छोटे अनाज वाले चावल कैसे पकाएं. चावल को साइड डिश के रूप में ठीक से कैसे पकाएं: उपयोगी टिप्स

एक सार्वभौमिक अनाज जो सभी सब्जियों, चिकन और मांस के साथ अच्छा लगता है, इसकी संरचना कुरकुरी और कोमल होती है। इसमें शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं।

अनाज हैं अलग - अलग प्रकारऔर आकार भिन्न हैं स्वाद गुणऔर सामग्री उपयोगी पदार्थ. दलिया बनाने की विधि इस बात पर निर्भर करती है कि आप किस प्रकार का अनाज पकाना चाहते हैं।

गोल दाना

अनाज के इस रूप का उपयोग अक्सर हलवा, कैसरोल और सुशी के लिए किया जाता है। यह किस्म बहुत चिपचिपी होती है. ठीक से उबालने और फूला हुआ चावल प्राप्त करने के लिए कई नियम हैं ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह एक साथ न चिपके।

1. अनाज की आवश्यक मात्रा को पानी में अच्छी तरह से धो लें, जो ठंडा होना चाहिए। इसे 5-7 बार धोना चाहिए।
2. गणना: प्रति 100 ग्राम अनाज - 300 मिलीलीटर तरल।
3. पानी उबालना.
4. नमक और मसाले डालें।
5. पैन में चावल डालें. इस समय पानी में उबाल लाना चाहिए।
6. एक बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच रिफाइंड तेल.
7. बर्नर को धीमा कर दें और ढक्कन खोले बिना 25 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान हिलाने की कोई जरूरत नहीं है।

लंबा अनाज

चावल कैसे पकाएं ताकि वह कुरकुरे हो जाएं? ऐसे अनाजों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है जिनका आकार लंबा और लम्बा हो। उबले चावल, बासमती और चमेली अच्छा काम करते हैं।

सामग्री:

• लंबे दाने वाला चावल - 300 ग्राम;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 600 मि.ली.

तैयारी:

1. पकाने के दौरान चावल की मात्रा बढ़ जाती है। चार लोगों के परिवार के लिए 250 - 300 ग्राम अनाज पकाना पर्याप्त है।
2. अनाज को लंबे समय तक धोएं, तरल पारदर्शी हो जाना चाहिए। आपको पानी को 10 बार तक बदलना होगा। ठंडे पानी में धोएं.
3. खाना पकाना शुरू करने से पहले, पानी की मात्रा सही-सही माप लें। 300 ग्राम चावल में 600 मिलीलीटर पानी मिलाएं। यदि आप अधिक या कम मात्रा में अनाज का उपयोग करते हैं, तो अनाज के वजन से दोगुना तरल मिलाया जाना चाहिए।
4. गर्म पानी। साफ चावल पैन में डालें.
5. जब तक तरल में तेजी से उबाल न आ जाए, आंच को तेज़ कर दें।
6. सात मिनट तक पकाएं.
7. बर्नर को धीमा कर दें, ढक्कन बंद कर दें और चावल को 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के दौरान, उत्पाद को न हिलाएं और न ही ढक्कन उठाएं।
8. निर्दिष्ट समय के बाद, आग बंद कर दें। तेल डालें। 20 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें। चावल सूखा, सफ़ेद और भुरभुरा हो जाएगा।

जंगली भूरा

यह किस्म पूर्व में लोकप्रिय है। यह सफेद चावल की तुलना में बहुत सुंदर नहीं दिखता है, लेकिन विटामिन और खनिजों में यह श्रेष्ठ है। यदि आप नियमित रूप से जंगली चावल खाते हैं, तो शरीर की चयापचय प्रक्रिया सामान्य हो जाएगी।

फूले हुए भूरे चावल को ठीक से कैसे पकाएं?

