Как сделать правильную итальянскую пасту — фото, пошаговый рецепт и правила подачи на стол. Как вкусно приготовить спагетти по правилам итальянской кухни Как приготовить итальянские макароны 6 вкусов

Каждый человек, хоть раз посетивший гостеприимную Италию, не только любовался ее непередаваемой красотой, но и с удовольствием вкушал шедевры национальной кухни. Главным яством, составляющим гордость искусных мастеров, является итальянская паста. Получить блюдо в домашних условиях не так сложно, изучив секреты его приготовления.

Состав ингредиентов:

• свинина (грудинка Панчетта) - 100 г;
• яйца - 3 шт.;
• сыр «Пекорино Романо» - 120 г;
• спагетти - 450 г;
• масло оливы - 50 мл;
• соль, перец, базилик.

Способ приготовления:

1. Отвариваем спагетти в чуть подсоленной питьевой воде, учитывая следующие пропорции: на литр жидкости - 100 граммов продукта. Определяем готовность мучных изделий по состоянию al dente, при котором макароны снаружи делаются мягкими, а внутри остаются слегка твердыми.
2. Взбиваем яйца, добавляем ½ количества тертого сыра, приправляем состав солью и перцем.
3. Разрезаем свинину на небольшие кусочки, обжариваем до золотистого оттенка, оставляем на время в тарелке.
4. Вместо мяса выкладываем сырную смесь и готовим, постоянно перемешивая массу, пока яйца не свернутся.
5. Возвращаем бекон в сковороду, присоединяем оставшуюся стружку сыра, сверху располагаем откинутые на дуршлаг спагетти. Быстро и активно мешаем продукты, доводим соус до готового состояния и украшаем кушанье веточками базилика.

В представленном рецепте приведена паста Карбонара в классическом варианте приготовления. Однако существует огромное количество вариаций такого блюда с добавлением разнообразных компонентов.

С баклажанами

Список продуктов:

• pasta colorata (паста с паприкой) - 130 г;
• сыр (выбираем мягкий сорт) - 120 г;
• баклажан;
• сливки (жирность 20%) - 100 мл;
• перец сладкий;
• томаты - 3 шт.;
• зубок чеснока;
• масло постное - 40 мл;
• соль, прованские травы, перец.

Порядок приготовления:

1. Отвариваем пасту в соответствии с рекомендуемыми выше правилами.
2. Чистый баклажан разделяем на кубики, которые быстро обжариваем в масле до розового цвета.
3. Добавляем в ним томаты, нарезанные на такие же части. Приправляем состав солью, перцем и прованскими травами. Продолжаем приготовление 3 минуты при постоянном перемешивании компонентов блюда, затем выключаем огонь.
4. Выкладываем макароны на тарелку, сверху размещаем овощной соус. Присоединяем полоски нарубленного сладкого перца (без семян) и завершаем сборку кушанья кусочками сыра и зеленью.

Вот так, быстро и просто на нашем столе появляется вкуснейшая паста с баклажанами по итальянски.

Готовим с креветками

Набор продуктов:

• сыр (желательно, «Пармезан») - 100 г;
• луковица;
• паста - 250 г;
• оливки (маслины) - 40 г;
• крупные тигровые креветки (можно и другие) - 300 г;
• зубки чеснока - 2 шт.;
• масло оливы;
• перец, соль, специи, зелень.

Этапы приготовления:

1. Отвариваем пасту известным способом. Чтобы макароны получились по-итальянски, обязательно изучаем указания производителя о правилах приготовления продукта. Добавляем в отваренные изделия масло оливок.
2. Очищаем креветки от панцирей, голов и хвостиков. Разрезаем подводных обитателей пополам, удаляем темные полоски.
3. Нагреваем в сковороде масло, в которое помещаем веточки тимьяна. Когда жир пропитается душистой травой, сдвигаем ее к бортику посуды, затем очень быстро поджариваем морепродукты в душистом составе.
4. Вливаем в отдельную сковороду немного растительного жира, в который выкладываем нарезанный слайсами чеснок и нарубленный тимьян. Спустя несколько секунд присоединяем нашинкованный лук, измельченные томаты, разделенные на колечки оливки и подготовленную зелень.
5. Обжариваем компоненты соуса до мягкого состояния, помещаем в него креветки и прогреваем кушанье две минуты.
6. Горячую пасту выкладываем на тарелку, оформляя макароны в виде гнезда. В его середине размещаем соус с креветками и посыпаем кушанье разломанным на части «Пармезаном».

