सूखे मेवों के साथ दलिया कुकीज़। जेमी ओलिवर का ओटमील - स्वादिष्ट नाश्ते के लिए तीन व्यंजन जेमी ओलिवर का ओटमील

एक पौष्टिक नाश्ता पूरे दिन के लिए मूड तैयार करता है, ताकि आप दोपहर के भोजन के समय तक ध्यान केंद्रित करके काम कर सकें। नाश्ता शरीर को स्थूल और सूक्ष्म तत्वों से पोषण देने का एक उत्कृष्ट अवसर है। आपके ध्यान के लिए, फ्रेमवर्क में नाश्ते के लिए जेमी ओलिवर के विचार।

ग्रेनोला

ग्रेनोला कहा जाता हैदलिया, मेवे, बीज, सूखे मेवे और शहद का मिश्रण, कुरकुरा होने तक ओवन में पकाया जाता है। आप ग्रेनोला में ताजे फल मिला सकते हैं, जामुन, चॉकलेट के टुकड़े और विभिन्न मसाले। यह केफिर, दही और शहद के साथ अच्छा लगता है। इस उत्पाद का मुख्य मूल्य फाइबर है, जो शरीर को संतृप्त करता है और पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है।

सामग्री:

• 250 ग्राम चेरी टमाटर
• आधा नींबू
• सबसे पहले जैतून का तेल
• 4 ताजी तुलसी की पत्तियां
• 400 ग्राम (एक कैन) डिब्बा बंद फलियांकिस्में "कैनेलिनी" (सफ़ेद आयताकार)
• 1 चुटकी सौंफ के बीज
• 2 बड़े अंडे
• 2 स्लाइस साबुत अनाज की ब्रेड
• 2 चम्मच. रिकोटा पनीर के चम्मच
• स्वाद के लिए: बाल्समिक सिरका और मिर्च सॉस

तैयारी:

टमाटरों को आधा काट लें, एक कटोरे में रखें और ऊपर से आधा नींबू का रस छिड़कें, एक बड़ा चम्मच डालें जैतून का तेलऔर तुलसी की पत्तियां, हिलाएं और कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें। तेज़ आंच पर एक चौड़ा नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन रखें। फलियों को छान लें और उन्हें सौंफ और एक चुटकी काली मिर्च के साथ पैन में डालें। फलियों को लगभग पाँच मिनट तक आंच पर छोड़ दें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि फलियाँ फटकर खुल जाएँ। फिर टमाटर वाले कटोरे की सामग्री को फ्राइंग पैन में डालें, फ्राइंग पैन में 100 मिलीलीटर पानी डालें। गर्मी जोड़ें और अतिरिक्त तरल को एक मिनट के लिए उबलने और वाष्पित होने दें। पैन में दो अंडे तोड़ें, ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं। रिकोटा से टोस्ट बनाएं. तले हुए अंडे को टोस्ट और बाल्समिक सिरका या चिली सॉस के साथ परोसें।

काले चावल का हलवा

इतना खूबसूरत ग्लास आपके दिन की शुरुआत बिल्कुल अलग तरीके से करेगा। दूध में हेज़लनटइसमें बहुत सारा विटामिन बी12 होता है, जो आपको ताकत देता है और काले चावल में बहुत सारे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। सप्ताहांत पर ये कप तैयार करें और सप्ताह की शुरुआत में आपको एक स्टाइलिश नाश्ता मिलेगा।

सामग्री:

• 200 ग्राम काला चावल
• 1 पका हुआ आम
• 1 नीबू
• 1 छोटा चम्मच। एल कटे हुए हेज़लनट्स
• 1 छोटा चम्मच। नारियल की कतरन
• 2 पके केले
• 200 मिली हेज़लनट दूध
• 1 छोटा चम्मच। एल वेनीला सत्र
• 4 बड़े चम्मच. एल शहद के ढेर के साथ
• 2 जुनूनी फल (मौसम में किसी भी अन्य फल से बदला जा सकता है)

तैयारी:

निर्देशों के अनुसार काला चावल तैयार करें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों से अधिक समय तक पकाएं, यह चिपचिपा होना चाहिए। ठंडा। नीबू का रस मिलाकर आम की प्यूरी तैयार कर लीजिये. एक कटोरे में डालो. मेवे और नारियल को फ्राइंग पैन में भून लें और मोर्टार में पीस लें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके केले की प्यूरी बनाएं, हेज़लनट दूध डालें, वेनिला अर्क और दो-तिहाई काले चावल डालें, यदि आवश्यक हो, अधिक मिठास के लिए शहद जोड़ें और चिकना होने तक मिलाएँ। बचा हुआ चावल डालें. चार खूबसूरत कंटेनरों में रखें. ऊपर से आम डालें, प्रत्येक कटोरे के ऊपर पैशन फ्रूट निचोड़ें, फिर ऊपर से दही डालें और मेवे और नारियल से गार्निश करें।

