भरने के साथ बेकिंग टोकरियाँ। बचपन का स्वाद: प्रोटीन क्रीम के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बने "कोरज़िनोचकी" केक

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बास्केट बच्चों के मेनू को मीठे केक या बुफे टेबल के साथ मूल स्नैक्स के साथ पूरक करने के लिए एक अच्छा समाधान है। वे विभिन्न प्रकार की क्रीम, फल और जामुन और जेली से भरे हुए हैं। यह स्वादिष्ट और खूबसूरत व्यंजन हर किसी को जरूर पसंद आएगा.

शॉर्टब्रेड टोकरियाँ एक सरल रेसिपी है जिसके लिए जटिल कौशल या पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। आटा तैयार करने की मुख्य विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, सब कुछ उच्चतम स्तर पर निकलेगा। टोकरियाँ भुरभुरी और थोड़ी परतदार निकलने के लिए, उत्पादों को ठंडा होना चाहिए, और तैयार आटे को भी पकाने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा किया जाना चाहिए।

सामग्री:

• जमे हुए मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर;
• वेनिला;
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच।

तैयारी

1. मैदा और बेकिंग पाउडर को एक कन्टेनर में छान लीजिये और जमा हुआ मक्खन भी इसमें कद्दूकस कर लीजिये.
2. सूखे टुकड़े बनने तक हिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो आटा मिलाएँ।
3. आटे में अंडे डालें, गांठ को फिल्म में इकट्ठा करें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
4. आटे को एक परत में बेल लें, गोले काट लें और उन्हें सांचों में रखें।
5. पैन को चर्मपत्र से ढकें और सेम या मटर से भरें।
6. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियों को 190 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

बचपन से सभी के लिए परिचित एक क्लासिक केक - प्रोटीन क्रीम के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियाँ। उन्हें स्वयं बनाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि मेरिंग्यू को सही ढंग से फेंटना है। यदि क्रीम एकदम सही निकलती है, तो आप दिलचस्प और सुंदर आकृतियाँ बना सकते हैं; यदि यह थोड़ी तरल निकलती है, तो बस इसे टोकरियों में वितरित करें और इसे 2 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे रखें या बर्नर से भूरा करें।

सामग्री:

• रेत की टोकरियाँ - 12 पीसी ।;
• प्रोटीन - 2 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 200 ग्राम;
• गाढ़ा जैम - 12 चम्मच।

तैयारी

1. ठंडे अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटें, धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाएं।
2. प्रत्येक टोकरी के तल पर एक चम्मच जैम रखें।
3. अंडे की सफेदी क्रीम को पाइप करने के लिए पेस्ट्री बैग का उपयोग करें।
4. परोसने से पहले शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री क्रीम टार्ट को 30 मिनट तक ठंडा होने दें।

फलों के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियाँ

स्वादिष्ट केक न केवल क्रीम से, बल्कि फलों से भी भरे जा सकते हैं। ये असली मीठे टार्टलेट हर किसी को जरूर पसंद आएंगे. फलों के साथ रेत की टोकरियों को हल्की क्रीम के साथ पूरक किया जाता है; यह साधारण कस्टर्ड, साइट्रस दही या हल्का मस्कारपोन क्रीम पनीर हो सकता है। नाजुक परत रस को अंदर नहीं जाने देती और टोकरियाँ लंबे समय तक कुरकुरी रहती हैं।

सामग्री:

• रेत की टोकरियाँ - 12 पीसी ।;
• कीवी, आड़ू, जामुन;
• मस्कारपोन - 200 ग्राम;
• पिसी चीनी - 70 ग्राम;
• नींबू का रस - 50 मिली.

तैयारी

1. मस्कारपोन को पाउडर के साथ फेंटें और टोकरियों को क्रीम से भरें।
2. फलों को काटें और नींबू का रस छिड़कें।
3. फलों और जामुनों को खूबसूरती से व्यवस्थित करें और परोसें।

अलग-अलग फिलिंग वाली शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियों की रेसिपी बहुत सरल और लगभग परेशानी मुक्त है। साधारण सामग्री से भी आप एक असाधारण व्यंजन बना सकते हैं, और दही क्रीम से भी यह स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है। यदि आप नहीं जानते कि किसी नन्हें बच्चे को पनीर कैसे खिलाएं, तो उसके लिए एक स्वादिष्ट केक बनाएं और उसके ऊपर जामुन डालें।

सामग्री:

• रेत की टोकरियाँ - 6 पीसी ।;
• पनीर 9% - 200 ग्राम;
• पिसी चीनी - 150 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• वेनिला चीनी;
• गाढ़ा जैम - 6 चम्मच।

तैयारी

1. पनीर को पाउडर चीनी के साथ ब्लेंडर से फेंटें।
2. क्रीम डालें, फेंटना जारी रखें, लेकिन मिक्सर से।
3. वेनिला चीनी डालें और मिलाएँ। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियों के लिए दही क्रीम तैयार है, 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
4. टोकरियों में एक चम्मच जैम रखें, दही क्रीम भरें और जामुन से सजाएँ।

क्रीम के साथ स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड टोकरियाँ बजट रेसिपी के अनुसार तैयार की जा सकती हैं। यह केक उन गृहिणियों के लिए एक वास्तविक वरदान होगा जो किसी उत्सव के लिए केक तैयार करने की जहमत नहीं उठाना चाहतीं। क्रीम अल्कोहल मिलाकर तैयार की जाती है, लेकिन यदि आप बच्चों की पार्टी की योजना बना रहे हैं, तो इसे रचना से बाहर कर दें।

सामग्री:

• रेत की टोकरियाँ - 12 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• जर्दी - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• चॉकलेट लिकर - 100 मिली।

तैयारी

1. चीनी के साथ जर्दी मिलाएं।
2. दूध को गर्म करें और धीरे-धीरे जर्दी का मिश्रण डालें।
3. क्रीम को लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. मक्खन और लिकर डालें, क्रीम को ठंडा करें।
5. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्ट में क्रीम भरें और तुरंत परोसें।

कस्टर्ड और जामुन के साथ रेत की टोकरियाँ

जामुन और क्लासिक कस्टर्ड के साथ स्वादिष्ट और वास्तव में उत्सवपूर्ण शॉर्टब्रेड टोकरियाँ बहुत जल्दी तैयार की जा सकती हैं। रसभरी, स्ट्रॉबेरी या चेरी का खट्टा स्वाद मलाईदार फिलिंग की मिठास से पूरी तरह मेल खाता है। ऐसे में चीनी की मात्रा कम करके टोकरियों को बेक किया जा सकता है.

