तरबूज के फायदे. तरबूज, लाभकारी गुण

ऐसे बहुत ही कम लोग बचे हैं जो नहीं जानते कि तरबूज एक बेरी है और इसमें कौन से लाभकारी गुण हैं। हालाँकि, यदि आप देखें कि वनस्पतिशास्त्री इस बेरी को कहाँ वर्गीकृत करते हैं, तो यह कुछ लोगों को आश्चर्यचकित कर सकता है - यह कद्दू परिवार है।

तरबूज पहले से ही फिरौन के समय में जाना जाता था, जैसा कि मिस्र के पिरामिडों के अंदर इसके चित्रों से पता चलता है। दक्षिण अफ़्रीका में तरबूज़ जंगली रूप से उगते हैं। और प्राचीन चीन में तरबूज के सम्मान में छुट्टी मनाई जाती थी, इसे "तरबूज दिवस" ​​​​कहा जाता है। हमारे देश में तरबूज़ 17वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में उगाए जाने लगे।

तरबूज के उपयोगी गुण.

तरबूज के फायदे क्या हैं? तरबूज के फायदे न केवल इस आहार उत्पाद की लोकप्रियता में हैं, बल्कि इस बेरी में मौजूद कई लाभकारी पदार्थों और गुणों में भी हैं।

तरबूज के फायदे क्या हैं?

तरबूज के लाभकारी गुणों में इसकी संरचना में मैग्नीशियम की उपस्थिति शामिल है। इस अद्भुत बेरी का लगभग 150 ग्राम खाना पर्याप्त है, और आपको मैग्नीशियम की दैनिक आवश्यकता पूरी हो जाती है। ब्लड प्रेशर से पीड़ित लोगों के लिए तरबूज कैसे फायदेमंद है? तरबूज का फायदा कोलेस्ट्रॉल को दूर करना है। इसलिए, तरबूज के लाभकारी गुणों का सेवन वे लोग करते हैं जिन्हें हृदय और संवहनी तंत्र की समस्या है।

और सर्दियों के लिए तरबूज को बचाने के लिए, आप इससे तैयारियां कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सर्दियों के लिए मसालेदार तरबूज, या तरबूज के छिलके या गूदे से जैम।

तरबूज के लाभकारी गुण इसके रस द्वारा जारी रहते हैं, जिसमें प्राकृतिक मूल के लगभग कोई एसिड और लवण नहीं होते हैं। लेकिन इसमें क्षार होता है। और यह, बदले में, तरबूज को मानव मूत्र प्रणाली के लिए बहुत उपयोगी बनाता है। इसलिए, डॉक्टर उन लोगों को तरबूज खाने की सलाह देते हैं जिनमें गुर्दे की पथरी बनने की आशंका होती है। अगर आप नेफ्रैटिस, पायलोनेफ्राइटिस, सिस्टिटिस जैसी बीमारियों के साथ-साथ पित्त पथरी की बीमारियों से पीड़ित हैं तो तरबूज खाना फायदेमंद रहेगा। ऐसे मामलों में, डॉक्टर प्रतिदिन तीन किलोग्राम तक भोजन में तरबूज के व्यंजन का उपयोग करने की सलाह देते हैं। डॉक्टरों की सलाह: दैनिक सेवन लगभग दो किलोग्राम प्रति दिन होना चाहिए। या शहद के साथ तरबूज का रस पियें, अनुपात दो गिलास रस और एक चम्मच शहद है।

जिन लोगों को हृदय और किडनी की समस्या है उनके लिए तरबूज कैसे उपयोगी है?

तरबूज का लाभ इसके मजबूत मूत्रवर्धक गुण हैं। इन उद्देश्यों के लिए, न केवल गूदा, बल्कि छिलके का भी उपयोग किया जाता है। उनसे आप काढ़ा बना सकते हैं, जिसका उपयोग एडिमा की उपस्थिति से जुड़ी बीमारियों के लिए किया जाता है। और तरबूज की छाल को ओवन में सुखाकर आप पूरे साल तक इसका काढ़ा बना सकते हैं। काढ़ा तैयार करने के लिए, आपको छाल में एक से दस के अनुपात में पानी मिलाना होगा, फिर काढ़े को पांच मिनट तक उबालना होगा। शोरबा को ठंडा करें, छान लें और आधा गिलास दिन में तीन बार लें। तरबूज की छाल के इस काढ़े में काफी मजबूत लाभकारी गुण होते हैं। इसलिए, गठिया और गठिया जैसी बीमारियों के लिए इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है। शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालना हृदय और गुर्दे की बीमारियों वाले लोगों के लिए तरबूज का लाभ है।

तरबूज के लाभकारी मूत्रवर्धक गुण के कारण, यह ज्वरनाशक के रूप में काम कर सकता है, और इस दवा का लाभ यह है कि इसका वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है।

तरबूज के बीज के उपयोगी गुण.

गर्भावस्था, पहले महीनों और स्तनपान के दौरान तरबूज का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। आपको बस यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि माँ के तरबूज खाने के बाद बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया न हो।

लेकिन तरबूज न केवल बीमारियों से लड़ने और शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करने में हमारी मदद करता है। इसका उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है। यहां व्यंजनों में से एक है: तरबूज के गूदे को कांटे से मसल लें, मास्क को अपने चेहरे पर लगाएं और बीस मिनट के बाद मास्क को धो लें। नतीजा एक युवा दिखने वाला चेहरा होगा।

एक तरबूज़ में कितनी कैलोरी होती है?

आइए अब इस प्रश्न पर विचार करने का प्रयास करें: तरबूज उन लोगों के लिए कैसे उपयोगी है जो अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाना चाहते हैं जिनकी हमें आवश्यकता नहीं है? क्यों, आप मुझे बताएं, क्या यह उपयोगी होना चाहिए? हां, क्योंकि तरबूज भूख कम करने में मदद करता है और एक बात और: तरबूज में कैलोरी की मात्रा कम होती है। कुल मिलाकर, यह वजन पर नकारात्मक प्रभाव डाले बिना व्यक्ति को पेट भरे होने का एहसास देता है। एक और प्लस तरबूज के गूदे की कैलोरी सामग्री है। यह इस तथ्य में निहित है कि एक सौ ग्राम में लगभग सैंतीस कैलोरी होती है। इसके अलावा, तरबूज में मौजूद फोलिक एसिड अतिरिक्त वजन से निपटने में मदद करता है, जो शरीर में वसा की चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है। फोलिक एसिड में एंटीस्क्लेरोटिक प्रभाव होता है। जो लोग वजन घटाने के लिए तरबूज की कम कैलोरी सामग्री का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, उनके लिए एक विशेष तरबूज आहार है। पोषण विशेषज्ञ भी उपवास वाले दिन के लिए कम कैलोरी वाले तरबूज के गूदे का उपयोग करने की सलाह देते हैं। चिकित्सीय उपवास के दौरान तरबूज का भी उपयोग किया जाता है।

खरबूजे और तरबूज की कैलोरी सामग्री।

उन लोगों के लिए जिन्हें तरबूज पसंद नहीं है या, संदेह में, तरबूज की ओर झुकाव है, यहां तरबूज और तरबूज की कैलोरी सामग्री की तुलना की गई है। एक सौ ग्राम खरबूजे में आठ ग्राम चीनी होती है, जबकि तरबूज में केवल छह ग्राम। इससे पता चलता है कि खरबूजे में अधिक कैलोरी होती है। और इस हिसाब से मधुमेह रोगियों को इसे नहीं खाना चाहिए। खरबूजे का एक और नुकसान यह है कि आप इसके साथ अन्य खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं, क्योंकि इससे तुरंत बदहजमी हो जाएगी।

लेकिन खरबूजे को कम न समझें, इसमें भी अच्छे गुण हैं। उदाहरण के लिए, खरबूजे में ऐसे पदार्थ होते हैं जो सेराटोनिन का उत्पादन करने में मदद करते हैं, एक ऐसा पदार्थ जो आपके मूड को अच्छा करता है। इसलिए, लोगों को अपना उत्साह बढ़ाने के लिए इसे खाने की सलाह दी जाती है। इसलिए, तरबूज और तरबूज की कैलोरी सामग्री के मुद्दे का अध्ययन करते समय, आप इस विषय पर अंतहीन बात कर सकते हैं, क्योंकि प्रत्येक उत्पाद के फायदे और नुकसान दोनों हैं।

लेकिन आइए तरबूज के फायदों पर लौटते हैं। आपके मन में यह प्रश्न हो सकता है: क्या तरबूज को सर्दियों तक सुरक्षित रखना संभव है? कर सकना! ऐसा करने के लिए, हम इसे एक सौ ग्राम चीनी, पचास ग्राम नमक और एक सौ मिलीलीटर सिरके के मिश्रण से किण्वित करेंगे। इस मिश्रण में हम तरबूज के गूदे को पंद्रह मिनट के लिए कीटाणुरहित करते हैं। मसालेदार तरबूज़ इसकी कैलोरी सामग्री को बढ़ाता है। और इसे मधुमेह रोगियों को नहीं खाना चाहिए।

तरबूज के फायदे और नुकसान.

तरबूज के इतने सारे फायदों के साथ, एक प्रासंगिक सवाल उठता है: क्या तरबूज खाने से कोई नुकसान होता है? दुर्भाग्य से वहाँ है. यदि आप तरबूज खाते हैं, तो आपको उन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए जिनमें बड़ी मात्रा में नमक होता है (चिप्स, नमकीन मछली, नमकीन मेवे)। ऐसा क्यों नहीं किया जाना चाहिए? यह बहुत सरल है, नमक के कारण शरीर में तरल पदार्थ बना रहता है और तरबूज पानी से संतृप्त होता है। एक सौ ग्राम तरबूज में 92.6 ग्राम पानी होता है। शरीर में द्रव प्रतिधारण हृदय पर अतिरिक्त तनाव डालता है और सूजन का कारण बन सकता है। इसलिए, यदि आप तरबूज खाने जा रहे हैं तो अपने आप को नमकीन खाद्य पदार्थों तक सीमित रखने का प्रयास करें। इसके अलावा, यह अपेक्षित क्षण से दो से तीन घंटे पहले किया जाना चाहिए।

यदि आपको आंतों की समस्या है, तो आपको तरबूज खाने की मात्रा सीमित करनी चाहिए, क्योंकि यह आपको फायदे की बजाय नुकसान पहुंचा सकता है। अधिक खाने से पेट फूल सकता है।

गंभीर मधुमेह से पीड़ित लोगों और गर्भावस्था के आखिरी महीनों में लड़कियों को अगर सूजन दिखाई दे तो उन्हें तरबूज खाने से बचना चाहिए। और उन सभी लोगों के लिए भी जिन्हें अग्न्याशय और प्रोस्टेट ग्रंथियों की समस्या है।

स्वस्थ तरबूज़ कैसे चुनें?

अब, तरबूज के फायदे और नुकसान के बारे में सब कुछ जानने के बाद, आपको सबसे पका हुआ, सबसे स्वादिष्ट, सबसे रसदार फल चुनने की जरूरत है। यह कैसे करना है? सबसे पहले, अगस्त से पहले तरबूज न खरीदें, क्योंकि कुछ किस्में जुलाई तक ही पक जाती हैं;

दूसरा, आपको तरबूज़ को सुनने की ज़रूरत है। हाँ, जरा सुनो. ऐसा करने के लिए, छिलके को टैप करें। यदि आपको धीमी आवाज सुनाई देती है, तो फल अभी पका नहीं है। यदि यह बहुत अधिक कॉल है, तो, दुर्भाग्य से, यह पहले से ही बहुत अधिक पका हुआ है। बीच में कुछ चाहिए, तथाकथित तेज़ ध्वनि। यह तरीका हर किसी के लिए नहीं है. इसलिए, हम एक विकल्प के रूप में, कुछ और संकेत पेश करते हैं जो हमें तरबूज की परिपक्वता और लाभों के बारे में बताएंगे। तीसरा, तरबूज़ का कुरकुरापन। पके हुए हल्के से दबाने पर भी कुरकुरे हो जाएंगे।

तरबूज के आकार पर भी विचार करें। बेहतर माध्यम चुनें. छोटे तरबूज़ अक्सर कम पके होते हैं, जबकि बड़े तरबूज़ हमें बता सकते हैं कि वे ज़्यादा पके हैं।

यदि आप तरबूज पर एक बड़ा सफेद धब्बा देखते हैं, तो यह संकेत दे सकता है कि तरबूज पका नहीं है। या कि उसे पर्याप्त धूप नहीं मिली, जिसका परिणाम यह हो सकता है कि वह मीठा नहीं होगा। एक धब्बा हो सकता है, लेकिन यह आकार में छोटा और पीले या नारंगी रंग का होता है। सामान्य तौर पर, छिलका चमकदार, चमकदार, बिना किसी क्षति के होना चाहिए, धारियों पर ध्यान दें। वे जितने चमकीले होंगे, तरबूज उतना ही अधिक पकेगा। एक और तथ्य. पके तरबूज को खरोंचा जा सकता है, लेकिन छेदा नहीं जा सकता।

पके तरबूज की पूँछ पीली और सूखी होती है। पका हुआ और अच्छा तरबूज़ चुनने के फायदे आने में ज़्यादा समय नहीं लगेगा। आख़िरकार, आपको कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व प्राप्त होंगे।

किसी भी परिस्थिति में आपको नमूना पद्धति का उपयोग करके तरबूज का चयन नहीं करना चाहिए, तथाकथित विक्रेता की तकनीक जब वह तरबूज से एक छोटा पिरामिड काटता है। यह ज्ञात नहीं है कि यह चाकू धोया गया था या नहीं, और यदि धोया भी गया था, तो आखिरी बार कब धोया गया था। इस प्रकार, तरबूज़ में ही ऐसे बैक्टीरिया प्रवेश कर जाते हैं जो मनुष्यों को नुकसान पहुँचा सकते हैं (उदाहरण के लिए, ई. कोलाई)। और अगर आप मानते हैं कि तरबूज इन जीवाणुओं के विकास के लिए एक इनक्यूबेटर है, तो जब तक आप इसे घर लाते हैं, तब तक यह एक टाइम बम में बदल सकता है। इस संबंध में और भी बुरा है स्लाइस या आधे हिस्से में तरबूज की बिक्री।

तरबूज चुनते समय हमें नाइट्रेट की मात्रा पर ध्यान देना होगा। अगर तरबूज नाइट्रेट के साथ पकड़ा गया तो यह हानिकारक होगा। ऐसे तरबूज खाने का नतीजा उल्टी और दस्त होगा। यह तरबूज किडनी की समस्या वाले लोगों और बच्चों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है।

यदि आप तरबूज को काटते हैं और पीले रेशे देखते हैं, तो यह उच्च नाइट्रेट सामग्री का संकेत देता है। तरबूज के रंग की जांच करना भी जरूरी है. ऐसा करने के लिए पानी में तरबूज का एक छोटा सा टुकड़ा डालें, अगर वह गुलाबी हो जाए तो आप ऐसा तरबूज नहीं खा सकते।

बच्चों को तरबूज के बीच का हिस्सा देना सबसे अच्छा है, क्योंकि अधिकांश हानिकारक पदार्थ छिलके और तने में जमा हो जाते हैं। आप उनके लिए स्वादिष्ट तरबूज़ गज़्पाचो तैयार कर सकते हैं - अगर अब आपका तरबूज़ खाने का मन नहीं है। गर्मियों का यह स्वादिष्ट सूप बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगा।

सड़कों के पास तरबूज खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि टूटने के बाद भी यह सांस लेता रहता है, जिससे सभी हानिकारक पदार्थ तुरंत अवशोषित हो जाते हैं। ऐसे में आप तरबूज के फायदों के बारे में भूल सकते हैं।

दुर्भाग्य से, हम तरबूज के छिलकों का उपयोग काढ़ा और जैम बनाने में नहीं कर सकते। इन्हें बहुत अधिक संसाधित किया जाता है और सभी हानिकारक पदार्थ पपड़ी के नीचे और पपड़ी में ही जमा हो जाते हैं।