हाँ, मशरूम के साथ... और इसलिए, आपके ध्यान में, एक अद्भुत स्वाद और दिखने वाला रोस्ट जो आपको बस अपनी उंगलियाँ चाटने पर मजबूर कर देगा! सब्जियों और मशरूम के साथ, जो इसे असाधारण स्वादिष्टता और रसीलापन देता है। इसे अलग डिश के रूप में या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, किसी भी स्थिति में यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। हम आपको अपने पाक संग्रह में एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन जोड़ने के लिए आमंत्रित करते हैं!
पकवान के लिए उत्पाद:
1. सूअर का मांस - 800 ग्राम;
2. शैंपेनोन - 250-300 ग्राम;
3. टमाटर का पेस्ट (केचप) - 1 बड़ा चम्मच;
4. बड़ा मिठी काली मिर्च- 1 टुकड़ा;
5. बल्ब - 1 टुकड़ा;
6. गाजर - 1 टुकड़ा;
7. डिल - एक गुच्छा;
8. स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
स्वादिष्ट स्टू कैसे बनाएं
1. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में भूनें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें और मांस में डालें।
3. सभी चीजों को मिलाकर 3 मिनिट तक भून लीजिए.
4. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, मशरूम को आधा काटें और बाकी सामग्री में मिला दें।
5. फिर कद्दूकस की हुई गाजर और टमाटर का पेस्ट.
6. लगभग 5 मिनट तक और भूनें.
7. डिश को पानी (300 मिली) से भरें और अगले 30 मिनट तक स्टू करने की प्रक्रिया जारी रखें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सभी सामग्रियों को एक-दो बार मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।
तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट स्टू रेसिपी
शैंपेन और मीठे के साथ दम किया हुआ मांस शिमला मिर्च- पारंपरिक गौलाश का एक बढ़िया विकल्प। यह मूल व्यंजन, जिसे रात के खाने के लिए काफी आसानी से और जल्दी से तैयार किया जा सकता है, दलिया और मसले हुए आलू के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। इसकी तैयारी के लिए सूअर का मांस सबसे उपयुक्त है, लेकिन इसे आसानी से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, बीफ या चिकन से। इसकी तैयारी की जा रही है मांस पकवानआसान: सबसे पहले सूअर का मांस तला जाता है वनस्पति तेलअलग से, इसमें नमक और मसाले मिलाएँ, फिर कटा हुआ प्याज, मीठी मिर्च और शिमला मिर्च (आप चाहें तो गाजर भी डाल सकते हैं)।
इसके बाद, मांस और सब्जियों में टमाटर का पेस्ट मिलाएं (आप इसकी जगह अपना पसंदीदा केचप भी डाल सकते हैं, यह भी बहुत स्वादिष्ट होगा), पानी डालें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें। फोटो के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी तैयारी प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन करती है।
शैंपेन और मीठी मिर्च के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस अद्भुत, बहुत नरम, रसदार और कोमल बनता है।
टमाटर में पका हुआ मांस प्याज, मीठी मिर्च और मशरूम के साथ अच्छा लगता है। इसलिए, यदि आप प्रयोग करने का निर्णय लेते हैं और स्वादिष्ट घर का बना रात्रिभोज के साथ अपने प्रियजनों को खुश करते हैं, तो बेझिझक हमारा उपयोग करके इस व्यंजन को तैयार करना शुरू करें स्टेप बाई स्टेप रेसिपीतस्वीरों के साथ.
सामग्री:
- सूअर का मांस - 600 - 700 ग्राम;
- प्याज— 1 — 2 पीसी.;
- मीठी मिर्च - 1 - 2 पीसी ।;
- शैंपेनोन - 250 - 300 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट या केचप - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- उबला हुआ पानी - 300 मिलीलीटर;
- नमक;
- खमेली-सुनेली;
- सूअर का मांस के लिए मसाला;
- मिश्रण पिसी हुई मिर्च;
- वनस्पति तेल;
- डिल.
