Cómo cocinar gachas de avena integral. Avena – descripción con foto del producto; su contenido calórico y propiedades beneficiosas; beneficio y daño; recetas sobre cómo cocinar gachas; uso para bajar de peso

El proverbio popular ruso "Shchi y gachas de avena son nuestro alimento" no exagera en absoluto la importancia de las gachas de avena para una nutrición humana sana y saludable. La papilla es un plato ruso original que contiene todos los microelementos, vitaminas y nutrientes necesarios para el pleno desarrollo de una persona. La papilla es perfectamente digerible, favorece una rápida saciedad y es una fuente óptima de energía para el día a día. Una variedad de recetas de papillas permiten que incluso el gourmet más ávido y el niño más exigente queden satisfechos y disfruten de ellas. Sin embargo, no todas las gachas ni todos los cereales utilizados para su preparación tienen las propiedades que se comentarán en este artículo. Hoy hablaremos sobre qué son los cereales integrales, por qué las papillas elaboradas con ellos son mucho más saludables que las habituales, cómo elegir las papillas integrales ya preparadas y cuál es la mejor manera de prepararlas usted mismo.

Grano integral.

El grano sin refinar y sin procesar es un producto biológicamente activo que se conserva en su forma original y tiene una cáscara de color (salvado), endospermo (fruta dura) y germen de grano. Esta estructura integral retiene absolutamente todos los microelementos, vitaminas y nutrientes. El cereal pelado es solo una fruta dura que, después del procesamiento, pierde una gran cantidad de estas fibras nutricionales, grasas y elementos antioxidantes. Junto con la cáscara retirada, pierde fibra, una parte importante de vitaminas y minerales, y con el germen, fitonutrientes (sustancias vegetales: lignina, ácido fítico y antioxidantes).

¿Cuáles son los beneficios de las gachas integrales?

Tienen una serie de propiedades curativas:

1. Mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal y eliminar la posibilidad de desarrollar estreñimiento.

2. Normalizar la digestión y la función del estómago. Elimina la colitis, la discinesia, ayuda a eliminar la disbacteriosis, elimina rápidamente la bilis y hace frente a la acidez de estómago.

3. Debido a la presencia de fibra, las papillas integrales tienen un efecto beneficioso en las personas que padecen diabetes, hipertensión y diversas enfermedades del sistema cardiovascular. Reducen la cantidad de lipoproteínas y colesterol, y también reducen el azúcar en sangre.

4. Gracias a la lignina previenen el cáncer de mama y el cáncer de próstata.

5. El consumo regular de cereales integrales reduce la probabilidad de desarrollar cáncer del tracto digestivo e incluso de estómago, así como cáncer de pulmón, riñón y vejiga.

6. Mejorar la tez y el estado de la piel, hacerla bella, suave, sedosa y agradable al tacto.

7. Gracias a la presencia de antioxidantes, previenen todos los procesos de envejecimiento, limpiando el hígado de diversas sustancias nocivas.

8. También tienen un gran efecto sobre las funciones sexuales humanas, limpiando el organismo y mejorando la energía vital.

9. Efecto beneficioso sobre las personas con sobrepeso.

Los cereales integrales tienen una proporción proporcional de nutrientes y fibra. Gracias a esto, los carbohidratos y las grasas prácticamente no se absorben, pero saturan el cuerpo rápidamente y durante mucho tiempo. Pérdida de peso, limpieza, ingesta de nutrientes, mejora del estado de ánimo y aumento de energía: estas son las maravillosas cualidades por las que las papillas integrales son amadas y apreciadas.

Cómo elegir papillas integrales ya preparadas.

Si el envase de los cereales o de los cereales preparados dice: “elaborado con cereales”, “con cereales integrales” o “multicereales”, esto no significa en absoluto que se trate de un producto integral. ¿Quieres hacer gachas integrales? Entonces compra sólo aquellos que lo digan: “integral”. Sin embargo, esta etiqueta no siempre está indicada. Los cereales integrales son aquellos cereales en los que la primera palabra en la lista de ingredientes es “integral”, luego el nombre del cereal utilizado y solo después todo lo demás.

Cómo cocinar gachas integrales.

1. Compre papilla integral ya preparada y prepárela con agua hirviendo.

2. Cocine usted mismo la papilla con agua o leche.

3. Y la mejor opción para comer papilla integral es cruda. Para hacer esto, no es necesario cocinar el cereal, pero es mejor verterlo con agua hirviendo o prepararlo en un termo. Puede agregar yogur, leche o kéfir y dejar reposar durante varias horas. Lo mejor es hacer esto por la noche. Y por la mañana puedes agregar bayas, frutas, miel o mermelada. Puedes añadir mantequilla, aceite vegetal o de oliva, verduras, galletas, frutos secos, nueces y semillas a las papillas integrales. Cada día puedes cocinar diferentes cereales y agregarles diferentes ingredientes, y tu comida cada vez no solo será saludable, sino también sabrosa y variada.

Qué cereales elegir para hacer gachas integrales.

Alforfón- la reina de todos los cereales. Recomendado para su uso por niños, adultos, deportistas, enfermos, sanos y alérgicos. Puede y debe ser utilizado por diabéticos, pacientes hipertensos y aquellos que tienen problemas con los riñones y el hígado, así como aquellos que tienen una hemoglobina muy reducida. El trigo sarraceno integral es rico en proteínas de fácil digestión. Contiene magnesio, potasio, calcio, vitamina B y otras vitaminas y minerales.

Maíz– contiene silicio, que tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel, los huesos y los dientes. Tiene un excelente efecto sobre los intestinos y el corazón, elimina el exceso de grasa y favorece la biosíntesis de colágeno. Recomendado para personas con distrofia, reumatismo, epilepsia, aterosclerosis y quienes padecen estreñimiento frecuente.

