मुझे घर पर बनी बेकिंग बहुत पसंद है, खासकर केक। और न केवल खाना, बल्कि पकाना भी। जल्द ही मेरे गॉडसन का जन्मदिन है, और उसने मुझसे उसके लिए एक स्वादिष्ट केक बनाने के लिए कहा। और चूँकि लड़के को चॉकलेट बहुत पसंद है, केक को कैसे सजाया जाए यह सवाल अपने आप हल हो गया।
अक्सर दुकानों में आप पतले और साफ-सुथरे ओपनवर्क से सजाए गए केक देख सकते हैं। वह बहुत हवादार और नाजुक दिखती है। पहली नज़र में ऐसा लगता है कि इसे दोहराया नहीं जा सकता.
हालाँकि, यदि आप ऐसी स्वादिष्ट सुंदरता बनाने की तकनीक को समझते हैं, तो आप इसे समझते हैं चॉकलेट की सजावटकेक बनाना वाकई आसान है। आप अलग-अलग चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं - सफेद, दूधिया, काला, मुख्य बात यह है कि इसमें कोई फल या मेवा नहीं होता है। यहां तक कि सबसे सरल चॉकलेट पैटर्न भी मूल दिखेगा। अपनी सारी कल्पना दिखाओ!
केक को चॉकलेट से कैसे सजाएं
संपादकीय "इतना सरल!"मैंने आपके लिए एक अनुभवी पेस्ट्री शेफ से कुछ अत्यंत उपयोगी युक्तियाँ तैयार की हैं, घर पर केक कैसे सजाएंचॉकलेट चित्र का उपयोग करना।
आपको चाहिये होगा
- चर्मपत्र
- 1-2 चॉकलेट बार
चॉकलेट डिज़ाइन किसी पाक उत्पाद की चिकनी सतह पर सबसे अच्छे लगते हैं। सतह समतल, चिकनी और सर्वोत्तम रूप से एकवर्णी होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, मिठाई को काले या सफेद शीशे से भरना होगा।
पैटर्न तैयार करने के लिए, चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर एक सूखे कंटेनर में रखना होगा, फिर पानी के स्नान में रखना होगा। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट के साथ पैन में पानी न जाए - अन्यथा इसके फटने का खतरा है। कंटेनर को आग पर रख देना चाहिए और समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए। परिणाम एक लोचदार, सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए।
सजाने के कई तरीके हैं। पहला उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जो अपनी कलात्मक क्षमताओं में विश्वास रखते हैं। आपको चर्मपत्र कागज (घर में बनी पेस्ट्री पेंसिल की तरह) से एक छोटा बैग बनाना होगा।
फिर आपको इसमें सावधानीपूर्वक ठंडी तरल चॉकलेट डालना होगा। कृपया ध्यान दें: बैग में छेद और चॉकलेट की धारा जितनी पतली होगी, वे उतने ही सुंदर दिखेंगे ओपनवर्क चित्र. चर्मपत्र के कोने पर हल्के से दबाकर और चॉकलेट की एक पतली धारा निचोड़कर, आप जो चाहते हैं उसे चित्रित करना शुरू करें।
और जो लोग अपनी क्षमताओं में पूरी तरह से आश्वस्त नहीं हैं, वे पहले चर्मपत्र कागज पर एक चित्र बना सकते हैं, और फिर उस पर चॉकलेट के साथ रेखाओं को स्पष्ट रूप से खींच सकते हैं। इसके बाद, पैटर्न वाले कागज को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए ताकि चॉकलेट सख्त हो जाए।
फिर एक पतले चाकू का उपयोग करके चर्मपत्र कागज से डिज़ाइन को सावधानीपूर्वक हटा दें और ध्यान से इसे केक की सतह पर रखें।
