Как да готвя домашен бройлер с боб, отговорете. Боб с пиле в доматен сос

15.04.202427.05.2017

Бобът с пиле в доматен сос е вкусно и здравословно ястие. Но, за съжаление, малко хора знаят как да го готвят. Нашата статия ще разгледа различни варианти за създаване на такова ястие. Някои ще използват зелен фасул. Други използват бяло и червено.

Рецепта първа: пиле с боб (от консерва)

Можете да приготвите това ястие буквално за двадесет минути. Въпреки това ястието се оказва изненадващо вкусно. Ястието е подходящо за вечеря.

За да приготвите това ароматно ястие ще ви трябва:

един голям домат (необходим за сервиране);
доматено пюре (150 ml);
една пилешка гърда;
три супени лъжици подправки;
450 грама консервиран боб;
две с.л. лъжици зехтин;
петдесет грама сирене (задължително за сервиране).

Готвене у дома

Рецепта втора: ястие от червен боб

Приготвянето на червен боб с пиле не отнема много време. Ястието се оказва много оригинално и изискано. Храната изглежда привлекателна.

За да приготвите това ароматно ястие, домакинята ще се нуждае от:

десет зелени маслини;
две средно големи пилешки бутчета;
половин чаша сухо бяло вино (изберете каквото ви харесва);
една голяма глава лук;
един голям домат;
една консерва червен боб (консерва);
три супени лъжици зехтин;
три скилидки чесън;
сол (няколко щипки ще бъдат достатъчни);
средиземноморски билки (три до четири щипки);
смлян пипер (черен);
три с.л. лъжици брашно.

Стъпка по стъпка рецепта

Готвенето на червен боб с пиле у дома няма да създаде особени проблеми на домакинята. Просто следвайте подробните инструкции по-долу:

Първоначално трябва да мариновате бутчетата. За да направите това, първо отстранете кожата от тях. Благодарение на това действие ще получите не много мазно ястие.
След това натрийте краката със сол и билки. След това оставете пилето да се маринова за два до три часа на хладно място. След това оваляйте бутчетата в брашно. След това запържете в тиган (предварително налейте там растително масло) от двете страни.
След това нарежете лука на тънки полукръгчета. След това го смесете с чесън (наситнен). Запържете зеленчуците до омекване в слънчогледово или зехтин. След това добавете нарязания домат (можете да премахнете кожата от него). След това хвърлете маслините, предварително нарязани наполовина.
След като зеленчуците се задушат пет минути, добавете боб от консерва (отцедете течността от тях предварително).
След това налейте вино в зеленчуците. След това ги поставете под затворен капак, оставете да къкри за около двадесет минути. След варенето в ястието трябва да остане малко течност. Ще се използва като сос в ястието. След това пилето се смесва с червения боб и останалите зеленчуци. Ястието може да се сервира както без гарнитура, така и с нея.

Третата рецепта за пиле с боб в доматен сос

Сега нека да разгледаме друг вариант на храна. Това ястие се приготвя доста бързо, но в същото време е апетитно и засищащо. Боб с пиле в доматен сос ще разнообрази ежедневната ви трапеза. Моля, имайте предвид, че в това ястие ще се използва зелен фасул. Ако го нямате, тогава не се отчайвайте. Заменете го или с бяло, или с червено. Ястието ще се окаже не по-малко вкусно, дори ще придобие нови нотки.

За да приготвите такова вкусно ястие, ще ви трябва:

половината от един голям лимон;
подправки (изберете по ваш вкус);
един и половина килограма зелен фасул;
две с.л. лъжици растително масло;
пилешко филе (три броя);
сол на вкус);
3 скилидки чесън;
400 мл доматен сос;
една голяма глава лук.

Готвене: инструкции стъпка по стъпка

Малко заключение

Вече знаете как да приготвите боб с пиле в доматен сос. Разгледахме няколко рецепти. Надяваме се, че можете да изберете добър вариант за себе си. Желаем ви късмет и приятен апетит!

Пилето с боб, широко разпространено в световните кухни, е засищащо, вкусно и лесно за приготвяне ястие. Фасулът е една от най-разпространените хранителни култури от древността. Разнообразието от сортове и сортове боб е невероятно. Ядливите зелени шушулки са често срещана съставка за приготвяне на всякакви ястия. В Кавказ приготвят невероятна храна в комбинация с различни добавки. И е популярен на Изток.

Сухите семена от боб, използвани за храна, се различават значително по форма, размер и цвят. Цветът на зърната варира от бял, пъстър, двуцветен до напълно черен, като гарваново крило. Спомням си от детството как баба ми не сееше боб отделно в градината. Бобовите храсти растяха в огромни количества по периметъра на градината и отделяха малки площи с различни растения. Но накрая през есента се събра голяма торба боб и се готви цяла зима.

