खसखस केक. खसखस केक - उत्सव का इलाज तैयार करने के लिए सबसे स्वादिष्ट और मूल विचार

मेरी बेटी पोलिना का एक सप्ताह पहले जन्मदिन था। मैंने बहुत देर तक सोचा कि इस दिन के लिए किस तरह का केक बनाया जाए, ताकि सभी परिवार और मेहमानों और सबसे महत्वपूर्ण बात, पॉल को यह पसंद आए।

क्रिसमस पर कुटिया चखने के बाद, छोटी लड़की खसखस ​​खाकर बहुत खुश हुई। उसके बाद, यह विचार मेरे दिमाग में घर कर गया कि मुझे किसी भी तरह की जरूरत है खसखस से केक बनाएं. और चूँकि मैं मिठाइयाँ बनाने में अभी भी नया हूँ, मैं चाहूँगा कि विधि सरल हो और केक स्वादिष्ट हो।

इस जन्मदिन केक की विधि मुझे मेरी गॉडमदर इरीना ने सुझाई थी। खसखस और चॉकलेट ग्लेज़ वाला केक हमेशा मेहमानों का ध्यान आकर्षित करता है। और यह असामान्य रूप से सरल है, लेकिन स्वादिष्ट मिठाईवास्तविक लत का कारण बनता है. मेहमान केक की रेसिपी पूछे बिना कभी घर नहीं गए। और मेरे पति ने, अपनी बेटी के नाम दिवस के दो दिन बाद, मुझसे इसे फिर से पकाने के लिए कहा!

संपादकीय "इतना सरल!"आपके लिए एक अद्भुत चीज़ तैयार की है खसखस केक रेसिपी, वेनिला क्रीम और चॉकलेट आइसिंग। स्वाद और सुगंध का उत्तम संयोजन!

खसखस के साथ केक

3 केक परतों के लिए सामग्री

• 6 प्रोटीन
• 3 बड़े चम्मच. एल नारियल की कतरन
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा
• 5 बड़े चम्मच. एल अफीम
• 10 बड़े चम्मच. एल आटा
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर
• 5 बड़े चम्मच. एल दूध

क्रीम सामग्री

• 4 अंडे की जर्दी
• 1 बोतल वेनिला एसेंस
• 1 पैकेट वेनिला पुडिंग
• 500 मिली दूध
• 6 बड़े चम्मच. एल सहारा
• 250 ग्राम मक्खन

सजावट के लिए सामग्री

• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 1 चम्मच. वनस्पति तेल

तैयारी

और खसखस ​​प्रेमियों के लिए, मेरा सुझाव है कि आप खुद को एक और उत्कृष्ट रेसिपी से परिचित कराएं -। यह रोल अंदर से रसदार और मुलायम बनता है, ऊपर से कुरकुरी कोमल परत होती है।

ठीक से पकाए जाने पर, यह आपके मुंह में लाखों स्वादिष्ट मीठे कुरकुरे कणों के साथ पिघल जाता है। बिल्कुल स्वादिष्ट!

अपने प्रियजनों को खुशी के पल दें - बेक करें चॉकलेट आइसिंग के साथ खसखस ​​केक. वैसे आप इस केक में खसखस ​​के अलावा किशमिश और सूखे खुबानी भी मिला सकते हैं और तभी आप सफल होंगे.

कस्टर्ड के साथ खसखस ​​केक 3.88 / 8

. खसखस केक, क्रीम के साथ कस्टर्ड - इससे बेहतर क्या हो सकता है? इस केक को तैयार करना मुश्किल नहीं है, इसलिए खसखस ​​लें और उन्हें ओवन में ले जाएं;) बेकिंग रीडिंग: बिस्किट आटा। फोमिंग विधि बिस्किट और केक का आटा। मूल नियम 56 03/02/2018

21 सेमी पैन के लिए सामग्री:

आटा अंडे 5 पीसी। चीनी 125 ग्राम आटा 125 ग्राम खसखस ​​150 ग्राम बेकिंग पाउडर 1 चम्मच। मक्खन 125 ग्राम क्रीम "डिप्लोमैट" दूध 250 मिली। क्रीम 20% 250 मि.ली. जर्दी 6 पीसी। चीनी 120 ग्राम स्टार्च 50 ग्राम मक्खन 100 ग्राम क्रीम 33% 250 मिली। पकाने की विधि: बिस्किट तैयार करें. जर्दी को आधी चीनी के साथ हल्का और फूला होने तक फेंटें। खसखस डालें और मिलाएँ। अलग से, चीनी के दूसरे भाग के साथ सफेद भाग को फेंटें। जर्दी-खसखस मिश्रण के साथ मिलाएं और मिश्रण करें। बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें और धीरे से मिलाएँ। पिघला हुआ मक्खन डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करके आटा गूंथ लें। आटे को एक चिकने पैन में डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सूखने तक, लगभग 30 मिनट तक बेक करें। तैयार बिस्किट को सांचे से निकालें, ठंडा करें और 3 परतों में काट लें। क्रीम तैयार कर रहा हूँ. जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें। स्टार्च डालें और फिर से फेंटें। 20% क्रीम और दूध को उबाल लें। अंडे के मिश्रण को एक पतली धारा में लगातार फेंटते हुए डालें। एक साफ करछुल या पैन में डालें और मध्यम आंच पर रखें। लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। आंच से उतार लें. 2-3 बार मिलाने पर, कमरे के तापमान पर क्यूब्स में कटा हुआ मक्खन डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएँ। क्रीम को एक कटोरे में निकालें, क्रीम की सतह को फिल्म से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि यह लगभग कमरे के तापमान तक ठंडा न हो जाए। क्रीम को फेंटें. ठंडी क्रीम को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। क्रीम डालें और एक स्पैचुला से धीरे से मिलाएँ। केक पर क्रीम की परत लगाएं. केक के किनारों और शीर्ष को बची हुई क्रीम से कोट करें। इसे 4-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। आइए सेवा करें. अपनी चाय का आनंद लें! समान रेसिपी

पूर्ण पाठ:

किसी विशेष अवसर पर मीठी दावत सजाने के लिए या बस रोजमर्रा की चाय पीने के लिए पोस्ता केक एक उत्कृष्ट विकल्प है। स्वादिष्ट व्यंजन का असामान्य, शानदार स्वरूप और अद्भुत स्वाद घर के सदस्यों और मेहमानों को संतुष्ट करेगा।

खसखस केक कैसे बनाएं?

यदि आप इसे सही ढंग से तैयार करते हैं, व्यंजनों की सभी आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हैं और चुनी हुई तकनीक की बुनियादी बारीकियों को जानते हैं तो खसखस ​​के बीज का केक सबसे अच्छा घरेलू पाक निर्माण हो सकता है।

1. खसखस केक अक्सर स्पंज के आटे से बनाए जाते हैं।
2. बेक करने के बाद स्पंज केक को 8-10 घंटे तक रखा जाता है और उसके बाद ही 2-3 या अधिक भागों में काटा जाता है.
3. केक के लिए क्रीम अभ्यास में चयनित नुस्खा की सिफारिशों का पालन करके तैयार की जाती है।
4. किसी भी रेसिपी को पूरा करने के बाद खसखस ​​केक को भीगने के लिए छोड़ दिया जाता है।

केक के लिए खसखस ​​​​स्पंज केक

खसखस के साथ स्पंज केक आटे से बनाया जाता है, जिसके लिए आपको सरल और किफायती उत्पादों की आवश्यकता होगी। बेस में खसखस ​​मिलाया जाता है, जिसकी गुणवत्ता तैयार मिठाई की उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं को प्राप्त करने के लिए निर्णायक होगी। खसखस के बीज का द्रव्यमान पहले से भाप में पकाया जाता है, उबाला जाता है या बस कॉफी ग्राइंडर में पीस लिया जाता है।

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 100 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• वेनिला - 15 ग्राम;
• खसखस - 130 ग्राम।

तैयारी

1. जर्दी को चीनी और वेनिला के साथ सफेद होने तक पीसें।
2. पिघला हुआ मक्खन, खसखस ​​और आटा डालें।
3. फेंटे हुए सफेद भाग को कड़ी चोटियों तक हिलाएं, मिश्रण को सांचे में डालें और 170 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें।
4. खसखस स्पंज केक को केक को 3 भागों में काट कर और क्रीम से ढक कर सजाइये.