एक और प्रभावी तरकीब है अपने केक को टेम्प्लेट का उपयोग करके सजाना। उदाहरण के लिए, आप इसके लिए विशेष लेस पेपर नैपकिन का उपयोग कर सकते हैं। इनमें से एक नैपकिन को कटिंग बोर्ड पर रखें, इसे ऊपर ट्रेसिंग पेपर से ढक दें और डिज़ाइन को ध्यान से दोहराएं, उदाहरण के लिए सफेद चॉकलेट के साथ।
तैयार सजावट को ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। और फिर एक पतले चाकू का उपयोग करके इसे ट्रेसिंग पेपर से हटा दें। आप ऐसी मनभावन सजावट को केक के किनारे या उसकी सतह पर रख सकते हैं। यह सब आपकी कल्पना की उड़ान पर निर्भर करता है।
और यह तरीका मेरा पसंदीदा है. यह बहुत सरल नहीं है, लेकिन यह मूल और सुंदर दिखता है। ध्यान दें कि इस ट्रिक के लिए आपको हरी पत्तियों की आवश्यकता होगी। और उन्हें सड़क से दूर ले जाना बेहतर है।
सबसे पहले आपको चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाना होगा। ब्रश का उपयोग करके साफ, सूखी पत्तियों पर पिघली हुई चॉकलेट लगाएं। गर्मियों में, गुलाब की पत्तियाँ उत्तम होती हैं, वे घनी और बनावट वाली होती हैं।
चॉकलेट मिश्रण को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, और फिर पत्तियों को ध्यान से हटा दें।
और सबसे सरल सजावट विकल्प एक चॉकलेट मकड़ी का जाला है। इसके अलावा, आप इसे काले शीशे पर सफेद चॉकलेट से बनाने का प्रयास कर सकते हैं, और इसके विपरीत। सबसे पहले आपको केक को चॉकलेट ग्लेज़ से ढकना होगा। एक चर्मपत्र बैग से अलग रंग के चॉकलेट के छल्ले निचोड़ें। इन्हें एक-दूसरे से समान दूरी पर रखने की सलाह दी जाती है। और जाल स्वयं बनाने के लिए, बस केक के केंद्र से किनारों तक कई स्थानों पर एक कटार या माचिस बनाएं। आपको परिणाम कैसा लगा? मेरी राय में उत्कृष्ट!
मेरा यह भी सुझाव है कि आप केक की सजावट का एक छोटा सा चयन देखें। ये प्रेरणा के लिए चॉकलेट पैटर्न और आकृतियाँ हैं।
एक गिलास, जार, मग पर चॉकलेट का जाल
हैलोवीन के लिए कॉकटेल ग्लास सजाने का एक मूल विचार - एक चॉकलेट मकड़ी का जाला। आप आइसिंग से भी ऐसी ही सजावट बना सकते हैं, जो काफी सरल और दिलचस्प भी है। अपने हाथों से ऐसा वेब कैसे बनाएं, इस पर एक विज़ुअल मास्टर क्लास नीचे दी गई है।
एक मग के लिए चॉकलेट वेब बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
सफेद, दूध या डार्क चॉकलेट (वैकल्पिक)
चर्मपत्र कागज, प्लास्टिक फिल्म या पन्नी
स्पैटुला, पेस्ट्री बैग
ग्लास/ग्लास/मग
एक गिलास पर चॉकलेट वेब चरण दर चरण:
सबसे पहले, आपको चॉकलेट बार को पानी के स्नान में पिघलाना होगा। मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि आपको कितने जाल बनाने की आवश्यकता है।
एक गिलास (या अन्य कंटेनर) लें और इसे ऊपर चर्मपत्र कागज से लपेटें और धागों से सुरक्षित करें। हम इस डिज़ाइन का उपयोग ड्राइंग के आधार के रूप में करेंगे। आप कागज पर पहले से एक मकड़ी का जाला बना सकते हैं, जिसके साथ चॉकलेट द्रव्यमान बिछाया जाएगा।
पिघले हुए चॉकलेट मिश्रण को एक पतली नोक वाले पेस्ट्री बैग में डालें (या आप एक कोने को थोड़ा काटकर एक नियमित बैग का उपयोग कर सकते हैं)।