शैंपेनोन के साथ मीट स्टू कैसे पकाएं
सूअर के मांस (आप गर्दन या पिछला भाग भी उपयोग कर सकते हैं) को पानी से धोएं, कागज़ के तौलिये से डुबोएं और छोटे भागों में काट लें। कटे हुए मांस को एक गहरे कटोरे में रखें, स्वाद के लिए नमक, सनली हॉप्स, पोर्क सीज़निंग और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण डालें (यदि वांछित हो, तो इन सीज़निंग को आपके द्वारा पसंद किए जाने वाले किसी भी अन्य सीज़निंग से बदला जा सकता है)। सूअर का मांस और मसालों को अच्छी तरह मिला लें.
फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गर्म होने तक प्रतीक्षा करें, फिर मांस के टुकड़े डालें और सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से भूनें।
छिले हुए प्याज (एक बड़ा प्याज या दो मध्यम प्याज लेना सबसे अच्छा है), पतले आधे छल्ले में काटें और भूरे रंग में डालें भूना हुआ मांस. प्याज़ और पोर्क को 3 - 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
मीठी बेल मिर्च को बीज से छीलें, धोएं और स्ट्रिप्स में काटें, फिर प्याज और सूअर का मांस डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
शैंपेन को छीलें, धोएं और आधा काटें (बड़े मशरूम को चार भागों में काटा जा सकता है और छोटे को पूरा छोड़ा जा सकता है), फिर मांस और सब्जियों में जोड़ें। लगभग 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें.
सब्जियाँ हल्की भून जाने के बाद, टमाटर का पेस्ट डालें (इसे केचप से बदला जा सकता है), फिर से हिलाएँ और 3 - 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
फिर उबला हुआ पानी डालें और मांस और सब्जियों को धीमी आंच पर (पैन को ढकने की जरूरत नहीं) लगभग 30 मिनट तक पकाएं, सूअर के मांस को दो बार हिलाएं। पकवान का स्वाद अवश्य चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक या कुछ मसाले मिलाएँ। याद रखें कि उबालने के दौरान जोड़ा गया पानी धीरे-धीरे वाष्पित हो जाएगा, इसलिए अधिक ग्रेवी के लिए आप थोड़ी देर बाद थोड़ा और उबला हुआ पानी मिला सकते हैं।
जब शैंपेन और मीठी बेल मिर्च के साथ मीट स्टू तैयार हो जाए, तो इसमें पहले से धोया और बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं। इस व्यंजन को गर्मागर्म परोसने की सलाह दी जाती है; मसले हुए आलू एक साइड डिश के रूप में उत्तम हैं।
यह डिश बहुत बढ़िया है स्वाद गुणइसके अलावा, इसकी तैयारी की विधि काफी सरल है और इसमें अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।
एक फ्राइंग पैन में शैंपेन के साथ सूअर का मांस मेज के केंद्र में जगह पाने योग्य व्यंजन है, इसे या तो एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है; इस तरह से तैयार किया गया मांस बहुत नरम, कोमल और सुगंधित होता है, और मशरूम इसे एक विशेष, स्वादिष्ट तीखा स्वाद देते हैं।
उत्पादों के लाभ: पोर्क + शैंपेनोन
उच्च पोषण और स्वाद गुणों वाला मांस सबसे मूल्यवान, लोकप्रिय और मांग वाले खाद्य उत्पादों में से एक है। यह प्राचीन काल से ही मानव आहार में मौजूद रहा है।
मानवविज्ञानियों के शोध के अनुसार, यह मांस ही था जिसने हमें बुद्धिमान प्राणी बनने की अनुमति दी, क्योंकि यह उत्पाद हमें आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है जिसका मस्तिष्क के विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
मेमने के बाद सूअर का मांस सबसे आसानी से पचने वाला मांस है, और सूअर की चर्बीगोमांस की तुलना में रक्त वाहिकाओं और हृदय के लिए कम हानिकारक।
सूअर के मांस में बड़ी मात्रा में प्रोटीन, विटामिन बी, जिंक (प्रतिरक्षा प्रक्रियाओं को उत्तेजित करना), पोटेशियम और मैग्नीशियम होते हैं, जो मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम को मजबूत करते हैं और हृदय के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
चैंपिग्नन विटामिन बी, सी, डी का एक समृद्ध स्रोत हैं, इनमें 18 प्रकार के आवश्यक अमीनो एसिड, सूक्ष्म तत्व - मैग्नीशियम, पोटेशियम, सेलेनियम, जस्ता, मैंगनीज, फॉस्फोरस, सोडियम और कई अन्य भी होते हैं।
उनमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है: की तुलना में कई गुना अधिक मुर्गी के अंडेऔर मांस. चैंपिग्नन का संबंध है आहार संबंधी उत्पादइनके सेवन से वजन नहीं बढ़ता है।
शैंपेन के साथ सूअर का मांस पकाने का रहस्य
- शैंपेनोन के साथ सूअर का मांस तैयार करने के लिए, मांस को धोकर काट लें। फिर सुखाएं, मसाले डालें या मैरीनेट करें। रस को "सील" करने के लिए इसे पहले से भूनने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, यह रसदार निकलेगा।
- ठंडे मांस का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। जमे हुए मांस सूखा हो सकता है.
