सूप के लिए सूजी पकौड़ी. सूजी पकौड़ी आटा

पकौड़ी सूप का नाम मुख्य घटक - पकौड़ी से आता है, जो सूप में डालने से तुरंत पहले आटे से तैयार किया जाता है। यह घटक अलग-अलग है राष्ट्रीय व्यंजनइसका उपयोग अक्सर किया जाता है और इसे विभिन्न सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है।

पकौड़ी वाले सूप चिकन, मांस, मशरूम, लार्ड, सब्जी और मछली हो सकते हैं। सूप का आधार हमेशा शोरबा होता है।

सूप पकौड़ी की विधि

क्लासिक रूसी और यूक्रेनी संस्करण में, शोरबा को चिकन के साथ पकाया जाता है। चिकन के हिस्से कोई भी हो सकते हैं - आहार पट्टिका या गिब्लेट, साथ ही पंख, पैर, पीठ। जबकि शोरबा तैयार हो रहा है, आपको पकौड़ी के लिए आटा गूंधने की जरूरत है।

कोई भी दादी आपको बताएगी कि सूप के लिए पकौड़ी कैसे बनाई जाती है, क्योंकि दो पीढ़ियों पहले, जब कोई औद्योगिक पास्ता नहीं था, सूप में समृद्ध, उच्च कैलोरी वाला घटक आटे और पानी से बनाया जाता था।

• पानी 1 बड़ा चम्मच. एल;
• 100 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• नमक की चुटकी;
• 50 ग्राम सूरजमुखी तेल।

सूप के लिए पकौड़ी बनाने से पहले, सब्जियों को छीलकर काट लिया जाता है: आलू, प्याज, गाजर। आटा इस तरह गूंथा जाता है: जर्दी को पानी, तेल और नमक के साथ मिलाया जाता है और आटे के ढेर में डाला जाता है।

अंत में फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाया जाता है और पकौड़ी के आटे में मिलाया जाता है। यह गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह नरम स्थिरता वाला होता है, जिसे चम्मच से लेना आसान होता है। जब आटा आराम कर रहा हो, धीमी आंच पर उबल रहे शोरबा में आलू (2 टुकड़े) स्ट्रिप्स में कटे हुए और नमक (2 चम्मच) डालें।

इसके बाद 1 प्याज, 1 गाजर और तेल का तलने का मिश्रण तैयार करें. प्याज को क्यूब्स में काटा जाता है और कसा हुआ गाजर के साथ सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है, फिर तलने को शोरबा के साथ एक पैन में रखा जाता है जिसमें चिकन मांस पकाया जाता है।

जब सभी चीजों में उबाल आ जाए, तो एक बड़े चम्मच का उपयोग करके आधे चम्मच के आकार के पकौड़े निकाल लें और उन्हें उबलते सूप में डाल दें। पकौड़ी जल्दी पक जाती है - 10 मिनट। पकौड़ी के साथ सूप पकाने से पहले, पूरे सुगंधित मिश्रण पर काली मिर्च डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद और हरा प्याज छिड़कें। 2 मिनिट बाद पकौड़ी सूप तैयार है.

सूजी के पकौड़े

वसायुक्त मांस सूप के लिए, आहार नुस्खा सूप पकौड़ी पेश की जाती है, जो पानी, आटा और नमक से बनाई जाती है। आटे को ढीला बनाकर सूप में चम्मच भर भागों में डाला जाता है। दूध या केफिर से बने पकौड़े के व्यंजन हैं, जो पानी की जगह लेते हैं और सब्जी और मशरूम शोरबा के लिए बेहतर अनुकूल हैं।

सूप के लिए सूजी की पकौड़ी पहले कोर्स में नरम और अधिक विशिष्ट स्वाद जोड़ती है। सूजी की पकौड़ी से बना एक विशेष सूप है, जो पकौड़ी की कोमल पीली गांठों के साथ बेल मिर्च और गोमांस शोरबा के संयोजन से सुखद आश्चर्यचकित करता है।

यदि आप सूप के लिए सूजी की पकौड़ी बनाना चाहते हैं, तो शोरबा के लिए नुस्खा काफी सरल है, इसका उपयोग करें:

• 1 लीटर पानी;
• 300 ग्राम गोमांस;
• तेज पत्ता 1 टुकड़ा, पीसी हुई काली मिर्चचुटकी;
• 2 शिमला मिर्च (लाल और पीली);
• गाजर 1 पीसी;
• प्याज 1 पीसी;
• आलू 2 पीसी;
• नमक 2 चम्मच;
• हरियाली.

सूजी के पकौड़े के लिए 80 ग्राम सूजी लें, उसमें 50 ग्राम दूध और 1 अंडा मिलाएं। आटा तरल हो जाता है, सूजी को फूलने के लिए इसे 30 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए.

बारीक कटे बीफ़, साबुत गाजर और साबुत प्याज के तैयार शोरबा में आलू डालें। - फिर उबलने के बाद इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 10 मिनट तक पकने दें. हम फूली हुई सूजी को एक चम्मच ठंडे पानी में भिगोकर लेते हैं और उबलते हुए सूप में डाल देते हैं. 10 मिनट पकाने के बाद इसमें हरी सब्जियाँ डालें। खाने से पहले, गाजर और प्याज को सूप से हटा दें, वे पहले ही सूप को अपनी गंध और स्वाद दे चुके हैं।

तो मैं सूप खा रहा हूं, जो वैसे बहुत स्वादिष्ट है, मैं इसे कल की तरह कॉफी के साथ कीबोर्ड पर नहीं गिराना चाहता, और मैं इसकी रेसिपी लिख रहा हूं। ऐसा हुआ कि सामग्री का यह सारा समूह (मशरूम, प्रसंस्कृत पनीर और बीफ़...) एक ही समय में एक ही स्थान पर (मेरे रेफ्रिजरेटर में) समाप्त हो गया और इस सूप में समाप्त हो गया।

यदि आप कम सामग्री (मशरूम और पनीर के बिना) के साथ सूजी पकौड़ी के साथ सूप की रेसिपी में रुचि रखते हैं - तो पृष्ठ को नीचे स्क्रॉल करें - यह एक कुल्हाड़ी की तरह सरल है।

