पूरे परिवार के लिए अनाज के पैनकेक। एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं

एक प्रकार का अनाज पैनकेक एक प्राचीन व्यंजन है जिसे कमी के कारण गलत तरीके से भुला दिया गया था। एक प्रकार का अनाज दलिया अपने आप में एक बहुत ही स्वास्थ्यप्रद उत्पाद है; यह अकारण नहीं है कि इसे "कॉस्मोनॉट दलिया" कहा जाता है।इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज के आटे से बने पैनकेक, केफिर के साथ पकाया जाता है और ओवन में पकाया जाता है, काफी आहार संबंधी होता है, जो अच्छी खबर है, क्योंकि ऐसे पैनकेक ढूंढना मुश्किल है जिन्हें आप आहार के दौरान खा सकते हैं। कुट्टू के पैनकेक तैयार करने के कई ज्ञात तरीके हैं।

दूध के साथ

आइए निम्नलिखित उत्पाद लें:

• 150 मिली पानी
• ¼ लीटर दूध
• एक गिलास कुट्टू का आटा
• आधा कप मैदा
• 0.5 चम्मच. सोडा
• 2 मुर्गी अंडे
• चाकू की नोक पर नमक
• स्वादानुसार चीनी
• चम्मच जैतून का तेल

सबसे पहले आपको आटा गूंथना है. एक गहरे बाउल में आटा, सोडा, नमक और चीनी डालें, पानी और दूध डालकर मिलाएँ और एक चम्मच जैतून का तेल डालें। अंडों को अलग-अलग फेंटें और आटे में मिला लें, जो गाढ़ा होना चाहिए। फिर आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, याद रखें कि कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें। समय बीत जाने के बाद, हम पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में पकाना शुरू करते हैं, अधिमानतः एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ, फिर व्यावहारिक रूप से किसी तेल की आवश्यकता नहीं होती है। बस इतना ही, स्वादिष्ट कुट्टू के पैनकेक तैयार हैं, आप उन्हें केतली लगाकर मेज पर परोस सकते हैं।

केफिर के अतिरिक्त के साथ

इस रेसिपी में अधिक अंडे की आवश्यकता होती है क्योंकि कुट्टू का आटा ग्लूटेन-मुक्त होता है और अच्छी तरह से चिपकता नहीं है। हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

• एक गिलास कुट्टू का आटा
• केफिर का गिलास
• नमक की एक चुटकी
• चीनी आपके स्वाद के अनुसार
• बेकिंग पाउडर का पाउच
• 4 अंडे

सबसे पहले, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। अभी सफेद भाग को छोड़ दें और जर्दी को केफिर के साथ मिलाएं। एक अलग कटोरे में नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं। फिर यहां यॉल्क्स और केफिर का मिश्रण डालें, आपको एक तरल आटा मिलता है। गोरों को फेंटें और ध्यान से परिणामी फोम को आटे में मिलाएं, जो फिर वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेता है। एक चम्मच का उपयोग करके, पैनकेक बनाएं, उन्हें अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में रखें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करना न भूलें और भूरा होने तक तलें। लस मुक्त अनाज के आटे और केफिर के साथ पेनकेक्स न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं।

वैसे, यदि आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता है, तो हम इसे परोसने के लिए क्लासिक रेसिपी और विकल्प सुझाते हैं - यह सब हमारे लेख में है।

पथ्य

यह रेसिपी काफी सरल है, यह डिश कैलोरी में कम है और उन गृहिणियों के लिए आदर्श है जो अपना फिगर देखना पसंद करती हैं। तो चलिए निम्नलिखित लेते हैं:

• 300 ग्राम एक प्रकार का अनाज दलिया
• पनीर का एक पैकेट
• 1 कप कम वसा वाली खट्टी क्रीम
• थोड़ा सा नमक
• 2 टीबीएसपी। एल गन्ना की चीनी
• 4 बड़े चम्मच. एल एक प्रकार का अनाज का आटा

हम एक मांस की चक्की के माध्यम से दलिया और पनीर को पास करते हैं, खट्टा क्रीम को छोड़कर सब कुछ जोड़ते हैं, जिसे हम धीरे-धीरे जोड़ते हैं, शेष सामग्री को मिलाते हैं। बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढकें, चम्मच से पैनकेक बनाएं और ओवन में बेक करें। आप खट्टी क्रीम की जगह केफिर से भी पैनकेक बना सकते हैं, इनका स्वाद खराब नहीं होगा. एक प्रकार का अनाज दलिया पैनकेक आधे खाए हुए नाश्ते के साथ क्या करना है की समस्या को पूरी तरह से हल करता है - अब आपको इसे फेंकने की ज़रूरत नहीं है।

