जैम के साथ पफ पेस्ट्री से बनी पफ पेस्ट्री। जैम के साथ बेक की गई पफ पेस्ट्री जैम के साथ तैयार पफ पेस्ट्री

पफ पेस्ट्री जैम पफ पूरे परिवार के लिए या मेहमानों के आगमन के लिए चाय के लिए कुछ तैयार करने का एक बहुत ही त्वरित और आसान तरीका है। इस रेसिपी की खूबी यह है कि घर में हमेशा जैम के कुछ जार होते हैं जिन्हें भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और तैयार पफ पेस्ट्री अब किसी भी सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती है। यदि आप स्क्रैच से बेक किया हुआ सामान बनाने के शौक़ीन हैं, तो आप स्वयं पफ पेस्ट्री तैयार कर सकते हैं; वेबसाइट पर आटा तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, वह चुनें जो आपके लिए सबसे सुविधाजनक हो।

फिलिंग कुछ भी हो सकती है - आपका पसंदीदा फल या बेरी जैम। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यदि आपके जैम में तरल स्थिरता है, तो आपको थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च मिलाना चाहिए, जो जैम को थोड़ा गाढ़ा कर देगा और पकाते समय इसे लीक होने से रोकेगा।

मेरा सुझाव है कि आप दो अलग-अलग प्रकार के जैम से पफ पेस्ट्री बनाएं: गाढ़ा और तरल। मैं अलग-अलग आकार की पफ पेस्ट्री भी बनाऊंगी, शायद इनमें से कोई एक विकल्प आपको पसंद आएगा।

पफ पेस्ट्री हवादार, सुनहरी भूरी, कुरकुरी, जैम की सुगंध के साथ बनती है - चाय के लिए बिल्कुल सही!

आइए सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें और पफ पेस्ट्री से जैम के साथ पफ पेस्ट्री तैयार करें। मैं नींबू के स्वाद के साथ कुमक्वैट जैम का उपयोग करता हूं और...

सबसे पहले पफ पेस्ट्री को फ्रीजर से निकालें और डीफ़्रॉस्ट होने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें। मेरे आटे में दो परतें हैं। मैंने एक परत को छोटे वर्गों में काटा - 7x7 सेमी।

जैम को प्रत्येक वर्ग पर समान रूप से फैलाएं।

अंडे को एक बाउल में तोड़ें और व्हिस्क से फेंटें। एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके आटे के किनारों को फेंटे हुए अंडे से अच्छी तरह ब्रश करें।

हम आटे के विपरीत सिरों को जोड़ते हैं, और अन्य दो किनारों को थोड़ा अंदर की ओर मोड़ते हैं। हम पफ पेस्ट्री के शीर्ष को अंडे से भी ब्रश करते हैं। पफ पेस्ट्री वाली बेकिंग शीट को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।

तैयार पफ पेस्ट्री को ओवन से निकालें, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें और पाउडर चीनी छिड़कें।

अब लिक्विड जैम से पफ पेस्ट्री तैयार करते हैं. इसे गाढ़ा करने के लिए जैम में स्टार्च मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

आटे की दूसरी परत को 5x10 सेमी के आयतों में काटें। आटे के प्रत्येक टुकड़े को आधा में विभाजित करें और चाकू से एक हिस्से पर कई विकर्ण कट बनाएं।

कटे हुए हिस्से से जैम को ढक दें। एक विशेष घुंघराले चाकू का उपयोग करके, हम पफ के किनारों को बनाते हैं।

पफ पेस्ट्री के ऊपरी हिस्से को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और पफ पेस्ट्री को ओवन में रखें।

परिणामस्वरूप, 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करने के बाद, आपको जैम के साथ ये खूबसूरत पफ पेस्ट्री मिलेंगी।

