मशरूम के साथ चावल पुलाव. ओवन में मशरूम के साथ चावल दलिया पुलाव ओवन रेसिपी में मशरूम के साथ चावल दलिया पुलाव

नमस्कार, प्रिय पाठकों! आज मैं चावल पुलाव के बारे में एक लेख लिखने के लिए कंप्यूटर पर बैठा और पहली बार मेरे पास कोई योजना नहीं थी कि यह लेख किस बारे में होगा। खैर, निश्चित रूप से, यह स्पष्ट है कि चावल पुलाव के बारे में क्या है। और क्या? क्या चावल के पुलाव की विधि प्रस्तुत करना सूखा और नीरस है और बस इतना ही?

नहीं, मैं अपने पाठकों को इतनी आसानी से ख़ारिज नहीं कर सकता और न ही करना चाहता हूँ। फिर यह पाककला ब्लॉग बनाना क्यों आवश्यक था? ताकि यह पाक व्यंजनों का एक और भंडार बन जाए। हमारे असीमित इंटरनेट क्षेत्र में पहले से ही उनकी काफी संख्या है, और ऐसे चावल के पुलाव हजारों नहीं तो सैकड़ों की संख्या में मौजूद हैं।

शुरुआत में, जब मैंने अभी-अभी ब्लॉगिंग शुरू की थी, बहुत समय पहले की बात नहीं है, मैंने सोचा था कि मैं बैचों में व्यंजनों का मंथन शुरू कर दूँगा। मैं उनमें से बहुत सारे प्रिंट करूंगा और मेरे लिए खुशी और यातायात होगा। यहां ऐसे लेख का एक उदाहरण दिया गया है "" लेकिन तब मुझे एहसास हुआ। ऐसे चावल पुलाव निर्माता एक दर्जन से अधिक हैं, और इससे अब किसी को आश्चर्य नहीं होगा। उदाहरण के लिए, मेरा ब्लॉग पढ़ने वाले लोगों को न केवल चावल पुलाव पकाना सीखना चाहिए, बल्कि कुछ अन्य उपयोगी जानकारी भी प्राप्त करनी चाहिए।

समान विचारधारा वाले लोगों का कोई न कोई क्लब अवश्य होगा जिसका मैं अध्यक्ष हूं और यह केवल मुझ पर निर्भर करेगा कि मेरे पाक क्लब में यह कितना दिलचस्प होगा। यह एक प्रकार का लघु सामाजिक होना चाहिए। एक नेटवर्क जहां हर कोई अपनी राय व्यक्त कर सकता है, एक-दूसरे से संवाद कर सकता है, टिप्पणियाँ छोड़ सकता है, ब्लॉग लेखक से प्रश्न पूछ सकता है, प्रतियोगिताओं में भाग ले सकता है, आदि।

मैं इसी के लिए प्रयास करता हूं, अभी तक सब कुछ वास्तव में काम नहीं कर रहा है, मेरे पास पर्याप्त समय नहीं है, लेकिन मुझे आशा है कि आपकी मदद से मैं सफल होऊंगा। जो कोई चाहे वह अभी शुरू कर सकता है। लेख "" में आपको पहली क्रॉसवर्ड पहेली मिलेगी जिसे हल करने पर आर्थिक पुरस्कार भी मिलते हैं। लेख में विवरण.

मैं अपने घर की छत के नीचे लोगों को इकट्ठा करने और उन्हें चावल का पुलाव खिलाने का अधिकार नहीं रख सकता और न ही मुझे इसका अधिकार है। कल्पना कीजिए कि आप किसी व्यक्ति से मिलने आए, उसने चुपचाप आपको खाना खिलाया और अपने रास्ते पर भेज दिया। क्या आप बाद में इस पर लौटना चाहेंगे? मुझे नहीं लगता। हालाँकि, मुफ़्त की खातिर, कुछ लोग सब कुछ सहन कर सकते हैं और अगली बार जब उन्हें दोबारा बुलाया जाएगा, तो वे अपने साथ कुछ टुकड़े भी ले जाएँगे।

मैं वास्तव में चाहता था कि मेरे लेखों में न केवल स्वादिष्ट व्यंजन सबसे आगे हों, बल्कि सरल मानवीय संचार और इसके पीछे जो कुछ भी है, वह भी हो। इसीलिए मैं आपको अपने आप से, अपने जीवन के तरीके से, अपने विश्वदृष्टिकोण से परिचित कराने और अपने पाठकों, आपके साथ एक भरोसेमंद रिश्ता बनाने की कोशिश कर रहा हूं। और चावल का पुलाव मूलतः एक बहाना है। इसके अलावा, एक पसंदीदा और स्वादिष्ट बहाना.