Avena– también rico en fibra, potasio y vitamina B. Se destaca de otros cereales por su gran cantidad de selenio, que ralentiza perfectamente el proceso de envejecimiento y previene el desarrollo de cáncer. La avena elimina toxinas, previene los calambres, aumenta la potencia y mejora la actividad cerebral. También ayuda al funcionamiento del corazón, hígado, páncreas y glándula tiroides. La avena está indicada para personas alérgicas, así como para personas con artritis, obesidad, enfermedades estomacales e intestinales.

Mijo- zinc, cobre, manganeso, calcio y magnesio necesarios para el corazón y los vasos sanguíneos, sustancias por las que te encantará este cereal. La papilla de mijo ayuda a eliminar el exceso de grasas, minerales y sales. Retiene la humedad y favorece perfectamente la regeneración de la piel.

cebada perlada- Se trata de vitaminas del grupo B, calcio, magnesio y lisina, que tienen un notable efecto antiviral. Recomendado para personas alérgicas. Se utiliza para normalizar la digestión. Recomendado para anemia y para mejorar el metabolismo. Limpia los intestinos y mejora el estado de uñas, cabello y piel.

Arroz– tiene el contenido calórico más bajo. La papilla de arroz integral tiene almidón y una gran cantidad de proteínas vegetales de fácil digestión. Recomendado para malestares estomacales y para fortalecer las heces.

La papilla integral es un excelente producto alimenticio, necesario no solo para los niños, los ancianos y los deportistas, sino también para todos aquellos que quieran limpiar rápida y eficazmente su organismo de toxinas, saturarlo con sustancias útiles, microelementos y vitaminas, así como tomar cuidar la buena salud y obtener energía para todo el día.

Me gusta más la avena integral que la Hércules, y más aún los cereales que no necesitan cocinarse en absoluto. Probablemente también porque he leído mucho sobre los beneficios de la avena integral. Y la pasión por la avena en grano comenzó cuando, hace mucho tiempo, en uno de los bazares de Taskent, entre las hileras de cereales, vi a un vendedor con un saco de avena. "¿Por qué él?" - Yo pregunté. En un ruso entrecortado, el vendedor empezó a explicar que lo utilizan como tratamiento y que tiene muchos clientes habituales que lo aceptan. ¿Y si compro esta avena, la enjuago, la pongo en un vaso con agua y la bebo al día siguiente? Entonces me convertiré en juda yam chiroili (muy hermosa) y mi piel será zur, mi cabello será zur. (Zur es un tipo de excelencia - jerga) Y, inclinándose hacia mí, susurró para que mi marido no lo oyera: “No habrá llaga de mujer. ¡Cuando tengas 70 años podrás dar a luz! ¡Guau! - Pensé: - Esta es la cantidad de niños que puedes dar a luz con una avena. Finalmente, el vendedor dijo que no tiraran los granos remojados, ni los cocieran ni los añadieran al pan plano.
No había diabéticos entre mis amigos, por lo que probablemente nunca antes había encontrado avena en grano. No escribiré sobre los milagros de la avena para la salud. Fue escrito sin mí. Escribe en el buscador “la avena tiene propiedades medicinales” y sigue leyendo.
Bueno, después de esa reunión comencé a leer mucho sobre la avena. Bueno, remedio Makropoulos, concluí. Úsalo y vive para siempre.
Ahora estamos hablando de una deliciosa papilla viscosa y gelatinosa elaborada con granos de avena infusionados, hervidos en la misma agua en la que se infundieron. Hay algo malo en este tipo de papilla: mata por completo el apetito. Y esto es triste. Y no quiero nada más que ella. Esto significa que realiza algunos procesos en el cuerpo. Por eso, si padeces alguna enfermedad crónica, primero lee sobre las propiedades de la avena. Aunque todavía no se han identificado contraindicaciones graves para la avena, existen personas con intolerancia individual.

Separamos la avena y la limpiamos de cereales extraños. Enjuague bien con agua corriente. Para remojar utilizo un tarro de un litro. Lleno un cuarto del frasco y agrego agua hirviendo hasta tres cuartos de la altura del frasco. Por tanto, la proporción de avena y agua es de aproximadamente 1: 3. Lo dejo reposar durante la noche.

Vierto la avena junto con el agua en una cacerola de paredes gruesas, la pongo al fuego y espero a que hierva. En cuanto empiece a hervir, reduzco el fuego al mínimo. No lo dejes hervir. La infusión espesa formará espuma y “se escapará” peor que la leche. Por eso no debes tapar la sartén con una tapa. En general, es mejor, por supuesto, cocinar esta papilla a fuego lento sin hervir en el horno.
Entonces, sin hervir, la papilla se evapora durante 40-50 minutos. Es necesario acercarse periódicamente a ella (la papilla) y revolverla, quitando la gelatina acumulada de las paredes. Esta infusión se convierte en una gelatina espesa, los granos se hierven. Esta gelatina, por cierto, es muy buena para usar como mascarilla. Puedes agregar miel. Maravilloso efecto.
Sal la papilla casi preparada. Puede agregar pasas, orejones picados o ciruelas pasas. Cocine al vapor ligeramente los frutos secos en la papilla. Apaga la estufa. Tapar el cazo con una tapa y dejar enfriar a una temperatura a la que puedas comer la papilla sin quemarte. Está en una estufa eléctrica. Si la estufa es de gas, envuelva la cacerola con una toalla y deje que la papilla se enfríe lentamente.
No se debe añadir azúcar ni mantequilla a esta papilla. Ella ya es increíblemente buena. Además, resulta gelatinoso y no es necesario ablandarlo.
En otra ocasión escribiré sobre avena en una olla de hierro fundido o sobre panes planos. También pienso mucho en los haggis.

Anticipándome a las preguntas de mis amigos de Taskent, diré que nuestra comida asiática local comenzó a producir avena integral en paquetes amarillos y azules, y se vende en muchas tiendas; solo hay que prestar atención.

