सामग्री
- कीमा बनाया हुआ चिकन - 800 ग्राम;
- पनीर - 200 ग्राम;
- तोरी - 250 ग्राम;
- केफिर - 70 मिलीलीटर;
- चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- स्टार्च - 3 टेबल। चम्मच;
- नमक;
- मसाले.
खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।
उपज: 30 मध्यम आकार के कटलेट।
हम बच्चों और आहार भोजन के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन आज़माने की सलाह देते हैं - पनीर और तोरी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट। चिकन मांस से बने और ओवन में पके हुए, वे पूरी तरह से कम वसा वाले बनते हैं, जो उन लोगों द्वारा सराहना की जाएगी जो ईमानदारी से कैलोरी की गिनती करते हैं। पनीर के साथ तोरी से चिकन कटलेट, जिनकी तस्वीरों के साथ रेसिपी नीचे चरण दर चरण दी गई है, जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं, इसलिए एक अनुभवहीन गृहिणी भी उन्हें बना सकती है।
ओवन में तोरी और पनीर के साथ चिकन कटलेट कैसे पकाएं
सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें. यह सलाह दी जाती है कि चिकन पट्टिका खरीदें और कीमा खुद बनाएं। आप किसी भी वसा सामग्री का पनीर ले सकते हैं, लेकिन इष्टतम रूप से - 5-9%। तोरी और पनीर से बने कटलेट की ख़ासियत यह है कि कोई भी तोरी उनके लिए उपयुक्त है - सिर्फ छोटी तोरी ही नहीं। यदि आप चाहें, तो आप जड़ी-बूटियाँ और लहसुन की एक कली मिला सकते हैं या इसमें मौजूद मसालों का उपयोग कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, करी मसाला)। आपको फ़ॉइल की भी आवश्यकता होगी।
तोरई को धोकर सुखा लीजिये. यदि यह पहले से ही पर्याप्त परिपक्व है, तो आपको त्वचा को छीलने और बीज निकालने की आवश्यकता है। युवा तोरी को छीलने की जरूरत नहीं है। सब्जी को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.
चिकन मांस को मीट ग्राइंडर से गुजारें या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें। इसमें अंडा, केफिर, स्टार्च, नमक और मसाले मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं.
कद्दूकस की हुई तोरई से निकले रस को निचोड़ें और कीमा में डालें। पनीर को अच्छी तरह से पीस लें ताकि इसमें कोई गांठ न रह जाए और इसे मांस और तोरी में मिला दें। आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन, प्रेस से दबाकर या बारीक काटकर भी डाल सकते हैं।
पूरी तरह सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक कीमा बनाया हुआ मांस फिर से मिलाएं। तोरी और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट ओवन में बेक किया जाएगा, इसलिए आपको पहले बेकिंग शीट को पन्नी से ढकना होगा। अपने हाथों को पानी में गीला करें, छोटे कटलेट बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।
बेकिंग शीट को ओवन में मध्य स्तर पर रखें और कटलेट को 180 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें। इसके बाद, आप बेकिंग शीट को उच्चतम स्तर पर ले जा सकते हैं और कटलेट को 10-15 मिनट के लिए और बेक कर सकते हैं। इस समय के दौरान, कटलेट का शीर्ष स्वादिष्ट रूप से भूरा हो जाएगा। फिर उन्हें ओवन से निकालकर परोसा जा सकता है। पनीर के साथ चिकन कटलेट, जिसकी तस्वीरों के साथ रेसिपी ऊपर चरण दर चरण बताई गई है, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से चलती है। इन्हें अलग डिश के रूप में या किसी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।
पनीर और तोरी के साथ कीमा चिकन कटलेट तैयार हैं.
हम सभी को सुखद भूख की कामना करते हैं!
पनीर से बने व्यंजनों की सर्वोत्तम रेसिपी ऐलेना अनातोल्येवना बॉयको
तोरी और पनीर कटलेट
तोरी और पनीर कटलेट
सामग्री:
1 किलो तोरी, 200 ग्राम पनीर, 2 अंडे, 40 ग्राम गेहूं का आटा, 30 ग्राम अजमोद, 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।
खाना पकाने की विधि:
तोरी को धोइये, छीलिये, बीज निकालिये, बारीक काट लीजिये, नमक डालिये और 5-10 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. फिर निचोड़ें, अंडे, आटा, कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
मिश्रण को एक बड़े चम्मच में निकाल लें, गर्म वनस्पति तेल में डुबोएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
आप इसे खट्टे दूध में कुचला हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ अजमोद और नमक मिलाकर परोस सकते हैं।
पोषण पर अध्ययन पुस्तक से लेखक मोगिल्नी एन.पीतोरी और आलू कटलेट 500 ग्राम तोरी, 3-4 आलू, 3 अंडे, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल (तलने के लिए), 4 बड़े चम्मच आटा, अजमोद, 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक, सलाद तोरी को छीलें, बड़े छेद वाले कद्दूकस पर काट लें। आलू
पनीर व्यंजनों की सर्वोत्तम रेसिपी पुस्तक से लेखक बॉयको ऐलेना अनातोलेवनापनीर कटलेट सामग्री: 500 ग्राम पनीर, 5 आलू, 170 ग्राम गेहूं का आटा, 2 अंडे, 40 ग्राम वनस्पति तेल। बनाने की विधि: आलू को छीलें, धोएं, उबालें, पनीर के साथ पीस लें। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह फेंटें, अंडे, 150 ग्राम आटा और डालें
मधुमेह रोगी के लिए एक अपरिहार्य पुस्तक पुस्तक से। मधुमेह के बारे में वह सब कुछ जो आपको जानना आवश्यक है लेखक पिगुलेव्स्काया इरीना स्टानिस्लावोव्नाउबले हुए मांस और पनीर से बने कटलेट सामग्री: गोमांस - 200 ग्राम, अंडा - 1 टुकड़ा, पनीर - 100 ग्राम, ब्रेडक्रंब - 30 ग्राम, मक्खन, नमक और स्वाद के लिए मसाले मांस को लगभग पूरी तरह से पकने तक उबालें। पनीर के साथ इसे 2-3 बार मीट ग्राइंडर से गुजारें। एक अंडा डालें
मधुमेह पुस्तक से। जीने के लिए खाओ लेखक रियाज़ोवा तात्याना लियोन्टीवनाउबले हुए मांस और पनीर से बने कटलेट, मांस को लगभग पूरी तरह पकने तक उबाला जाता है। पनीर के साथ इसे 2-3 बार मीट ग्राइंडर से गुजारें। अंडा, ब्रेड, नमक डालें, फेंटें और कटलेट में काट लें। ब्रेडक्रंब में ब्रेड करके तला हुआ। बीफ़ की सब्जी के साथ परोसा गया
तोरी, मिर्च और बैंगन के सर्वोत्तम व्यंजन पुस्तक से लेखक काशिन सर्गेई पावलोविचतोरी और आलू कटलेट सामग्री: 500 ग्राम तोरी, 300 ग्राम आलू, 3 अंडे, 400 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 4 बड़े चम्मच आटा, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, हरी सलाद पत्तियां, अजमोद, काली मिर्च, नमक। तैयारी की विधि सब्जियों और जड़ी बूटियों को धो लें। तोरी को छीलिये, कद्दूकस कर लीजिये
मधुमेह के लिए 100 नुस्खों की पुस्तक से। स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद, भावपूर्ण, उपचारात्मक लेखक वेचेर्सकाया इरीना शाकाहारी व्यंजन पुस्तक से बोरोव्स्काया एल्गा द्वाराउबले हुए मांस और पनीर से बने कटलेट सामग्री: गोमांस - 200 ग्राम, अंडा - 1 टुकड़ा, पनीर - 100 ग्राम, ब्रेडक्रंब - 30 ग्राम, मक्खन, नमक और स्वाद के लिए मसाले।
मांस को लगभग पूरी तरह पकने तक उबाला जाता है। पनीर के साथ इसे 2-3 बार मीट ग्राइंडर से गुजारें। अलग पोषण पुस्तक से लेखक कोझेमायाकिन आर.एन. लेखक वेचेर्सकाया इरीना मल्टीकुकर पुस्तक से। 1000 सर्वश्रेष्ठ रेसिपी. तेज़ और मददगार लेखक बच्चों की रसोई की किताब पुस्तक सेपेरेपैडेंको वालेरी बोरिसोविच
तोरी कटलेट सामग्री: 1 किलो तोरी, 2 अंडे, 0.5 कप आटा, 100 ग्राम फ़ेटा चीज़ (पनीर), 1 गुच्छा अजमोद, तलने के लिए वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक तैयारी: तोरी को छीलें, कद्दूकस करें दरदरा कद्दूकस करें, नमक डालें और 5-10 मिनट के लिए रख दें। तैयार तोरीलेखक की किताब से
तोरी कटलेट सामग्री: 1 किलो तोरी, 2 अंडे, 0.5 कप आटा, 100 ग्राम फ़ेटा चीज़ (पनीर), 1 गुच्छा अजमोद, तलने के लिए वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक तैयारी: तोरी को छीलें, कद्दूकस करें दरदरा कद्दूकस करें, नमक डालें और 5-10 मिनट के लिए रख दें। तैयार तोरीखमीर के साथ तोरी कटलेट सामग्री: 2 बड़ी तोरी, 15 ग्राम खमीर, 2 अंडे, 100 ग्राम पनीर, तलने के लिए वनस्पति तेल, डिल (अजमोद), आटा, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए तैयारी: तोरी को छीलें, धोएं और मोटे कद्दूकस पर पीस लें। नमक और दे दो
तोरी कटलेट सामग्री: 1 किलो तोरी, 2 अंडे, 0.5 कप आटा, 100 ग्राम फ़ेटा चीज़ (पनीर), 1 गुच्छा अजमोद, तलने के लिए वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक तैयारी: तोरी को छीलें, कद्दूकस करें दरदरा कद्दूकस करें, नमक डालें और 5-10 मिनट के लिए रख दें। तैयार तोरीपनीर, तोरी और साग का क्षुधावर्धक सामग्री पनीर - 300 ग्राम तोरी - 200 ग्राम हरा प्याज - 50 ग्राम डिल - 50 ग्राम खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच नमक - स्वादानुसार बनाने की विधि तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और पनीर के साथ मिलाएं पनीर। बारीक कटा हुआ प्याज डालें
तोरी कटलेट सामग्री: 1 किलो तोरी, 2 अंडे, 0.5 कप आटा, 100 ग्राम फ़ेटा चीज़ (पनीर), 1 गुच्छा अजमोद, तलने के लिए वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक तैयारी: तोरी को छीलें, कद्दूकस करें दरदरा कद्दूकस करें, नमक डालें और 5-10 मिनट के लिए रख दें। तैयार तोरीपनीर कटलेट सामग्री: 250 ग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच। एल सूजी, 2 अंडे, 50 ग्राम आटा, 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन, नमक। तैयारी पनीर को रगड़ें ताकि यह फूला हुआ हो, सूजी, फेंटे हुए अंडे, नमक डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और छोटे अंडाकार कटलेट बना लें. हड्डी तोड़ना
तोरी कटलेट सामग्री: 1 किलो तोरी, 2 अंडे, 0.5 कप आटा, 100 ग्राम फ़ेटा चीज़ (पनीर), 1 गुच्छा अजमोद, तलने के लिए वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक तैयारी: तोरी को छीलें, कद्दूकस करें दरदरा कद्दूकस करें, नमक डालें और 5-10 मिनट के लिए रख दें। तैयार तोरीपनीर और चावल से बने कटलेट सामग्री: 1 गिलास चावल, 1 गिलास पनीर, 2 अंडे, 1 जर्दी, 2 बड़े चम्मच। एल आटा या ब्रेडक्रंब, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, नमक। तैयारी चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए, धीमी कुकर में रखें, 3 कप गर्म नमकीन पानी डालें और डालें।
तोरी कटलेट सामग्री: 1 किलो तोरी, 2 अंडे, 0.5 कप आटा, 100 ग्राम फ़ेटा चीज़ (पनीर), 1 गुच्छा अजमोद, तलने के लिए वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक तैयारी: तोरी को छीलें, कद्दूकस करें दरदरा कद्दूकस करें, नमक डालें और 5-10 मिनट के लिए रख दें। तैयार तोरीतोरी और आलू के कटलेट 55 ग्राम तोरी, 250 ग्राम आलू, 3 अंडे, गेहूं का आटा, वनस्पति तेल, नमक, अजमोद, तोरी को छीलें, मोटे कद्दूकस पर काट लें, उबले हुए आलू कीमा बनाकर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान में
ओवन से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चिकन कटलेट "पूरे परिवार के लिए"मैं इस नुस्खे को बहुत लंबे समय से जानता हूं, लगभग बचपन से... और फिर मैंने इसे खुशी से याद किया। हम कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट को कम वसा वाले पनीर और तोरी के साथ ओवन में पकाते हैं ताकि उन्हें तले हुए कटलेट की तुलना में और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाया जा सके। ओवन में, कटलेट कोमल, हवादार, रसदार और स्वादिष्ट बनते हैं। इन्हें पकाना मुश्किल नहीं है, इस प्रक्रिया में कम से कम समय लगता है और आपको न्यूनतम वसा के साथ तैयार एक स्वस्थ आहार व्यंजन मिलता है।
. कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम;
. तोरी - 1/2 छोटी (250 ग्राम);
. कम वसा वाला पनीर (मेरे पास 1.8%) है - 100 ग्राम;
. अंडा - 1 पीसी;
. मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
. लहसुन - 2 लौंग;
. डिल - एक गुच्छा;
. नमक, ताजी पिसी हुई सफेद मिर्च। 
तीन तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। यदि यह युवा है, जैसा कि मेरे मामले में है, तो त्वचा और बीज सहित (लगभग कोई नहीं है)। 
- कद्दूकस किए हुए गूदे से अच्छे से तरल निचोड़ लें. 
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं. 
पनीर डालें. 
फिर स्टार्च. 
- फिर अंडे के साथ अच्छे से मिलाएं. कीमा बनाया हुआ मांस तुरंत अधिक कोमल हो जाएगा। 
कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन निचोड़ें और बारीक कटा हुआ डिल डालें। 
अच्छी तरह मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें। 
कीमा फिर से मिला लें. 
बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें। 
ठंडे पानी से गीले हाथों से लगभग 2-2.5 सेमी मोटे कटलेट बनाएं और पन्नी पर रखें। 30-35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें (मेरा तापमान 35 था)। संवहन+ग्रिल मोड. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मैं पैन को पलट देता हूँ क्योंकि ओवन असमान रूप से पकता है।
खाना पकाने का समय बीत जाने के बाद, ओवन बंद कर दें और कटलेट को 15 मिनट के लिए अंदर छोड़ दें ताकि उनका सारा रस खत्म न हो जाए।
वे सुनहरे रंग के और आश्चर्यजनक रूप से रसीले बनते हैं। वे एक स्पैटुला के साथ पन्नी से बहुत अच्छी तरह से अलग हो जाते हैं।