खसखस, मेवे और किशमिश के साथ केक "फेयरी टेल"।

इसे तैयार करना आसान है, जिसे इसका नाम इसके वास्तव में शानदार अंतिम स्वाद के कारण मिला है। आधार आटे को 3 भागों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक को अपने स्वयं के योजक से भरा जाता है और अलग से पकाया जाता है। यह तकनीक उन लोगों के लिए वरदान है जो बिस्कुट काटने की जहमत उठाना पसंद नहीं करते।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 1.5 कप;
• चीनी - 1.5 कप और 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
• वेनिला - स्वाद के लिए;
• खसखस, मेवे और किशमिश - 0.5 कप प्रत्येक।

तैयारी

1. अंडा, 0.5 कप चीनी, खट्टा क्रीम और आटा अलग-अलग, बेकिंग पाउडर डालकर फेंटें।
2. एक हिस्से में किशमिश, दूसरे में खसखस ​​और तीसरे में मेवे डालें।
3. 3 केक को 200 डिग्री पर बेक करें।
4. एक गिलास चीनी और वेनिला के साथ 500 ग्राम खट्टा क्रीम फेंटें।
5. केक को क्रीम से कोट करें और स्वादानुसार खसखस ​​केक से सजाएँ।

नारियल खसखस ​​केक

खसखस केक, जिसकी एक सरल रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है, आटे में नारियल के टुकड़े मिलाने के कारण एक विशेष सुगंध और स्वाद प्राप्त करता है। इस मामले में, बेहतर होगा कि खसखस ​​को उबलते पानी में भाप दें, और फिर उन्हें मैशर से पीस लें या ब्लेंडर में पीस लें। कस्टर्ड की जगह आप अपनी पसंद की कोई अन्य क्रीम भी बना सकते हैं.

सामग्री:

• अंडे - 7 पीसी ।;
• आटा - 1 कप और 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नारियल के गुच्छे - 1 कप;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• मक्खन - 400 ग्राम;
• चीनी - 1.5 कप;
• खसखस - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैकेट;
• दूध - 2 गिलास;
• वेनिला।

तैयारी

1. 4 अंडे और 0.5 कप चीनी फेंटें।
2. खसखस, नारियल के टुकड़े, खट्टा क्रीम, मक्खन (200 ग्राम) डालें और फिर से फेंटें।
3. आटे में एक गिलास मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, केक को 190 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें, ठंडा होने पर 3-4 भागों में काट लें.
4. अंडे को आटे, दूध और बची हुई चीनी के साथ मिलाएं, उबाल आने और गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए गर्म करें।
5. वेनिला डालें, ठंडा करें, नरम मक्खन के साथ क्रीम को फेंटें।
6. केक को क्रीम से कोट करें.

खसखस और खट्टा क्रीम के साथ केक

निम्नलिखित उपलब्ध रेसिपी का उपयोग करके एक और सरल खसखस ​​केक तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, जिलेटिन को खट्टा क्रीम के कुल हिस्से के दो-तिहाई हिस्से में मिलाया जाता है और परिणामी मिश्रण को केक के ऊपर डाला जाता है। यह मिठाई स्वाद में आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध, आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित और दिखने में प्रभावशाली है।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 180 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• चीनी - 350 ग्राम;
• खसखस - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 750 ग्राम।

तैयारी

1. मक्खन और 150 ग्राम चीनी को फेंट लें।
2. बेकिंग पाउडर के साथ फेंटे हुए अंडे, खसखस ​​और आटा मिलाएं।
3. - मिश्रण को मोल्ड में डालें और केक को 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें.
4. ठंडा होने पर परत को 2 भागों में काट लें, 50 ग्राम चीनी और 250 ग्राम खट्टी क्रीम से बनी क्रीम से कोट करें।
5. चीनी के साथ फैंटी हुई बची हुई खट्टी क्रीम में घुला हुआ जिलेटिन मिलाएं और मिश्रण को मोल्ड में केक के ऊपर डालें।
6. खसखस को 2-4 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।

पोस्ता केक "क्वीन एस्तेर" - रेसिपी

सबसे नाजुक, स्वादिष्ट खसखस ​​केक "क्वीन एस्तेर" किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। व्हीप्ड क्रीम के साथ हवादार कस्टर्ड और न्यूनतम मात्रा में आटे के साथ अद्भुत स्वाद प्राप्त किया जाता है। यदि वांछित है, तो नींबू के छिलके को वेनिला या वेनिला चीनी से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• अंडे - 8 पीसी ।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 1.5 कप;
• चीनी - 250 ग्राम;
• तेल - 50 मिलीलीटर;
• खसखस - 0.5 कप;
• बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• क्रीम 33% - 200 मिली;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• सफेद चाकलेट।