सामग्री:

• रेत की टोकरियाँ - 12 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• वेनिला;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जर्दी - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• जामुन.

तैयारी

1. जर्दी को चीनी, वैनिलिन और आटे के साथ पीस लें।
2. दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक गरम करें।
3. मक्खन डालें, हिलाएँ, ठंडा करें, मिक्सर से फेंटें।
4. क्रीम भरें, ऊपर से जामुन डालें और परोसें।

आप एक ही समय में भरने के साथ शॉर्टब्रेड आटा टोकरियाँ बेक कर सकते हैं। सेबों को पहले से शहद और चीनी के साथ कैरामेलाइज़ किया जाना चाहिए, तैयारियों में भरा जाना चाहिए और सभी को एक साथ पकाया जाना चाहिए। परिणाम बजट संरचना और असाधारण स्वाद के साथ एक अद्भुत केक होगा। आप इस व्यंजन में मेवे और दालचीनी मिला सकते हैं, और बचे हुए आटे से छोटी-छोटी आकृतियाँ काटकर सजा सकते हैं।

सामग्री:

• शॉर्टब्रेड आटा - 0.5 किलो;
• सेब - 3 पीसी ।;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दालचीनी;
• अखरोट - ½ बड़ा चम्मच।

तैयारी

1. सेब को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, सेब डालें, शहद डालें और 15 मिनट तक उबालें।
3. दालचीनी डालें, हिलाएँ, ठंडा करें।
4. आटे को बेलिये, गोले काटिये, सांचों में रखिये.
5. भरावन रखें और बचे हुए आटे से सजाएँ।
6. फलों के साथ रेत की टोकरियाँ 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक की जाती हैं।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी चेरी की टोकरियाँ

आश्चर्य के साथ एक असली केक - चेरी और चॉकलेट के साथ शॉर्टब्रेड टोकरियाँ। जामुन टार्टलेट में गैनाचे की एक मोटी परत के नीचे छिपे होते हैं और कुचले हुए मेवे रचना को पूरा करते हैं। यह स्वादिष्ट व्यंजन बुफ़े टेबल पर धूम मचा देगा, और इसे तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। टोकरियों को पहले से बेक कर लें, चॉकलेट क्रीम बना लें और चेरी को गड्ढा खोदकर सुखा लें।

सामग्री:

• रेत की टोकरियाँ - 12 पीसी।
• चेरी - 200 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम;
• क्रीम 35% - 200 मिली;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• सजावट के लिए कुचले हुए मेवे।

तैयारी

1. क्रीम और पाउडर को पानी के स्नान में बिना उबाले गर्म करें।
2. चॉकलेट तोड़ें, गर्म क्रीम डालें, टुकड़ों के घुलने तक व्हिस्क से हिलाएँ।
3. मक्खन डालें और क्रीम को ठंडा करें।
4. टार्टलेट में 3-4 गुठलीदार चेरी रखें।
5. चॉकलेट गनाचे से ढकें और नट्स से गार्निश करें।

जेली में फलों के साथ रेत की टोकरियाँ

बच्चे निश्चित रूप से शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी इन फलों की टोकरियों की सराहना करेंगे। टोकरियों को निचली सतह पर बेक किया जा सकता है; स्टोर से खरीदी गई जेली भी उपयुक्त है, या आप इसे जिलेटिन और जूस या मीठी प्यूरी से स्वयं बना सकते हैं। जामुन और फलों को भी जेल करना बेहतर है ताकि वे रस न छोड़ें और बिना किसी अपक्षय के सुंदर रूप में लंबे समय तक टिके रहें।

सामग्री:

• टोकरियाँ - 10 पीसी ।;
• किशमिश अंगूर - 1 किलो;
• जिलेटिन - 30 ग्राम;
• सजावट के लिए जामुन और फल.

तैयारी

1. सुल्ताना को ब्लेंडर से पंच करें और छलनी से छान लें, आपको एक सजातीय प्यूरी मिलनी चाहिए।
2. जिलेटिन के ऊपर गर्म पानी डालें और उसके फूलने तक प्रतीक्षा करें।
3. प्यूरी को थोड़ा गर्म करें, जिलेटिन डालें, हिलाएं।
4. टोकरियों को जेली से भरें, जामुन से सजाएँ और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

इस ऐपेटाइज़र ने बुफ़े आयोजनों में खुद को साबित किया है। सलाद के लिए बिना चीनी वाली शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियाँ पकाने का प्रयास करें। बोरिंग व्यंजनों को मूल रूप से आंशिक रूप से परोसने के लिए यह एक अच्छा समाधान है। एक साधारण केकड़ा या ओलिवियर व्यंजन अगर इतने दिलचस्प तरीके से परोसा जाए तो एक नए स्वाद के साथ चमक उठेगा।

सामग्री:

• स्वादिष्ट टोकरियाँ - 12 पीसी ।;
• हैम - 200 ग्राम;
• मटर - ½ ख.;
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी ।;
• उबले अंडे - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़।