Desde una edad temprana, todo el mundo está “familiarizado” con la avena en forma de copos de avena o copos de avena. Estos productos se consideran los más beneficiosos para el cuerpo humano. La avena sin triturar tiene beneficios aún mayores: contiene muchas vitaminas y microelementos. Cuando se cocina, se parece más al arroz.

Los beneficios y daños de los cereales sin triturar.

La avena es una planta sin pretensiones, por lo que la humanidad la utiliza desde la antigüedad. La gente ha aprendido a darle una forma cómoda de usar. Los granos aplanados se elaboran a partir de granos de avena integrales; son copos; también distinguen entre harina y avena.

La avena sin triturar (o de grano entero) se produce en dos versiones: primera y segunda clase. Es este tipo de producto el que contiene la mayor cantidad de sustancias valiosas, especialmente fibra. Hace las papillas y otros platos más saludables.

Este producto contiene:

• bloque de plantas;
• vitaminas;
• micro y macroelementos.

La avena sin triturar contiene una gran cantidad de fósforo y calcio, sustancias que son útiles "tanto para los mayores como para los jóvenes". Es rico en hierro y magnesio, importantes para el funcionamiento normal del corazón y el bienestar general. Este producto mejora los procesos metabólicos en el cuerpo, elimina toxinas y fortalece los sistemas inmunológico y nervioso. El consumo de platos a base de este cereal previene el desarrollo de enfermedades del tracto gastrointestinal, enfermedades de la piel, aterosclerosis e incluso oncología.

Con el uso de estos productos, la función cerebral mejora y el cuerpo en su conjunto entra en un estado de alegría. Con el uso de este cereal, las personas reducen el peso corporal: el producto contiene los llamados carbohidratos complejos que, durante su procesamiento por parte del cuerpo, "dan" la energía que el cuerpo necesita, evitando que la grasa se "deposite en los costados". " En la medicina popular, la avena se utiliza para tratar diversas enfermedades, incluida la tuberculosis. Este es un producto muy valioso durante el período de recuperación después de la cirugía.

A pesar de todos los beneficios de la avena, su consumo puede perjudicar el organismo de algunas personas que son intolerantes a este producto. Las gachas de avena integral contienen sustancias que ralentizan la absorción de calcio. Por tanto, no se pueden comer día tras día. Además, consumir grandes cantidades de avena durante un período prolongado provoca estreñimiento.

La insuficiencia renal y cardíaca también son motivos para rechazar dichos alimentos.

Reglas de cocina

En la cocina, la avena se utiliza de diversas formas. Con él se elaboran galletas de avena, sopas y gelatinas, y pan. Se utiliza como alimento saludable junto con yogures y frutas. Incluso puedes hacer chuletas con él si lo deseas. El uso más común de la avena es para hacer gachas. Para los niños, es mejor preparar este plato con cereales que no es necesario masticar. Pero los adultos apreciarán las gachas de avena integral. El cereal sin triturar se cuece durante aproximadamente una hora y media hasta que alcanza un estado aceptable para el consumo. Su volumen sigue siendo casi el mismo que al inicio de la cocción.

Para que esta avena se cocine más rápido, es necesario cocinarla correctamente.

Primero se vierte el cereal con agua hirviendo durante seis horas.

Por cada vaso de producto debe haber dos vasos y medio de agua. Después de eso, la avena se debe poner en la estufa, calentar y cocinar durante media hora. (No olvides agregar sal y mantequilla). Para cambiar el sabor de los platos, puedes utilizar leche o caldo para cocinar. Para crear un plato a base de avena integral, es adecuada una olla de cocción lenta. El producto se vierte con agua en las mismas proporciones que en la versión anterior y luego se cuece durante treinta minutos en el modo de cocción de papilla.

Recetas

Para hacer papilla con agua, es necesario tomar:

• un vaso de avena sin triturar;
• Dos vasos de agua;
• manteca;
• sal.

Enjuague el cereal con agua corriente y déjelo en remojo. Al comenzar a cocinar, vierta el producto en una cacerola, vierta agua y encienda a fuego lento. Después de hervir, aparecerá espuma sobre el agua. Hay que retirarlo con una cuchara para que el plato no quede un regusto amargo. Cocine la papilla hasta que esté lista. Es necesario revolver durante el proceso de cocción para evitar que se queme. Después de apagar la estufa, manténgala en el fuego por un tiempo para dejar reposar el plato.

Al servir, agregue un trozo de mantequilla a la papilla. Si se utiliza como plato para adelgazar, puedes comerlo de esta forma. Si puede permitirse calorías adicionales, agregue mermelada, miel o algún otro aditivo al plato.

Puedes preparar esta papilla en una olla de cocción lenta. El cereal se lava previamente y se remoja, y al colocarlo en un bol se llena con agua fría hasta cubrir completamente los granos. Luego podrá utilizar el modo de cocción adecuado según lo que ofrezca su modelo de horno en particular.

Para preparar un plato de este tipo con leche en una cacerola normal, debe tomar:

• avena integral - un vaso;
• leche - dos vasos;
• azúcar;
• sal;
• manteca.

El preprocesamiento del cereal es el mismo que en la receta anterior. Después de todas las manipulaciones con ella, la leche se vierte en una cacerola y se pone a calentar a fuego lento. Hay que esperar hasta que hierva. Para evitar que se queme y gotee al hervir, remueve con una cuchara. Sumerja el cereal en leche y revuelva. Cocine de quince a veinte minutos. Luego retírelo del fuego caliente, cierre la tapa y espere otros cinco minutos hasta que se prepare la papilla. Agrega aceite y cierra la tapa nuevamente. Después de cinco minutos, puedes servir agregando azúcar y cualquier alimento al gusto.