इसके बाद, आपको पिघली हुई चॉकलेट से तैयार चित्र को सावधानीपूर्वक बनाने की आवश्यकता है। आधार को अधिक घना बनाया जाना चाहिए, क्योंकि वेब का उपयोग कांच पर ढक्कन के रूप में किया जाएगा। सुनिश्चित करें कि सभी चॉकलेट लाइनें एक-दूसरे से जुड़ी हुई हैं। फिर मगों को रेफ्रिजरेटर (फ्रीजर) में रखें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से सख्त न हो जाए (इसमें 10-15 मिनट से एक घंटे तक का समय लगेगा)
फिर आपको एक स्पैटुला का उपयोग करके सावधानीपूर्वक आधार से तैयार "कोबवेब" को हटाने की आवश्यकता है। यह मत भूलो कि ऐसे गहने बहुत नाजुक होते हैं, इसलिए यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप इसे पहली बार बिना तोड़े हटा सकते हैं, तो एक साथ कई वस्तुएँ बना लें।
गिलास, जार, मग, गिलास के लिए चॉकलेट वेब तैयार है! चश्मे और मग की ऐसी मूल सजावट से बच्चे बेहद खुश होंगे। इन मकड़ी के जालों का उपयोग न केवल हैलोवीन के लिए एक गिलास को सजाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि आइसक्रीम, केक और किसी अन्य मिठाई को भी सजाने के लिए किया जा सकता है।
यूलिया ब्लागोरोडोवा, विशेष रूप से साइट साइट के लिए
मुख्य फोटो स्रोत: iambaker.net
हैलोवीन के लिए कॉकटेल ग्लास सजाने का एक मूल विचार - एक चॉकलेट मकड़ी का जाला। आप आइसिंग से भी ऐसी ही सजावट बना सकते हैं, जो काफी सरल और दिलचस्प भी है। अपने हाथों से ऐसा वेब कैसे बनाएं, इस पर एक विज़ुअल मास्टर क्लास नीचे दी गई है।
एक मग के लिए चॉकलेट वेब बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
सफेद, दूध या डार्क चॉकलेट (वैकल्पिक)
चर्मपत्र कागज, प्लास्टिक फिल्म या पन्नी
स्पैटुला, पेस्ट्री बैग
ग्लास/ग्लास/मग
एक गिलास पर चॉकलेट वेब चरण दर चरण:
सबसे पहले, आपको चॉकलेट बार को पानी के स्नान में पिघलाना होगा। मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि आपको कितने जाल बनाने की आवश्यकता है।
एक गिलास (या अन्य कंटेनर) लें और इसे ऊपर चर्मपत्र कागज से लपेटें और धागे से सुरक्षित करें। हम इस डिज़ाइन का उपयोग ड्राइंग के आधार के रूप में करेंगे। आप कागज पर पहले से एक मकड़ी का जाला बना सकते हैं, जिसके साथ चॉकलेट द्रव्यमान बिछाया जाएगा।
पिघले हुए चॉकलेट मिश्रण को एक पतली नोक वाले पेस्ट्री बैग में डालें (या आप एक कोने को थोड़ा काटकर एक नियमित बैग का उपयोग कर सकते हैं)।
इसके बाद, आपको पिघली हुई चॉकलेट से तैयार चित्र को सावधानीपूर्वक बनाने की आवश्यकता है। आधार को अधिक घना बनाया जाना चाहिए, क्योंकि वेब का उपयोग कांच पर ढक्कन के रूप में किया जाएगा। सुनिश्चित करें कि सभी चॉकलेट लाइनें एक-दूसरे से जुड़ी हुई हैं। फिर मगों को रेफ्रिजरेटर (फ्रीजर) में रखें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से सख्त न हो जाए (इसमें 10-15 मिनट से एक घंटे तक का समय लगेगा)