1. एक सॉस पैन में पानी (2 लीटर) डालें और आग लगा दें।
2. बीफ़ को धोएं, टुकड़ों में काटें और एक पैन में रखें। जब यह उबल जाए तो झाग हटा दें। गोमांस को लगभग 40 मिनट तक अपने आप पकने दें, और जब गोमांस पक रहा हो, तो बाकी सब कुछ तैयार कर लें:
3. प्याज और गाजर को भून लें: प्याज को छीलकर बारीक काट लें, गर्म वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। गाजर को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये, फ्राइंग पैन में प्याज डाल दीजिये. सुनहरा भूरा होने तक एक साथ भूनें (जैसा कि फोटो में है)।
4. आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और बीफ़ के साथ पैन में डालें।
5. वहां तले हुए प्याज और गाजर भेजें।
6. सूप में स्वादानुसार नमक डालें।
7. मशरूम को काट लें और वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें। पिसी हुई काली मिर्च डालें। गोमांस और सब्जियों के साथ एक सॉस पैन में रखें।
8. प्रोसेस्ड पनीर को काट लें छोटे क्यूब्सऔर पैन में भी डाल दीजिए.
9. सूजी के पकौड़े तैयार कर लीजिये: ऐसा करने के लिए, एक अंडे को एक प्लेट में तोड़ें, उसमें नमक डालें, कांटे से फेंटें और धीरे-धीरे हिलाते हुए (एक पतली धारा में छिड़कते हुए) सूजी डालें। पूरी प्रक्रिया को तस्वीरों में देखा जा सकता है. मिश्रण गाढ़ी खट्टी क्रीम जितना गाढ़ा होना चाहिए। बहना नहीं चाहिए.
10. एक चम्मच लें, सूजी और अंडे का थोड़ा सा मिश्रण निकाल लें और चम्मच को सूप के उबलते बर्तन में रखें। जब पकौड़ी चम्मच से गिरकर सूप में चली जाए तो अगली पकौड़ी चम्मच पर रख दीजिए. इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक कि पूरा द्रव्यमान पकौड़ी के रूप में सूप में न आ जाए। पकौड़े लगभग तुरंत तैरने चाहिए और आकार में काफी बढ़ जाने चाहिए। जब मैंने इसे पहली बार पकाया, तो पकौड़ी एक चम्मच भी नहीं छोड़ना चाहती थी, लेकिन फिर सब कुछ ठीक हो गया :) पकौड़ी को 5 - 7 मिनट तक पकाने की जरूरत है।
11. और अंतिम स्पर्श बारीक कटा हुआ साग है। थोड़ा अजमोद और अधिक डिल। मुझे यह इसी तरह पसंद है, यह संयोजन मुझे स्वादिष्ट लगता है। साग को कुछ मिनट (लगभग 3) तक उबालें, अन्यथा सूप जल्दी गायब हो जाएगा और रेफ्रिजरेटर में नहीं रहेगा।
12. बॉन एपेतीत।

सेमोना डकिंग्स के साथ सरल सूप

आपको आवश्यकता होगी: चिकन शोरबा, प्याज, गाजर, आलू (2 पीसी।), जड़ी बूटी, सूजी और अंडा।

1. शोरबा को आग पर रख दें.
2. प्याज को बारीक काट लीजिये.
3. गाजर को काट लें या कद्दूकस कर लें।
4. इसके लिए आप प्याज और गाजर को भून सकते हैं वनस्पति तेल, या आप उन्हें सूप में कच्चा डाल सकते हैं।
5. आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और सूप में डालें।
6. इन सबको 20 मिनट तक पकने दें.
7. सूजी के पकौड़े तैयार कर लीजिये: ऐसा करने के लिए, एक अंडे को एक प्लेट में तोड़ें, उसमें नमक डालें, कांटे से फेंटें और लगातार फेंटते हुए धीरे-धीरे सूजी मिलाएँ। मिश्रण गाढ़ी खट्टी क्रीम जितना गाढ़ा होना चाहिए। बहना नहीं चाहिए.
8. एक चम्मच लें, सूजी और अंडे का थोड़ा सा मिश्रण निकाल लें और चम्मच को सूप के उबलते बर्तन में रखें। जब पकौड़ी चम्मच से गिरकर सूप में चली जाए तो अगली पकौड़ी चम्मच पर रख दीजिए. पकौड़े तैरने लगेंगे और लगभग तुरंत ही फैलने लगेंगे।
9. पकने तक पकाएं (पकौड़ी को लगभग 7 मिनट चाहिए)
10. साग जोड़ें.
11. बॉन एपेतीत।

सभी रेसिपी तस्वीरें

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पकाने की विधि सामग्री: सूप के लिए सूजी पकौड़ी

1)अंडा 2 पीसी.
2) सूजी
3) नमक

टैग: घरेलू नुस्खा, कैसे बनाएं सूप के लिए सूजी पकौड़ीफ़ोटो के साथ खाना कैसे बनाएं. कैसे बनाएं या कैसे पकाएं सूप के लिए सूजी पकौड़ीघर पर जल्दी से खाना बनाना.

कैसे पकाएं: सूप के लिए सूजी के पकौड़े

वेबसाइट: सूप पकौड़े बहुत जल्दी बन जाते हैं और सबसे बड़ी बात यह कि ये बहुत स्वादिष्ट बनते हैं.

पकौड़ी तैयार करने के लिए, अंडे को नमक के साथ फेंटें और, फेंटना बंद किए बिना, एक पतली धारा में डालें। सूजी. पकौड़ी के आटे में खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।

खाना पकाने के अंत में पकौड़ी को सूप में मिलाया जाता है।
आटे को चम्मच में निकालिये और सूप में डुबाइये. आटा ख़त्म होने तक दोहराएँ।
वे 5 मिनट से अधिक समय में पक जाते हैं।

सूजी पकौड़ी वाले सूप से अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें।
इसका स्वाद कुछ-कुछ आटे जैसा होता है, लेकिन इसका स्वाद कहीं अधिक नाजुक होता है।

बॉन एपेतीत!!!

कैसे बनाएं: सूप के लिए सूजी के पकौड़े फोटो

और अधिक तैयारी करें:

सच तो यह है कि बच्चों को पहला कोर्स खाना बिल्कुल भी पसंद नहीं होता और उनकी माँ को अपने बच्चों को कम से कम एक चम्मच स्वस्थ तरल पदार्थ खाने के लिए मजबूर करने के लिए बहुत प्रयास करना पड़ता है। इसके अलावा, बच्चों को यह समझाना बिल्कुल असंभव है कि पेट के लिए सूप, विशेष रूप से नाजुक बच्चों के लिए, बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे इस अंग को भारी व्यंजन स्वीकार करने के लिए तैयार करते हैं।

साथ ही, यदि नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार व्यंजन तैयार किए जाएं तो माताओं को अपने बच्चों को पहले पाठ्यक्रम खाने के लिए राजी नहीं करना पड़ेगा। और अगर बच्चे भी खुद किसी तरह का सूप बनाने, सूजी के पकौड़े बनाने की प्रक्रिया में हिस्सा लेंगे तो शायद वे भी और मांगेंगे.
तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

रेसिपी नंबर 1 - सूजी कस्टर्ड पकौड़ी के साथ हल्का सूप।

यह सूप बहुत हल्का होता है, इसकी संरचना में, इसमें आलू और भुनी हुई सब्जियों के रूप में अतिरिक्त साइड डिश नहीं होते हैं, जो कारण बन सकते हैं। इसलिए, यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो इस समय डाइट पर हैं।

हमें क्या जरूरत है?

• सूजी (160 ग्राम);
• मजबूत मांस शोरबा (ढाई लीटर);
• टेबल नमक;
• सूजी (160 ग्राम);
• ताज़ी पिसी हुई ऑलस्पाइस या काली मिर्च;
• ताजा डिल (आपके विवेक पर);
• मक्खनप्रीमियम गुणवत्ता (52 ग्राम);
• हरे प्याज के पंख;
• मध्यम आकार की उबली हुई गाजर (एक टुकड़ा)।

आइए अब तैयारी के चरणों पर अधिक विस्तार से नज़र डालें:

1. सबसे पहले आपको सूजी कस्टर्ड पकौड़ी तैयार करने की ज़रूरत है, और इसके लिए आपको 200 मिलीलीटर मजबूत मांस शोरबा उबालने की ज़रूरत है, मक्खन की आवश्यक मात्रा जोड़ें, लगातार और हमेशा तीव्र सरगर्मी के साथ एक बहुत पतली धारा में सूजी (150 ग्राम) जोड़ें। सब कुछ फिर से जोर से मिलाएं, प्लास्टिसिन जैसा आटा तैयार करें, और अगर यह आपके हाथों से चिपक जाता है, तो आपको थोड़ा और सूजी मिलाने की जरूरत है।
2. सूजी के आटे को बेलना चाहिए, फिर एक विशेष साँचे का उपयोग करके उसमें से तारे काट देना चाहिए।
3. बाकी को उबाल लें मांस शोरबा, इसमें सूजी के पकौड़े डालें और उनके तैरने का इंतजार करें और इस पूरी प्रक्रिया में सात मिनट से ज्यादा नहीं लगना चाहिए।
4. जैसे ही पकौड़ी पक जाएं, आपको उन्हें एक अलग डिश पर रखना चाहिए, और सभी कटी हुई जड़ी-बूटियों को पैन में डालना चाहिए, मसाला, थोड़ी मात्रा में ताजी पिसी हुई काली मिर्च और टेबल नमक डालना चाहिए।
5. सूप को अलग-अलग कटोरे में डालें और उनमें एक निश्चित मात्रा में सूजी कस्टर्ड पकौड़ी रखें।

इस तरह हमें बिना किसी अतिरिक्त साइड डिश के हल्का सूप मिल गया।

पकाने की विधि संख्या 2 - सूजी पकौड़ी के साथ हार्दिक चिकन सूप।

अगला व्यंजन जो मैं आपको पेश करना चाहता हूं उसमें अधिक सामग्रियां नहीं हैं। अधिक सब्जियों के कारण यह सूप अधिक संतोषजनक और समृद्ध बनेगा।

सूजी पकौड़ी के साथ चिकन सूप जैसे व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों के एक सेट की आवश्यकता होगी:

• छोटा लीक प्याज (एक टुकड़ा);
• चिकन पट्टिका (दो अलग-अलग हिस्से या एक पूरा);
• तेज पत्ता (दो टुकड़े);
• मध्यम आकार की गाजर (दो टुकड़े);
• सारे मसाले;
• काली मिर्च, टेबल नमक (आपके स्वाद के लिए);
• तलने के लिए गंधरहित वनस्पति तेल;
• फ़िल्टर्ड पानी (तीन लीटर);
• मध्यम आकार के आलू कंद (पांच टुकड़े)।

इसके अलावा, आपको सूजी के पकौड़े तैयार करने के लिए सामग्री की एक विशिष्ट सूची की आवश्यकता होगी:

• मुर्गी का अंडा (एक टुकड़ा);
• सूजी (110 ग्राम);
• मक्खन (21 ग्राम);
• सब्जी या चिकन मजबूत शोरबा (110 मिलीलीटर)

1. आरंभ करने के लिए, आपको एक शोरबा तैयार करना चाहिए, अधिमानतः चिकन, और इसके लिए आपको एक पैन में चिकन पट्टिका के दो हिस्सों को डालना होगा, आवश्यक मात्रा में फ़िल्टर किया हुआ पानी डालना होगा, एक साबुत छिली हुई गाजर, आधा लीक, तेज पत्ता डालना होगा। टेबल नमक, और ऑलस्पाइस।
2. जैसे ही चिकन पट्टिका पूरी तरह से पक जाए, इसे पैन से हटा देना चाहिए, फिर शोरबा को छान लेना चाहिए। विषय में मुर्गे की जांघ का मास, तो सबसे पहले इसे काटना होगा अलग-अलग टुकड़ों में, फिर इसे वापस पैन पर लौटा दें।
3. उबली हुई गाजरों को सबसे छोटे छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें, लीक को बारीक काट लें।
4. वनस्पति तेल में तलने की तैयारी करें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। पहले से छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, जिसके बाद आप पकौड़ी तैयार करना शुरू कर सकते हैं, और ऐसा करने के लिए आपको एक कंटेनर में आवश्यक मात्रा में शोरबा, मक्खन और सूजी को मिलाना होगा।
5. उपरोक्त सभी घटकों से, एक आटा बनाएं, इसे गूंधें, इसमें एक मुर्गी का अंडा मिलाएं, फिर छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें अंदर रखें चिकन शोरबा.
6. जैसे ही सूजी के पकौड़े तैरने लगते हैं. चिकन सूपतलने का मिश्रण डालें, पैन की सामग्री के उबलने तक प्रतीक्षा करें और फिर स्टोव बंद कर दें।
7. सूजी के पकौड़े के साथ चिकन सूप को दस मिनट तक रहने दें, फिर इसे घर की बनी रोटी और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद! सादर, ओल्गा।

सूजी हर किसी की पसंदीदा नहीं होती. हालाँकि आप इससे दलिया के अलावा और भी बहुत कुछ बना सकते हैं। कई गृहिणियों के पास एक ऐसे व्यंजन की रेसिपी होती है जिसमें सूजी मिलाई जाती है। उदाहरण के लिए, यह अनाज अद्भुत पकौड़ी बनाता है। इन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है या अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के तौर पर सूजी के पकौड़े से सूप बनाएं. कोशिश करने के बाद हम आश्वस्त हैं.' ये पकवान, कई लोग इस बारे में अपना विचार बदल देंगे स्वस्थ अनाज. और हम आपको इसकी रेसिपी बताएंगे.

सूजी के फायदे

सूजी दरदरा पिसा हुआ गेहूं है। तदनुसार, अनाज इस अनाज के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। सूजी में शामिल हैं:

• फास्फोरस;
• मैग्नीशियम;
• पोटैशियम;
• सोडियम;
• कैल्शियम;
• विटामिन ई और समूह बी।

इसके अलावा सूजी प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है। इसलिए, इसे आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है, खासकर बच्चों के लिए। यदि दलिया आपके परिवार में "जड़ नहीं जमा" लेता है, तो कोई बात नहीं। लाजवाब सूजी के पकौड़े बनाने की विधि सीखने के बाद, आप अपने परिवार को इस अनाज की आदत डाल सकेंगे।

सूजी पकौड़ी के साथ सूप के लिए शोरबा

एक सार्वभौमिक सूप रेसिपी में इस सूप के लिए लगभग किसी भी शोरबा का उपयोग करना शामिल है। आप चिकन, मीट, सब्जी, मछली, मशरूम ले सकते हैं. सब्जी का शोरबा निम्न से तैयार किया जाता है:

• गोभी (सफेद गोभी, ब्रोकोली, फूलगोभी);
• गाजर;
• ल्यूक;
• अजमोदा;
• हरियाली;
• लहसुन;
• चुकंदर;
• आलू।

आप इनमें से कोई भी सब्जी अपने मनपसंद कॉम्बिनेशन में ले सकते हैं. मोटी कटी सब्जियों को पानी के साथ डाला जाता है ताकि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। उबाल लें, तापमान कम करें और 15-30 मिनट तक पकाएं (चयनित सब्जियों के आधार पर)।

दूध के सूप में सूजी के पकौड़े भी स्वादिष्ट लगते हैं. हम आपको एक नुस्खा देंगे जिसे आप अपने स्वाद के अनुरूप बदल सकते हैं: किसी भी शोरबा, दूध या यहां तक ​​​​कि का उपयोग करें सादा पानी.

सूप कैसे बनाये?

आइए एक बहुत ही सरल, लेकिन बहुत ही सरल तैयारी शुरू करें पहले स्वादिष्टव्यंजन। यह मूल नुस्खा. आप इसमें खुद से कुछ अन्य सब्जियां और मसाले भी मिला सकते हैं. और एक बिल्कुल नया व्यंजन प्राप्त करें!

हमें ज़रूरत होगी:

• मांस, मछली, चिकन, मशरूम या का लीटर सब्जी का झोलया दूध (या शोरबा और 1.5 लीटर पानी तैयार करने के लिए 500 ग्राम कच्चा माल);

• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• तलने के लिए थोड़ी सी सब्जी या मक्खन;
• 1 अंडा;
• 2.5 बड़े चम्मच. सूजी;
• 1 चम्मच मक्खन;
• नमक।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं स्वादिष्ट सूपसूजी पकौड़ी के साथ:

1. यदि शोरबा नहीं है, तो इसे तैयार करें: मांस, मछली या सब्जियों पर पानी डालें और नमक डालें। उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और झाग हटा दें। हम 30-60 मिनट तक पकाएंगे. आइये इसे छान लें.
2. प्याज और गाजर काट लें बड़े टुकड़ों में. वांछित स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए वनस्पति/मक्खन तेल में थोड़ा सा भूनें, बस एक या दो मिनट।
3. शोरबा को उबाल लें, इसमें सब्जियां डालें।
4. अंडे को नरम मक्खन के साथ पीस लें। - इस मिश्रण में सावधानी से सूजी डालें. अनाज डालते समय, द्रव्यमान को लगातार हिलाया जाना चाहिए। चलिए थोड़ा नमक मिलाते हैं.
5. एक चम्मच का उपयोग करके, हम तैयार आटा (लगभग एक चौथाई चम्मच) निकालेंगे और इसे शोरबा में डाल देंगे। जैसे ही आपने द्रव्यमान तैयार कर लिया, यह किया जाना चाहिए। नहीं तो पकौड़ी चबाना मुश्किल हो जाएगा.
6. हम लगभग 10 मिनट तक पकाएंगे.

पकाने का समय: 20-25 मिनट (यदि आपके पास तैयार शोरबा है)।

सर्विंग्स की संख्या: 4.

अगर हमारी रेसिपी आपके काम आएगी तो हमें ख़ुशी होगी! खाना पकाने के अंत में, आप सूप में मसाले मिला सकते हैं: तेज पत्ता, काली मिर्च, आदि। लेकिन अगर यह डिश बच्चों के लिए बनाई जा रही है तो बेहतर है कि इसमें मसाला बिल्कुल न डालें. सूप वैसे ही स्वादिष्ट है!

इन सूजी पकौड़ों को पानी में उबालकर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। इन्हें मक्खन के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है या आपकी पसंदीदा ठंडी सॉस के साथ खाया जाता है।

पकौड़ी के साथ गाढ़ा चिकन सूप।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, डिल और अजमोद - स्वाद के लिए
• पकौड़ी के लिए:
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सूजी – ½ कप

खाना कैसे बनाएँ

पकौड़े तैयार कर लीजिये. अंडे को एक कटोरे में डालें, मक्खन डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।

फिर, सूजी को एक पतली धारा में डालें, इसे लगातार अंडे और मक्खन के साथ पीसें, अच्छी तरह मिलाएं और 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें।

में ठंडा पानी(1.5 लीटर) चिकन पट्टिका डालें, उबाल लें और झाग हटा दें।

आलू और गाजर को छील कर धो लीजिये. आलू को क्यूब्स में और गाजर को पतले स्लाइस में काट लें। सब्जियों को शोरबा में रखें, उबाल लें, गर्मी कम करें और 10 मिनट तक उबालें।

बारीक कटा हुआ प्याज और पकौड़ी डालें ( तैयार आटाएक चम्मच से लें और उबलते सूप में डालें), नमक और काली मिर्च डालें, उबाल लें और 15 मिनट तक पकाएं।

मांस निकालें और टुकड़ों में काट लें। सूप को कटोरे में डालें, मांस को व्यवस्थित करें, डिल और अजमोद के साथ छिड़के। बॉन एपेतीत।

boilbroil.ru

सूजी पकौड़ी के साथ सूप स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सूजी पकौड़ी के साथ सूप एक परिचित व्यंजन बन जाएगा, क्योंकि यह समृद्ध और स्वादिष्ट बनता है।

पकौड़ी के साथ स्वादिष्ट, हल्का और कोमल सूप तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- ताजा युवा वील - दो सौ से तीन सौ ग्राम;

- अजमोद जड़ - एक टुकड़ा;

- कोहलबी - एक छोटा सा टुकड़ा;

- मुर्गी का अंडा - एक टुकड़ा;

- सूजी - तीन से चार बड़े चम्मच;

- नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

पकौड़ी सूप रेसिपी बनाने की विधि:

पहला कदम। हम शोरबा के साथ अपना सूप तैयार करना शुरू करते हैं, हमें इसे पकाने की ज़रूरत है, इसके लिए हम ताजा युवा वील मांस लेते हैं, इसे अच्छी तरह से धोते हैं, इसे पानी से भरते हैं, इसे आग पर डालते हैं, इसे उबालते हैं, और पहले शोरबा को पूरी तरह से सूखा देते हैं .

