मेरे लिए, ओवन-बेक्ड अंडरलिंग उन कुछ व्यंजनों में से एक है जिन्हें खाने से ज्यादा मुझे पकाना पसंद है। यह बहुत सरल है, बहुत सुगंधित है, यह उत्सवपूर्ण और रोजमर्रा दोनों हो सकता है - इसलिए मुझे भी यह पसंद है। और इसकी संक्षिप्तता के लिए भी - खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता है न्यूनतम सेटउत्पाद: वास्तव में, अंडरकट ही, इसके लिए लहसुन, नमक और काली मिर्च और मजबूत सरसों।
समय के साथ, मैंने ओवन में अंडरलिंग पकाने का अपना तरीका विकसित किया है - इस उद्देश्य के लिए मैं पन्नी का उपयोग करता हूं। यह बहुत सुविधाजनक है - आप अंडरकट के एक टुकड़े को सभी मसालों, सरसों के साथ रगड़ें, लहसुन डालें और तुरंत इसे पन्नी में लपेट दें। मांस को कई घंटों तक भिगोना अनिवार्य है (या इससे भी बेहतर, दिन से शाम तक या रात भर छोड़ दें), इस दौरान सरसों मांस को पूरी तरह से नरम कर देगी, और मसाले इसे अपनी सुगंध और स्वाद देंगे। और फिर, बिना लपेटे, मैं अंडरकट्स को ओवन में भेजता हूं, जहां अंडरकट्स को पकने तक पन्नी में पकाया जाता है। कभी-कभी मैं मांस को भूरा करने के लिए खाना पकाने के अंत में पन्नी को काट देता हूं (यदि उत्सव की मेज), लेकिन अक्सर मैं इसे अछूता छोड़ देता हूं, यह बिना भूरा हुए भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है;
बेकिंग के लिए पॉडचेरेवोक अलग हो सकते हैं: "मांस" के टुकड़े होते हैं, जिसमें बहुत अधिक मांस और वसा की कुछ परतें होती हैं, और सबचेरेवका के वसायुक्त टुकड़े होते हैं, जिसमें मांस की पतली परतें होती हैं। प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है, लेकिन मैं अधिक मांस वाले कट्स चुनने का प्रयास करता हूं।यदि आप छुट्टियों के लिए अंडरकट को बेक करने और इसे ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में कटा हुआ परोसने की योजना बना रहे हैं, तो मैं एक लंबा टुकड़ा लेता हूं ताकि कटिंग सुंदर हो जाए। और यदि यह सैंडविच के लिए है, तो कोई भी करेगा, जब तक इसमें अधिक मांस हो।
ओवन में पका हुआ पॉडचेरेवोक - नुस्खा
- पोर्क चॉप - लगभग 1 किलो;
- लहसुन - 3-4 बड़ी कलियाँ;
- टेबल मसालेदार सरसों - 2-3 बड़े चम्मच। एल;
- मोटा टेबल नमक - 1-1.5 चम्मच (स्वाद के लिए);
- काली मिर्च - 2 चम्मच (या 1.5 चम्मच पिसी हुई);
- लाल मिर्च - आधा चम्मच.
