МАКОВА ТОРТА
Тесто:
2 чаши 250 г маково семе,
0,5 чаши стафиди.
0,5 чаши ядки,
5 супени лъжици галета,
10 яйца,
13 маса. лъжици захар.
крем:
1 кутия варено кондензирано мляко
0,5 кг масло,
сок от 1 лимон.
Запарете маковото семе за една нощ.
Смелете два пъти през месомелачка, добавете стафиди, ядки и бисквити.
Отделете белтъците от жълтъците, разбийте до твърда пяна
- белтъци със 7 с.л. л. Сахара,
- жълтъци с 6 с.л. л. Сахара.
Лъжица по лъжица добавете яйцата към маковото семе.
Застелете тава с фолио и намажете с масло.
изсипете тестото, поставете в гореща фурна за 1,5-2 часа.
Охладете напълно, разрежете на 2 или 3 кори, намажете с крем.
Залейте с шоколадова глазура.
Торта "Обичай ме"
Отделете белтъците от жълтъците. Смесете 9 белтъка и 3 чаши захар без разбиване и оставете в хладилник за един час, след което разбийте до консистенция на меренг. Поръсете тавата за печене с брашно или поставете паус и поставете разбитите белтъци върху тавата за печене на малки плоски питки (с размер на съветски никел, за тези, които вече не помнят как изглеждаше - 3 см в диаметър), сложете топла фурна и се сушат до готовност. Смелете половин килограм масло и 3/4 чаша захар на пухкав крем и постепенно добавете леко разбитите жълтъци. Ядките се нарязват на ситно или се прекарват през месомелачка. Изсипете ядки и ванилия на вкус в разбитата маса, налейте 50 грама водка и разбийте отново до пухкавост. Сглобете тортата веднага в съда, който се сервира на масата. Всяка подсъхнала блата намажете със сметана и наредете върху чиния, намажете цялата блат с останалия крем, отгоре украсете с останалите блатове или поръсете с шоколад или ядки и охладете.
яйца - 9 бр., захар - 3,75 чаши, орехи - 1 чаша
водка или коняк - 50 г, масло - 0,5 кг
Торта "Костенурка"
ТЕСТО: 6 яйца + 1,5 чаши захар (разтворена) + 2 супени лъжици какао + 1 чаена лъжичка сода + 2 чаши брашно.
ГЛАЗУРА: 2 с. л. прясно мляко + 2 с. л. захар + 50 г краве масло (масло) + 2 с. л. какао. Гответе глазурата на слаб огън, докато стане течна заквасена сметана. КРЕМ: 2 чаши сметана + 200 г масло + 1 чаша захар. Разбийте всичко.
Леко поръсете тавата за печене с брашно и сложете чаени лъжички от тестото във формата на малки сладки. Пече се на 200С. Потопете всеки блат в сметаната и наредете на купчинка върху мидичка. Направете 4 крака и глава отстрани. Залейте кората с глазура (ако няма достатъчно глазура направете още една порция) Сложете тортата в хладилника за една нощ да попие.
Яйца - 6 бр., Брашно - 2 чаши, Захар - 2,5 чаши, Какао - 4 супени лъжици. лъжици
Сода - 1 чаена лъжичка, Мляко - 2 супени лъжици, Масло - 250 г, Заквасена сметана - 2 чаши.
Кекс "Коледа"
Смелете маслото и захарта до побеляване, добавете жълтъците и продължете да разбивате, докато напълно изчезнат захарните кристали. След това добавете топъл разтопен мед с канела, добавете заквасена сметана, сол, сода, добавете брашно и добавете разбитите на стабилна пяна белтъци, бързо замесете леко пухкаво тесто с консистенция на гъста заквасена сметана, също бързо разстелете обилно във форма за торта намазани с размекнато масло и поръсени с брашно, внимателно се поставят във фурната и се пекат при t = 180C за час или малко повече.
брашно - 600 г, масло - 250 г, мед - 250 г, пудра захар - 250 г
захар – 1 чаша, яйца – 6 бр., заквасена сметана – 500 г, ситно нарязани ядки – 100 г
сода - 1 чаена лъжичка, канела - 1 чаена лъжичка, сол - щипка
Норвежки бисквити "Лъки"
3 яйца, 2 с.л. Брашно, 0,5 с.л. Разтопен Изцедете. масло, пудра захар.
Смелете добре жълтъка на твърдо сварено яйце. Добавете 2 сурови жълтъка и разбийте сместа до гладкост. Добавете 1 с.л. брашно, добавете разтопени сливи. олио и още 1 с.л. брашно.Замесете гладко тесто, отделяйте от него парчета колкото орех, издърпвайте ги на панделка и ги завържете с панделка.Останалите 2 белтъка разбийте на твърда пяна и потопете "панделките" в него, след което ги овалваме в пудра захар и ги нареждаме върху намазнена тава.Печем в силно загрята фурна.