Mucha gente ya está cansada de desayunar avena. Sin embargo, no nos apresuremos a abandonarlos. Ofrezco una alternativa a los cereales habituales: los granos de avena. Además de que esta papilla es muy saludable, también es dietética.
Contenido de la receta:

Hoy en día, muchas amas de casa están preocupadas por la salud de su familia. Por tanto, el interés por una nutrición adecuada es cada vez mayor. Y como saben, la clave para la buena salud y la longevidad son las gachas de varios cereales. Uno de los cereales populares que más se suele consumir en el desayuno es la avena. Contiene muchos nutrientes, vitaminas, micro y macroelementos. Además, la avena es fuente de carbohidratos complejos que ayudan a perder peso.

Ahora puedes ver avena integral a la venta. A mucha gente le empezó a gustar mucho más que el habitual “Hércules” y más aún el cereal. No muchas amas de casa aún conocen esta variedad de cereales y mucho menos saben cocinarlos. Puedes cocinar esta papilla igual que cocinas cereales: con agua, leche o una combinación de estos productos. Además, se puede complementar al gusto con cualquier fruta, bayas, frutos secos, etc. Vale la pena señalar que preparar este tipo de papilla llevará mucho más tiempo que cocinar cereales, pero también tiene muchas más vitaminas y propiedades beneficiosas.

• Contenido calórico por 100 g - 342 kcal.
• Número de porciones - 2
• Tiempo de cocción - 1 hora

Ingredientes:

• Granos de avena - 100 g
• Agua - 500ml
• Sal - una pizca o al gusto
• Mantequilla - 20 gramos

1. Clasifique los granos de avena, separando el polvo y la basura.

2. Colóquelos en un colador fino y enjuáguelos con agua corriente.

3. Vierta el cereal en una olla y agregue sal. Es recomendable llevar utensilios de cocina de paredes y fondo gruesos para que el cereal no se queme.

4. Llene la avena con agua potable y colóquela al fuego.

5. A fuego medio, déjelo hervir mientras revuelve constantemente. No cubras la cacerola hasta que el agua hierva.

6. Reducir la temperatura al mínimo, cerrar la tapa y seguir cocinando el cereal durante unos 40-50 minutos. Retire siempre la gelatina acumulada en las paredes.

7. Durante la cocción, los granos se ablandarán, aumentarán de tamaño 3 veces y absorberán todo el líquido.

8. Agrega mantequilla a la papilla y revuelve mientras esté caliente. Déjelo enfriar bajo la tapa cerrada a una temperatura a la que pueda consumirse sin quemarse. También puedes envolver la cacerola en una toalla y dejar que la papilla se enfríe lentamente.

Mucha gente piensa que la avena para el desayuno es demasiado sencilla y banal. Sin embargo, no conviene sacar conclusiones precipitadas y renunciar al cereal más saludable del mundo. Según las investigaciones, los granos de avena contienen grandes cantidades de las siguientes sustancias: calcio, zinc, flúor, magnesio, potasio, cromo, fósforo, níquel y diversas pectinas. No te olvides de las vitaminas: B6, B12, E, PP, C, A. Además, los cereales contienen carbohidratos y proteínas, y los platos elaborados con ellos son ligeros, dietéticos, sabrosos y extremadamente saludables.

Antes de aprender a cocinar gachas, debes comprender un poco las propiedades y características básicas de la avena. Para cocinar avena, es necesario utilizar harina, cereales o copos de avena. Este cereal es considerado uno de los más útiles entre otros cereales. El cereal tiene características distintivas, a saber, la presencia de un 6% de grasas vegetales, así como un 16% de proteínas de origen vegetal. Contiene todos los aminoácidos esenciales. Además de todo esto, se caracteriza por una excelente digestibilidad. Debido al mayor contenido de almidón, las gachas de avena, especialmente cuando se cocinan en agua, son bajas en calorías y tienen un alto valor energético y nutricional.

¿Quieres perder peso? Luego come gachas de avena en el desayuno. Se caracteriza por un índice glucémico bajo. A pesar de esto, satura bien y durante mucho tiempo el cuerpo humano. Gracias al bajo índice glucémico, los alimentos se absorben lentamente, por lo que no sientes hambre.

La avena elaborada con avena integral es especialmente beneficiosa. Es ideal para personas que padecen diabetes, aterosclerosis y patologías hepáticas. La avena también es buena para el sistema digestivo, especialmente el estómago. Esto se debe al hecho de que la papilla puede envolver cualitativamente la membrana mucosa con una película, lo que acelera y mejora la digestión. Existen muchas dietas terapéuticas diseñadas para personas con úlceras de estómago, que implican incluir infusiones de avena en la dieta. Si desayunas avena con regularidad, podrás despedirte de los problemas del tracto gastrointestinal.

La mayoría de las veces, se utilizan copos para preparar avena. Es importante señalar que se obtienen cociendo al vapor y aplanando avena, previamente pulida.

La duración de la cocción de la papilla depende directamente del tipo y grosor de los copos. Si los copos son finos, estarán listos mucho más rápido. No es necesario cocinarlos, simplemente echarles agua hirviendo, cerrar la tapa y dejar actuar quince minutos para que la papilla se cocine al vapor. Para que el plato sea más rico, brillante y jugoso, puede agregarle frutas y bayas: manzanas, fresas, frambuesas, plátanos, naranjas, nueces, ciruelas pasas o orejones. Una excelente alternativa al azúcar es la miel natural, que se añade a un plato caliente (¡no caliente!).

Antes de cocinar avena, enjuague los cereales integrales con agua corriente. No es necesario repetir esta manipulación con escamas. ¿Cómo elegir las materias primas adecuadas para unas deliciosas gachas? Si desea preparar no solo un desayuno sabroso, sino también saludable, debe dar preferencia a los productos naturales ricos en minerales y vitaminas.

