През зимата тялото наистина се нуждае от витамини. Тяхното попълване може лесно да се постигне с помощта на няколко чаши компот, който е направен от замразени горски плодове. Днес технологиите за замразяване внимателно запазват съдържащите се в тях полезни вещества почти изцяло. От предложените по-долу рецепти ще научите колко да готвите този компот и как.
Правила за приготвяне на компот
Тази витаминозна напитка може да се вари по всяко време на годината. Неговата приготвени от различни плодове, например от череши, череши, ягоди, малини, касис, къпини, боровинки, цариградско грозде, морски зърнастец и др. Компотът не се държи на огън дълго време, тъй като това води до унищожаване на полезните вещества.
Класически рецепти за напиткисе основават на технологията, когато плодовете се поставят в готов захарен сироп. Понякога се изсипват в студена вода и се варят след кипене в продължение на 5 минути, след което се добавя захар.
Фруктозата може да действа като подсладител. За аромат и специален вкусЛимонов или портокалов сок се добавя към напитката, а кората също е добра. Компотът ще има много оригинален вкус, ако съставките му са: ванилия, канела, мента, карамфил, кардамон, индийско орехче и др.
Понякога компотът от замразени горски плодове включва пресни ябълки. Към готовата витаминозна напитка се добавя малко ликьор или коняк за специален вкус. Тази опция е подходяща за парти.
Първата рецепта. Компот със захарен сироп
Какво да приемате и в какво съотношение:
- Всички замразени плодове - половин килограм.
- Чаша захар.
- Два литра вода.
Как да готвя компотот замразени горски плодове:
Този компот е много приятно за пиене през зимата.
Рецепта за компот от замразени горски плодове втори с портокал
Трябва да вземеш:
как пригответе компотот замразени горски плодове:
- Налейте вода в емайлиран съд и изчакайте да заври.
- Изсипете прясно приготвен сок от половин цитрус в кипяща вода.
- Добавете захарта и оставете да заври.
- Поставете замразени плодове в сироп. Изчакайте да заври и отбройте 5 минути.
- След това време изключете огъня, затворете капака и оставете да вари.
- Пасира се преди сервиране.
Рецепта трета. Компот с мента и канела
Ще трябва да вземете:
Как се готви:
- Ментата се залива с гореща вода.
- Плодовете се изваждат от фризера и се поставят в съд за 10 минути.
- Плодовете се слагат в ментова вода, когато се размразят малко.
- Добавят се канелата и захарта.
- Сложете тигана на котлона, включете на умерен огън и гответе 10 минути.
- Дайте време на компота да се вари и охлади, след което се филтрира.
Всичко, можете да му се насладите много вкусна и оригинална напитка.
Четвърта рецепта. Замразени горски плодове с лимонов сок
Необходими съставки за готвене на компот:
- Замразени ягоди - 3 шепи.
- Вземете 2 шепи замразени череши и червено френско грозде.
- Вода - 2,5 литра.
- Лимонов сок - 2 големи лъжици.
- Захар - 4 супени лъжици.
Приготвяне:
Рецепта пета. Компот с пресни ябълки
Тази напитка може да се вари по всяко време на годината. Тъй като през лятото утолява жаждата, а през зимата насища организма с полезни вещества.
Ще имаш нужда:
Приготвяне:
- Чистите ябълки се нарязват на филийки и се отстранява средата. Поставят се в тенджера.
- Залейте с вода и оставете да заври.
- Ябълките трябва да се варят около 10 минути.
- След това време към ябълките се добавят замразени горски плодове и лимонов сок. Гответе още 10 минути и изключете котлона, оставете да вари. Когато компотът изстине се прецежда.
Шеста рецепта. Компот с шипки и ябълки
Ще имаш нужда:
- Смес от замразени плодове - 2 чаши.
- Шипки и сушени ябълки - по една чаша.
- Филтрирана вода - 4 литра.
Как се готви:
- Шипките и ябълките в гевгир се почистват с помощта на струя топла вода.
- Вземете тиган с вода и добавете готовите съставки към него. Сложете на огън и гответе 20 минути.