जब मैं चावल पुलाव कहता हूं, तो आप निश्चित रूप से समझते हैं कि मेरा मतलब खाना पकाने के प्रति मेरा जुनून है। कोई कह सकता है कि वह बाढ़ में है, वह संवाद करना चाहता था। वह ईश्वर से स्वयं धन कमाना चाहता है। जिस पर मैं उत्तर दूंगा, हर कोई अपने लिए निर्णय लेता है और उसका निर्णय काफी हद तक उसकी परवरिश पर निर्भर करता है।

जीवन में पैसा सबसे महत्वपूर्ण चीज़ नहीं है, हालाँकि इसके बिना कुछ भी अच्छा नहीं है। अनादिकाल से हमारा पूरा जीवन इस घृणित धातु और कागज के कुरकुरे टुकड़ों से जुड़ा रहा है। बहुत से लोग यह अनुमान लगाते हैं कि किसी व्यक्ति का जीवन उसके बैंक खाते में बेकार कागज की मात्रा से कितना सफल है। विश्वास, आशा, प्यार, मजबूत परिवार, दुख के बावजूद हासिल किए गए सच्चे दोस्त जैसे मानवीय खुशी का आकलन करने के ऐसे मानदंडों को भूल जाना। मित्र केवल शब्दों से ही नहीं, कर्मों से भी होते हैं।

और अंत में, यहां तक ​​​​कि रोजमर्रा का खाना भी, जब इसे बड़े प्यार से तैयार किया जाता है, जब खाना पकाने की प्रक्रिया ही आपको बहुत खुशी देती है, जब आपका परिवार और दोस्त आपको गर्मजोशी से धन्यवाद देते हैं और आपके काम के लिए कृतज्ञता के प्रतीक के रूप में अपनी मुस्कान देते हैं। - यह खुशी है!

आपको लोगों को केवल उन वस्तुओं के रूप में देखने की ज़रूरत नहीं है जिनकी मदद से आपको अपनी पूंजी अर्जित करनी चाहिए। ये, सबसे पहले, जीवित प्राणी हैं, जो आपकी तरह ही खाना, सोना, हंसना, रोना, प्यार करना, विश्वास करना, नफरत करना चाहते हैं - सामान्य तौर पर, एक शब्द में, जीना चाहते हैं।

इसीलिए मैं अपने पाक ब्लॉग पर केवल पुलाव वगैरह के बारे में बात करके अपने पाठकों को मूर्खतापूर्ण तरीके से खारिज करने का नैतिक अधिकार नहीं चाहता और न ही मुझे इसका नैतिक अधिकार है। इस प्रयोजन के लिए, किताबों की दुकानों में पाक व्यंजनों का संग्रह मौजूद है। मैं विश्वास करना चाहता हूं कि आप मुझसे सहमत हैं। क्या यह नहीं? हो सकता है कि इन मुद्दों पर आपकी राय अलग हो? मैं आपकी टिप्पणियों की प्रतीक्षा कर रहा हूं, और मेरी खबर की सदस्यता लेने का सुझाव भी देता हूं।

खैर, अभी एक घंटे पहले मैं सोच रहा था। मुझे लेख में किस बारे में लिखना चाहिए? जैसे ही मैंने अपने विचार कागज पर लिखे, तुरंत एक छोटा सा लेख आकार ले लिया। पर चलते हैं।

तो, अब उसके प्रिय, पुलाव के बारे में। मुझे इस तथ्य से शुरू करना चाहिए कि यह उपवास है और सख्त उपवास के दिनों में सभी उपवास करने वाले लोगों के लिए एक अच्छी मदद होगी। मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूँ। एक बार जब आप पुलाव को चखेंगे, तो आप तुरंत यह नहीं बता पाएंगे कि यह व्यंजन दुबला है। हालाँकि इसमें कुछ भी आकर्षक नहीं है। सब कुछ बहुत सरल है.

