धीमी कुकर में चिकन के साथ बोर्स्ट बहुत रंगीन और स्वादिष्ट बनता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि रसोई सहायक आपके लिए सब कुछ करेगा। एक बंद कंटेनर में उबालकर, उत्पाद पकवान को अपना सारा स्वाद, रंग और सुगंध प्रदान करते हैं। चिकन बोर्स्ट इतना अच्छा बनता है कि आप केवल एक बार परोसने से नहीं रुक सकते - आप और माँगना चाहते हैं।

वसंत ऋतु में कोई व्यंजन बनाते समय, अवश्य डालें ताज़ी सब्जियां: पत्तागोभी, आलू, गाजर, आदि। यदि आपके पास यह स्टॉक में नहीं है ताजा लहसुन, 2-3 कलियाँ, फिर आप उन्हें आसानी से सूखे संस्करण से बदल सकते हैं - लहसुन के टुकड़े या पिसा हुआ सूखा लहसुन। ड्रमस्टिक के बजाय, आप चिकन के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं: पंख, पट्टिका, पैर, आदि। याद रखें कि पोल्ट्री को स्टोर से खरीदी गई या ब्रॉयलर पोल्ट्री की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है - खाना बनाते समय इस बात का ध्यान रखें।

मल्टीकुकर कटोरे में डालें वनस्पति तेलऔर डिस्प्ले को 15 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड पर सेट करें। कुल्ला इसलिए हीप्स्टर, इन्हें नैपकिन से सुखाएं और एक कटोरे में रखें। उपकरण का ढक्कन बंद करें और उन्हें समय-समय पर पलटते हुए सभी तरफ से भूनें।

जब सहजन भुन रहा हो, तब सब्जियों को छीलकर धो लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और चुकंदर और गाजर को कद्दूकस कर लें। मोटा कद्दूकस, लेकिन अलग-अलग प्लेटों पर। चुकंदर के द्रव्यमान से 2-3 बड़े चम्मच अलग कर लें। - डिश को रंगीन रंग देने के लिए इन्हें सबसे अंत में जोड़ा जाएगा।

सहजन तलने से 5 मिनट पहले कटी हुई सब्जियां कटोरे में डालें.

फिर लगभग 25 मिनट के लिए डिस्प्ले मोड को "फ्राइंग" से "सूप" पर स्विच करें। बरसना गर्म पानी, नमक और तेज पत्ता डालें। उपकरण का ढक्कन बंद करें और सभी चीजों को 10 मिनट तक उबालें।

आलू छीलिये, धोइये, बड़े क्यूब्स में काट लीजिये. पत्तागोभी के ऊपर के पत्ते हटा कर काट लीजिये.

मल्टीकुकर कटोरे में कटी हुई सभी चीजें डालें - डिश के रंग के बारे में चिंता न करें, क्योंकि चुकंदर का द्रव्यमान अंत में जोड़ा जाएगा। इस समय, सूखे लहसुन को कटोरे में डालें। 10 मिनट तक उबालें.

खाना पकाना बंद करने से 5 मिनट पहले कटोरे में कटे हुए चुकंदर डालें और डालें दानेदार चीनी, सिरका। एसिड डिश के रंग को उबलने से रोकेगा।

जब बीप बजती है, तो धीमी कुकर में चिकन के साथ आपका बोर्स्ट पूरी तरह से तैयार हो जाएगा! इसे चखें।

पहले कोर्स को गहरी प्लेटों में डालें, उनमें से प्रत्येक में उबली हुई सहजन की स्टिक रखें। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या क्राउटन के साथ परोसें।

प्रत्येक गृहिणी को बोर्स्ट पकाने की क्षमता की आवश्यकता होती है। यह समृद्ध सूपपत्तागोभी और चुकंदर से बना यह व्यंजन ज्यादातर पुरुषों को पसंद होता है और कई महिलाएं इसके प्रति उदासीन नहीं होती हैं। यदि आप प्रौद्योगिकी की कुछ बारीकियों को जानते हैं, तो एक नौसिखिया रसोइया इस पहली डिश को पका सकता है। रसोई के उपकरण बचाव में आएंगे, प्रक्रिया को गति देंगे और सुविधाजनक बनाएंगे। धीमी कुकर में चिकन के साथ बोर्स्ट पौष्टिक, सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है, आप अनावश्यक परेशानी से बचते हुए इसे अपने परिवार को खिला सकते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

