Унгария, Македония и други близки региони. Някои изследователи смятат, че когато в древната история се споменават ябълки, най-вероятно се има предвид дюля.
Дюлята се използва широко в хранително-вкусовата промишленост в различни страни. Височината на възрастно плодово дърво достига пет метра. Листата на дюлята са подобни на листата на ябълката, съцветията са големи бели или розови. Плодовете, в зависимост от сорта, са сферични или крушовидни и жълти, светло лимонени, тъмно жълти. Плодът е подобен по размер на голяма ябълка. Кората на дюлята е покрита с малки власинки, но докато узрее, става гладка. Вкусът е сладък, тръпчив, стипчив. Пулпът е слабо сочен, стипчив, сладък, ароматен и доста твърд поради големия брой каменисти клетки. Семената са червеникаво-кафяви с лигавица, съдържат отровно вещество (амигдалин), което придава на плода мирис на горчиви бадеми.
Кората на дюлевото дърво е доста тънка и гладка. Листата яйцевидни или овални. Отгоре те са лъскави и тъмнозелени, отдолу са много по-светли и груби. Дюлята цъфти с единични големи (4-5 см) цветя с бял или розов цвят. По правило периодът на цъфтеж пада на май - юни, а плодовете узряват до средата на есента (от септември до края на октомври). Отглеждането на дюля е ограничено от средни годишни температури от +8…9 °C и абсолютен минимум от -15 °C.
Дюлята се отглежда като овощен, лечебен и декоративен вид. Отглеждането на дървета не е трудно, тъй като дюлята понася лесно суша и може да расте във всякаква почва. Основното изискване за отглеждане е достатъчно осветление, на сянка дюлята цъфти слабо и плододава лошо, плодовете губят уникалния си аромат. Продължителната липса на влага се отразява неблагоприятно на качеството на плодовата каша: тя става твърда. Излишъкът от влага обаче също може да влоши вкуса на дюлята.
Предимството на дюлевите дървета пред ябълковите и крушовите дървета е липсата на периодичност в плододаването, тоест реколтата от дюля може да се получава ежегодно. Дървото може да дава плодове няколко десетилетия подред, без да влошава качеството на плодовете. Дюлята се размножава чрез резници, наслояване, издънки и семена, като характеристиките на сорта могат да се запазят само при вегетативно размножаване.
В Кавказ расте на суха почва и често расте около обрасли водоеми, образувайки гъсталаци между крайбрежни треви. Плодовете на култивираните дървета достигат 2 кг, дивите - 60-100 грама. Дивата дюля плододава слабо, само 2–10 плода на растение. На територията на Русия дюлята не се използва широко. У нас расте само в южната част на европейската част на страната.
- Известната ябълка на раздора, подарена от Парис на Афродита и станала първопричината за Троянската война, не е нищо повече от плод на дюля.
- В древна Гърция този плод, поднесен като подарък на момиче, се е смятал за декларация в любов. Дюлята била почитана като символ на любов и плодородие.
- По традиция под колелата на колесниците на младоженците бяха хвърлени плодове от дюля.
- Яркият лимонено-жълт цвят, деликатният аромат и сходството на формите карат обикновените хора да наричат дюлята „златна ябълка“.
- Луничките са били премахвани със сок от дюля в древността.
- В Чехия и Словакия дюлята се използвала за ароматизиране на дрехи и стаи.
- Думата "мармалад" идва от португалското наименование на дюлята - marmelo.
- Дивата дюля расте по краищата на гори и планински склонове, понякога се издига до 1400 метра над морското равнище.
- Теглото на плода на дюлята може да достигне 2 кг.
- Авицена (средновековен персийски учен) в каноните на медицинската медицина посвети цяла глава на полезните свойства на това прекрасно растение.
- В Русия има река, наречена Дюля (Пензенска област).
Дюлята има доста особен вкус, пулпата й е плътна, поради което не се консумира в такива количества като ябълки или круши.
Отговор:Можете да ядете сурова дюля, термично обработена и да я използвате за приготвяне на баници, компоти или конфитюри.
Повечето хора просто не знаят как да ядат дюля, така че не я харесват особено. В суров вид е най-добре плодът да се нареже на филийки, а под формата на ястие най-вкусна е дюлята на фурна. По-добре е да го използвате на непълен стомах.
сурова дюляпо-правилно е да ядете без кожа и семена, нарязани на филийки, трябва да изберете зрели плодове и температурата не трябва да е по-ниска от тази в стаята.