लेंटेन पुलाव

चावल पुलाव के लिए निम्नलिखित उत्पाद लें:

• दो गिलास चावल
• वनस्पति तेल 7 बड़े चम्मच
• एक गाजर
• बड़ा चम्मच केपर्स
• 100-150 ग्राम गुठली रहित जैतून
• प्याज के दो सिर
• अजमोद
• एक लीक

मैं सब्जियाँ तैयार करके दावत तैयार करना शुरू करती हूँ। मैं प्याज छीलता हूं और उन्हें बारीक काटता हूं।

गाजर का भी यही हश्र हुआ। मैंने इसे बस इस तरह से हलकों में काटा है।

पैन में 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।

मैं प्याज डालता हूं और इसे भूनना शुरू करता हूं।

मैं चावल नहीं धोता. मैं इसे प्याज में मिलाता हूं।

मैं इसे तब तक पास करता हूं जब तक यह पारदर्शी न हो जाए।

मैं वनस्पति तेल में गाजर के टुकड़े भूनता हूं।

लीक को बारीक काट लें.

एक प्लेट में निकाल लें और नमक डालें।

मैंने जैतून को दो हिस्सों में काटा और...

मैं उन्हें प्याज में मिलाता हूं।

मैं चावल पुलाव भरने में एक चम्मच केपर्स मिलाता हूँ।

मैं हलचल करता हूँ.

मैंने आधा चावल साँचे में डाल दिया। मैंने उस पर गाजर की एक परत लगा दी।

गाजर में तैयार भरावन डालें।

हमने एक बहुत ही सरल और अप्रत्याशित रूप से स्वादिष्ट तोरी पाई बनाई - हर तरह से कोमल और हल्की! यह लेंटेन पाई सब्जियों से बनाई गई है और शाकाहारियों और शाकाहारियों के साथ-साथ उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं या बस स्वस्थ आहार पसंद करते हैं। इसके अलावा, पाई बहुत ही स्वादिष्ट बनती है! अब जबकि युवा तोरी पहले से ही बिक्री पर है, मैं आपको और आपके प्रियजनों को स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली पाई खिलाने की सलाह देता हूँ!

• 1 मध्यम आकार की युवा तोरी;
• 2 टमाटर;
• ताजा डिल का एक गुच्छा;
• 1 कप आटा;
• 3 बड़े चम्मच. पिसी हुई अलसी के चम्मच;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। सेब साइडर सिरका का चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

हमारा परीक्षण बाध्यकारी घटक के रूप में अलसी और सेब साइडर सिरका का उपयोग करता है। शाकाहारी बेकिंग में, अलसी के बीज अक्सर अंडे की जगह ले लेते हैं (1 अंडा = 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ अलसी)। इसलिए, यदि आप उपवास नहीं करते हैं और शाकाहारी नहीं हैं, तो आप सन के बजाय अंडे का उपयोग कर सकते हैं (इस पाई के लिए 3 टुकड़े हैं)।

तो, हमारे लेंटेन पाई के लिए आटा गूंथ लें। सबसे पहले आपको अलसी को कॉफी ग्राइंडर में पीसना होगा और कुछ घंटों के लिए 1:2 के अनुपात में पानी मिलाना होगा। धुली और छिली हुई तोरई को कद्दूकस कर लीजिए. डिल को काट लें और कद्दूकस की हुई तोरी में मिला दें। भीगे हुए अलसी के बीज को मिश्रण में डालें, आटा छान लें, नमक, वनस्पति तेल, सेब साइडर सिरका और बेकिंग पाउडर डालें।

आटा बहुत गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा बनना चाहिए। आटे को एक बेकिंग पैन में डालें, चिकना करें या चर्मपत्र से लपेटें और इसे समतल करें। टमाटरों को पतले टुकड़ों में काटें और तोरी के आटे के ऊपर रखें। पैन को पाई के साथ 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पक जाने तक बेक करें, इसमें मुझे 50 मिनट लगे।

तैयार केक को पहले ठंडा किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही मोल्ड से निकालकर काटा जाना चाहिए। अन्यथा इसके टूटकर गिरने का खतरा है। ठंडी पाई को भागों में काटें और अद्भुत स्वाद का आनंद लें।

पकाने की विधि 2: शाकाहारी लेंटेन मौसाका पुलाव

मौसाका एक बैंगन पुलाव है, जिसकी बाल्कन देशों और मध्य पूर्व में अलग-अलग व्याख्याएं लोकप्रिय हैं। इस व्यंजन में अक्सर मांस मिलाया जाता है, लेकिन आज हम आपको मौसाका का शाकाहारी संस्करण बनाना सिखाएंगे। यह परंपरागत रूप से बैंगन और अन्य सब्जियों से तैयार किया जाता है, इसलिए हम कड़ाके की सर्दी के बावजूद सुपरमार्केट में आसानी से मिलने वाली चीज़ों से शुरुआत करेंगे।

