Киселецът придава невероятна киселинност на супите, такова ястие, приготвено в месен бульон, се оказва много вкусно, богато и задоволително. С настъпването на пролетта, липсвайки зеленината, искам да готвя прости, вкусни, богати на витамини ястия - като тази супа.
Подгответе съставките за приготвяне на класическа супа от киселец с говеждо месо.
Изплакнете говеждото месо, сложете го в тенджера, добавете студена вода (2,5 л) и гответе на огъня. Добавете цялата глава лук към месото, гответе заедно, след това извадете лука; вече няма да е необходим. Когато водата заври, отстранете пяната, намалете котлона и варете до готовност на месото.
Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете. Добавете в тигана с вареното месо.
Ако желаете, можете да добавите ориз към супата, за да направите това, изплакнете го добре и го сложете в бульона, това ще придаде на супата кадифено усещане.
Докато картофите се варят, обелете и нарежете морковите, добавете в тигана и гответе, докато зеленчуците омекнат. Посолява се.
Докато зеленчуците се готвят, пригответе зеленчуците, изплакнете добре киселеца и нарежете.
Същото правим и с копъра, измиваме го под студена вода и го нарязваме. Добавете киселеца и копъра в тигана, оставете да заври, веднага намалете топлината и гответе 2 минути. Покрийте тигана с кърпа и оставете супата да вари 15 минути.
Класическа супа от киселец с говеждо месо е готова. При сервиране добавете към супата едно варено яйце и заквасена сметана. Ами много вкусно!
Стъпка по стъпка рецепти за супа от киселец с месо и яйца, зеле, зелен грах
2018-06-29 Марина ВиходцеваСтепен
рецепта
време
(мин)
Порции
(лица)
В 100 грама от готовото ястие
4 гр.
3 гр.
Въглехидрати
3 гр.55 kcal.
Вариант 1: Класическа супа от киселец с месо и яйце
Най-известният вариант на супа от киселец с добавяне на сурово яйце към тигана. Тук бульонът се приготвя с телешко месо. По желание може да използвате и други видове месо. Ястието става и с птиче месо, особено вкусно с домашно пиле или пуешко.
съставки
- 300 г киселец;
- 500 г говеждо месо;
- 40 г копър;
- 2 глави лук;
- 4 яйца;
- 1 морков;
- 7 зърна черен пипер;
- 6 картофа;
- 80 г заквасена сметана;
- 4 яйца;
- 3 супени лъжици масло;
- 2,5 литра вода.
Стъпка по стъпка рецепта за класическа супа от киселец
Измийте телешкото и прехвърлете парчето в тавата. Добър бульон се прави от месо с кости. Залейте с вода и сложете да се готви. Ако първоначално се съмнявате в качеството на говеждото или парчето е кърваво, тогава можете да сварите и източите първата вода, да замените течността и да приготвите втория бульон. След 1,5 часа кипене добавете лука, зърната черен пипер и оставете да къкри още 40 минути.
Прецедете бульона и го сложете на котлона. Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Хвърлете го, добавете веднага сол и започнете да готвите супата. Почистете останалите зеленчуци. Разтопете маслото и добавете лука. Леко го запържете, хвърлете морковите. Приготвяме не много кафяв дресинг.
Докато картофите се варят, трябва да сортирате и нарежете киселеца. Понякога се използват само листа, понякога се добавят клонки, правим го по наша преценка. Нарязваме и копъра на ситно. Сложете яйцата наведнъж в купа, посолете и разбийте с вилица. Не е необходимо да правите пяна, просто комбинирайте жълтъка с белтъка.
Щом се сварят картофите, добавете запържените зеленчуци. След като заври, можете да добавите киселец. Съдържа много киселина, така че не се препоръчва да правите това преди. Разбъркайте и оставете супата да заври отново.
Накрая залейте с яйцата, но не бързайте. Оставете да тече на тънка струя и разбъркайте, след това добавете копъра, овкусете, може и още сол. Веднага изключете супата от киселец и покрийте. Да варим. Поставете заквасена сметана върху чинии преди сервиране.
Повечето рецепти са предназначени за пресен киселец, но супите с консервирани или замразени листа работят също толкова добре. В този случай сами определяме количеството „на око“.
Вариант 2: Бърза рецепта за супа от киселец с месо и яйце
Тази супа може да се приготви много бързо, ако вече имате бульон с парчета месо. Ако нямате у дома, следвайте тази рецепта. Само след час на масата ще има прекрасно лятно ястие, но то е доста питателно и добре засища глада.
