शहतूत का पेड़ दुनिया में बहुत लंबे समय से जाना जाता है। इसकी पत्तियाँ रेशम के कीड़ों के लिए भोजन के रूप में काम करती हैं, जो धागे पैदा करते हैं जिनसे प्राकृतिक रेशम बनाया जाता है।
इस पौधे के जंगली पौधे और खेती वाले पौधे दोनों हैं, जिन्हें उचित देखभाल की आवश्यकता होती है।
शहतूत या शहतूत के पेड़ का फल एक प्रसिद्ध स्वादिष्ट, मीठा बेरी है। कम ही लोग जानते हैं कि, इसके सुखद स्वाद के अलावा, इसमें कई उपयोगी गुण हैं जिनका उपयोग लोक चिकित्सा में ऊपरी श्वसन पथ, हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली के विभिन्न रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। फलों के अलावा शहतूत की पत्तियों में भी लाभकारी गुण होते हैं।
शहतूत उपयोगी गुण और मतभेद
बेरी का एक महत्वपूर्ण लाभ इसका ठंढ प्रतिरोध है। यह सुखाने और पकाने के लिए अच्छी तरह उपयुक्त है। पेड़ स्वयं भी कम उपयोगी नहीं है, क्योंकि पेड़ की छाल और पत्तियों का उपयोग चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी के कई क्षेत्रों में सक्रिय रूप से किया जाता है। शहतूत बेरी, जिसके लाभकारी गुण व्यापक रूप से ज्ञात हैं, में मामूली मतभेद भी हैं।
लाभकारी विशेषताएं
शहतूत या शहतूत, जैसा कि इसे सही ढंग से कहा जाता है, विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक प्राकृतिक भंडार है।
उदाहरण के लिए, शहतूत में इतनी मात्रा में विटामिन सी होता है कि प्रतिदिन केवल 200 ग्राम शहतूत का सेवन करने से शरीर को इसकी दैनिक आवश्यकता पूरी हो जाती है।
शहतूत का फल आयरन और मैग्नीशियम से भरपूर होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि काले फलों में सफेद फलों की तुलना में दोगुना आयरन होता है। हर्बल चिकित्सा के क्षेत्र में विशेषज्ञों ने एनीमिया के लिए काले जामुन पर आधारित एक विशेष पाठ्यक्रम विकसित किया है।
पोटेशियम की एक महत्वपूर्ण मात्रा सामान्य हृदय क्रिया और मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है।
दिलचस्प तथ्य: पके हुए जामुन को हल्के रेचक के रूप में ताजा उपयोग किया जाता है, जबकि कच्चे फल और उनका अर्क दस्त से सफलतापूर्वक लड़ते हैं।
शहतूत के फायदों के बारे में कुछ रोचक तथ्य:
- शहतूत में मौजूद कैरोटीन दृष्टि में सुधार लाता है।
- शहतूत में मौजूद विटामिन बी कॉम्प्लेक्स नियमित रूप से सेवन करने पर नींद को सामान्य करने और तनाव को दूर करने में मदद करता है।
सूखे शहतूत से बनी चाय पीने से तीव्र स्वेदजनक प्रभाव पड़ता है। इस लाभकारी गुण का उपयोग सर्दी के इलाज में किया जाता है। - शहतूत के जामुन का उपयोग हृदय रोगों के इलाज के लिए सफलतापूर्वक किया गया है। इसके अलावा, ताजे तोड़े गए पके फल खाने से ध्यान देने योग्य सकारात्मक प्रभाव प्राप्त होता है। एक मामले का वर्णन किया गया है जिसमें हृदय रोग के रोगियों ने तीन से चार सप्ताह तक कई खुराक में प्रति दिन 800 ग्राम तक जामुन खाए, जिससे एक महत्वपूर्ण चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त हुआ। सीने में दर्द और सांस की तकलीफ कम हो गई और हृदय की कार्यप्रणाली सामान्य हो गई।
- गुर्दे की शिथिलता के कारण होने वाली सूजन के लिए, बेरी में मध्यम मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
- शहतूत के जामुन उच्च रक्तचाप के रोगियों की भी मदद करते हैं।
- सूखे जामुन का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है। इनका काढ़ा गरारे के रूप में पीने से गले की खराश और स्टामाटाइटिस का इलाज होता है।
न केवल जामुन, बल्कि शहतूत के पेड़ के अन्य भागों में भी औषधीय गुण होते हैं।:
- 1. पत्तियां. इनमें थायमिन, राइबोफ्लेविन, निकोटिनिक एसिड और अन्य जैसे उपयोगी पदार्थ होते हैं। इनका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में भी किया जाता है। इस प्रकार, शहतूत की पत्तियों से बायोस्टिमुलेंट फोमिडोल बनाया गया, जिसका उपयोग एक्जिमा, गठिया आदि के इलाज के लिए किया जाता है।
- 2. छाल. इससे बने पाउडर को वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है और परिणामस्वरूप औषधीय मलहम के साथ घावों का इलाज किया जाता है। इसके काढ़े का उपयोग उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए भी किया जाता है।
- 3. जड़ें. शहतूत की जड़ के अर्क का उपयोग हृदय रोगों और उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए किया जाता है।
पौधे के ऐसे फायदों के साथ, इसकी खेती - रोपण और देखभाल - एक ऐसा मामला है जो कई लाभ लाता है।
मतभेद
निम्न रक्तचाप वाले लोगों को शहतूत जामुन का उपयोग सावधानी से करना चाहिए।
अत्यधिक सेवन आंतों की खराबी से भरा हो सकता है, इसलिए दस्त की प्रवृत्ति भी एक विरोधाभास है।
मधुमेह वाले लोगों को भी बड़ी मात्रा में फल नहीं खाना चाहिए, क्योंकि उनमें चीनी होती है।
लोक चिकित्सा और खाना पकाने में शहतूत का उपयोग
शहतूत के फल, इसकी पत्तियों की तरह, औषधीय प्रयोजनों और मिठाइयाँ बनाने के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं: कॉम्पोट्स, प्रिजर्व, जैम, सिरप, आदि।
जाम
शहतूत जैम न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद भी है जो सर्दी, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग के लिए उपचारात्मक प्रभाव डालता है।
इसे तैयार करते समय, आपको कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना होगा:
- बेरी बहुत रसदार है, इसलिए जैम पतला हो सकता है। इसलिए, रस का कुछ हिस्सा निकाला जा सकता है और औषधीय सिरप बनाया जा सकता है;
- शहतूत के बहुत मीठे स्वाद के कारण, आप सामान्य से कम चीनी मिला सकते हैं - 700-800 ग्राम प्रति 1 किलो कच्चे माल की दर से।