तैयारी

1. सलाद के लिए सभी सामग्री बहुत बारीक काटनी चाहिए।
2. मटर और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
3. बिना मिठास वाली शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्ट भरें और तुरंत परोसें।

अधिकांश गृहिणियां मेरी इस बात से सहमत होंगी कि जैम से पकाने के बारे में विचार मुख्य रूप से तब उठते हैं जब कोई खुला जार रेफ्रिजरेटर में जमा हो जाता है। आप वर्कपीस को बहुत आसानी से रीसायकल कर सकते हैं - भरने के साथ एक पाई या कुकीज़ बेक करें।

इस मामले के लिए उपयुक्त व्यंजनों में से एक जैम के साथ शॉर्टब्रेड टोकरियाँ हैं। वे वस्तुतः "कुछ भी नहीं से" तैयार किए जाते हैं। लेकिन साधारण पेस्ट्री का कुरकुरा आटा और मीठी फिलिंग हर किसी को पसंद होती है। रेसिपी में आटे की ख़ासियत यह है कि इसे मक्खन, मार्जरीन और वनस्पति तेल से तैयार किया जा सकता है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए जैम से भरी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियाँ रोजमर्रा की मेज को सजाएँगी, हालाँकि इसे और अधिक उत्सवपूर्ण बनाया जाएगा - बस मुँह में पानी ला देने वाली तस्वीरें देखें! लेकिन अगर आपको किसी उत्सव के लिए टोकरियाँ बनानी हैं, तो आप उन्हें प्रोटीन क्रीम से भर सकते हैं (नीचे देखें) या - यह बेहद सुंदर और स्वादिष्ट भी बनेगी।

सामग्री

• मक्खन/सब्जी 100 ग्राम/75 मिली
• जर्दी 1-2 पीसी।
• दानेदार चीनी 75-100 ग्राम
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच
• वेनिला चीनी 1 चम्मच
• गेहूं का आटा 2 कप
• बिना बीज वाला कोई भी जैम 1 कप

भरने के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियाँ बनाने की विधि

मक्खन को पिघलाएं, जर्दी, चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं,

चम्मच से पीस लें.

परिणामी द्रव्यमान में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

और जल्दी से कचौड़ी का आटा गूंथ लें, पहले चम्मच से और फिर अपने हाथों से।

आटे को एक बैग में रखें या क्लिंग फिल्म में लपेटें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इस बीच, ओवन चालू करें - इस दौरान यह आवश्यक 180-200 डिग्री तक गर्म हो जाएगा।

बेकिंग के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है: उनमें से तैयार टोकरियाँ निकालना बहुत सुविधाजनक है। आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें, छोटे-छोटे टुकड़े करें और इसे सांचों के नीचे और किनारों पर वितरित करें। आधार की मोटाई 0.5-0.7 सेमी होनी चाहिए।

प्रत्येक टोकरी में लगभग दो चम्मच जैम रखें।

टोकरियों को लगभग 20-25 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। तैयार पके हुए माल को गर्म होने पर तुरंत साँचे से बाहर निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है: शॉर्टब्रेड आटा आसानी से टूट जाएगा। आपको टोकरियों को लगभग 15-20 मिनट तक ठंडा होने देना है और उसके बाद ही उन्हें हटाना है।

यदि जैम बहुत तरल है, तो आपको पहले इसे आलू स्टार्च के साथ मिलाना होगा। ऐसा करने के लिए आपको 1 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी।

यह इस संस्करण में है कि टोकरियाँ पारिवारिक चाय पीने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन उत्सव के संस्करण के लिए आपको बहुत कम जोड़ने की आवश्यकता है - शीर्ष पर प्रोटीन क्रीम का एक पिरामिड।

क्रीम के लिए, अंडे की सफेदी को 50 ग्राम दानेदार चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें।

लोकप्रियता में अग्रणी प्रोटीन क्रीम वाला बास्केट केक है। आइए इसकी शुरुआत करें. आइए कस्टर्ड क्रीम के साथ-साथ प्रोटीन-बटर क्रीम की टोकरी बनाने की विधि को जारी रखें। सब कुछ एक पेज पर है.

सामग्री:

परीक्षण के लिए

• आटा - 220 ग्राम
• अंडा - 1
• नमक - एक छोटी चुटकी
• मक्खन - 100 ग्राम

प्रोटीन क्रीम के लिए:

• अंडे का सफेद हिस्सा - 2
• पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• नींबू का रस - कुछ बूंदें

भरने के लिए:

• ताजे या जमे हुए फल के टुकड़े
• फलों को चीनी के साथ पीस लें
• परिरक्षित और जैम

टोकरी केक के आटे की विधि

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करने में सबसे महत्वपूर्ण चीज ठंडा (बहुत ठंडा) मक्खन और गूंधने की गति है ताकि मक्खन आपके हाथों से गर्म न हो (या ठंडे पानी के नीचे अपने हाथों को ठंडा करें)। रसोई के उपकरण का उपयोग करके त्वरित सानना की सुविधा प्रदान की जाती है, उदाहरण के लिए, एक ब्लेंडर: छना हुआ आटा जोड़ें और मक्खन के टुकड़े जोड़ें। लगभग एक समान द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए बस कुछ सेकंड के लिए चालू करें।

लेकिन अगर आपके पास ऐसा (या कोई अन्य) सहायक नहीं है, तो अपने आप को चाकू से लैस करें।

काउंटरटॉप पर आटे का एक ढेर रखें, मक्खन डालें और इसे आटे के साथ मिलाकर काट लें, और फिर उन्हें अपनी हथेलियों से एक साथ रगड़ें। बस याद रखें कि आपको यह जल्दी से करना होगा।

- मिश्रण में अंडा और नमक डालकर आटा गूंथ लें.