• 1 बड़ा बैंगन
• 1 बड़ा प्याज
• 100 ग्राम शैंपेनोन
• ½ तोरी
• 4 टमाटर
• 275 मिली सोया दूध
• लहसुन की 1 कली
• 80 ग्राम अखरोट
• 30 ग्राम साबुत आटा
• टमाटरो की चटनी
• ब्रेडक्रम्ब्स
• हर्बल मिश्रण
• 5 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
• नमक और मिर्च
• हरियाली

बैंगन और तोरी को स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल सूरजमुखी तेल और उसमें सब्जियां भूनें। अतिरिक्त वसा सोखने के लिए उन्हें पेपर नैपकिन पर रखें।

प्याज को क्यूब्स में काट लें. पैन में 1 बड़ा चम्मच और डालें। एल तेल डालें और प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें। इस दौरान मशरूम को स्लाइस में काट लें और प्याज में डाल दें. वहां कटा हुआ लहसुन डालें और करीब 5 मिनट तक पकाएं.

प्याज, मशरूम और लहसुन के मिश्रण में स्वाद के लिए कटे हुए टमाटर, टमाटर प्यूरी और जड़ी-बूटियों का मिश्रण मिलाएं, धीमी आंच पर सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं। इसके बाद ब्रेड क्रम्ब्स, कुचले हुए मेवे, नमक और काली मिर्च डालें।

एक सॉस पैन में बचा हुआ सूरजमुखी तेल, सोया दूध और आटा मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक ब्लेंडर से फेंटें - मिश्रण गाढ़ा और बिना गांठ वाला होना चाहिए। यदि आवश्यकता हो तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, नीचे और किनारों पर बैंगन और तोरी रखें। ऊपर से अखरोट-टमाटर का पेस्ट डालें, फिर सफेद सॉस की एक परत और फिर से अखरोट-टमाटर का पेस्ट डालें।

180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें। मेवों और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पकाने की विधि 3: लेंटेन शाकाहारी पास्ता और सब्जी पुलाव

• पास्ता 1 पैक
• तोरी 1 टुकड़ा
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर (मध्यम) 1 पीसी।
• टमाटर 2 पीसी
• मेयोनेज़ (शाकाहारी) 1 कप
• साग 1 गुच्छा

एक अनोखी सुगंध जोड़ने के लिए, आपको ढेर सारी जड़ी-बूटियों, पिसी हुई काली मिर्च और अजवायन के मसाले की आवश्यकता होगी। सब्जियों को वनस्पति तेल में तलना होगा.

पुलाव को एक साथ रखने के लिए थोड़ा सा आटा मिलाना बेहतर है।

तोरी और गाजर, छोटी स्ट्रिप्स में कटी हुई, वनस्पति तेल में हल्के से तलने की जरूरत है। प्याज को अलग से भून लें, आधा छल्ले में काट लें. जब सब्जियां तल रही हों, तो आप पास्ता को नमकीन पानी में उबाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे ज़्यादा न पकाएं और कुछ मिनटों के बाद इसे ठंडे पानी से धो लें।

यह सलाह दी जाती है कि एक गहरे चौकोर सांचे को तेल या वसा से अच्छी तरह चिकना कर लें, फिर उसमें पास्ता का एक तिहाई हिस्सा रखें। आधी गाजर और तोरी को निचली परत पर रखें, नमक डालें और मसाले छिड़कें। अगली परत पास्ता के दूसरे भाग से बनाई जानी चाहिए, ऊपरी परत के लिए थोड़ा सा हिस्सा छोड़ देना चाहिए। - इसके बाद आप सभी तले हुए प्याज को बाहर निकाल सकते हैं. बचे हुए पास्ता को प्याज के ऊपर रखें, टमाटर से ढक दें, स्लाइस में काट लें। जो कुछ बचा है वह है अंडे को मेयोनेज़ के साथ मिलाना और परिणामी केक के ऊपर डालना, पुलाव को जड़ी-बूटियों से सजाना, कटा हुआ लहसुन, मसाले और आवश्यकतानुसार नमक डालना।

आपको पैन को 15 मिनट के लिए मध्यम तापमान पर ओवन में रखना चाहिए, जिसके बाद डिश तैयार हो जाएगी. इसे चाकू से टुकड़ों में काटा जा सकता है और परोसने के लिए प्लेट में रखा जा सकता है.