तैयारी

1. अंडे की सफेदी और 100 ग्राम चीनी को झाग आने तक फेंटें।
2. 5 जर्दी, मक्खन, वेनिला चीनी डालें, एक मिनट तक फेंटें।
3. आटा, खसखस ​​और बेकिंग पाउडर मिलाएं, 180 डिग्री पर 3 केक परतों को अलग-अलग बेक करें।
4. जर्दी, दूध, स्टार्च और चीनी मिलाएं, नींबू का रस और ज़ेस्ट मिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
5. क्रीम को थोड़ा-थोड़ा करके फेंटें।
6. केक को क्रीम से कोट करें और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से केक को सजाएं.

सूखे खुबानी, आलूबुखारा और खसखस ​​के साथ केक

खसखस के साथ एक मूल और स्वादिष्ट केक निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, खसखस ​​केक को दो अन्य के साथ मिलाकर, कटे हुए सूखे मेवे मिलाकर तैयार किया जाता है। यदि वांछित है, तो केक को इकट्ठा करते समय, क्रीम को कटे हुए मेवे या डिब्बाबंद फल के स्लाइस के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 1.5 कप;
• स्टार्च - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1.5 कप और 1 कप;
• खट्टा क्रीम - 1.5 कप और 500 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• खसखस, आलूबुखारा और सूखे खुबानी - 0.5 कप प्रत्येक।

तैयारी

1. तीन कटोरे में एक अंडा और 0.5 कप चीनी मिलाकर फेंटें।
2. समान मात्रा में खट्टा क्रीम, स्टार्च, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं, फिर से फेंटें।
3. आटे के एक हिस्से में खसखस, दूसरे में सूखे खुबानी और तीसरे हिस्से में आलूबुखारा मिला लें।
4. 3 केक बेक करें, उन्हें चीनी और वेनिला के साथ फेंटी हुई खट्टी क्रीम के साथ कोट करें।

नींबू खसखस ​​केक

खसखस भराई और नींबू स्पंज केक वाला केक अपने स्वाद के सामंजस्य से आपको आश्चर्यचकित कर देगा। केक का खट्टापन भराई की मिठास और सफेद चॉकलेट आइसिंग के बिल्कुल विपरीत है, जो चखने की प्रक्रिया के दौरान सबसे सकारात्मक भावनाएं पैदा करता है। इस तरह की मिठाई किसी भी चाय पार्टी को बदल देगी और आदर्श रूप से एक घरेलू दावत का पूरक होगी।

सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम;
• दूध - 325 ग्राम;
• मक्खन - 230 ग्राम;
• चीनी - 350 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम और नींबू का रस - 125 ग्राम प्रत्येक;
• नींबू का छिलका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खसखस - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 40 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• वेनिला, सफेद चॉकलेट।

तैयारी

1. मक्खन और चीनी को पीस लें, अंडे डालें।
2. आधा जेस्ट, सोडा, वेनिला, बेकिंग पाउडर और आटा (370 ग्राम) मिलाएं, नींबू का रस, खट्टा क्रीम और 125 मिलीलीटर दूध मिलाएं।
3. 2 केक बेक करें.
4. अंडे को पाउडर, आटा, दूध के साथ मिलाएं, गाढ़ा होने तक पकाएं।
5. क्रीम में जेस्ट और खसखस ​​मिलाएं और ठंडा करें।
6. मैं केक को क्रीम से कोट करता हूं, केक के ऊपर खसखस ​​और नींबू क्रीम के साथ पिघली हुई चॉकलेट डालता हूं।

खसखस के साथ पैनकेक केक

यदि आप ओवन में केक बेक करना नहीं चाहते या आपके पास अवसर नहीं है, तो आप दूसरा रास्ता अपना सकते हैं और मिठाई बनाने के लिए फ्राइंग पैन में तले हुए पैनकेक का उपयोग कर सकते हैं। परिणामी खसखस ​​पैनकेक केक आपको अपने अद्भुत नाजुक और समृद्ध स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा। आप स्वादिष्टता को जामुन या फलों के स्लाइस से सजा सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 240 ग्राम;
• दूध - 1.2 लीटर;
• तेल - 40 मिलीलीटर;
• चीनी - 200 ग्राम और 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• खसखस - 50 ग्राम;
• वेनिला चीनी और नमक।