पफ पेस्ट्री जैम पफ बनते ही तुरंत खाये जाते हैं। पफ पेस्ट्री दूध और चाय के साथ अच्छी लगती है। पफ पेस्ट्री का स्वाद जैम के स्वाद पर निर्भर करेगा, आप जैम मिला सकते हैं, आप मेरी तरह, एक ही समय में अलग-अलग जैम के साथ पफ पेस्ट्री पका सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

पफ पेस्ट्री आटे, अंडे और दूध का मिश्रण है जिसे गूंधने की प्रक्रिया के दौरान परतों में मोड़ा जाता है और इसका उपयोग मीठे और नमकीन बेक किए गए सामान के लिए किया जाता है। इस रेसिपी का आविष्कार 17वीं शताब्दी में फ्रांसीसी पेस्ट्री शेफ क्लॉडियस गेले द्वारा किया गया था, तब से इस रेसिपी में सुधार हुआ है और इसे दुनिया के सभी व्यंजनों में लोकप्रियता मिली है। जितनी अधिक परतें होंगी, पफ पेस्ट्री बेक किया हुआ सामान उतना ही हवादार होगा।

पफ पेस्ट्री के साथ बेकिंग - रेसिपी

एक कुशल गृहिणी द्वारा तैयार पफ पेस्ट्री बेक किए गए सामान पेस्ट्री की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनते हैं, लेकिन ऐसे उत्पादों के लिए समय और कौशल की आवश्यकता होती है। पफ पेस्ट्री को खमीर और गैर-खमीर में विभाजित किया गया है, बाद वाला भाप के कारण ऊपर उठता है। खमीर से बने उत्पादों में 100 परतें हो सकती हैं; उनके लिए आटे का उपयोग ग्लूटेन के साथ किया जाता है।

आटे से बनी सबसे लोकप्रिय पेस्ट्री पफ पेस्ट्री हैं; वे सेब, पनीर, पनीर, जामुन के साथ बनाई जाती हैं, और नमकीन भी हैं: मशरूम, मांस, पनीर के साथ। खाना पकाने के सिद्धांत के आधार पर, पफ पेस्ट्री 3 प्रकार की होती है:

1. क्लासिक. आटा, अंडे, पानी या दूध, वैकल्पिक खमीर शामिल है।
2. दही. मीठे उत्पादों में पनीर मिलाया जाता है और उपयोग किया जाता है।
3. मलाईदार. क्रीम डालें और दूसरों की तुलना में तेजी से पकाएं।

घरेलू बेकिंग को सफल बनाने के लिए युक्तियाँ:

1. यदि आप ओवन को 220°C तक गर्म करते हैं तो उत्पाद फूले हुए बनेंगे।
2. पफ पेस्ट्री बिना चीनी के बनाई जाती है और इसे फिलिंग में मिलाया जाता है।
3. तैयार उत्पाद बहुत जल्दी डीफ़्रॉस्ट हो जाता है, आपको इसके साथ तुरंत काम करने की ज़रूरत है।

लोकप्रिय स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री पेस्ट्री:

• पनीर या फल के साथ पफ पेस्ट्री;
• सेब पाई "घोंघा";
• गुलाब;

बिना भराई के पफ पेस्ट्री

सबसे सरल पफ पेस्ट्री बिना भरे बनाई जाती हैं, सोवियत काल में उन्हें "स्वेर्दलोव्स्क" कहा जाता था। हल्का, कुरकुरा, स्वादिष्ट, बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। यह पफ यीस्ट आटे से बनी पेस्ट्री है; इसे तैयार करना एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है। उच्च गुणवत्ता वाला खमीर चुनना महत्वपूर्ण है जो स्वाद, मात्रा और गंध निर्धारित करता है।

सामग्री:

• दूध - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• ताजा खमीर - 20 ग्राम;
• आटा - 500 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 130 ग्राम