В древния свят на Америка бобът е бил основното хранително растение, отглеждано от индианците. Черният боб с малки и леко сладки зърна беше особено популярен. В зависимост от сорта, черният боб може да се готви дори без предварително накисване. От черен боб можете да приготвяте супи, салати, всякакви основни ястия. Пилето и бобът, ако използвате черен боб, имат лек опушен вкус.

Добре познато ястие в мексиканската или тексаската кухня, пиперените меса са чудесни с червен или черен боб. Мексиканското ястие casados, смес от черен боб с ориз и зеленчуци, сервирано като гарнитура към месни ястия, може да се приготви от черен боб или pinto боб, червено-черен оттенък. Типично бразилско ястие е фейжоада - черен боб със сушено месо, наденица и много подправки.

Историческите книги от 16 век описват свойствата на местните сортове (видове) боб, използвани от ацтеките. Сред тях се споменават едър черен боб и дребен и черен миши боб.

За вечеря пилето и бобът не са трудни за приготвяне. Достатъчно е предварително да накиснете боба и по възможност да го сварите до омекване. Зеленчуци и пиле за ястието, малко домати и билки - разширен вариант. Всичко това е налично и не изисква предварителна подготовка. Пилето с боб е обилно и много вкусно ястие. По желание пилето и боба могат да се приготвят доста пикантни, което всъщност е правилно, като се има предвид, че ястието е с мексикански корени.

Пиле с боб. Стъпка по стъпка рецепта

Съставки (2 порции)

Пилешки бутчета 3-4 бр
Черен боб 1 чаша
Лилав лук 3 бр
Чесън 1 глава
Лют пипер на вкус
Килантро 0,5 връзка
Доматено пюре 2 с.л. л.
Сол, черен пипер, смлян лют пипер, захар, смлян кориандърПодправки

Пилето и бобът могат да се приготвят не само с черен боб. По принцип, ако зърната не се сварят на каша, а запазят черупката си непокътната, при достатъчно дълга термична обработка, те са идеални за приготвяне на яхния. В домашната кухня обикновено се използва боб, чиито свойства са известни. Следователно изборът на боб за ястие няма да създаде трудности.
За да сварите боба добре, трябва да го изплакнете предварително и да го накиснете в студена вода за няколко часа или още по-добре за една нощ. Отцедете водата от боба, изплакнете го отново и налейте 1,5-2 литра студена вода и го оставете да се вари. От опит: за да не се развари боба, го варя на много слабо, без да покривам тигана с капак. При черния боб времето за варене до пълна готовност е 25 минути, като обвивката на зърната не е нарушена. Останалите видове боб се готвят до 1 час. Готовия боб изхвърлете в гевгир, за да се отцеди течността и като го прехвърлите в дълбока купа, покрийте с нещо, за да не изсъхне бобът.
Черният боб е много интересен продукт
Размразете пилешкото месо предварително. Не харесвам пилешко филе в такива ястия, „бялото“ месо има влакнеста структура и е по-подходящо за печене. Между другото, това е много вкусно и бързо ястие. Филето също става вкусно. За пържене със зеленчуци и приготвяне на яхния предпочитам да използвам пилешки бутчета, бутчета и бутчета. Също така за ястието ще ви трябват няколко не много остри глави лук и голяма глава чесън. Забелязах, че лилавият лук е по-малко пикантен и по-сладък от белия.
Пилешки бутчета, лук и чесън за яхния
Обелете лука и го нарежете на едри ивици. Загрейте зехтина в дълбок тиган и го оставете да загрее, за да се отървете от специфичната миризма, характерна за натуралното масло. Нарязания лук се запържва в зехтина до омекване.
Запържете наситнения лук в зехтина
Разделете главата чесън на отделни скилидки, без да ги белите. Добавете необелени скилидки чесън към лука и запържете всичко заедно за 2-3 минути, като разбърквате.
Добавете необелени скилидки чесън към лука
Докато лукът се пържи, отстранете кожата от пилето, изрежете костта и хрущяла. Нарежете червеното месо на големи филийки. Например, едно пилешко бедро трябва да се нареже на 6-8 парчета. Добавете пилето към лука и запържете всичко заедно на среден огън за 5-6 минути. Необходимо е лукът да започне да покафенява малко, а пилешкото месо да стане светло. Като се има предвид, че пилето все още ще се задушава доста дълго време, няма нужда да довеждате пилето до готовност.
Добавете пилето към лука и запържете всичко заедно
Добавете сварен боб и люта чушка на вкус. Ако имате прясна шушулка люта чушка, можете да я добавите цяла, тогава тя няма да придаде значителна пикантност на вкуса на ястието, но ще направи пилето и боба много ароматни. Може да добавите няколко сухи люти чушки, дори е за предпочитане. Запържете пилето и боба за 2-3 минути. След това сол, черен пипер, добавете 0,5 ч.л. захар и смлян кориандър на вкус.
Добавете сварения боб и лютите чушки
Пилето се задушава в доматен сос. Веднага ще кажа, че висококачествената доматена паста е перфектна. Доматът в зависимост от сезона и наличността може да бъде всякакъв. Идеално е, разбира се, да използвате пресни домати или консервирана доматена каша. Но тъй като това не винаги е възможно, домашният и натурален доматен сок е доста подходящ.
Добавете доматеното пюре към пилето и боба, достатъчни са 2 с.л. л. с връх, и 1,5 чаши вода. Смесете пилето с боба и доматите. Можете да добавите допълнителни подправки на вкус и по желание.
Добавете доматено пюре към пилето и боба
Задушете пилешкото и боба, захлупени, на възможно най-слаб огън. Ястието трябва едва да заври. Време за топлинна обработка - от 30 минути или повече. Хубавото на задушените ястия е, че вкусът им се развива при продължително задушаване. Задуших ястието около 1 час.