बोर्स्ट पकाना एक प्रकार की कला है। इस प्रक्रिया में कई बारीकियाँ हैं जिन्हें आपको जानना होगा और यदि आप नहीं चाहते हैं तो उन्हें ध्यान में रखना होगा स्वादिष्ट सूपएक अनाकर्षक बादलदार बरगंडी काढ़ा पाने के लिए लाल रंग।

• बोर्स्ट को स्वादिष्ट लाल रंग देने की क्षमता विशेष रूप से मूल्यवान है। अनुभवी शेफ चुकंदर को संरक्षित करने के कई रहस्य जानते हैं, जो उनका रंग निर्धारित करते हैं। तैयार पकवान, इसकी समृद्ध छटा। उनमें से पहला प्रारंभिक है उष्मा उपचारचुकंदर. लक्ष्य यह है कि सब्जी को लंबे समय तक पानी में उबलने से रोका जाए ताकि उसका रस रंग के साथ उबल न जाए। यदि आप उबलते शोरबा में बहुत जल्दी चुकंदर डालते हैं, तो खाना पकाने के अंत में उनका रंग फीका पड़ जाएगा। इसलिए, इसे पहले पकाया जाता है, बेक किया जाता है, तला जाता है या पकने तक उबाला जाता है, और फिर सूप में मिलाया जाता है, और यह तैयार होने से पहले 10 मिनट से अधिक नहीं किया जाता है। दूसरा रहस्य है सब्जी को अम्ल से उपचारित करना: नींबू का रस, सिरका। इससे रंग की जीवंतता बनाए रखने में भी मदद मिलती है।
• शोरबा पकाते समय, वे इसे पारदर्शी बनाने का प्रयास करते हैं। ऐसा करने के लिए, सतह पर उभरे फोम को हटा दिया जाना चाहिए। तैयार शोरबा को छानने की सलाह दी जाती है।
• सूप को जल्दी खराब होने से बचाने के लिए आखिरी सामग्री डालने के बाद, भले ही वह कटा हुआ साग ही क्यों न हो, उसे कई मिनट तक उबाला जाता है।
• भीगने के बाद, बोर्स्ट स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाता है।
• पारंपरिक तकनीक का उपयोग करके धीमी कुकर में बोर्स्ट तैयार करते समय, आपको कई कार्यक्रमों का उपयोग करना होगा। पहले चरण में सब्जी तल कर तैयार की जाती है. ऐसा करने के लिए, "फ्राइंग" या "बेकिंग" प्रोग्राम सक्रिय होते हैं। दूसरे चरण में, "पहला कोर्स" या "सूप" कार्यक्रम का उपयोग किया जाता है, जिस समय शोरबा पकाया जाता है। तीसरा चरण स्वयं सूप तैयार करना है। यदि यह बहुत गाढ़ा नहीं है, तो शोरबा पकाने के लिए उसी प्रोग्राम का उपयोग करें। "स्टू" या "मल्टी-कुक" प्रोग्राम का उपयोग करके गाढ़ा बोर्स्ट पकाना बेहतर है। बोर्स्ट पकाने के बाद, इसे हीटिंग मोड में 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

सेवित चिकन बोर्स्ट, पारंपरिक कुकर की तरह ही धीमी कुकर में पकाया जाता है: खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ। अलग से, आप लहसुन या राई क्राउटन के साथ पम्पुस्की की पेशकश कर सकते हैं।