Правилно и вкусно пекат дюли, задължително:
- Измийте и избършете плодовете;
- Да се разполови;
- Отстранете семената;
- Поставете върху лист за печене и захар малко;
- Задайте режим на печене.
След готвене, докато продуктът е още топъл, можете да го овкусите. В този си вид дюлята е най-вкусна. За по-разнообразен вкус можете да добавите канела или ванилия. Повечето любители на този плод твърдят, че това е правилният начин за консумация на дюля. В тази форма се усвоява лесно, не губи полезни витамини, дава сила и енергия, подобрява храносмилането, помага при подуване и е много приятен, наситен на вкус.
Алтернативен начин да го използвате правилно е кипене. Ври, а не ври. Невъзможно е да се готви дюля дълго време и при висока температура, тя ще загуби всичките си полезни качества и ще има вкус на леко прегоряла каша от круши. Дюлята се вари на умерен огън 20 минути. След това може да се консумира във всякакви количества, вече не е толкова тежък за стомаха, колкото суров.
Какво да ядем с дюля
Те използват дюля с мед, с други сурови плодове, приготвят компоти, конфитюри, пайове и използват като гарнитура към основното ястие. В такова голямо разнообразие можете не само да подчертаете ястието с вкус на плодове, но и да направите отлично допълнение към него.
Дюлята често се яде с печена патица, използва се вместо или с ябълки за подобряване на вкуса. В процеса на готвене вкусът на патицата става по-интензивен, а плодът има нотка на птица с опушен аромат. Прави страхотна комбинация. Ако дюлята се използва с ябълки, първо трябва да се измие, почисти и да се вари 15 минути. След това печете, така ще стане много по-мек и ябълките няма да се превърнат в каша.
Добавете дюля към тортата, това е голямо разнообразие от домашни сладки. Вкусът на тортата ще прилича повече на круша, но разликата е доста осезаема. Ако плодовете са били добре измити и обелени и напълно изпечени по време на процеса на готвене, тогава това е истински деликатес. За разлика от крушата, поради плътната си структура, дюлята не се разварява толкова много и не пуска толкова много сок, така че паят е за любителите на не сочните десерти.
Конфитюрът от дюли се вари 3 часа, цветът е красив, кехлибарен, пулпата е нежна и сочна, а сиропът е гъст. Конфитюрът ще бъде отличен деликатес за цялото семейство и много здравословен, особено за деца и възрастни хора.
Сладко от японски дюли Дюлевият блат е един от видовете сладкиши за деца и възрастни. Най-добре е да добавите ябълки или круши, трябва да премахнете семките. Нарежете на филийки и сварете до омекване, след което можете да направите картофено пюре. Той ще бъде нежен, приятен на вкус и ще се съхранява дълго време.
С какво точно има една дюля е въпрос на вкус. Някои го предпочитат сурово, други го съчетават с плодове, трети го харесват подправено със захар или мед. В много култури и национални ястия този плод играе важна роля. Въз основа на структурата си все пак е по-добре да се яде с по-наситени храни, в противен случай остава особен послевкус и жажда за вода.
Възможно ли е да се яде дюля сурова
Именно в суров вид дюлята е най-полезна, затова се препоръчва да я ядете за лечение и подобряване на състоянието на организма. За да се насладите на плода, той трябва да бъде добре измит, обелен и нарязан на парчета. Нарязаните филийки трябва да се изядат в рамките на 3 часа, в противен случай качеството ще започне да се губи.
Дюлята има висока плътност, тя е твърда и особена на вкус, така че е по-трудна за ядене от ябълки или круши. Не можете да ядете много наведнъж, това е тежко за тялото, отнема много време за смилане. На празен стомах не се препоръчва да го ядете сурово, по-добре е да хапнете нещо или да пиете чай половин час преди това. Така процесът на храносмилане ще започне в тялото и ще има повече сок за смилане на дюлята.
Суровата дюля се използва задължително добре измита и почистена от власинките по повърхността. Ако го давате на малки деца, но трябва да го обелите и нарежете на ситно.
Преди да ядете сурова дюля, трябва да следвате прости правила:
- Температурата на плода не трябва да е по-ниска от стайната, но е по-добре да се загрее леко, така че пулпата да стане по-мека;
- Измийте и избършете много добре;
- Отървете се от всички остатъци върху кората;
- Подстрижете кожата;
- Нарежете на малки тесни филийки;
- Яжте в рамките на три часа.