"портокал"
Тесто: 8 яйца, 8 с.л. л. смлени, необелени бадемови ядки, 1 портокал, 1 с.л. л. настъргани крекери, 8 с.л. л. Сахара.
Крем: 4 жълтъка, 5 с.л. л. захар, 5 с.л. л. мляко, 1 портокал, 180 гр. ванилия 175 гр. сметана.
Украса: 1-2 портокала.
Жълтъци 8 яйца с 8 с.л. л. Захарта се смила с миксер или на ръка (20 минути). Добавете кората и сока на 1 портокал. Поставете сместа в две еднакви форми, намаслени и поръсени с брашно.
Крем: Жълтъците, захарта, прясното мляко, сокът от 1 портокал и ванилинът се задушават до сгъстяване. Свалете от котлона и добавете парченце масло, като бъркате непрекъснато. Поставете крема върху един блат и покрийте с друг. Намажете отново тортата с крем. Украсява се със заквасена сметана, разбита със захарта и резенчета портокал.
"Дамски пръсти"
На огъня 1,5 с.л. вода + 150 гр. олио и като заври се добавят 1,5 с.л. брашно, като се разбърква. Охладете тестото, чукнете едно по 6 яйца. В тава, намазана с олио, се нареждат наварените сладкиши с малки продълговати колбасчета.
Крем: 2 с.л. студена заквасена сметана + с.л. Сахара. Потопете изпечените пръсти в крема и ги наредете върху чиния в купчина дърва. Отгоре поръсете какао или настърган шоколад.
Мъфини с плодов сок
захар - 1 чаша;
яйце - 8 бр.;
смлени орехи (или лешници) - 1/2 чаша;
брашно - 1/2 чаша;
масло -3 супени лъжици;
плодов сок (най-добре череша) - 100 г;
настъргана лимонова кора от лимон и портокал - на вкус;
ванилова захар - на вкус;
сметана - 1,5 чаши;
яйце - 8 бр.
Жълтъците (6 бр.), 2 яйца, 1/2 чаша захар се разбиват на пяна, след което се добавя ванилова захар, силна пяна от 6 белтъка и 3 с.л. Сахара. Смесете брашното със смлените бадеми, кората и добавете към готовата маса. След това смесете цялата маса с разтопено масло.
Намаслете малки форми за мъфини, напълнете ги до половината със сместа и изпечете на ниска температура. Готовите мъфини се нареждат в чиния и се заливат с плодов (черешов) сок.
Разбийте сметана с 2 с.л. захар на силна пяна, напълнете с тях шприц за сладкиши и украсете повърхността на кексчетата. Отгоре можете да поставите пресни или консервирани плодове.
Къпкейк с ядки и стафиди
За да направите кексчета ще ви трябва:
брашно - 1 чаша;
яйце - 6 бр.;
обелени ядки - 1 чаша;
стафиди (без семена) - 1 чаша;
захар - 1 чаша.
Белтъците се разбиват на силна пяна, жълтъците се разбиват със захарта, след това всичко се разбърква и се добавят ядките и стафидите. Разбъркайте отново добре. Готовото тесто се изсипва
Поставят се във форма, застлана с намаслена хартия и поръсена с галета. Печете във фурната на 180 градуса за 45-50 минути.
27.04.2002 18:59:43, ОксанаЕ
| 1 0 -1 0 |
КАФЕ КЕКС СЪС СТАФИДИ (КАТЕРИНА)
350 г брашно
250 г масло маргарин или масло
250 г захар (за предпочитане пудра захар)
5 яйца
100 г стафиди
1 чаена лъжичка сода за хляб, погасена с лимонов сок или оцет
2-3 супени лъжици смляно кафе, сварено в 100 мл вода, охладено и прецедено
Отделете белтъците от жълтъците на три яйца. Смелете маргарина и захарта до побеляване. Без да спирате меленето, постепенно добавете 3 жълтъка и 2 яйца, налейте кафето и разбъркайте внимателно. Ако нямате смляно кафе, може да го замените с разтворимо. Изсипете брашното и содата в тестото. Оваляйте леко задушени стафиди в малко количество брашно и добавете към тестото. Всичко се разбърква старателно. След това разбийте белтъците на силна пяна и бързо ги смесете с тестото, като внимателно разбърквате с плавни движения отгоре надолу.
Поставете тестото във форма, която е обилно намазнена и поръсена с брашно. Печете по същия начин, както в рецептата „Curd-lemon cupcake-2“. Поръсете готовия кекс с пудра захар.
Можете да изпечете малки кексчета вместо цял кекс.