धीमी कुकर में ताज़े टमाटरों के साथ चिकन बोर्स्ट

• चिकन ड्रमस्टिक्स या पक्षी का अन्य भाग - 0.3 किलो;
• आलू - 0.3 किलो;
• गोभी - 0.3 किलो;
• चुकंदर - 150 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 80 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20-40 मिलीलीटर;
• टमाटर - 0.2 किलो;
• पानी - 1-1.2 लीटर;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 10 मिलीलीटर;
• चीनी - एक बड़ी चुटकी;
• सूखा लहसुन - एक चुटकी;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम, हरा प्याज - परोसने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन ड्रमस्टिक्स को धोकर रुमाल से थपथपा कर सुखा लें।
• टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें छील लें। छोटे क्यूब्स में काट लें.
• चुकंदर और गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लें।
• आलू छीलिये, डेढ़ सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लीजिये.
• प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.
• पत्तागोभी को धोइये, ऊपर के पत्ते हटा दीजिये. बारीक काट लीजिये.
• मल्टी-कुकर कटोरे में तेल डालें और तलने या बेकिंग मोड को सक्रिय करें।
• चिकन को एक कटोरे में रखें और तब तक भूनें जब तक वह भून न जाए सुनहरी भूरी पपड़ी, कंटेनर से निकालें।
• एक कटोरे में प्याज और गाजर रखें और यदि आवश्यक हो तो तेल डालें। सब्जियों को उसी प्रोग्राम में तब तक भूनें जब तक कि उनका रंग सुनहरा न हो जाए।
• चुकंदर डालें, उनके ऊपर सिरका डालें, चीनी डालें। प्रोग्राम बदले बिना 5 मिनट तक पकाएं।
• बाकी सब्जियों में टमाटर मिला दीजिये. चुकंदर के नरम होने तक सॉटे या बेक मोड पर पकाते रहें।
• मल्टी-कुकर कटोरे से सब्जियाँ निकालें और चिकन या सहजन के टुकड़े उसमें डाल दें। पानी भरें. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें।
• सूप प्रोग्राम या समान सक्रिय करें। 40 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। कार्यक्रम शुरू होने के 10 मिनट बाद, शोरबा की सतह से झाग हटा दें, फिर कार्यक्रम समाप्त होने तक पकाएं।
• चिकन को शोरबा से निकालें, आलू और पत्तागोभी डालें। सूप प्रोग्राम को 20 मिनट तक चलाएँ।
• कार्यक्रम पूरा होने के बाद, बोर्स्ट में तली हुई सब्जियाँ और लहसुन डालें, इसमें चिकन का मांस लौटा दें।
• "बुझाने" कार्यक्रम का चयन करते हुए, यूनिट को अगले 10 मिनट के लिए चालू करें।
• कार्यक्रम पूरा होने के बाद, मल्टीकुकर को 15-20 मिनट के लिए वार्म मोड में छोड़ दें।

सूप की परिणामी मात्रा 3 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। परोसते समय, सूप को खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है, और प्रत्येक प्लेट में एक चम्मच बारीक कटा हुआ हरा प्याज डाला जाता है।

धीमी कुकर में चिकन और साउरक्रोट के साथ बोर्स्ट

• चिकन (कोई भी भाग) - 0.35 किग्रा;
• आलू - 0.3 किलो;
• शिमला मिर्च- 150 ग्राम;
• सॉकरौट - 0.25 किग्रा;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 40 मिलीलीटर;
• चुकंदर - 150 ग्राम;
• प्याज - 75 ग्राम;
• पानी - कितना अन्दर जायेगा.

खाना पकाने की विधि:

• सब्जियों को धोकर छील लें.
• चुकंदर को मोटा-मोटा कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
• काली मिर्च के बीज निकाल कर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.
• आलू को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिए.
• पत्तागोभी को धोकर निचोड़ लीजिये.
• प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
• चिकन के एक टुकड़े को नैपकिन से धोकर सुखा लें।
• मल्टी कूकर के कटोरे में तेल डालें और उसमें प्याज डालें। यूनिट को फ्राइंग (या बेकिंग) मोड में चालू करके, इसे सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• चुकंदर डालें और प्रोग्राम बदले बिना 10 मिनट तक भूनें।
• - टमाटर का पेस्ट डालें और सब्जियों के साथ नारंगी होने तक भूनें.
• मल्टी कूकर कटोरे से सब्ज़ियों को एक प्लेट पर रखें।
• चिकन को उनके स्थान पर रखें, पानी से भरें ताकि इसका स्तर इकाई के कटोरे के अंदर चरम निशान से डेढ़ सेंटीमीटर नीचे हो।
• "फर्स्ट कोर्स" प्रोग्राम को सक्रिय करके उपकरण चालू करें।
• आधे घंटे बाद ढक्कन खोलें और मांस निकाल लें. कंटेनर की दीवारों से चर्बी हटा दें। शोरबा को छान लें और कंटेनर में वापस रख दें। ठंडा होने के बाद, मांस को हड्डियों से अलग करें और शोरबा में रखें।
• आलू, मिर्च और पत्तागोभी डालें। यूनिट को "फर्स्ट कोर्स" मोड में शुरू करें, 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
• कार्यक्रम खत्म होने से 10 मिनट पहले नमक, मसाले और सब्जी की ड्रेसिंग डालें.