съставки
- 300 г свинско месо;
- 2 връзки киселец;
- 4 картофа;
- 3 яйца;
- китка копър;
- крушка;
- лавър, сол.
Как бързо да приготвите супа от киселец
Месото за супа трябва да се нарязва, за да се намали времето за готвене. Правим малки кубчета и ги поставяме в тенджера с 1,5-1,7 литра вода. Вари се половин час, добавят се картофите, нарязани на лентички.
Обелваме лука, нарязваме го на малки кубчета, хвърляме го, не пържим нищо, варим, докато картофите омекнат почти. Докато можете да нарежете киселеца и копъра, не смесвайте зелените, можете да ги оставите на отделни дъски. Яйцата се разбиват с вилица в чиния, може да се сложи и щипка сол.
Веднага след като картофите се сварят, ястието се посолява, след това се добавя киселеца, разбърква се, оставя се да заври и веднага на тънка струйка се изсипват яйцата, като с другата ръка се разбърква ястието. В бульона ще се образува бяла паяжина.
Веднага след като се добавят всички яйца, веднага добавете копъра, оставете всичко да заври на силен огън, добавете дафина и изключете котлона. Не забравяйте да вземете супата и да оставите на киселеца около пет минути, така че да освободи киселината и да се развие вкусът. Сервирайте със заквасена сметана.
Към тази супа можете да добавите не само лук, но и моркови, по желание ги запържете, но това не е необходимо в лятно ястие.
Вариант 3: Супа от киселец с месо и яйце (със зеле)
За тази супа от киселец с месо и яйце е препоръчително да използвате младо лятно зеле, което се готви бързо и има свой лек аромат. Ако ястието се приготвя през зимата и зеленчуците са твърди, зелето се добавя няколко минути след картофите, за да омекнат заедно.
съставки
- 4 яйца;
- 400 г месо;
- 400 г зеле;
- 2 картофа;
- 150 г киселец;
- 35 г масло;
- морков;
- куп зеленина;
- крушка.
Как да готвя
Измийте месото. Ако парчето има кост, тогава вземете повече. Слагат се в тенджера и се варят около два часа, добавят се 2,5 литра вода. След отстраняване на пяната и продължително варене ще получите по-малко бульон. Извадете готовото месо и го нарежете на парчета. Добавете нарязаните картофи към бульона.
Докато картофите се варят, запържете нарязаните лук и моркови в маслото, но без да се запържват. Приготвяме лек сос за супата от киселец и го започваме след седем минути варене на картофите. Сол. Отделно сварете яйцата.
Веднага след като картофите се сварят, добавете настърганото зеле, оставете го да омекне и добавете киселец, разбъркайте, оставете да къкри за няколко минути, подправете със смесени билки или просто вземете копър и магданоз.
Изключете котлона. Намажете супата. Обелете яйцата, нарежете ги на две, добавете заквасена сметана при сервиране заедно с варено месо, ако желаете.
Супата от киселец с месо и яйце може да се приготви в червен вариант, като се добави домат. Също така понякога в него се хвърлят чушки, пресни нарязани домати и други подобни съставки, за да придадат яркост.
Вариант 4: Супа от киселец с месо и яйце (с грах)
През лятото, в допълнение към киселеца, зеленият грах украсява леглата. Може безопасно да се добави към супа. През зимата замразеният грах е доста подходящ, консервираният продукт няма толкова добър вкус, въпреки че употребата му е разрешена.
съставки
- 1,5 литра бульон;
- 300 г варено месо;
- 2 връзки киселец;
- 1 с.л. зелен грах;
- 1 чушка;
- 4 варени яйца;
- глава лук;
- 3 картофа;
- 1 морков.
Стъпка по стъпка рецепта
Приготвяме най-обикновен телешки или друг месен бульон, изваждаме месото и го нарязваме, в течността добавяме картофи, нарязани на сантиметрови кубчета. След няколко минути кипене добавете нарязания лук. След още три минути добавете нарязаните моркови. Можете да го нарежете на кръгчета, кубчета и дори да изрежете цветя, да посолите супата.
Нарежете чушката на кубчета, подгответе граха и нарежете киселеца. Първо добавете пипера към почти готовите картофи, след като заври грахът, гответе четири минути. Това време ще бъде достатъчно за млад зеленчук.