तैयारी

1. गर्म दूध में खमीर, चीनी और अंडे घोलें।
2. पानी और मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये.
3. 4 घंटे के लिए छोड़ दें.
4. आटे से गूंथ कर 10 मिनिट के लिये अलग रख दीजिये.
5. 2 सेमी की परत में रोल करें, 2/3 मक्खन के साथ फैलाएं, चीनी छिड़कें।
6. किनारों को एक-एक करके मोड़ें और पिंच करें।
7. 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
8. रोल आउट करें, प्रक्रिया दोहराएं, आधे घंटे के लिए फिर से ठंडा करें।
9. 1 सेमी की परत में बेल लें, चौकोर टुकड़ों में काट लें।
10. विपरीत सिरों को जोड़ें.
11. बेकिंग शीट पर रखें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
12. 20 मिनट तक बेक करें, मक्खन से चिकना करें, चीनी छिड़कें।

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री

कई गृहिणियां खमीर-मुक्त आटा पसंद करती हैं, क्योंकि इसमें झंझट कम होती है, और यह ठंड में अधिक समय तक खराब नहीं होता है, इसे एक बैग में लपेटकर फ्रीजर में संग्रहित करने की आवश्यकता होती है; तैयार पफ पेस्ट्री से पकाना अधिक सुविधाजनक है, जिसे डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है। सबसे लाभदायक पफ पेस्ट्री वे हैं जिनमें पनीर होता है, इन्हें मीठा और नमकीन दोनों तरह से बनाया जाता है।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• पनीर - 300 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• प्रोटीन - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

1. अंडे को चीनी और पनीर के साथ पीस लें.
2. आटे को डीफ्रॉस्ट करें, आयतों में काट लें।
3. अंडे की सफेदी से परिधि को चिकना करें और एक तरफ कट बनाएं।
4. बीच में एक चम्मच पनीर रखें.
5. आटे से ढकें, किनारों को सील करें, अंडे की सफेदी से ब्रश करें।
6. एक पकाने वाले शीट पर रखें।
7. पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ बेकिंग 15 मिनट में तैयार हो जाती है।

पनीर कश

यदि आपको पफ पेस्ट्री से बनी स्वादिष्ट पेस्ट्री की आवश्यकता है, तो आपको हार्ड पनीर पर ध्यान देना चाहिए; अनुभवी गृहिणियां परमेसन, चेडर या एममेंटल जोड़ने की सलाह देती हैं। अधिक मामूली विकल्पों के लिए, रूसी और पॉशेखोंस्की उपयुक्त हैं। आप फेटा के साथ किसी भी सख्त पनीर को आधा मिलाकर कचपुरी जैसा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• - 200 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• तिल - 1 चम्मच.

तैयारी

1. पनीर को कद्दूकस कर लें और कुचले हुए लहसुन के साथ मिला लें।
2. आटे को एक परत में बेल लें.
3. चौकोर टुकड़ों में काटें और भराई को बीच में रखें।
4. अंडे फेंटें और किनारों को ब्रश करें।
5. मोड़ें, पिंच करें, अंडे से ब्रश करें, तिल छिड़कें।
6. 20 मिनट तक बेक करें.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री

स्टोर से खरीदे गए पेस्टी का एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री है; पुरुषों को ओवन में पकाई गई इस प्रकार की पफ पेस्ट्री बहुत पसंद आती है। नाश्ते या पिकनिक ट्रीट के लिए एक सुविधाजनक विकल्प। बेकिंग के दौरान बुलबुले बनने से रोकने के लिए, ऊपरी परत को काटा जाना चाहिए या कांटे से छेद किया जाना चाहिए। रस के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ सीज़न करें।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 कली.