कार्यक्रम पूरा होने के बाद, हीटिंग मोड का उपयोग करके बोर्स्ट को 20 मिनट के लिए छोड़ने की सिफारिश की जाती है।

चिकन और बीन्स के साथ बोर्स्ट

• चिकन स्तन पट्टिका - 0.3 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• चुकंदर - 150 ग्राम;
• आलू - 0.3 किलो;
• गोभी - 0.2 किलो;
• हरी फलियाँ - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 20 मिलीलीटर;
• पानी - कितना अन्दर जायेगा;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन पट्टिका को धोएं, सुखाएं, छोटे टुकड़ों में काटें और मल्टी कूकर कटोरे में रखें।
• प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
• गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें.
• आलू को डेढ़ सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लीजिए.
• कटी हुई सब्जियों को बीन्स के साथ मल्टीकुकर कंटेनर में रखें।
• हर चीज़ को पानी से भरें, चरम निशान तक थोड़ा सा।
• शीर्ष पर एक स्टीमिंग रैक रखें।
• चुकंदर छीलें, काट लें बड़े टुकड़ेऔर वायर रैक पर रखें।
• यूनिट को "बुझाने" मोड में 40 मिनट तक चलाएं।
• आधे घंटे के बाद, ग्रिल हटा दें, ठंडा करें और चुकंदर को कद्दूकस कर लें, नींबू का रस मिलाएं और टमाटर का पेस्ट, सूप में डालें। प्रोग्राम ख़त्म होने तक पकाएँ।

इस रेसिपी के अनुसार पकाया गया बोर्स्ट आहारवर्धक बनता है। यह उन लोगों को पसंद आएगा जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।

धीमी कुकर में चिकन के साथ बोर्स्ट पकाना आसान है और इसमें अपेक्षाकृत कम समय लगता है, और यह सस्ता है। इस व्यंजन से आप बिना अधिक मेहनत किए अपने परिवार को भरपेट और स्वादिष्ट भोजन खिला सकते हैं।

कई लोगों को यह पसंद है, कुछ को नहीं, लेकिन इसका स्वाद हर कोई जानता है और किसी को भी आश्चर्यचकित करना मुश्किल होगा। यदि आप कुछ असामान्य चाहते हैं, तो धीमी कुकर में चिकन के साथ बोर्स्ट पकाने का प्रयास करें, स्टेप बाई स्टेप रेसिपीएक फोटो के साथ हम आपको यह व्यंजन उपलब्ध कराएंगे। यह बहुत स्वादिष्ट है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह आपकी रोजमर्रा की जिंदगी में नए रंग भर देगा।

बेशक, बोर्स्ट तैयार करना एक लंबी प्रक्रिया है, लेकिन आधुनिक प्रौद्योगिकियाँ, जैसे धीमी कुकर, खर्च किए गए समय को काफी कम कर देगा।

धीमी कुकर का उपयोग करके चिकन के साथ बोर्स्ट बनाने की चरण-दर-चरण विधि।

आवश्यक सामग्री:

1. चिकन पट्टिका - तीन सौ ग्राम;
2. मध्यम आकार की गाजर - एक टुकड़ा;
3. गोभी का सिर - एक टुकड़ा;
4. मध्यम आकार के चुकंदर - एक टुकड़ा;
5. तीन आलू;
6. प्याज - एक टुकड़ा;
7. मीठी मिर्च - एक टुकड़ा;
8. टमाटर का पेस्ट के दो बड़े चम्मच;
9. स्वाद के लिए नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

• सभी सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोएं।
• गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को मध्यम टुकड़ों में काट लें।

• मल्टीकुकर कटोरे में डालें सूरजमुखी का तेल. और प्याज लोड करें. आधे घंटे के लिए "फ्राइंग" मोड सेट करें।

• पांच मिनट बाद प्याज में गाजर डालें.

• इसके बाद, मीठी मिर्च को फोटो की तरह स्लाइस में काट लें।

• हम इसे कटोरे में, प्याज और गाजर में भी मिलाते हैं।

• इस बीच, साग काट लें और चुकंदर काट लें। हम उन्हें अन्य सब्जियों के साथ मल्टी-कुकर कटोरे में भी भरते हैं, हर समय हिलाना न भूलें ताकि वे जलें नहीं।

• थोड़े समय के बाद, सब्जियों को टमाटर के पेस्ट के साथ पकाया जाता है।

• चिकन को बहते पानी के नीचे धोएं, फिल्म और नसें काट दें। टुकड़े टुकड़े करना। और पकाने के लगभग 15 मिनट बाद इसे सब्जियों के साथ कटोरे में डालें।

• कार्यक्रम के अंत में, सब्जियों और मांस में पानी डालें। और मल्टीकुकर को 120 मिनट के लिए "सूप" मोड पर सेट करें।

• इस बीच, पत्तागोभी को काट लें और पकाते समय धीमी कुकर में डाल दें। यदि आपका मॉडल इसकी अनुमति नहीं देता है, तो बस प्रोग्राम रोकें और फिर जारी रखें।

• - इसके बाद आलू को भी काट कर धीमी कुकर में डाल दीजिए.
• कार्यक्रम के अंत से लगभग पहले, पकवान को नमकीन और काली मिर्च डालने की आवश्यकता होगी।
• जैसे ही सिग्नल बजता है, बेझिझक मल्टीकुकर को बंद कर दें और चिकन के साथ बोर्स्ट को प्लेटों में डालें, जैसा कि फोटो में है।

धीमी कुकर में चिकन के साथ बोर्स्ट, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा, जो आपने अभी देखा, तैयार है, इसे गर्म खट्टा क्रीम, बोन एपेटिट के साथ परोसें!