तैयारी

1. 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच चीनी और 0.5 लीटर दूध को थोड़ा सा फेंट लें।
2. मक्खन, खसखस, नमक और 160 ग्राम आटा डालें, मिलाएँ और पैनकेक बेक करें।
3. बची हुई सामग्री मिलाएं, गाढ़ा होने तक गर्म करें, वेनिला चीनी मिलाएं और ठंडा करें।
4. वे पैनकेक पर फैलाकर खसखस ​​इकट्ठा करते हैं।

खसखस और मेरिंग्यू के साथ केक - रेसिपी

खसखस को या तो नट्स के साथ, अनुशंसित अनुपात का पालन करते हुए, या उनकी भागीदारी के बिना तैयार किया जा सकता है। आप मिठाई को किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार नारियल के टुकड़े, कसा हुआ चॉकलेट या चॉकलेट ग्लेज़ से सजा सकते हैं। क्रीम पैटर्न के रूप में सजावटी तत्व भी जगह से बाहर नहीं होंगे।

सामग्री:

• अंडे और सफेदी - 4 पीसी ।;
• आटा - 1.5 कप;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• मक्खन - 340 ग्राम;
• चीनी - 2 कप;
• खसखस और मेवे - 1 गिलास प्रत्येक;
• गाढ़ा दूध - 350 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

1. एक गिलास चीनी के साथ 4 जर्दी पीसें, इसमें मक्खन (125 ग्राम), बेकिंग पाउडर के साथ आटा, खसखस ​​मिलाएं।
2. 4 अंडे की सफेदी मिलाएं, कड़ी चोटियों तक फेंटें, केक को 180 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें, ठंडा होने के बाद 2 भागों में काट लें।
3. अंडे की सफेदी को नियमित और वेनिला चीनी के साथ फेंटें, इच्छानुसार कटे हुए मेवे मिलाएं, चर्मपत्र कागज पर मेरिंग्यू को 1 घंटे के लिए 170 डिग्री पर बेक करें, फिर ठंडा होने तक ओवन में छोड़ दें।
4. केक को कंडेंस्ड मिल्क और बटर क्रीम से कोट करें, मेरिंग्यू को बीच में रखें।

दही क्रीम के साथ खसखस ​​केक

खसखस के साथ समय से पहले तैयारी करके, खसखस ​​केक बनाना मुश्किल नहीं है। क्रीम के लिए, आपको नरम पनीर चुनना चाहिए या मलाईदार बनावट के लिए ब्लेंडर का उपयोग करने से पहले किसी दानेदार उत्पाद को पीसना चाहिए। बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक दही को खट्टा क्रीम और वेनिला जेस्ट से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• क्लासिक खसखस ​​केक - 1 पीसी ।;
• दही - 250 ग्राम;
• पनीर - 300 ग्राम;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• ज़ेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

1. खसखस का केक बेक करें और 2-3 टुकड़ों में काट लें.
2. पनीर, दही, पाउडर और जेस्ट को तब तक फेंटें जब तक कि केक पर एक मुलायम क्रीम न लग जाए।

चॉकलेट खसखस ​​केक

निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया घर का बना खसखस ​​केक चॉकलेट प्रेमियों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। आप केक की परतों में कटे हुए स्पंज केक को वेनिला-स्वाद वाली खट्टा क्रीम, मक्खन के साथ फेंटा हुआ उबला हुआ गाढ़ा दूध, या दूध, अंडे और आटे से बनी कस्टर्ड फिलिंग के साथ भिगो सकते हैं।

विवरण

खसखस केक- छुट्टियों की मेज के लिए एक आदर्श मिठाई, जिसे स्वादिष्ट चॉकलेट ग्लेज़ से सजाया गया है। यह उन लोगों के लिए पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा जिन्हें मीठी-मीठी पेस्ट्री पसंद नहीं है। साथ ही यह बहुत उपयोगी है.