В края добавете киселец, разбъркайте, след минута изключете супата. Обелете яйцата и ги нарежете на две или на четири части. Нарязваме месото на кубчета или веднага разделяме парчето на броя на порциите. Изсипете гореща супа от киселец в чинии, добавете месо, яйца, билки и сметана на вкус.
Всяка супа от киселец по горните рецепти може да се приготви със задушено месо. Консервираната храна значително ще намали времето за готвене. Можете просто да поставите яхнията в тенджера с други съставки или да я загреете предварително в тиган и да отстраните водата.
Зелена супа с киселец - какво може да бъде по-добро и по-просто? Гответе го с яйце, коприва, спанак или целина!
През пролетта винаги искате нещо свежо, леко, ярко. Също така си струва да се има предвид, че точно по това време повечето представителки на нежния пол се стремят да свалят излишните килограми и да приведат фигурата си в идеален ред за летния сезон. Зелена супа с киселец, яйце и зеленчуци, чиято рецепта със снимка предлагам, отговаря на тези изисквания. Той е нискокалоричен и в същото време много вкусен и, разбира се, много здравословен.
Ако изключите яйцето от рецептата, ястието може да се включи в постно и вегетарианско меню. Всяка начинаеща домакиня може да приготви супа с киселец. И ако рецептата за такава супа все още не е в златния ви резерв, не забравяйте да я запишете и да я приготвите с удоволствие.
- 1 средно голям морков;
- 1 средно голяма глава лук;
- 1 стрък целина;
- 70 г ориз;
- 4 чери домата (можете да използвате 1 голям);
- 100 г цвекло (нарязани замразени в рецептата);
- 200-300 г киселец;
- 1 варено яйце;
- зехтин за пържене;
- 4 неща. зърна черен пипер;
- 4 неща. бахар грах;
- 2-3 бр. дафинов лист;
- сол на вкус.
Нарежете лука възможно най-ситно.
Нарежете обелените и измити моркови на малки лентички.
Сложете нарязаните лук и моркови в загрят тиган за задушаване.
Целината също нарязваме на ситно.
Добавете нарязаната целина към лука и морковите.
Нарежете чери доматите на малки филийки.
Добавяме и домати в тигана.
Задушете всички съставки заедно за 5 минути, като разбърквате от време на време. След това поставете съдържанието на тигана в тиган с вряща вода. Добавете измития ориз там.
Изплакнете киселеца под студена течаща вода и нарежете на едри ивици.
Добавете нарязания киселец заедно с върховете цвекло в тигана с останалите продукти.
Сега добавете всички необходими подправки (пипер, сол) в тигана и продължете да готвите тази супа на слаб огън за около 15 минути. Към готовото ястие добавете предварително сварено нарязано яйце. Смесете всички съставки. Оставете супата да заври и гответе буквално още минута-две, така че яйцето да се затопли с всички съставки на ястието.
Зелена супа с киселец и яйце в зеленчуков бульон е готова! Сервирайте, по желание гарнирани със заквасена сметана или пресен наситнен магданоз или копър. Добър апетит!
Рецепта 2: зелена супа с киселец и яйце (стъпка по стъпка)
Предлагаме ви рецепта за богата на витамини и много вкусна супа с киселец и яйце. Готви се доста бързо и в комбинация с пресни билки се оказва не само вкусно, но и много здравословно.
- Месо 400-500гр
- Картофи 4-5 бр.
- Лук 1-2 бр.
- Морков 1 бр.
- Яйца 3-4 бр.
- Киселец 1 връзка
- Зелените на вкус
- Сол на вкус
За супа е по-добре да използвате постно месо. Предпочитам телешко, а понякога правя и тази пилешка супа. Тази супа може да я направите и без месо и също ще е много вкусна.
Измиваме месото, слагаме го в тава и го заливаме с вода. Имам трилитрова тенджера. Месото може веднага да се нареже на парчета или просто да се нареже на няколко парчета.
Слагаме тенджерата на силен котлон, а когато водата започне да завира, намаляваме. В същото време с лъжица отстранявайте образувалата се пяна от повърхността. Можете напълно да източите първата вода и да добавите нова.
Месният бульон трябва да къкри около час. За пилето са достатъчни 30-40 минути. За аромат можете да добавите един или два дафинови листа.
Докато месото се готви, сложете яйцата в тенджера или малка тенджера, долейте вода и варете около 10 минути. След това ги залейте със студена вода и охладете.
Да започнем със зеленчуците. Те трябва да бъдат почистени и измити. Морковите се настъргват на едро ренде, а лукът се нарязва на ситно.