अगर आपके घर में कोई मल्टी-हेल्पर है तो उसका इस्तेमाल क्यों न करें, क्योंकि इससे न सिर्फ काम आसान हो जाएगा, बल्कि थोड़ी स्पीड भी बढ़ जाएगी। जो कोई भी पहले से ही धीमी कुकर में चिकन के साथ बोर्स्ट पका चुका है, वह जानता है कि पकवान कितना स्वादिष्ट और समृद्ध बनता है, मुख्य बात यह है कि इसे सही तरीके से पकाना है। इस व्यंजन की एक सुखद विशेषता यह है कि इसका सेवन कोई भी व्यक्ति कर सकता है जो आहार पर है, जिसे पोर्क शोरबा में पकाए गए "लाल सूप" के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

चिकन के साथ धीमी कुकर में बोर्स्ट कैसे पकाएं

सामग्री

• - 3-4 पीसी। + -
• सफेद बन्द गोभी- 300 ग्राम + -
• - 400 ग्राम + -
• ताजा साग (कोई भी)- स्वाद + -
• - 2-3 लौंग + -
• - 1 पीसी। + -
• - स्वाद + -
• टमाटर का पेस्ट - 60-80 ग्राम (या 500 मिली टमाटर का रस) + -
• - 2-3 पीसी। + -
• - 1 पीसी। + -
• - स्वाद + -
• - 1 पीसी। + -

धीमी कुकर में चिकन बोर्स्ट कैसे पकाएं

उत्पादों का वह सेट जिसमें हम उपयोग करेंगे यह नुस्खा, आपको किसी भी चीज़ से आश्चर्य नहीं होगा, क्योंकि सभी घटक सामान्य हैं। हालाँकि, कोमल बोर्स्ट की उपस्थिति मुर्गी का मांस, साथ ही यह तथ्य कि तथाकथित सूप धीमी कुकर में तैयार किया जाएगा, आपके पसंदीदा बोर्स्ट का स्वाद विशेष और असामान्य बनाता है।

मैं आपको क्या बता सकता हूं, जब आप इसे अपने संस्करण में आज़माएंगे तो आप स्वयं देखेंगे।

• पोल्ट्री मांस को मल्टीकुकर कटोरे में रखें। आप शोरबा के लिए चिकन के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा चुनते हैं, हम इसे हड्डी के साथ उबालने की सलाह देते हैं - इससे शोरबा अधिक समृद्ध हो जाएगा, या, जैसा कि हम कहा करते थे, अधिक समृद्ध हो जाएगा।
• हम चुकंदर को साफ करते हैं, धोते हैं और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं।
• आलू को क्यूब्स में काट लें और उन्हें भी एक मल्टी बाउल में रखें।
• गाजर और प्याज को काट लें (अपनी पसंद के आधार पर हलकों या अर्ध-गोल आकार में काटें), फिर कटी हुई सब्जियों को मल्टी-यूनिट के कटोरे में डालें।
• सभी अतिरिक्त सामग्री को सीज़न करें पीसी हुई काली मिर्च, नमक और अंत में काली मिर्च डालें।
• इस बिंदु पर, सूखा खाना पकाना पूरा हो गया है - आइए तरल घटक पर आगे बढ़ें। चिकन के साथ कटी हुई सब्जियों को पानी से भरें (अधिकतम निशान तक), "सूप" मोड चालू करें और बोर्स्ट को 1.5 घंटे तक पकाएं।

धीमी कुकर में बोर्स्ट पकाने की एक और अच्छी विशेषता यह है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी उतना वाष्पित नहीं होगा जितना आमतौर पर सॉस पैन में होता है। इसलिए, आपको कुछ भी जोड़ने की ज़रूरत नहीं होगी.

• खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, मांस हटा दें। चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और हड्डियाँ हटा दें, फिर पक्षी को धीमी कुकर में लौटा दें।
• हम कटोरे की दीवारों से शोर हटाते हैं (यह मांस पकाने के तुरंत बाद बनता है)। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो डिश अजीब तैरते हुए गुच्छों के साथ थोड़ी धुंधली हो सकती है।
• डिश में कटी हुई पत्तागोभी डालें। हम वांछित मोटाई के आधार पर इसकी मात्रा निर्धारित करते हैं।
• अब इसे घर में बने चिकन बोर्स्ट में मिलाएं टमाटर का रसया पास्ता. प्रारंभिक चरण में बोर्स्ट पकाने के लिए डाले गए टमाटर और पानी के अनुपात की पहले से गणना कर लें, ताकि बाद में बहुत अधिक तरल न हो।

यदि आप टमाटर के रस का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे अधिक लें - लगभग 500 मिलीलीटर। और यदि आप पास्ता पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, तो पहले इसे पानी से पतला करना न भूलें (थोड़ा तरल आवश्यक है), आप थोड़ी चीनी भी मिला सकते हैं।

• बोर्स्ट को धीमी कुकर में चिकन के साथ बीप बजने तक पकाएं। जब यह बजने लगे, तो सुगंधित "लाल सूप" में कुचला हुआ लहसुन और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
• बोर्स्ट को कुछ देर के लिए नीचे छोड़ दें बंद ढक्कनमल्टीकुकर बंद कर दिया गया। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि डिश में चिकन, मसालों और सब्जियों की सुगंध भी आ जाए।

• जमने के 5-10 मिनट बाद, गर्म बोर्स्ट को प्लेटों में मेज पर परोसा जा सकता है। इस व्यंजन में किसी अतिरिक्त चीज़ की आवश्यकता नहीं है, सिवाय इसके कि नरम, ताज़ी रोटी का एक छोटा टुकड़ा उपयुक्त होगा।

क्या यह संभव है और बोर्स्ट की संरचना में विविधता कैसे लाई जाए?

अनुभवी शेफ ऐसा कहते हैं क्लासिक संस्करणबोर्स्ट मौजूद नहीं है, क्योंकि हर गृहिणी के लिए क्लासिक्स की अवधारणा है इस व्यंजन कामिश्रित।

बोर्स्ट, किसी अन्य व्यंजन की तरह, रसोइये की स्वाद प्राथमिकताओं के अनुरूप अपनी संरचना को बदल सकता है। आप इसमें जो कुछ भी मिलाते हैं वह हमेशा स्वादिष्ट और उचित होता है। इसके आधार पर, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि इसमें कुछ भी शामिल हो सकता है:

• ताजा या खट्टी गोभी;
• चिकन, बीफ या पोर्क (और मांस के किसी भी हिस्से का उपयोग किया जा सकता है - आपके स्वाद के लिए);
• शिमला मिर्च;
• गर्म काली मिर्च, एक प्रकार का मटरया पिसी हुई काली मिर्च;
• सभी प्रकार के मसाले (तुलसी, तेज पत्ता, धनिया, आदि);
• साग (डिल, अजवाइन, हरी प्याज, अजमोद, आदि);
• फलियाँ;
• मशरूम;
• मटर;
• टमाटर और भी बहुत कुछ।

विभिन्न मल्टीकुकर मॉडलों में बोर्स्ट कैसे पकाएं

यह सवाल अक्सर गृहिणियों को चिंतित करता है, क्योंकि अब यह मौजूद है बड़ी राशिइस इकाई के मॉडल. लेकिन हम आपको आश्वस्त करने में जल्दबाजी करते हैं - प्रौद्योगिकी में कोई अंतर नहीं है।

हां, खाना पकाने के तरीके और समय अलग-अलग हो सकते हैं, लेकिन प्रक्रिया और उसके सभी चरण ऊपर दिए गए नुस्खा में वर्णित चरणों के समान हैं।

बोर्स्ट के लाल चुकंदर के रंग को कैसे सुरक्षित रखें

"स्वाद के अनुसार कोई कॉमरेड नहीं हैं" - यह वही है जो लोकप्रिय ज्ञान कहता है, और यह स्वीकार करने योग्य है कि यह वास्तव में सही है। कुछ लोग हल्का नारंगी बोर्स्ट खाना पसंद करते हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, गहरे लाल रंग के होते हैं।

अगर आप खुद को बाद वाले विकल्प का प्रशंसक मानते हैं तो हम आपको एक नोट देते हैं छोटी सी सलाह: 1 चम्मच लाल चुकंदर के रंग को बरकरार रखने में मदद करेगा। सिरका (6%).

धीमी कुकर में चिकन बोर्स्ट के आपके पसंदीदा पारिवारिक व्यंजन बनने की पूरी संभावना है। हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा और युक्तियों का उपयोग करें - और फिर आपका घर का बना व्यंजन हमेशा एक बड़ी सफलता होगी, जिसका शीर्षक गर्व से "परिवार का ताज" होगा।

बॉन एपेतीत!