पकाने की विधि 4: लेंटेन शाकाहारी आलू पुलाव

*आलू - 1.5 किग्रा.
*मिश्रित सब्जियाँ (जमे हुए) - 1 पी.
* शैंपेनोन (मैंने जमे हुए का उपयोग किया) - 1 पी।
*गाजर - 1 पीसी।
*प्याज - 1 पीसी।
*लहसुन, जड़ी-बूटियाँ।
*नमक काली मिर्च।
*वनस्पति तेल।

आलू उबालें और थोड़ी सी कद्दूकस की हुई गाजर डालें ताकि आलू का रंग स्वादिष्ट सुनहरा हो जाए:

हम आधा पानी निकाल देते हैं जिसमें आलू उबाले गए थे, और बाकी से हम एक प्यूरी बनाते हैं, पर्याप्त मोटी, आप बांधने के लिए थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं!

एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में प्याज, गाजर, मशरूम, सब्जियां, जड़ी-बूटियां, लहसुन भूनें (उन लोगों के लिए जो उपवास के दौरान तेल का उपयोग नहीं करते हैं, आप बस पानी मिलाकर उबाल सकते हैं):

एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और आधी प्यूरी को समान रूप से फैलाएं:

बाकी आलू डालें:

लहरें बनाने के लिए चम्मच का उपयोग करें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें। मध्यम आंच पर
सुनहरा भूरा होने तक:

पकाने की विधि 5: पीटा ब्रेड और सब्जियों का लेंटन पुलाव

• अर्मेनियाई पतली लवाश - 3 टुकड़े (जिसमें केवल आटा, पानी और नमक होता है),
• बैंगन (जमा हुआ भी चलेगा) – 800 ग्राम,
• ताजा टमाटर - 3 टुकड़े
• तोरी - 800 ग्राम,
• सोया दूध - 1 गिलास,
• पानी – 2/3 कप
• टमाटर का पेस्ट - 2-3 चम्मच,
• मसाले, नमक

1. सबसे पहले आपको बैंगन को टुकड़ों में काट लेना है. हम उन्हें ठंडे नमकीन पानी में भिगोते हैं, भले ही वे जमे हुए हों। पानी निचोड़ना
2. टमाटरों को टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें, फिर तोरी को भी उन्हीं क्यूब्स में काट लें। सभी सब्जियों को मिला लें.
3. सॉस तैयार करें: सोया दूध लें, टमाटर का पेस्ट डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आप इसे ब्लेंडर से फेंट सकते हैं। यदि आपने अभी तक नमक रहित आहार नहीं अपनाया है, तो नमक और अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें। सब कुछ, बहुत जल्दी, हमारी चटनी पहले से ही तैयार है!
4. आइए अब पीटा ब्रेड बनाते हैं. उन्हें आधा काट लें. बेकिंग के लिए उपयुक्त आकार का बेकिंग पैन या बड़े किनारों वाली बेकिंग ट्रे लें।
5. सांचे के तल पर फ़ॉइल रखें, पीटा ब्रेड का आधा हिस्सा फ़ॉइल पर रखें, इसके ऊपर सॉस डालें।
6. पीटा ब्रेड का अगला भाग रखें। इसके ऊपर तैयार सब्जी का ¼ भाग रखें। हम फिलिंग के ऊपर सॉस भी डालते हैं।
7. फिर से आधा पीटा ब्रेड, फिलिंग और सॉस डालें। सामग्री समाप्त होने तक इसी प्रकार जारी रखें। पुलाव में शीर्ष परत के रूप में लवाश होना चाहिए। बची हुई चटनी से इसे चिकना कर लीजिए.
8. ओवन में रखें और 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, लगभग 1 घंटा, लेकिन सब कुछ, निश्चित रूप से, आपके ओवन पर निर्भर करता है।

पकाने की विधि 6: दुबला शाकाहारी बीन और आलू पुलाव

• 500 ग्राम आलू;
• 200 ग्राम सफेद फलियाँ;
• 2 प्याज;
• 4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक और मसाले का मिश्रण "आलू के व्यंजन के लिए"।

एक छोटा सा विषयांतर: हम सेम से निपट रहे हैं। इसका मतलब यह है कि सफेद फलियों को तेजी से पकाने में मदद करने के लिए एक दिन पहले उन्हें कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोना एक अच्छा विचार है।

अब सीधे मुद्दे पर आते हैं! सबसे पहले आता है प्याज: हम इसे बारीक काट लेते हैं और 1 चम्मच तेल में सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह भून लेते हैं.

आलू को नमकीन पानी में उबालें, जो अंत में पूरी तरह से सूखा न हो। आइए कल्पना करें कि हम मसले हुए आलू तैयार कर रहे हैं।

हालाँकि हम क्या कल्पना कर सकते हैं, यह मैश किए हुए आलू हैं जो हम बनाएंगे। सबसे पहले बीन्स को उबालें, उन्हें आलू के साथ एक बर्तन में डालें और मैशर की मदद से बीन-आलू की प्यूरी बनाएं। प्रक्रिया के दौरान नमक डालना न भूलें। वैसे, यदि आप बहुत आलसी नहीं हैं, तो आप बीन्स और आलू को गूंधने के बजाय मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीस सकते हैं। लेकिन आप मुझे जानते हैं, अनावश्यक जटिलताएँ मुझे तनावग्रस्त कर देती हैं :)))

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। - बीन्स और आलू के मिश्रण को आधा-आधा बांट लें. पहले आधे भाग को सांचे के तल पर रखें। और फिर तली हुई प्याज की एक परत आती है।

भविष्य के पुलाव को प्यूरी के दूसरे भाग से ढक दें। हम इसे अच्छी तरह से चिकना करते हैं, आलू के व्यंजनों के लिए मसालों के मिश्रण के साथ उदारतापूर्वक छिड़कते हैं और शेष तेल से भरते हैं (हमारे पास 3 चम्मच बचे हैं, याद है?)।

सुनहरा भूरा होने तक ओवन में पुलाव को सेंकना बाकी है। मुझे 180°C पर लगभग 45 मिनट लगे।

अंतिम स्पर्श: कुरकुरी परत पर ताजी जड़ी-बूटियों का छिड़काव। कक्षा! अब काटने और प्रयास करने का समय है। जहाँ तक मेरी बात है, आलू के साथ सेम का पुनर्मिलन व्यर्थ नहीं था, प्रयोग सफल रहा, लोग खुश हैं और अच्छी तरह से पोषित हैं, जीवन अद्भुत है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: जैतून के साथ लेंटेन चावल पुलाव

• दो गिलास चावल
• वनस्पति तेल 7 बड़े चम्मच
• एक गाजर
• बड़ा चम्मच केपर्स
• 100-150 ग्राम गुठली रहित जैतून
• प्याज के दो सिर
• अजमोद
• एक लीक

मैं सब्जियाँ तैयार करके चावल का पुलाव बनाना शुरू करती हूँ। मैं प्याज छीलता हूं और उन्हें बारीक काटता हूं।

गाजर का भी यही हश्र हुआ। मैंने इसे बस इस तरह से हलकों में काटा है।

पैन में 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। मैं प्याज डालता हूं और इसे भूनना शुरू करता हूं।

मैं चावल नहीं धोता. मैं इसे प्याज में मिलाता हूं।

मैं इसे तब तक पास करता हूं जब तक यह पारदर्शी न हो जाए।

मैं वनस्पति तेल में गाजर के टुकड़े भूनता हूं।

लीक को बारीक काट लें.

एक प्लेट में निकाल लें और नमक डालें।

मैंने जैतून को दो हिस्सों में काटा और...

मैं उन्हें प्याज में मिलाता हूं।

मैं चावल पुलाव भरने में एक चम्मच केपर्स मिलाता हूँ।

मैं हलचल करता हूँ.

मैंने आधा चावल साँचे में डाल दिया। मैंने उस पर गाजर की एक परत लगा दी।

गाजर में तैयार भरावन डालें।

शीर्ष पर फिर से चावल है।

मैं एक लीटर गर्म पानी, नमक डालता हूं और चावल के पुलाव को 180-200 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखता हूं।

मैंने चावल का पुलाव ओवन से निकाला और सोच रहा था कि मैं इसे पैन से कैसे निकाल सकता हूँ। यह टूट कर गिर भी सकता है. सबसे पहले मैंने तय किया कि मैं पुलाव को सीधे तवे से निकाल कर खाऊँगा। मैंने अजमोद को काटा, इसे पुलाव पर छिड़का, मैं एक चम्मच तैयार करने ही वाला था, और तभी मेरे दिमाग में एक उज्ज्वल विचार आया और मैंने निम्नलिखित कार्य किया।