- मशरूम चुनते समय, सुनिश्चित करें कि उनमें काले धब्बे न हों। ये मशरूम अब ताज़ा नहीं रहे.
- हम शैंपेन को धोते हैं या गीले तौलिये से पोंछते हैं। फिर टुकड़ों में या पतले स्लाइस में काट लें. हम उन्हें डिश में कच्चा डालते हैं, या पहले से अलग से भूनते हैं।
- पकवान के स्वाद को और अधिक रोचक बनाने के लिए मसाले डालें, जड़ी-बूटियाँऔर साग.
- साइड डिश के अतिरिक्त पोर्क को शैंपेनोन के साथ परोसें। यदि आप सब्जियां जोड़ते हैं, तो आपको एक स्वतंत्र व्यंजन मिलता है।
एक फ्राइंग पैन में शैंपेन के साथ सूअर का मांस
सामग्री
- - 700 ग्राम + -
- - 700 ग्राम + -
- - 300 मि.ली + -
- - 1.5 चम्मच. + -
- - 1 पीसी. + -
- - 1/3 छोटा चम्मच. + -
- - 4 लौंग + -
- - 4 पीस। + -
- काली मिर्च एक प्रकार का मटर - 3 पीसी। + -
- - तलने के लिए + -
- मसाले - स्वादानुसार + -
एक फ्राइंग पैन में शैंपेन के साथ पोर्क कैसे भूनें: चरण-दर-चरण नुस्खा
- सूअर के मांस से फिल्म हटा दें, नसें और चर्बी काट दें।
- हम मांस को पानी से धोते हैं, कागज़ के तौलिये से थपथपाते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।
- शिमला मिर्च को धोइये, सुखाइये और 2-4 टुकड़ों में काट लीजिये. छोटे मशरूम पूरे छोड़े जा सकते हैं। शैंपेन को बहुत बारीक नहीं काटने की सलाह दी जाती है।
- प्याज और लहसुन को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
- एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें।
- मांस को पैन में रखें और इसे तेज़ आंच पर, समय-समय पर हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें।
- आंच को मध्यम कर दें और 5-7 मिनट तक पकाते रहें।
- शिमला मिर्च डालें।
- मध्यम पकने तक भूनें - भोजन को कारमेल क्रस्ट से ढका होना चाहिए।
- - अब इसमें खट्टा क्रीम और मसाले डालें.
12. हिलाएं, उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें और लगभग 45 मिनट या उससे थोड़ी देर तक धीमी आंच पर पकाएं।
13. परोसें तैयार पकवानचावल के साथ या भरता.
शिमला मिर्च और सूखी सफेद वाइन मिलाने से डिश को एक आकर्षक स्वाद मिलेगा। इसके बारे में अगली रेसिपी में।
शिमला मिर्च के साथ एक फ्राइंग पैन में शैंपेन और पोर्क
सामग्री
- सूअर का मांस - 800 ग्राम;
- ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
- ताजा बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- सूखी सफेद शराब - 200 मिली;
- पानी - 50 मिली;
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- ताजा डिल - 1 गुच्छा।
शैंपेन और बेल मिर्च के साथ रसदार पोर्क कैसे पकाएं
- हम सूअर के मांस को अच्छी तरह धोते हैं, कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
- हम शैंपेन को धोते हैं, सुखाते हैं, उन्हें "पैर" और "कैप" में अलग करते हैं, और उन्हें स्ट्रिप्स में काटते हैं।
- प्याज को छीलिये, धोइये, आधा छल्ले में काट लीजिये.