- След това време добавете замразени плодове и захар, гответе още 10 минути на слаб огън.
- Оставете да вари под капак, след 30 минути прецедете и изсипете в гарафа. Сервирайте на масата.
Седма рецепта. Компот в бавна готварска печка
Ще имаш нужда:
- Ягоди, касис, череши (замразени) - 100 грама от всяко зрънце.
- Захар - 6 големи лъжици.
- Филтрирана вода - 2,5 литра.
Как се готви:
- Плодовете се изваждат от фризера. Вземете необходимото количество за купата на мултикукъра. Ако купувате замразен асортимент, тогава преди да го използвате, трябва да го измиете под течаща топла вода.
- Добавете захарта и налейте вода.
- След зареждане на купата се затваря с капак, включва се режим „Варка на пара“, задава се желаното време за готвене - 15 минути и се натиска бутон „Старт“.
- Всичко, което трябва да направите, е да изчакате звуковия сигнал, показващ края на готвенето. След вливането готовата напитка се филтрира.
Предложените рецепти могат да бъдат променяни по ваша преценка. Така че е възможно увеличаване или намаляване на количеството гранулирана захарили го заменете със сладко. Можете също така да коригирате списъка със съставки според вашия вкус - да добавите или премахнете. Компотът ще се окаже по-ароматен и богат, ако поставите в него повече плодове от различни видове.
Скаридите са универсален продукт, който се използва в различни предястия и салати. Те станаха толкова популярни, че почти всеки се опита да повтори шедьоврите, които опита в ресторантите. Често този продукт достига до рафтовете на магазините в почти варена форма. Един вид полуфабрикат. В заводите и фабриките те се заливат с вряща вода, както ни казва ярко розовият цвят на скаридите.
Често можете да ги намерите в кафенета, където се сервират с лимон или соев сос. На пръв поглед тук няма нищо сложно, но ако прекалите с лимона или соса, лесно можете да развалите едно отлично предястие и да се насладите на гумени парчета месо с вкус на лимон. Затова гледайте и прочетете как да не развалите такава закуска, а да я направите почти шедьовър.
Първо трябва да размразите скаридите. Обелените скариди се варят във вряща вода за три минути, а скаридите с черупката - пет.
Използвайте 3 литра вода на 1 килограм скариди и добавете сол. Препоръчваме да добавите 60-70 грама сол, тъй като скаридите не я абсорбират добре. След това добавете подправки на вкус. 2 - 3 минути и врящата вода се ухае, след това добавете скаридите и гответе 3 - 5 минути.
Задушени скариди в сос
Този процес на готвене може да се нарече иначе, задушаване. За предпочитане е да използвате обелени скариди, те ще поемат по-добре аромата и вкуса на соса и ще станат много нежни.
съставки:
Процес на готвене:
Налейте зехтин в тенджера или тиган.
Добавете лука, нарязан на 2 части.
Нарежете няколко скилидки чесън наполовина и ги сложете в тигана.
Добавете там 500 грама обелени скариди.
Залива се със 100 мл вода.
Оставете да къкри 3 - 4 минути.
След като изстинат напълно, скаридите са готови за консумация.
Каква е разликата между кралските скариди и обикновените скариди?
Основното предимство на кралските скариди е техният размер. Те са 3 - 4 пъти по-големи от обикновените.
Основната разлика между кралските скариди е времето за готвене. За замразени скариди - 10 минути. Много рецепти препоръчват удвояване на времето за готвене.
Как да готвя скариди с лимон
Преди да започнете да готвите, първо трябва да подготвите продукта за готвене.
Преди всичко размразявам морските дарове. След това го измивам добре, за да се отърва от мръсотията. Процесът на къпане е доста прост. Първо ги слагам в тава и ги заливам с гореща вода за половин час. След това го слагам в гевгир и изплаквам под течаща вода.
За готвене вземам голяма тенджера, за да не са тесни там. Водата трябва напълно да покрива скаридите. За 1 кг 3-3,5 литра вода.