दूसरा चरण। इसके बाद, हम पैन को धोते हैं, मांस को भी, उसमें फिर से पानी भरते हैं और पकाने के लिए रख देते हैं। पहली बार की तरह, पानी को उबाल लें; यदि झाग उबलता है, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें, और फिर गर्मी कम करें और शोरबा को एक घंटे तक पकाएं।

तीसरा कदम। धीमी आंच पर शोरबा को उबालने के तुरंत बाद, गाजर लें, उन्हें छीलें, उन्हें धो लें, उन्हें आधे घेरे में काट लें और उन्हें शोरबा के साथ एक पैन में रखें।

चरण चार. गाजर को धोने और अजमोद की जड़ को छीलने के बाद, इसे साबुत शोरबा में मिला दें।

चरण पांच. हम कोहलबी का एक टुकड़ा भी छीलते हैं और इसे शोरबा में मिलाते हैं।

चरण छह. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, शोरबा में नमक डालें और स्वाद के लिए थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें।

चरण सात. शोरबा पक जाने के बाद इसमें से तैयार वील का मांस निकाल लें, इसे थोड़ा ठंडा करें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और वापस पैन में डाल दें.

चरण आठ. अब हम सूजी के पकौड़े तैयार करेंगे, इसके लिए एक चिकन अंडे को एक छोटे गहरे बाउल में फोड़ लें और उसे कांटे से हल्का सा फेंट लें.

चरण नौ. फिर हम धीरे-धीरे, छोटे-छोटे हिस्सों में, अंडे में सूजी डालना शुरू करते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं जब तक कि हमें एक ऐसा मिश्रण न मिल जाए जो बहुत गाढ़ा न हो, लेकिन फैलता भी न हो। अंत में, पकौड़ी के आटे में एक चुटकी नमक और उतनी ही मात्रा में काली मिर्च मिलाएं।

चरण दस. इसके बाद, एक चम्मच लें, इसे ठंडे पानी में गीला करें, फिर चम्मच पर आटा डालें ताकि यह भरा न हो, और ध्यान से इसे चम्मच से उबलते शोरबा में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि एक पकौड़ी के लिए भागों में बहुत अधिक आटा न लें, क्योंकि खाना पकाने के दौरान इसका आकार लगभग दोगुना हो जाएगा, और आपका सूप सूजी दलिया के पैन में बदल सकता है।

चरण ग्यारह. पकौड़ों को सूप में पकने तक बीस मिनट तक पकाएं।

चरण बारह तैयार सूपताजा अजमोद या डिल के साथ सूजी पकौड़ी के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

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सूजी पकौड़ी के प्रेमियों के लिए, दो स्वादिष्ट व्यंजन

सच तो यह है कि बच्चों को पहला कोर्स खाना बिल्कुल भी पसंद नहीं होता और उनकी माँ को अपने बच्चों को कम से कम एक चम्मच स्वस्थ तरल पदार्थ खाने के लिए मजबूर करने के लिए बहुत प्रयास करना पड़ता है। इसके अलावा, बच्चों को यह समझाना बिल्कुल असंभव है कि पेट के लिए सूप, विशेष रूप से नाजुक बच्चों के लिए, बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे इस अंग को भारी व्यंजन स्वीकार करने के लिए तैयार करते हैं।

साथ ही, यदि नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार व्यंजन तैयार किए जाएं तो माताओं को अपने बच्चों को पहले पाठ्यक्रम खाने के लिए राजी नहीं करना पड़ेगा। और अगर बच्चे भी खुद किसी तरह का सूप बनाने, सूजी के पकौड़े बनाने की प्रक्रिया में हिस्सा लेंगे तो शायद वे भी और मांगेंगे.

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

रेसिपी नंबर 1 - सूजी कस्टर्ड पकौड़ी के साथ हल्का सूप।

यह सूप बहुत हल्का है, इसकी संरचना में, इसमें आलू और भुनी हुई सब्जियों के रूप में अतिरिक्त साइड डिश नहीं हैं, जो नाराज़गी का कारण बन सकते हैं। इसलिए, यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो इस समय आहार पर हैं।

• सूजी (160 ग्राम);
• मजबूत मांस शोरबा (ढाई लीटर);
• टेबल नमक;
• सूजी (160 ग्राम);
• ताज़ी पिसी हुई ऑलस्पाइस या काली मिर्च;
• ताजा डिल (आपके विवेक पर);
• प्रीमियम गुणवत्ता वाला मक्खन (52 ग्राम);
• हरे प्याज के पंख;
• मध्यम आकार की उबली हुई गाजर (एक टुकड़ा)।

आइए अब तैयारी के चरणों पर अधिक विस्तार से नज़र डालें:

1. सबसे पहले आपको सूजी कस्टर्ड पकौड़ी तैयार करने की ज़रूरत है, और इसके लिए आपको 200 मिलीलीटर मजबूत मांस शोरबा उबालने की ज़रूरत है, मक्खन की आवश्यक मात्रा जोड़ें, लगातार और हमेशा तीव्र सरगर्मी के साथ एक बहुत पतली धारा में सूजी (150 ग्राम) जोड़ें। सब कुछ फिर से जोर से मिलाएं, प्लास्टिसिन जैसा आटा तैयार करें, और अगर यह आपके हाथों से चिपक जाता है, तो आपको थोड़ा और सूजी मिलाने की जरूरत है।
2. सूजी के आटे को बेलना चाहिए, फिर एक विशेष साँचे का उपयोग करके उसमें से तारे काट देना चाहिए।
3. बचे हुए मांस शोरबा को उबालें, उसमें सूजी के पकौड़े डालें और उनके तैरने तक प्रतीक्षा करें, और इस पूरी प्रक्रिया में सात मिनट से अधिक नहीं लगना चाहिए।
4. जैसे ही पकौड़ी पक जाएं, आपको उन्हें एक अलग डिश पर रखना चाहिए, और सभी कटी हुई जड़ी-बूटियों को पैन में डालना चाहिए, मसाला, थोड़ी मात्रा में ताजी पिसी हुई काली मिर्च और टेबल नमक डालना चाहिए।
5. सूप को अलग-अलग कटोरे में डालें और उनमें एक निश्चित मात्रा में सूजी कस्टर्ड पकौड़ी रखें।

इस तरह हमें बिना किसी अतिरिक्त साइड डिश के हल्का सूप मिल गया।

पकाने की विधि संख्या 2 - सूजी पकौड़ी के साथ हार्दिक चिकन सूप।

अगला व्यंजन जो मैं आपको पेश करना चाहता हूं उसमें अधिक सामग्रियां नहीं हैं। अधिक सब्जियों के कारण यह सूप अधिक संतोषजनक और समृद्ध बनेगा।

सूजी पकौड़ी के साथ चिकन सूप जैसे व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों के एक सेट की आवश्यकता होगी:

छोटा लीक प्याज (एक टुकड़ा);

चिकन पट्टिका (दो अलग-अलग हिस्से या एक पूरा);

तेज पत्ता (दो टुकड़े);

मध्यम आकार की गाजर (दो टुकड़े);

सारे मसाले;

काली मिर्च, टेबल नमक (आपके स्वाद के लिए);

तलने के लिए गंधरहित वनस्पति तेल;

फ़िल्टर्ड पानी (तीन लीटर);

मध्यम आकार के आलू कंद (पांच टुकड़े)।

इसके अलावा, आपको सूजी के पकौड़े तैयार करने के लिए सामग्री की एक विशिष्ट सूची की आवश्यकता होगी:

• मुर्गी का अंडा (एक टुकड़ा);
• सूजी (110 ग्राम);
• मक्खन (21 ग्राम);
• सब्जी या चिकन मजबूत शोरबा (110 मिलीलीटर)

1. आरंभ करने के लिए, आपको एक शोरबा तैयार करना चाहिए, अधिमानतः चिकन, और ऐसा करने के लिए आपको एक पैन में चिकन पट्टिका के दो हिस्सों को डालना होगा, फ़िल्टर किए गए पानी की आवश्यक मात्रा जोड़ें, एक साबुत खुली गाजर, आधा लीक, एक बे डालें। पत्ती, टेबल नमक, और ऑलस्पाइस।
2. जैसे ही चिकन पट्टिका पूरी तरह से पक जाए, इसे पैन से हटा देना चाहिए, फिर शोरबा को छान लेना चाहिए। जहां तक ​​चिकन पट्टिका की बात है, तो आपको पहले इसे भागों में काटना होगा, फिर इसे पैन में लौटा देना होगा।
3. उबली हुई गाजरों को सबसे छोटे छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें, लीक को बारीक काट लें।
4. वनस्पति तेल में तलने की तैयारी करें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। पहले से छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, जिसके बाद आप पकौड़ी तैयार करना शुरू कर सकते हैं, और ऐसा करने के लिए आपको एक कंटेनर में आवश्यक मात्रा में शोरबा, मक्खन और सूजी को मिलाना होगा।
5. उपरोक्त सभी घटकों से, एक आटा बनाएं, इसे गूंध लें, इसमें एक चिकन अंडा मिलाएं, फिर छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें चिकन शोरबा में रखें।
6. जैसे ही सूजी के पकौड़े तैरने लगें, चिकन सूप में फ्राइंग एजेंट डालें, पैन की सामग्री उबलने तक प्रतीक्षा करें और फिर स्टोव बंद कर दें।
7. सूजी के पकौड़े के साथ चिकन सूप को दस मिनट तक रहने दें, फिर इसे घर की बनी रोटी और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

किशमिश और शहद के साथ गाजर का सलाद

सलाद "ग्रीन डिलाईट"

मांस के साथ आलू ज़राज़ी

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद! सादर, ओल्गा।

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सूजी पकौड़ी के साथ सूप

सूजी पकौड़ी सूप दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श पहला कोर्स है। यह बहुत संतोषजनक है, लेकिन साथ ही स्वाद के लिए कोमल और सुखद है। इसके बाद आप बाकी दिन ऊर्जा से भरपूर रहेंगे। इसे आज़माएं, यह बहुत स्वादिष्ट है!

सामग्री

• चिकन शोरबा 3 लीटर
• गाजर 200 ग्राम
• आलू 200 ग्राम
• प्याज 150 ग्राम
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• प्रीमियम गेहूं का आटा 60 ग्राम
• सूजी 80 ग्राम
• चिकन अंडा 1 टुकड़ा
• तेज पत्ता 1 टुकड़ा
• काली मिर्च 2 टुकड़े
• अजमोद, नमक स्वादानुसार

स्टेप 1

सबसे पहले पकौड़ी का आटा तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में एक चम्मच शोरबा डालें और उसमें अंडा फेंटें। एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और स्वादानुसार नमक डालें। सूजी और आटा डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

चरण दो

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। गाजर और प्याज को छील कर धो लीजिये. फिर गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चरण 3

आलू को धोकर छील लीजिये. फिर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें. स्टोव पर एक सॉस पैन रखें और उसमें चिकन शोरबा डालें। इसे उबाल लें.

चरण 4

सब्जियों को शोरबा में रखें, काली मिर्च और तेज पत्ते डालें। दस मिनट तक पकाएं. फिर पकौड़ी बनाने के लिए आटे को उबलते सूप में चम्मच से डालें। और पाँच मिनट तक पकाएँ, अंत में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

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सूजी पकौड़ी के साथ सूप. चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी

हम चिकन को वापस धोते हैं और कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में रख देते हैं। तरल को निथार लें और मांस को फिर से बहते पानी के नीचे धो लें। हम यह सब इसलिए करते हैं ताकि हमारा शोरबा पारदर्शी और बिना शोर के निकले। चिकन को तैयार शोरबा के पानी में डुबोएं और धीमी आंच पर रखें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, बने किसी भी झाग को लगातार हटाते रहें। जबकि हमारा शोरबा पक रहा है (जो लगभग एक घंटे का है)। घरेलू मुर्गी), आलू को क्यूब्स में काट लें,

तीन पर मोटा कद्दूकसगाजर।

जब मांस पक जाए तो इसे सावधानी से शोरबा से निकालें और ठंडा होने दें। मांस को हड्डी से अलग करें और सूप तैयार होने तक छोड़ दें।

कटे हुए आलू को चिकन शोरबा में डालें

धनुष आधा रिंग मोड

जो लोग सूप भूनना पसंद करते हैं, उनके लिए प्याज को तब तक भूनना चाहिए सुनहरी पपड़ीगर्म पर सूरजमुखी का तेलऔर शोरबा में जोड़ें। जबकि सब्जियाँ पक रही हैं, हमारे पास सूजी के पकौड़े तैयार करने के लिए कुछ मिनट हैं। एक गहरे कंटेनर में 3 अंडे (जर्दी + सफेद) तोड़ लें।

यह सलाह दी जाती है कि परिणामी द्रव्यमान (आटा) एक मिनट तक खड़ा न रहे, क्योंकि पकौड़ी सख्त हो सकती है। जल्दी से पकौड़ी बनाने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें

- सूजी के पकौड़े वाले सूप को धीमी आंच पर रखें और नमक डालें. इसे 10-15 मिनट तक उबलने दें. इसे बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें, इसे पकने दें और पकौड़ी वाला सूप तैयार है। परोसने से पहले, मांस के उबले हुए टुकड़ों को प्लेटों में बाँट लें। हरी सब्जियों से सजाएँ और परोसें। बॉन एपेतीत!

पकौड़ी - जर्मन से अनुवादित इस व्यंजन का अर्थ है "गांठ"। इस व्यंजन के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। यह लगभग सभी में तैयार किया जाता है यूरोपीय देशवी विभिन्न विकल्प. आटे का मुख्य गाढ़ा पदार्थ जिससे पकौड़ी बनाई जाती है वह आटा या सूजी है।

सूजी के पकौड़े विशेष रूप से कोमल होते हैं। सूजी के आटे के टुकड़े उबाले जाते हैं और मक्खन, क्रैकलिंग और सॉसेज के साथ परोसे जाते हैं, मांस शोरबा के पूरक होते हैं और यहां तक ​​कि दूध के सूप और डेसर्ट भी तैयार किए जाते हैं। सूजी के पकौड़े दो तरह से बनाये जाते हैं. आप पहले सूजी को भिगो सकते हैं या भाप में पका सकते हैं, और फिर उत्पादों को उबाल सकते हैं या सूजी को पहले से उबाल सकते हैं। दूसरी विधि अधिक परेशानी वाली है, लेकिन परिणाम हल्की संरचना के साथ कोमल पकौड़ी है। हमारा देखें स्टेप बाई स्टेप रेसिपीसूप के लिए पकौड़ी तैयार करना.

आपको चाहिये होगा:

• सूजी - 5 बड़े चम्मच;
• दूध - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• घी - 10 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच।

सूजी के पकौड़े कैसे बनाये

दूध उबालें. नमक डालें।

अनाज को एक पतली धारा में डालें और दलिया को हिलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं। तेल डालें और हिलाएँ। ठंडा होने के लिए रख दें.

अंडे को ठंडे मिश्रण में रखें और हिलाएं।

मिश्रण को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।

आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें.

उबलते नमकीन पानी या शोरबा में रखें। जब तक वे तैरने न लगें तब तक पकाएं।

सूप और पकौड़ी को एक सर्विंग बाउल में रखें।

ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

इस सूप के लिए आपको ब्रेड परोसने की जरूरत नहीं है। पकवान संतोषजनक बनता है.

पकौड़े कोमल और हल्के होते हैं और चिकन या टर्की शोरबा के साथ अच्छे लगते हैं।

सूजी हर किसी की पसंदीदा नहीं होती. हालाँकि आप इससे दलिया के अलावा और भी बहुत कुछ बना सकते हैं। कई गृहिणियों के पास एक ऐसे व्यंजन की रेसिपी होती है जिसमें सूजी मिलाई जाती है। उदाहरण के लिए, यह अनाज अद्भुत पकौड़ी बनाता है। इन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है या अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के तौर पर सूजी के पकौड़े से सूप बनाएं. हमें यकीन है कि इस व्यंजन को आज़माने के बाद, कई लोग इस स्वास्थ्यवर्धक अनाज के बारे में अपनी राय बदल देंगे। और हम आपको इसकी रेसिपी बताएंगे.

सूजी के फायदे

सूजी दरदरा पिसा हुआ गेहूं है। तदनुसार, अनाज सब कुछ बरकरार रखता है लाभकारी विशेषताएंयह अनाज. सूजी में शामिल हैं:

• फास्फोरस;
• मैग्नीशियम;
• पोटैशियम;
• सोडियम;
• कैल्शियम;
• विटामिन ई और समूह बी।

इसके अलावा सूजी प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है। इसलिए, इसे आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है, खासकर बच्चों के लिए। यदि दलिया आपके परिवार में "जड़ नहीं जमा" लेता है, तो कोई बात नहीं। लाजवाब सूजी के पकौड़े बनाने की विधि सीखने के बाद, आप अपने परिवार को इस अनाज की आदत डाल सकेंगे।

सूजी पकौड़ी के साथ सूप के लिए शोरबा

सार्वभौमिक नुस्खासूप में इस सूप के लिए लगभग किसी भी शोरबा का उपयोग करना शामिल है। आप चिकन, मीट, सब्जी, मछली, मशरूम ले सकते हैं. सब्जी का शोरबा निम्न से तैयार किया जाता है:

• गोभी (सफेद गोभी, ब्रोकोली, फूलगोभी);
• गाजर;
• ल्यूक;
• अजमोदा;
• हरियाली;
• लहसुन;
• चुकंदर;
• आलू।

आप इनमें से कोई भी सब्जी अपने मनपसंद कॉम्बिनेशन में ले सकते हैं. मोटी कटी सब्जियों को पानी के साथ डाला जाता है ताकि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। उबाल लें, तापमान कम करें और 15-30 मिनट तक पकाएं (चयनित सब्जियों के आधार पर)।

सूजी के पकौड़े भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं दूध का सूप. हम आपको एक नुस्खा देंगे जिसे आप अपने स्वाद के अनुरूप बदल सकते हैं: किसी भी शोरबा, दूध या सादे पानी का उपयोग करें।

सूप कैसे बनाये?

आइए एक बहुत ही सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट पहला कोर्स तैयार करना शुरू करें। यह मूल नुस्खा है. आप इसमें खुद से कुछ अन्य सब्जियां और मसाले भी मिला सकते हैं. और एक बिल्कुल नया व्यंजन प्राप्त करें!

हमें ज़रूरत होगी:

• एक लीटर मांस, मछली, चिकन, मशरूम या सब्जी शोरबा या दूध (या शोरबा तैयार करने के लिए 500 ग्राम कच्चा माल और 1.5 लीटर पानी);

• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• तलने के लिए थोड़ी सी सब्जी या मक्खन;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 2.5 बड़े चम्मच. सूजी;
• 1 चम्मच मक्खन;
• नमक।

आइए सूजी की पकौड़ी से स्वादिष्ट सूप बनाना शुरू करें:

1. यदि शोरबा नहीं है, तो इसे तैयार करें: मांस, मछली या सब्जियों पर पानी डालें और नमक डालें। उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और झाग हटा दें। हम 30-60 मिनट तक पकाएंगे. आइये इसे छान लें.
2. प्याज और गाजर को बड़े टुकड़ों में काट लें. वांछित स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए वनस्पति/मक्खन तेल में थोड़ा सा भूनें, बस एक या दो मिनट।
3. शोरबा को उबाल लें, इसमें सब्जियां डालें।
4. अंडे को नरम मक्खन के साथ पीस लें। - इस मिश्रण में सावधानी से सूजी डालें. अनाज डालते समय, द्रव्यमान को लगातार हिलाया जाना चाहिए। चलिए थोड़ा नमक मिलाते हैं.
5. एक चम्मच का उपयोग करके, हम तैयार आटा (लगभग एक चौथाई चम्मच) निकालेंगे और इसे शोरबा में डाल देंगे। जैसे ही आपने द्रव्यमान तैयार कर लिया, यह किया जाना चाहिए। नहीं तो पकौड़ी चबाना मुश्किल हो जाएगा.
6. हम लगभग 10 मिनट तक पकाएंगे.

पकाने का समय: 20-25 मिनट (यदि आपके पास तैयार शोरबा है)।

सर्विंग्स की संख्या: 4.

अगर हमारी रेसिपी आपके काम आएगी तो हमें ख़ुशी होगी! खाना पकाने के अंत में, आप सूप में मसाले मिला सकते हैं: तेज पत्ता, काली मिर्च, आदि। लेकिन अगर यह डिश बच्चों के लिए बनाई जा रही है तो बेहतर है कि इसमें मसाला बिल्कुल न डालें. सूप वैसे ही स्वादिष्ट है!