- हम काली मिर्च को बीच से हटाते हैं, धोते हैं और लंबी स्ट्रिप्स में काटते हैं।
- तीन मिनट के लिए सूअर के मांस को एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में रखें। सूरजमुखी का तेलऔर तेज़ आंच पर भून लें.
- मांस के टुकड़ों पर दिखने के बाद सुनहरी पपड़ीपैन में एक तिहाई वाइन डालें, आंच कम करें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
- हम वाइन के साथ प्रक्रिया को दो बार दोहराते हैं।
- एक अलग फ्राइंग पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
- प्याज में कटी हुई शिमला मिर्च डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
- वाइन पूरी तरह से वाष्पित हो जाने के बाद, सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक भूनें और शैंपेन डालें।
11. सभी सामग्रियों को मिलाएं, 70 मिलीलीटर पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और अगले तीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
12. तैयार डिश में बारीक कटा हुआ डिल डालें।
शैंपेन और बेल मिर्च के साथ पोर्क मसले हुए आलू, पास्ता या एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।
एक फ्राइंग पैन में शैंपेन के साथ पोर्क, पनीर के साथ नुस्खा
एक अन्य नुस्खा में पकवान तैयार करने के लिए दो विकल्प शामिल हैं - ओवन में और फ्राइंग पैन में। हम साधारण खाना बनाएंगे पारंपरिक तरीका- एक फ्राइंग पैन में, लेकिन यदि आप पके हुए व्यंजनों के सच्चे प्रेमी हैं, विशेष रूप से मांस वाले, तो नुस्खा में नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके, आप ओवन में पनीर और शैंपेन के साथ सूअर का मांस पका सकते हैं।
सामग्री
- सूअर का मांस (उदाहरण के लिए, कमर) - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- बड़े शैंपेन - 8 पीसी ।;
- हार्ड पनीर ("रूसी" या "डच") - 50-70 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार;
- मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- सजावट के लिए साग - स्वाद के लिए।
एक फ्राइंग पैन में शैंपेन और पनीर के साथ तले हुए सूअर का मांस पकाने की विधि
- मांस को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
- प्याज को छीलिये, धोइये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
- शिमला मिर्च को धोइये, सुखाइये, क्यूब्स में काट लीजिये.
- तैयार सूअर के मांस को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, हल्के से फेंटें, नमक और काली मिर्च अलग-अलग डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
- टुकड़ों को एक कटोरे में रखें, क्लिंग फिल्म से ढकें और 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
- इस बीच, प्याज को लगातार हिलाते हुए पारदर्शी होने तक भूनें, फिर कटे हुए शिमला मिर्च डालें और ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- दूसरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें सूअर के मांस के टुकड़े एक परत में रखें। 5-6 मिनट तक पपड़ी बनने तक दोनों तरफ से भूनें।
- पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.
- शीर्ष पर पका हुआ मांसप्याज और मशरूम को एक समान परत में फैलाएं, कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें।
- आंच कम करें, ढक्कन से ढकें और 6-8 मिनट तक पकाएं।
- पोर्क को शैंपेनोन और पनीर के साथ परोसें वेजीटेबल सलादऔर आलू.
हमारे व्यंजनों के अनुसार एक फ्राइंग पैन में शैंपेन के साथ पोर्क निश्चित रूप से निविदा और असामान्य हो जाएगा, क्योंकि सही ढंग से और आत्मा के साथ पकाया गया पकवान, यहां तक \u200b\u200bकि सबसे सरल, निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा।
बॉन एपेतीत!
जब मैंने यह व्यंजन बनाया तो ऐसा लगा कि इसकी सुगंध सड़क पर भी उड़ रही है। जब मेरे पति काम से घर आए, तो सबसे पहले उन्होंने रसोई में देखा और पूछा कि किस तरह का व्यंजन इतना सुगंधित है? और रात के खाने के लिए मेरे पास टेंडर था मशरूम और बेल मिर्च के साथ गोमांस.