Сега, когато скаридите са във водата и тиганът е на огъня, можете да добавите подправките, които се използват за морски дарове. След това изстискайте точно половин среден лимон в три литра вода.
След като водата започне да кипи, намалете котлона до минимум и продължете да готвите 3-4 минути. Най-важното тук е да не преварите скаридите в гореща вода. Преди да започнете да готвите, подгответе съдовете, в които ще поставите готовия продукт. В противен случай месото ще се превърне в гума и ще бъде безвкусно.
Как да готвя скариди във вино
Преди да започнете да готвите скаридите, трябва да ги размразите. Поставете скаридите в тенджера или чаша и ги покрийте с гореща вода за половин час. След това изплакнете добре и ВНИМАНИЕ трябва да ги подсушите малко.
Обикновено ги изсушавам просто като ги поставя върху кърпа или салфетка. Лежат така около пет минути. След това покривам отгоре с друга кърпа и е готово.
Следващата стъпка е да налеете три литра вода и чаша хубаво червено вино в подходящ съд или бяло вино, но е важно да не е подсилено.
Сега слагам тиган на котлона, добавям сол, черен пипер, подправки и изчаквам цялата течност да заври и едва тогава добавям сушените скариди.
По желание понякога добавям няколко скилидки чесън. Прекарайте ги през преса.
Оставете да заври и намалете топлината до минимум. Гответе не повече от три до четири минути.
Как да готвя скариди в микровълновата
Напредъкът не стои неподвижен и днес почти всеки дом има микровълнови печки. И както вече разбрахте, сега ще има рецепта за готвене на скариди в микровълновата.
Готвенето на скариди в микровълновата е дори по-лесно от обичайния начин.
Размразявам скаридите преди готвене. След това го слагам върху кърпа и го подсушавам малко. Това е така, за да не се превърнат в микровълновата в ужасна каша, която не може да се яде.
За да ги приготвите в микровълновата фурна, ще ви трябва ръкав за печене. Слагаме скариди в него на два слоя, важно е да има още малко място в ръкава. Възможно е не всички да бъдат включени, ще трябва да повторите процедурата няколко пъти, всичко зависи от броя на скаридите.
Сега още един важен момент, трябва да добавите тайна съставка към ръкава. Тази съставка ще бъде растително масло, разредено с вода до 10 части вода към една част масло. 10 към 1. Наливам масло и вода в ръкава и го завързвам. Пробождам отгоре на няколко места с клечка за зъби и изпращам морските дарове във фурната.
Варя не повече от 10 минути на средна мощност. След това ги украсявам с клонки зеленина. И понякога добавям чаена лъжичка трапезен оцет. Това придава на скаридите пикантност.
Видео рецепта как да обелите скариди
Как бързо и правилно да размразите скариди
Тъй като скаридите в магазините най-често се замразяват, преди да приготвите кулинарен шедьовър от тях, те първо трябва да бъдат размразени. Има няколко варианта как да направите това бързо и правилно.
Най-добрият вариант за скариди е дългото и нежно размразяване. Вечерта поставете опаковката в хладилника в отделението за размразяване и до сутринта можете да подготвите продукта за по-нататъшно приготвяне. Този метод, въпреки че отнема много време, е най-оптималният за такова крехко месо.
Ако например сте купили скариди сутринта и до вечерта вече трябва да ги сервирате готови и просто нямате време да чакате една нощ за правилното размразяване. Можете да използвате размразяване при стайна температура. Поставете торбата в купа и я поставете на масата; след 3-4 часа те ще бъдат напълно размразени и готови за по-нататъшна употреба. Този метод на размразяване също може да се счита за щадящ.
Е, ако изобщо няма време и имате нужда от него точно тук и сега, тогава за такива случаи има още два начина за размразяване.
В първия случай можете да поставите скаридите директно в торба от магазина в някакъв съд с топла вода и да изчакате 30-40 минути.
Разбира се, вторият метод не се различава много от първия. Изваждаме скаридите от плика и ги заливаме с топла вода. ВНИМАНИЕ: не вряща вода, не гореща, а топла. Разбира се, не препоръчвам размразяване по този метод, тъй като всички полезни свойства могат да изчезнат заедно с водата. Но ако нямате време да чакате, тогава можете))).