पन्नी में ओवन में अंडरलिंग कैसे सेंकें
चाकू से त्वचा को खुरचें, बची हुई बालियां, भूरी कालिख और सारी गंदगी हटा दें। मांस को नीचे से धो लें ठंडा पानी, तौलिए से पोंछकर सुखा लें।
काली मिर्च को मोर्टार में पीस लें। लहसुन को छीलें और इतने पतले टुकड़ों में काट लें कि मांस भरना आसान हो जाए। इसमें दोनों तरह की काली मिर्च मिला लें टेबल नमक, इस मिश्रण में कटा हुआ लहसुन डालें, स्लाइस को सभी तरफ से रोल करें।
ओवन में पके हुए पोर्क चॉप को नरम और सुगंधित बनाने के लिए, इसे मसालों के साथ रगड़ना और लहसुन से भरना होगा। स्टफिंग का अर्थ है मांस के एक टुकड़े में चाकू से छेद करना और उनमें लहसुन की स्लाइस डालना। यह मांस को अंदर और बाहर मैरीनेट कर देगा। एक पतली ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करके, चाकू को हटाए बिना मांस को 3 सेमी की गहराई तक छेदें, इसे एक छोटी "पॉकेट" बनाने के लिए किनारे पर झुकाएं। लहसुन का एक टुकड़ा डालें और इसे चाकू के ब्लेड के साथ मांस में गहराई तक धकेलें। चाकू हटा दें, "जेब" तुरंत बंद हो जाएगी और लहसुन अंदर रहेगा। आपको टुकड़े को सभी तरफ समान रूप से भरना होगा।
अंडरकट भर जाने के बाद, टुकड़े पर नमक और काली मिर्च का मिश्रण छिड़कें। अपने हाथों से नमक और काली मिर्च मलें।
अंडरकट पर सरसों को निचोड़ें; नियमित टेबल मसालेदार सरसों उपयुक्त होगी। मांस को पलट कर सरसों में रगड़ें। आधे घंटे के लिए बिना ढके छोड़ दें।
बेकिंग फ़ॉइल का एक टुकड़ा काट लें। अचार वाले अंडरकट को किनारे पर रखें, खाली जगह छोड़ें ताकि आप फ़ॉइल के किनारों को जोड़ सकें और उन्हें पिंच कर सकें। पन्नी से ढकें, किनारों को एक साथ दबाएं और उन्हें दो या तीन बार मोड़ें, जोड़ों को कसकर दबाएं और कोई अंतराल न छोड़ें। 10-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (आप इसे एक दिन या इससे भी अधिक समय तक रख सकते हैं)।
बेक करने से एक घंटे पहले, रेफ्रिजरेटर से अंडरकट्स हटा दें ताकि यह गर्म हो जाए कमरे का तापमान. ओवन चालू करें, 200 डिग्री पर पहले से गरम करें। बेकिंग शीट पर अंडरकट को पन्नी में रखें, जिसमें दो गिलास पानी डालें। अंदर डालो गर्म ओवनएक घंटे के लिए, सुनिश्चित करें कि बेकिंग शीट पर पानी है। एक घंटे के बाद, मांस को बाहर निकालें, ऊपर से काट लें और किनारों को खोल दें, जिससे ऊपरी हिस्सा अंडरकट से मुक्त हो जाए। अगले 15-20 मिनट तक बेक करना जारी रखें। अगर सुनहरी भूरी पपड़ीकी आवश्यकता नहीं है, फिर उतनी ही मात्रा में पन्नी में सेंकें, अंडरकट्स नरम और रसदार होंगे।
पके हुए अंडरकट को ठंडा करें, फ़ॉइल खोलें, निकली वसा और मांस का रस निकाल दें। टुकड़ों में काटें या कमरे के तापमान तक ठंडा होने तक छोड़ दें और रेफ्रिजरेटर में रख दें। आप ओवन में पके हुए अंडरलिंग को गर्म या ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं - जैसा आप चाहें।
पॉडचेरेवोक को पन्नी में ओवन में पकाया जाता है और फिर ठंडा किया जाता है, यह बहुत अच्छा है ठंडा क्षुधावर्धक. अच्छा अंडरकट और गर्म. इसे सलाद के साथ परोसा जा सकता है ताज़ी सब्जियांया मसले हुए आलू. उन लोगों के लिए एक संकेत जो ठीक से नहीं जानते कि अंडरलाइन क्या है। पॉडचेरेवोक सुअर के पेट के निचले हिस्से की चर्बी वाला मांस है।
उत्पाद:
अंडरकट्स - 600 ग्राम;
नमक - 1/3 बड़ा चम्मच;
लहसुन 5 कलियाँ;
काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच;
के लिए मसाले मांस व्यंजन- 1 चम्मच.