मैका में भारी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। खसखस में मौजूद कैल्शियम आसानी से और पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है, इसलिए खसखस ​​केक बच्चों के लिए आदर्श है।

मैं क्या कह सकता हूं, खसखस ​​​​के बीजों से विभिन्न अर्क भी बनाए जाते हैं, जो तंत्रिका तंत्र विकारों और नींद संबंधी विकारों के लिए लिए जाते हैं। खसखस का काढ़ा प्रभावी रूप से खांसी को खत्म करता है, दर्द से राहत देता है और थकान के खिलाफ एक उत्कृष्ट उपाय है। इसलिए, खसखस ​​के बीज का केक जो अब हम तैयार करेंगे वह शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों का एक "भंडार" है। इस मिठाई का एक छोटा सा टुकड़ा खाने से, आप न केवल अपना मूड बेहतर करेंगे, बल्कि अपने शरीर को आवश्यक सूक्ष्म तत्वों से भी भर देंगे।

तो आइए जल्दी से इस विटामिन मिठाई को पकाना शुरू करें। लेकिन चॉकलेट खसखस ​​केक को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, और इसके लिए आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी, आप चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ हमारी रेसिपी में सीखेंगे।

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  सामग्री
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  (3 पीसी.)
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  (100 ग्राम)
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  (4 बड़े चम्मच)
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  (100 ग्राम या 1/2 बड़ा चम्मच)
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  (1 छोटा चम्मच।)
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  (10 ग्राम या 1/2 छोटा चम्मच)
• 
  (4 बड़े चम्मच)
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  (3 बड़े चम्मच)
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  (300 मिली)
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  (180 ग्राम)
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  (150 ग्राम या 3 बड़े चम्मच)
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  (50 ग्राम)
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  (3 पीसी.)

(1 चम्मच)

एक गहरा कांच का बर्तन लें, उसमें 100 ग्राम चीनी डालें और तीन अंडे तोड़ लें। सबसे पहले, सामग्री को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें, और फिर मिक्सर का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ फेंट लें।



4 बड़े चम्मच घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।



खट्टा क्रीम को एक अलग कंटेनर में रखें। एक चम्मच बेकिंग पाउडर लें और इसे थोड़े से नींबू के रस से बुझा दें। - मंद मिश्रण को खट्टी क्रीम के साथ अच्छी तरह मिला लें.



धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे और चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिश्रण को कटोरे में डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.



गेहूं के आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए छलनी से कई बार छान लें। इसमें कोको मिलाएं, जिसे भी अच्छी तरह से छानना होगा। कोको के साथ आटा मिलाएं।



अब एक बड़ा चम्मच लें और अंडे-खट्टी क्रीम के मिश्रण में धीरे-धीरे छना हुआ आटा और कोको मिलाएं। एक बार में एक चम्मच डालें और तुरंत अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न बने।नतीजतन, आपको चॉकलेट आटा मिलेगा, जो स्थिरता में बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए।



- तैयार आटे को मानसिक रूप से चार भागों में बांट लें. एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र कागज बिछा दें या उस पर थोड़ी मात्रा में मक्खन लगा लें। ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। आटे का एक चौथाई भाग सांचे में डालें और 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें। टूथपिक या माचिस की सहायता से आटे की तैयारी की जाँच करें। चार केक बेक करें.



जब केक बेक हो रहे हों, तो आपको खसखस ​​को काटना होगा। आप फ़ूड प्रोसेसर या कॉफ़ी ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं। कुटी हुई खसखस ​​में 3 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.



एक छोटा कंटेनर लें और उसमें 50 मिलीलीटर क्रीम डालें, कॉर्नस्टार्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें। बची हुई क्रीम को एक छोटे सॉस पैन में डालें और हल्का गर्म करें। पहले से भीगी हुई क्रीम और स्टार्च धीरे-धीरे डालें। लगातार हिलाएँ। क्रीम को तब तक पकाएं जब तक कि क्रीम गाढ़ी न होने लगे। जब स्थिरता काफ़ी गाढ़ी हो जाए, तो क्रीम को एक तरफ रख दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, दो बड़े चम्मच बटरक्रीम को एक अलग कटोरे में डालें: ग्लेज़ तैयार करने के लिए हमें उनकी आवश्यकता होगी। बची हुई क्रीम में खसखस ​​और पाउडर मिलाएं और क्रीम को अच्छी तरह हिलाएं।



मक्खन को नरम होने के लिए कमरे में छोड़ दें। इसके बाद इसे मिक्सर से फेंट लें और खसखस ​​क्रीम में एक बार में एक चम्मच मिलाएं। गांठें बनने से रोकने के लिए इसे लगातार हिलाना न भूलें।



पके हुए केक को मेज पर छोड़ देना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने देना चाहिए। - इसके बाद भविष्य के खसखस ​​केक की सभी केक परतों को तैयार क्रीम से फैलाएं.