След хранене е по-добре да пиете нещо наситено, комп или сок, защото плодът абсорбира много течност. След консумация не се препоръчва да се яде няколко часа, за да може стомахът да смила по-лесно дюлята.
Хората, които имат здрави и здрави зъби, предпочитат да ядат цяла дюля, отхапвайки на парчета. Струва си да се обърне внимание на ефекта на соковете върху емайла, така че е по-добре да се нарязва на малки парчета. Кожата е много плътна и може да увреди зъбите, има малко или никакви хранителни вещества и придава стипчивост.
Възможно ли е да се яде термично обработена дюля
Дюлята е термично обработена, което ви позволява да премахнете характерната горчивина и да я направите по-мека, така че се препоръчва да използвате плодовете по този начин. Възможно е и е необходимо да се обработва термично дюлята, но основното тук е да не се прекалява, в противен случай структурата ще се изпече и ще стане още по-плътна.
При избора на метод на термична обработка си струва да се вземе предвид по-нататъшното предназначение на плодовете. Ако ще го ядете веднага, тогава методът на печене е най-подходящ. Не отнема много време и не е необходимо да добавяте нищо друго. Поръсете със захар за по-сладък вкус.
Вторият най-популярен метод е сваряването, плодът се нарязва на 2 или 4 части и се вари 25 минути, кожата не може да се отстрани. Това е достатъчно, за да направи пулпата по-приятна, а витамините и полезните свойства не се влошават.
За производството на сладкиши, например пай или пайове, кожата трябва да бъде напълно отстранена и е препоръчително продуктът да се вари в продължение на 5 минути. След това печенето ще бъде по-бързо и по-качествено, а вкусът, който придава на дюлята нейната специалитет, ще се запази.
Когато приготвяте компот, сладко или сладко, имайте предвид, че плодовете не са сладки, затова добавете малко повече захар или варете с други плодове. След този вид обработка плътността е по-ниска, което е подходящо за сладко.
Дюлята е термично обработена не само за да може да се консумира нормално, но и за да придаде по-приятен вкус. След термична обработка яденето на дюля е много по-удобно и приятно, не е толкова тръпчиво, по-меко и по-богато. В този вид може да се яде три пъти повече, отколкото в суров вид.
Според проучването, след консумация на термично обработена дюля, повече от половината хора не я ядат сурова, защото разликата във вкуса и качеството е осезаема.
Дюля
Добър ден, скъпи читатели! Есента е към края си и предстои дълга и студена зима. През тези зимни месеци правилното и богато на витамини хранене е много важно за поддържане на имунитета.
Необходимо е да включите колкото се може повече зеленчуци и плодове в диетата си, за да останете бодри, здрави и жизнерадостни. А късната есен ни дарява с най-полезния плод – и това е дюлята.
Обикновената дюля се нарича още златната ябълка. Много правилно име! На външен вид този слънчев плод наистина прилича и на, и на лимон.
Много ярък и красив цвят. Вкусът му е кисел, а ароматът е просто незабравим!
За бележка!Освен обикновена дюля има и японска дюля – хеномелес или „северен лимон“. По химичен състав и полезни и лечебни свойства те не се различават.
Основната разлика е, че японският расте на храст, плодовете са по-малки и много твърди, но доста годни за консумация. Но, те не се ядат сурови, те се пекат или се правят на сладко.
Дюля: химичен състав
Той е много богат по своя химичен състав – витамини и микроелементи. Освен това, което е много важно, всички полезни вещества се запазват почти напълно дори след топлинна обработка.
В плодовете се откриват - витамини А, Е, С, В и РР, както и желязо, мед, магнезий, калций, фосфор, цинк, калий, танини, пектин, ябълчена и лимонена киселина, етерични масла и диетични фибри.
Дюля: калории
Калоричното съдържание на плодовете е доста ниско, само 45 kcal на 100 g. продукт.
Видео: Дюля - полезни свойства и правилно прибиране на реколтата
Дюля. снимка.
Дюля: ползи
Благодарение на богатия си химичен състав, дюлята е надарена с огромен списък от полезни свойства, но бих искал да подчертая най-важните.
1. Помага за подобряване на храносмилането и укрепване на червата. Само за месец тя ще възстанови чревната микрофлора след курс на антибиотици.
2. Бори се с възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт и хранителни отравяния.
4. Помага за повишаване на хемоглобина, понижаване на "лошия" холестерол и нормализиране на кръвната захар.