Не поема вкуса на соса.
съвет:Поставете скаридите в соса 1 минута преди да заври и ги извадете на малки порции.
Абсорбира много вода.
съвет: Прехвърлете скаридите от фризера в хладилника ден преди употреба. И когато размразявате, не забравяйте да ги поставите в гевгир, така че течността да не попива в тялото, а да изтича.
Набъбват и стават воднисти.причина: времето за обработка е твърде дълго.
съвет:намалете времето за готвене.
Почти всяка домакиня допуска елементарни грешки при готвене на месо. В повечето случаи тя залива месото със студена вода и по време на процеса на варене започва да отстранява пяната. Пяната, между другото, не е нищо повече от протеин, който е коагулиран. По време на процеса на нагряване разтворените в студена вода минерални соли и протеини преминават във водата, но при поставяне на месо във вряща вода те остават основно в самия продукт. Как да готвя правилно месо? Има някои тайни по този въпрос.
Как да готвя правилно месо
Ако не се интересувате от добър бульон в резултат на варене на месо, сложете месото във вряща вода. Ако искате богат бульон, поставете месото в студена вода. Не бързайте да обирате пяната - тя е полезна за бульона и има хранителна стойност. А за да премахнете неприятните люспи, просто сложете глава лук в тигана, това ще навие белтъците и пяната ще изчезне. Гответе бульона или супата на слаб огън, така ястието ще остане прозрачно. Ако искате хранителните вещества да се запазят не в бульона, а в месото, посолете веднага след завирането. По време на процеса на готвене тиганът с месо трябва да бъде затворен, това ще подобри вкуса на крайния продукт. Излишният кислород няма да влезе в тигана, като по този начин се минимизира окисляването на мазнините. След като изключите котлона, оставете месото в бульона за още 10 минути. След това месото трябва да се извади, дори и да не го сервирате веднага. Искате ли да използвате продукта малко по-късно? След това, за да запазите сока в месото, внимателно го увийте във фолио или го скрийте в пластмасов съд.
Възможно ли е да се готви замразено месо?
Ще отговорим веднага: можете, но първо трябва да се запознаете с някои нюанси. Така че, ако имате нужда от замразено месо за супа, няма проблем! Само не забравяйте да отстраните пяната, в противен случай рискувате да бъдете упрекнати, че сте направили супата мътна. Тук е полезно да уточним, че богатството на бульона се определя не от месото, а от костите, така че е по-добре да запазите самото месо за второ ястие. Ако месото е предназначено да се използва специално за тези цели, все пак е препоръчително първо да го размразите. Първо, размразеното месо ще има напълно различен вкус след готвене. Незамразеното месо може силно да ви разочарова в това отношение. Второ, продуктът ще загуби основните си хранителни вещества, всъщност замразеното парче месо няма да донесе никаква полза на тялото. Обикновено месото се размразява при стайна температура чрез потапяне във вода. Такова размразяване може да направи продукта по-твърд, но ако операцията се извърши в микровълнова фурна, ще загубите нормалния „търговски“ вид на месото. Така установихме, че няма теоретични противопоказания за готвене на замразено месо. Просто трябва да сте подготвени, че нашият продукт ще загуби известна част от полезните си свойства и, разбира се, вкуса.
Възможно ли е да се готви пушено месо?
И тази процедура е напълно изпълнима. Такова месо трябва да се измие и да се постави във вряща вода. Тъй като обемът на продукта практически не се променя по време на готвене, той трябва да бъде напълно покрит с вода. Пушеното месо се приготвя за 1-3 часа, в зависимост от размера на парчето. Не добавяйте вода, докато се изпарява - нейното количество трябва да се изчисли веднага. Пушеното месо се готви на слаб огън. Степента на готовност се определя с помощта на вилица. Не бързайте да изваждате готовия продукт от тигана - оставете месото да се охлади в бульона.