इन सूजी पकौड़ों को पानी में उबालकर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। इन्हें मक्खन के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है या आपकी पसंदीदा ठंडी सॉस के साथ खाया जाता है।

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सच तो यह है कि बच्चों को पहला कोर्स खाना बिल्कुल भी पसंद नहीं होता और उनकी माँ को अपने बच्चों को कम से कम एक चम्मच स्वस्थ तरल पदार्थ खाने के लिए मजबूर करने के लिए बहुत प्रयास करना पड़ता है। इसके अलावा, बच्चों को यह समझाना बिल्कुल असंभव है कि पेट के लिए सूप, विशेष रूप से नाजुक बच्चों के लिए, बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे इस अंग को भारी व्यंजन स्वीकार करने के लिए तैयार करते हैं।
साथ ही, यदि नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार व्यंजन तैयार किए जाएं तो माताओं को अपने बच्चों को पहले पाठ्यक्रम खाने के लिए राजी नहीं करना पड़ेगा। और अगर बच्चे भी खुद किसी तरह का सूप बनाने, सूजी के पकौड़े बनाने की प्रक्रिया में हिस्सा लेंगे तो शायद वे भी और मांगेंगे.
तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

रेसिपी नंबर 1 - सूजी कस्टर्ड पकौड़ी के साथ हल्का सूप।

यह सूप बहुत हल्का होता है, इसकी संरचना में, इसमें आलू और भुनी हुई सब्जियों के रूप में अतिरिक्त साइड डिश नहीं होते हैं, जो कारण बन सकते हैं। इसलिए, यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो इस समय डाइट पर हैं।

हमें क्या जरूरत है?

• सूजी (160 ग्राम);
• मजबूत मांस शोरबा (ढाई लीटर);
• टेबल नमक;
• सूजी (160 ग्राम);
• ताज़ी पिसी हुई ऑलस्पाइस या काली मिर्च;
• ताजा डिल (आपके विवेक पर);
• प्रीमियम गुणवत्ता वाला मक्खन (52 ग्राम);
• हरे प्याज के पंख;
• मध्यम आकार की उबली हुई गाजर (एक टुकड़ा)।

आइए अब तैयारी के चरणों पर अधिक विस्तार से नज़र डालें:

1. सबसे पहले आपको सूजी कस्टर्ड पकौड़ी तैयार करने की ज़रूरत है, और इसके लिए आपको 200 मिलीलीटर मजबूत मांस शोरबा उबालने की ज़रूरत है, मक्खन की आवश्यक मात्रा जोड़ें, लगातार और हमेशा तीव्र सरगर्मी के साथ एक बहुत पतली धारा में सूजी (150 ग्राम) जोड़ें। सब कुछ फिर से जोर से मिलाएं, प्लास्टिसिन जैसा आटा तैयार करें, और अगर यह आपके हाथों से चिपक जाता है, तो आपको थोड़ा और सूजी मिलाने की जरूरत है।
2. सूजी के आटे को बेलना चाहिए, फिर एक विशेष साँचे का उपयोग करके उसमें से तारे काट देना चाहिए।
3. बचे हुए मांस शोरबा को उबालें, उसमें सूजी के पकौड़े डालें और उनके तैरने तक प्रतीक्षा करें, और इस पूरी प्रक्रिया में सात मिनट से अधिक नहीं लगना चाहिए।
4. जैसे ही पकौड़ी पक जाएं, आपको उन्हें एक अलग डिश पर रखना चाहिए, और सभी कटी हुई जड़ी-बूटियों को पैन में डालना चाहिए, मसाला, थोड़ी मात्रा में ताजी पिसी हुई काली मिर्च और टेबल नमक डालना चाहिए।
5. सूप को अलग-अलग कटोरे में डालें और उनमें एक निश्चित मात्रा में सूजी कस्टर्ड पकौड़ी रखें।

इस तरह हमें बिना किसी अतिरिक्त साइड डिश के हल्का सूप मिल गया।

पकाने की विधि संख्या 2 - सूजी पकौड़ी के साथ हार्दिक चिकन सूप।

अगला व्यंजन जो मैं आपको पेश करना चाहता हूं उसमें अधिक सामग्रियां नहीं हैं। अधिक सब्जियों के कारण यह सूप अधिक संतोषजनक और समृद्ध बनेगा।
सूजी पकौड़ी के साथ चिकन सूप जैसे व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों के एक सेट की आवश्यकता होगी:

• छोटा लीक प्याज (एक टुकड़ा);
• चिकन पट्टिका (दो अलग-अलग हिस्से या एक पूरा);
• तेज पत्ता (दो टुकड़े);
• मध्यम आकार की गाजर (दो टुकड़े);
• सारे मसाले;
• काली मिर्च, टेबल नमक (आपके स्वाद के लिए);
• तलने के लिए गंधरहित वनस्पति तेल;
• फ़िल्टर्ड पानी (तीन लीटर);
• मध्यम आकार के आलू कंद (पांच टुकड़े)।

इसके अलावा, आपको सूजी के पकौड़े तैयार करने के लिए सामग्री की एक विशिष्ट सूची की आवश्यकता होगी:

• मुर्गी का अंडा (एक टुकड़ा);
• सूजी (110 ग्राम);
• मक्खन (21 ग्राम);
• सब्जी या चिकन मजबूत शोरबा (110 मिलीलीटर)

1. आरंभ करने के लिए, आपको एक शोरबा तैयार करना चाहिए, अधिमानतः चिकन, और ऐसा करने के लिए आपको एक पैन में चिकन पट्टिका के दो हिस्सों को डालना होगा, फ़िल्टर किए गए पानी की आवश्यक मात्रा जोड़ें, एक साबुत खुली गाजर, आधा लीक, एक बे डालें। पत्ती, टेबल नमक, और ऑलस्पाइस।
2. जैसे ही चिकन पट्टिका पूरी तरह से पक जाए, इसे पैन से हटा देना चाहिए, फिर शोरबा को छान लेना चाहिए। जहां तक ​​चिकन पट्टिका की बात है, तो आपको पहले इसे भागों में काटना होगा, फिर इसे पैन में लौटा देना होगा।
3. उबली हुई गाजरों को सबसे छोटे छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें, लीक को बारीक काट लें।
4. वनस्पति तेल में तलने की तैयारी करें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। पहले से छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, जिसके बाद आप पकौड़ी तैयार करना शुरू कर सकते हैं, और ऐसा करने के लिए आपको एक कंटेनर में आवश्यक मात्रा में शोरबा, मक्खन और सूजी को मिलाना होगा।
5. उपरोक्त सभी घटकों से, एक आटा बनाएं, इसे गूंध लें, इसमें एक चिकन अंडा मिलाएं, फिर छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें चिकन शोरबा में रखें।
6. जैसे ही सूजी के पकौड़े तैरने लगें, चिकन सूप में फ्राइंग एजेंट डालें, पैन की सामग्री उबलने तक प्रतीक्षा करें और फिर स्टोव बंद कर दें।
7. सूजी के पकौड़े के साथ चिकन सूप को दस मिनट तक रहने दें, फिर इसे घर की बनी रोटी और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!