СОЛЕН КЕК С МАСЛИНИ (НАТИ)
200 г шунка (или варена наденица)
100 г сирене
50 г настърган кашкавал
30 г пресни маслини
50 г извара
50 г масло
4 яйца
150 г брашно
1/2 л сухо бяло вино
сол
пипер
бакпулвер
Смелете изварата и маслото до гладкост, добавете жълтъците, брашното при непрекъснато бъркане, налейте виното, сол, черен пипер, настърган кашкавал, половин пакетче бакпулвер, след това добавете шунката и кашкавала, нарязани на парчета и накрая маслините, нарязани на половинки. Поставяме всичко в намаслена правоъгълна форма за кекс и печем в загрята (200°) фурна за 45 минути. Преди сервиране се нарязва на филийки, подрежда се красиво в чиния, а отгоре се поръсват с маслини.
27.04.2002 19:04:47,
По принцип всяка класическа бисквитка с пясъчно тесто се приготвя по рецепта, която не съдържа яйца. Тоест този продукт не е необходим за тест за качество. Защото всъщност няма какво да се държи заедно, защото много от нас обичат ронливи бисквитки, които буквално се топят в устата, но в същото време имат вкусна хрупка на зъбите.
Петте най-често използвани съставки в рецепти за бисквити без яйца са:
Стандартната рецепта за бисквити без яйца включва: брашно, захар, маргарин или масло, сода бикарбонат или бакпулвер (можете и двете). В някои случаи домакините дори отказват содата, защото печените изделия вече се получават както трябва. За овкусяване можете да добавите към тестото: ванилин, канела, карамфил, мед, кора, какао, джинджифил и всякакви други подправки.
Маслото може да бъде както на стайна температура, така и охладено до такава степен, че при смесване с брашното да се образуват маслени бучки. Рецептата ще ви каже какво и как да направите. Има и варианти, при които маргаринът или маслото трябва да се разтопят до течно състояние. Освен това има постни рецепти с растително масло.
Пет от най-бързите рецепти за бисквити без яйца:
Има няколко начина, които ще ви помогнат да направите версия без яйца от абсолютно всяка рецепта за бисквитки с яйца в състава. За да направите това, просто заменете този продукт с нещо като следното: банани, царевично или картофено нишесте, мляко със сода и лимонов сок, смляно ленено семе с вода, овесени ядки, омекотени във вода, брашно от нахут, ядково масло, тофу, специална смес за веганско печене. И това не са всички налични опции.
Няколко полезни съвета за получаване на вкусни бисквитки:
- Тестото за сладкиши трябва да се съхранява в хладилник поне половин час, преди да се разточи.
- За да предотвратите изсъхването на бисквитките, не е необходимо да разточвате тестото с дебелина по-малка от 5-7 мм
Подгответе необходимите продукти.Много внимателно разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Изсипете пилешките белтъци в суха, чиста купа и разбийте с миксер на ниска скорост за 2-3 минути. Белтъците трябва да станат на пухкава маса.
Без да спирате миксера, но увеличавате скоростта до максимум, добавете захарта и продължете да разбивате до плътна гъста маса. Като повдигнете бъркалките, ще видите, че разбитите белтъци се държат неподвижно върху тях.
Разбийте жълтъците за 2-3 минути (масата ще стане течна и хомогенна). В края на разбиването добавете ванилия.
Комбинирайте белтъците с жълтъците.
С помощта на шпатула сместа се разбърква до уеднаквяване на цвета.
Добавете пресятото брашно.
Много внимателно, внимателно, с движения отдолу нагоре, разбъркайте тестото с шпатула. Ще се окаже хомогенна, без бучки. 
Бавно поставете тестото в сладкарски пош и изсипете малки парчета бисквитки в тава, покрита с хартия за печене.
Печете бисквитките с яйца в предварително загрята фурна за 10-12 минути на 180 градуса.
Поставете нежните, ефирни и леки сладки върху решетка, за да се охладят напълно.
Само три съставки (брашно, яйца и захар), само малко време и ще имате вкусни домашно приготвени бисквити на масата си.
Добър апетит! Гответе с любов!
Най-често печива без яйца се приготвят с кефир - млякото и другите млечни продукти са изключени. Вместо кефир може да има: суроватка или вода. Тестото се меси както обикновено и може да бъде:
- мая
- люспест
- пясъчен
- безвкусно
От него можете да изпечете всякакъв сладкиш, сладък и солен, свеж и богат, а той се оказва не по-малко пухкав и нежен. Например от пшенично брашно, растително масло, захар, вода и сода можете да омесите еластично тесто за пандишпан, кекс или руло. В тестото можете да добавите ядки, сушени плодове, какао, чаени листа и кафе. Такива печива са спасение за любителите на сладкото, страдащите от алергии и веганите.
Петте най-често използвани съставки в рецептите за печене без яйца са:
Печене без яйца - прости рецепти от сайта
В сайта има стотици рецепти за печене без яйца: баници, пайове, бисквити, торти, сладкиши, хляб, палачинки, палачинки, шарлоти, кифли, кифли, палачинки, кифли, понички, мъфини, питки. Чрез търсенето можете да изключите и продукти като мляко, заквасена сметана, масло, кефир, за да се съсредоточите върху постни ястия.