Los copos de Hércules se preparan en 6 a 10 minutos. Los cereales integrales tardarán entre 35 y 40 minutos en cocinarse. Para preparar un desayuno sano y equilibrado necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes

Preparación

1. Vierta un vaso de agua en la cacerola. Agregue mantequilla y avena. Llevar a ebullición a fuego alto.

2. Mientras tanto, prepara el plátano, debe estar maduro y dulce. Córtalo en dos partes iguales. Se debe usar la mitad para preparar puré; simplemente tritúrelo con un tenedor en un plato. En cuanto a la segunda parte, es necesario decorar la avena terminada, así que córtala en hermosas rodajas.

3. Cuando la papilla hierva, baja el fuego al mínimo. En

Preparación

1. Lave bien la avena previamente remojada.
2. Vierte la leche en la cacerola, colócala al fuego y espera hasta que hierva.
3. Vierta la avena en la leche hirviendo, revolviendo continuamente. Cuando el contenido empiece a hervir, reduce el fuego al mínimo.
4. Tapar el recipiente con una tapa, dejar a fuego lento y pasados ​​unos 40 minutos retirar del fuego.
5. Esperamos 5 minutos hasta que se infunde la papilla y los granos aumentan de tamaño. Agrega la mantequilla, un poco de leche, mezcla, tapa nuevamente y mete al horno media hora más.

La papilla con leche está lista, ¡invitamos a la familia a la mesa!

Si la leche tiene un contenido de grasa demasiado alto, es mejor diluirla con agua.

Receta clásica inglesa

Los británicos preparan avena con leche, después de hervir la avena en agua.

Ingredientes

• Avena integral - 1 taza
• Agua - 1,5 tazas
• Sal al gusto
• Leche

Lavamos bien el cereal, lo echamos en agua hirviendo, le echamos sal, mezclamos bien y cocinamos a fuego lento. Después de 40 a 45 minutos, retírelo del fuego y deje reposar la papilla durante 5 minutos. Después de esto, agregue la leche caliente (es posible leche fría) y mezcle nuevamente. De esta forma, sirva el plato en la mesa en platos hondos.

Si quieres desayunar como los aristócratas ingleses, debes saber que las auténticas gachas se preparan sin azúcar ni ningún otro aditivo.

Recetas de gachas de leche con avena.

En la cocina moderna, los cereales "enrollados" o la avena son más populares. Se cocinan más rápido, por lo que se dedica menos tiempo y esfuerzo a preparar el desayuno.

Hay varios tipos de avena:

• Hércules
• Copos de avena con pétalos
• Extra

"Hércules" es la marca rusa más famosa, que ganó gran popularidad entre los consumidores en la época soviética. El mismo nombre de este producto evoca asociaciones bastante justificadas con la fuerza y ​​​​la salud.

Receta de gachas de avena

Ingredientes

• Avena "Hércules" - 1 taza
• Leche - 2 vasos
• Sal y azúcar - al gusto
• Mantequilla - al gusto

Preparación

Coloca el cereal en una cacerola, agrega sal y azúcar. Hervir la leche en un recipiente aparte. Después de hervir verterlo en un bol con las hojuelas, mezclar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Agregue mantequilla, cubra la sartén con un paño de cocina grueso y deje reposar la papilla. Después de 5 a 7 minutos servimos el desayuno.

Receta de gachas sin cocinar

Para evitar tener que estar frente a la estufa y ahorrar un valioso tiempo por la mañana, puede preparar un desayuno original con leche por la noche. Para ello son muy adecuados los copos de avena “extra”. Preparar el plato solo llevará de 5 a 10 minutos, pero la papilla resultará extremadamente sabrosa y saludable.

Ingredientes

• Copos de avena “Extra” - 100 gramos
• Bayas de grosella - 100 gramos
• Miel líquida - 2 - 3 cucharadas
• Canela - 1 cucharada
• Leche - 0,5 litros

Ponemos todos los componentes de nuestro futuro desayuno en un tarro de vidrio o plástico, lo llenamos de leche, mezclamos y cerramos la tapa. Guardamos el frasco en el frigorífico durante la noche y por la mañana calentamos nuestro plato terminado en el microondas. Con un mínimo de tiempo y productos conseguimos el manjar más delicado con un sabor único y un completo bouquet de vitaminas y minerales.

En lugar de "Extra" puedes utilizar otros copos. La receta se puede variar cambiando algunos ingredientes cada vez.

¿Con qué alimentos va la avena?

Es bueno diversificar el plato con varios aditivos: azúcar, miel, pasas al vapor y otras frutas secas, mermelada, nata, nueces, semillas de sésamo, semillas de amapola, frutas confitadas, canela.

Puedes cocinar avena en leche con bayas frescas, rodajas de manzanas, peras, naranjas y otras frutas cítricas, plátanos y kiwi. Todo depende de tu imaginación y preferencias gustativas.

El bajo contenido calórico junto con el alto valor nutricional hacen de la avena una fuente de energía.

El principal resultado del consumo habitual de avena con leche será tu salud y belleza. Solo hay que recordar que ni siquiera un plato tan saludable se puede comer en cantidades ilimitadas.

Mucha gente ya está cansada de desayunar avena. Sin embargo, no nos apresuremos a abandonarlos. Ofrezco una alternativa a los cereales habituales: los granos de avena. Además de que esta papilla es muy saludable, también es dietética.

Contenido de la receta:

Hoy en día, muchas amas de casa están preocupadas por la salud de su familia. Por tanto, el interés por una nutrición adecuada es cada vez mayor. Y como saben, la clave para la buena salud y la longevidad son las gachas de varios cereales. Uno de los cereales populares que más se suele consumir en el desayuno es la avena. Contiene muchos nutrientes, vitaminas, micro y macroelementos. Además, la avena es fuente de carbohidratos complejos que ayudan a perder el exceso de peso.

Ahora puedes ver avena integral a la venta. A mucha gente le empezó a gustar mucho más que el habitual “Hércules” y más aún el cereal. No muchas amas de casa aún conocen esta variedad de cereales y mucho menos saben cocinarlos. Puedes cocinar esta papilla igual que cocinas cereales: con agua, leche o una combinación de estos productos. Además, se puede complementar al gusto con cualquier fruta, bayas, frutos secos, etc. Vale la pena señalar que preparar este tipo de papilla llevará mucho más tiempo que cocinar cereales, pero también tiene muchas más vitaminas y propiedades beneficiosas.

• Contenido calórico por 100 g - 342 kcal.
• Número de porciones - 2
• Tiempo de cocción - 1 hora

Ingredientes:

• Granos de avena - 100 g
• Agua - 500ml
• Sal - una pizca o al gusto
• Mantequilla - 20 gramos

1. Clasifique los granos de avena, separando el polvo y la basura.

2. Colóquelos en un colador fino y enjuáguelos con agua corriente.

3. Vierta el cereal en una olla y agregue sal. Es recomendable llevar utensilios de cocina de paredes y fondo gruesos para que el cereal no se queme.

4. Llene la avena con agua potable y colóquela al fuego.

5. A fuego medio, déjelo hervir mientras revuelve constantemente. No cubras la cacerola hasta que el agua hierva.

6. Reducir la temperatura al mínimo, cerrar la tapa y seguir cocinando el cereal durante unos 40-50 minutos. Retire siempre la gelatina acumulada en las paredes.

7. Durante la cocción, los granos se ablandarán, aumentarán de tamaño 3 veces y absorberán todo el líquido.

8. Agrega mantequilla a la papilla y revuelve mientras esté caliente. Déjelo enfriar bajo la tapa cerrada a una temperatura a la que pueda consumirse sin quemarse. También puedes envolver la cacerola en una toalla y dejar que la papilla se enfríe lentamente.

Para una persona mayor, ¡no hay nada mejor que empezar el día con un plato de avena! No en vano la palabra “avena” Traducido del latín significa "estar sano".

Es curioso que la avena llegara a Inglaterra, país al que tradicionalmente se asocia este popular plato. originalmente traído por los romanos como alimento para caballos, y sólo en XVI siglo comenzaron a cocinar con él el muy querido Avena para todos.

A mediados del XIX Siglo, el asesor médico jefe del ejército británico, Frank Buckland, comenzó a estudiar las propiedades únicas de la avena. Realizó uno de los primeros estudios a gran escala, utilizando reclutas de varias regiones del país, y demostró que los soldados escoceses alimentados con avena eran mucho más fuertes y resistentes que los ingleses.

Sin embargo, la avena también era muy conocida en Rusia. La dieta de nuestros ancestros lejanos siempre incluyó muchos platos preparados a base de ella. Todos los días se servían en la mesa todo tipo de gelatinas, pasteles, tortitas, guisos y otras delicias. La avena era un plato indispensable durante las fiestas de bodas, celebraciones navideñas o bautizos. En los libros del monasterio XVII Durante siglos se menciona que las gachas de avena eran una parte integral de la antigua cocina rusa. Es imposible imaginar los días del ayuno ortodoxo sin platos de avena. Su preparación tomó muy poco tiempo y el resultado superó todas las expectativas: nutritivo, sabroso y saludable.

Hace unos ciento cincuenta años, el médico suizo Bircher-Benner eligió la avena como base ideal para el llamado “alimento saludable” que inventó y difundió, conocido como “muesli”. Los copos de avena, fácilmente digeribles y suavizantes, con leche o yogur, una variedad de frutas y nueces, miel y frutos secos se han convertido en un plato de desayuno clásico en todo el mundo, especialmente amado por los partidarios de una dieta saludable.

Un almacén de sustancias útiles.

Los granos de este cereal único contienen hasta un 55% de almidón, un 24% de fibra, un 11% de grasa y un 20% de proteínas con un alto contenido en aminoácidos esenciales ( triptófano y lisina).La composición de aminoácidos de la avena es la más cercana a la proteína muscular, lo que la convierte en un producto dietético particularmente valioso, porque la proteína es necesaria para el crecimiento y la reparación de los tejidos del cuerpo. La avena también contiene saponinas, carotenoides, vitaminas, diversos azúcares, aceites esenciales y minerales. Contiene mucho más hierro que otros cereales (4,2 mg por 100 g), mucho azufre, silicio, fósforo, potasio, magnesio, cromo, manganeso, zinc, flúor y yodo.

Las vitaminas y minerales de este cereal intervienen en importantes procesos metabólicos del organismo y reducen el riesgo de numerosas enfermedades. Por ejemplo, debido a la presencia de vitaminas del grupo. EN, La inclusión de avena en la dieta restablece el ritmo de la actividad cardíaca en las personas mayores y el silicio que contiene la avena previene la caída del cabello.

El almidón proporciona al cuerpo "energía lenta", lo que ayuda a evitar un aumento brusco de los niveles de azúcar en sangre, lo que es especialmente útil para la diabetes. La fibra soluble, cuando se consume regularmente, reduce los niveles de colesterol en la sangre, protegiendo todo el sistema cardiovascular.

Las sustancias biológicamente activas de la avena mejoran el funcionamiento del hígado y el páncreas. No hace mucho se encontró en los granos de avena una enzima que actúa como la amilasa (enzima pancreática), ayuda a la absorción rápida y de alta calidad de los carbohidratos. El metabolismo adecuado de las grasas se ve favorecido por sustancias específicas presentes en el cereal: los polifenoles.

Y las tirostatinas tienen un efecto positivo sobre la actividad de la glándula tiroides.