Украшаем блюдо тремя тигровыми особями, листиками петрушки и базилика. Необыкновенно вкусная красота готова к дегустации!

Паста Болоньезе с фаршем по-итальянски

Требуемые компоненты:

• пачка тальятелли - до 450 г;
• томаты - 150 г;
• фарш говяжий - 500 г;
• вино белое - 120 мл;
• готовый бульон - 300 мл;
• сладкая морковь - 100 г;
• свинина (бекон) - 200 г;
• сливки - 100 г;
• зубки чеснока - 3 шт.;
• сельдерей - 40 г;
• луковица;
• масло (оливковое и сливочное) - по 30 г;
• соль, базилик, перец.

Технология приготовления:

1. Отвариваем Tagliatelle. Эта паста специально предназначена для Болоньезе.
2. Очищаем и промываем овощи. Нарезаем луковицу полосками, шинкуем тонкими пластинами стебель сельдерея. Натираем крупно морковь, измельчаем зубки чеснока.
3. Пассеруем овощную нарезку в сковороде с растительным и сливочным жиром. Прогреваем продукты 5 минут на среднем огне.
4. Бекон разделяем на тонкие ломтики и обжариваем в отдельной сковороде. Когда вытопится достаточное количество жира, выкладываем в него говяжий фарш и готовим, перемешивая деревянной лопаткой.
5. Вливаем вино, продолжаем приготовление до испарения алкоголя, затем присоединяем говяжий бульон, мелко нарубленные томаты и овощной состав. Приправляем кушанье солью и перцем. Можно использовать разные специи, но сушеный базилик - всенепременно!
6. Тушим продукты около часа на тихом огне в закрытом виде. В конце процесса добавляем сливки и заканчиваем приготовление после начала нового кипения. Выкладываем макароны на блюдо, в центре размещаем горячий соус.

По своей популярности паста с фаршем по итальянски сравнима разве что с французским соусом бешамель. Неслучайно рагу Болоньезе все чаще появляется в нашем повседневном и праздничном меню.

С курицей

Мясо птицы в солнечной Италии так же любимо, как и в нашей стране. Возможно, по этой причине паста с курицей сразу обрела всеобщее признание.

Список продуктов:

• свежие шампиньоны - 300 г;
• макаронные изделия - 400 г;
• куриное филе - 400 г;
• луковица;
• нежирные сливки - 30 мл;
• сыр - 250 г;
• масло оливок, соль, перец, зелень.

Метод приготовления:

1. Освобождаем филе от пленок, нарезаем небольшими кусочками.
2. Очищаем грибы, промываем и сразу просушиваем салфетками. Шампиньоны, как и все грибы, быстро впитывают жидкость, что существенно ухудшает их вкус, поэтому не держим продукт долго в воде.
3. Разделяем грибы на тонкие пластины. Лук шинкуем кубиками. Крупно натираем сыр.
4. Отвариваем пасту в соответствии с инструкцией изготовителя, сливаем через дуршлаг жидкость, обрабатываем макароны маслом оливы.
5. Обжариваем в растительном жире лук и добавляем части филе. Продолжаем приготовление еще 10 минут, после чего присоединяем грибы, соль, перец, специи. Оставляем продукты томиться четверть часа.
6. Теперь всыпаем стружку сыра и вливаем не очень жирные сливки. Хорошо перемешиваем компоненты блюда, нагреваем до образования немного густой консистенции кушанья.

Традиционно выкладываем горячую пасту с курицей на тарелку, посыпаем блюдо оставшейся сырной стружкой и украшаем зеленью.

С томатным соусом

Особенностью итальянских помидоров является их необычайная сладость и очень тонкая кожица. Неудивительно, что паста с томатным соусом имеет столь ярко выраженный вкус.

Перечень продуктов:

• спагетти - 300 г;
• масло оливы - 70 мл;
• томаты черри - 300 г;
• сыр - 130 г;
• зубки чеснока - 3 шт.;
• помидоры протертые - 600 г;
• соль, перец, базилик, свежая зелень.