समय: तैयारी - 6-12 घंटे, पकाना - 1 घंटा 10 मिनट।
सर्विंग्स: 4.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट नाश्ताअंडरकट से, हमें वसा की परतों के साथ मांस की आवश्यकता होती है, यानी अंडरकट ही, बेकिंग फ़ॉइल और मसाले। लहसुन और नमक की आवश्यकता होती है, और मसालों को मांस के लिए तैयार किया जा सकता है, इसमें ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं। आप अपने पसंदीदा मसालों का मिश्रण स्वयं बना सकते हैं। यह धनिया, तुलसी, हल्दी, लाल शिमला मिर्च, काला और ऑलस्पाइस हो सकता है। जायफलजमीन, दालचीनी, आदि
हम त्वचा की तरफ से कटे हुए हिस्से को खुरचते हैं, धोते हैं और कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं। लहसुन की कलियों को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. अंडरकट के एक टुकड़े में छेद करने के लिए चाकू का उपयोग करें, इन छेदों में लहसुन की कलियाँ डालें।
अंडरकट्स पर नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें, नमक और काली मिर्च को अपने हाथों से मांस के टुकड़े पर रगड़ें।
मसाले का मिश्रण डालें. अंडरकट को मसालों से संतृप्त होने और सुगंधित और स्वादिष्ट बनने में समय लगता है। अंडरकट्स को एक कटोरे में रखें, ढक्कन से कसकर ढकें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आदर्श रूप से, अंडरकट्स को रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
सुबह हम अचार वाले चिकन को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और पन्नी में पकाना शुरू करते हैं। अंडरलाइनिंग को फ़ॉइल के किनारे पर रखें।
अंडरकट को फ़ॉइल के दूसरे सिरे से ढक दें।
हम पन्नी के सिरों को सभी तरफ से कसकर दबाते हैं ताकि कोई अंतराल न रहे। बेकिंग के दौरान पिघली हुई वसा और रस को बाहर निकलने से रोकने के लिए, फ़ॉइल के बंद किनारों को ऊपर उठाएँ। परिणाम एक बंद नाव थी.
पन्नी में लपेटे हुए अंडरकट को बेकिंग शीट या फ्राइंग पैन पर रखें और बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें।
अंडरकट को ओवन में t = +190 डिग्री सेल्सियस पर 1 घंटे के लिए बेक करें। फिर ऊपर से फ़ॉइल काटें, किनारों को खोलें, और अंडरकट के शीर्ष भाग को खोलें। इस रूप में, हम अंडरकट को 15 मिनट तक बेक करना जारी रखते हैं, और यदि ओवन ग्रिल से सुसज्जित है, तो इसे 10 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे रख दें।
हम पके हुए अंडरकट को ओवन से निकालते हैं। आप अंडरकट के ठंडा होने तक इंतजार कर सकते हैं, लेकिन यह इतना सुगंधित है कि इसका विरोध करना मुश्किल है।
अंडरकट काटें और आनंद लें।
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
पॉडचेरेवोक मांस की परतों वाली चरबी है। पॉडचेरेवोक विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है: नमकीन, उबला हुआ, ओवन में पकाया हुआ।
इस अंडरकुक को ओवन में पकाएं और आप स्टोर से खरीदा हुआ खाना छोड़ देंगे। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, और अगर आप इसकी तुलना स्टोर से खरीदे गए से करें, तो यह सस्ता भी है। ओवन में पका हुआ पॉडचेरेवोक एक उत्कृष्ट विकल्प है, इसमें कोई संरक्षक नहीं होता है हानिकारक योजक. ऐसे मांस वाला सैंडविच स्वादिष्ट बनता है।
यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान है और इसमें बहुत कम समय लगता है. आखिरकार, जब अंडरकुक ओवन में पक रहा है, तो आप अन्य व्यंजन तैयार करना शुरू कर सकते हैं। और यह बहुत जरूरी है, क्योंकि एक महिला को किचन के अलावा अपना भी ख्याल रखना चाहिए।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, मांस की परतों के साथ अंडरकट्स चुनें, यह और भी स्वादिष्ट होगा।
पॉडचेरेवोक ओवन में पकाया गया - मांस नुस्खादिन।
सामग्री:
- अंडरकट्स - 0.8 - 1 किलो;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक - 1 चम्मच;
- मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
- बेकिंग फ़ॉइल।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
रेसिपी के अनुसार अंडरकट्स को ओवन में बेक करने से पहले उन्हें अच्छे से धो लें. लहसुन को छीलकर टुकड़ों में काट लें. मिर्च और लहसुन के मिश्रण में नमक मिलाएं।