La avena es un excelente remedio para los procesos inflamatorios crónicos. No es casualidad que la avena se utilice ampliamente para la inflamación aguda del tracto gastrointestinal. Para las personas que han padecido enfermedades graves, así como para la astenia y la anemia, se preparan diversos platos a base de avena como tónico general. Por cierto, la hierba verde de la avena no es inferior a los cereales en sus propiedades medicinales. Su infusión tiene efectos diaforéticos, diuréticos y antipiréticos.

Hércules dando fuerza

El “hermano menor” de la avena, o más bien su derivado, son los conocidos copos de avena. A diferencia de muchos cereales populares, se elabora a partir de cereales integrales mediante el método de aplanamiento.La base de los copos de avena son las semillas de avena, desprovistas de una cáscara dura e indigerible. Hércules es especialmente útil para las personas mayores, ya que se absorbe bien en un tracto gastrointestinal debilitado.

Sin embargo, los productores de cereales todavía no pueden deshacerse por completo de los restos de esta cáscara. Pero esto tiene su ventaja. Al pasar por los intestinos, literalmente "raspan" sus paredes hasta dejarlas brillar. Ni siquiera la medicina moderna puede ofrecer un medio más eficaz y, lo que es más importante, económico para limpiar los intestinos.

En los últimos años, los científicos han demostrado que los copos de avena son una fuente importante de antioxidantes. , previniendo la formación de tumores malignos. Además, los antioxidantes ralentizan activamente el proceso de envejecimiento del cuerpo.

Gracias al contenido de gluten (o gluten), el consumo moderado de copos de avena finamente picados es beneficioso para las úlceras de estómago. El gluten envuelve las zonas inflamadas, aliviando todas las sensaciones dolorosas y favoreciendo la curación de las lesiones ulcerosas. Además, en este caso, no solo son útiles las gachas de avena, sino también las avenas crudas en forma de muesli, pero aún así deben consumirse con mucha precaución, ya que las partículas sólidas pueden ser difíciles de digerir para un estómago inflamado.

Nos damos un capricho con avena

Hipócrates escribió sobre la avena como un excelente remedio curativo para el agotamiento general y la debilidad del cuerpo y recomendó beber una infusión o decocción de avena sin recetas complicadas, como el té. Esto es útil para casi todos. para fortalecer el sistema nervioso, el corazón, los pulmones, mejorar la composición de la sangre y el metabolismo . La infusión se prepara de la siguiente manera: avena cruda molida en un molinillo de café, se vierte en un termo y se vierte agua hirviendo a razón de 1 cucharada. cucharada por vaso de agua hirviendo. Dejar reposar 12 horas, luego colar y beber.

Para una función hepática normal Puedes preparar esta decocción: C Comencé a bajar el objeto de plata en 1,5 litros de agua, llevar el agua a ebullición y retirar el objeto. Luego vierta 150 g de avena con cáscara en agua, cocine a fuego lento durante 15 minutos, déjelo por 2 horas, envuelto en una manta tibia, cuele. Durante 10-15 días, beber la decocción 3 veces al día, 0,5 litros 30 minutos antes de las comidas. Durante este período, coma alimentos ligeros, excluya los alimentos grasos, fritos y sólidos.

Para el insomnio Enjuagar 500 g de granos de avena con agua fría, añadir 1 litro de agua, cocinar hasta que esté medio cocido, colar y tomar 150-200 ml de decocción al día por la noche, añadiendo un poco de miel. Los granos restantes se pueden cocinar y utilizar para hacer gachas.

Aumentar la vitalidad Esta decocción te ayudará: enjuaga bien 3 tazas de avena y agrega 3 litros de agua. Hervir durante 20 minutos a fuego lento, luego retirar del fuego y envolver bien durante 24 horas o verter en un termo. Colar el caldo con una servilleta gruesa, añadir 100 g de miel (si la temperatura del agua no es superior a50°C), cierre bien la tapa. Una vez que el caldo se haya enfriado, viértalo en botellas limpias y refrigérelo. Agregue jugo de limón recién exprimido antes de usar. Beber 100 ml al día en pequeños sorbos media hora antes de las comidas. Cuando se acabe la bebida, haz una nueva, y así sucesivamente 3 veces. El curso se lleva a cabo 3 veces al año: en primavera, verano y otoño.

platos de avena

Puedes preparar muchos platos deliciosos, originales y curativos con avena y copos de avena.

Pastel de avena con manzanas y frambuesas

0,5 tazas de avena; 1 barra de mantequilla blanda; 3/4 taza de harina; 0,5 tazas de azúcar; 3/4 taza de nueces picadas; sal al gusto, nata montada.

Para pastel Mezcle la avena, la mantequilla blanda, el azúcar, la harina, las nueces y la sal hasta obtener migas de mantequilla suaves.

Para cocinar empastes pelar2 manzanas , quitarle el corazón y cortar en cubos. Agregar2 tazas de frambuesas , 3 cucharadas cucharadas de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de harina, 1 cucharadita de azúcar de vainilla, nuez moscada rallada, canela y sal.

Precalentar el horno a 120°C , engrase una fuente para horno con 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla y primero coloque el relleno, y encima, mantequilla y avena rallada y distribuya todo uniformemente.

Hornee hasta que esté dorado, aproximadamente 45 minutos. Después de enfriar, decorar el pastel con batido. crema.

bollos caseros

Copos de avena - 1 taza; queso - 150 g; harina - 1 vaso; huevo de gallina - 2 piezas.; leche - 130 ml; yo cebolla británica - 2 piezas.; metro mantequilla - 80 g; w pequeños ampiños - 150 gramos; R polvo de hornear - 1 cucharadita; sal; verdor; metro vegetales también ( para freír).