परिणामस्वरूप चमकदार, सजातीय गांठ को फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
यदि यह दोगुने समय तक ठंड में बैठा रहे तो और भी अच्छा है।

एक टुकड़े को निकालने के बाद, इसे 0.5 सेमी से अधिक मोटे छोटे गोले में रोल करें, कांटे से छेद करें और सांचे में रखें, ध्यान से दबाएं और समतल करें।

किनारों को बेलन से काट लें - बिल्कुल किनारे से चलाएं।

यदि आप इसे पूरी ऊंचाई तक करते हैं, तो आपको गहरी टोकरियाँ मिलेंगी; "छोटी" टोकरियों के लिए आपको सांचों को आधा भरना होगा।

बीन्स (मटर, या विशेष बॉल्स) डालें और 200 C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 7 मिनट तक बेक करें। फिर वज़न हटा दें और सुंदर, थोड़ा सुनहरा रंग आने तक 5-7 मिनट तक बेक करें।

टार्ट्स को वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

टोकरी के लिए प्रोटीन क्रीम

बर्तन पूरी तरह से साफ होने चाहिए; सुरक्षित रहने के लिए, आप उन्हें नींबू के टुकड़े से पोंछ सकते हैं, फिर आपको सफेदी को फेंटते समय नींबू का रस मिलाने की जरूरत नहीं है। पिसी हुई चीनी को छानना सुनिश्चित करें ताकि कोई गांठ न रह जाए।
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को मध्यम गति से फेंटना शुरू करें।

जब फोम गाढ़ा हो जाए तो गति अधिकतम तक बढ़ा दें। नरम चोटियाँ बनने तक मारो - एक ऐसी अवस्था जहाँ चोटियाँ अभी तक पकड़ में नहीं आई हैं।

एक बार में एक चम्मच पिसी हुई चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि चोटियाँ सख्त न हो जाएँ और अपना आकार धारण न कर लें। क्रीम चमकदार और लोचदार होनी चाहिए।

केक की टोकरी भरना

ठंडे टार्टलेट में जैम फैलाएं।

या ताजे फल के टुकड़े, जैसे केला, स्ट्रॉबेरी, रसभरी।

और ऊपर क्रीम की टोपी रखने के लिए एक कुकिंग बैग का उपयोग करें।

टिप्पणी

शेल्फ जीवन के बारे में. क्रीम कच्ची सफेदी से बनाई जाती है, इसलिए केवल ताजे अंडे का उपयोग करें जिन पर आपको पूरा भरोसा है। और याद रखें कि ऐसे केक को स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, उन्हें तुरंत खाया जाना चाहिए।

प्रोटीन क्रीम बनाने की तरकीबों, सख्त और मुलायम चोटियों के बारे में और पढ़ें।

केक के लिए प्रोटीन कस्टर्ड

आप केक की टोकरी में कस्टर्ड प्रोटीन क्रीम रखकर कच्चे प्रोटीन से होने वाली परेशानियों से बच सकते हैं और शेल्फ जीवन को 2-3 दिनों तक बढ़ा सकते हैं। लेकिन ऐसा करने के लिए आपको सबसे पहले इसे तैयार करना होगा.

आपको किस चीज़ की आवश्यकता होगी: अंडे का सफेद हिस्सा - 2, नींबू का रस - कुछ बूंदें, पानी - 1/2 कप, चीनी - 1 कप।

खाना कैसे बनाएँ। एक सॉस पैन में चीनी और पानी डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह मध्यम गेंद की स्थिरता तक न पहुंच जाए। इसकी जाँच इस प्रकार की जाती है: एक कंटेनर में ठंडा (बर्फ) पानी डालें और चाशनी में डालें। गेंद को रोल करें - यदि यह बहुत नरम है, तो जल्दी, मध्यम वही है जो आपको चाहिए।

जब चाशनी उबल रही हो, तो आपको गोरों को एक मजबूत फोम में फेंटना होगा। फिर लगातार चलाते हुए एक पतली धारा में उबलती हुई चाशनी डालें। नींबू का रस मिलाकर लगभग 5 मिनट तक फेंटें। तैयार क्रीम चिकनी, चमकदार है और अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखती है।

कारमेल क्रीम के साथ बास्केट रेसिपी

"कोरज़िनोचका" केक को न केवल प्रोटीन क्रीम से, बल्कि अन्य क्रीम से भी भरा जा सकता है। उदाहरण के लिए, कस्टर्ड. और ताकि यह उबाऊ न लगे, आइए उत्सवपूर्ण कारमेल कस्टर्ड बनाएं।

कारमेल क्रीम के लिए:

• दूध - 50 मिली
• क्रीम 20% - 200 मिली
• पिसी चीनी - 35 ग्राम
• चीनी - 30 ग्राम
• आटा - 10 ग्राम
• जर्दी - 2
• वेनिला

टार्टलेट के लिए कारमेल कस्टर्ड कैसे बनाएं

क्रीम गरम करें.
एक सॉस पैन में चीनी डालें और पिघलने तक आंच पर रखें।

क्रीम को थोड़ा-थोड़ा करके डालें (इसमें बुलबुले बनेंगे), पिघली हुई चीनी को अच्छी तरह हिलाएँ। तब तक गर्म करें जब तक सारा कैरेमल क्रीम में घुल न जाए।

क्रीम में दूध मिलाएं ताकि 250 ग्राम तरल हो जाए। पैन पर लौटें और उबाल लें। इसे अकेला छोड़ दो.

अंडे की जर्दी को पिसी चीनी और आटे के साथ अच्छी तरह मैश कर लें।

अच्छी तरह हिलाते हुए धीरे-धीरे क्रीम डालें।

पैन पर लौटें. इसे धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। अंत में वेनिला डालें। ठंडा करें, परत बनने से रोकने के लिए क्लिंग फिल्म से ढक दें (या एक बड़ा चम्मच दूध डालें)।

टोकरियों में रखने से पहले फेंटें। या फिर सबसे पहले क्रीम को टोकरियों में डालें और ऊपर से ताज़ी बेरीज से सजाएँ।

लेकिन इतना ही नहीं. आप प्रोटीन-बटर क्रीम भी तैयार कर सकते हैं.