कट बनाएं और कटे हुए हिस्सों को लहसुन से भर दें। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका एक तेज चाकू से चीरा लगाना है, फिर, चाकू को मांस से बाहर निकाले बिना, लहसुन डालें।
लहसुन से भरे अंडरकट्स को नमक और मिर्च के मिश्रण से रगड़ें। मसालों को अच्छे से मलें, सिर्फ छिड़कें नहीं।
आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला ले सकते हैं, उनके साथ प्रयोग करें।
तैयार अंडरकट को कई घंटों तक मैरीनेट करने के लिए छोड़ा जा सकता है, जिससे इसका स्वाद बेहतर होगा। लेकिन आप इसे तुरंत ओवन में बेक कर सकते हैं।
फ़ॉइल बिछाएँ, उस पर अंडरकट रखें और सावधानी से लपेटें।
पन्नी में लपेटे हुए अंडरलिंग्स को ठंडे ओवन में रखें और तापमान 180 डिग्री पर सेट करें। 1 घंटा 30 मिनट तक पकाएं. फिर ओवन को बंद कर दें और इसे 30 मिनट तक न खोलें।
फ़ॉइल को सावधानी से खोलें और अंडरकट को ठंडा होने दें।
फिर तैयार ओवन-बेक्ड अंडरलिंग्स को इसमें लपेटें चर्मपत्रऔर 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
हम रेफ्रिजरेटर से अंडरकट निकालते हैं और इसे टुकड़ों में काटते हैं।
यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है! भोजन के लिए मांस नाश्ते के रूप में या केवल दोपहर के भोजन के लिए साइड डिश के अतिरिक्त उपयुक्त। 
इस रेसिपी का उपयोग करके ओवन में पके हुए अंडरलिंग को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
पॉडचेरेवोक को एक आस्तीन में ओवन में पकाया जाता है सब्जी तकियायहां तक कि सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। सही सामग्री के संयोजन से, आप स्वादिष्ट और प्राप्त कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. सब्जियाँ चुनते समय प्रयोग करने से न डरें। यहां तक कि सबसे ज्यादा लेने पर भी साधारण गाजरऔर तकिये के रूप में प्याज, और लहसुन भी डालने से - आपको स्वादिष्ट मांस मिलेगा। तैयार पकवानआप इसे तुरंत मेज पर रख सकते हैं, या इसे ठंडा करके स्लाइस में काट सकते हैं। आपको पकवान को सजाने में ज्यादा व्यस्त होने की ज़रूरत नहीं है, यह पहले से ही काफी स्वादिष्ट और आकर्षक लगता है।
सामग्री
- पोर्क चॉप - 1.5 किलो।
- गाजर - 1 पीसी। (बड़ा)
- प्याज - 1.5-2 पीसी।
- धनिया - 0.5 चम्मच।
- काली मिर्च (पिसी हुई) - 0.5 चम्मच।
- नमक स्वाद अनुसार
- लहसुन - आधा सिर
- बेकिंग आस्तीन
तैयारी
आरंभ करने के लिए, सही मांस चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। यह वांछनीय है कि यह मांस की अच्छी परतों और मुलायम त्वचा वाला ताजा, संपूर्ण टुकड़ा हो। हम बेकन को गर्म बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, यदि आवश्यक हो, तो चाकू से त्वचा को खुरचें, टार के सभी निशान हटा दें। 
स्वादिष्ट रसदार अंडरकट पाने के लिए, आपको सब्जियाँ मिलानी होंगी। न केवल गाजर और प्याज का उपयोग मांस के लिए तकिये के रूप में किया जाता है; आप आलू, बीन्स (पहले से उबली हुई) और अन्य सब्जियाँ भी ले सकते हैं। लेकिन मैं आपको सलाह देता हूं कि आप खुद को अधिकतम तक ही सीमित रखें साधारण सब्जियाँहर रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध है. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. (2)
प्याज को छल्ले में काटें और अपने हाथों का उपयोग करके उन्हें एक दूसरे से पूरी तरह अलग करें। लहसुन को कद्दूकस किया जा सकता है या बस स्लाइस में काटा जा सकता है। 
प्याज, गाजर और लहसुन छिड़कें सारे मसालेऔर धनिये को हल्के हाथों से मसल लीजिये. हम सब कुछ बैग में ले जाते हैं, सीवन शीर्ष पर होना चाहिए। बेकन को मसाले और नमक के साथ रगड़ें; यदि आप चाहें, तो आप मांस में गहरे चीरे बनाकर इसे लहसुन और गाजर के स्लाइस से भर सकते हैं। मांस को सब्जियों के ऊपर रखें। 
हम आस्तीन बाँधते हैं, लेकिन कसकर नहीं। हम सब कुछ एक सांचे में डालते हैं, यह बिना हैंडल वाला एक साधारण कच्चा लोहा फ्राइंग पैन हो सकता है। ओवन में 180 डिग्री पर रखें
डेढ़ घंटे बाद बैग खोलें और क्रस्ट को अच्छे से ब्राउन होने दें.