Приготовление блюда:

1. Отвариваем макаронные изделия, откидываем в дуршлаг, помещаем в глубокую посуду и приправляем маслом оливок.
2. Нагреваем в сковороде растительный жир и обжариваем в нем чистые помидоры черри. Когда они станут мягкими, добавляем мелко нарубленный чеснок, а через 2 минуты присоединяем протертые томаты.
3. Все перемешиваем и тушим еще 3 минуты. Приправляем соус перцем и солью, посыпаем нарубленной зеленью и сушеным базиликом.

Выкладываем макароны в глубокую тарелку, поливаем ароматным соусом и украшаем блюдо стружкой сыра.

Итальянская паста с тыквой

Лучший способ получить быстрое, сытное и полезное блюдо на обед - приготовить итальянскую пасту с тыквой!

Необходимые компоненты:

• лук репчатый - 1 головка;
• сладкая морковь;
• зубки чеснока - 3 шт.;
• тыква - 600 г;
• масло постное;
• паста итальянская - 300 г;
• перец, соль, мускатных орех, петрушка.

Последовательность приготовления:

1. Отделяем от сладкой тыквы кожуру и все семена, разрезаем овощ на маленькие кубики. Шинкуем лук небольшими полосками, крупно натираем морковь.
2. Измельчаем зубки чеснока, подрумяниваем кусочки на сковороде с маслом, затем выкладываем к ним подготовленные овощи. Приправляем все солью и небольшим количеством тертого ореха. Все перемешиваем и тушим около 20 минут до мягкого состояния тыквы.
3. Отвариваем макароны. Для этого блюда они должны быть короткими, типа ригатони или джемелли. Присоединяем пасту к овощам, готовим еще 2 минуты. Если кушанье показалось немного сухим, добавляем чуть-чуть жидкости, в которой варились мучные изделия.

Полученное блюдо станет еще вкуснее, если его посыпать измельченными сухариками, натертыми чесноком и поджаренными до золотистого оттенка.

Со свиной вырезкой

Состав ингредиентов:

• сыр «Пармезан» - 100 г;
• лук-репка - 2 шт.;
• стручки чили - 2 шт.;
• томат-пюре - 800 мл;
• помидоры черри - 12 шт.;
• вырезка свиная - 500 г;
• масло оливы - 60 мл;
• базилик зеленый, соль, перец.

Способ приготовления:

1. Отвариваем пасту до слегка твердого состояния и сливаем с жидкостью на дуршлаг. Оставляем в посуде, сбрызгиваем ароматным маслом.
2. Мясо хорошо промываем, срезаем пленки, сухожилия, лишний жир. Разделяем кусок на тонкие полоски, которые обжариваем 8 минут в масле до появления румяной корочки.
3. Добавляем в сковороду с мясом нашинкованный полукольцами лук, половинки черри и нарубленную зелень.
4. Удаляем из стручков чили семена. При желании, оставляем их, чтобы яству придать большую остроту. Измельчаем жгучий овощ и присоединяем к остальным компонентам блюда.
5. Спустя 3 минуты помещаем сюда же томат-пюре, приправляем кушанье солью и перцем. Все перемешиваем и тушим 10 минут в закрытом виде.

Горячую пасту выкладываем в тарелку. В середину горки макаронных изделий помещаем ароматный соус и посыпаем продукты кусочками «Пармезана».

Под сливочным соусом «Песто»

Компоненты блюда:

• сыр - от 150 г;
• спагетти - 300 г;
• бекон - 100 г;
• сливки (жирность 20%) - 180 мл;
• масло оливок;
• соус «Песто» - 1 ч. л.;
• соль, перец.

Особенности приготовления:

1. Отвариваем пасту в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, помещаем в чашу и сбрызгиваем свежим маслом.
2. Соус «Песто» покупаем в специализированном магазине или получаем в домашних условиях. Для это соединяем в стакане блендера 4 зубка чеснока, 180 мл масла оливы, 50 мл сока лимона, 100 г орехов кедровых, 2 пучка базилика и 100 г Пармезана.
3. Измельчаем состав до однородной массы. Часть соуса используем для нашего блюда, остальной продукт сохраняем в закрытой посуде в холодильнике.
4. Мелко нарезаем бекон, помещаем на сковороду и обжариваем на тихом огне. Когда мясо приобретет золотистый цвет, добавляем «Песто» и свежие сливки. Продолжаем нагревание продуктов, пока состав слегка не загустеет.

• луковицы - 2 шт.;
• молодые баклажаны - 500 г;
• зубки чеснока - 4 шт.;
• макаронные изделия - 450 г;
• перец сладкий;
• томаты - 300 г;
• морковь;
• масло постное;
• стручок чили, соль.