उबला फूटा अंडा

अंडे प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत हैं और नाश्ते के लिए बहुत अच्छे हैं। टोस्ट के साथ परोसें साबुत अनाज का आटा, एक चुटकी नमक और काली मिर्च।

सामग्री:

• समुद्री नमक
• चार अंडे

तैयारी:

एक गहरा फ्राइंग पैन लें और उसमें उबली हुई केतली से पानी डालें। नमक डालें और आंच धीमी कर दें। एक गति में, अंडे को पानी में रखें, फिर बाकी को। आप देखेंगे कि वे तुरंत तैयारी चरण में आगे बढ़ना शुरू कर देंगे। विभिन्न कारकों के आधार पर, अंडे 2-4 मिनट में तैयार हो जाएंगे। अंडे को कागज़ के तौलिये पर रखें और सूखने दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। चिकना करके परोसें मक्खनसेंकना।

अंडा और बेरी सैंडविच

यह नाश्ता 15 मिनट में तैयार हो जाता है और फायदों का खजाना है. मीठा, दालचीनी की सुगंध के साथ और जायफलपिस्ता से सजा ये नाश्ता नहीं, बल्कि एक सपना है.

सामग्री:

• 2 अंडे
• 1 पका हुआ केला
• जमीन का जायफ़ल
• जमीन दालचीनी
• 2 स्लाइस साबुत अनाज की ब्रेड
• 150 ग्राम रसभरी
• जैतून का तेल
• 20 ग्राम छिले हुए पिस्ते
• 4 बड़े चम्मच. एल कम वसा वाले दही के ढेर के साथ

तैयारी:

एक ब्लेंडर में अंडे और छिलके वाले केले को फेंटें, इसमें एक चुटकी दालचीनी और जायफल मिलाएं। एक समतल प्लेट में डालें. ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े में एक पॉकेट बनाएं और उसका टुकड़ा निकाल दें। इसमें अपनी उंगली से रसभरी रखें और अंडे-केले का मिश्रण डालें। नीचे दबाएं ताकि ब्रेड इसे सोख ले। इस बीच, आप एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को एक चम्मच तेल के साथ आंच पर रखें और तेल को पेपर टॉवल से फैलाएं। बचे हुए मिश्रण में से थोड़ा सा फ्राइंग पैन में डालें और बीच में अपनी ब्रेड रखें। दूसरे टुकड़े के साथ भी ऐसा ही करें, पलट दें और कुछ मिनट और पकाएं। ऊपर से दही और ऊपर से पिस्ता और शहद डालकर परोसें। चाहें तो चुटकी भर दालचीनी छिड़कें।

जई का दलिया

नाश्ते के लिए दलिया एक क्लासिक है जो अपनी प्रासंगिकता कभी नहीं खोता है। मेवे, बीज, सूखे मेवे आदि मिलाकर रचनात्मक बनने के लिए बहुत कुछ है।

सामग्री:

• 160 ग्राम जई का आटा
• 600 मिली दूध या पानी
• समुद्री नमक
• 2 पके केले
• 30 बादाम की पंखुड़ियाँ
• ½ चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 2 टीबीएसपी। एल अफीम
• 2-3 बड़े चम्मच. एल मेपल सिरप या शहद

तैयारी:

दलिया को दूध/पानी से भरकर मध्यम आंच पर पकने के लिए रखें। एक चुटकी नमक डालें और लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ। उबाल आने पर 5-6 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। - केले को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. बादाम को सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए. दालचीनी, खसखस ​​और डालें मेपल सिरप, हिलाना। एक बर्तन में दलिया रखें और ऊपर से केले के टुकड़े और बादाम डालें। सिरप या शहद की कुछ और बूँदें और आपका काम हो गया।

यूक्रेनी में पढ़ें

एक प्रसिद्ध शेफ जानता है कि आपको दलिया पसंद कैसे करना है

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जेमी ओलिवर- मुख्य लोकप्रियकर्ता घर का पकवानऔर निपुण. उन्होंने पूरी दुनिया को भोजन से प्यार करना सिखाया और साबित किया कि स्वस्थ भोजन बनाना आसान है। वह उसे साझा करके खुश है पाक रहस्यएक टेलीविज़न शो और अपनी चमकदार पत्रिका में।

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हमने सीखा कि कैसे जल्दी और आसानी से सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे पौष्टिक नाश्ता - दलिया तैयार किया जाए। यह वह दलिया है जिसे पोषण विशेषज्ञों द्वारा दिन की सबसे अच्छी शुरुआत के रूप में मान्यता दी गई है - यह नाश्ते के लिए, नाश्ते के लिए और पूरे दिन अच्छी मस्तिष्क गतिविधि और ऊर्जा के लिए अच्छा है।

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किसी तरह यह पता चला कि हममें से कई लोगों को किसी कारण से दलिया का स्वाद पसंद नहीं है। जेमी ओलिवर आपको दलिया पकाना सिखाएंगे ताकि इसमें एक नाजुक मलाईदार बनावट हो (बिना क्रीम और मक्खन मिलाए, जिससे इसकी कैलोरी सामग्री कम हो जाती है) और इसका स्वाद अच्छा हो।

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4 बुनियादी शेफ युक्तियों का पालन करें:

1. सही को चुनें अनाज . जो लंबे समय तक पकाने के लिए अभिप्रेत हैं वे आदर्श हैं - वे सघन हैं और परिणामस्वरूप उनका स्वाद अधिक तीव्र होगा। सर्वोत्तम दलिया- जैविक और काफी कठोर। यह उन गुच्छों की तुलना में कम संसाधित होता है जिन्हें बस डालने की आवश्यकता होती है। गर्म पानी, और इसलिए इसे अधिक उपयोगी माना जाता है। इसके अलावा, घने गुच्छे से सही बनावट वाला दलिया निकलेगा।

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1. अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है।एक कप दलिया से चार कप प्राप्त होने चाहिए। इसीलिए क्योंकि उचित तैयारीदलिया, 1:3 के अनुपात में गुच्छे डालें। यानी एक कप अनाज के लिए - 3 कप पानी। उबाल लें और फिर लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 5 मिनट के बाद, गुच्छे नरम हो जाएंगे और आप अपने स्वाद के अनुसार स्थिरता का प्रयास कर सकते हैं। हालांकि दलिया को 12-15 मिनट तक उबालना बेहतर रहेगा.

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1. नमक मत भूलना.सभी पर महत्वपूर्ण बारीकियांदलिया बनाते समय एक चीज़ जो अक्सर भूल जाती है वह है नमक डालना। भले ही आप खाना बनाना चाहते हों मीठा दलियाफल या किसी अन्य टॉपिंग के साथ नमक की आवश्यकता होती है। यह व्यंजन के स्वाद के सभी पहलुओं को प्रकट करता है और इसकी मिठास और कोमलता पर जोर देता है। जब दलिया उबलने लगे तो बेझिझक एक चुटकी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

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1. अंतिम स्पर्श सरगर्मी है. दलिया को हिलाना पसंद है। स्कॉटलैंड में इसके लिए एक विशेष चम्मच भी है, लेकिन कोई भी काम करेगा। दलिया के गाढ़ा होने तक उसे हर समय हिलाना बंद न करें।

मिठाई प्रेमियों और पारखियों के लिए एक असाधारण व्यंजन उचित पोषण- अंग्रेजी शेफ जेमी ओलिवर से केले और कोको के साथ चॉकलेट ओटमील! ऐसा अक्सर नहीं होता है कि आपको कोई ऐसा नुस्खा मिल जाए जहां प्रत्येक घटक न केवल स्वाद लाता है, बल्कि लाभ भी देता है: केले के साथ दलिया लंबे समय तक आपका पसंदीदा नाश्ता बनने का जोखिम उठाता है!

मीठे दलिया के लिए दलिया न खरीदें तुरंत खाना पकाना, जिसे 10-15 मिनिट तक पकाना हो वो ले लीजिये. यह किस्म (बल्कि एक प्रसंस्करण विधि) स्वास्थ्यवर्धक है, और दलिया अधिक स्वादिष्ट बनेगा। यदि वांछित हो, तो ओटमील को मेवे, शहद, सूखे मेवों के साथ पतला करें। चॉकलेट चिप्स, जामुन वगैरह। इसे जोड़ना सबसे अच्छा है अतिरिक्त सामग्रीपकवान की अंतिम तैयारी के बाद, चूंकि फल, जामुन या अन्य सामग्री अत्यधिक मिठास जोड़ सकती हैं और "चॉकोवी" का स्वाद खराब कर सकती हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 0.5 बड़े चम्मच। जई का दलिया
• 0.5 बड़े चम्मच। (खसखस हो सकता है) या नियमित दूध
• 0.5 बड़े चम्मच। पानी
• 1 पका हुआ केला
• अखरोट (स्वादानुसार
• 1 छोटा चम्मच। एल कोको पाउडर
• 1 चम्मच। वेनिला अर्क या स्वाद के लिए

केले और कोको के साथ आहार दलिया पकाना

एक छोटे सॉस पैन में, पानी और दूध मिलाएं, पानी को उबलने दें और फिर दलिया डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं या जैसे आप आमतौर पर मीठा दलिया बनाते हैं।

इस बीच, आधे केले को कोको पाउडर और वेनिला अर्क के साथ मैश कर लें। 1-2 मिनिट में. दलिया तैयार होने से पहले, जब यह उबलकर गाढ़ा हो जाए तो इसमें केला और कोको डालकर अच्छी तरह मिला लें। दलिया गहरे चॉकलेट रंग का होना चाहिए।

केले के साथ कोको मिश्रण को उबालने की ज़रूरत नहीं है, आप सभी सामग्रियों को मिला सकते हैं और तैयार दलिया को स्टोव से हटा सकते हैं। इस तरह से अधिक लाभ होगा ताजा फल. लेकिन दलिया कम मीठा होगा.

जो कुछ बचा है उसे सजाना है चॉकलेट दलियास्वाद के लिए केले के टुकड़े, मेवे, टॉपिंग या जैम।

बॉन एपेतीत!

जेमी ओलिवर- घरेलू खाना पकाने का मुख्य लोकप्रिय और अनुयायी पौष्टिक भोजन. उन्होंने पूरी दुनिया को भोजन से प्यार करना सिखाया और साबित किया कि स्वस्थ भोजन बनाना आसान है। वह खुशी-खुशी अपने पाक रहस्यों को एक टेलीविजन शो और अपनी चमकदार पत्रिका पर साझा करता है।

हमने सीखा कि कैसे जल्दी और आसानी से सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे पौष्टिक नाश्ता - दलिया तैयार किया जाए। यह वह दलिया है जिसे पोषण विशेषज्ञों द्वारा दिन की सबसे अच्छी शुरुआत के रूप में मान्यता दी गई है - यह प्रशिक्षण से पहले नाश्ते के लिए और पूरे दिन अच्छी मस्तिष्क गतिविधि और ऊर्जा के लिए अच्छा है।

किसी तरह यह पता चला कि हममें से कई लोगों को किसी कारण से दलिया का स्वाद पसंद नहीं है। जेमी ओलिवर आपको दलिया पकाना सिखाएंगे ताकि इसमें एक नाजुक मलाईदार बनावट हो (बिना क्रीम और मक्खन मिलाए, जिससे इसकी कैलोरी सामग्री कम हो जाती है) और इसका स्वाद अच्छा हो।

4 बुनियादी शेफ युक्तियों का पालन करें:

सही दलिया चुनें. जो लंबे समय तक पकाने के लिए अभिप्रेत हैं वे आदर्श हैं - वे सघन हैं और परिणामस्वरूप उनका स्वाद अधिक तीव्र होगा। सबसे अच्छा दलिया जैविक और काफी ठोस होता है। इसे फ्लेक्स की तुलना में कम संसाधित किया जाता है, जिसे केवल गर्म पानी से भरने की आवश्यकता होती है, और इसलिए इसे स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। इसके अलावा, घने गुच्छे से सही बनावट वाला दलिया निकलेगा।

अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है।एक कप दलिया से चार कप प्राप्त होने चाहिए। इसलिए, दलिया की उचित तैयारी के लिए, आपको 1: 3 के अनुपात में फ्लेक्स डालना होगा। यानी एक कप अनाज के लिए - 3 कप पानी। उबाल लें और फिर लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 5 मिनट के बाद, गुच्छे नरम हो जाएंगे और आप अपने स्वाद के अनुसार स्थिरता का प्रयास कर सकते हैं। हालांकि दलिया को 12-15 मिनट तक उबालना बेहतर रहेगा.

नमक मत भूलना.एक बहुत ही महत्वपूर्ण बारीकियां जिसे दलिया बनाते समय अक्सर भुला दिया जाता है वह है इसमें नमक मिलाना। यदि आप मीठा दलिया फल या किसी अन्य टॉपिंग के साथ पकाना चाहते हैं तो भी नमक की आवश्यकता होती है। यह व्यंजन के स्वाद के सभी पहलुओं को प्रकट करता है और इसकी मिठास और कोमलता पर जोर देता है। जब दलिया उबलने लगे तो बेझिझक एक चुटकी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अंतिम स्पर्श सरगर्मी है. दलिया को हिलाना पसंद है। स्कॉटलैंड में इसके लिए एक विशेष चम्मच भी है, लेकिन कोई भी काम करेगा। दलिया के गाढ़ा होने तक उसे हर समय हिलाना बंद न करें।

दलिया के लिए टॉपिंग चुनते समय, अपनी कल्पना को उड़ान दें। वहां आप हाथ में आने वाली हर चीज़ जोड़ सकते हैं: फल, जामुन, मिठाइयाँ, मूंगफली का मक्खन, बीज, मेवे या सुपरफूड। बस अपनी पसंद के अनुसार चलें, या जेमी से कुछ विचार उधार लें।