Историческите книги от 16 век описват свойствата на местните сортове (видове) боб, използвани от ацтеките. Сред тях се споменават едър черен боб и дребен и черен миши боб.

Пиле с боб. Стъпка по стъпка рецепта

Съставки (2 порции)

Пилешки бутчета 3-4 бр
Черен боб 1 чаша
Лилав лук 3 бр
Чесън 1 глава
Лют пипер на вкус
Килантро 0,5 връзка
Доматено пюре 2 с.л. л.
Сол, черен пипер, смлян лют пипер, захар, смлян кориандърПодправки

Пилето и бобът могат да се приготвят не само с черен боб. По принцип, ако зърната не се сварят на каша, а запазят черупката си непокътната, при достатъчно дълга термична обработка, те са идеални за приготвяне на яхния. В домашната кухня обикновено се използва боб, чиито свойства са известни. Следователно изборът на боб за ястие няма да създаде трудности.
За да сварите боба добре, трябва да го изплакнете предварително и да го накиснете в студена вода за няколко часа или още по-добре за една нощ. Отцедете водата от боба, изплакнете го отново и налейте 1,5-2 литра студена вода и го оставете да се вари. От опит: за да не се развари боба, го варя на много слабо, без да покривам тигана с капак. При черния боб времето за варене до пълна готовност е 25 минути, като обвивката на зърната не е нарушена. Останалите видове боб се готвят до 1 час. Готовия боб изхвърлете в гевгир, за да се отцеди течността и като го прехвърлите в дълбока купа, покрийте с нещо, за да не изсъхне бобът.
Черният боб е много интересен продукт
Размразете пилешкото месо предварително. Не харесвам пилешко филе в такива ястия, „бялото“ месо има влакнеста структура и е по-подходящо за печене. Между другото, това е много вкусно и бързо ястие. Филето също става вкусно. За пържене със зеленчуци и приготвяне на яхния предпочитам да използвам пилешки бутчета, бутчета и бутчета. Също така за ястието ще ви трябват няколко не много остри глави лук и голяма глава чесън. Забелязах, че лилавият лук е по-малко пикантен и по-сладък от белия.
Пилешки бутчета, лук и чесън за яхния
Обелете лука и го нарежете на едри ивици. Загрейте зехтина в дълбок тиган и го оставете да загрее, за да се отървете от специфичната миризма, характерна за натуралното масло. Нарязания лук се запържва в зехтина до омекване.
Запържете наситнения лук в зехтина
Разделете главата чесън на отделни скилидки, без да ги белите. Добавете необелени скилидки чесън към лука и запържете всичко заедно за 2-3 минути, като разбърквате.
Добавете необелени скилидки чесън към лука
Докато лукът се пържи, отстранете кожата от пилето, изрежете костта и хрущяла. Нарежете червеното месо на големи филийки. Например, едно пилешко бедро трябва да се нареже на 6-8 парчета. Добавете пилето към лука и запържете всичко заедно на среден огън за 5-6 минути. Необходимо е лукът да започне да покафенява малко, а пилешкото месо да стане светло. Като се има предвид, че пилето все още ще се задушава доста дълго време, няма нужда да довеждате пилето до готовност.
Добавете пилето към лука и запържете всичко заедно
Добавете сварен боб и люта чушка на вкус. Ако имате прясна шушулка люта чушка, можете да я добавите цяла, тогава тя няма да придаде значителна пикантност на вкуса на ястието, но ще направи пилето и боба много ароматни. Може да добавите няколко сухи люти чушки, дори е за предпочитане. Запържете пилето и боба за 2-3 минути. След това сол, черен пипер, добавете 0,5 ч.л. захар и смлян кориандър на вкус.
Добавете сварения боб и лютите чушки
Пилето се задушава в доматен сос. Веднага ще кажа, че висококачествената доматена паста е перфектна. Доматът в зависимост от сезона и наличността може да бъде всякакъв. Идеално е, разбира се, да използвате пресни домати или консервирана доматена каша. Но тъй като това не винаги е възможно, домашният и натурален доматен сок е доста подходящ.
Добавете доматеното пюре към пилето и боба, достатъчни са 2 с.л. л. с връх, и 1,5 чаши вода. Смесете пилето с боба и доматите. Можете да добавите допълнителни подправки на вкус и по желание.
Добавете доматено пюре към пилето и боба
Задушете пилешкото и боба, захлупени, на възможно най-слаб огън. Ястието трябва едва да заври. Време за топлинна обработка - от 30 минути или повече. Хубавото на задушените ястия е, че вкусът им се развива при продължително задушаване. Задуших ястието около 1 час.

