नारंगी पाई. ऑरेंज पाई ऑरेंज पाई कैसे बनाएं

संतरे से बेकिंग की रेसिपी लगभग हर पारंपरिक रसोई में उपलब्ध है, क्योंकि यह फल बहुत सस्ता है और इसके कई फायदे हैं। यह मीठा, रसदार, सुगंधित होता है और पाई या बन बनाते समय इसका स्वाद प्रकट होता है।

संतरे से पकाना फ़्रांस, इटली और स्पेन में बहुत लोकप्रिय है। बेकिंग बहुत विविध है: यह जेली या खुली पाई, केक, मफिन, बन्स, मफिन हो सकती है... बेकिंग में संतरे को अन्य फलों के साथ जोड़ा जा सकता है, और आप पनीर और मेवे भी जोड़ सकते हैं।

नाजुक नारंगी पाई

हल्की बिस्किट परत और खट्टे सुगंध के साथ पाई बहुत स्वादिष्ट बनती है।

सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। सफ़ेद आटा;
• 1 पका हुआ संतरा;
• 3 चिकन अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• थोड़ा सा मक्खन.

खाना पकाने की विधि:

1. संतरे के आधे छिलके को बिना निकाले कद्दूकस कर लें। और दूसरे भाग को सजावट के लिए पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिए, इसके लिए आप आलू छीलने वाले छिलके का उपयोग कर सकते हैं.
2. छिलके वाले संतरे से झिल्ली और बीज हटा दें। अनाज के साथ काटें.
3. आटा तैयार करें. सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग कर लें। जर्दी को आधी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक झाग न बन जाए।
4. सफेद भाग को एक चुटकी सोडा के साथ तब तक फेंटें जब तक झाग न बन जाए। फिर बची हुई चीनी और कसा हुआ ज़ेस्ट डालें।
5. एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, सफेद भाग को जर्दी के साथ सावधानीपूर्वक मिलाएं।
6. परिणामी मिश्रण में आटा डालें और मिलाएँ।
7. आटे में संतरे के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. एक बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा रखें, ऊपर से स्पैटुला से चिकना कर लें।
9. ओवन का तापमान 180 डिग्री पर सेट करें और केक को लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

ठंडा होने के बाद, एक प्लेट पर रखें और अगर चाहें तो बारीक चीनी छिड़कें।

नारंगी कपकेक

एक दिलचस्प कपकेक रेसिपी जो घर में हर किसी को पसंद आएगी। उनकी सतह को चॉकलेट या प्रोटीन आइसिंग से ढककर आप उन्हें एक स्वादिष्ट केक में बदल सकते हैं।

सामग्री:

• 1 बड़ा नारंगी;
• एक तिहाई गिलास चीनी;
• वैनिलिन - 30 ग्राम;
• मक्खन - 170 ग्राम;
• 3 चिकन अंडे;
• 30 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 300 ग्राम छना हुआ सफेद आटा।

खाना पकाने की विधि:

1. संतरे को कद्दूकस करके छीलें; इस प्रक्रिया में छिलका उपयोगी होगा। गूदे से रस निचोड़ें, एक बड़े संतरे से आधा कप रस निकलेगा।
2. एक कटोरे में, मक्खन को सफेद या गन्ना चीनी के साथ मिलाएं और एक सजातीय घने द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आपको व्हिस्क से फेंटना होगा; चीनी को पाउडर चीनी से बदला जा सकता है।
3. एक कप में मिश्रण में जूस, साइट्रस जेस्ट और वैनिलिन मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें और छने हुए आटे के साथ बेकिंग पाउडर मिला लें। आपको एक हवादार बैटर मिलना चाहिए.
4. मफिन टिन्स को तेल से चिकना करें और उनमें बैटर डालें। यदि कोई विशेष साँचे नहीं हैं, तो आप एक बड़े साँचे का उपयोग कर सकते हैं।
5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, मोल्ड्स को 35-40 मिनट के लिए रख दें। एक सींक से कपकेक के पक जाने की जाँच करें। यदि पका हुआ माल तैयार है, तो सीख साफ रहेगी।
6. कपकेक को ठंडा करें और सांचों से बाहर दबाएं।

चाय या दूध के साथ परोसें.

संतरे के साथ दही "रॉयल" केक: चरण-दर-चरण नुस्खा

लोग छुट्टियों में मेज पर केक देखने के आदी होते हैं। साइट्रस सुगंध के साथ एक नाजुक चीज़केक तैयार करके इसे अभी क्यों न करें। बेशक, आप इसे किसी स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन अपनी रचना से अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करना कितना अच्छा है!

सामग्री:

• 3 अंडे;
• 1/3 बड़ा चम्मच. सफ़ेद चीनी;
• नींबू का छिलका - 15 ग्राम;
• 1 छोटा चम्मच। एल कोई भी वनस्पति तेल;
• संतरे का छिलका - 15 ग्राम;
• 1/3 बड़ा चम्मच. छना हुआ आटा;
• 4 पके संतरे;
• पाश्चुरीकृत दूध - 0.1 एल;
• – 4 बड़े चम्मच. एल.;
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 0.5 किलो कम वसा वाला पनीर;
• मोटी खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• 1 चम्मच। जेलाटीन;
• नींबू का रस - 100 मिलीलीटर;
• केक के लिए सूखी जेली का 1 पैकेट।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको स्पंज केक के लिए आटा तैयार करना होगा। चीनी और अंडे को तब तक फेंटें जब तक झाग न बन जाए। अंडे के द्रव्यमान में वनस्पति तेल मिलाएं, फिर बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें। अंत में नींबू और संतरे का छिलका डालें।
2. बैटर को एक बड़ी बेकिंग ट्रे में डालें और इसे एक स्पैटुला से चिकना करें जब तक कि केक एक समान न हो जाए।
3. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, उसमें एक बेकिंग शीट को एक तिहाई घंटे के लिए रख दें।
4. केक को ठंडा होने दीजिये, ऊपर से संतरे का रस डाल दीजिये. रेफ्रिजरेटर डिब्बे में रखें.
5. दही का भरावन तैयार करें. जिलेटिन के ऊपर ठंडा या ठंडा दूध डालें।
6. पनीर में खट्टी क्रीम मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं, साथ ही नींबू का रस भी मिलाएं। मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें.
7. दूध में भिगोए हुए जिलेटिन को स्टोव पर या माइक्रोवेव में रखें और इसके घुलने का इंतज़ार करें। मिश्रण उबलना नहीं चाहिए.
8. जिलेटिन द्रव्यमान को दही मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
9. संतरे को बीज और सफेद परत से छील लें।
10. ऊँचे किनारे वाला एक रूप लें। केक को क्षैतिज रूप से दो भागों में बाँट लें और चाकू से गोलाकार काट कर गोल केक बना लें। भीगे हुए केक के पहले भाग को सांचे में रखें. ऊपर से दही का 1/3 भाग डालें।
11. केक का दूसरा भाग रखें और बचा हुआ मिश्रण का ½ भाग इसमें डालें। ऊपर संतरे के टुकड़े रखें और आखिरी में दही की मलाई भरें। आपको 2 बिस्किट और 3 दही की परतें मिलनी चाहिए. केक को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दीजिए.
12. छिलके वाले संतरे को टुकड़ों में काट लें, केक को सजाएं, ऊपर से जेली डालें (निर्देशों के अनुसार पतला करें)।
13. 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

संतरे के साथ हल्की दही पाई

यह मिठाई नाश्ते और रात के खाने दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

• 0.5 किलो कम वसा वाला पनीर;
• 2 पके संतरे;
• सफेद चीनी - 0.2 ग्राम;
• मक्खन - 0.1 किलो;
• 170 ग्राम सूजी;
• 50 ग्राम स्टार्च.

खाना पकाने की विधि:

1. नरम मक्खन को पनीर के साथ पीस लें और उसमें सूजी, कुछ चीनी और आधा स्टार्च मिलाएं। सब कुछ मिला लें.
2. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और एक स्पैटुला या चाकू से सतह को समतल करते हुए, पनीर का मिश्रण बिछा दें।
3. संतरे का छिलका और झिल्ली छीलकर बीज निकाल दीजिये. फलों को बची हुई चीनी और स्टार्च के साथ ब्लेंडर में फेंटें और दही की सतह पर डालें।
4. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और उसमें भविष्य की पाई को 35-40 मिनट के लिए रख दें।

केक को ओवन से बाहर आने के बाद, इसे सेट होने में कुछ घंटों का समय लगेगा।

संतरे की फिलिंग के साथ बन्स: एक स्वादिष्ट रेसिपी

सामग्री:

• 0.5 किलो छना हुआ आटा;
• 0.3 लीटर बिना मीठा दही;
• 1 रसदार संतरा;
• 7 ग्राम नमक;
• 115 ग्राम चीनी;
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे में नमक मिलाइये, चीनी डालिये और आटा गूथ लीजिये.
2. मक्खन में दही मिलाएं, थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। आटा गूथ लीजिये, आटा नरम होना चाहिये.
3. परिणामी आटे को 9 बराबर भागों में बाँट लें।
4. संतरे को छीलें और अतिरिक्त चीनी के साथ ब्लेंडर में पीस लें।
5. आटे के प्रत्येक टुकड़े को लंबाई में काटा जाना चाहिए, किनारे तक नहीं पहुंचना चाहिए। प्रत्येक कट में साइट्रस फिलिंग रखें।
6. ओवन का तापमान 200 डिग्री पर सेट करें और 15 मिनट तक बेक करें।

बन्स की तैयारी उनके सुनहरे रंग से जांची जा सकती है।

संतरे के साथ त्वरित पाई (वीडियो)

संतरे के साथ बेकिंग विविधता से भरपूर होने के साथ-साथ स्वादिष्ट और सुगंधित भी होती है। इन मिठाइयों को तैयार करना आसान है और बहुत कम समय की आवश्यकता होती है, खासकर यदि आप विभिन्न रसोई उपकरणों का उपयोग करते हैं जो प्रक्रिया को आसान बनाते हैं: एक ब्लेंडर, मिक्सर, मल्टीकुकर। संतरे से पकाना अपने आप को और अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार देने लायक है।

चमकीला संतरा एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट फल है जिसका न केवल कच्चा सेवन किया जा सकता है। पाक विशेषज्ञ जानते हैं कि विटामिन सी से भरपूर खट्टे फलों का गूदा और छिलका दोनों ही रसोई में इस्तेमाल होते हैं। कौन सा व्यंजन बच्चों और वयस्कों दोनों को खुश कर सकता है? ऑरेंज पाई! एक सरल नुस्खा आपको 10 मिनट में आटा तैयार करने की अनुमति देगा, आटे को ओवन में रखें और आधे घंटे के लिए भूल जाएं। चाय के लिए एक सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है, और पाई के लिए सभी सामग्री बहुत सस्ती हैं।

पकवान की विविधताएँ

विभिन्न नारंगी पाई लंबे समय से स्पेन, इटली, पुर्तगाल और ब्राजील जैसे देशों में तैयार की जाती रही हैं। पल्प और ज़ेस्ट का उपयोग करने वाली कुकीज़ और मफ़िन आज भी लोकप्रिय हैं। इस फिलिंग को किसी भी आटे के साथ जोड़ा जा सकता है: शॉर्टब्रेड, पफ पेस्ट्री, बिस्किट और यीस्ट। इसके अलावा, साइट्रस किसी भी एडिटिव्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जो आपको नारंगी पाई जैसी कोई चीज़ तैयार करते समय अपनी कल्पना का उपयोग करने की अनुमति देता है। ऑरेंज पाई की एक भी क्लासिक रेसिपी नहीं है, इसलिए सभी शेफ इसे अपने-अपने तरीके से तैयार करते हैं। लेकिन अगर आपको बहुत मीठे व्यंजन पसंद हैं, तो आटे में उत्साह न डालें। यह तैयार उत्पाद में कड़वाहट जोड़ता है, जिसे, हालांकि, कुछ पेटू लोग पाई में ढूंढते हैं, लेकिन मीठा पसंद करने वाले लोग इसकी लालसा नहीं करते हैं।

ऑरेंज पाई: एक सरल रेसिपी

हालाँकि यह माना जाता है कि ऑरेंज पाई में कोई पारंपरिक, इसलिए कहा जाए तो स्थापित नुस्खा नहीं है, बहुत से लोग शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से ऐसी पेस्ट्री तैयार करते हैं। यह मिठाई घर पर बनाना बहुत आसान है.

लेना:

• 150 ग्राम मक्खन;
• 250 ग्राम आटा;
• दो अंडे;
• एक संतरा (यदि आप रेसिपी में विविधता लाना चाहते हैं, तो दूसरा सेब लें);
• 50 ग्राम दानेदार चीनी।

आटे में मक्खन मिलाएं (एक कटोरे में चाकू से पीस लें)। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए आवश्यक टुकड़े प्राप्त करने के लिए, जमे हुए मक्खन को अपने हाथों से गूंध लें। फिर दो जर्दी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर बनी हुई गांठ को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इस समय संतरे को छीलकर काट लें. यदि आपने सेब लिया है तो उसे छीलकर कद्दूकस कर लें। तैयार आटे को आकार में बेलें और 15 मिनट के लिए ओवन (पहले से गरम) में रखें। इस समय, चीनी के साथ फेंटें। फिर आटे के साथ फल को फॉर्म पर रखें, ऊपर अंडे की सफेदी मेरिंग्यू रखें। पैन को अगले 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। ऑरेंज पाई, जिसकी सरल रेसिपी आपने ऊपर पढ़ी, बहुत स्वादिष्ट, कोमल और स्वास्थ्यवर्धक है।

धीमी कुकर में संतरे के साथ पाई

मल्टीकुकर का उपयोग करके लगभग कोई भी बेक किया हुआ सामान तैयार करना बहुत आसान है। - अपवाद नहीं. इसे तैयार करने के लिए, लें:

क्या आप अपने परिवार या मेहमानों को खुश करना चाहते हैं और नारंगी पाई बनाना चाहते हैं? धीमी कुकर में इसे पकाने की विधि अविश्वसनीय रूप से सरल है। बस सभी सामग्रियों को मिलाएं और एक चिकने कटोरे में रखें। "बेकिंग" मोड सेट करें और प्रतीक्षा करें! जब सिग्नल बजता है, जो आपको सूचित करता है कि पाई तैयार है, तो बस उत्पाद को एक प्लेट पर पलटें और परोसें। आप थोड़ा ठंडा कर सकते हैं और पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

ऑरेंज पफ पेस्ट्री पाई

ऑरेंज पाई, एक सरल रेसिपी जिसके लिए आप नीचे पढ़ सकते हैं, किसी को भी, यहां तक ​​कि सबसे नखरे मेहमान को भी प्रसन्न कर देगी, क्योंकि यह असामान्य रूप से कोमल और सुगंधित है। बेक किया हुआ सामान जल्दी तैयार करने के लिए, तैयार पफ पेस्ट्री खरीदें। भरने के लिए 3 संतरे, 250 ग्राम पनीर, 200 ग्राम चीनी, 250 मिली क्रीम तैयार करें. पफ पेस्ट्री को पिघलाएं और बेल लें, फिर तीन गोले काट लें। व्यास आपके बेकिंग पैन में फिट होना चाहिए (आप चौकोर पैन का भी उपयोग कर सकते हैं)। केक को कांटे से चुभाकर ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। इस दौरान फलों को छील लें, पनीर, क्रीम और चीनी को फेंट लें। मिश्रण में कटे हुए संतरे डालें। परिणामी मिश्रण से ठंडी पफ पेस्ट्री को ब्रश करें और एक दूसरे के ऊपर रखें। चाहें तो ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें।

नट्स के साथ ऑरेंज पाई

बहुत से लोगों को साइट्रस और नट्स का ज़ायकेदार संयोजन पसंद आता है। यह मिश्रण आसानी से एक नारंगी पाई को समायोजित कर सकता है। ऐसी डिश कैसे तैयार करें?

लेना:

छिलके को कद्दूकस कर लें. फल से रस निकालें. लीजिए और इसमें 5 बड़े चम्मच जूस डाल दीजिए, ऊपर से उबलता पानी डाल दीजिए. यह सब एक कटोरे में डालें, उसमें आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, मेवे और अंडा रखें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, हल्का नमक। मिश्रण को सांचे में डालें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

नारंगी पाई खोलें

ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए आपको उत्पादों के एक सेट की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 4 संतरे;
• दालचीनी का एक चम्मच;
• किशमिश;
• पानी।

मक्खन और आटा काट लें. - 3 बड़े चम्मच पानी, 50 ग्राम चीनी और दालचीनी डालकर आटा गूंथ लें. इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. इस समय संतरे को छीलकर छील लें और बारीक काट लें। - तैयार आटे को बेलकर किनारों को चुटकी बजाते हुए सांचे में रखें. आटे में आधी चीनी डालें, ऊपर संतरे और कुछ किशमिश रखें। लगभग 35 मिनट तक ओवन में संतरे के साथ बेक करें।

ऊपर प्रस्तुत किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार की गई बेकिंग किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। ओवन से आने वाली सुगंध पूरे परिवार को खाने की मेज पर एक साथ ले आएगी। सभी व्यंजनों का पालन करना बहुत आसान है और नौसिखिए रसोइयों के लिए भी सुलभ हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

संतरे से पकाना न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सुगंधित भी है। इसे कई अलग-अलग तकनीकों का उपयोग करके तैयार किया जाता है। और बिस्किट या शॉर्टब्रेड आटा अक्सर आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। आज के लेख में आपको ऑरेंज पाई की एक से बढ़कर एक दिलचस्प और सरल रेसिपी मिलेंगी।

खट्टे फलों के साथ सुगंधित पेस्ट्री कई अलग-अलग तकनीकों का उपयोग करके तैयार की जाती हैं। यह खमीर, पफ पेस्ट्री, केफिर या शॉर्टब्रेड आटा के आधार पर बनाया जाता है। ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करना बेहद महत्वपूर्ण है। तैयार मिठाई का स्वाद इसी पर निर्भर करता है।

आप पाई में जितने अधिक संतरे डालेंगे, वह उतना ही अधिक रसीला होगा। भरने के लिए आप न केवल गूदा, बल्कि ज़ेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं। स्वादिष्ट पाई बनाने के लिए साबुत फल लेने की सलाह दी जाती है। विशिष्ट कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, संतरे को अच्छी तरह से धोया जाता है और मध्यम गर्मी पर डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है। इसके बाद इन्हें ठंडा किया जाता है और ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है।

एक हवादार और छिद्रपूर्ण आटा प्राप्त करने के लिए, आटे को एक बारीक छलनी के माध्यम से कई बार छान लिया जाता है, आवश्यक मात्रा में बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है और उसके बाद ही आटे में डाला जाता है।

फटे दूध के साथ विकल्प

नीचे वर्णित विधि से बहुत कोमल और मुलायम केक तैयार होता है। इसमें एक सुखद खट्टे सुगंध और थोड़ी नम संरचना है। इसे तैयार करना काफी आसान है, इसलिए कोई भी नौसिखिया इस कार्य को बिना किसी समस्या के संभाल सकता है। चूँकि नारंगी पाई की यह सरल रेसिपी, जिसका फोटो आज के प्रकाशन में पाया जा सकता है, में एक निश्चित किराने के सेट का उपयोग शामिल है, पहले से सुनिश्चित कर लें कि आपके पास यह उपलब्ध है:

• 290 मिलीलीटर 1% फटा हुआ दूध।
• 150 ग्राम अनसाल्टेड 72.5% मक्खन।
• ½ बड़ा चम्मच 1% अल्कोहल सिरका।
• 140 ग्राम चीनी.
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा.
• 450 ग्राम सफेद गेहूं का आटा।
• आलू स्टार्च का एक बड़ा चमचा.
• पांच मुर्गी अंडों की ठंडी सफेदी।
• बेकिंग सोडा के कुछ चम्मच।
• बड़े नारंगी।
• नमक की एक चुटकी।

प्रक्रिया विवरण

यह सरल संतरे पाई रेसिपी अच्छी है क्योंकि यह आपको बहुत कम समय में एक स्वादिष्ट और कोमल मिठाई तैयार करने की अनुमति देती है। यदि आपके पास सभी आवश्यक उत्पाद हैं, तो इस प्रक्रिया में डेढ़ घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा। आपको मक्खन से आटा तैयार करना शुरू करना होगा। इसे एक उपयुक्त कटोरे में रखें, पिघलाएँ और ठंडा करें। ठंडे उत्पाद में नमक, चीनी, दही और बुझा हुआ सोडा मिलाया जाता है। परिणामी तरल में छना हुआ आटा और स्टार्च डाला जाता है। छोटी-छोटी गांठों से छुटकारा पाने की कोशिश करते हुए सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएं।

परिणामी द्रव्यमान में कसा हुआ साइट्रस जेस्ट और निचोड़ा हुआ संतरे का रस मिलाएं। इसमें फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग भी मिलाया जाता है और धीरे से चम्मच से मिलाया जाता है। तैयार आटे को वनस्पति तेल से हल्के से चुपड़े हुए सांचे में रखा जाता है और ओवन में रखा जाता है। संतरे के साथ एक पाई, जिसकी एक तस्वीर नीचे पाई जा सकती है, एक मानक तापमान पर बेक की जाती है। ताप उपचार की अवधि काफी हद तक ओवन की गुणवत्ता पर ही निर्भर करती है। एक नियम के रूप में, यह 35-55 मिनट तक होता है।

मार्जरीन के साथ विकल्प

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके, एक स्पष्ट खट्टे स्वाद और सुगंध के साथ एक बहुत ही नाजुक कुरकुरी मिठाई प्राप्त की जाती है। संतरे के साथ शॉर्टब्रेड पाई की यह सरल रेसिपी अच्छी है क्योंकि इसे न केवल गर्मियों में, बल्कि सर्दियों में भी तैयार किया जा सकता है। अपने परिवार और दोस्तों को ऐसे पके हुए माल का आनंद लेने के लिए, पहले से सुनिश्चित कर लें कि आपके पास सभी आवश्यक सामग्रियां उपलब्ध हैं। इस मामले में आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली मलाईदार मार्जरीन।
• कच्चे चिकन अंडे की एक जोड़ी.
• 150 ग्राम (+1 गिलास) चीनी।
• एक चम्मच बेकिंग सोडा.
• लगभग तीन गिलास आटा।
• आलू स्टार्च के कुछ बड़े चम्मच।
• 3 बड़े संतरे.
• नमक की एक चुटकी।

अनुक्रमण

ऑरेंज पाई के लिए यह सरल नुस्खा कई व्यस्त गृहिणियों के लिए एक वास्तविक वरदान साबित होगा जो अपने परिवार को स्टोर से खरीदे गए पके हुए सामान नहीं खिलाना चाहते हैं। यह मिठाई अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाती है, इसलिए आप इसे काम से लौटने के बाद बना सकते हैं। पहला कदम मार्जरीन को रेफ्रिजरेटर से निकालना है। - नरम होते ही इसमें 150 ग्राम चीनी डालकर पीस लें. परिणामी द्रव्यमान में कच्चे अंडे जोड़ें और मिक्सर के साथ सब कुछ हरा दें। - इसके बाद इसमें नमक, छना हुआ आटा और सोडा मिलाएं.

परिणामी आटे का आधा भाग अग्निरोधक रूप में रखा जाता है। शीर्ष पर कुचले हुए संतरे, स्टार्च और एक गिलास चीनी की भराई रखी जाती है। पूरी चीज़ को बचे हुए आटे से ढक दीजिए और ओवन में रख दीजिए. नारंगी पाई (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा निश्चित रूप से आपके घरेलू मिठाइयों के संग्रह में शामिल हो जाएगा) को मानक तापमान पर बेक करें। लगभग चालीस मिनट के बाद इसके पक जाने की जाँच की जाती है और ओवन से निकाल दिया जाता है।

पनीर के साथ विकल्प

इस अद्भुत मिठाई में सुखद स्वाद और हल्की खट्टे सुगंध है। इसलिए, पनीर और फल पेस्ट्री के प्रेमी निश्चित रूप से नारंगी पाई के लिए इस सरल नुस्खा की सराहना करेंगे। मल्टीकुकर एक ऐसी मिठाई तैयार करता है जो पारंपरिक ओवन में बने अपने समकक्षों से किसी भी तरह से कमतर नहीं है। आटा गूंथने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम संतरे.
• आधा किलो पनीर.
• 50 ग्राम चीनी.
• 5 मुर्गी के अंडे.
• 40 ग्राम आटा.
• नमक की एक चुटकी।
• 10 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने का एल्गोरिदम

पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह अंडों से निपटना है। वे सफेद और जर्दी में विभाजित हैं। सबसे पहले थोड़ा सा नमक डालकर मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें.

एक अलग कंटेनर में, पनीर, यॉल्क्स, चीनी और छना हुआ आटा मिलाएं, एक छलनी के माध्यम से प्यूरी करें। सभी चीजों को अच्छी तरह फेंटें और नमकीन अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं। परिणामी आटे का आधा भाग मक्खन के टुकड़े से चुपड़े हुए मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। संतरे के स्लाइस को शीर्ष पर समान रूप से वितरित किया जाता है और शेष दही द्रव्यमान के साथ कवर किया जाता है। पचास मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में मिठाई तैयार करें। भूरे रंग की पाई को थोड़ा ठंडा किया जाता है, भागों में काटा जाता है और परोसा जाता है।

बादाम का विकल्प

यह मिठाई सामान्य चार्लोट के समान ही है। लेकिन इसमें पारंपरिक सेब की जगह खुशबूदार खट्टे फल मिलाए जाते हैं. चूँकि इस आसान ऑरेंज पाई रेसिपी के लिए सामग्री के एक विशिष्ट सेट की आवश्यकता होती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके पास समय से पहले वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम चीनी.
• कुछ संतरे.
• 225 ग्राम कटे हुए बादाम.
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर.
• 5 ताजे अंडे.
• पिसी हुई चीनी और साइट्रस जेस्ट।

खाना पकाने की तकनीक

अच्छी तरह से धोए गए संतरे को मोटे तले वाले बर्तन में रखा जाता है, साफ पानी से भरा जाता है, स्टोव पर रखा जाता है और धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक उबाला जाता है। इसके बाद फलों को एक प्लेट में रखकर ठंडा किया जाता है और लगभग बराबर टुकड़ों में काट लिया जाता है। इस विधि से तैयार किये गये संतरे को एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है।

कच्चे चिकन अंडे को एक अलग कटोरे में रखें और उन्हें मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाते रहें। परिणामी रसीले झागदार द्रव्यमान में कटे हुए बादाम, बेकिंग पाउडर और छना हुआ आटा मिलाया जाता है। अंतिम चरण में, लगभग तैयार आटे में नारंगी प्यूरी मिलाई जाती है। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं, सिलिकॉन मोल्ड में डालें और ओवन में रखें। मानक तापमान पर मिठाई तैयार करें. एक नियम के रूप में, गर्मी उपचार की अवधि लगभग पैंतालीस मिनट है। इसके बाद, ब्राउन पाई को वायर रैक पर थोड़ा ठंडा किया जाता है, पाउडर चीनी और कटे हुए संतरे के छिलके से सजाया जाता है। अब इसे मेज पर परोसा जा सकता है.

हम चार्लोट को "उबाऊ" और वर्णनातीत टॉप के साथ नहीं पका रहे हैं, बल्कि एक उल्टा पाई बना रहे हैं। सबसे पहले, कंटेनर के नीचे हम कटे हुए फलों से एक आभूषण बनाते हैं, फिर इसे चिपचिपे आटे से भर देते हैं। तैयार उत्पाद को पलटने से, हमें एक नरम केक परत मिलती है, जिसे एक मूल पैटर्न के साथ बिल्कुल चिकने "कैनवास" से सजाया जाता है। किसी पाउडर, शीशे का आवरण, या खामियों को छुपाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

गुप्त सामग्री उच्च गुणवत्ता वाली पिसी हुई प्राकृतिक कॉफी है, बस एक या दो चम्मच। बिना पकाए, गूंधते समय डाल दें। परिणामस्वरूप, हम समृद्ध नारंगी पाई का आनंद लेते हैं - बेझिझक फोटो के साथ रेसिपी पर ध्यान दें, और आइए अपने इंप्रेशन की तुलना करें।

पकाने का समय: 60 मिनट / सर्विंग्स की संख्या: 6-8

• गेहूं का आटा 150 ग्राम
• मक्खन 100 ग्राम
• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 200 ग्राम
• संतरे 2 पीसी।
• संतरे का छिलका 1 बड़ा चम्मच। एल
• पिसी हुई कॉफी 1-2 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर 5 ग्राम
• नमक 2 ग्राम

तैयारी

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

सबसे पहले एक बड़े फ्राइंग पैन में (या मोटे तले वाले सॉस पैन में) 50 ग्राम मक्खन और 100 ग्राम दानेदार चीनी गर्म करें। इसे एक स्पैटुला के साथ ज़्यादा न करें, दानों को तरल तेल के साथ आराम से मिलाने दें, उबालें और थोड़ा गहरा करें। सावधान रहें कि कारमेल न जले। तुरंत दो बड़े फलों को छीलें और उन्हें मोटे (!) हलकों और स्लाइस में काट लें।



हम संतरे के स्लाइस को मलाईदार बुदबुदाते कारमेल में, एक परत में, उदारतापूर्वक डुबोते हैं - एक तरफ स्वादिष्ट मिश्रण के साथ भिगोएँ, फिर उन्हें पलट दें। एक स्पैटुला का उपयोग करें और कोमल रहें; फल जल्दी नरम हो जाएगा। यदि आप नारंगी पाई के "ओपनवर्क" डिज़ाइन को संरक्षित करना चाहते हैं, तो फोटो के साथ नुस्खा आपको स्पष्ट रूप से बताएगा। लेकिन आपको समारोह में खड़े होने की ज़रूरत नहीं है, विषम नारंगी-कारमेल प्यूरी को भाप दें।



आटे के लिए, बची हुई 100 ग्राम चीनी, अंडे (3 बड़े, 4 छोटे) को फेंट लें। मिक्सर को उच्चतम गति से चालू करें और फूला हुआ और हवादार होने तक लाएं - चीनी के क्रिस्टल को कम से कम आंशिक रूप से भंग करने के लिए 2-3 मिनट तक पीटना जारी रखें। साथ ही, बचे हुए 50 ग्राम मक्खन को (स्टोव की तेज़ आंच पर या माइक्रोवेव में) पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें।



तरल तेल डालें, मिक्सर को एक या डेढ़ मिनट के लिए बंद न करें - हमें एक सजातीय रचना मिलती है।



अगला कदम सभी सूखी सामग्री को जोड़ना है: छना हुआ गेहूं का आटा, एक चुटकी नमक, बेकिंग पाउडर, पिसा हुआ सूखा संतरे का छिलका (ताजा की तुलना में इसकी सुगंध बहुत मजबूत होती है), साथ ही प्राकृतिक कॉफी का एक हिस्सा। अद्भुत स्वाद के अलावा, टुकड़े में एक गहरा रंग होगा, जो कॉफी के दानों के साथ मिला हुआ होगा - इसे आज़माएं, कॉफी-नारंगी संयोजन पारंपरिक दालचीनी-सेब के अग्रानुक्रम से भी बदतर नहीं है। और उत्साह के बारे में कुछ और शब्द। छिलके की ऊपरी पतली परत पहले ही हटा दें, इसे ओवन में सुखा लें, इसे पीसकर धूल या छोटे-छोटे टुकड़े कर लें और ढक्कन वाले जार में रख दें। यह मूल्यवान योजक कपकेक, मफिन, चार्लोट, सॉस और यहां तक ​​कि मांस के लिए भी उपयोगी है।



अब हम हाथ पर भरोसा करते हैं, इसे तेजी से एक सर्कल में घुमाते हैं और हल्के भूरे रंग का आटा गूंधते हैं। सूखी गांठें हटा दें.



एक गर्मी प्रतिरोधी डिश को तेल से चिकना करें और नीचे एक परत में कारमेलाइज्ड नारंगी घेरे फैलाएं। हम अंतराल को स्लाइस से भरते हैं। आयताकार के अलावा, वे एक गोल नारंगी पाई बेक करते हैं, फोटो के साथ नुस्खा सिर्फ एक उदाहरण है, अपनी इच्छानुसार चुनें।



साइट्रस के ऊपर चिपचिपा आटा डालें, पूरे क्षेत्र को पूरी तरह से ढक दें - एक स्पैटुला के साथ सतह को समतल करें। अर्ध-तैयार उत्पाद को तुरंत गर्म ओवन में भेजें और ज्ञात "सूखा" मैच होने तक 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।



हम अपने उत्पाद के ठंडा होने की प्रतीक्षा नहीं करते हैं; हम इसे सावधानीपूर्वक गर्म डिश से निकालते हैं - कारमेल के कारण फल वाला निचला हिस्सा कसकर चिपक सकता है और केक को फाड़ सकता है। ध्यान से। एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और ठंडा करें।

परोसने से पहले संतरे की पाई काट लें, फोटो सहित रेसिपी आप कृपया पढ़ें - धन्यवाद! अपनी चाय का आनंद लें.