मांस और मशरूम ने स्वादों का आदान-प्रदान किया, और बेल मिर्च ने अपना चमकीला रंग और अतिरिक्त समृद्ध स्वाद जोड़ा।
मैंने सोचा कि मैं इस रसदार मांस के पकने तक इंतजार नहीं कर सकता, मैं इसे जल्दी से चखना चाहता था! आप इस मशरूम गौलाश के लिए साइड डिश के रूप में कुछ भी तैयार कर सकते हैं। मैंने मसले हुए आलू को गोमांस और सब्जियों के साथ परोसा।
सामग्री:
- मांस (गोमांस, या अधिमानतः वील) - 500-600 ग्राम,
- शैंपेनोन - 300 ग्राम,
- शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा,
- प्याज - 2 टुकड़े,
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच,
- गाजर - 1 टुकड़ा,
- वनस्पति तेल - एक दो चम्मच,
- नमक और मसाले - स्वाद के लिए,
- साग: अजमोद, डिल, सीताफल।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
पकवान तैयार करने के लिए, गोमांस या वील के गूदे का उपयोग करना बेहतर होता है: टेंडरलॉइन या किनारा, इसे हड्डी से हटा दें।
बीफ या वील को धोकर पेपर किचन टॉवल से थपथपा कर सुखा लें। अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें. इसे गर्म होने दें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। मांस को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। बीफ़ को बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
इस बीच, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और मांस में डालें, एक साथ भूनें। मांस को मध्यम आंच पर आधा पकने तक पकाएं; यदि रस जल्दी वाष्पित हो जाता है, तो आप कुछ बड़े चम्मच पानी, शोरबा या वाइन मिला सकते हैं। मुझे कुछ भी जोड़ने की ज़रूरत नहीं थी, क्योंकि मांस और प्याज से बहुत सारा रस निकल गया था, और सब कुछ अपने ही रस में पर्याप्त रूप से पकाया गया था।
जब तक मांस भून जाए, बाकी सामग्री तैयार कर लें। शिमला मिर्च को धोइये और इच्छानुसार काट लीजिये. यदि मशरूम छोटे हैं, तो उन्हें चार भागों में काटा जा सकता है, बड़े मशरूम स्लाइस के रूप में सुंदर दिखेंगे।
शैंपेनोन को जमे हुए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, ऐसे में उन्हें स्लाइस में काटकर चुनना बेहतर होता है। सामग्री की तैयारी का समय इस तरह से कम किया जा सकता है।
शिमला मिर्च को पानी से धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। मीठी मिर्च का उपयोग विभिन्न रंगों, पीले और लाल रंग में किया जा सकता है, तो मांस और सब्जी का व्यंजन उज्जवल होगा।
तीन के लिए गाजर मोटा कद्दूकस. यदि आपके पास समय है, तो आप गाजर को स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।
जब मांस और प्याज आधा पकने तक भून जाएं तो इसमें शिमला मिर्च डालें,
गाजर, शिमला मिर्च, सब कुछ मिला लें। नमक, काली मिर्च और एक गिलास पानी या शोरबा डालें, जिसमें हम एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाएँ। यदि आपके पास टमाटर का पेस्ट नहीं है, तो केचप का उपयोग करें।
हो सकता है कि किसी को गाढ़ी ग्रेवी चाहिए होगी, साथ में टमाटर का पेस्ट, आपको पतला करना होगा और एक बड़ा चम्मच आटा मिलाना होगा। फिर ग्रेवी गाढ़ी हो जाएगी.
गोमांस को मशरूम और मीठी मिर्च के साथ मध्यम आंच पर पकने तक पकाएं।
साग को धोइये, बारीक काट लीजिये, आप सूखी या जमी हुई हरी सब्जियाँ भी उपयोग कर सकते हैं. खाना पकाने के अंत में, नमक का स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें। हरी सब्जियाँ डालें, मिलाएँ, कुछ मिनट तक उबलने दें और बंद कर दें।
मशरूम के साथ हमारा सुगंधित तैयार है! और कैसी गंध! मैं बस इसे जल्दी से आज़माना चाहता हूँ। इसके लिये हार्दिक व्यंजनकोई भी साइड डिश उपयुक्त है: हर किसी का पसंदीदा मसला हुआ आलू, कोई अनाज या पास्ता।
नुस्खा के लिए और चरण दर चरण फ़ोटोमशरूम के साथ बीफ़ तैयार करने के लिए, हम स्वेतलाना किस्लोव्स्काया को धन्यवाद देते हैं।
स्वादिष्ट व्यंजनों की साइट नोटबुक की ओर से सभी को सुखद भूख की शुभकामनाएं!
यदि आप शाकाहारी नहीं हैं, तो निःसंदेह आप इस बात से सहमत होंगे कि कभी भी बहुत अधिक मांस नहीं होता है। खासकर अगर यह स्वादिष्ट, मौलिक और मन से तैयार किया गया हो। मशरूम के साथ मांस और काली मिर्च - सुगंधित, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजनजो निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा और योग्य भी होगा मूल सजावटप्रतिदिन या उत्सव की मेज. इसे तैयार करने के लिए, आप पोल्ट्री और बीफ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह सूअर के मांस से विशेष रूप से स्वादिष्ट और कोमल होता है। मशरूम के साथ संयोजन में, मांस बहुत सुगंधित हो जाता है, और तली हुई सब्जियां इसे शहद का हल्का स्वाद देती हैं और बनाती हैं सुनहरी भूरी पपड़ी. सबसे विचार करेंगे लोकप्रिय व्यंजनमशरूम और काली मिर्च के साथ मांस.
सामग्री:
- 500-650 ग्राम सूअर का मांस (अधिमानतः गूदा);
- 300 ग्राम ताजा बेल मिर्च (लगभग 5 पीसी।);
- 300-350 ग्राम;
- 2 प्याज;
- नमक, मसाले और मीठी शिमला मिर्च - स्वाद के लिए।
इसके अलावा, तलने के लिए आपको वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।
उत्पाद की तैयारी:
- सूअर का मांस धोएं, सुखाएं और बड़े टुकड़ों में काट लें;
- मशरूम को अच्छी तरह धोएं, सुखाएं और डंठलों को टोपी से अलग किए बिना पतले स्लाइस में काट लें;
- प्याज छीलें, बहते पानी के नीचे धो लें, आधा छल्ले में काट लें;
- मीठी मिर्च के डंठल हटा दें, बीज हटा दें और काट लें (बहुरंगी - हरा, पीला और लाल लेने की सलाह दी जाती है, ताकि पकवान उज्ज्वल और उत्सवपूर्ण हो जाए)।
खाना पकाने के चरण:
एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। चम्मच मांस को तेल में रखें, अपने स्वाद के अनुसार लाल शिमला मिर्च और मसाले डालें, नमक डालें और ढककर बीस मिनट तक भूनें।
तैयार मशरूम डालें और अगले 10 मिनट तक भूनना जारी रखें।
जब मांस नरम हो जाए और सारी अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए, तो आपको प्याज और शिमला मिर्च मिलानी होगी और सभी सामग्रियों को एक साथ 7-8 मिनट तक उबालना होगा ताकि मिर्च नरम हो जाए और प्याज पारदर्शी और सुनहरे रंग का हो जाए।
आप मांस को मशरूम के साथ और शिमला मिर्च को पास्ता के साथ परोस सकते हैं ड्यूरम की किस्मेंगेहूं, अनाज और मसले हुए आलू।
मशरूम और लाल बेल मिर्च के साथ मांस
सामग्री:
- 1 किलो गोमांस;
- प्याज के दो सिर;
- 450 ग्राम छोटे ताजे शैंपेन;
- तीन बड़ी लाल मिर्च;
- 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच;
- 800 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
- 1 गाजर;
- 5 बड़े चम्मच. मोती जौ के चम्मच;
- स्वाद के लिए नमक, जड़ी-बूटियाँ, मसाले।
अगर आप चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें 2 चम्मच सूखे मरजोरम और अजवाइन की जड़ मिला सकते हैं।
सामग्री की तैयारी:
- मांस को धोएं, सुखाएं, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें;
- प्याज छीलें, उसमें रखें ठंडा पानी, फिर क्यूब्स में काट लें;
- शिमला मिर्च को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये;
- गाजर को धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें;
- काली मिर्च को डंठल और बीज से हटा दें, धो लें, लंबे स्लाइस या स्ट्रिप्स में काट लें;
- मोती जौगर्म पानी में धोएं और भिगोएँ;
- चिकन शोरबा गरम करें।
खाना पकाने के चरण:
गोमांस को पिघले हुए मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसे एक प्लेट में निकाल लें, और इसकी जगह फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज का रंग बदलने के बाद, आपको पैन में इसमें मशरूम डालना होगा और सभी चीजों को एक साथ भूनना होगा जब तक कि सारा अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। अब आपको बीफ़ को पैन में लौटाना होगा और उसकी सारी सामग्री डालनी होगी चिकन शोरबा, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें। इस समय के बाद, आपको मांस, प्याज और सब्जियों के मिश्रण में कटी हुई गाजर, भीगी हुई मोती जौ, कटी हुई लाल मिर्च, अजवाइन मिलानी होगी और अगले आधे घंटे तक पकाना जारी रखना होगा।
मांस को गहरी प्लेटों में मोती जौ, मशरूम और मीठी मिर्च के साथ परोसें। पकवान को खट्टा क्रीम के साथ पकाया जा सकता है और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।
मशरूम और मीठी बेल मिर्च के साथ स्टू की रेसिपी
आप नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करके मशरूम और मीठी मिर्च के साथ एक स्वादिष्ट स्टू भी तैयार कर सकते हैं।
सामग्री:
- 500 ग्राम गोमांस का गूदा;
- 250-300 ग्राम ताजा शैंपेन;
- 250 मिलीलीटर भारी क्रीम;
- बल्ब;
- कला। एक चम्मच वनस्पति तेल;
- सोया सॉस का एक बड़ा चमचा;
- लहसुन की 3 कलियाँ;
- दो बड़े चम्मच. मजबूत सरसों के चम्मच;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1 बड़े चम्मच में छिला और कटा हुआ प्याज भून लें. 8-10 मिनट के लिए अतिरिक्त चीनी और नमक के साथ वनस्पति तेल का चम्मच। अगर यह जलने लगे तो पैन में 2 बड़े चम्मच डालें। पानी के चम्मच. तलने के अंत से पहले, कटा हुआ लहसुन डालें। एक अलग फ्राइंग पैन में, आपको मशरूम को तब तक भूनना होगा जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और उन्हें प्याज में मिला दें, और उनके स्थान पर स्ट्रिप्स में कटा हुआ मांस रखें और शेष तेल में सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें। फिर मांस को प्याज में भेजने की जरूरत है, जोड़ें सोया सॉस, सरसों, क्रीम और सभी चीजों को एक साथ मध्यम आंच पर दस मिनट तक उबालें। अंत में स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
आप उबले हुए मांस को मशरूम और शिमला मिर्च के साथ मसले हुए आलू, दलिया और सब्जी सलाद के साथ परोस सकते हैं।
मशरूम और लाल मिर्च के साथ मांस रोल
मशरूम और लाल मिर्च के साथ मांस को न केवल स्टू और तला जा सकता है, इन उत्पादों का उपयोग ओवन में स्वादिष्ट मीटलोफ तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है।
सामग्री:
- 1 किलो गोमांस पट्टिका;
- 400 ग्राम ताजा और 25 ग्राम सूखे मशरूम;
- दो प्याज;
- लहसुन की 1 कली;
- दो बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच;
- थाइम की कुछ टहनी;
- मक्खन;
- नमक, मसाले.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
सूखे मशरूम को पहले 30-50 मिनट के लिए भिगोना चाहिए, फिर 50 ग्राम वनस्पति तेल में प्याज के साथ काटकर तलना चाहिए। मक्खन. सुनहरा भूरा होने पर लहसुन और डालें ताजा मशरूम, स्लाइस, थाइम, मसाले और नमक में काटें, अतिरिक्त नमी वाष्पित होने तक भूनें। जबकि सब्जियां और मशरूम उबल रहे हैं, आपको फ़िललेट तैयार करने की ज़रूरत है - इसे आधा में काटें और इसे एक किताब की तरह खोलें। जब भराई तैयार हो जाए, तो आपको इसे पट्टिका पर रखना होगा, इसे एक रोल में रोल करना होगा और इसे सुतली से सुरक्षित करना होगा। तैयार रोल को तेज़ आंच पर सभी तरफ से तला जाना चाहिए और फिर बेक करने के लिए 35-45 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए।