चॉकलेट बार को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और पानी के स्नान में पिघला लें। वह बटरक्रीम डालें जिसे आपने एक अलग कंटेनर में रखा था। परिणामी चॉकलेट-क्रीम ग्लेज़ को केक पर फैलाएं और कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें। इसे अच्छी तरह भीगने के लिए इसे रात भर वहीं छोड़ देना बेहतर है।



- अब खसखस ​​केक को फ्रिज से निकालकर एक प्लेट में रखें.



यदि आप इसे आज़माने और यह देखने के लिए इंतजार नहीं कर सकते कि इसका परिणाम कैसा होता है, तो आप अपने लिए एक टुकड़ा ले सकते हैं। खसखस क्रीम वाला चॉकलेट केक क्रॉस सेक्शन में ऐसा दिखता है।



आप चाहें तो इसे अपने पसंदीदा बेरीज से सजा सकते हैं. चॉकलेट ग्लेज़ पर स्ट्रॉबेरी, रसभरी या क्रैनबेरी बहुत प्रभावशाली लगेंगी। इतना ही! चॉकलेट खसखस ​​केक तैयार है! ऐसी मिठाई आप झटपट तैयार कर सकते हैं, इसमें आपका ज्यादा समय नहीं लगेगा. आप एक घंटे के भीतर एक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं।



बॉन एपेतीत!

हमारा मानना ​​है कि ऐसे कोई भी लोग नहीं हैं जिन्हें खसखस ​​के साथ बन और पाई पसंद न हों। खसखस के बीज के केक को विशेष प्रशंसा की आवश्यकता होती है।

हम आपको स्वादिष्ट केक रेसिपी प्रदान करते हैं।

खसखस-क्रीम

भरना

• सूखे खसखस ​​का एक गिलास;

खसखस को 40 मिनट तक भाप में पकाएँ या पकाएँ। खसखस को सूखाने के लिए इसे छलनी में निकाल लीजिए. फिर हम पीसते हैं.

यदि खसखस ​​की फिलिंग खराब तरीके से की गई है, तो यह कुचली हुई कॉफी बीन्स की तरह दिखेगी, यानी। ग्राउंड कॉफ़ी काम करेगी. अगर आप इसे बहुत ज्यादा फेंटेंगे तो यह बहुत गीला हो जाएगा. भविष्य में इस नमी के कारण खसखस ​​की खली गीली हो जायेगी.

आप खसखस ​​को मकोगोन या इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके मकीट्रा में पीस सकते हैं।

यदि आपके पास यह उपलब्ध नहीं है, तो आप खसखस ​​को मीट ग्राइंडर से गुजार सकते हैं, इसे दो बार घुमा सकते हैं, और फिर खसखस ​​खुल जाएगा और सफेद दूध बाहर आ जाएगा। फिर आपके पास केक के लिए बिल्कुल आवश्यक खसखस ​​के बीज होंगे। नतीजतन, एक गिलास खसखस ​​​​से आपको 1.5 गिलास मिलते हैं।

बिस्किट के लिए

• 4 अंडे;
• 100 जीआर. सहारा;
• 200 जीआर. आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 250 जीआर. खट्टा क्रीम;
• 50 मि.ली. वनस्पति तेल;
• 25 जीआर. मक्खन

क्रीम

• किशमिश;
• 5 जर्दी;
• 200 जीआर. क्रीम या दूध;
• 150 जीआर. सहारा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• अंडे को चीनी के साथ फेंटें. फेंटे हुए अंडे-चीनी के मिश्रण में खट्टा क्रीम मिलाएं। खट्टी क्रीम हमारे आटे को हवादार बना देगी.
• आटे में सब्जी-क्रीम का मिश्रण डालें। वनस्पति तेल के लिए धन्यवाद, आटा जल्दी से फूल जाता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटा लंबे समय तक नरम रहता है। मक्खन के लिए धन्यवाद, खसखस ​​केक केक नरम हो जाएगा और इसमें सुगंधित, मलाईदार सुगंध होगी। हमने तरल सामग्रियों को मिला दिया;
• आटा और बेकिंग पाउडर को छलनी से छान लें;
• दोनों मिश्रणों को मिला लें और अच्छी तरह मिला लें। आटे में खसखस ​​मिला दीजिये. आटे की स्थिरता 25% गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
• सिलिकॉन मोल्ड को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें और आटा बाहर निकाल लें।