На фона на популяризирането на тези симпатични рибки, много любители готвачи се опитаха да повторят шедьоврите, които си записаха в ресторанта. Мнозина се сблъскаха със същия проблем: по време на процеса на готвене членестоногите придобиха отвратителен външен вид, изобщо не апетитен или привлекателен.
И така, как да приготвите замразени скариди (това е най-често срещаният в магазините) правилно, лесно и бързо?
Преди да започнете да готвите скариди, трябва да имате предвид един важен момент: скаридите в магазините са или прясно замразени, или варено-замразени. Първите не се подлагат на термична обработка, когато стигнат до рафтовете на магазините, вторите преминават кратка процедура на варене. Можете да ги различите по цвят. Непреработените морски дарове имат сивкаво-розов оттенък, понякога дори сиво-зелен. Обработените скариди са ярко розови или червени на цвят.
Друг важен показател е под каква форма се продават скаридите. Готвенето на необелените членестоноги (черупката и главата на място) отнема малко повече време от обелените.
Технология и време за приготвяне
И така, колко време отнема приготвянето на замразени скариди? Ако пренебрегнем процеса на размразяване, който отнема няколко минути (изплакване под течаща топла вода), тогава замразените „бебета“ се варят 3 минути, ако са почистени, 5 минути, ако носят „униформата“ си със себе си.
Най-простата рецепта
Вземете 3-3,5 литра вода и около 60-70 g сол на 1 kg продукт. Защо толкова много? Тъй като този морски дар не абсорбира добре солта. По желание - зърна черен пипер, дафинов лист и други подправки, чиято комбинация е по-близка до вкуса.
Врящата вода трябва да поеме аромата на всички подправки, това отнема 2-3 минути. След това "къдриците" се потапят във вода и се варят 3-5 минути (белени и необелени).
Рецепта за задушаване в сос
По-правилно би било процесът да се нарече закаляване. По-добре е да готвите обелени скариди по този начин, тъй като месото им ще бъде по-добре наситено с аромата на соса и ще придобие деликатна консистенция. Процесът изглежда така:
- вземете 20 мл зехтин и изсипете в празен тиган;
- добавете малка глава лук, нарязана наполовина (не на кръгчета!), към маслото;
- Нарежете няколко скилидки чесън на 2 части и хвърлете в тигана;
- Добавете към съставките 0,5 кг обелени замразени скариди;
- добавете 0,1 литра вода;
- покрийте тигана и оставете да заври;
- След 3-4 минути отстранете от огъня.
Скаридите трябва да седят и да се охладят. След това те могат да бъдат сервирани на масата. Това е идеален начин за готвене на скариди за бира. Вкусът им е ярък, богат, леко тръпчив - това идеално резонира с нотките на малц.
Най-добрата рецепта за бира
Вкусен и необичаен начин за приготвяне на морски дарове за консумация с бира включва няколко фантастични съставки: доматено пюре и карамфил. Самият процес не е никак труден:
- Вземете 5-6 литрова тенджера и я напълнете с вода около 2/3. Кипене.
- Сложете 15 скилидки, 8 зърна черен пипер, половин лимон, нарязан на 3-4 части, 6 дафинови листа, няколко обикновени зърна черен пипер, една глава чесън (нарежете всички скилидки на 4 части), 8 супени лъжици доматено пюре. Подправете всичко това със сол в размер на 25 g на литър вода.
- Кипене. Поставете скаридите в тигана и гответе за 3-4 минути (варени и замразени). Колко минути се готвят прясно замразени скариди? Два пъти повече – 10-12 минути.
- Извадете морските дарове, поставете ги добре в голяма чиния и изсипете соса в малки чаши или изсипете в голяма обща купа. Можете да му се насладите!
Използване на кухненски уреди за готвене
Ако не искате да готвите скариди у дома, следвайки правилата, описани по-горе (по-специално, размразете ги), тогава можете да използвате „мързеливи рецепти“, които включват използването на други кухненски уреди.
Метод номер 1. Двоен котел
Основните съставки, които могат да се използват за пара: вземете 1 ч.л. за 0,8 кг продукт. зехтин, 10-15 зърна копър и 1 голям лимон.