जिगर के साथ

लीवर के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया पैनकेक दोपहर के भोजन के लिए या इसके बजाय एक सुखद अतिरिक्त के रूप में तैयार किया जा सकता है। इसके लिए हमें चाहिए:

• गोमांस जिगर - 400 ग्राम
• घी - 3 बड़े चम्मच। एल
• अंडा - 1 पीसी।
• एक प्रकार का अनाज दलिया - 100 ग्राम
• सख्त पनीर - जितना अधिक उतना बेहतर
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक की चुटकी

सबसे पहले आपको लीवर से निपटने की जरूरत है। इसे धोने, अच्छी तरह से साफ करने और मांस की चक्की में पीसने की जरूरत है, तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है; जर्दी से सफेद भाग को अलग करें, फिर सफेद भाग को फेंटकर उसका झाग बना लें। लीवर में जर्दी, पिघला हुआ मक्खन, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, सभी को सावधानी से मिलाएँ। फिर एक प्रकार का अनाज दलिया और फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें, फिर से मिलाएं और पैनकेक बनाएं। इन्हें अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर पिघले हुए मक्खन में तलें। बहुत जल्दी भूनें, जैसे ही कीमा हल्का हो जाए लेकिन फिर भी रसदार हो जाए, पैनकेक तैयार हैं। अन्यथा, पैनकेक सख्त हो जायेंगे। तैयार बीफ़ लीवर पैनकेक पर एक प्रकार का अनाज और कसा हुआ पनीर छिड़कें और थोड़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

ख़मीर के आटे पर

एक प्रकार का अनाज पैनकेक के लिए एक और नुस्खा - इस बार खमीर और एक प्रकार का अनाज दलिया का उपयोग करना। पैनकेक फूले हुए और बेहद स्वादिष्ट बनते हैं। आइए निम्नलिखित उत्पाद लें:

• 200 ग्राम एक प्रकार का अनाज दलिया
• आधा कप गेहूं का आटा
• 125 मिली दूध
• आधा गिलास पानी
• 1 मुर्गी का अंडा
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन
• 3 बड़े चम्मच. एल कम वसा वाली खट्टी क्रीम
• 2 चम्मच. सूखी खमीर
• चाकू की नोक पर नमक

इन पैनकेक को बनाने के लिए, एक ब्लेंडर में कुट्टू के दलिया को चिकना होने तक पीस लें। हम सफेद और जर्दी का अलग-अलग उपयोग करेंगे। जर्दी को खट्टा क्रीम, दूध और पानी के साथ फेंटें, इन सभी को आटे के साथ मिलाएं। इसमें एक प्रकार का अनाज मिलाएं और इसे आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, मक्खन पिघलाएं, इसे लगभग तैयार आटे में जोड़ें और 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। उसी समय, गोरों को एक फोम में हरा दें और उन्हें बाकी द्रव्यमान के साथ मिलाएं। आटा तैयार है, अब हम अपने पैनकेक तलना शुरू करते हैं. वे जल्दी पक जाते हैं, आपको केवल कुछ मिनट चाहिए और आप खाने के लिए तैयार हैं।

ऐसा प्रतीत होता है, किसने सोचा होगा कि यदि आप एक प्रकार का अनाज का उपयोग करते हैं, तो पेनकेक्स न केवल आहार बन जाएंगे, बल्कि स्वस्थ भी होंगे। इस अनाज के प्रशंसक ऐसे आहार पैनकेक तैयार करने की विधि की अत्यधिक सराहना करेंगे। इसके अलावा, यह नुस्खा उन माताओं के लिए अपरिहार्य होगा जो हमेशा इस बात पर विचार करती रहती हैं कि एक ही समय में अपने बच्चों और पति को कौन सी दिलचस्प चीजें खिलाएं। आपको बस पैनकेक पर मीठा जैम डालना है, और बस इतना ही - शाम के लिए मिठाई तैयार है, आप अपने दोस्तों को चाय के लिए भी आमंत्रित कर सकते हैं। वे हर दिन ऐसी दावत के लिए आएंगे।

पैनकेक बहुत जल्दी पक जाते हैं, इसलिए वे नाश्ते या नाश्ते के लिए आदर्श हैं। इस सुनहरे व्यंजन को तैयार करते समय, आपको क्लासिक रेसिपी का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है; आप प्रयोग कर सकते हैं और पेनकेक्स बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज से।

जब आपके पास खाना पकाने के लिए बिल्कुल समय नहीं है, और रेफ्रिजरेटर में उबले हुए अनाज दलिया के अलावा कुछ भी तैयार नहीं है, तो आप एक सरल त्वरित नुस्खा का उपयोग करके उत्कृष्ट पेनकेक्स बना सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• एक प्रकार का अनाज दलिया - 0.35 किलो;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सोडा - चाकू की नोक पर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक अपने स्वाद के अनुसार.