फिर आपको एक स्पैटुला का उपयोग करके सावधानीपूर्वक आधार से तैयार "कोबवेब" को हटाने की आवश्यकता है। यह मत भूलो कि ऐसे गहने बहुत नाजुक होते हैं, इसलिए यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप इसे पहली बार बिना तोड़े हटा सकते हैं, तो एक साथ कई वस्तुएँ बना लें।
गिलास, जार, मग, गिलास के लिए चॉकलेट वेब तैयार है! चश्मे और मग की इस मूल सजावट से बच्चे अविश्वसनीय रूप से प्रसन्न होंगे। इन मकड़ी के जालों का उपयोग न केवल हैलोवीन के लिए एक गिलास को सजाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि आइसक्रीम, केक और किसी भी अन्य मिठाई को भी सजाने के लिए किया जा सकता है।
इस केक की सजावट के लिए आपको गहरे और सफेद चॉकलेट की एक पट्टी, थोड़ा मक्खन, दूध, एक टूथपिक और एक आश्वस्त पाक विशेषज्ञ की आवश्यकता होगी।
आइए "कोबवेब" केक के लिए सजावट तैयार करें:
1. सबसे पहले डार्क चॉकलेट तैयार करें. इसे अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार बनाएं. परिणामस्वरूप चॉकलेट ग्लेज़ के साथ केक के शीर्ष को कवर करें। मकड़ी का जाला काली पृष्ठभूमि पर सफेद होगा, हालाँकि यदि आप चाहें, तो आप इसके विपरीत भी कर सकते हैं: सफेद पृष्ठभूमि पर काला मकड़ी का जाला। 
2. अब हल्की चॉकलेट तैयार करते हैं. तैयार सफेद चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें, दूध (1 बड़ा चम्मच) डालें। 
6. अब इन घटकों को पिघलाना है ताकि मिश्रण तरल हो जाए. यह दो तरीकों से किया जा सकता है: या तो गैस स्टोव पर या माइक्रोवेव ओवन में। आपको हल्का गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए। 
3. हल्की चॉकलेट को एक नियमित प्लास्टिक बैग में रखें, एक कोना काट लें और सफेद चॉकलेट को केक पर समान रूप से निचोड़ें, एक सर्पिल में घुमाते हुए, केक के केंद्र से किनारों तक। लेकिन एक चेतावनी है: प्लास्टिक बैग में सफेद चॉकलेट और केक की सतह पर डार्क चॉकलेट लगभग एक ही तापमान पर होनी चाहिए, लगभग कमरे का तापमान, अन्यथा धारियां बहुत फैल जाएंगी और वेब ज्यादा नहीं बनेगा सुंदर। 
4. इसके बाद, एक टूथपिक लें और इसे केक के केंद्र से किनारों तक चलाएं, केक की सतह को 4 बराबर भागों में विभाजित करें। 
5. फिर इनमें से प्रत्येक भाग को किनारे से केंद्र तक खींची गई पट्टियों से आधा-आधा बांट लें। इस प्रकार, केक की सतह पर मकड़ी के जाले जैसा एक पैटर्न प्राप्त हुआ। 
"कोबवेब" केक की सजावट समाप्त हो गई है। अब इसे मेहमानों के आने तक सख्त होने तक फ्रिज में रख दें।
केक की सजावट न केवल मैस्टिक से बनाई जा सकती है, जिसके लिए काम के लिए विशेष कौशल और विशेष उपकरणों की आवश्यकता होती है। आप नियमित पिघली हुई चॉकलेट या चॉकलेट गनाचे का उपयोग करके स्वादिष्टता का एक सरल लेकिन सुरम्य डिज़ाइन बना सकते हैं। डिज़ाइन की जटिलता का स्तर आपके कौशल के आधार पर भिन्न होता है: नीचे दिए गए कुछ विकल्पों के लिए आपको बुनियादी पेस्ट्री कौशल की आवश्यकता होगी, जबकि अन्य में एक बच्चा महारत हासिल कर सकता है। नीचे चॉकलेट से केक को सजाने के तरीके के बारे में और पढ़ें।
चॉकलेट स्पाइडर वेब से केक को कैसे सजाएं?
सजाने के सबसे सरल तरीकों में से एक है अपनी मिठाई की सतह पर मकड़ी का जाला बनाना। ऐसा करना आसान है यदि आप पिघली हुई चॉकलेट को प्लास्टिक बेस, जैसे कि क्रीम या गैनाचे, पर लगाते हैं, जिसका उपयोग पहले केक की सतह को ढकने के लिए किया जाता है।
चॉकलेट पिघलने के बाद इसे पेस्ट्री बैग या घर में बने चर्मपत्र बैग में डालें। एक छोटे छेद का उपयोग करके, चॉकलेट को केक की सतह पर एक सर्पिल में, केंद्र से किनारों तक ले जाते हुए पाइप करें।
एक कटार या टूथपिक का उपयोग करके, सर्पिल के केंद्रीय मोड़ से परिधि तक रेखाएँ खींचें।
आप चाहें तो केक में चॉकलेट स्पाइडर भी मिला सकते हैं.
केक के किनारों को चॉकलेट से कैसे सजाएं?
यदि आप नहीं जानते कि केक को चॉकलेट पैटर्न से कैसे सजाया जाए, जो अक्सर कई पाक पत्रिकाओं की तस्वीरों में देखा जा सकता है, तो हम आपको खुश करने की जल्दी में हैं - यह जितना लगता है उससे कहीं अधिक आसान है। यहां मुख्य बात उस क्षण को ध्यान से पकड़ना है जिसमें चॉकलेट को अभी तक सख्त होने का समय नहीं मिला है, लेकिन पहले से ही तरल होना बंद हो गया है।
पिघली हुई चॉकलेट को पेस्ट्री बैग में डालने के बाद, इसे चर्मपत्र के एक टुकड़े पर फैलाएं जिसकी लंबाई केक के व्यास के अनुरूप होगी। आप चॉकलेट को किसी भी तरीके से या किसी पसंदीदा पैटर्न को दोबारा बनाकर वितरित कर सकते हैं।
अब चॉकलेट सख्त होने की प्रक्रिया का निरीक्षण करना शुरू करें, उस क्षण को पकड़ें जब ड्राइंग अपनी चमक खोने लगती है और थोड़ी अधिक मैट बन जाती है। अब पैटर्न को क्रीम से ढकने के बाद सावधानी से केक के किनारों पर स्थानांतरित करें।
पिघली हुई चॉकलेट से केक को खूबसूरती से कैसे सजाएं?
घर पर केक को चॉकलेट से सजाने से पहले, एक चॉकलेट गनाचे तैयार करें, यह वांछित प्रभाव को फिर से बनाने के लिए पर्याप्त तरल है।
गैनाचे को एक पाइपिंग बैग में डालें और केक की परिधि के चारों ओर फैलाएं, किनारों को लगभग दो सेंटीमीटर कवर करें।
गैनाचे की सतह पर एक स्पैटुला से जाएँ ताकि सतह से अतिरिक्त नीचे की ओर बहना शुरू हो जाए।
क्रीम और गैनाचे के जंक्शन को जामुन और चॉकलेट की बूंदों से छिपाएं।
सामग्री विषय पर:
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आज, बहुत से लोग तैयार, जमे हुए पकौड़े खरीदते हैं या उन्हें पूरी तरह से सरल, त्वरित तरीके से तैयार करते हैं। हमारा सुझाव है कि आप इस मामले को रचनात्मक रूप से देखें और पकौड़ी के असामान्य डिजाइन के लिए कुछ मूल विचार बताएं। |