टोकरी के लिए प्रोटीन-तेल क्रीम

आपको क्या आवश्यकता होगी

प्रोटीन - 2
पिसी चीनी - 150 ग्राम
मक्खन - 150 ग्राम
नींबू का रस - कुछ बूंदें।

खाना कैसे बनाएँ

मालो को एक कटोरे में टुकड़ों में काट लें और कमरे के तापमान पर गर्म होने के लिए रख दें।
सफेदी को सावधानी से एक साफ कंटेनर में अलग कर लें। नरम चोटियाँ बनने तक धीमी गति से शुरू करके मिक्सर से फेंटें। फिर, धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी मिलाते हुए, अच्छी तरह से फेंटे और नींबू का रस डालें।

गति कम करें और धीरे-धीरे मक्खन के टुकड़े डालें, अच्छी तरह से फेंटें। क्रीम एक सजातीय फूला हुआ और लोचदार द्रव्यमान बनना चाहिए।

चुनें कि कौन सी फिलिंग आपको सबसे अच्छी लगती है, कौन सी क्रीम सबसे अधिक "मलाईदार" लगती है, और एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें - "कोरज़िनोचकी" केक - हमारे स्वाद के लिए सबसे आकर्षक, सबसे "केक" और दुनिया में ग्लैमरस में से एक।

बहुत से लोगों को बचपन से "कोरज़िंकी" केक याद हैं। सोवियत काल में, वे सभी कैफे में बेचे जाते थे। उन्हें मशरूम, फूल, स्ट्रॉबेरी या यहां तक ​​कि चिकन के रूप में सजाया गया था। वे कितने स्वादिष्ट थे... शॉर्टब्रेड टोकरियाँ आपके मुँह में जाते ही पिघल गईं। और वह बहुत विनम्र था. हम आपके ध्यान में घर पर ऐसे केक बनाने की विधि लाना चाहेंगे। यह प्रक्रिया बहुत श्रमसाध्य नहीं है, और इस तरह के व्यवहार से बच्चों को बहुत खुशी मिलेगी। इसलिए...

टोकरियों के लिए आटा

टोकरियों के लिए आटा तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक करना होगा:

1. मक्खन - 150 ग्राम.
2. चीनी - 100 ग्राम.
3. वेनिला चीनी - 10 ग्राम।
4. एक अंडा.
5. खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
6. आटा - 250 ग्राम.
7. बेकिंग पाउडर - एक चम्मच।
8. धातु के सांचे.

तो, आइए टोकरियों के लिए आटा बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, चीनी को मक्खन और वेनिला चीनी के साथ फूलने तक फेंटें। फिर खट्टा क्रीम और अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

बेहतर है कि आटे को छान लें और फिर उसे मिश्रण में मिला लें. मिश्रण. लेकिन आपको इसे ज्यादा देर तक नहीं गूंथना चाहिए, क्योंकि इसे यह पसंद नहीं है। टोकरियाँ एक नाजुक केक हैं, और इसलिए "कप" टुकड़े-टुकड़े होने चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म में लपेटें और लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। कुछ देर बाद हम आटे को बाहर निकालते हैं और उसका एक छोटा सा हिस्सा काटकर उसे सॉसेज में रोल कर लेते हैं. इसे टुकड़ों में काटें, जिनमें से प्रत्येक को एक पतले फ्लैट केक में बेलना होगा। आकार लगभग बेकिंग पैन के व्यास के समान होना चाहिए। ऐसे प्रत्येक सर्कल को एक सांचे में रखा जाना चाहिए, दीवारों और तली के खिलाफ मजबूती से दबाया जाना चाहिए। निचले हिस्से में कांटा चुभाया जा सकता है ताकि पकाते समय टोकरी विकृत न हो जाए। हम आपको चेतावनी देना चाहेंगे कि आटा बहुत चिपचिपा हो जाता है, और इसलिए आपको आटे का उपयोग करना होगा। यहां हमारी रेत की टोकरियां हैं और वे तैयार हैं। जो कुछ बचा है वह उन्हें पकाना है।

आटे के सांचों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। 200 डिग्री के तापमान पर बेक करना बेहतर होता है. सात मिनट काफी हैं. टोकरियाँ नाजुक केक होती हैं, वे बहुत जल्दी पक जाती हैं, इसलिए सावधान रहें कि उन्हें ओवन में ज़्यादा न पकाएँ।

अब आप क्रीम तैयार करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

क्रीम सामग्री

जैसा कि आप जानते हैं, टोकरियाँ क्रीम वाले केक हैं, हालाँकि आज उन्हें सजाने के कई तरीके हैं: जेली के नीचे फलों के साथ, शहद में ढके मेवों के साथ, जामुन के साथ... अब हम पहले विकल्प पर ध्यान केंद्रित करेंगे। और सबसे पहले हमें यह तय करना होगा कि हम किस तरह की क्रीम बनाएंगे। क्लासिक रेसिपी में प्रोटीन का उपयोग शामिल है। इसे तैयार करने के लिए, आइए लें:

1. तीन अंडों से सफेदी.
2. चीनी - 250 ग्राम.
3. पानी - 90 ग्राम से अधिक नहीं।
4. साइट्रिक एसिड - एक तिहाई चम्मच।

केक के लिए क्रीम तैयार करना

आप स्वादिष्ट क्रीम तैयार करना शुरू कर सकते हैं. इसे चुस्त-दुरुस्त बनाने के लिए आपको दो नियम याद रखने होंगे:

1. बर्तन बिल्कुल साफ होने चाहिए. जिस पैन में चाशनी तैयार की जाएगी उसे आम तौर पर पहले से पाउडर से साफ किया जा सकता है।
2. किसी भी परिस्थिति में सफ़ेद भाग को जर्दी के साथ नहीं मिलाना चाहिए। तथ्य यह है कि जर्दी वसा है, जो सफेद को ठीक से फेंटने से रोकेगी।

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और उन्हें मिक्सर बाउल में रखें।

- इसके बाद पैन में पानी डालें और चीनी डालकर आग पर रख दें. इसे जलने से बचाने के लिए आप इसे एक बार थोड़ा सा हिला सकते हैं. चाशनी लगभग चार मिनट तक पकती है। आपको इसमें थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाना होगा। सभी चीजों को फिर से मिला लें. आप बहुत आसानी से तैयारी की जांच कर सकते हैं - ऐसा करने के लिए, ठंडे पानी की एक प्लेट में थोड़ा मीठा द्रव्यमान डालें। अगर बूंद फैलती नहीं है तो इसका मतलब है कि वह तैयार है।

महत्वपूर्ण! - चाशनी को चेक करते समय पैन को आंच से उतार लें. इसका रंग हल्का होना चाहिए: यदि आप इसे अधिक पकाएंगे, तो यह मलाईदार हो जाएगा और कड़वा हो जाएगा, और इससे क्रीम खराब हो सकती है, लेकिन हम चाहते हैं कि यह घनी बनावट के साथ सफेद हो।

क्या आप आश्वस्त हैं कि सब कुछ क्रम में है? महान! इस बिंदु पर आप शुरुआत कर सकते हैं। चोटियाँ बहुत मजबूत होनी चाहिए। और अंतिम चरण में, जब मिक्सर पूरी गति से चल रहा हो, तो आपको सावधानीपूर्वक चाशनी को बहुत पतली धारा में डालना होगा। आपकी आंखों के ठीक सामने द्रव्यमान की मात्रा बढ़ने लगेगी। क्रीम के ठंडा होने तक आपको और दस मिनट तक फेंटना होगा। इसकी सघनता और एक समान स्थिरता होनी चाहिए और इसका आकार अच्छी तरह से बना रहना चाहिए। - लीजिए केक के लिए क्रीम तैयार है. अब बस थोड़ा सा ही काम बाकी है. हमें अपने केक इकट्ठा करने की ज़रूरत है। और फिर आप चखने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

टोकरियाँ कैसे एकत्रित करें?

क्या आपको याद है कि बचपन में आपकी मां आपके लिए जो केक खरीदती थी, उसके नीचे हमेशा गहरा जैम होता था? यह बेहद बेस्वाद लग रहा था. अपनी टोकरियाँ बनाते समय, बेशक, हम नुस्खा का पालन करेंगे, लेकिन हम नीचे जामुन के साथ स्वादिष्ट जैम या जैम डालेंगे। उदाहरण के लिए, चेरी. आप चाहें तो थोड़ा सा उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क मिला लें. या कटा हुआ आलूबुखारा. एक पाक सिरिंज का उपयोग करके शीर्ष पर क्रीम फैलाएं। आप चाहें तो केक पर थोड़ी सी चॉकलेट या स्प्रिंकल्स भी छिड़क सकते हैं. भोजन की मात्रा से चौबीस टोकरियाँ बननी चाहिए। आप चखना शुरू कर सकते हैं.

जैसा कि आप देख सकते हैं, यदि आप चाहें, तो आप घर पर क्रीम के साथ "बास्केट" केक तैयार कर सकते हैं, और मेरा विश्वास करें, परिणाम आपको और आपके बच्चों को प्रसन्न करेगा, क्योंकि यह स्वादिष्टता किसी कैफे में बेची जाने वाली चीज़ से भी बदतर नहीं होगी। आपका परिवार ऐसी पाक कृति की सराहना करेगा। और वे आपसे और मिठाइयाँ बनाने के लिए कहेंगे।

आप अन्य किस क्रीम से केक बना सकते हैं?

हमने क्लासिक रेसिपी के अनुसार, "बास्केट" केक कैसे तैयार किया जाए, इस पर चर्चा की। लेकिन आप समझते हैं कि इस विषय पर कई विविधताएँ हैं। अपनी पाक कल्पना को सीमित न करें और सभी नए विकल्प आज़माएँ।

उदाहरण के लिए, प्रोटीन क्रीम के बजाय, आप क्रीम और मुरब्बा के साथ केक बना सकते हैं, जेली (स्ट्रॉबेरी, लाल करंट) के साथ मौसमी फल डाल सकते हैं, क्रीम से सजा सकते हैं। सामान्य तौर पर, आपकी कल्पना को उड़ान भरने की गुंजाइश होती है।

व्हीप्ड क्रीम के साथ ब्राउनी

अगर आप जल्दी से एक बेहतरीन मिठाई बनाना चाहते हैं तो यह विकल्प निश्चित रूप से आपके लिए उपयुक्त रहेगा। व्हीप्ड क्रीम आपके मीठे व्यंजन में उत्सव का स्पर्श जोड़ देगी। जरा सोचिए कि क्रीम से भरी टोकरियाँ कितनी स्वादिष्ट होंगी! केक उत्तम, सुंदर और बहुत कोमल बनेगा।

क्रीम खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें कि वह ताजी हो, यह बहुत जरूरी है। इसके अलावा, उनमें वसा की मात्रा कम से कम पैंतीस प्रतिशत होनी चाहिए। घर पर इन्हें पैकेज से बाहर निकालने से पहले अच्छी तरह हिला लें ताकि सारी चर्बी कोनों में न रह जाए.