तैयारी

1. प्याज और लहसुन को काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस और मसालों के साथ मिलाएं।
2. आटे को डीफ़्रॉस्ट करें, बेल लें, चौकोर टुकड़ों में बाँट लें।
3. भराई रखें, लिफाफे में रोल करें, किनारों को सील करें।
4. बेकिंग शीट पर रखें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
5. कीमा बनाया हुआ पफ पेस्ट्री के साथ बेकिंग को तैयार होने में 30 मिनट का समय लगता है।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री

पफ पेस्ट्री से बनी सबसे प्रसिद्ध मीठी पेस्ट्री सेब और दालचीनी के साथ है, जो एक बहुत ही स्वादिष्ट विकल्प है। चुने गए फलों की किस्म मीठी और खट्टी होती है, और टुकड़ों पर चीनी छिड़की जाती है, और फिर रस निकाल दिया जाता है ताकि आटा खट्टा न हो जाए। आप इन्हें 10 मिनट तक उबाल सकते हैं. चीनी और मक्खन के साथ, भरावन बाहर नहीं निकलेगा।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• सेब - 4 पीसी ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच।

तैयारी

1. सेब को टुकड़ों में काट लीजिये.
2. 10 मिनट बाद चीनी छिड़कें. निचोड़ना
3. दूध के साथ जर्दी मिलाएं।
4. दालचीनी को 1 चम्मच चीनी के साथ अलग से पीस लें.
5. आटे को एक परत में बेल लें, चौकोर टुकड़ों में काट लें।
6. एक चम्मच भरावन रखें और प्रत्येक को आटे के टुकड़े से ढक दें।
7. भाप निकलने देने के लिए 2-3 कट लगाएं।
8. किनारों को सील करें और दूध के मिश्रण से ब्रश करें।
9. बेकिंग शीट पर रखें, दालचीनी और चीनी छिड़कें।
10. ठंडा पानी छिड़कें और 25 मिनट तक बेक करें।

चेरी के साथ पफ पेस्ट्री

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बनी सबसे स्वादिष्ट पेस्ट्री चेरी के साथ होती है, जामुन बहुत सारा रस छोड़ते हैं, बेकिंग के दौरान यह बाहर निकल जाता है और जलने लगता है। इसे शांत करने का एक रहस्य है, यह विधि किसी भी जामुन से निपटने में मदद करती है। आपको बस भराई में स्टार्च मिलाना है, और नाजुक स्वाद के लिए वेनिला मिलाना है।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• चेरी - 300 ग्राम;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला - 10 ग्राम;
• प्रोटीन - 1 पीसी।

तैयारी

1. जामुन से बीज निकालें, कुछ बड़े चम्मच चीनी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. रस निथार लें, बची हुई चीनी और स्टार्च मिला दें।
3. आटे को बेलें, स्टार्च छिड़कें, चौकोर टुकड़ों में बाँट लें।
4. आधे टुकड़े पर फिलिंग रखें, दूसरे टुकड़े से ढक दें।
5. किनारों को सील करें और कट लगाएं।
6. बेकिंग शीट पर रखें, अंडे की सफेदी से ब्रश करें।
7. 20 मिनट तक बेक करें.

खुबानी के साथ पफ पेस्ट्री

यदि आपको जल्दी से एक व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है, तो यदि आप पाक तैयारी लेते हैं, तो पफ पेस्ट्री से पफ के रूप में पकाना सबसे अच्छा विकल्प है। मेहमानों के लिए आप खुबानी से खुली मिठाई बना सकते हैं, यह न सिर्फ स्वादिष्ट बनेगी, बल्कि खूबसूरत भी बनेगी. फलों को सख्त होना चाहिए; पके जाने पर नरम फल फैल जाएंगे।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम;
• खुबानी - 6 पीसी ।;
• ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

1. खुबानी को आधा भाग में बाँट लें।
2. आटे को डीफ्रॉस्ट करें, इसे बेल लें, एक बड़े गिलास से गोले काट लें।
3. एक छोटे गिलास का उपयोग करके इन गोलों से गोलाकार पट्टियाँ निचोड़ें।
4. बीच में चीनी रखें और आधे खुबानी से ढक दें।
5. आटे की एक पट्टी से फल को पिंच करें।
6. बेकिंग शीट पर रखें, अंडे से ब्रश करें।
7. 25 मिनट तक बेक करें, पाउडर छिड़कें।