Налейте вода в уреда за пара до средата на обема, хвърлете морски дарове, поръсете със семена, залейте със сок и масло. Колко дълго трябва да готвите скариди на пара? Малко повече от обикновено - 15 минути!
Метод номер 2. Микровълнова печка
Принципът на действие на този подход е много прост. За да започнете, трябва бързо да изплакнете и изстискате скаридите. За да следвате технологията, ще ви е необходима торба за печене (или, както се нарича още, ръкав). Морските дарове се поставят в този ръкав, без да се опитват да го напълнят до самия връх. Всичко това се поставя в микровълновата и се пробива няколко пъти с вилица, нож или клечка за зъби. Само за да не се скъса опаковката.
При 80-90% мощност морските дарове се приготвят за 12 минути. Можете да украсите и леко да разнообразите вкуса на полученото ястие, като използвате ситно нарязан копър и малко количество лимонов сок.
Този метод е най-подходящ за тези, които не искат да губят време да стоят на печката!
Метод No3. Мултикукър
Методът може да се класифицира като „на върха на популярността“, тъй като мултикукърите днес се разпространяват в руските кухни със завидна скорост. Как правилно да готвите скариди в бавна готварска печка вероятно е написано във всички инструкции за уредите. Но най-лесният и бърз начин е следният:
- Пригответе 0,6 кг скариди, 1-2 с.л. л. зехтин, голяма и ароматна връзка копър, лимон (лаймът е подходящ за естети).
- Изсипете морските дарове в уреда за бавно готвене и добавете вода, както при варене на яйца, така че „труповете“ да са едва скрити.
- Изберете режим „задушаване“ и забравете за мултикукъра за 20 минути.
Така че, с въпроса колко време да готвите замразени скариди в бавна готварска печка, тенджера, микровълнова фурна и двоен котел, всичко трябва да е ясно. Но има и друг специфичен вид „къса риба“, който трябва да се обсъди отделно.
Кралски скариди и техните различия
Основната разлика между този морски дар е неговият размер. Те могат да бъдат 3-4 пъти по-големи, те с право могат да бъдат наречени герои сред скаридите. Вкусовите качества на „кралските“ не се различават много от аромата на простите „бебета“. Те могат да бъдат приготвени по същите рецепти, които са подходящи за обикновени членестоноги.
Основната разлика е колко дълго се пекат кралските скариди.. За замразен продукт това време е 10 минути. В рецептите се препоръчва да се увеличи времето за готвене поне 2 пъти. След като „бебетата“ се сварят, те се почистват от характерната черна ивица, разположена на опашката.
Искате нещо интересно?
Кралските скариди са чудесни за онези случаи, когато искате да сервирате красиво поднесено ястие без гарнитура, чийто основен акцент ще бъде правилният сос.
Идеален за тази морска храна:
- бърз сос от кетчуп и майонеза;
- гъст сос от заквасена сметана, допълнен със ситно нарязан копър, целина, кориандър или магданоз;
- майонезен сос със сирене и чесън;
- зехтин, подправен с малко сол, лимонов сок, черен пипер - по желание.
„Роял“, подобно на по-малките си „братя“, са много питателен и здравословен продукт. Те съдържат голямо количество йод, който е полезен за щитовидната жлеза, както и много протеини. Яденето на скариди поне веднъж седмично ще помогне за намаляване на риска от йоден дефицит в организма. Плюс за полезните им свойства е ниското им съдържание на калории (ако не прекалявате с кетчуп и майонеза).
Често срещани проблеми при готвене
Въпреки очевидната простота на приготвянето на скариди, гурметата често се сблъскват с проблеми, чиито решения не могат да бъдат намерени бързо нито в книгите, нито в интернет.
Не поемайте вкуса на марината
След готвене се случва продуктът да не получи вкуса на това, в което е бил задушен. Проблемът може да се крие в качеството и агресивността на първичната обработка. Но е изключително трудно да се намери напълно причината за това нежелание за мариноване. Тук има само един съвет: поставете скаридите в маринатата минута преди да заври. И трябва да ги извадите от врящата марината един по един или на малки групи, но не през гевгир.