सामग्री:

• नमक;
• पानी - 750 मिलीलीटर;
• जंगली भूरे चावल - 300 ग्राम।

तैयारी:

1. अनाज को कई बार धोएं। विकास, संग्रहण और परिवहन के दौरान एकत्रित गंदगी और धूल को हटा दिया जाएगा। जब तक पानी पूरी तरह साफ न हो जाए तब तक कई बार कुल्ला करें।
2. उबलते पानी से उबालें और तुरंत धो लें।
3. अनाज को एक लम्बे कन्टेनर में रखें। बड़ी मात्रा में पानी भरें। सात घंटे के लिए छोड़ दें.
4. तैयार अनाज को एक सॉस पैन में रखें, अधिमानतः मोटी दीवारों के साथ। ठंडा पानी भरें.
5. आंच चालू करें और आठ मिनट तक पकाएं। ढक्कन बंद होना चाहिए.
6. बर्नर को धीमा कर दें और ढक्कन खोले बिना आधे घंटे तक पकाएं।
7. आंच बंद कर दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय, बचा हुआ सारा तरल अवशोषित हो जाएगा और दाने भुरभुरे हो जाएंगे।

जंगली काला

अपनी लागत के कारण, यह किस्म सफेद चावल जितनी व्यापक नहीं है। उसके पास है असामान्य स्वाद- थोड़ा मीठा, विदेशी, कुछ हद तक अखरोट जैसा। इसे अक्सर सफेद या भूरे चावल के साथ पैकेज में बेचा जाता है।

सामग्री:

• पानी - 6 बड़े चम्मच;
• नमक;
• चावल - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. संरचना में शामिल विटामिन को संरक्षित करने के लिए, चावल को 12 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इस समय, अनाज नरम हो जाएगा और अच्छी तरह पक जाएगा।
2. पानी निथार दें.
3. बहना ठंडा पानी, तामचीनी व्यंजनों में सर्वश्रेष्ठ।
4. नमक डालें।
5. उबलना।
6. चावल को पानी में डालें और ढक्कन से ढक दें।
7. गर्मी को कम पर स्विच करें।
8. बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 45 मिनट तक पकाएं।
9. पकाए जाने पर, चावल का आकार बहुत बदल जाता है, चार गुना बढ़ जाता है। अगर सही ढंग से तैयार किया जाए, तो यह किस्म हमेशा भुरभुरी हो जाती है और अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है।

साइड डिश के रूप में परतदार चावल - व्यंजन विधि

हर गृहिणी चावल के पूर्णतया पके हुए दानों को प्राप्त नहीं कर सकती। ऐसा अनाज की अनुचित तैयारी और बड़ी मात्रा में खाना पकाने वाले तरल पदार्थ मिलाने के कारण होता है। यह भी बताएं तैयार पकवानयह उस कंटेनर पर निर्भर करता है जिसमें अनाज तैयार किया जाता है।

पानी पर एक सॉस पैन में

पकाने के दौरान चावल का आकार तीन गुना हो जाता है। इसलिए, आपको वॉल्यूम की गणना करनी चाहिए और आवश्यक आकार का एक पैन लेना चाहिए।

सामग्री:

• तिल - 0.5 चम्मच;
• चावल - 300 ग्राम;
• पानी - 300 मि.ली.

तैयारी:

1. चावल को छलनी में रखें और ठंडे पानी से धो लें।
2. - एक बर्तन में पानी डालें और चावल रखें. यदि पानी साफ रहता है, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। यदि तरल धुंधला है, तो इसका मतलब है कि अनाज की सतह से स्टार्च पूरी तरह से धोया नहीं गया है और आपको इसे फिर से पानी के नीचे धोना चाहिए। मुख्य नियम: चावल को फूला हुआ बनाने के लिए, इसे पूरी तरह से साफ धोया जाना चाहिए।
3. खाना पकाने के लिए आपको मोटे तले वाले सॉस पैन की आवश्यकता होगी।
4. चावल को पानी में डालें.
5. तेज़ आंच पर रखें और नमक डालें।
6. उबलना।
7. आंच धीमी कर दें, ढक्कन बंद कर दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पकाने के दौरान हिलाएँ नहीं और ढक्कन न खोलें, नहीं तो चावल कुरकुरे नहीं बनेंगे।
8. आंच बंद कर दें और 15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

धीमी कुकर में

बहुत सुविधाजनक, तेज तरीकाचावल तैयार करना जो सभी विटामिनों को बरकरार रखता है और पकवान को जलने से बचाता है, अनाज को धीमी कुकर में पकाना है।

सामग्री:

• नमक;
• सूरजमुखी का तेल;
• पानी।

तैयारी:

1. अनाज को अच्छी तरह से धोएं, जब तक पानी साफ न हो जाए तब तक तरल बदलते रहें। यदि उन्हें अच्छी तरह से नहीं धोया गया है, तो उनकी सतह पर बचा हुआ स्टार्च खाना पकाने के दौरान अनाज को एक साथ चिपका देगा।
2. आपको खाना पकाने के लिए पानी की सही मात्रा का चयन करना चाहिए। गोल चावल के लिए अनाज और पानी का अनुपात एक से एक होता है। यदि चावल लंबे दाने वाला या भाप में पका हुआ है तो अनाज की मात्रा से दोगुना पानी मिलाना चाहिए।
3. अनाज को समान रूप से पकाने, आपस में चिपकने और रसदार बने रहने के लिए, आपको केवल इसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा।
4. चावल में तरल पदार्थ डालने से पहले पानी में 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच मक्खन.
5. तैयार चावल को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और अतिरिक्त तेल के साथ उबलता पानी डालें।
6. नमक डालें।
7. डिवाइस को "एक प्रकार का अनाज" मोड पर सेट करें। आधे घंटे में डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

प्रिय पाठकों, आपका स्वास्थ्य अच्छा रहे! यदि आपको याद हो, तो हमने हाल ही में सीखा है कि इसे गंधहीन कैसे बनाया जाए और टूटे नहीं। और इसमें उन्हें सफलता भी हासिल हुई.

और उस दिन एक साइड डिश के रूप में मैंने इसे तैयार किया उबला हुआ चावल. हालाँकि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, फिर भी लोगों के मन में सवाल हैं। यह ठीक है, क्योंकि आज मैं आपको बताना चाहूंगा कि चावल कैसे पकाएं ताकि वह कुरकुरे हो जाएं। आपको कितना अनाज और पानी चाहिए, किसे चुनना है और तैयार होने तक कितनी देर तक इंतजार करना है।

एक स्वादिष्ट साइड डिश होने के अलावा, यह ज्ञान आपके लिए सलाद, पाई के लिए भराई और अन्य सभी व्यंजन तैयार करने में उपयोगी होगा जहां इसे आमतौर पर जोड़ा जाता है।

साइड डिश के लिए चावल उबालने के लिए आपको क्या चाहिए?

चावल का अनाज 1 कप
पानी 1.5-2 कप (लंबे दाने)
नमक ~0.5 चम्मच।
वनस्पति तेल 1-2 बड़े चम्मच। एल प्रति गिलास अनाज
आपके स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले

वहां किस प्रकार का अनाज है?

सबसे लोकप्रिय किस्में छोटे दाने वाली और लंबे दाने वाली हैं, दोनों आसानी से किसी भी दुकान में मिल सकती हैं।

कुरकुरे साइड डिश के लिए, लंबे दाने वाली किस्म सबसे अच्छी होती है; गोल दानों वाले अनाज में अधिक स्टार्च और ग्लूटेन होता है। इसलिए यह अधिक उबलता है. लेकिन दलिया या पुलाव के लिए सर्वोत्तम किस्मतुम्हें यह नहीं मिलेगा.

अनाज को संसाधित करने की विधि के अनुसार, इसे पॉलिश (सफ़ेद) और स्टीम्ड (पीला, या यह भी लिखा-सुनहरा) किया जा सकता है।

तो, सबसे आदर्श विकल्प लंबे दाने वाली भाप में पकाया हुआ है, वैसे, मैं आपको याद दिला दूं कि हमने इसे तलते समय पहले ही इस्तेमाल कर लिया था। चूंकि पीसने के दौरान अनाज की ऊपरी परत हटा दी जाती है, इसलिए इसे उबालना आसान हो जाता है, और उबले हुए अनाज में छिलके का कुछ हिस्सा बरकरार रहता है। लेकिन कई लोगों को इसका स्वाद और महक पसंद नहीं आती.

चावल कैसे पकाएं ताकि वह कुरकुरे हो जाएं?

ऐसे कई बिंदु हैं जो किसी भी प्रकार के लिए उपयुक्त हैं।
- अच्छी तरह कुल्ला करें
- तेल डालें
- ढककर, बिना हिलाए पकाएं

1. हमेशा की तरह, हम किसी भी व्यंजन की शुरुआत सामग्री तैयार करके करते हैं। ऐसे में चावल के दानों को अवश्य धोना चाहिए। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका छलनी है, लेकिन इसे छोटी कटोरी या गहरी प्लेट में भी किया जा सकता है। जब तक पानी पूरी तरह साफ न हो जाए, तब तक 3-5 बार कुल्ला करना बेहतर होता है।

पानी भरें, ठंडा या कमरे का तापमानचूंकि उबले हुए चावल सख्त होते हैं, इसलिए इसे थोड़ा भिगोना जरूरी है।

2. एक पैन में पानी डालें, नमक डालें। तेज़ आंच पर रखें और उबाल लें। 1-2 चम्मच डालें वनस्पति तेल 1 कप सूखे अनाज के लिए.