रसभरी के साथ पफ पेस्ट्री

सुगंधित और स्वादिष्ट बेरी रास्पबेरी है; इसके साथ, घर पर कोई भी पका हुआ सामान एक शाही इलाज बन जाएगा। जामुन को धोकर सूखाने की जरूरत है। चीनी के साथ न पीसें, नहीं तो भरावन तैरने लगेगा। सुरक्षित रहने के लिए, ताकि रस बाहर न निकले, आप जामुन को स्टार्च के साथ छिड़क सकते हैं। उत्पादों को जलने से बचाने के लिए, आपको पैन के नीचे नमक डालना होगा।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम;
• रसभरी - 200 ग्राम;
• चीनी – 100 ग्राम.

तैयारी

1. रसभरी में चीनी डालें और मिलाएँ।
2. आटे को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.
3. भरावन रखें, मोड़ें, किनारों को सील करें।
4. बेकिंग शीट पर रखें, 15 मिनट तक बेक करें।

केले का कश

यदि आपका परिवार फलों के साथ सामान्य पके हुए माल से थक गया है, तो आप उन्हें आश्चर्यचकित कर सकते हैं। आप पहले संस्करण में खमीर या खमीर रहित आटे का उपयोग कर सकते हैं, उत्पाद अधिक फूले हुए और कुरकुरे होंगे। केले को पका हुआ होना चाहिए, वे नरम और अधिक सुगंधित होते हैं। बेकिंग के दौरान पैन को हिलाएं नहीं।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• केले - 3 पीसी।

तैयारी

1. केले छीलें, गोल आकार में काटें, चीनी के साथ मिलाएँ।
2. आटे को डीफ़्रॉस्ट करें, परत बेलें, चौकोर टुकड़ों में बाँट लें।
3. भराई को बीच में रखें, लिफाफों को रोल करें और सील कर दें।
4. बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें।

जाम के साथ पफ पेस्ट्री

मीठी पेस्ट्री अच्छी होती हैं क्योंकि इन्हें सर्दियों में किसी भी फिलिंग के साथ तैयार किया जा सकता है, जब फल न हो तो जैम उपयुक्त होता है; कुछ मोटी चीज़ डालने की सलाह दी जाती है ताकि भराव लीक न हो और जले नहीं। यदि आपके हाथ में केवल तरल पदार्थ है, तो आपको इसे स्टार्च के साथ गाढ़ा करने की आवश्यकता है, लेकिन सावधान रहें, बहुत अधिक एक अप्रिय स्वाद देगा।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• जाम - 100 ग्राम;
• स्टार्च - 1 चम्मच;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

1. आटे को बेलिये, चौकोर टुकड़ों में बाँट लीजिये, जैम डाल दीजिये.
2. आटे के किनारों को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
3. विपरीत सिरों को जोड़ें, अन्य दो को अंदर की ओर मोड़ें।
4. अंडे से कोट करें और बेकिंग शीट पर रखें।

जाम के साथ कश

पफ पेस्ट्री से बनी कोई कम स्वादिष्ट पेस्ट्री जैम से नहीं बनाई जाती है, इसकी स्थिरता गाढ़ी होती है, इसलिए यह जैम से अधिक उपयुक्त होती है। खमीर रहित आटा और खूबानी जैम का उपयोग करना बेहतर है, हालाँकि कोई भी करेगा। अनुभवी गृहिणियाँ जामुन जोड़ने की सलाह देती हैं, यह कॉन्फिचर परतों के लिए भी अच्छा है।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• जाम - 20 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 2 चम्मच.