5. Укрепва ставите и намалява болката при ходене.
6. Помага за намаляване на продължителността и честотата на астматичните пристъпи.
7. Насърчава бързото възстановяване от туберкулоза и остри респираторни заболявания.
8. Успокоява нервната система, облекчава тревожността и подобрява съня.
9. Повишава апетита и зрителната острота.
10. Тя ще изпълни тялото ви със заряд от жизненост, енергия и позитив.
11. Той ще подсили имунната система, а общоукрепващите му свойства са много по-силни от тези на лимона.
12. Плодовете имат свойства и помагат в борбата с раковите клетки.
13. Плодовете бързо премахват лошия дъх.
14. Помага в борбата с болестите и действа като антипиретик.
15. Това е профилактика на инфаркти, атеросклероза и исхемия.
16. Облекчава симптомите на токсикоза и намалява отока при бременни жени.
Дюля за жени С какво е полезна дюлята за женското тяло
Дюлевият сок, чай, отвари и настойки от листа и семена са изключително полезни за женското здраве през периода. Богат на витамини и минерали, той помага за спиране на кървенето и компенсиране на липсата на желязо в организма, а също така укрепва кръвоносните съдове и подобрява кръвообращението.
За бележка!Предварително изсушете семената (ямките) на дюлята, не мелете. Вземете 10 гр. (една чаена лъжичка), залейте с чаша вряла вода и оставете да вари. Чаят се приготвя от парченца прясна дюля. Приемайте 3 пъти на ден една седмица преди началото на менструацията.
Дюля в козметологията
С високи антиоксидантни свойства и богат витаминен състав, той е много полезен за кожата на лицето. Бори се с фините бръчки, старческите петна и предпазва кожата от излагане на слънце.
Маски за лице с дюля Ползите от дюля за лицето
1. За да се справите с луничките и възрастовите петна, достатъчно е да избършете лицето си с пресен сок от дюля.
2. За да премахнете, настържете пулпата на ситно ренде или блендер, добавете жълтъка, разбъркайте и нанесете тънък слой върху лицето с четка. Измийте след 15 минути с топла вода.
3. За застаряваща и увяхваща кожа е подходяща маска от един жълтък, лъжица мед, лъжица зехтин и лъжица пресен сок от дюли. Смесете всички съставки и нанесете върху чисто лице за 15 минути.
4. За мазна кожа, отлична маска, която стеснява порите и подобрява цвета. Необходимо е да разбиете протеина, докато се образува силна пяна, смесете с кашата от пресни плодове (настъргани или в блендер) и нанесете върху лицето за 10-15 минути.
5. За застаряваща кожа пригответе лосион от лъжица водка, лъжица глицерин и две супени лъжици пресен сок от дюли. Смесете съставките и съхранявайте в хладилника. Прилагайте 2 пъти на ден.
Ползите от дюлята за косата
Благодарение на наличието на цинк, мед и желязо и други микроелементи в плодовете, той допринася за заздравяването на косата и скалпа, както и за растежа на косата. Правейки редовно маски за коса, можете да премахнете мазната коса, да укрепите корените на косата, да ги обогатите с витамини, да ги направите по-гладка, блестяща, здрава и красива.
1. Настойка от листата се използва за укрепване на косата. За целта ви трябват 100 гр. варете листа в литър вряла вода, оставете да се варят за един час и можете да изплакнете косата си.
2. За да премахнете омазняването, втрийте топла отвара от семената (рецептата по-горе) в корените, увийте главата си за един час с дебела кърпа, след което изплакнете косата си с топла вода. Такава отвара ще премахне мазната коса и ще намали проявите на себорея на скалпа.
Може ли дюлята да е бременна?
Полезна ли е дюлята за бременни жени? Несъмнено. По време на бременност е особено важно жената да попълни тялото с полезни витамини и минерали. Дюлята е богата на желязо, което ви позволява да се биете. Пресният сок премахва симптомите и пристъпите на гадене, подобрява настроението и апетита.
Най-лесният начин за използване на плода е да сварите чай с парченца прясна дюля. Чаят се оказва необичайно вкусен, ароматен и много здравословен.
Дюля за деца Дюля за деца, от каква възраст?
Дюлята е много полезна за детския организъм. Но суровите плодове не се препоръчват! Започвайки от 11-12 месеца, можете да давате печена дюля, гювеч, сок или компот, чай с парчета дюля или мармалад.