Загрейте тиган, налейте малко олио и добавете морковите и лука. Разбърквайте от време на време и пържете до златисто кафяво.
Нарежете картофите на средно големи кубчета.
Веднага след като бульонът се свари, извадете парче месо от него и сложете картофите в тигана. Ако месото ви е нарязано веднага, няма нужда да го изваждате. След това охладеното месо нарежете на парчета, а ако е пилешко, първо отстранете костите и едва тогава го нарежете.
Посолете тенджерата и варете до готовност на картофите за 15-20 минути.
През това време обелете охладените яйца и ги нарежете на малки кубчета.
Измийте добре киселеца и нарежете на тънки ивици. Можете да използвате прясно замразен или консервиран киселец, но имайте предвид, че той вече съдържа сол.
Когато картофите се сварят, сложете в тигана печеното, киселеца и яйцата. Гответе нашата супа още 8-10 минути и я изключете.
Нарежете пресни билки и, ако желаете, зелен лук.
Изсипете супата от киселец в купички, поръсете с билки, сложете заквасена сметана и хляб на масата и поканете всички на масата.
Рецепта 3: зелена супа с коприва и киселец (със снимка)
За да приготвим здравословна зеленчукова супа от коприва с киселец и спанак (популярно наричана зелена супа), ще ни трябва:
- зеленчуков бульон (може да използвате бульона, в който се е варил бобът), гъбен бульон или вода
- 1 връзка млада коприва
- 1 връзка спанак
- 1 връзка киселец
- 2-3 глави зелен лук
- 1 морков
- 1 глава лук
- варен боб (по желание)
- 2-3 средно големи картофа
- дафинов лист
- сладък грах (пипер)
За да направите супата по-вкусна и богата, по-добре е да я приготвите със зеленчуков или гъбен бульон.
Нарежете на ситно всички зелени (както на снимката). Внимавайте с копривата, понякога дори младите издънки могат да ви изгорят! Затова е по-добре да режете зелените, докато носите ръкавици; дори и най-тънките пластмасови ръкавици ще свършат работа.
Картофите се нарязват на ивици, морковите се настъргват на едро ренде или на тънки ленти, а лукът се нарязва на колелца. Щом заври зеленчуковият бульон се добавят картофите. След 3-4 минути. до готовност добавете лука, морковите, бахара и дафиновите листа.
След 1 мин. добавете всички зеленчуци. Копривата, спанакът и киселецът не трябва да се варят дълго, достатъчно е половин минута. По този начин ще се запазят максимално ползите и бульонът ще бъде наситен с аромата на пресни билки.
При сервиране поръсете супата със зелен лук. Можете също така да сервирате заквасена сметана или майонеза отделно.
Рецепта 4: супа с киселец и яйце в месен бульон
Доста често тази вкусна и здравословна супа с киселец се нарича супа от зелено зеле или зелен борш. Но в нашето семейство се нарича просто супа, което е едно от първите пролетни ястия, които правя с тези пресни зеленчуци.
Рецептата за тази вкусна супа от киселец е много проста. Можете да го направите с месен бульон (аз използвах свински, но и пилешкият бульон е страхотен), тогава супата ще бъде много вкусна и засищаща. Но ще работи доста добре и на вода. И ако изключите и пилешките яйца, тогава ще има опция за първо ястие за постене и вегетарианци.
- месен бульон - 2 л
- картофи - 600 гр
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 бр
- пилешки яйца - 3 бр
- киселец – 200 гр
- копър - 1 връзка
- сол - 1 ч.л.
- дафинов лист - 2 бр
- черен пипер - 5 грах
Веднага сложете пилешките яйца да се сварят твърдо - 10 минути след сваряването. Изсипете месния бульон в голяма тенджера и я сложете на огъня. Междувременно обелете и нарежете зеленчуците: картофите на ивици или кубчета, а морковите на половин пръстени. Обелете лука и го използвайте цял. Поставете зеленчуците във врящ бульон, добавете дафинов лист и черен пипер. Гответе всичко около 20 минути на умерен огън, докато зеленчуците омекнат.
Сега да се заемем с пресен киселец. Измиваме всяко листо под студена течаща вода, като откъсваме дръжките.
Нарежете киселеца на доста широки ленти.
Нарязваме и пресен копър.
Когато зеленчуците се сварят в бульона, извадете лука, дафиновия лист и зърната черен пипер - загубили са вкуса си и вече не са необходими. Посолява се, овкусява се, ако е необходимо се добавя още сол. Добавете киселеца и копъра към супата. Оставете супата да заври и гответе още няколко минути.
Обелете и нарежете сварените яйца.
Към супата се добавят наситнените яйца и отново се оставя да заври, като ястието се загрява около минута. Покрийте тигана с капак, изключете котлона и оставете супата да вари 10 минути.
Сега нашата пролетна супа е готова, можете да я сервирате за обяд.
Не забравяйте да добавите заквасена сметана - ще бъде още по-вкусно. Добър апетит!
Рецепта 5: как да готвя зелена супа с киселец
- вода 7 чаши
- киселец 2 чаши
- яйца 3 бр.
- картофи 2 бр.
- лук 1 бр.
- моркови 1 бр.
- дафинов лист 1 бр.
- растително масло 2 с.л.
- прясно смлян черен пипер на вкус
- сол на вкус
- копър на вкус
- сметана на вкус
Обелете лука, морковите, картофите. Нарежете зеленчуците на кубчета.
Загрейте олиото в тенджера, добавете лука и морковите. Запържете 5 минути, докато лукът стане прозрачен.
Налива се бульон или вода. Оставете да заври, отстранете пяната.
Добавете картофи. Гответе 15-20 минути. Добавете дафинов лист и сол.
Смелете киселеца. Добавете към супата, гответе, докато придобие цвят на каки. Ако е необходимо, добавете сол и черен пипер. Гответе 7 минути, добавете зеленчуци.
Свалете от огъня. Сварете яйцата, като изчислите по половин яйце на човек. Нарежете на кубчета.
Сервирайте украинска зелена супа с киселец и яйце със заквасена сметана и копър.
Рецепта 6, стъпка по стъпка: супа от киселец с яйце
Свежо лятно ястие е супа с киселец. Приготвя се много бързо и е добре както топло, така и студено. Благодарение на пресния киселец, добавен в края на готвенето, супата има уникален вкус с лека киселинност, която оставя приятен послевкус. През топлия сезон искате нещо леко и нискокалорично, така че тази диетична супа ще бъде отличен заместител на по-тежките първи ястия.
- Пилешки гърди – 1 бр.
- Картофи – 3-4 бр.
- Лук – 1 бр.
- Моркови – 1 бр.
- Киселец – 1 връзка
- Яйце – 2-3 бр.
- Зелените копър - на вкус
- Сол на вкус
Пилешкото месо се залива със студена вода и тиганът се слага на силен огън. Веднага след като течността заври, не забравяйте да отстраните пяната, така че бульонът да не стане мътен. Веднага щом пяната спре да се издига, това е сигнал, че месото е почти готово, можете да добавите следващата съставка.
Изваждам месото от бульона и го нарязвам на ситно и го връщам в тигана.
Нарязвам обелените картофи на малки кубчета, слагам ги в бульона и варя около 20 минути. Сол на вкус.
Докато се варят картофите приготвям пърженето. Нарязвам ситно лука, настъргвам морковите и запържвам зеленчуците в малко количество растително масло.
В същото време слагам яйцата да се сварят.
Към готовото запържване се добавя ситно нарязан копър и се разбърква.
Изпращам печеното в бульона, разбърквам с лъжица отдолу нагоре, така че да се разпредели равномерно и супата да придобие приятен, златист цвят.
Последният щрих е киселец. Сортирам го старателно, измивам го под течаща вода, отрязвам „крачетата“ и го нарязвам доста едро. Слагам в тенджера със супа, оставям да поври буквално 5 минути и е готово. Важно е да не преварявате киселеца, в противен случай ще придобие неприятен тъмен цвят и няма да е толкова вкусен.
Готовата супа разсипвам в порционни купички и гарнирам с половин сварено яйце и билки. Едно варено яйце може да се нареже на ситно и да се добави към супата, това само ще е от полза за вкуса на супата.
Рецепта 7: как да готвя зелена супа с киселец
Ястието се приготвя бързо и изключително лесно.
В горещите летни дни няма нищо по-освежаващо от тази супа от киселец. Ще бъде вкусно както топло, така и студено и ще отнеме много малко време за приготвяне.
- Средна връзка киселец;
- 4 яйца;
- 2 глави лук;
- 1 среден морков;
- 5 картофени клубена;
- 2 литра вода;
- 70 грама растително масло;
- 50 грама масло (селско) масло;
- Черен пипер и сол по личен вкус, копър.
Налейте вода в тенджера и поставете на огън. Обелете картофените клубени от естествената им кожа, измийте и нарежете на кубчета. Грудките се поставят във вряща вода и се варят, докато омекнат.
Междувременно работете с лука и морковите. Те трябва да бъдат обелени и нарязани. Загрейте растително масло в тиган и запържете зеленчуците.
Измийте киселеца и отрежете дръжките. Нарежете листата на ивици и добавете към супата.
Изсипете сотирани зеленчуци в готовия картофен бульон с киселец, сол, черен пипер и поръсете с нарязан копър.
Яйцата се сваряват твърдо, обелват се, нарязват се на кубчета и се добавят към готовата супа заедно с маслото.
Подсилената ароматна супа е готова!
Рецепта 8: Супа от киселец с яйце и спанак
- пилешко месо - 300 гр.;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- спанак - 200 - 250 гр.;
- киселец - 1 чаша;
- картофи - 5 средни броя;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- подправка за супа - 1 ч.л. лъжица;
- сол - 2 чаени лъжички. лъжици;
- дафинов лист - 1 бр.
Ще сготвя супата с пилешко месо.
Първото нещо, което правя е да го сваря, като преди това съм го измила и нарязала на ситно.
Приемам 2 литра вода. При тези стандарти супата няма да е рядка или много гъста. Бих казал малко дебел. И накрая ще има 3 литра супа.
Слагам пилешките яйца в отделна тенджера да се варят.
И сложих нарязан лук и настъргани моркови в тигана (взех замразени).
Щом водата в тенджерата заври, отстранявам утайката и нарязвам картофите на малки кубчета, които добавям в тенджерата с пилешкия бульон.
Оставям ги да се варят 10 минути. През това време се сваряват яйцата и ги слагам в студена вода да се охладят.
Към пилето и картофите добавям запържените лук и моркови,
както и замразени спанак и киселец.
Взимам 200 грама спанак - имам го замразен с цели листа, но на порции. И 1 чаша замразен киселец.
Този път поемам яйцата, които обелвам и нарязвам на едри парчета.
Обикновено ги настъргвам, но този път исках да са по-едри. Към супата добавям 2 чаени лъжички сол, сместа от подправки, дафиновите листа и наситнените яйца.
Това е - изключвам го. Супата със спанак и киселец е готова.
Оказва се доста лек и не мазен. Помогни си!
Рецепта 9, класическа: зелена супа от киселец
Супата може да се консумира както топла, така и студена. През лятото, разбира се, студът е по-добър. Не слагайте заквасена сметана в тигана предварително. Дори ако супата ви е студена, разсипете я в купички и едва след това добавете заквасена сметана във всяка купичка.
- Картофи - 4 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 глава
- Киселец - голяма връзка
- Копър - малка връзка
- Ориз - половин шепа
- Месо - каквото парче искате
- Твърдо сварени яйца - 3-4 бр
Картофите и морковите се нарязват на малки кубчета и се слагат в тенджера с вода да се варят.
Поставете цялото парче месо в друга тенджера с вода и сложете и него да се готви. Можете, разбира се, да хвърлите месото в картофите и да сготвите всичко заедно, но ние ще направим класически вариант, където ще сложим готовото месо в чинии с готовата супа.
Отстраняваме пяната от картофите, това освобождава нишестето.
Събираме, разбъркваме супата и добавяме шепа ориз към супата.Препоръчително е да изплакнете и изсушите ориза, особено ако оризът е закупен без опаковка.
Отрежете дебелите стъбла на киселеца. Нарязваме листата на широки ленти и ги поставяме в чаша.
Морковите се настъргват, а лукът се нарязва на ситно. Изпращаме ги в отделна чиния.
Отрязваме и долните дебели стебла на копъра, а останалите нарязваме на ситно.
Междувременно картофите, морковите и оризът вече са сварени. Към тях добавете половин супена лъжица сол.
Разбъркайте и добавете нарязания киселец към супата. Разбъркайте и оставете да поври още 10 минути.
Изсипете малко растително масло в тиган, загрейте го и добавете лука и морковите. Пържат се до лек загар.
Супата ни заври, слагаме печеното в нея. Оставете да къкри още 5 минути.
Супата вече е вряла 15 минути, след добавянето на киселеца е почти готова.
Добавете към нея наситнени билки, поръсете с черен пипер и нарежете сварените яйца на малки кубчета в супата.
Нашата супа е готова. Изключете котлона и оставете супата да вари малко.
Време е да проверим месото. Месото се сварява. Нарязваме го на парчета с големина и колкото искаме. Ето защо написах в коментарите, че вземете каквото парче месо искате. Може да си отрежете от едно парче колкото ви трябва и да го сложите в супата, който иска.
Разсипете супата в купички. Добавяме две, три, пет... парчета в чиниите на тези, които искат месо.
Във всяка чиния добавете по лъжица заквасена сметана, пак на желаещите и сервирайте.
Листата от киселец са сред първите, които кълват в дачата. Обикновено ги добавяме към салати, печени пайове или ги ядем просто така. Но един ден приятел дойде на гости, видя зелените и сготви чудесна супа от киселец с кисел вкус. По друг начин се нарича супа от зелено зеле.
Стана вкусно и бързо. Винаги ми харесва, когато една рецепта може да бъде разнообразена, за да отговаря на наличните съставки. И тъй като киселецът също е киселец, след дълга зима е хубаво да се подложите на „горещо“ подсилване с кисел листен зеленчук.
Можете да готвите с всякакъв бульон - месен, пилешки или да използвате яхния (ако не можете без месо). Ако нямате време, тогава постният вариант ще свърши работа. Във всеки случай се оказва вкусно.
През горещото лято, особено в страната, когато няма време да стоите на печката дълго време, супата от киселец ще ви спаси от глад и ще ви даде запас от витамини.
Безмесната супа със зеленчуци от киселец е най-лесният и бърз вариант.
съставки:
- Киселец - голяма връзка
- Копър, магданоз - връзка
- Картофи 3 бр.
- Моркови – 1 бр.
- Лук – 2 бр.
- Яйца – 2 бр.
- Подправки
Сварете яйцата. Полезни са за сервиране на супа.
Вземете тенджера за около два литра. Налейте вода, добавете нарязаните картофи. Докато се готви, приготвяме зеленчуците.
Нарежете цялата зелена маса в един контейнер.
Запържете лука и морковите, докато покафенеят леко.
Добавете пържени зеленчуци към сварените картофи и оставете да къкри под капак за пет минути. След това добавете билки, подправки (черен пипер, дафинови листа), оставете на огъня още пет минути.
Изсипете в чиния, сложете яйцето, нарязано на парчета, лъжица заквасена сметана и си помогнете.
Как да си направим консервирана зеленчукова супа с ечемик
Така че запасите от витамини бяха полезни за приготвянето на обилна супа.
Ще имаш нужда:
- Свински ребра – 200 гр
- Консервирани зеленчуци
- Варен перлен ечемик - 150 гр
- Картофи – 3-4 бр.
- Моркови – 1 бр.
- Лук – 1 бр.
- Зелен лук - връзка
Сварете бульона от ребрата. Отделете месото от костите.
Пригответе печени кореноплодни зеленчуци.
Сварете перления ечемик предварително. Ако имате мултикукър, можете да ускорите процеса с негова помощ.
Обелете картофите и ги нарежете на колелца.
Добавете картофи, перлен ечемик и разглобени месни влакна към бульона. След като картофите омекнат, добавете запърженото и зеления лук. Оставете да престои на слаб огън за пет минути. Не забравяйте за подправките.
Видео за готвене на зелена зелева супа от спанак и киселец в пилешки бульон в бавна готварска печка
Оцених предимствата на надежден помощник в кухнята и сега с удоволствие използвам възможностите му. Да сготвим зелен борш в пилешки бульон.
Ще имаш нужда:
- Пилешко краче
- Морков
- Киселец
- картофи
- Коприва
Продуктите са налични, а процеса вижте във видеото:
Постна рецепта с ориз
Може да се яде както топла, така и студена. Можете да използвате киселец заедно с други листни зеленчуци - коприва или спанак. Ако искате богата супа, сварете я в месен или пилешки бульон.
Приготви се:
- Картофи – 3 бр.
- Вода или зеленчуков бульон – 1,5 л
- Моркови – 1 бр.
- Лук – 1 бр.
- Ориз – 2-3 с.л.
- Киселец - голяма връзка
- Зелен лук - връзка
- Копър, магданоз, лимон - за сервиране
Приготвяне:
- Поставете водата или бульона на огъня. Докато се загрява, ще имате време да подготвите зеленчуците.
- Нарежете морковите на кубчета, лука на кубчета, а картофите на лентички.
- Запържете лука и морковите до светло златисто.
- Поставете картофите във вряща вода. Изчакайте отново да заври и добавете измития ориз. Бъркайте с лъжица за известно време, за да не залепнат оризовите зрънца по дъното на съда.
- След следващото кипене, след пет минути, добавете запържените зеленчуци. Изчакайте, докато оризът се свари напълно, добавете всички зеленчуци (киселец, спанак, коприва, зелен лук). Затворете капака и увеличете топлината. Когато се появят бълбукащи мехурчета, овкусете с подправки (сол, черен пипер, дафинов лист).
- При сервиране добавете копър и резен лимон в чиния.
Студена супа от краставици
В горещ летен ден студена супа, приготвена с киселец, ще ви спаси от топлина и глад.
Продукти:
- Картофи – 2 бр.
- Краставица – 1 бр.
- Киселец - голяма ръка
- Вода – 1 литър
- Заквасена сметана – 200 гр
- Репички - връзка
- Зелен лук, копър
- Яйца – 2 бр.
Сварете картофите и яйцата. Нарежете на парчета поотделно.
Сварете вода, сложете в нея киселец и задръжте за 2-3 минути. Извадете го, сложете го в гевгир и варете супата във вода от киселец.
Нарежете краставицата и репичките на ситно.
Разбъркайте заквасената сметана в охладения бульон. Добавете краставица, репички, картофи, нарязан зелен лук. Да не забравяме и подправките.
Оказва се подобно на okroshka. Изсипете в чиния, накълцайте свареното яйце и поднесете.
Бърза рецепта с яхния
В началото на летния сезон със съпруга ми се запасяваме със задушено месо. Жалко за времето, необходимо за готвене. А с консерви става бързо, лесно, засищащо.
Продукти:
- Телешка яхния - 1 консерва
- Киселец – 250 гр
- Картофи – 4 бр.
- Моркови – 1 бр.
- Лук – 1 бр.
- Яйце – 2 бр.
- Сол пипер
Отворете буркана, изсипете съдържанието в тигана и го загрейте. Когато месото заври, добавете наситнения лук.
След известно време загрейте морковите там.
Сварете яйцата.
Залейте месото с гореща вода.
След като се появят мехурчета, добавете картофите.
Когато картофите омекнат, добавете киселеца. Можете да използвате не само пресни, но и замразени зеленчуци. Добавете подправки.
При сервиране се украсява с парче яйце и лъжица заквасена сметана.
Стъпка по стъпка класическа рецепта с пиле
Мъжете все още предпочитат месни супи. В противен случай след кратък период от време те отново посягат към храната.
Продукти:
- Пилешко бутче – 1 бр.
- Картофи – 4-5 бр.
- Лук – 1 бр.
- Морков – 1 бр.
- Яйца – 3 бр.
- Киселец
- Зеленина
Сварете яйцата. Охладете, нарежете на кубчета.
Пилешкото месо се залива с вода и се вари до готовност. Разглобяваме на парчета, премахваме костите.
Лукът се наситнява, морковите се настъргват, картофите се нарязват на кубчета, зелените се нарязват на ситно.
Запържете лука и морковите.
Хвърлете картофите в готовия бульон. Веднага след като се свари, добавете зеленчуци, яйца и билки. От момента на кипене, варете няколко минути, изключете. Готов.
Супа от киселец с месо и яйце
Ако имате време и желание, тогава гответе супа с месо - вземете говеждо или свинско. На този етап преценете сами дали да сготвите зелевата чорба по-богато със свинско или да използвате по-щадящ вариант. Ще го белим и с яйце. не знам как? Прочетете.
Продукти:
- Телешко месо с кост
- Картофи – 4 бр.
- Киселец – връзка
- Яйца – 3 бр.
Сварете телешки бульон. Изваждаме месото, охлаждаме го, отделяме го от костта.
Добавете нарязаните картофи в готовия бульон.
Когато се свари, добавете нарязан зелен цвят и оставете да къкри за няколко минути.
През това време разбийте яйцата с вилица.
Изсипете ги на тънка струйка във врящия бульон при непрекъснато бъркане. Нека го държим покрито още една минута.
Крем супа с пиле
Крем супите с аромат на зеленина са хит в нашето семейство. Обикновено готвя със зеленчуков бульон. Понякога при сервиране добавям парчета пиле или риба.
- Пилешки гърди – 500 гр
- Картофи – 4 бр.
- Киселец – връзка
- Лук – 1 бр.
- сметана 10% – 150 мл
Сварете гърдите. Извадете, охладете и нарежете на парчета.
Изсипете картофите в пилешкия бульон и варете до готовност. Добавете към него пилешко филе и киселец и оставете на огъня за около пет минути.