मांस को और 15 मिनट के लिए भूरा करें और ओवन से निकालें, अंडरकट को थोड़ा ठंडा होने दें - फिर इसे काटना आसान हो जाएगा। इस मांस को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है.
मैं आपको सॉसेज के खतरों और फायदों के बारे में कहानियां सुनाकर बोर नहीं करूंगा प्राकृतिक उत्पाद- हर कोई यह पहले से ही जानता है - लेकिन बेहतर होगा कि आपको तुरंत बताया जाए और आपको दिखाया जाए कि ओवन में अंडरकट्स कैसे पकाना है। जो लोग इस शब्द से अपरिचित हैं, उनके लिए एक स्पष्टीकरण - अंडरकट्स या बेली - सुअर के पेट का मांस है, जो आमतौर पर वसायुक्त होता है, लेकिन मांस के ऐसे टुकड़े भी होते हैं जिनमें वसा की तुलना में अधिक मांस होता है। टुकड़ा चाहे जो भी हो, पकाए जाने पर उसे खराब करना असंभव है, वसा अंदर रह जाती है और मांस सबसे कोमल और रसदार हो जाता है।
खाओ विभिन्न व्यंजनपोर्क बेली की तैयारी: इसे पकाया जाता है, उबाला जाता है, नमक या मसालों में मैरीनेट किया जाता है, धीमी कुकर में या पन्नी में ओवन में पकाया जाता है। ओवन में फ़ॉइल में अंडरकट को सेंकना मेरे लिए अधिक सुविधाजनक है। सबसे पहले, समय मुक्त हो जाता है - आपको मांस की देखभाल करने की ज़रूरत नहीं है, यह खुद ही पक जाएगा। दूसरे, पकाते समय, कुछ वसा पिघल जाएगी और आपको एक स्वादिष्ट ग्रेवी मिलेगी; इसका उपयोग सॉस बनाने या आलू, अनाज और चावल के ऊपर डालने के लिए किया जा सकता है। मैंने तुम्हें पहले ही दिखा दिया है कि खाना कैसे बनाते हैं , पहले मांस के एक टुकड़े को सरसों और लहसुन के साथ मसालों में मैरीनेट किया हुआ। आज एक और विकल्प होगा - हम नमक, तेज पत्ते और मसालों के साथ प्याज से सूअर का मांस के लिए एक अचार बनाएंगे। प्याज मांस के रेशों को पूरी तरह से नरम कर देता है, मांस बहुत कोमल हो जाता है, यह वास्तव में आपके मुंह में पिघल जाता है। खैर, चलो शुरू करें!