समय: 90 मिनट.

सर्विंग्स: 6-8

कठिनाई: 5 में से 3

खाना कैसे बनाएँ पारंपरिक बोर्स्टधीमी कुकर का उपयोग करके चिकन के साथ

धीमी कुकर में चिकन के साथ बोर्स्ट है सबसे पहले बढ़ियाएक ऐसा व्यंजन जो लंबे समय से सूपों के बीच खुद को साबित कर चुका है।

और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि बोर्स्ट रेसिपी हमेशा समृद्ध, उज्ज्वल, रसदार, स्वादिष्ट, स्वस्थ और सबसे महत्वपूर्ण, बहुत स्वादिष्ट बनती है।

यह सूप किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, क्योंकि यह स्टोव की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध बनता है। यही कारण है कि कई आधुनिक गृहिणियां इस रेसिपी को धीमी कुकर में तैयार करने की कोशिश करती हैं, जो निश्चित रूप से "अपना काम" जानता है।

रसोई के उपकरणों का उपयोग करके तैयार किए गए व्यंजन की तुलना केवल कच्चे लोहे के बर्तन में बोर्स्ट पकाने से की जा सकती है। मल्टीकुकर भोजन की सारी सुगंध को बरकरार रखता है, जबकि शोरबा को समृद्ध, समृद्ध और असामान्य रूप से स्वादिष्ट बनाता है।

गौरतलब है कि अगर आप एक बार ठान लेंगे तो कड़ाही में खाना बनाना भूल जाएंगे.

दरअसल, बेहतरीन स्वाद के अलावा, आपका काफी समय भी बचेगा, क्योंकि सभी उत्पाद हल्के से तले हुए और पानी से भरे होते हैं। इससे यह पता चलता है कि आपको अंत तक स्टोव पर 1 या 2 घंटे तक खड़े रहने की आवश्यकता नहीं होगी बढ़िया नुस्खा, जिसे इसे आज़माने वाले हर व्यक्ति द्वारा सराहा जाएगा।

इन दिनों बोर्स्ट की कई विविधताएँ हैं: कुछ उन्हें गोभी के साथ पकाते हैं, अन्य टमाटर और बीन्स के साथ। हालाँकि, सबसे स्वादिष्ट, पौष्टिक और संतोषजनक है पारंपरिक नुस्खाबोर्स्ट, वर्तमान पीढ़ी द्वारा एक से अधिक बार परीक्षण किया गया।

चूँकि आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करते हुए चूल्हे पर खड़ा नहीं होना पड़ता है, अपने खाली समय में आप दूसरा खाना बना सकते हैं या अपना समय अपने परिवार को समर्पित कर सकते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि आप किसी भी समय पकवान तैयार कर सकते हैं: यदि आपके पास दोपहर के भोजन के लिए सूप तैयार करने का अवसर नहीं है, तो आप इसे सुबह पकने दे सकते हैं, और फिर मल्टीकुकर को बंद न करें ताकि पकवान खराब हो जाए यह ठंडा नहीं होता है और परोसे जाने पर उतना ही सुगंधित और स्वादिष्ट होता है।

यदि आपने पहले से ही ऐसे अद्भुत रसोई उपकरण खरीदे हैं, तो अपने दैनिक मेनू में विविधता लाने का प्रयास करें और धीमी कुकर में चिकन के साथ बोर्स्ट पकाएं।

हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि आपको चुनी गई रेसिपी पर पछतावा नहीं होगा, क्योंकि ऐसा सूप हमेशा सफल होता है, बेशक, रसोई के उपकरण की मदद से नहीं।

यह ध्यान देने योग्य है कि आपको नुस्खा का सख्ती से पालन करना चाहिए। आख़िरकार, यदि आप तुरंत कटोरे में टमाटर डालते हैं, तो आलू पकने पर सख्त हो जाएंगे। अगर आप पत्तागोभी बहुत जल्दी डालेंगे तो वह उबली हुई और बेस्वाद हो जाएगी और अपना सारा आकार भी खो देगी।

आलू पकाए जाने पर चिकन मांस मिलाया जा सकता है, क्योंकि वे बहुत जल्दी पक जाते हैं (इस वजह से, चिकन को बोर्स्ट की रेसिपी में शामिल किया जाना चाहिए, जो धीमी कुकर में पकाया जाता है)।