Процесс приготовления:

1. Отвариваем пасту в обычном порядке.
2. «Синенькие» шинкуем небольшой соломкой, мелко крошим лук и обжариваем овощи в масле.
3. Ошпариваем томаты и сразу окунаем в холодную воду, снимаем кожицу и нарезаем мякоть кубиками. Помещаем овощи в отдельную посуду, где жарим их 2 минуты вместе с перцами, нарубленными полосками (семена заранее удаляем).
4. Соединяем компоненты, приготовленные в обеих сковородах, добавляем зелень, измельченные зубки чеснока, соль и перец. Все хорошо перемешиваем.

Оформляем пасту с овощами в красивом блюде, в центр которого, как всегда, выкладываем ароматный соус.

Итальянский рецепт с соусом из зеленого горошка

Состав ингредиентов:

• лук-репка - 2 шт.;
• готовый краб;
• паста диталини (полые короткие трубочки) - 200 г;
• итальянская «Панчетта» (разновидность грудинки или бекона) - 100 г;
• масло оливок - 100 мл;
• сыр «Пармезан» - 30 г;
• горошек зеленый - 400 г;
• томаты черри - 150 г
• перец чили - 10 г.

Способ приготовления:

1. Отвариваем пасту до состояния аль денте. Мы уже хорошо знаем секрет получения таких макаронных изделий. А пока они «отдыхают» в чаше, наслаждаясь маслом оливы, организуем для изысканного продукта достойную «компанию».
2. Нарезаем панчетту на небольшие части и обжариваем в сковороде с маслом вместе с мелко нашинкованным луком. Присоединяем к золотистым кусочкам половину количества горошка и нагреваем, пока они не начнут «съеживаться».
3. Помещаем содержимое посуды в блендер, хорошо пробиваем продукты, а затем перетираем через мелкую решетку сита. Остальной зеленый компонент нагреваем в течение минуты в сковороде с маслом, затем соединяем с пастой и хорошо перемешиваем массу.

Выкладываем соус из зеленого горошка в глубокую тарелку, сверху размещаем макаронный состав. Украшаем яство роскошным крабом и мелко нарубленным перцем чили.

Приготовить пасту по итальянски дома совсем несложно. Минимум усилий и максимум желания - вот главный «ингредиент» вкусного блюда!

Шаг 1: Подготавливаем помидоры.

"Секретный" ингредиент вкуснейшего томатного соуса - качественные, красные и очень спелые помидоры, лучше всего грунтовые. Конечно, не всегда есть возможность их купить, особенно когда не сезон. В таком случае используйте консервированные в собственном соку. Все же лучше безвкусных тепличных томатов, которые продают в супермаркетах.
Со свежих помидоров перед приготовлением необходимо снять шкурку. Для этого делаем крестообразный надрез на каждом и обливаем кипятком. Теперь очистить их будет очень легко: поддеваете краешек шкурки и снимаете ее.


Помидоры нарезаем небольшими кубиками и перекладываем в глубокую тарелку.

Шаг 2: Подготавливаем чеснок, маслины и базилик.

Чеснок очищаем от шелухи и мелко рубим.


Маслины можно разрезать пополам, на четыре части или кружочками. Делайте, как вам больше нравится.


Базилик бывает зеленый или фиолетовый. Принципиальных различий между ними нет. Кому-то нравится первый, кому-то - второй. Мне по вкусу больше зеленый, да и выглядит он в готовом блюде лучше. Итак, базилик моем и мелко режем.

Шаг 3: Готовим спагетти по-итальянски.

Теперь необходим одновременно выполнить два действия: сварить спагетти и приготовить соус.
Ставим кастрюлю с водой на плиту, нагреваем до кипения и кладем спагетти. Не забудьте подсолить немного воду. Перемешиваем их и варим на среднем огне примерно 10-12 минут. Точное время приготовления указано производителем на упаковке. Затем выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем спагетти настояться 3-4 минуты. Откидываем их на дуршлаг, ждем, пока стечет вся вода, и возвращаем обратно в кастрюлю. Добавляем кусочек сливочного масла и перемешиваем.