Сухите зърна трябва да се накиснат за 10 часа във вода, за да омекнат. Ще увеличи обема си и ще има много. След като зърната набъбнат, те трябва да се варят във вряща подсолена вода, докато омекнат. Това вече отнема 20-30 минути. Зърната трябва да запазят формата си, да не се разпадат, но да са меки.

Докато бобът се готви, вземете пилешкото филе, измийте го, избършете го със салфетка и го нарежете на малки парчета.

Обелете лука и морковите. Нарежете лука на полукръгчета, а морковите - на кубчета. Чесънът се нарязва на ситно. Отстранете люспите на доматите и ги смелете в блендер или чопър.

Изсипете растително масло в тиган, загрейте го и наредете парчетата пиле. Изпържете ги бързо от всички страни, докато леко потъмнеят и горният слой се уплътни.

Добавете нарязан лук към пилето. Разбъркайте.

След това изпращаме и моркови там.

Добавете всички подправки към печеното и разбъркайте. Гответе 5 минути на среден огън.

Добавете доматеното пюре и нарязаните домати. Залейте с гореща вода до желаната консистенция и гответе, покрито, докато пилето се свари.

Изсипете готовия боб в соса за пиле.

Разбъркайте и сервирайте.

Пилето с боб от консерва е много красиво и апетитно бързо ястие. Сочните парчета пилешко филе се съчетават с крехък боб от консерва. Фасулът може да се приема както в собствен сок, така и в домати. Ако използвате боб в домати, тогава не е необходимо да добавяте допълнително домати.

Съединение:

Пилешко филе – 800гр
Консервиран боб (в домати или в собствен сок) – 1 консерва (400 гр.)
Домати в собствен сок (може да се заменят с пресни домати) – 1 консерва (400гр.)
Лук – 1 бр.
Сушени билки (аз използвах смес от италиански билки) - на вкус
Смлян черен пипер - на вкус
Сол на вкус

Приготвяне:

Изплакнете обилно пилешкото филе, отстранете всички останали филми и мазнини. Нарежете пилешкото месо на средно големи кубчета.

Лукът се обелва и също се нарязва на кубчета. Колкото по-малък, толкова по-добре. Загрейте малко растително масло без мирис в тиган и запържете лука в него, като разбърквате от време на време, за 10 минути. Лукът трябва да омекне и леко да покафенее.

Когато лукът се запържи, увеличете котлона на максимум и към него добавете пилешкото месо. Запържете пилето на силен огън при непрекъснато бъркане, докато побелее, след което намалете котлона. Така пилето ще запази сочността си.

След това добавете доматите в собствен сок към пилето и добавете малко преварена вода, около половин чаша. Ако използвате пресни домати, първо ги обелете и нарежете на кубчета.

Покрийте пилето и оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути. Не преварявайте пилето на котлона, защото ще стане жилаво. 5 минути преди края на готвенето сложете консервирания боб в тигана. Ако използвате боб в доматен сос, първо задушете пилето с вода и накрая добавете боба.

Веднага добавете сол, черен пипер и сушени билки. Използвах смес от италиански билки, но можете да добавите подправка, която желаете.

След 5 минути пилешкото филе и боба са готови, поднесете го горещо, гарнирано със ситно нарязани билки. Според мен пилето с боб е напълно самодостатъчно ястие и не се нуждае от гарнитура, но ако все пак искате да го сервирате с гарнитура, тогава бих препоръчал ориз.