Абсорбира много вода
При този проблем се наблюдава следното „поведение“: телата на членестоноги изплуват на повърхността. Причината е твърде много остатъчна вода след размразяване.
Съвет: извадете продукта от фризера един ден преди готвене и го прехвърлете в общото отделение на хладилника.
Набъбват и стават воднисти
Причината е твърде дълга обработка. Дори ако следвате безупречно рецепта за скариди, намерена в книга или в интернет, може да срещнете този проблем. Причината за това е мощността на фурната, уреда за пара или мултикукър. Препоръчително е да намалите времето за готвене, за да постигнете идеален резултат.
Пържени морски къдрици
За да направите ястието красиво и вкусно, трябва да изберете големи или средни индивиди от общата маса. Преди да започнете да готвите замразен продукт, трябва да го оставите да се „размрази“ при естествени условия. Самият процес на пържене изглежда така:
- За малки риби са подходящи само тигани с дебело дъно. Ако вече слабите малки тела се придържат към чиниите, тогава от тях ще остане малко. Опитите да извадите месото от тигана ще навредят на външния вид на крайното ястие;
- в купата се налива зехтин;
- Можете предварително да мариновате скаридите в любимия си сос или да добавите към маслото малко лют червен пипер, наситнен чесън, копър и магданоз. Важно: препоръчително е “бебетата” да се поставят във вече загрято олио;
- 3-5 минути са достатъчни, за да изпържите замразените скариди до готовност. Месото придобива бял оттенък. Преварените къдрици приличат повече на гума, отколкото на месо.
Тази рецепта е подходяща за вече почистени морски дарове. Можете да приготвите членестоноги в черупки почти по същия начин, като увеличите времето за обработка до 10-12 минути. Наличието на масло не е важно, а готовността на продукта може да се определи по яркочервените черупки.
Интересен факт: пържените скариди се консумират заедно с черупката, тъй като съдържа рядък и полезен елемент - хитозан.
Влияе благоприятно върху способността на организма да се бори с кисти и миоми, а също така предпазва от затлъстяване. За да започне ензимът да работи, ще трябва често да ядете много „бебета“.
С какво да сервирате този чудотворен продукт
Екзотичните „гости“ изглеждат шикозно на всяка маса: на празник те ще ви зарадват с ефектността си, в компанията на приятели със скоростта на приготвяне, в ежедневното меню с яркия си вкус. Този морски дар върви най-добре като предястие или основно ястие с бира, червено вино и зеленчуци. Листата от маруля и чери доматите са добри за съчетаване на вкусове.
Да знаете как да готвите замразени скариди е ценно житейско умение, което ще ви бъде полезно в ситуации, в които не можете да си позволите просто ястие, нямате време да готвите и очаквате твърде много гости! Малките „къдрици“ ще ви помогнат да почерпите всички с вкусен, красив и питателен деликатес. А изобилието от сосове, които можете да приготвите за този морски дар, ще задоволи вкуса на всеки гурме.
Броколите са спорен зеленчук: въпреки факта, че са съкровищница от витамини и склад за микроелементи, повечето жители на постсъветското пространство не изпитват топли чувства към него.
Причината за това е банална - мнозина просто не знаят истинския вкус на такъв продукт. Но отдавна е доказано, че зависи изцяло от спазването на технологията на готвене. Ето защо е важно да знаете как да готвите замразени броколи и какви „благини“ можете да направите от тях.
Трябва ли да размразявам броколи преди готвене?
Защо говорим за замразено зеле? Да, защото в този си вид се предлага през цялата година, което ви позволява да го включите в диетата си дори през зимата. Трябва ли обаче да размразявате броколите преди готвене?
Това не се препоръчва поради редица причини:
Повечето от витамините ще изчезнат безвъзвратно.
Съцветията ще станат безформени, превръщайки се в каша след готвене.