तैयारी

1. आटे को डीफ़्रॉस्ट करें, बेलें, आटा छिड़कें।
2. वर्गों में विभाजित करें, प्रत्येक को तिरछे आधे में मोड़ें।
3. त्रिभुज की छोटी भुजाओं के समानांतर दो कट बनाएं।
4. वर्ग लौटाएँ और अलग-अलग पट्टियों को पार करें।
5. बीच में जैम रखें और बेकिंग शीट पर रखें।
6. 20 मिनट तक बेक करें, पाउडर छिड़कें।

जाम के साथ पफ पेस्ट्री

एक और आसान विकल्प है जैम के साथ घर का बना मीठा केक। कोई भी प्रयोग करें, मुख्य नियम यह है कि वह तरल नहीं होना चाहिए। इसे स्टार्च के साथ गाढ़ा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उत्पादों को जलने से बचाने के लिए, ओवन में पानी का एक कंटेनर रखें। यदि कोई भाग जलने लगे तो उसे तेल लगे कागज से ढक देना चाहिए।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 1 शीट;
• – 4 बड़े चम्मच. चम्मच;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

1. आटे को बिना बेले 4 हिस्सों में आड़ा-तिरछा काट लीजिये.
2. वर्गों के आधे हिस्से पर कट लगाएं।
3. पूरे हिस्से पर जैम लगाएं.
4. किनारों को पानी से ब्रश करें, जोड़ें और सील करें।
5. चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें।
6. 30 मिनट तक बेक करें, पाउडर छिड़कें।

खसखस के साथ पफ पेस्ट्री

दुनिया भर के कई व्यंजनों में, घर का बना बेकिंग - खसखस ​​के साथ व्यंजनों - को हमेशा महत्व दिया गया है। इसे धोना चाहिए और फूलने के लिए 10 मिनट तक गर्म पानी में रखना चाहिए, नहीं तो यह दांतों पर कुरकुरा जाएगा और कड़वा हो जाएगा। फिर ब्लेंडर में पीस लें या मोर्टार में पीस लें। नाजुक स्वाद के लिए, आप एक चम्मच मक्खन और दालचीनी मिला सकते हैं।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• खसखस - 150 ग्राम;
• चीनी - 70 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी

1. खसखस को भिगोकर पीस लें, चीनी के साथ मिला लें।
2. आटे को पतला बेल लें और इसमें भरावन डालें.
3. सिरों को चुटकी बजाते हुए एक लॉग में रोल करें।
4. टुकड़ों में काटें और बेकिंग शीट पर रखें।
5. फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 30 मिनट तक बेक करें।

गाढ़े दूध के साथ पफ पेस्ट्री

पफ पेस्ट्री आटा से स्वादिष्ट बेकिंग के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन तैयारी के सिद्धांत वही रहते हैं। पहले 10 मिनट तक ओवन न खोलें। यीस्ट आटा पकाइये, नहीं तो यह फूलेगा नहीं. यदि दरवाजे पर मेहमान हैं, तो सबसे अच्छा समाधान गाढ़ा दूध के साथ साधारण पफ पेस्ट्री होगा।

सामग्री.

1. पफ पेस्ट्री को पहले से पिघलाया जाना चाहिए। औसतन, 500 ग्राम वजन वाले अर्ध-तैयार उत्पाद को 2 घंटे की आवश्यकता हो सकती है। आप जमे हुए आटे को शाम को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर सकते हैं और फिर सुबह तक यह आगे उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। यह सबसे कोमल डीफ्रॉस्टिंग विधि है, जो आपको अर्ध-तैयार उत्पाद की गुणवत्ता को संरक्षित करने की अनुमति देती है।

   पिघले हुए आटे को आटे की मेज पर रखें और ऊपर से आटा छिड़कें। इसे 3-4 मिमी की मोटाई में रोल किया जाना चाहिए। ऐसा रोलिंग पिन को हमेशा एक ही दिशा में घुमाकर किया जाना चाहिए: केवल आपसे दूर या केवल आपकी ओर। आटे की परतदार बनावट को बनाए रखने के लिए यह सावधानी आवश्यक है।
   