3. तैयार अनाज को उबलते "शोरबा" में डालें। हिलाओ ताकि यह तले पर न लगे।

4. ढक्कन बंद करें और 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें (यदि आप सफेद पॉलिश किए हुए चावल का उपयोग करते हैं, तो समय 12-15 मिनट तक कम हो जाता है)। हस्तक्षेप करने की कोई आवश्यकता नहीं है (जैसा कि वे कहते हैं, हस्तक्षेप करने की कोई आवश्यकता नहीं है स्वादिष्ट साइड डिशकुरकुरे तरीके से पकाएं)।

5. पैन को स्टोव से हटा लें और फूले हुए चावल को 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। अक्सर इस स्तर पर मक्खन मिलाया जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चावल को उबालना इतना मुश्किल नहीं है कि वह कुरकुरे हो जाएं। आपको बस प्रौद्योगिकी में महारत हासिल करने और सबसे उपयुक्त कच्चे माल का चयन करने की आवश्यकता है।

बॉन एपेतीत!

कुछ रसोइये खाना पकाने के बाद अनाज को उबले हुए पानी से धोते हैं। और वे सभी जीवित और स्वस्थ हैं। यदि आपकी साइड डिश स्टार्चयुक्त है तो यह समझ में आता है। लेकिन फिर धोने के बाद इसके स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाना उचित है, और आपको शायद थोड़ा और नमक मिलाने की ज़रूरत है, हालाँकि मैं नमक के बारे में निश्चित नहीं हूँ। हालाँकि, लंबे दाने के कारण मुझे खाना पकाने के बाद इसे धोने की कभी जरूरत नहीं पड़ी।

चावल को चिपकने से बचाने के लिए पकाने का एक वैकल्पिक तरीका

एक सॉस पैन में मक्खन (मक्खन या सब्जी) गरम करें। धुले हुए चावल डालें. अच्छी तरह से हिलाते हुए, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि अनाज वसा को अवशोषित न कर ले और पारदर्शी न हो जाए (3-5 मिनट)। उबलता पानी (प्रति 1 कप अनाज में 1.5 - 2 कप तरल), नमक, मसाला डालें और धीमी आंच पर बिना हिलाए 20-25 मिनट तक कसकर पकाएं। बंद ढक्कनजब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए (या अवशोषित न हो जाए, यह इस पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे देखते हैं)।

लोकप्रिय मामले:

क) पानी सूख गया है, लेकिन चावल अभी तैयार नहीं है
सबसे आसान काम यह है कि चावल को आंच से उतार लें और भाप में पकने दें। या थोड़ा उबलता पानी डालें और तब तक पकाते रहें जब तक सारा पानी अनाज द्वारा सोख न ले। सबसे पहले बहुत नीचे तक (चाकू या कांटे से) कई छेद करें (केवल उबले हुए अनाज में, पैन में नहीं) ताकि "अतिरिक्त" उबलता पानी समान रूप से फैल जाए। इसे 10 मिनट के लिए ओवन में रखने का भी एक तरीका है.

ख) चावल तैयार है, लेकिन कुछ अतिरिक्त तरल बचा हुआ है
इस मामले में, चावल को स्टोव से हटाने की सलाह दी जाती है और अतिरिक्त नमी को सोखने के लिए पैन को तौलिये या अखबार से कई बार मोड़कर ढक्कन बंद कर दें। एक कोलंडर या छलनी में रखें और पानी निकल जाने दें।

साइड डिश के लिए गोल चावल (ढीला) कैसे पकाएं?

यदि आप आसान तरीकों की तलाश नहीं कर रहे हैं, और फिर भी गोल अनाज के साथ अनाज पकाने का फैसला करते हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि दृष्टिकोण थोड़ा अलग होगा।

1. पानी की अधिकतम स्पष्टता प्राप्त करने के लिए आपको अधिक देर तक कुल्ला करना होगा। यानी हम सारा अतिरिक्त स्टार्च हटा देते हैं।

2. आपको अधिक तरल ~ 3 बड़े चम्मच लेने की आवश्यकता है। 1 चम्मच के लिए. अनाज

3. उबलते नमकीन पानी में रखें. हिलाओ ताकि कुछ भी तले पर न चिपके। ढक्कन से कसकर ढकें

4. 12 मिनट तक पकाएं, और इसे तेज आंच पर 3 मिनट, मध्यम आंच पर 7 मिनट और धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है। यह देखने के लिए कि अनाज पके हैं या नहीं, उन्हें चखना न भूलें।

5. एक छलनी या कोलंडर में रखें और उबले हुए पानी से धो लें (आप उबलते पानी का भी उपयोग कर सकते हैं)। पानी को सूखने दें, जिसके बाद आप उसी पैन में मक्खन का एक टुकड़ा, मसाले और यदि आवश्यक हो तो नमक डालकर दोबारा गर्म कर सकते हैं।

इस मामले में भी, परिणाम 100% टेढ़ा नहीं हो सकता है, आखिरकार, विविधता मनमौजी है;

मैंने बार-बार व्यंजनों और उन पर टिप्पणियों में शिलालेख देखा है: "कोई मसाला नहीं," "किसी भी परिस्थिति में नहीं।" तामचीनी पैन” और यहां तक ​​कि कुछ इस तरह भी कि "चावल में नमक डालने का यही एकमात्र मौका है।" कुछ भी हो, मेरे लिए प्रार्थना करें, लेकिन मुझे इसमें कुछ भी गलत नहीं दिखता।

स्वादिष्ट चावल को साइड डिश के रूप में कैसे पकाएं?

आप केसर, करी या हल्दी का उपयोग करके चावल को सुनहरा रंग दे सकते हैं।

जोड़ना तला हुआ प्याजऔर साग. बस भूनिये प्याजस्ट्रिप्स में काटें और चावल में रखें। मैंने बिलकुल वैसा ही किया और सब कुछ मिला दिया।

उदाहरण के लिए, सब्जियों के साथ पूरक उपयुक्त है हरी मटरया डिब्बाबंद मक्का.

फूले हुए चावल पकाने की विधि पर एक लघु वीडियो ट्यूटोरियल:

छोटे दाने वाले "बिना उबले" चावल को कैसे पकाएं ताकि यह गीला न हो जाए और दलिया में न बदल जाए, लेकिन आधा पका हुआ भी न हो

दो मात्रा पानी लें और इसे उबालने तक गर्म करें।
इस कंटेनर में चावल की एक मात्रा डालें और उबाल लें। बर्नर को तुरंत बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक सब कुछ स्वाभाविक रूप से ठंडा न हो जाए। हाँ, नमक डालना मत भूलना!

विकल्प संख्या 2, कल्पना से (सर्गेई लुक्यानेंको का शानदार उपन्यास "स्पेक्ट्रम"):

मार्टिन ने दो सौ मिलीलीटर चावल मापा - सामान्य मध्यम अनाज इबेरिका, एक किस्म जो लोकतांत्रिक है और किसी भी मेहनती व्यक्ति के लिए सुलभ है। इबेरिका में पकने पर आपस में चिपकने की थोड़ी सी प्रवृत्ति थी, लेकिन कब उचित तैयारीकाफी हद तक पार पाने योग्य.

मार्टिन ने दलिया सही ढंग से तैयार किया।

मार्टिन ने चावल को तीन सौ मिलीलीटर उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में डाला। बेशक, पानी नल से नहीं, बल्कि पीने के पानी के सामान्य पाँच-लीटर फ्लास्क से आता था।

मार्टिन ने सॉस पैन को एक भारी, कड़े ढक्कन से ढक दिया और तेज़ आंच पर रख दिया। इलेक्ट्रिक स्टोव अमेरिकियों के लिए हैं। वे सिंथेटिक्स के आदी हैं।

ठीक तीन मिनट तक दलिया तेज़ आंच पर उबलता रहा। मार्टिन ने सतर्क नजर रखी ताकि ढक्कन उछलकर कीमती भाप न छोड़े। लेकिन सॉसपैन भी सही था और उसमें भाप बनी हुई थी।

तीन मिनट के बाद, मार्टिन ने आंच कम कर दी और टाइमर को सात मिनट के लिए सेट कर दिया। दलिया शांत होने लगा और वास्तव में पकने लगा।

और आखिरी दो मिनट के लिए, मार्टिन ने दलिया को कम, धीमी आंच पर उबलने दिया, जो अब गर्म नहीं हुआ, बल्कि केवल गर्मी बनाए रखी।

बारह मिनट उतने कठिन नहीं हैं, है ना?

आग बंद करने के बाद, मार्टिन ने, निश्चित रूप से, दलिया को स्टोव से नहीं हटाया और ढक्कन नहीं खोला। उन्होंने धीरे-धीरे चाय बनाई - हरी, उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो धूम्रपान करते हैं, नींद की कमी है और आम तौर पर व्यस्त जीवनशैली जीते हैं। और यह गाढ़े काले अर्क की तुलना में चावल के साथ कहीं बेहतर तालमेल बिठाता है जो आमतौर पर "सभ्य" दुनिया में पिया जाता है।

दलिया को ठीक बारह मिनट तक पड़ा रहने देने के बाद, मार्टिन ने ढक्कन खोला। मुस्कुराहट के साथ, मानो किसी अच्छे पुराने परिचित को, उसने कुरकुरे, लेकिन साथ ही घने दलिया को देखा। मैंने पैकेट से एक सैनिक के राशन के आकार का मक्खन का एक टुकड़ा काट लिया - तीस ग्राम। इसे चावल के ऊपर डाल दिया. और उसने दलिया को चम्मच से सावधानी से हिलाया - यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे हिलाया जाए, लेकिन किसी भी स्थिति में इसे रगड़ें या गूंधें नहीं।

अब हम शुरू कर सकते हैं.

छोटे दाने वाले चावल कैसे पकाएं स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

हमने आपके लिए पूरी तरह से समझने के लिए एक वीडियो भी तैयार किया है। चरण दर चरण प्रक्रियातैयारी.

चावल पकाना, खाना पकाने की तरह, एक मामूली मामला प्रतीत होता है, जो व्यवहार में विफलता में समाप्त हो सकता है। चावल के प्रकार और उसके आगे के उद्देश्य के आधार पर, खाना पकाने की तकनीकें भिन्न हो सकती हैं, और जो आपने पहले सोचा था उत्तम चावलवास्तव में, यह इस शब्द की शास्त्रीय समझ से बहुत दूर हो सकता है। हम नीचे चर्चा करेंगे कि चावल को साइड डिश के रूप में ठीक से कैसे पकाया जाए।

साइड डिश के रूप में छोटे अनाज वाले चावल को ठीक से कैसे पकाएं?

गोल चावल पकाना सबसे बड़ी चुनौती हो सकती है क्योंकि गोल अनाज में स्टार्च की मात्रा सबसे अधिक होती है। यहां अनुपात और तैयारी के समय का सख्ती से पालन करना आवश्यक है।

सामग्री:

• गोल चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 1 1/4 बड़ा चम्मच।

तैयारी

सबसे पहले, चावल के दानों को खूब पानी में धोएं, तरल को 3-4 बार बदलें। चावल के दानों के ऊपर ताजे पानी का एक नया भाग डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। यह प्रक्रिया सूखे अनाज में नमी की मात्रा को बहाल करेगी और भविष्य में उन्हें अधिक पकाने से बचाएगी। समय बीत जाने के बाद, अतिरिक्त तरल को निकलने दें, चावल को पैन में डालें और पानी से भरें और 1:1.2 की गणना करें। पैन को आग पर रखने के बाद, तुरंत इसे ढक्कन से ढक दें और सभी चीजों को धीमी आंच पर 12-13 मिनट तक पकने दें। समय बीत जाने के बाद, यह सुनिश्चित करने के लिए ढक्कन के नीचे देखें कि सारा पानी सोख लिया गया है। पैन को फिर से ढक दें और चावल को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, अब आंच पर नहीं रखें। तैयारी फूला हुआ चावलगार्निश खत्म हो गई है, बस इसे हिलाना बाकी है एक विशेष स्पैटुला के साथ और आप कोशिश कर सकते हैं।

यदि आप कुरकुरे अनाज प्राप्त करना चाहते हैं तो लंबे दाने वाले चावल पकाने के नियम समान हैं, केवल लंबे दाने वाले चावल के मामले में, खाना पकाने का पानी 1:1 के अनुपात के आधार पर जोड़ा जाना चाहिए।

खाना पकाने से पहले स्वादिष्ट चावलएक साइड डिश के लिए, अनाज को साफ होने तक धोएं, उसमें ताजा पानी भरें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। चावल को एक कोलंडर में रखें और सारा अतिरिक्त पानी निकल जाने दें, फिर अनाज को एक मोटे तले वाले और टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कटोरे में डालें। इसमें दोगुना पानी डालें और अनाज को धीमी आंच पर 12-14 मिनट के लिए छोड़ दें। एक बार खाना पकाने का काम पूरा हो जाए, तो बचे हुए तरल को पूरी तरह सोखने दें और चावल को 20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

आप स्वचालित रूप से निर्धारित समय के लिए डिवाइस पर उपयुक्त मोड का चयन करके भी खाना बना सकते हैं। खाना पकाने के अंत में, चावल को कांटे से हिलाएँ और सीज़न करें मक्खन.

छोटे अनाज वाले चावल कैसे पकाएं? अनाज/पानी का अनुपात? शायद कुछ और सलाह और सर्वोत्तम उत्तर मिले

उत्तर से लारिसा[गुरु]
यदि कोई साइड डिश है, तो आपको इसे गर्म पानी में थोड़ा हिलाते हुए अच्छी तरह से धोना होगा
और फिर - 1 बड़ा चम्मच चावल, 2 बड़े चम्मच पानी, स्वादानुसार नमक और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

उत्तर से वसीली उशाकोव[गुरु]
ताकि यह ज्यादा न पक जाए. उपयोग से पहले इसे 3-5 सेकंड के लिए उबलते पानी में रखें।

उत्तर से जल्लाद की दुल्हन[गुरु]
अच्छी तरह धोएं और 1:2 पकाएं।

उत्तर से यिनशा[गुरु]
अनुपात के बारे में चिंता मत करो. कोई भी चावल इसी तरह पकाया जाता है - इसे ठंडे पानी (बड़ी मात्रा में) में डालें, नमक डालें और वांछित स्थिति तक पकाएं। फिर आप इसे एक कोलंडर से छान लें, और बस हो गया।

उत्तर से ?नाता? ????एल.आई ?[गुरु]
यदि आपके पास शोरबा है तो बेहतर है, शोरबा में पकाएं

उत्तर से ध्वनिक[गुरु]
चावल की एक मात्रा के लिए 1.5 मात्रा पानी। उबले हुए के लिए आप 2 का उपयोग कर सकते हैं। मैं बिल्कुल भी अनाज नहीं पकाती, मेरे पास एक थर्मस है।

उत्तर से टियाना[गुरु]
धुले हुए चावल को अपनी उंगली की ऊँचाई तक पानी से भरें।
पानी सोखने तक पकाएं, बंद कर दें और 15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें
और उसके बाद ही नमक डालें और मिलाएँ

उत्तर से गल्का गलकिना[गुरु]
चावल और पानी को मापने के लिए एक नियमित गिलास या कप लें।
एक गहरे फ्राइंग पैन या स्टेनलेस स्टील पैन में, 3-4 बड़े चम्मच गरम करें। एल रस्ट. तेल किनारे पर 1 कप सूखा छँटा हुआ चावल डालें। लगातार हिलाते हुए गर्म करें। 1 गिलास में पूरा पानी डालें गर्म पानीऔर 1 गिलास किनारे से 2 सेमी कम भरा हुआ है। 1 घंटा डालो. एल एक स्लाइड के बिना नमक. हिलाएँ और आँच को कम कर दें। ढक्कन से ढक दें. एक दो बार मिलाएं. जब लगभग सारा पानी सोख लिया गया और चावल फूलने लगा। हम इसे किनारों से मध्य तक एक स्लाइड में ढेर करते हैं। हम एक स्लेटेड चम्मच के हैंडल से नीचे तक "पंचर" बनाते हैं। आंच बंद कर दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
यदि आवश्यक हो तो वनस्पति तेल या मक्खन डालें। या बस तब तक मिलाएं जब तक कि दाने भुरभुरा न हो जाएं।

उत्तर से ओल्गा स्टारानिक[गुरु]
छोटे अनाज वाला चावल किसके लिए है? दलिया के लिए? टेढ़ा-मेढ़ा? हलवा के लिए? सुशी के लिए? आप किसके साथ खाना पकाने जा रहे हैं - स्टोव पर या धीमी कुकर में? कृपया जांचें।

उत्तर से 3 उत्तर[गुरु]

नमस्ते! यहां आपके प्रश्न के उत्तर के साथ विषयों का चयन दिया गया है: छोटे अनाज वाले चावल कैसे पकाएं? अनाज/पानी का अनुपात? शायद कुछ और सलाह