Томатный соус делаем параллельно варке спагетти. Так они будут готовы одновременно и не придется долго ждать. Итак, ставим сковороду на огонь, наливаем оливковое масло и немного нагреваем. Кладем нарезанные помидоры и чеснок, пассеруем все примерно 5-7 минут. За это время томаты достаточно размягчатся, и вы легко превратите их с помощью вилки в пюре. Если хотите, чтобы у соуса получилась более однородная консистенция, воспользуйтесь блендером. Но для этого придется перекладывать помидоры из сковороды в его чашу (или подходящую посуду, если он выносной) и обратно.
Теперь у нас есть томатное пюре, добавляем соль, сахар, специи. Перемешиваем и пробуем. Должен получиться гармоничный баланс кислого и сладкого. Количество сахара зависит от вкусовых качеств помидоров. Теперь добавляем оливки и каперсы, прогреваем все примерно 2-3 минуты.
Последним закладываем базилик, перемешиваем соус и сразу выключаем огонь. Оставляем его немного настояться и остыть.

Шаг 4: Подаем спагетти по-итальянски.

Раскладываем спагетти в тарелки, сверху - томатный соус. Не лишним будет тертый сыр, но это не обязательно.
Приятного аппетита!

Любители острого могут добавить в соус перец чили, нарежьте его небольшими кусочками и пассеруйте с томатами и чесноком. Если не хотите почувствовать себя огнедышащим драконом, удалите из перца семечки, останется только приятная острота, вкус и аромат;

В томатный соус можно добавить 2 столовые ложки соевого соуса. Это, конечно, не по-итальянски, но получится очень вкусно.

В Италии макароны являются национальной гордостью. Их употребляют с различными соусами и приправами. Но чтобы приготовить это блюдо, нужно знать некоторые правила и приемы, иначе результат будет не совсем утешительным.

Итальянские повара назвали 10 самых распространенных ошибок, которые мы допускаем при приготовлении макаронных изделий.

1. Качество пасты разных производителей может очень сильно отличаться.
Соответственно, и ценник изделий зависит от нескольких факторов. Некоторые бренды более дорогостоящи, и на это есть много причин.

Одна из них - оборудование для производства.

Промышленный экструдер из бронзы безусловно лучше, чем тефлоновый. Бронза обеспечивает более медленный процесс сушки, что придает продукту пористость. А это значит, что сваренные макароны хорошо пропитаются соусом.

2. Размер имеет значение.
Когда вы решили, какую будете делать приправу, важно выбрать правильный размер макарон.

Длинные сочетаются с более жидкими соусами, а к коротким подходит мясной соус и мелко нарезанные овощи.

3. Пропорции воды.
Здесь расчет абсолютно простой: одного литра воды достаточно, чтобы сварить 100 граммов макарон. Слишком маленькое количество воды приводит к тому, что снаружи макароны сварятся быстрее, чем внутри.

Кроме того, когда воды мало, в ней получается более высокая концентрация крахмала, что может привести к горечи блюда.

4. Не промывайте макароны после варки.

Если вы хотите остановить процесс приготовления макарон, у вас есть два варианта: добавить в кастрюлю стакан холодной воды или вообще слить воду, добавить немного масла и размешать, чтобы они не слиплись. Остывать они должны сами по себе. Если промыть макароны - смоется и крахмал, который помогает смешивать их с соусом, и результат будет не совсем хорошим.

5. Обратите внимание на время приготовления.
Если вы купили новый вид пасты, то варите ее так, чтобы не превышать время, указанное на упаковке. Но не забывайте проверять готовность: на некоторых упаковках время приготовления указано неправильно. Прежде, чем смешать макароны с соусом, нужно, чтобы они подсохли пару минут.

6. Когда солить макароны?
Этот вопрос часто вызывает дискуссии в семье. Есть два варианта. Если положить в воду соль до кипения, это повышает температуру кипения и обеспечивает более высокую температуру воды, в которой варятся макароны. А если вы положите соль, когда вода закипит, это немного сэкономит энергию. Единственное, чего нужно избегать - солить макароны, которые вы только что насыпали в кастрюлю, ведь это еще больше снизит температуру воды.

7. Никогда не накрывайте кастрюлю крышкой, когда уже бросили макароны.
Об этом знают все, но напомнить не лишне.

8. Бесполезно наливать немного масла в кастрюлю, чтобы макароны не прилипали.
Мы знаем, что это два вещества, которые не могут связываться на молекулярном уровне, поэтому прибегать к этому «трюку» нет смысла. Лучше периодически помешивать макароны и следить за временем.

9. Важен тип кастрюли.
Для того, чтобы приготовить спагетти, используйте узкую кастрюлю.

10. Сливая макароны, не выливайте воду в раковину.
Эта вода может понадобиться, чтобы добавить ее в макароны - так они не будут слишком сухими. В этой воде содержатся минералы и крахмал. Ею можно поливать растения, а также повторно использовать для пропаривания макарон

По сути, спагетти – это всего лишь разновидность макаронных изделий. Казалось бы, для того, чтобы «сообразить» из них простой и аппетитный ужин, шеф-поварскими навыками обладать не нужно. Однако одни спагетти после варки остаются тугими и упругими, а другие почему-то превращаются в подобие каши-размазни.

А еще находятся хозяйки, которые испытывают настоящие муки при закладке длинных и хрупких палочек в кастрюлю с кипятком и совершают воистину кощунственный поступок – ломают спагетти на несколько частей. Разве можно потом называть это блюдом итальянской кухни? Вам пришло бы в голову напечь блинов на Масленицу и подать их к столу, порванными на мелкие кусочки? Ну, вот так же абсурдно выглядит со стороны и «измельчение» спагетти.

Пшеница твердых сортов

Покупая спагетти в магазине, не экономьте на их качестве. Самыми лучшими будут те, что изготовлены из пшеницы твердых сортов – обычно соответствующая информация приводится на упаковке . Они стоят несколько дороже всех остальных макаронных изделий, но эта разница не столь огромна, чтобы нанести удар по вашему кошельку.

Спагетти, да и любые другие макароны, изготовленные из дешевой муки, обязательно будут склеиваться при варке, и, к сожалению, этой беде никакими кулинарными хитростями не поможешь. Собственно, это даже и не спагетти, а просто длинная вермишель, которая после варки нуждается в ополаскивании холодной водой. Отличие спагетти и состоит в том, что их промывать под струями воды совершенно не нужно. Не сочтите за навязчивую рекламу, но я бы посоветовала покупать продукцию марок Maltagliati, De Cecco, Ambra – в этом случае можно рассчитывать на подлинно итальянские гарантии.

Сколько воды нужно при варке спагетти?

Здесь одно-единственное правило: чем больше – тем лучше. Водой спагетти не испортишь, точно так же, как и кашу маслом . Рекомендуется на 100 г сухих изделий брать не менее одного литра воды. Плюс в объеме кастрюли еще нужно сделать небольшую прибавку на то, что при варке вода будет пениться. Другими словами, если вам нужно сварить спагетти на три порции, смело берите пятилитровую кастрюлю. Водой вы ее заполните на две трети, и тогда ваши спагетти будут себя там чувствовать уютно и комфортно.

Класть тонкие прутики можно исключительно в крутой кипяток, бурлящий и клокочущий. Только предварительно его необходимо подсолить. На всякий случай можно добавить и ложку-две растительного масла – предпочтительнее оливкового. Это для того, чтобы ниточки спагетти все-таки не слиплись. Хотя, повторюсь, твердые сорта пшеницы полностью освобождают вас от таких рисков.

Сколько времени варить спагетти?

Сначала объясню, как положить спагетти в кастрюлю, чтобы после варки они остались длинными и красивыми. Не нужно их ломать – ни пополам, ни на большее количество частей. Просто опустите их в воду так, как бы вы опускали цветы в вазу с водой. Дайте им так постоять в горячей воде буквально минуту, а потом просто слегка надавите на них: спагетти станут мягкими и сами улягутся, как нужно. Накрывать кастрюлю крышкой не нужно вообще, иначе вода вытечет и зальет пламя на плите.

Среднее время варки для спагетти, изготовленных из твердых сортов пшеницы, составляет 10-12 минут . Но иногда оно может быть сокращено. Примерно через восемь минут после начала варки проверьте макароны на готовность – если желаемого результата пока нет, повторите пробу через минуту и так далее. Рекомендуется чуть-чуть не доваривать спагетти, чтобы они потом «дошли» вместе с соусом и полностью пропитались им.

По окончании варки спагетти откидывают на дуршлаг и дают стечь воде, а потом заправляют блюдо сочным соусом или просто маслом. На стол его нужно подавать максимально горячим и раскладывать с помощью специальных щипцов.

P.S.: Свое мнение по поводу того, как правильно варить спагетти, вы можете добавить в комментариях к этой статье .