उसने फ्राइंग पैन को एक बड़े बर्तन से ढक दिया और पलट दिया। पुलाव अपने आप गिर गया। मुझे अजमोद को फिर से काटना पड़ा और पुलाव को उससे सजाना पड़ा। निष्कर्ष क्या है? कुछ भी करने से पहले अच्छे से सोच लें. हालाँकि यह तथ्य कि अजमोद अभी भी चावल के पुलाव के निचले भाग में था, केवल उसे लाभ हुआ।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा

सर्विंग्स की संख्या: 5 पीसी।

भोजन का प्रकार: यूरोपीय

पकवान का प्रकार: मुख्य पाठ्यक्रम

नुस्खा इसके लिए उपयुक्त है:
रात का खाना।

रेसिपी "मशरूम के साथ चावल पुलाव" के लिए सामग्री:

प्याज 1 पीसी। अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन 2 बड़े चम्मच। एल। दूध 125 मिली पिसी हुई काली मिर्च 1 ग्राम लंबे दाने वाला चावल 0.5 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच। एल। नमक 0.5 चम्मच। हार्ड पनीर 75 ग्राम। चिकन अंडे 3 पीसी।

मशरूम के साथ चावल पुलाव कैसे पकाएं

मैं आपके ध्यान में एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन लाता हूं - मशरूम के साथ चावल पुलाव। यह पुलाव तैयार करना काफी सरल है, और इसकी सामग्री लगभग हमेशा हमारे रेफ्रिजरेटर में रहती है। यह भी अच्छा है कि मशरूम के साथ चावल का पुलाव जल्दी तैयार हो जाता है।

आप इस पुलाव के लिए जंगली मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन शैंपेन हमेशा अधिक सुलभ होते हैं। पुलाव को घर के बने अचार के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

नुस्खा की तैयारी "मशरूम के साथ चावल पुलाव":

स्टेप 1

काम के लिए हमें चावल, शिमला मिर्च, प्याज, हार्ड पनीर, अंडे, दूध, खट्टा क्रीम, नमक, पिसी हुई काली मिर्च चाहिए।

चरण दो

1 प्याज छीलें, क्यूब्स में काटें और सूरजमुखी तेल (3 बड़े चम्मच) में हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

चरण 3

छिले और कटे हुए शिमला मिर्च (200 ग्राम) डालें। 5 मिनट तक पकाएं. 1 बड़ा चम्मच डालें। एल खट्टा क्रीम और एक और 3 मिनट के लिए पकाएं।

चरण 4

125 मिलीलीटर दूध को 3 अंडों के साथ मिलाएं और व्हिस्क से फेंटें।

चरण 5

0.5 कप चावल नरम होने तक उबालें।

चरण 6

एक कटोरे में, मशरूम को प्याज, चावल, अंडे-दूध के मिश्रण, नमक (0.5 चम्मच), काली मिर्च (1 ग्राम) के साथ मिलाएं। मिश्रण.

ओवन में चावल दलिया पुलाव मशरूम की सुगंध और स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट के साथ-साथ क्रीम में मसालों के अद्भुत स्वाद के साथ एक बेहद स्वादिष्ट, काफी भरने वाला व्यंजन है। इसे बहुत जल्दी खाया जाता है, और बिल्कुल आखिरी टुकड़े तक खाया जाता है।

चावल और मशरूम के साथ यह पुलाव ओवन में जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, मुख्य बात अच्छे मशरूम का स्टॉक करना है। इस पुलाव के लिए, आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास है, या जो आपको पसंद है। वन वाले उत्तम हैं।

दुर्भाग्य से, मेरे पास जंगली नहीं थे, इसलिए मैं सबसे ताज़ी शैंपेन, सफ़ेद, साबुत और बंद ढक्कन के साथ चुनने के लिए निकटतम सब्जी की दुकान पर गया। और वहाँ मुझे सीप मशरूम भी मिले - सुखद महक वाले छोटे मशरूम वाली घनी शाखाएँ।

यह तुरंत निर्णय लिया गया कि मशरूम पकवान को खराब नहीं करेगा, इसलिए मैं दो बैग लेकर घर आया और तुरंत खाना बनाना शुरू कर दिया। जल्द ही चावल और मशरूम वाला पुलाव तैयार हो गया। और यहां तक ​​कि दो प्रकार के साथ: शैंपेनोन और सीप मशरूम। अद्भुत!

सामग्री

• सीप मशरूम - 300 ग्राम
• शैंपेन - 300 ग्राम
• चावल - 1 कप
• पानी (शोरबा) – 2 कप
• प्याज - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• मक्खन - 20 ग्राम
• हरी डिल और अजमोद - कई टहनियाँ
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए
• पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च और धनिया - एक चुटकी प्रत्येक
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - मशरूम और प्याज तलने के लिए

चावल का पुलाव कैसे बनाये

1. मैंने शिमला मिर्च को गर्म पानी में धोया, स्लाइस में काटा और तला।
2. मैंने ऑयस्टर मशरूम को भी धोया, मशरूम को एक दूसरे से अलग किया और उन्हें एक अलग फ्राइंग पैन में तला भी। मैंने नमक डाला.
   
3. मैंने चावल को कई बार धोया और उसमें पानी भर दिया।
   
4. इसे पूरी तरह पकने तक पकाने के लिए भेज दिया. मैंने इसमें नमक डाला.
   
5. प्याज को छील कर काट लीजिये.
   
6. मैंने इसे वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाला और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा जोड़ा। सामान्य तौर पर, ऐसे पुलाव के लिए, मैं प्याज को मक्खन के साथ भूनना पसंद करता हूं - यह प्याज को एक निश्चित मिठास देता है और उन्हें कैरामेलाइज़ करता है।
   
7. जब प्याज नरम हो गया, तो मैंने ऑयस्टर मशरूम और शैंपेनोन डाल दिए जो इस समय तक पहले ही तले जा चुके थे।
   
8. फिर मैंने खट्टा क्रीम मिलाया। मैंने मसाले डाले - शिमला मिर्च, धनिया और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण।
   
9. मैंने इसे मिलाया और हरी सब्जियाँ डाल दीं (मैंने उन्हें जमा दिया था, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - ताजा, सूखा, जमा हुआ कोई भी डालें)। फिर से हिलाया.
   
10. फिर मैंने इसे पके हुए चावल में मिलाया। चावल के साथ मिश्रित मशरूम भराई।
    
11. मैंने सांचे को मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लिया।
    
12. मैंने भविष्य का पुलाव पोस्ट किया। ऊपर हार्ड चीज़ रखें. दोबारा, मैंने इसे जमा दिया था, इसलिए मुझे इसे छोटी परतों में काटना पड़ा। और सामान्य तौर पर इसे रगड़ने की जरूरत होती है।
    
13. मैंने इसे 190 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में रख दिया - पनीर अच्छी तरह पिघल जाना चाहिए।
    
14. बस इतना ही, ओवन में चावल दलिया से मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट चावल पुलाव तैयार है। आप सभी को रात्रि भोज पर आमंत्रित कर सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

ओवन में चावल का पुलाव मीठा या नमकीन हो सकता है - मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियां, पनीर के साथ। किसी भी मामले में, यह एक हार्दिक, स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएगा जिसे दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसा जा सकता है। उत्कृष्ट विकल्पों में से एक मशरूम के साथ एक पुलाव है; इसके लिए शैंपेनोन, सीप मशरूम, या यहां तक ​​कि जंगली मशरूम का उपयोग करें। बाद के मामले में, मशरूम को नमकीन पानी में 30 मिनट तक उबालना चाहिए, और फिर तला जाना चाहिए।

सामग्री

• 100 ग्राम शैंपेनोन
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 3 मुर्गी के अंडे
• 2-3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• 1/5 छोटा चम्मच. अजवायन के फूल सूख
• 1/5 छोटा चम्मच. धनिया
• 1/2 छोटा चम्मच. नमक
• 100 ग्राम लम्बा चावल
• परोसने के लिए ताजी जड़ी-बूटियों की 2-3 टहनी

तैयारी

1. चैंपिग्नन को ताजा या जमे हुए लिया जा सकता है। इन्हें धोकर बारीक काट लीजिए. लंबे चावल को पहले ठंडे पानी से धोकर पकने दें। नमक (नमक की कुल मात्रा का आधा) डालें और नरम होने तक (25 मिनट) पकाएँ।

2. गाजर को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. एक मध्यम आकार के प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

3. एक कटोरे में कुछ चिकन अंडे फेंटें। उनमें खट्टी क्रीम मिलाएं।

4. बचा हुआ नमक, पिसा हरा धनिया और सूखी अजवायन भी डाल दीजिए.

5. अंडों को मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ फेंटें।

6. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। पके हुए लंबे चावल को पैन में रखें।

7. तलने वाले तेल में मशरूम, गाजर और प्याज भूनें - आंच धीमी कर दें, भोजन को हिलाएं और 5-6 मिनट के बाद पैन को आंच से हटा लें.