एक तरकीब याद रखें: जिस कंटेनर में आप क्रीम फेंटेंगे वह बहुत ठंडा होना चाहिए। इसलिए मिक्सर बाउल और क्रीम को पहले ही फ्रिज में अच्छी तरह ठंडा कर लें।

इसके अलावा बर्तनों को भी अच्छे से धोएं और सुखाएं। यह अंतिम परिणाम के लिए भी महत्वपूर्ण है. और चीनी नहीं, बल्कि पाउडर लेना बेहतर है, जिसे पहले से छानना होगा ताकि उसमें गुठलियां न रहें और वह हल्का और हवादार हो जाए। क्रीम के एक स्थिर फोम में बदल जाने के बाद, आपको इसे छोटे भागों में जोड़ने की आवश्यकता है।

और एक और सलाह. सबसे कम गति से क्रीम को फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे इसे अधिकतम तक बढ़ाएं, और विपरीत क्रम में समाप्त करें।

व्हिपिंग प्रक्रिया को लंबा न बनाएं, क्योंकि क्रीम की सतह पर गंदगी दिखाई दे सकती है, जो दिखने में खराब हो जाएगी। आप तब समाप्त कर सकते हैं जब, एक चम्मच को द्रव्यमान में फंसाने के बाद, आप देखते हैं कि छेद बंद नहीं होता है।

बेशक, आप थिकनर या जिलेटिन का भी उपयोग कर सकते हैं। इन्हें कोड़े मारने के दौरान पेश किया जाता है। इन सभी ट्रिक्स को इस्तेमाल करने से आपको बेहतरीन परिणाम मिलेंगे। अच्छा, चलिए अभ्यास की ओर बढ़ते हैं?

जिलेटिन के साथ खाना बनाना

घर पर "बास्केट" केक तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

1. गाढ़ी क्रीम - 600 मिली.
2. जिलेटिन - 20 ग्राम।
3. पिसी चीनी - तीन बड़े चम्मच।
4. वेनिला चीनी - एक पैकेट।

कोल्ड क्रीम को पाउडर और वेनिला चीनी के साथ चोटियाँ बनने तक फेंटें। पैकेज पर लिखे निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पानी में घोलें। बहुत जल्दी आपको परिणामी घोल में कुछ बड़े चम्मच क्रीम मिलाने की जरूरत है। इसके बाद इसे धीरे-धीरे चलाते हुए क्रीम में मिलाएं। हमारी क्रीम तैयार है. बेहतर होगा कि उपयोग से पहले मिश्रण को थोड़ा ठंडा कर लें। और फिर उन्हें टोकरियों में रख दें. तैयार केक को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है। वैसे! याद रखें कि क्रीम बाहरी गंध को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित कर लेती है।

और एक और बात। आप केक को घर के बने मुरब्बे से सजा सकते हैं या रेडीमेड खरीद सकते हैं।

मक्खन क्रीम के साथ टोकरियाँ

केक बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. बनाने के लिए एक सौ ग्राम मक्खन और चार बड़े चम्मच कंडेंस्ड मिल्क लें.

मक्खन को गाढ़ा खट्टा क्रीम बनने तक मैश करें और ब्लेंडर, मिक्सर या व्हिस्क से फेंटना शुरू करें। आपको एक फूला हुआ सफेद द्रव्यमान मिलना चाहिए। इसके बाद, आपको धीरे-धीरे गाढ़ा दूध डालना होगा और अगले दस से पंद्रह मिनट तक फेंटना जारी रखना होगा। क्रीम एक समान हो जाएगी. इसे थोड़ा ठंडा करना होगा और फिर आप इसे टोकरियों में रख सकते हैं। तैयार केक को ताजे फलों के स्लाइस से सजाने की सलाह दी जाती है।

"कोरज़िनोचका" केक के लिए क्रीम भराई का संयोजन

वास्तव में, प्रत्येक क्रीम का उपयोग या तो स्वतंत्र रूप से किया जा सकता है या अन्य फिलर्स के साथ मिलाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, पहले प्रोटीन द्रव्यमान को एक टोकरी में रखें, और फिर शीर्ष पर एक पत्ती के साथ एक तेल गुलाब बनाएं। यह सुंदर और स्वादिष्ट बनेगा.

यदि आपने जिलेटिन बनाया है, तो आपको निश्चित रूप से इसे ऊपर किसी प्रकार की क्रीम से सजाने की आवश्यकता है।

और दूसरा विकल्प भी संभव है. लेकिन आपको इसके साथ थोड़ी देर और छेड़छाड़ करनी होगी। क्रीम, उदाहरण के लिए, प्रोटीन क्रीम, को एक टोकरी में रखें, इसे जिलेटिन शेल में फल के साथ मिलाएं। मौसम के अनुसार जामुन तोड़े जाते हैं. ऐसे मामलों में स्ट्रॉबेरी और रसभरी, यहां तक ​​कि करंट शाखाएं भी बहुत सुंदर लगती हैं। केक बहुत मीठा नहीं है, क्योंकि क्रीम में फल का खट्टापन मिला हुआ है। और ऐसी टोकरियों की खूबसूरती के बारे में बात करने की कोई जरूरत नहीं है। वे बहुत चमकीले निकलते हैं। एक वास्तविक पाक कृति.

एक उपसंहार के बजाय

जैसा कि आप देख सकते हैं, दुकानों और कैफे में मिठाइयाँ खरीदना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है - यदि आप चाहें, तो आप घर पर स्वयं एक अद्भुत मिठाई तैयार कर सकते हैं। हमें उम्मीद है कि हमारे लेख में दी गई रेसिपी निश्चित रूप से आपके काम आएगी और आप पहली बार टोकरियाँ बनाने का निर्णय लेंगे। बचपन का यह केक आपके बच्चों को जरूर पसंद आएगा। बॉन एपेतीत!