तैयारी:

एक बड़े कंटेनर में अंडे तोड़ें, नमक और बेकिंग सोडा डालें और हल्के से हिलाएं। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.

फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। इसे गर्म करने के बाद पैन में प्याज डालें. सुनहरा भूरा होने तक तलें. अंडे में डालो.

अंडों में कुट्टू का दलिया डालें और आटा डालें। ठीक से हिला लो।

एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और एक बड़े चम्मच से आटे को चम्मच से निकालें, जिससे एक फ्लैट केक बन जाए।

स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट दिखाई देने तक दोनों तरफ से भूनें।

जानकर अच्छा लगा! यदि पैनकेक बहुत अधिक चिकने हो जाएं, तो उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखना चाहिए। कागज अतिरिक्त वसा को तुरंत अवशोषित कर लेगा, जिससे यह डिश को खराब होने से बचाएगा।

अंडे के बिना एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स

यदि आप नाश्ते के लिए कुट्टू के पैनकेक पकाने की योजना बना रहे हैं, लेकिन आपके रेफ्रिजरेटर में अंडे नहीं हैं, तो कोई बात नहीं, आप अंडे के बिना भी काम चला सकते हैं। यह रेसिपी भी बहुत आसान है, लेकिन आटा फूलने के लिए आपको 30 मिनट तक इंतजार करना होगा.

आवश्यक उत्पाद:

• कुट्टू का आटा - 10 बड़े चम्मच। एल.;
• खनिज पानी - 0.4 एल .;
• खमीर - 0.02 किलो;
• चीनी, नमक आपके स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल + तलने के लिए.

तैयारी:

आधा पानी दूसरे बर्तन में डालें और 50-60 डिग्री तक गर्म करें।

आटे को छान कर एक बड़े बर्तन में निकाल लीजिये. इसमें ठंडा पानी डालें और व्हिस्क की मदद से अच्छी तरह फेंट लें। तुरंत गर्म पानी डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।

खमीर और चीनी को मिलाकर आटे में डालें। इसके बाद, वनस्पति तेल और नमक डालें। हिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

इस समय के बाद, आपको फ्राइंग पैन को गर्म करने और पैनकेक को तलने की जरूरत है। हर बार पैन के तले को वनस्पति तेल से चिकना करना न भूलें।

जानकर अच्छा लगा! अन्य पैनकेक को तलते समय आपस में चिपकने और सूखने से बचाने के लिए, आप उन्हें मक्खन के एक टुकड़े से चिकना कर सकते हैं।

तलने के बाद तुरंत परोसें. शहद, जैम या जैम के साथ खा सकते हैं।

कुट्टू के आटे से बने उबले हुए डाइट पैनकेक

डाइट पर रहते हुए भी आप स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन खा सकते हैं। और ये डिश इस बात का सबूत है. इस तथ्य के बावजूद कि पैनकेक उबले हुए हैं, वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

यह भी पढ़ें: सेब के साथ केफिर पेनकेक्स - 6 व्यंजन

आवश्यक उत्पाद:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.6 किलो;
• एक प्रकार का अनाज - 0.5 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• अपने स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:

कुट्टू को ठंडे पानी से धोएं, एक सॉस पैन में डालें, नमक डालें और थोड़ा नरम होने तक पकाएं।

- इसी बीच प्याज और लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लीजिए.

जब एक प्रकार का अनाज तैयार हो जाता है, तो आपको इसे एक गहरे कटोरे में डालना होगा और इसमें कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, कटा हुआ प्याज और लहसुन, साथ ही नमक और काली मिर्च डालना होगा।

परिणामस्वरूप एक प्रकार का अनाज कीमा बनाया हुआ मांस से पैनकेक बनाएं और उन्हें "स्टीम" मोड पर एक डबल बॉयलर या मल्टीकुकर में रखें। 40 मिनट तक पकाएं. डाइट स्टीम्ड पैनकेक तैयार हैं.

जानकर अच्छा लगा! यदि आपके पास स्टीमर या मल्टीकुकर नहीं है, तो कोई बात नहीं। आपको स्टोव पर पानी का एक पैन रखना होगा, और उसके ऊपर एक उपयुक्त आकार की छलनी रखनी होगी, या बस पैन को साफ धुंध से कसकर बांधना होगा, और उस पर पैनकेक रखना होगा। ढक्कन से ढकें और उतने ही समय तक पकाएं।

एक प्रकार का अनाज के साथ लीवर पेनकेक्स

एक प्रकार का अनाज के साथ लीवर पैनकेक एक सब्जी साइड डिश के साथ तैयार किए जाते हैं, जो पकवान को तुरंत पूरा कर देता है।

आवश्यक उत्पाद:

• गोमांस जिगर - 0.50 किलो;
• एक प्रकार का अनाज - 0.10 किलो;
• गेहूं का आटा - 0.10 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• गाजर - 0.20 किलो;
• खट्टा क्रीम (20%) - 0.10 लीटर;
• दूध - 0.10 एल.;
• हार्ड पनीर - 0.05 किलो;
• वनस्पति तेल - 0.05 एल .;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• अपने स्वाद के अनुसार नमक और अन्य मसाले।

तैयारी:

एक प्रकार का अनाज धो लें और उस पर 15 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। लीवर को फिल्म से साफ करें और धो लें। बड़े टुकड़ों में काटें और ब्लेंडर बाउल में रखें, फेंटें। निकले हुए रस को छान लें।

जानना दिलचस्प है! गोमांस जिगर का नियमित सेवन मानसिक विकारों को रोकता है और अवसाद और भावनात्मक टूटने की अभिव्यक्तियों को दूर करता है। और यह सब विटामिन बी12 की उच्च सामग्री के कारण है।

लीवर ग्रेल में उबले हुए अनाज, अंडा, आटा, साथ ही अपने स्वाद के लिए नमक, सोडा और मसाले मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

एक फ्राइंग पैन पर वनस्पति तेल डालकर गरम करें। परिणामस्वरूप आटे को एक बड़े चम्मच से छान लें और इसे पैन में रखें। पैनकेक को तली हुई परत दिखाई देने तक भूनें।

गाजरों को धोकर बड़े जाल वाले कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें। इसमें खट्टा क्रीम और दूध मिलाएं, साथ ही नमक और अन्य मसाले भी डालें। अच्छी तरह हिलाओ.

पैन में थोड़ा सा गाजर का मिश्रण डालें और ऊपर पैनकेक रखें। जब तक आपके पैनकेक और गाजर का मिश्रण खत्म न हो जाए तब तक लेयरिंग जारी रखें।

सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और डिश के ऊपर छिड़कें। उबाल लें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गर्मागर्म परोसें.

एक प्रकार का अनाज के आटे के साथ तोरी पेनकेक्स

हमारे लिए सामान्य तोरी पैनकेक को उनकी तैयारी के लिए गेहूं के आटे के बजाय एक प्रकार का अनाज का उपयोग करके बदला जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 0.050 किलो;
• ग्रीक तोरी - 0.50 किग्रा;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक अपने स्वाद के अनुसार.

तैयारी:

यह भी पढ़ें: अंडे के बिना पेनकेक्स - 8 व्यंजन

अंडों को एक छोटे कंटेनर में तोड़ें और उन पर नमक छिड़कें। कांटे की सहायता से हल्के से फेंटें।

तोरी को धोकर डंठल हटा दीजिये. बारीक छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके कद्दूकस करें। यदि बहुत अधिक रस हो तो उसे निचोड़ लेना चाहिए।

जानना दिलचस्प है! तोरई के फल और बीज के अलावा फल के पुष्पक्रम भी खाए जाते हैं। उन्हें तला जाता है, सलाद में मिलाया जाता है, पाई और पिज्जा में पकाया जाता है।

तोरी में अंडे डालें। लहसुन को छीलें, मोर्टार में कुचलें और तोरी में डालें। - यहां कुट्टू का आटा डालें और अच्छी तरह मिला लें.

सबसे पहले फ्राइंग पैन पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालकर गर्म करें। पैनकेक को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें।

केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स

एक प्रकार का अनाज पैनकेक के लिए एक और सरल और त्वरित नुस्खा जो परिवार के हर सदस्य की भूख को संतुष्ट करेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• केफिर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक अपने स्वाद के अनुसार.

तैयारी:

कुट्टू को ठंडे पानी से कई बार धोएं। स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखें, नमक डालें और उसमें अनाज डालें, नरम होने तक पकाएं।

एक प्रकार का अनाज पैनकेक कैसे पकाने के लिए? खाना पकाने के रहस्य और सूक्ष्मताएँ। शीर्ष 5 चरण-दर-चरण व्यंजन। वीडियो रेसिपी.
लेख की सामग्री:

नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए कुट्टू एक बढ़िया विकल्प है। इसमें भारी मात्रा में फाइबर और प्रोटीन होता है, जो पाचन क्रिया पर अच्छा प्रभाव डालता है। हालाँकि, कभी-कभी यह उबाऊ हो जाता है या आप हमेशा पका हुआ सब कुछ नहीं खाते हैं। बचे हुए को न फेंकने और मेनू में विविधता लाने के लिए, आप एक प्रकार का अनाज दलिया या आटे से आहार पेनकेक्स तैयार कर सकते हैं। यह किफायती, स्वादिष्ट, त्वरित और आसान है। इसके अलावा, यह अद्यतन व्यंजन एक कम कैलोरी वाला व्यंजन है जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं।

एक प्रकार का अनाज पैनकेक कैसे पकाने के लिए - खाना पकाने के रहस्य

• भूरे अनाज अधिक स्पष्ट स्वाद वाले उत्पाद बनाते हैं, जबकि हरे अनाज कम कैलोरी वाले स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद बनाते हैं।
• आटे में मिलाए गए अंडे और केफिर एक बंधन कार्य करते हैं और पैनकेक को पैन में गिरने नहीं देते हैं।
• दूध से बने उत्पाद कम घने होते हैं।
• पैनकेक को कसा हुआ तोरी, सेब, कद्दू, किशमिश, सूखे खुबानी, सेब, क्विंस, आदि के साथ पूरक किया जा सकता है।
• आटे में बहुत अधिक मात्रा में योजक न डालें, अन्यथा यह उत्पादों के फूलेपन को प्रभावित करेगा।
• इस तथ्य के बावजूद कि पैनकेक कुट्टू के आटे से बनाए जाते हैं, कई व्यंजनों में गेहूं का आटा शामिल होता है। इससे आटे की चिपचिपाहट बढ़ जाएगी, जो पैनकेक बनाने के लिए आवश्यक है।
• कुट्टू का आटा आप खुद बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, अनाज को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें और बारीक छलनी से छान लें।
• तैयार आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए। फिर यह पैन में नहीं फैलेगा.
• यदि केफिर का उपयोग किया जाता है, तो यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए। चूँकि लैक्टिक एसिड और सोडा केवल गर्म तापमान पर ही परस्पर क्रिया करेंगे।
• आटा गूंथने के बाद इसे कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि ग्लूटन निकल जाए.
• पैनकेक को केवल मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में ही तलें।
• जब वे नीचे से भूरे हो जाएं और ऊपर छेद हो जाएं तो उन्हें पलट दें।

एक प्रकार का अनाज के आटे से बने पैनकेक में एक आकर्षक सुगंध, नाजुक स्वाद और मूल रंग होता है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए बेहद उपयोगी होगा जो उचित पोषण, स्वास्थ्य और फिगर की परवाह करते हैं।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 290 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 15-18 पीसी।
• पकाने का समय - 45 मिनट

सामग्री:

• कुट्टू का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
• गेहूं का आटा - 3-4 बड़े चम्मच।
• रिफाइंड तेल - 3 बड़े चम्मच।
• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 3 पीसी।
• नमक - एक चुटकी

कुट्टू के आटे के पैनकेक की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आटा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर को अच्छी तरह मिला लीजिये.
2. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
3. दूध के साथ जर्दी मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।
4. एक स्थिर फोम में गोरों को मारो।
5. सूखे मिश्रण में दूध का तरल मिलाएं और गांठ से बचने के लिए हिलाएं।
6. फेंटी हुई सफेदी डालें और एक हवादार, सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए फिर से मिलाएं।
7. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और 1 बड़ा चम्मच आटा डालें।
8. पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

त्वरित पैनकेक के लिए सबसे आसान नुस्खा एक प्रकार का अनाज दलिया है। बिना खाए दलिया के अवशेषों को फेंकने से बचाने के लिए, केवल 10 मिनट में आश्चर्यजनक स्वादिष्ट पैनकेक तैयार करें।

सामग्री:

• उबला हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया - 1 बड़ा चम्मच।
• दूध - 100 मिली
• अंडे - 1 पीसी।
• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी

एक प्रकार का अनाज दलिया पैनकेक की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. कुट्टू को पहले से उबाल लें और एक कटोरे में निकाल लें।
2. अंडे डालें और गर्म दूध डालें।
3. इसके बाद, आटा और नमक डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ ताकि कोई गुठलियाँ न रहें।
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और चम्मच से आटा गूंथ लें।
5. पैनकेक को हर तरफ 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार पैनकेक को पेपर नैपकिन पर रखें।

डाइटरी कुट्टू पैनकेक की रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो स्लिम फिगर बनाए रखते हैं या अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज दलिया - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 1 पीसी।
• प्राकृतिक दही - 4 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - एक चुटकी

आहार संबंधी अनाज पैनकेक की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. अंडे को एक कटोरे में डालें और फेंटें।
2. दही डालें, नमक डालें और मिलाएँ।
3. एक प्रकार का अनाज दलिया उबालें, ठंडा करें और अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं।
4. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और सब्जियों को कुट्टू के आटे में मिला दें।
5. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
6. पैन में तेल डालें और पैनकेक को एक बड़े चम्मच से आकार देकर बेक करें।

एक प्रकार का अनाज के आटे से बने पैनकेक, और यहां तक ​​कि केफिर के साथ, एक आहार और कम कैलोरी वाला व्यंजन है, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ भोजन है। आप न केवल पकवान के अद्भुत स्वाद का आनंद लेंगे, बल्कि आपमें नए पाक प्रयोग करने की भी इच्छा होगी।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 300 ग्राम
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• केफिर - 1 एल
• अंडे - 2 पीसी।
• नमक - एक चुटकी
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 50 मिली

केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज पैनकेक की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. गेहूं और कुट्टू का आटा मिलाएं. सोडा, नमक और चीनी डालें। सब कुछ मिला लें.
2. केफिर और अंडे को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. सूखा और तरल मिश्रण मिलाएं।
4. आटे को इतना गूंथ लीजिये कि गुठलियां न रहें.
5. एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गर्म करें और आटे को पैन में रखें।
6. पैनकेक को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पानी पर एक प्रकार का अनाज पैनकेक के लिए एक लेंटेन और शाकाहारी नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो लेंट का पालन करते हैं और शाकाहारी लोग जो पशु उत्पादों का उपभोग नहीं करते हैं।

सामग्री:

• मिनरल वाटर - 40 मिली
• एक प्रकार का अनाज का आटा - 200 ग्राम
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• केला - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

पानी में लीन कुट्टू पैनकेक की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. कुट्टू के आटे के ऊपर मिनरल वाटर डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह थोड़ा फूल जाए.
2. केले को छीलें और कांटे की सहायता से प्यूरी जैसा मैश कर लें।
3. कुट्टू के आटे में केले का मिश्रण, नमक, चीनी और सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं।
4. आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये.
5. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और 1 बड़ा चम्मच डालें। परीक्षा। पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

कभी-कभी आप जागना चाहते हैं और ताजे पके हुए पैनकेक को सूंघना चाहते हैं! मुझे तुरंत गाँव में अपनी दादी के साथ बिताया अपना बचपन याद आ गया। युवावस्था के लापरवाह समय में वापस जाने के लिए, आप नाश्ते के लिए स्वादिष्ट, फूले हुए पैनकेक स्वयं तैयार कर सकते हैं। और आपकी पसंदीदा डिश में कुछ नया जोड़ने के लिए, हम एक प्रकार का अनाज पैनकेक बेक करने का प्रयास करने का सुझाव देते हैं।

खाना पकाने के रहस्य

आपके पैनकेक को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए ऐसे कई रहस्य हैं जो हर गृहिणी को जानना चाहिए।

• आप घर पर खुद ही कुट्टू का आटा तैयार कर सकते हैं. इसके लिए एक कॉफी ग्राइंडर उपयोगी है। आटा प्राप्त करने के लिए, आपको एक कॉफी ग्राइंडर में अनाज को पीसना होगा और फिर इसे एक छलनी के माध्यम से छानना होगा। छानना आवश्यक है ताकि पैनकेक एक समान और सुंदर बनें।
• दूध से बने पैनकेक केफिर से बने पैनकेक की तुलना में अधिक हवादार होंगे।
• भूरे और हरे अनाज के बीच चयन करते समय, आप अंकुरित अनाज के फायदों पर ध्यान दिए बिना नहीं रह सकते। हरे अनाज से बने व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाले होते हैं। हरा अनाज भूरे अनाज की तुलना में थोड़ा अधिक महंगा है।
• आप पैनकेक में अपनी पसंदीदा टॉपिंग डाल सकते हैं। ये सेब, सूखे मेवे, केले हो सकते हैं। लेकिन आपको यह याद रखना चाहिए कि यदि आप इसमें अधिक मात्रा में एडिटिव्स डालेंगे तो पैनकेक फूले हुए नहीं बनेंगे।
• केफिर को कमरे के तापमान पर आटे में मिलाया जाता है। यही नियम दूध पर भी लागू होता है।
• आटा तरल नहीं होना चाहिए. इसकी स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए। इस तरह यह फ्राइंग पैन पर नहीं फैलेगा और पैनकेक एक सुंदर, समान आकार के बनेंगे।
• तैयार आटे को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देना चाहिए। इस तरह सामग्रियां एक-दूसरे के साथ बेहतर तरीके से मिल जाएंगी।

डाइटरी लीन पैनकेक को उबले हुए दलिया या अनाज से बनाया जा सकता है। आप वह नुस्खा चुन सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे।

क्लासिक पेनकेक्स

एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स न केवल रंग और स्वाद में, बल्कि उपयोगिता की डिग्री में भी क्लासिक पैनकेक से भिन्न होते हैं।

इन्हें तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दूध - 1.5 बड़ा चम्मच;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• वनस्पति तेल.

इन पैनकेक को बनाना बहुत आसान है. सबसे पहले आपको सफेद भाग को जर्दी से अलग करना होगा। गोरों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। दूध के साथ जर्दी मिलाएं। एक बड़े कटोरे में, सूखी सामग्री (नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर, आटा) मिलाएं। जर्दी को सूखी सामग्री के साथ मिलाया जाना चाहिए और एक स्पैटुला या मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। फिर धीरे-धीरे प्रोटीन डालें। आटे को मिक्सर या व्हिस्क से अच्छी तरह फेंट लीजिये. आटे की स्थिरता चम्मच से गिरनी चाहिए न कि खत्म हो जानी चाहिए। आटा जितना गाढ़ा होगा, वह तवे पर उतना ही कम फैलेगा और पैनकेक फूले हुए बनेंगे। वनस्पति तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन पर आटे को चम्मच से डालें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, आमतौर पर तलने में 2-3 मिनट का समय लगता है.

आप पैनकेक को गाढ़े दूध, जैम, मुरब्बा या शहद के साथ परोस सकते हैं।

आहार व्यंजन

आहार के दौरान, पहले से कहीं अधिक, आप कुछ स्वादिष्ट और "निषिद्ध" चाहते हैं। हालाँकि, वास्तव में स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए कई व्यंजन नहीं हैं। डाइट पर रहते हुए खुद को खुश रखने का एक शानदार तरीका है कुट्टू के पैनकेक। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। इन सरल व्यंजनों को अवश्य आज़माएँ।

बेशक, आपको एक प्रकार का अनाज का आटा (350 ग्राम), गेहूं का आटा (150 ग्राम), केफिर (1 लीटर, कम वसा वाले का उपयोग करना बेहतर है), चाकू की नोक पर सोडा (आप बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं) की आवश्यकता होगी। स्वादानुसार चीनी (स्टीविया से बदला जा सकता है), नमक, अंडे (2 पीसी.) और तलने के लिए वनस्पति तेल।

सबसे पहले आपको तथाकथित सूखी सामग्री (आटा, चीनी, नमक और पानी दोनों) मिलाना होगा। केफिर के साथ अंडे अलग से मिलाएं। फिर हम सभी चीजों को एक साथ मिलाते हैं और मिक्सर से अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि कोई गांठ न रहे। परिणामी द्रव्यमान को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और भूनें। यदि आपके पास अचानक कुट्टू का आटा नहीं है, तो आप कुट्टू दलिया से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पैनकेक बना सकते हैं। सामग्री तैयार करें: तैयार अनाज दलिया (100 ग्राम), ताजा गाजर और प्याज, दही (60 ग्राम, प्राकृतिक और कम वसायुक्त उपयोग करना बेहतर है), अंडा (1 पीसी), स्वाद के लिए नमक और तलने के लिए जैतून का तेल .

खाना पकाने की प्रक्रिया

गाजर और प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, अंडा, दही, नमक और एक प्रकार का अनाज दलिया डालें (दलिया को पहले से पकाना बेहतर है ताकि इसे ठंडा होने का समय मिल सके)। चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ। द्रव्यमान खट्टा क्रीम के समान गाढ़ा होना चाहिए। पैनकेक को तेल में पहले से गरम किये हुए फ्राइंग पैन में तलें।

वह नुस्खा चुनें जो आपके लिए उपयुक्त हो और आपके स्वास्थ्य के लिए पकाएँ।अपने आहार में विविधता लाना इतना कठिन नहीं है। मुख्य बात "सही" उत्पादों का चयन करना है। अपने सामान्य खाद्य पदार्थों को कम वसायुक्त, पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों से बदलें। भोजन न केवल स्वादिष्ट हो सकता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो सकता है। आनंद और आनंद के साथ पकाएं।

पानी से पकाना

यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो उपवास करते हैं, साथ ही शाकाहारियों या एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए भी, क्योंकि इस व्यंजन के लिए आटा पानी के साथ मिलाया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज का आटा (250 ग्राम);
• नमक स्वाद अनुसार);
• चीनी (स्वाद के लिए);
• केला (1 टुकड़ा);
• सोडा (चाकू की नोक पर);
• सिरका (कम वसा वाले केफिर से बदला जा सकता है);
• मिनरल वाटर (50 मिली)।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. आटे को मिनरल वाटर के साथ डालना चाहिए और तब तक छोड़ देना चाहिए जब तक कि यह पर्याप्त रूप से फूल न जाए (25-30 मिनट);
2. केले को कांटे से मैश कर लेना चाहिए;
3. इसके बाद, एक कटोरे में आपको केले की प्यूरी, एक प्रकार का अनाज का आटा, चीनी, नमक और सिरके में घुला हुआ सोडा मिलाना होगा; यह व्हिस्क या नियमित चम्मच का उपयोग करके किया जा सकता है;
4. आटे को एक सजातीय स्थिरता तक हिलाया जाना चाहिए, इसमें गांठें नहीं होनी चाहिए।

पैनकेक को एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। पकवान को गर्म परोसा जाना चाहिए।

सेब के साथ

आवश्यक सामग्री:

• सेब (2 टुकड़े);
• नमक स्वाद अनुसार);
• वनस्पति तेल (तलने के लिए);
• दालचीनी (स्वाद के लिए);
• नींबू का रस;
• जायफल;
• अंडा (1 टुकड़ा);
• खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच);
• बेकिंग पाउडर;
• एक प्रकार का अनाज का आटा (3 बड़े चम्मच);
• पिसी हुई चीनी (परोसने के लिए)।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. सेब को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए, छीलना चाहिए और फिर कद्दूकस करना चाहिए (इसके कोर को काटना महत्वपूर्ण है; पेनकेक्स के लिए इसकी आवश्यकता नहीं है); इसे मोटे कद्दूकस पर पीसने की सलाह दी जाती है ताकि सेब के टुकड़े डिश में महसूस हो सकें;
2. इसके बाद, आपको सेब, जायफल और दालचीनी को एक कंटेनर में मिलाना चाहिए; सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं - आप इसे व्हिस्क के साथ कर सकते हैं;
3. इसके बाद आपको अंडे को फेंटना है, इसमें 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और नमक मिलाना है, चिकना होने तक मिलाना है और सेब के ऊपर डालना है;
4. इसके बाद, सूखी सामग्री (बेकिंग पाउडर, एक प्रकार का अनाज, पाउडर चीनी) को एक छलनी के माध्यम से छानना होगा और सूखी स्थिरता को बाकी उत्पादों के साथ मिलाना होगा, नींबू का रस मिलाना होगा।

पैनकेक को अच्छी तरह से गर्म किए गए फ्राइंग पैन में एक तरफ से दूसरी तरफ पलट कर सुनहरा भूरा होने तक तलने की सलाह दी जाती है। गर्म होने पर पकवान का आनंद लेना बेहतर होता है। पैनकेक के शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है या फलों का जैम या टॉपिंग डाला जा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि इसकी कैलोरी सामग्री तुरंत बढ़ जाएगी।

हम आपकी सुखद भूख की कामना करते हैं!

वीडियो में - शहद के साथ एक प्रकार का अनाज पैनकेक बनाने की विधि।

प्रस्तावित नुस्खा - एक प्रकार का अनाज पैनकेक - बचे हुए अनाज दलिया को बेचने का एक शानदार गैस्ट्रोनॉमिक तरीका है, न कि इसका निपटान करने का! कटलेट अक्सर एक प्रकार का अनाज से बनाए जाते हैं, लेकिन जो लोग इस व्यंजन को केवल मांस सामग्री का उपयोग करके "समझते" हैं, उनके लिए पैनकेक पकाना बेहतर है। न्यूनतम भोजन लागत और समय इस कुट्टू दलिया व्यंजन के फायदे हैं। चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी आपको दिखाएगी कि कैसे जल्दी और आसानी से उबले हुए अनाज से स्वादिष्ट और फूला हुआ पैनकेक बनाया जाए।

सामग्री:

• तैयार अनाज दलिया - 1 कप;
• खट्टा क्रीम (मेयोनेज़ से बदला जा सकता है) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चिकन अंडा (मानक) - 1 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और मसाले - पसंद के अनुसार;
• तलने के लिए तेल - स्वादानुसार.

एक प्रकार का अनाज पैनकेक कैसे पकाने के लिए

तो, हमारे हार्दिक पेनकेक्स - एक प्रकार का अनाज दलिया - का आधार पहले से ही तैयार है। इसे उपयुक्त आकार के कंटेनर में डालें। दलिया में नमक (यदि आवश्यक हो) और वांछित मसाले डालें। चूँकि हमारे कुट्टू के पैनकेक मीठे नहीं होते हैं, ऐसे बेकिंग में पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च या मिर्च का मिश्रण उपयुक्त होगा। कुट्टू के दलिया में तुरंत एक मानक आकार के चिकन अंडे को फेंटें।

हम सामग्री में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ भी मिलाते हैं। तैयार दलिया की चिपचिपाहट के आधार पर मात्रा अलग-अलग होनी चाहिए।

आटा डालें. आइए एक प्रकार का अनाज पैनकेक के लिए आटा गूंधना शुरू करें। प्रक्रिया के दौरान हम आटे की स्थिरता को "समायोजित" करते हैं। यह बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए.

पैनकेक बेक करने के लिए आटा तैयार है. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन को गर्म करना सबसे अच्छा है। इसे तलने के लिए आवश्यक मात्रा में ही कढ़ाई में डालें।

और अब, सामान्य प्रक्रिया: एक सूप चम्मच के साथ आटा लें और इसे एक सर्कल या अंडाकार के आकार में गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। प्रत्येक तरफ लगभग 1-1.5 मिनट तक ब्राउन करें।

बेक किया हुआ अनाज परोसने के लिए तैयार है.

ऐसे घरेलू पके हुए माल के लिए एक अच्छा अतिरिक्त खट्टा क्रीम, अदजिका या केचप है!