ओवन-बेक्ड अंडरलिंग्स कैसे पकाएं, सामग्री:
- प्याज - 5 बड़े सिर (450-500 ग्राम);
- लहसुन - सिर (4 लौंग);
- पोर्क चॉप का टुकड़ा - 800 ग्राम;
- फ्रेंच अनाज सरसों - 1-1.5 बड़ा चम्मच। एल;
- काली मिर्च - 1 चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1.5 चम्मच;
- तेज पत्ता - 2 बड़े पत्ते;
- नमक - स्वादानुसार (लगभग 2 बड़े चम्मच)।
ओवन में पोर्क चॉप्स कैसे पकाएं, चरण दर चरण रेसिपी
मैरिनेड के लिए हमें ढेर सारे प्याज की जरूरत पड़ेगी. इसे आधा छल्ले में काटें, एक कटोरे में डालें और एक चम्मच डालें बढ़िया नमक. नमक प्याज से अधिक रस निकालने में मदद करेगा, और रस, बदले में, मांस को नरम करने में मदद करेगा, मसाले मैरीनेट करने के दौरान आसानी से अवशोषित हो जाएंगे;
एक मैशर लीजिए उसमें प्याज को मैश करके नमक के साथ पीस लीजिए, जितना अच्छे से मैश करेंगे उतना ज्यादा जूस निकलेगा। ध्यान से! प्याज की महक इतनी तेज होगी कि आपको थोड़े आंसू भी बहाने पड़ेंगे. सुरक्षात्मक मास्क का उपयोग करें या दूर हो जाएँ।
प्याज के गूदे में एक चम्मच दानेदार सरसों, टूटा हुआ तेज पत्ता, काली मिर्च (5-7 टुकड़े), आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। इन सबको मिला लें और ढक्कन से ढक दें.
आइए रेखांकित करने के लिए आगे बढ़ें। त्वचा को चाकू से तब तक खुरचें जब तक वह साफ न हो जाए, सारी कालिख और गंदगी निकल जाए। सफाई के बाद त्वचा का रंग हल्का हो जाएगा और बचे हुए बाल भी निकल जाएंगे। हम मांस के टुकड़े को पानी के नीचे धोते हैं और इसे कपड़े या कागज़ के तौलिये में लपेटते हैं। हम निचोड़ते हैं, खोलते हैं और हवा में सूखने के लिए छोड़ देते हैं। लगभग पांच मिनट के बाद, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, सूअर के मांस के ऊपर दानेदार सरसों (आधा चम्मच) और कसा हुआ लहसुन वितरित करें। के साथ एक कटोरे में रखें प्याज का अचार, सभी तरफ और ऊपर प्याज के गूदे की एक परत से ढक दें। ढककर 10-12 घंटे (रात भर) या कम से कम तीन से चार घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
अंडरकट को ओवन में बेक करने से पहले उसमें से प्याज के टुकड़े छील लें, केवल काली मिर्च, सरसों और सोखने लायक छोड़ दें पीसी हुई काली मिर्च. मांस को पन्नी के एक बड़े टुकड़े पर रखें और इसे कसकर बंद कर दें, इसे सभी तरफ से सील कर दें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. सीलबंद पोर्क को बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें, 2 सेमी पानी डालें जब तापमान 200 डिग्री तक पहुंच जाए, तो बेकिंग शीट को ओवन में रखें, 1 घंटे के लिए अंडरकट को बेक करें, अंत में गर्मी को 180 डिग्री तक कम करें। लगभग आधे घंटे के बाद, पानी डालें, नहीं तो फ़ॉइल में अंडरकट नीचे जल सकता है।
एक घंटे के बाद, आप पन्नी खोल सकते हैं, लेकिन यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि गर्म भाप से जल न जाए और फैल न जाए स्वादिष्ट ग्रेवी. मैंने इसे नहीं खोला, बल्कि मांस के साथ पैन को ऊपरी स्तर पर ले गया और अगले 10 मिनट तक बेक किया। पेट के नीचे एक सुनहरी भूरी पपड़ी बन गई है।
अब सबसे मुश्किल काम तब तक इंतजार करना है जब तक कि ओवन में पका हुआ अंडरलिंग कम से कम कमरे के तापमान तक ठंडा न हो जाए। प्रलोभन का विरोध करना बहुत मुश्किल है - सुगंध आश्चर्यजनक हैं, आप बस एक टुकड़ा काटकर कोशिश करना चाहते हैं कि क्या हुआ! हमने तब तक इंतजार नहीं किया जब तक कि मांस पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। हमने फ़ॉइल को खोल दिया, सुगंधित सूअर के मांस के एक टुकड़े को स्लाइस में काट दिया, ग्रेवी मिला दी भरता. खैर, वास्तव में, आप फोटो में परिणाम देख सकते हैं। मुझे आशा है कि ओवन में चिकन पकाने के बारे में हमारी युक्तियाँ आपके लिए उपयोगी होंगी, और आपको सबसे कोमल, रसदार मांस भी मिलेगा।