ईस्टर केक और चित्रित अंडों के साथ सुंदर ओपनवर्क टोकरियाँ ईस्टर उत्सव की एक अनिवार्य विशेषता हैं। आज मैं ईस्टर टोकरी का एक खाद्य संस्करण तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं - खमीर आटा से। ऐसी सुंदर और असामान्य पेस्ट्री छुट्टियों की मेज के लिए एक सुखद उपहार या सजावट होगी।

आटे से ईस्टर टोकरी बनाना आसान है। बस खमीर आटा टोकरी के आकार और आकार के साथ प्रयोग करना आसान बनाता है। आप छोटी-छोटी टोकरियाँ या एक बड़ी टोकरियाँ बेक कर सकते हैं। टोकरी अपने आकार को अच्छी तरह से बरकरार रखती है, भंडारण की स्थिति के मामले में विशिष्ट नहीं है, और अपने आप में आपकी सुबह की चाय के लिए एक सुखद घरेलू उपचार बन जाएगी। हम शुरू करेंगे क्या?!

अपनी सामग्री तैयार करें.

पानी और दूध मिलाएं और 36-37 डिग्री के तापमान तक गर्म करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि दूध बहुत गर्म न हो, अपने हाथ के पिछले हिस्से पर दूध की एक बूंद रखें। यदि दूध व्यावहारिक रूप से त्वचा पर महसूस नहीं होता है, तो तापमान उपयुक्त है।

गर्म दूध में नमक, नियमित चीनी और वेनिला चीनी घोलें।

300-400 ग्राम आटा छान लीजिये. खमीर जोड़ें - सूखे खमीर को आटे के साथ मिलाएं या गर्म दूध में घोलें (निर्माता की सिफारिशों के अनुसार)।

आटे में गर्म दूध का मिश्रण मिलाएं। वनस्पति तेल डालें और 1 अंडा डालें।

सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और आटा गूंथ लें। आटा गूंथते समय आवश्यकतानुसार गेहूं का आटा मिलाते रहें जब तक कि आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे.

आटे को 5 मिनिट तक गूथ लीजिये. फिर इसकी एक गेंद बनाएं, इसे तेल लगे कंटेनर में रखें और तौलिये या क्लिंग फिल्म से ढक दें।

आटे को फूलने के लिये 1 घंटे के लिये छोड़ दीजिये.

जब आटे की मात्रा दोगुनी हो जाए तो आटा तैयार है. आप टोकरी तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

- आटे को दो भागों में बांट लें. हम एक के साथ काम करेंगे, और दूसरे को तौलिये के नीचे आराम करने देंगे।

आटे को लगभग 0.5 सेमी की मोटाई में बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। टोकरी के आकार और वांछित पैटर्न के आधार पर पट्टियों की चौड़ाई चुनें। मेरा लगभग 0.7-1 सेमी है। टोकरी की मुख्य रेखाएँ मोटी हैं, और बुनाई स्वयं आटे की पतली पट्टियों से की जाती है।

टोकरी के लिए एक "साँचा" तैयार करें। यह कोई भी हीटप्रूफ बाउल या बेकिंग डिश हो सकता है। मेरे पास एल्युमिनियम की एक छोटी कढ़ाई है। चयनित फॉर्म को पन्नी से लपेटें और वनस्पति तेल से चिकना करें।

सांचे की सतह पर तथाकथित टोकरी गाइड रखें - आटे की ऊर्ध्वाधर पट्टियाँ जो टोकरी का आधार बन जाएंगी। भविष्य की टोकरी के निचले हिस्से को समतल करने के लिए आटे को ऊपर से दबाएं।

बची हुई आटे की पट्टियों को हल्के से गूंथ लें (आपको एक आटे की रस्सी मिल जाएगी) और उन्हें क्षैतिज रूप से रखते हुए ऊर्ध्वाधर "गाइड" में बुनें।

आटे की पट्टियां बुनते हुए धीरे-धीरे टोकरी के आधार से किनारों तक ले जाएं। तैयार आटे की टोकरी को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। यदि आपका ओवन टोकरी को समान रूप से पकाने से इनकार करता है, तो टोकरी के भूरे क्षेत्रों को पन्नी या पानी में भिगोए हुए बेकिंग पेपर से ढक दें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि टोकरी तैयार है, टोकरी के सबसे फूले हिस्से में लकड़ी के टूथपिक से आटे को छेदें।

अभी भी गर्म टोकरी को पानी से चिकना करें और तौलिये से ढक दें - इस तरह आटा नरम रहेगा।

टोकरी को ठंडा करें और पहले पैन और फिर पन्नी हटा दें।

आटे के दूसरे आधे हिस्से को बेल लें और चौड़ी स्ट्रिप्स (लगभग 1.5-2 सेमी) में काट लें।

आटे की पट्टियों से एक चौड़ी चोटी बुनें - टोकरी के किनारों के चारों ओर एक किनारा। आप बेकिंग पेपर पर उस छाप का उपयोग कर सकते हैं जिस पर टोकरी को एक गाइड के रूप में पकाया गया था।

आटे को अंडे से ब्रश करें और सुनहरा भूरा होने तक 12-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। तैयार रिम को पानी से चिकना करें और तौलिये से ढक दें।

टोकरी का हैंडल बनाने के लिए बचे हुए आटे का उपयोग करें। अनुपात बनाए रखने और हैंडल को आकार देने के लिए, टोकरी को पकाते समय उसी सांचे का उपयोग करें।

टोकरी के बाकी हिस्सों की तरह हैंडल को भी सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। फिर पानी से ब्रश करें, तौलिये से ढकें और ठंडा करें।

जब टोकरी के सभी हिस्से तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें लकड़ी के टूथपिक्स के साथ एक साथ बांधना बाकी रह जाता है।

ईस्टर आटे की टोकरी तैयार है!