सिलिकॉन मोल्ड को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए क्योंकि जब आप इसे ओवन से निकालेंगे तो मोल्ड विकृत हो सकता है।

• पहले से गरम ओवन में 180C पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

- केक को बाहर निकालें और ठंडा होने दें.

क्रीम तैयार कर रहा हूँ

हम क्रीम को भाप स्नान में तैयार करते हैं, अर्थात। जिस बर्तन में हम अंडे फेंटेंगे उसमें पानी नहीं छूना चाहिए.

• जर्दी में 1/4 चीनी मिलाएं और पीस लें। जर्दी वाले कंटेनर को भाप स्नान में रखें।
• क्रीम को लगातार चलाते हुए पकाएं.
• बची हुई चीनी डाल दीजिए, चीनी पिघल जानी चाहिए. पीटने से जर्दी सफेद हो जाएगी और मात्रा में बढ़ने लगेगी।
• कोल्ड क्रीम डालें. यदि आप दूध का उपयोग करते हैं, तो आटा (2 बड़े चम्मच) अवश्य डालें या अधिक जर्दी लें।

अगर क्रीम तरल हो जाए तो कॉर्नस्टार्च मिलाएं। क्रीम को 15-20 मिनट तक पकाएं, जैसे ही क्रीम की मात्रा बढ़ने लगे और व्हिस्क के निशान दिखाई देने लगें, क्रीम तैयार है। हम इसे भाप स्नान से निकालते हैं और 15 मिनट के लिए ठंडा करते हैं।

विधानसभा

चाकू की सहायता से बिस्किट को दो भागों में बाँट लें।

पहली परत: केक के बेस को क्रीम से समान रूप से ढक दें;

दूसरी परत: किशमिश को भाप में पका लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। इसे क्रीम के ऊपर रखें;

तीसरी परत: क्रीम;

चौथी परत: किशमिश;

5वीं परत: क्रीम;

परत 6: शीर्ष भाग रखें।

नीचे के हिस्से को क्रीम से ढक दें. - ऊपर से क्रीम फैलाएं और खसखस ​​से सजाएं.

खसखस केक को 1 - 1.5 घंटे तक रखा रहना चाहिए।

जैम और व्हीप्ड क्रीम के साथ खसखस ​​केक

• 150 जीआर. खसखस;
• 6 अंडे;
• 120 जीआर. सहारा;
• 75 जीआर. आटा;
• 1 छोटा चम्मच। स्टार्च का चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। जायफल का चम्मच.

खाना पकाने की प्रक्रिया

• खसखस को ब्लेंडर में पीस लें और गर्म पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें ताकि पकाते समय वे अच्छे से पक जाएं;

• जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। जर्दी में चीनी मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें। उन्हें सफेद हो जाना चाहिए और मात्रा दोगुनी हो जानी चाहिए;

• अंडे के मिश्रण में आटा और स्टार्च छान लें। स्टार्च बिस्किट को बढ़ने और इस मात्रा को बनाए रखने में मदद करता है। धीमी गति से गूंधना जारी रखें।

• खसखस को निथार लें और उन्हें जर्दी में मिला दें;

• जायफल जोड़ें;

• सफेद भाग में एक चुटकी नमक डालें और फेंटें;

• जर्दी में सफेद भाग मिलाएं;

• मक्खन के साथ सांचे को चिकना करें;

• तैयार आटे को स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें;

• पहले से गरम ओवन में 180C पर 30 मिनट तक बेक करें;

• - तैयार बिस्किट को तेज चाकू से दो हिस्सों में काट लें.

भरने के लिए:

हम चेरी जैम या जिसे आप पसंद करते हैं उसका उपयोग करते हैं।

नीचे के केक को जैम से चिकना करें, ढक दें और ऊपर वाले केक को ऊपर से चिकना कर लें।

यदि वांछित हो, तो केक को पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके भारी क्रीम से सजाया जा सकता है।