2. इसके बाद, आपको केक को 10 गुणा 10 सेमी के चौकोर टुकड़ों में काटना चाहिए, यह भी सावधानी से करना चाहिए ताकि आटा खिंचे नहीं। एक गोल पिज़्ज़ा कटर या रसोई कैंची सबसे अच्छा काम करती है। यदि आपके पास नियमित चाकू के अलावा कुछ भी नहीं है, तो उन्हें काटने की जरूरत नहीं है, बल्कि आटा दबाने की जरूरत है।
   
   
3. इसके बाद एक चौकोर को आधा तिरछा मोड़ लें. फिर त्रिकोण की छोटी भुजाओं के समानांतर दो कट बनाने के लिए कैंची का उपयोग करें, किनारे से 1 सेमी दूर। कट आपस में जुड़े नहीं होने चाहिए।
   
   
4. इसके बाद, वर्ग को उसकी मूल स्थिति में लौटाया जाना चाहिए।
   
   
5. अलग-अलग पट्टियों को आड़े-तिरछे रखें।
   
   
6. परिणामी आकृति के केंद्र में एक चम्मच खुबानी जैम रखें।
   
   
7. उसी तरह, आपको पफ पेस्ट्री के शेष वर्गों को बनाने और भरने की आवश्यकता है। परिणामी रिक्त स्थान को सावधानीपूर्वक चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित किया जाना चाहिए। आपको पफ्स के बीच कुछ जगह छोड़नी चाहिए, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटे की मात्रा काफी बढ़ जाएगी।
   
   
8. 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें। इस दौरान आटा अच्छे से फूल जाएगा और हल्का भूरा हो जाएगा.
   
   
9. पफ पेस्ट्री को पूरी तरह से ठंडा होने तक एक प्लेट में निकाल लेना चाहिए। पकाने के बाद, भराई गुहा में होगी। यदि आप चाहें, तो आप एक और चम्मच जैम, कुचले हुए मेवे या जैम से फलों के टुकड़े मिला सकते हैं, ठंडे पके हुए माल पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। पूरे परिवार के साथ इस व्यंजन का आनंद लें और इसे चाय या कॉफी के साथ परोसें। यदि आप अपना आंकड़ा देख रहे हैं, तो याद रखें कि जैम पफ्स की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है और तैयार पके हुए माल के प्रति 100 ग्राम लगभग 400 किलो कैलोरी है।
   
   

जैम पफ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और बनाने में आसान होते हैं। कुरकुरा भारहीन आटा और रसदार मीठा भराव पूर्णता के सामंजस्य से मंत्रमुग्ध कर देता है। कुकीज़ बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. खासकर यदि आप रेडीमेड बेस का उपयोग करते हैं। न्यूनतम सामग्री आपको एक या दो के लिए शानदार बेक्ड माल का एक बड़ा हिस्सा बनाने की अनुमति देती है।

पफ पेस्ट्री से जैम के साथ पफ पेस्ट्री तैयार करने की विशेषताएं

बुनियाद

हम खमीर या खमीर रहित लेते हैं। दोनों ही स्थिति में यह अच्छा रहेगा.

घर पर आटा खरीदने या तैयार करने का प्रश्न परिचारिका द्वारा तय किया जाता है। पहले मामले में यह तेज़ होगा, दूसरे में यह हानिरहित होगा। यह ज्ञात है कि लागत कम करने के लिए, निर्माता आधार के लिए सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले मार्जरीन का उपयोग नहीं करते हैं। घर पर आप 72 प्रतिशत या इससे अधिक वसा वाले मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

पफ पेस्ट्री के लिए तैयार आटे से जैम भरना

गाढ़े जैम का चयन अवश्य करें। जैम उत्कृष्ट है क्योंकि यह फैलता नहीं है और इसलिए आटे की सीमाओं से परे नहीं जलता है। यह सुखद नहीं है जब रसोई में जले हुए जैम की गंध आती रहती है।

उत्पाद प्रपत्र

यह कोई भी हो सकता है, लेकिन ऐसा विकल्प चुनना बेहतर है जिसमें जैम आटे के अंदर सुरक्षित रूप से सील हो जाएगा।

जैम के साथ पफ पेस्ट्री एक किफायती और स्वादिष्ट पेस्ट्री है, जिसकी तैयारी के लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इस बेकिंग के लिए आटा काटने के कई तरीके हैं, आइए उनमें से कुछ पर नजर डालें।

जैम पफ चाय या कॉफ़ी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

सामग्री

अंडा 1 टुकड़ा सेब का मुरब्बा 9 बड़े चम्मच. स्टार्च 2 टीबीएसपी। खमीर रहित पफ पेस्ट्री 500 ग्राम

• सर्विंग्स की संख्या: 6
• खाना पकाने के समय: 30 मिनट

सेब जैम के साथ पफ पेस्ट्री

आप खाना बनाना शुरू करने के आधे घंटे के भीतर तैयार आटे से बनी इन सरल पफ पेस्ट्री को आज़मा सकते हैं।

तैयारी:

1. सेब जैम में स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. आटे को पहले से पिघला लीजिये, फिर इसे थोड़ा बेल लीजिये ताकि शीट का आकार बड़ा हो जाये.
3. 2 कट लगाएं जो आटे की शीट को तीन बराबर भागों में बांट देंगे।
4. तीन पफ पेस्ट्री के लिए एक किनारे पर जैम रखें, दूसरे आधे भाग को जैम से ढक दें।
5. चाकू के कुंद पक्ष का उपयोग करके, पट्टियों को पायदान के साथ एक दूसरे से अलग करें। अपनी उंगलियों से सभी किनारों को पिंच करें।
6. एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें और उस पर तैयार पफ पेस्ट्री रखें।
7. प्रत्येक पट्टी पर 3-4 कट लगाएं और उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

200° पर पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

आड़ू जैम के साथ पफ पेस्ट्री की रेसिपी

ये पफ पेस्ट्री बनाने में बहुत आसान और त्वरित हैं।

सामग्री:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज;
• आड़ू जाम - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. आटे को एक बोर्ड पर रखें, डीफ्रॉस्ट करें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।
2. प्रत्येक वर्ग के मध्य में 2 बड़े चम्मच रखें। एल जाम।
3. पफ पेस्ट्री के अंदरूनी हिस्से को अंडे की सफेदी से ब्रश करें, प्रत्येक वर्ग को तिरछे मोड़ें और दो छोटे किनारों पर अच्छी तरह से दबाएं।
4. पफ पेस्ट्री को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें फेंटे हुए जर्दी-दूध के मिश्रण से ब्रश करें।
5. बेकिंग शीट को 200° पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें जब तक कि पाई भूरे न हो जाएं।

तैयार पफ पेस्ट्री को 15 मिनट के लिए कागज़ के तौलिये से ढक दें।

जाम के साथ स्तरित "कर्ल"।

इन पफ पेस्ट्री का आकार असामान्य होता है।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• फल जाम - 150 ग्राम।

तैयारी:

1. डीफ़्रॉस्टेड आटे को चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्रत्येक पट्टी को इस प्रकार बेलें कि वह लगभग 40 सेमी लंबी और 12 सेमी चौड़ी हो, जैम की एक पतली परत लगाएं और दोनों तरफ से प्रेट्ज़ेल रोल में रोल करें।
3. टुकड़ों को फ़ॉइल में लपेटें और 10 मिनट के लिए फ़्रीज़र में रखें। और फिर इन्हें 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें.
4. कर्ल्स को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक 220° पर 10-15 मिनट तक बेक करें।

आप इस बेकिंग को तैयार करने में बच्चों को शामिल कर सकते हैं। उन्हें आपकी मदद करने में ख़ुशी होगी.

अगर अप्रत्याशित मेहमान अचानक आ जाएं तो तैयार पफ पेस्ट्री से बेकिंग करने से आपको मदद मिलेगी। बस 20-30 मिनट और मिठाई तैयार है.