Когато се опитвате да сготвите броколи правилно, извадете пакета със замразени зеленчуци от фризера непосредствено преди да ги поставите във вряща вода.
Ако парчетата са замразени и слепнали, размразете ги, колкото да могат да се отделят съцветията.
Как и колко време се варят замразени броколи в тенджера
Когато избирате тиган за готвене, е важно да следвате няколко правила:
Използваме големи контейнери, така че съцветията да се докосват по-малко по време на готвене.
Налейте вода, колкото зеленчуците да са леко покрити.
Потопете зелето в леко подсолена вряща течност.
Гответе след кипене от 2 до 5 минути. Продължителността на варенето зависи от размера на съцветията: колкото по-големи са те, толкова по-дълго трае термичната обработка.
Извадете готовия зеленчук от вряща вода. Оставен в него, той просто бързо ще „изпълзи“.
Как да сготвите броколи в тенджера стъпка по стъпка:
Поставете купата с вода на силен огън и оставете течността да заври.
Сол на вкус (приблизителни пропорции: 0,5 ч.л. сол на литър вода).
Поставете замразени съцветия (или цяла глава).
Изчакваме водата да заври отново, след което намаляваме котлона.
Гответе зелето необходимия брой минути до готовност.
С решетъчна лъжица отстранете съцветията, наредете ги в чиния и ги залейте с разтопено масло или олио.
Какво можете да направите от варени броколи?
Крем супа
Безспорен лидер сред ястията с броколи. Време за приготвяне: ~20 минути.
съставки:
половин килограм варени броколи;
2 големи картофа;
1 глава лук;
1 морков;
сол, чесън, сметана - на вкус;
масло за пържене;
крутони, билки - за украса при сервиране.
Рецепта стъпка по стъпка:
Картофите се нарязват на кубчета, посоляват се и се варят до омекване в минимално количество вода.
Запържете настърганите моркови и кубчета лук в тиган в масло.
Смесете готовите зеленчуци и разбийте до гладкост с блендер.
Добавете сметана, като регулирате желаната гъстота на супата.
При необходимост се посолява. Ако обичате чесън, добавете го, след като сте го счукали в преса за чесън. Оставете супата да заври. Сервирайте поръсено с крутони и гарнирайте със стръкчета магданоз, листенца мента или други любими билки. Сметаната може да се замени с топено сирене с кремообразен вкус. Добавяме го към картофите по време на готвенето.
Фритата
Броколите вървят перфектно с яйца. Готовото ястие се оказва ярко, с необичаен деликатен вкус.
Време за готвене: ~10 минути.
съставки:
3 яйца;
100 – 150 г варени зелеви съцветия;
1 глава лук (по-добре е да вземете сладък);
1 чушка (изберете червена или ярко оранжева);
сол, черен пипер, смлян черен пипер - на вкус;
зехтин + масло за пържене;
зеленина за украса.
Рецепта стъпка по стъпка:
Нарязваме зеленчуците: броколи на парчета, лук на малки кубчета или половин пръстени, черен пипер на тънки ивици.
Разтопете маслото в зехтина и запържете зеленчуковата смес за 4 минути на среден огън.
Разбийте яйцата, добавете посочените подправки на вкус и посолете.
С разбитата смес се заливат зеленчуците, покриват се с капак и се оставят за 3-5 минути, докато стегнат яйцата.
С помощта на шпатула внимателно прегънете фритата на две (подобно на книга), прехвърлете в чиния и поръсете с любимите си билки.
Броколи, пържени в галета
Това е най-простата рецепта, която ви позволява да готвите вкусни броколи. Това прави зелето ароматно и хрупкаво.
Време за готвене: ~15 минути.
съставки:
варени броколи - 500 г;
галета - 40 г;
масло – 30 – 50 гр.
Рецепта стъпка по стъпка:
Нарязваме големите съцветия наполовина, оставяйки малките цели.
Намажете обилно зелето с галета.
Запържете го до златисто кафяво на умерен огън в предварително разтопено масло за около 2 - 3 минути от всяка страна.
Сервирайте като отделно ястие или като гарнитура към месо.
Добър апетит!