Rallar el queso duro en un rallador grueso, agregar los huevos, la avena, la mantequilla blanda y mezclar todo. Agrega sal al gusto. Tamizar la levadura mezclada con la harina y agregar a la masa, mezclar nuevamente. Luego vierte la leche y vuelve a mezclar. La masa debe permanecer lo suficientemente espesa como para poder formar bolas y hacer tortas planas. Freír los champiñones enteros y la cebolla para el relleno. Coloque cebollas, champiñones y hierbas picadas sobre cada pan plano. Pellizca los bordes de la masa para volver a formar una bola. Coloca todas las bolas en una bandeja para horno untada con aceite. Hornear durante 20-25 minutos a 180°C.

Gachas de avena guisadas en una olla

Avena integral - 250 g; agua - 1 litro; Con manteca - 80 gramos; Con ol, azúcar al gusto.

La preparación tradicional de las gachas consiste en cocerlas a fuego lento en una olla en el horno caliente. Esta papilla resulta mucho más sabrosa, saludable y quebradiza que la que se cocina en una cacerola sobre una estufa de gas.

Separar la avena integral, enjuagar con agua, poner en una cacerola, verter agua hirviendo y tapar. Dejar unas 8 horas a temperatura ambiente. Luego transfiera la avena junto con el agua a una cazuela de barro y colóquela en un horno precalentado a 100 grados. Mantener durante aproximadamente 2 horas.

Retirar del horno, agregar sal, azúcar y mezclar bien, agregar la mantequilla. Con fines dietéticos, puedes condimentar la papilla con yogur.

Me gusta más la avena integral que la Hércules, y más aún los cereales que no necesitan cocinarse en absoluto. Probablemente también porque he leído mucho sobre los beneficios de la avena integral. Y la pasión por la avena en grano comenzó cuando, hace mucho tiempo, en uno de los bazares de Taskent, entre las hileras de cereales, vi a un vendedor con un saco de avena. "¿Por qué él?" - Yo pregunté. En un ruso entrecortado, el vendedor empezó a explicar que lo utilizan como tratamiento y que tiene muchos clientes habituales que lo aceptan. ¿Y si compro esta avena, la enjuago, la pongo en un vaso con agua y la bebo al día siguiente? Entonces me convertiré en juda yam chiroili (muy hermosa) y mi piel será zur, mi cabello será zur. (Zur es un tipo de excelencia - jerga) Y, inclinándose hacia mí, susurró para que mi marido no lo oyera: “No habrá llaga de mujer. ¡Cuando tengas 70 años podrás dar a luz! ¡Guau! - Pensé: - Esta es la cantidad de niños que puedes dar a luz con una avena. Finalmente, el vendedor dijo que no tiraran los granos remojados, ni los cocieran ni los añadieran al pan plano. No había diabéticos entre mis amigos, por lo que probablemente nunca antes había encontrado avena en grano. No escribiré sobre los milagros de la avena para la salud. Fue escrito sin mí. Escribe en el buscador “la avena tiene propiedades medicinales” y sigue leyendo.

Bueno, después de esa reunión comencé a leer mucho sobre la avena. Bueno, remedio Makropoulos, concluí. Úsalo y vive para siempre.

Ahora estamos hablando de una deliciosa papilla viscosa y gelatinosa elaborada con granos de avena infusionados, hervidos en la misma agua en la que se infundieron. Hay algo malo en este tipo de papilla: mata por completo el apetito. Y esto es triste. Y no quiero nada más que ella. Esto significa que realiza algunos procesos en el cuerpo. Por eso, si padeces alguna enfermedad crónica, primero lee sobre las propiedades de la avena. Aunque todavía no se han identificado contraindicaciones graves para la avena, existen personas con intolerancia individual.

Separamos la avena y la limpiamos de cereales extraños. Enjuague bien con agua corriente. Para remojar utilizo un tarro de un litro. Lleno un cuarto del frasco y agrego agua hirviendo hasta tres cuartos de la altura del frasco. Por tanto, la proporción de avena y agua es de aproximadamente 1: 3. Lo dejo reposar durante la noche.

Vierto la avena junto con el agua en una cacerola de paredes gruesas, la pongo al fuego y espero a que hierva. En cuanto empiece a hervir, reduzco el fuego al mínimo. No lo dejes hervir. La infusión espesa formará espuma y “se escapará” peor que la leche. Por eso no debes tapar la sartén con una tapa. En general, es mejor, por supuesto, cocinar esta papilla a fuego lento sin hervir en el horno.

Entonces, sin hervir, la papilla se evapora durante 40-50 minutos. Es necesario acercarse periódicamente a ella (la papilla) y revolverla, quitando la gelatina acumulada de las paredes. Esta infusión se convierte en una gelatina espesa, los granos se hierven. Esta gelatina, por cierto, es muy buena para usar como mascarilla. Puedes agregar miel. Maravilloso efecto.

Sal la papilla casi preparada. Puede agregar pasas, orejones picados o ciruelas pasas. Cocine al vapor ligeramente los frutos secos en la papilla. Apaga la estufa. Tapar el cazo con una tapa y dejar enfriar a una temperatura a la que puedas comer la papilla sin quemarte. Está en una estufa eléctrica. Si la estufa es de gas, envuelva la cacerola con una toalla y deje que la papilla se enfríe lentamente.
No se debe añadir azúcar ni mantequilla a esta papilla. Ella ya es increíblemente buena. Además, resulta gelatinoso y no es necesario ablandarlo.

En otra ocasión escribiré sobre avena en una olla de hierro fundido o sobre panes planos. También pienso mucho en los haggis.

Anticipándome a las preguntas de mis amigos de Taskent, diré que nuestra comida asiática local comenzó a producir avena integral en paquetes amarillos y azules, y se vende en muchas tiendas; solo hay que prestar atención.

Buscar por etiquetas Buscar por palabras

Deja una reseña o da tu comentario. Para ello es necesario registrarse (no es nada difícil, es algo incómodo, pero así es como me protejo del spam)¿Registrarse en el sitio?
Cuéntanos cómo preparas este plato. Y si lo preparaste según esta receta, espero con mucho interés tu historia sobre el resultado: