Морковите са уникален градински продукт, който в Европа се класифицира както като зеленчук, така и като плод. Влиза в първи ястия, салати и дори десерти. Намира широко приложение и в диетологията. Каква е енергийната стойност на морковите и как се променя този показател след готвене?
Как да отслабнете вкусно? За диетичните свойства на морковите
Зрелите моркови са вкусна и здравословна храна, която е идеална за тези, които се грижат за фигурата и здравето си. Хората започнаха да ядат този продукт още през 11 век. Но първо се отглежда заради семената и листата, а след това се използват цветята на това растение лечебни цели. И едва тогава сладкият корен зеленчук се превърна в кулинарна съставка. Има предположение, че родното място на зеленчука е Афганистан.
От няколко века морковите са постоянен гост на нашата трапеза. Ястията от него са популярни по целия свят. Той не само има приятен вкус, но и лесно се усвоява от организма, поради което се използва широко в детските и диетично хранене. Но най-важният въпрос за тези, които отслабват, е колко калории има в морковите и как яденето на този зеленчук ще се отрази на вашата фигура?
Моркови в диетологията: за калоричното съдържание на продукта
Ако целта е нормализиране на теглото, тогава най-добре е да включите в менюто варени и печени моркови. Корейските пържени и варени ще бъдат по-питателни.
Колко калории са открили учените в 100 грама моркови? Техният брой ще бъде както следва:
- сурови моркови – 32 kcal;
- варени - 25 kcal;
- задушено – 29 kcal;
- печени – 28 kcal;
- пържени в растително масло - 75 kcal;
- пикантни моркови (по корейски) – 85 kcal.
Сокът от моркови съдържа 28 kcal, и пюре от моркови– 24 kcal.
Колко калории има един морков?
Не всяка домакиня има кантар в кухнята. Как да определим колко калории има в 1 пресен морков? Средно един кореноплод (дължината на супена лъжица) тежи 125 г. Това означава, че ако го ядете цял, можете да получите само 44 kcal. Много хора харесват комбинацията от моркови и ябълки. 100-грамова порция салата, приготвена от тези съставки (предварително настъргана), ще съдържа 14 kcal (но количеството на витамините ще бъде значително намалено).
В допълнение към ниското съдържание на калории, морковите имат още една тайна: за да може каротинът да се усвои добре и да се превърне във витамин А в тялото, той трябва да се консумира заедно със заквасена сметана или растително масло. Какво калорично съдържание ще имат морковите, ако ги комбинирате с тези съставки? Това вкусно ястиеще внесе 103 kcal в тялото ви.
Още повече калории има в сладкото от моркови - 290 kcal, в гювеча - 130 kcal. Боршът (който традиционно включва моркови в рецептата си) съдържа 100 kcal.
Полезни свойства на морковите
Оранжевият зеленчук, освен че е нискокалоричен, има цял набор от полезни свойства. Морковите могат да имат антисептично, аналгетично, отхрачващо и холеретично действие. Използва се и при хелминтни инвазии, тъй като има противоглистно действие. Яденето на моркови има положителен ефект върху функционирането на зрителните органи, стомашно-чревния тракт и предотвратява образуването на тумори.
Ако ядете 200-300 г моркови дневно, можете да укрепите имунната си система и да увеличите устойчивостта си към вирусни заболявания.
Моркови и диета: трябва ли да се откажете от този сочен продукт?
Ако трябва да се борите за хармония, тогава трябва да знаете не само колко калории има в 100 грама моркови, но няма да навреди да разберете неговия състав. Този зеленчук съдържа (и то в големи количества) захар. Ето защо, въпреки ниската енергийна стойност, не си струва да разчитате твърде много на него. В някои популярни диети продуктът беше забранен. Но има и морково-кефирна диета, която дава добри резултати.
Калории, kcal:
Протеини, g:
Въглехидрати, g:
Морковите са двугодишно растение, през първата година от живота образуват розетка от листа и кореноплодна култура, през втората година от живота образуват семенен храст и семена. Морковите са широко разпространени, включително в средиземноморските страни, Африка, Австралия, Нова Зеландия и Америка (до 60 вида).
Калорично съдържание на моркови
Калоричното съдържание на морковите е 32 kcal на 100 грама продукт.
Състав на моркови
Корените на моркова съдържат фитоен, фитофлуен и ликопен. Малки количества съдържат също киселини, флавоноиди, мастни и етерични масла, умбрелифсрон, лизин, орнитин, хистидин, цистеин, аспарагин, серин, треонин, пролин, метионин, тирозин, левцин, както и производни на флавона и тлъсто масло. Съдържание - 233 mg/100 g, - 0.64 mg/100 g, - 2.17 mg/100 g.
Морковите са полезни за най различни заболявания: анемия, бронхит, някои кожни, сърдечно-съдови заболявания, при заздравяване на рани и особено за очите. Типична проява на дефицит е нощната слепота, когато зрителните смущения се появяват привечер и през нощта. Но не всичко се усвоява и усвоява. Синтезът на витамина и неговото усвояване е възможно само при нормално функциониращ черен дроб и достатъчно количество жлъчка. Най-добре се абсорбира с мазнини. Ето защо е най-добре да консумирате зеленчуци, съдържащи каротин, под формата на салати и винегрети, подправени със заквасена сметана или растително масло.
Морковите имат антисептично, противоглистно, деминерализиращо, холеретично, аналгетично, отхрачващо, противовъзпалително и антисклеротично действие върху организма. Той също така засилва дейността на жлезите на стомашно-чревния тракт. Като профилактично средство целият сок от моркови или смесен с други сокове облекчава умората, подобрява апетита, тена и зрението, отслабва токсичното действие на антибиотиците върху организма, укрепва косата и ноктите, повишава устойчивостта към настинки (калоризатор). Въпреки това трябва да се спазва умереност при консумацията на сок, тъй като в големи количества той може да причини сънливост, летаргия, главоболие, повръщане и някои други нежелани реакции.
Пресни моркови могат да се консумират всеки ден, петдесет до сто грама под формата на салата преди първото ястие или на празен стомах при различни заболявания на сърдечно-съдовата система, туберкулоза, бронхиална астма, гастрит с ниска киселинност, заболявания на черния дроб, панкреас, бъбреци и много други заболявания.
добре лечебен ефектдава варени в настъргани морковив съотношение едно към едно при пресипналост на гласа, болезнена кашлица, хроничен бронхит и пневмония.
Моркови при готвене
Морковите се ядат от хиляди години. Ястията, приготвени от този зеленчук, са признати от готвачи от всички страни. Морковите са не само вкусни, но и лесно смилаеми от организма, поради което се използват в бебешки и диетични храни. От морковите се приготвят напитки, супи, салати, гарнитури и деликатеси, освен това той е незаменима съставка в салати, винегрети, сосове, подправки и гарнитури, маринати и брашно; сладкарски изделия. Морковите се използват широко и в производството на зеленчукови, месни и рибни консерви.
Повече за морковите, техните ползи и вредни свойства, вижте видеоклипа на телевизионното предаване „Живей здравословно“.
Особено за
Копирането на тази статия изцяло или частично е забранено.