आप खाना पकाने के लिए चिकन के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं: ड्रमस्टिक, जांघ, पंख और यहां तक ​​कि चिकन ब्रेस्ट. केवल स्तन शोरबा में समृद्धि नहीं जोड़ पाएगा, लेकिन यह सूप को उत्कृष्ट स्वाद से भर देगा।

यदि आपके पास पहले से ही चिकन शोरबा है, तो सूप पकाने की प्रक्रिया काफी कम हो जाती है, क्योंकि सब्जियां मांस की तुलना में थोड़ी तेजी से पकती हैं।

वैसे, चिकन के साथ बोर्स्ट बनाते समय आप किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं। मौसम के अनुसार रेसिपी में शिमला मिर्च और टमाटर डाले जाते हैं. सर्दियों में, आप पकवान को बीन्स के साथ पूरक कर सकते हैं, जो पहले पकवान को अतिरिक्त स्वाद और तृप्ति देगा।

1.5 घंटे के लिए मल्टीकुकर का उपयोग करके मांस के साथ बोर्स्ट तैयार करें। साथ ही, सही मोड चुनना महत्वपूर्ण है ताकि पहली चीज़ वास्तव में स्वादिष्ट हो, और खाना पकाने के दौरान भोजन अलग न हो जाए। इस मामले में, "सूप" प्रोग्राम का उपयोग किया जाता है। पहले से तैयार बोर्स्ट चिकन शोरबा 1 घंटे में तैयार.

पारंपरिक रूसी बोर्स्ट को खाने की मेज पर खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। नुस्खा को मेयोनेज़ और किसी भी बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ भी पूरक किया जा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि बोर्स्ट क्राउटन और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए उन्हें पहले से मेज पर भी रखा जा सकता है।

खाना पकाने की विधि

यदि आपने कभी धीमी कुकर का उपयोग करके मीट बोर्स्ट नहीं पकाया है, तो इस सुगंधित और को तैयार करने का प्रयास करें समृद्ध व्यंजन. हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि यह रेसिपी चूल्हे पर पकाए जाने की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनेगी।

यह ध्यान देने योग्य है कि खाना पकाने की प्रक्रिया सॉस पैन में खाना पकाने से बहुत अलग नहीं है: इस मामले में, एकमात्र अंतर सब्जियों और मांस को तलने का है, जो सीधे मल्टी-कुकर कटोरे में किया जाता है, न कि फ्राइंग पैन में।

सामग्री:

युवा गोभी का उपयोग करना बेहतर है। खाना पकाने से पहले चिकन को डीफ्रॉस्ट करना और अच्छी तरह से धोना बेहतर है। यदि वांछित है, तो काली मिर्च को नुस्खा से हटाया जा सकता है, और टमाटर का पेस्ट, जो घर पर सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, को ताजा टमाटर से बदला जा सकता है।

स्टेप 1

चिकन को धोकर टुकड़ों में बांट लें विभाजित टुकड़े. मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें और मांस रखें।

चरण दो

"फ्राइंग" मोड चालू करें और टुकड़ों को 5-7 मिनट तक भूनें। इस दौरान सब्जियां तैयार करें: मिर्च, प्याज और गाजर को छीलकर धो लें और बारीक काट लें. गाजर को कद्दूकस की सहायता से काटा जा सकता है. हम उसी कार्यक्रम में भोजन को अगले 10 मिनट के लिए डालते हैं और भूनते हैं।

चरण 3

कटोरे में पहले से छिले और कटे हुए आलू डालें। यह ध्यान देने योग्य है कि कंदों को विभिन्न तरीकों से काटा जा सकता है - स्ट्रिप्स, क्यूब्स, प्लेटों में। खास बात यह है कि आलू बड़े टुकड़ों में न कटे, नहीं तो उन्हें पकने में काफी समय लगेगा.

चरण 4

मल्टी कूकर के कटोरे में टमाटर के पेस्ट के साथ मिला हुआ 2 लीटर पानी डालें। हम रखतें है रसोई के उपकरण"शमन" मोड में। हम 40 मिनट चुनते हैं.

चरण 5

जब खाना पक रहा हो, तो फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें और चुकंदर (कटे हुए या कद्दूकस किए हुए) को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चरण 6

जैसे ही सूप पक जाए, कटोरे में लहसुन, चुकंदर, बारीक कटी पत्तागोभी और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। नमक और अपनी पसंद के मसाले डालें।

बोर्स्ट को उसी सेटिंग पर अगले 20 मिनट तक पकाएं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पकवान बहुत ही सरलता से और जल्दी तैयार हो जाता है। पारंपरिक बोर्स्ट गर्म परोसा जाता है।

नीचे दिए गए वीडियो में इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें: