पारंपरिक चाय पीना हमेशा जैम, नींबू और कन्फेक्शनरी से जुड़ा होता है। हर कोई नहीं जानता कि एक अनोखी रेसिपी है जिसमें नमक मिलाया जाता है और इसका पोषण मूल्य पहले कोर्स के बराबर होता है। यह लेख विदेशी पेय के लाभों का वर्णन करता है और इसकी तैयारी के लिए व्यंजन विधि प्रदान करता है।
कुछ जानकारी
काल्मिक चाय की उत्पत्ति के बारे में विभिन्न संस्करण और किंवदंतियाँ हैं। शायद इस पेय का आविष्कार मंगोलों या चीनियों ने किया था। लेकिन तथ्य यह है कि काल्मिक चाय का नुस्खा खानाबदोशों द्वारा उपयोग किया जाता था, और इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह पौष्टिक और स्वस्थ है। ये लोग लगातार आगे बढ़ रहे थे और उन्हें अपनी ऊर्जा आपूर्ति को फिर से भरने की आवश्यकता थी। स्टेपीज़ में लंबी दूरी तय करके, खानाबदोशों ने एक पौष्टिक पेय बनाया। समय के साथ, उच्च कैलोरी चाय के मूल्य में सुधार करने के लिए, उन्होंने इसमें दूध और मेमने की चर्बी मिलाना शुरू कर दिया। मंगोलों और ब्यूरेट्स का मानना था कि यह पेय आपको सर्दियों की ठंड से बचा सकता है और गर्मी में आपकी प्यास बुझा सकता है।
जब आपके सामने "टाइल्ड", "डज़ोम्बा" या "करीमनी" जैसे नाम आएं, तो जान लें कि हम इस विशेष पेय के बारे में बात कर रहे हैं। अलग-अलग नामों के पीछे इसे बनाने का एक ही तरीका है। काल्मिक चाय कैसे बनायें?
चाय के लिए कच्चा माल
काल्मिक खानाबदोशों के लिए, चाय को सबसे महत्वपूर्ण व्यंजन और मेहमानों के लिए एक महंगा इलाज माना जाता था। गर्मियों की शुरुआत में, चाय का संग्रह शुरू हुआ, जो जॉर्जिया और काला सागर क्षेत्रों में विकसित हुआ। पहली फसल से, पौधे का उपयोग उच्चतम ग्रेड के लिए किया जाता था, और खुरदरी पत्तियाँ और शाखाएँ काल्मिक चाय बनाने की विधि के लिए उपयुक्त कच्चे माल के रूप में काम करती थीं। लेकिन पहले, दूसरी श्रेणी की चाय ब्रिकेट में बनाई गई थी। टहनियाँ और पत्ते कुचले और दबाये गये। ब्रिकेट की लंबाई 36 सेमी, चौड़ाई - 16 सेमी और मोटाई - 4 सेमी थी। इस पेय को सर्दी के लिए मुख्य उपाय माना जाता था।
कुछ मामलों में, संपीड़ित ब्रिकेट में काली और हरी चाय, साथ ही विभिन्न औषधीय जड़ी-बूटियाँ शामिल थीं। क्षेत्र के आधार पर पौधों की संरचना भिन्न-भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, काकेशस और साइबेरिया के क्षेत्रों में, हर्बल तैयारियों में बर्गेनिया को अनिवार्य माना जाता था। चाय से एलर्जी होने से रोकने के लिए, फूल आने से पहले जड़ी-बूटियों को एकत्र किया गया था।
मुख्य संघटक
काल्मिक चाय रेसिपी के लिए प्रेस्ड टाइल्स को सबसे उपयुक्त विकल्प माना जाता है, क्योंकि इनमें कसैलापन और प्राकृतिक कड़वाहट होती है। पत्तियाँ पतझड़ में एकत्र की जाती हैं, और इस समय वे पहले से ही काफी मोटे हो जाती हैं। वे थोड़े सूखे होते हैं, लेकिन किण्वित नहीं होते। ऐसी परिपक्व पत्तियाँ हमेशा से ही पौष्टिक पेय तैयार करने का पारंपरिक आधार रही हैं।
हर जगह चाय ब्रिकेट खरीदना संभव नहीं है, इसलिए वे अक्सर विकल्प के रूप में नियमित हरी पत्ती वाली चाय लेते हैं या इसे काले रंग के साथ मिलाते हैं।
बिक्री पर तैयार काल्मिक चाय है, जो बैग में पैक की गई है। लेकिन पेय स्वयं तैयार करना बेहतर है, क्योंकि यह स्वास्थ्यवर्धक है और मूल के करीब है।
आवश्यक उत्पाद
काल्मिक चाय बनाने की विधि के लिए, दूध एक अनिवार्य सामग्री के रूप में परोसा जाता है। जो डेयरी उत्पाद हाथ में था उसे पेय में मिलाया गया। काल्मिक चाय को गाय, बकरी या के साथ मिलाकर परोसा जाता था
मेमने की चर्बी वाली चाय को पारंपरिक माना जाता था, लेकिन इसे मक्खन से बदला जा सकता था।
काल्मिक चाय और दूध के साथ इसकी तैयारी की विधि में हमेशा मसालों और नमक की उपस्थिति शामिल होती है। पेय में काली मिर्च, जायफल और तेज पत्ता मिलाया जाता है। कुछ गृहिणियाँ मांस के व्यंजनों के लिए मसाले मिलाती हैं।
ड्रिंक तैयार करने के लिए आपको पानी की भी जरूरत पड़ेगी. और सबसे पहला काम यह है कि कुचले हुए ईट को पानी में डालें। नीचे एक पारंपरिक पेय तैयार करने के लिए आवश्यक चरणों का क्रमिक विवरण दिया गया है।
दूध के साथ काल्मिक चाय की विधि
चरण-दर-चरण नुस्खा इस प्रकार है:
- एक अच्छी तरह से मैश की गई ग्रीन टी ब्रिकेट को ठंडे पानी में डाला जाता है और लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है।
- एक छोटी सी धारा में दूध डालें और हिलाएँ। इसे बहुत धीरे-धीरे करने की जरूरत है.
- - दूध के बाद तुरंत काली मिर्च और तेजपत्ता डालें और मसाले के साथ 5 मिनट तक उबालें.
- पके हुए द्रव्यमान को जोर से हिलाया जाता है, जिसके बाद झाग अधिक स्पष्ट हो जाता है और पेय स्वादिष्ट लगता है।
- तैयार चाय को छलनी से छान लिया जाता है.
- चाय को कपों में डालने के बाद, प्रत्येक कप में मेमने की चर्बी का एक टुकड़ा रखा जाता है।
यदि यह किसी को पसंद नहीं है, तो वसा की जगह मक्खन का उपयोग करके आप पूरी तरह से तृप्त हो सकते हैं और एक विशिष्ट पेय का आनंद ले सकते हैं।
कई लोगों के लिए, यह चाय तुरंत असामान्य लगेगी, इसलिए इसे थोड़ा तैयार करना और सामग्री को छोटे अनुपात में लेना बेहतर है। उदाहरण के लिए, 2 बड़े चम्मच। एल मसली हुई चाय, आधा गिलास दूध और पानी और 1 चम्मच। वसा (मक्खन). स्वादानुसार मसाले और नमक डालें।
शायद कुछ लोगों को इस पेय को आज़माने की इच्छा हो, लेकिन सवाल उठता है कि अगर बिक्री पर कोई दबाई हुई टाइलें नहीं हैं तो काल्मिक चाय कैसे तैयार की जाए। हरी और काली चाय को नियमित रूप से बनाने का उपयोग करने वाली रेसिपी निम्नलिखित हैं।
पारंपरिक पेय तैयार करने के अन्य विकल्प
काल्मिक चाय का स्वाद जितना संभव हो सके मूल के करीब लाने के लिए, मोटे पत्तों वाली किस्मों को लेना बेहतर है। मुख्य बात यह है कि दूध और मक्खन जैसे उत्पाद मौजूद हैं। मसाले विविध हो सकते हैं। खानाबदोशों ने काल्मिक चाय रेसिपी में जायफल, काली मिर्च, लौंग, तेज पत्ता और दालचीनी मिलाई। कुछ लोग घर के बने दूध का उपयोग करके चाय बनाते हैं और इसमें मक्खन नहीं मिलाते हैं, क्योंकि पेय पहले से ही वसायुक्त होता है। हर कोई अपने विवेक से स्वस्थ चाय बना सकता है।
लेकिन काल्मिक चाय कैसे बनाई जाए, इसके बारे में अनुमान लगाने में न खोए जाने के लिए, आप इसकी तैयारी के लिए निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं: तुरंत पैन में दूध डालें और बड़ी पत्ती वाली काली और हरी चाय डालें। जब तरल अच्छी तरह से उबल जाए, तो मसाले डालें और 15 मिनट के लिए गर्म स्टोव पर छोड़ दें। यह ड्रिंक बिना पानी मिलाए तैयार किया जाता है. सामग्री निम्नलिखित दर पर ली जाती है: 1 लीटर दूध के लिए, 2 बड़े चम्मच चाय, 2 पीसी। चाकू की नोक पर मसालेदार लौंग, एक चुटकी कटा हुआ जायफल, 20 ग्राम मक्खन और नमक।
काल्मिक चाय की एक रेसिपी है, जो केवल काली चाय से तैयार की जाती है। नियमित ढीली पत्ती वाली चाय या दबायी हुई चाय का प्रयोग करें। खाना पकाने के लिए सामग्री:
- काली चाय - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- पानी - 2 गिलास;
- दूध - 2.5 कप;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- बे पत्ती - 1 पीसी ।;
- काली मिर्च - 4 पीसी ।;
- नमक - 4 ग्राम
काल्मिक चाय बनाने की विधि वही है जो ऊपर वर्णित है।
लाभ और हानि
तथ्य यह है कि काल्मिक चाय की रेसिपी में दूध होता है जो पेय के लाभों को इंगित करता है। चाय को हमेशा से ही स्फूर्ति और ऊर्जा देने का साधन माना गया है। ये घटक मिलकर शरीर को आवश्यक पदार्थ प्रदान करते हैं।
- काल्मिक पेय प्रदर्शन और याददाश्त में सुधार करता है।
- पेय के नियमित सेवन से रक्त शर्करा का स्तर काफी कम हो जाता है।
- चाय चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेती है।
- जोम्बा अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है।
- पारंपरिक पेय पाचन में सुधार करता है और विकारों और विषाक्तता पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
- हृदय और संवहनी रोगों से पीड़ित लोगों के लिए चाय की सिफारिश की जाती है।
- स्तनपान के दौरान, काल्मिक चाय माँ के दूध की मात्रा बढ़ाने में मदद करती है।
- सर्दी के लिए, यह असामान्य पेय दवा उपचार का एक अच्छा पूरक है।
- चाय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और विटामिन की कमी के लिए उपयोगी है।
किसी भी प्राकृतिक उत्पाद की तरह, काल्मिक पेय नुकसान पहुंचा सकता है। ग्रीन टी के अत्यधिक सेवन से लीवर और किडनी की बीमारियाँ हो सकती हैं, साथ ही पथरी भी बन सकती है।
काल्मिक चाय या जोम्बा एक बहु-घटक पेय है जिसमें बहुत सारे लाभकारी गुण और एक विशेष स्वाद होता है। यह लंबे समय से कई लोगों द्वारा तैयार किया गया है: मंगोल, साइबेरियाई, ब्यूरेट्स और अन्य। मध्य एशिया और पश्चिमी साइबेरिया में इसे किर्गिज़ कहा जाता है, सीआईएस के यूरोपीय भाग में - काल्मिक, और ट्रांसबाइकलिया और पूर्वी साइबेरिया में इसका नाम कैरीम चाय या कैरीमनी है।
आप कई अलग-अलग प्रकार की चाय से पेय तैयार कर सकते हैं:
- हरी दबायी हुई चाय. तीसरी श्रेणी की केवल जॉर्जियाई किस्मों का उपयोग किया जाता है। इनमें पौधों की पत्तियाँ, अंकुरों के कण और झाड़ियों के कटे हुए हिस्से शामिल हैं। शराब बनाने का परिणाम एक गहरे पीले रंग का तरल होता है जिसका स्वाद थोड़ा तीखा होता है।
- चीनी किस्मों की काली या हरी टाइल वाली चाय। काल्मिक पेय शरद ऋतु या वसंत ऋतु में एकत्र की गई चाय की झाड़ी की पत्तियों से बनाया जाता है। इस मामले में, केवल झाड़ियों की छंटाई के परिणामस्वरूप प्राप्त कच्चे माल का उपयोग किया जाता है। इससे बने पेय में ताजी रोटी की विशिष्ट गंध और स्वाद होता है।
पारंपरिक नुस्खा में मसालों के साथ मक्खन का उपयोग शामिल है। यह ड्रिंक दूध से तैयार किया जाता है. काल्मिक चाय में अक्सर लौंग, जायफल और काली मिर्च मिलाई जाती है। ऐसे मसाले, मतभेदों के अभाव में, स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, जिससे चाय का स्वाद अनोखा हो जाता है।
पेय की संरचना
तैयार काल्मिक चाय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई पदार्थों से भरपूर है:
- कैटेचिन और टैनिन. उनके लिए धन्यवाद, पेय में उत्कृष्ट प्यास बुझाने वाले गुण हैं। इसके अलावा, ये पदार्थ एस्कॉर्बिक एसिड के अवशोषण की सुविधा प्रदान करते हैं।
- पोटेशियम. हृदय की मांसपेशियों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह तत्व आपको रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने की अनुमति देता है।
- एस्कॉर्बिक अम्ल। यह हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में शामिल है, तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है, और एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है।
- जिंक. इस तत्व का लाभ रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाना और प्रजनन क्रिया में सुधार करना है।
- फ्लोरीन. दांतों के इनेमल को नष्ट होने से बचाता है।
- मैंगनीज. इस पदार्थ की कमी मस्तिष्क की गतिविधि को नुकसान पहुंचा सकती है। इसके अलावा, यह रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और हड्डी के ऊतकों की बहाली को उत्तेजित करता है।
- सिलिकॉन. यह पदार्थ मोतियाबिंद के विकास को रोकता है, हड्डियों को मजबूत करता है और शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि के स्तर को बढ़ाता है।
- विटामिन बी चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं, मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करते हैं, और पूरे शरीर के पूर्ण कामकाज को बनाए रखने में मदद करते हैं।
उपयोगी गुण
इससे पहले कि आप काल्मिक चाय बनाने की विधि जानें, आपको यह जानना होगा कि इसके फायदे और नुकसान क्या हैं।
इस टाइल वाली चाय में कई लाभकारी गुण हैं। सबसे पहले, इसमें कैफीन होता है, जिसका स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है। कैटेचिन और टैनिन सुंदरता और यौवन को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद करते हैं।
जोम्बा में दूध होता है. यह शरीर को पोटेशियम, आयोडीन, फ्लोराइड और सोडियम प्रदान करने में मदद करता है। दूध और चाय एक दूसरे के साथ प्रतिक्रिया करते हैं। इसके लिए धन्यवाद, पेय में प्रोटीन, विटामिन और वसा के कॉम्प्लेक्स बनते हैं। वे कंकाल प्रणाली और समग्र स्वास्थ्य को मजबूत करने में मदद करते हैं, साथ ही कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा दिलाते हैं, जो हानिकारक है।
काल्मिक चाय में निम्नलिखित लाभकारी गुण हैं:
- स्तनपान के दौरान, यह पेय स्तनपान बढ़ाने में मदद करता है।
- जोम्बा चयापचय में सक्रिय रूप से शामिल है, इसलिए इस पेय को पीने से अतिरिक्त पाउंड से निपटने में मदद मिलती है।
- यह प्रेस्ड स्लैब चाय आपको ऊर्जा और जीवन शक्ति से भर देती है। इसके अलावा, यह मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है और प्रदर्शन को बढ़ाता है।
- पेय का लाभ इस तथ्य में भी निहित है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है।
- दूध के साथ काल्मिक चाय हृदय प्रणाली के रोगों में मदद करती है।
- यह पेय पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकता है। इसका उपयोग विषाक्तता, बढ़े हुए गैस गठन और अपच के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है।
- इसकी संरचना के लिए धन्यवाद, दूध के साथ काल्मिक चाय विटामिन की कमी से लड़ने में मदद करती है।
मतभेद
कुछ मामलों में, काल्मिक चाय आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है। मुख्य मतभेदों में निम्नलिखित हैं:
- चाय की किसी भी सामग्री के प्रति असहिष्णुता। जिन लोगों को मसालों से एलर्जी है उन्हें विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए।
- पित्त पथरी रोग. इस चाय को पीने से पथरी खिसक सकती है।
- गर्भावस्था.
सरल व्यंजन
जोम्बा चाय के फायदे तभी सामने आते हैं जब इसे सही तरीके से तैयार किया गया हो। इसके लिए पारंपरिक नुस्खे का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है। आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- टाइल वाली चाय - लगभग 50 ग्राम;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- दूध - 800 मिलीलीटर;
- नमक - चम्मच;
- काली मिर्च - 10 मटर;
- मक्खन - 40 ग्राम.
- - स्लैब टी को चूर-चूर करके ठंडे पानी में डाल दीजिए. चूल्हे पर रखें. जब तक यह उबलने न लगे तब तक प्रतीक्षा करें। - इसके बाद तुरंत इसमें दूध डालें और नमक डालें. वहां काली मिर्च भी डाल दीजिए. सारी सामग्री मिला लें.
- परिणामी मिश्रण को उबाल लें। 15 मिनट तक पकाएं. मिश्रण को समय-समय पर हिलाते रहें।
- काल्मिक चाय को स्टोव से उतार लें। इसमें पहले से पिघला हुआ मक्खन डालें. पेय को कम से कम 20 मिनट तक डाले रखें।
दूध वाली इस चाय को पीने से पहले छान लिया जा सकता है। लेकिन अधिकांश काल्मिक इसे सीधे चाय की पत्तियों के साथ पीना पसंद करते हैं।
आप काल्मिक पेय को न केवल काली मिर्च के साथ, बल्कि अन्य मसालों के साथ भी बना सकते हैं।
निम्नलिखित चाय नुस्खा आपको और भी अधिक स्वादिष्ट पेय तैयार करने की अनुमति देगा। इसके लिए आपको चाहिए:
- काली टाइल वाली चाय - लगभग 100 ग्राम;
- पानी - डेढ़ लीटर;
- दूध - दो लीटर;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- गेहूं का आटा - तीन बड़े चम्मच;
- काली मिर्च - सात मटर;
- लॉरेल पत्ता - 2 पीसी;
- नमक - डेढ़ चम्मच.
- बार की चाय को हाथ से पीस लें. ठंडा उबला हुआ पानी भरें और धीमी आंच पर रखें।
- एक बार जब तरल में उबाल आ जाए, तो लगभग 10 मिनट तक पकाते रहें।
- नमक डालें, पहले से गरम किया हुआ दूध डालें। मिश्रण को लगभग पांच मिनट तक और पकाएं।
- पिघला हुआ मक्खन डालें.
- एक फ्राइंग पैन में आटे को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और पेय में डालें। वहां मसाले भी डाल दीजिए.
- चाय वाले कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
इसके बाद पेय पीने के लिए तैयार हो जाएगा। नुस्खा काफी सरल है और इसके लिए विशेष ज्ञान या कौशल की आवश्यकता नहीं है। इस ड्रिंक को आप घर पर ही तैयार कर सकते हैं.
काल्मिक चाय एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय है। इसका उपयोग कई स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने और महत्वपूर्ण ऊर्जा के साथ रिचार्ज करने में मदद करेगा। इस पेय के लाभ अमूल्य हैं। एक उपयुक्त नुस्खा चुनें और अपने लिए इस चाय का एक कप अवश्य बनाएं।
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सामग्री
पूर्वी लोगों के बीच, चाहे वह कोई भी पेय हो, यह उपचार गुणों का एक वास्तविक भंडार है। दूध और नमक के साथ काल्मिक या मंगोलियाई चाय, जो एक विशेष गैर-किण्वित पत्ती पर बनाई जाती है, अपनी मातृभूमि और विदेशों में भी बहुत पूजनीय है। इस ड्रिंक के कहां हैं फायदे, इसे कैसे बनाया जाता है और किसे इसे जरूर पीना चाहिए?
काल्मिक चाय - लाभ और हानि
पुश्किन द्वारा उल्लिखित इस पेय का दूसरा नाम जोम्बा है। एक संस्करण के अनुसार, इसे एक तिब्बती भिक्षु द्वारा बनाया गया था, जिसे भोजन से इनकार करते हुए किसी तरह अपनी ऊर्जा और जीवन शक्ति बनाए रखने की आवश्यकता थी। बाद में यह उन्हीं गुणों के कारण खानाबदोशों के बीच लोकप्रिय हो गया: एक साधारण पेय ने अल्प आहार पर जीवन को बहुत आसान बना दिया। एशिया से यह जल्दी ही यूरोप आ गया, जहां हर तीसरा व्यक्ति पहले से ही काल्मिक चाय के फायदे और नुकसान जानता है।
इस पेय के मुख्य सकारात्मक गुण:
- हरी पत्ती में मौजूद कैफीन का स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है;
- दूध कैल्शियम की कमी को पूरा करता है;
- विटामिन का एक पूरा परिसर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
- मसाले आपको गर्म करने और चयापचय को तेज़ करने में मदद करते हैं;
- आयोडीन, सोडियम, निकोटिनिक एसिड, मैग्नीशियम, पोटेशियम, मैंगनीज, फ्लोरीन जैसे महत्वपूर्ण खनिजों की उपस्थिति सभी आंतरिक प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव डालती है;
- टैनिन (टैनिन) में सूजनरोधी और कसैले गुण होते हैं।
एक कप काल्मिक पेय से कोई विशेष नुकसान नहीं होगा, लेकिन आपको यह समझने की जरूरत है कि दूध के साथ नमकीन चाय गुर्दे की समस्याओं और लैक्टोज असहिष्णुता के मामले में वर्जित है। यह कोलेलिथियसिस (विशेषकर अंतिम चरण में) के लिए भी निषिद्ध है। मसालों की अधिक मात्रा से लीवर सक्रिय हो जाता है और अल्सर की उपस्थिति में पेट में जलन हो सकती है। देर से गर्भावस्था के दौरान इस चाय को पीने की सलाह नहीं दी जाती है, ताकि गर्भाशय की टोन खराब न हो।
काल्मिक चाय - रचना
ऊपर चर्चा किए गए सभी लाभकारी गुण घटकों की संख्या के संदर्भ में काल्मिक चाय की जटिल संरचना से निर्धारित होते हैं। इसमें शामिल होना चाहिए:
- चीनी हरी पत्ती, किण्वित नहीं;
- दूध;
- मक्खन (खानाबदोश लोगों के पास मूल रूप से मेमने की चर्बी होती थी);
- काली मिर्च;
- जायफल;
- बे पत्ती;
- लाली.
औषधीय जड़ी-बूटियाँ भी मिलाई जा सकती हैं, जो दूध और नमक के साथ काल्मिक सुगंधित हरी चाय बनाती हैं, जो विशेष रूप से सर्दी, पाचन समस्याओं आदि के लिए उपयोगी होती हैं। इनमें कैलमस और बर्जेनिया, एंजेलिका, अजवायन और हॉर्स सॉरल की जड़ें शामिल हैं। काल्मिक रेसिपी के प्राचीन संशोधनों में अधिक पोषण मूल्य के लिए तली हुई वसा पूंछ भी शामिल थी, क्योंकि इसकी मोटाई और तृप्ति में यह चाय सूप के समान है।
स्तनपान के लिए काल्मिक चाय
इसकी जटिल संरचना और मसालों की प्रचुरता के कारण, प्राच्य चिकित्सा के प्रतिनिधि इस पेय को युवा माताओं के लिए सहायक कहते हैं। ऐसा माना जाता है कि काल्मिक लैक्टेशन चाय उन महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है जो अपर्याप्त दूध उत्पादन से चिंतित हैं। यहां तक कि युवा माताओं की समीक्षा भी इस राय की पुष्टि करती है: स्तन ग्रंथियों का काम बहुत तेजी से बढ़ता है, इसलिए आपको औषधीय काल्मिक पेय का सावधानी से उपयोग करने की आवश्यकता है। इससे बच्चे के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है।
काल्मिक चाय - नुस्खा
स्टोर पर जाने और फ़ैक्टरी उत्पाद की तलाश करने की कोई ज़रूरत नहीं है - यदि आपको एक अच्छा चीनी हरा पत्ता मिल जाए तो आप इस उपचार पेय को स्वयं तैयार कर सकते हैं। इसके साथ काल्मिक चाय की क्लासिक रेसिपी इस तरह दिखेगी:
- लगभग 50 ग्राम हरी पत्तियों को मैशर से पीस लें और इसमें आधा लीटर पानी मिला लें।
- जब तरल उबल जाए तो 4 मिनट तक पकाएं।
- उतनी ही मात्रा में ताजा वसा (3.5% या अधिक) वाला दूध डालें और 2 मिनट तक उबालें।
- स्टोव की शक्ति न्यूनतम कर दें और अगले 6 मिनट तक पकाएं।
- इसमें 7 ग्राम नमक, कुछ तेज पत्ते, कुछ काली मिर्च, लौंग की कलियाँ और एक चुटकी जायफल मिलाएं। मसाला मिश्रण के अनुपात को व्यक्तिगत रूप से संकलित किया जाता है।
- अगले 8 मिनट के बाद, चाय को ढक्कन से ढक दें और सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
- मिश्रण. करछुल से थोड़ा काल्मिक पेय निकालें और वापस डालें। इसे 46 बार दोहराएं।
- परोसने से पहले, चाय को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और एक चम्मच मक्खन के साथ "सीज़न" किया जाना चाहिए। यदि आप वजन घटाने के लिए जोम्बा तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो इस घटक को बाहर कर दें।
बैग में काल्मिक चाय
इस स्वास्थ्यवर्धक पेय का यह संस्करण उन लोगों के लिए सुविधाजनक है जिनके पास उबालने, एक-एक करके सभी सामग्री जोड़ने, प्रतीक्षा करने और निगरानी करने के लिए अतिरिक्त समय नहीं है। काल्मिक टी बैग में पहले से ही पाउडर दूध, नमक, क्रीम होता है, इसलिए घर के बाहर भी इसका उपयोग करना आसान है, क्योंकि शराब बनाने की योजना यथासंभव सरल है:
- बैग के ऊपर उबलता पानी डालें (यह एक मानक 250 मिलीलीटर मग के लिए डिज़ाइन किया गया है)।
- अपने पसंदीदा मसाले डालें और ढककर छोड़ दें।
प्रेस्ड काल्मिक चाय कैसे बनाएं
विशेषज्ञों के अनुसार, ब्रिकेट से जोम्बा तैयार करना सबसे अच्छा है, जिसे पकाने से पहले कुचल दिया जाना चाहिए। मुख्य घटक की मात्रा को चने के हिसाब से तौला जाता है, और आपको अपनी आदत से अधिक चाय की पत्तियों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। एक गिलास पानी के लिए, दबाया हुआ काल्मिक चाय 10-15 ग्राम की मात्रा में लिया जाता है। क्लासिक अनुपात 1 लीटर पानी के लिए 50 ग्राम चाय है।
पेय तैयार करना आसान है:
- पीसकर उबलता पानी डालें।
- इसे उबलने दें, दूध (पानी के बराबर मात्रा) में डालें।
- मसाले डालें और मध्यम आंच पर और 9 मिनट तक पकाएं।
- परोसने से पहले इसे छानकर रखना न भूलें।
काल्मिक चाय अद्वितीय और असामान्य राष्ट्रीय पेय में से एक है जिसका एक लंबा इतिहास है। इसके भी बड़ी संख्या में नाम हैं: डज़ोम्बा, मंगोलियाई, किर्गिज़, लेकिन यह काल्मिक नाम से सबसे अधिक परिचित है। यह खानाबदोशों द्वारा पी जाने वाली एक आम चाय है और इसमें लाभकारी गुण हैं।
कहानी
कई लोगों ने प्राचीन किंवदंतियों की बदौलत काल्मिक चाय के जादुई गुणों के बारे में सीखा। जैसा कि उनमें से एक में कहा गया है, प्रसिद्ध चिकित्सक ने इस विशेष पेय के साथ एक धार्मिक व्यक्ति की गंभीर बीमारी का इलाज किया।
डॉक्टर की सिफ़ारिश के अनुसार मरीज़ को एक सप्ताह तक एक कप चाय लेनी थी। इस समय के बाद, धार्मिक व्यक्ति पूरी तरह से ठीक हो गया। फिर उन्होंने भगवान में विश्वास करने वाले सभी लोगों से उनके चमत्कारी स्वास्थ्य लाभ के दिन दीपक जलाने और चमत्कारी औषधि के रूप में चाय लेने की घोषणा की।
मंगोलिया के खानाबदोशों ने तिब्बत की आबादी से इस जादुई औषधि का नुस्खा सीखा और इसे मध्य एशिया में स्थित लगभग सभी देशों की आबादी के बीच फैलाया।
और हर देश में इस चाय को राष्ट्रीय बना दिया गया, जैसे, उदाहरण के लिए, काल्मिक चाय। ऐसा इसलिए है क्योंकि प्रत्येक देश ने सामान्य नुस्खा में अपने स्वयं के घटकों को जोड़ा है। सभी लोग इसे अपने-अपने तरीके से तैयार करने लगे। उदाहरण के लिए, चीन में पेय विशेष रूप से पानी के साथ बनाया जाता है, ऐसा इसलिए क्योंकि यहां परंपरा को सबसे अधिक महत्व दिया जाता है। पानी की कमी के कारण, खानाबदोश लोगों ने घोड़ी और ऊंट के दूध पर आधारित चाय बनाना शुरू कर दिया, जो उनके पास पर्याप्त मात्रा में था।
दूध के साथ काल्मिक चाय कैसे बनाएं?
यह पेय मध्य एशियाई खानाबदोशों के बीच व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था। यह सब इस तथ्य के लिए धन्यवाद है कि चाय बेहद पौष्टिक निकली। यह प्यास बुझाने और खोई हुई ताकत को बहाल करने में भी सक्षम है, जो कठोर स्टेपी जलवायु में बेहद जरूरी है। दूध आधारित पेय तैयार करने के लिए सामग्री: भेड़ की चर्बी, मक्खन, हरी चाय और विभिन्न मसाले।
चाय बनाने के लिए विभिन्न औषधीय पौधों का उपयोग किया जा सकता है।
इस चाय को बनाने में मुख्य अंतर इसका उबालना और आसव है। केवल इस नियम का पालन करने से ही पेय अपने अंतर्निहित तीखा स्वाद और उज्ज्वल सुगंध प्राप्त करता है। यह लंबे समय तक मानव शरीर को संतृप्त करने में सक्षम है। बहुत से लोग चाय में नमक और विभिन्न मसाले मिलाते हैं, इसकी बदौलत पेय नए चमकीले नोट प्राप्त करता है।
बड़ी संख्या में आवाजाही की स्थिति में काल्मिक चाय को परिवहन के लिए अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, प्राचीन खानाबदोशों ने दबायी हुई चाय का आविष्कार किया। इसकी रचना पारंपरिक से अलग नहीं है। आज बड़ी संख्या में राष्ट्रीय परंपरा के अनुयायी हैं जो प्रेस्ड चाय पसंद करते हैं। उपयोग से पहले इसे कुचल लेना चाहिए।
आजकल, उन्होंने काल्मिक चाय में मक्खन मिलाना शुरू कर दिया। प्राचीन व्यंजनों में, इसके लिए मेमने की चर्बी के साथ-साथ विभिन्न जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता था। यह सब स्कर्वी, विटामिन की कमी और ताकत की हानि को रोकने के लिए आवश्यक था, जिससे खानाबदोशों को काठी में मजबूती से रहने और बड़े झुंडों को स्थानांतरित करने में मदद मिलती थी।
काल्मिक व्यंजनों के अनुसार हरी चाय सबसे महत्वपूर्ण राष्ट्रीय व्यंजन है
इस चाय का उपयोग नवविवाहितों का स्वागत करने, उनकी अंतिम यात्रा पर लोगों को विदा करने और मेहमानों का स्वागत करने के लिए किया जाता है।
इसे बनाने से पहले, आपको एक शांत वातावरण व्यवस्थित करने और एक विशेष मानसिक मनोदशा प्राप्त करने की आवश्यकता है। तैयार चाय की अंतिम गुणवत्ता उपरोक्त सभी स्थितियों पर निर्भर करेगी।
पारंपरिक पेय आमतौर पर एक विशेष सॉस पैन में तैयार किया जाता है जब तक कि इसकी मात्रा आधी न हो जाए। आपको चाय को विशेष रूप से दक्षिणावर्त हिलाना होगा, आकाश में सूर्य की गति का अनुकरण करते हुए।
पेय को ऑक्सीजन से भरने के लिए, आपको निम्नलिखित कदम उठाने चाहिए: एक करछुल की मदद से सॉस पैन से चाय निकालें, फिर एक निश्चित ऊंचाई से एक पतली धारा में तरल को वापस डालें। इस हेरफेर को उबलते कंटेनर पर लगभग 99 बार दोहराया जाना चाहिए। काल्मिकों का मानना है कि इस तरह से पेय हवा को छूकर प्रकृति की उपचार शक्ति प्राप्त करता है।
चाय की रेसिपी
दूध, दबाई हुई चाय की पत्तियाँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - ये चाय के मुख्य घटक हैं। इस चाय के लिए कई अलग-अलग रेसिपी हैं।
- तातार में.एक सर्विंग में तैयार। इसे तैयार करने के लिए आपको उबलते पानी (100 मिली) में लगभग 30 ग्राम चाय की पत्तियां डालनी होंगी और 100 ग्राम दूध मिलाना होगा। चाय को लगातार हिलाते हुए तैयार करना चाहिए। पांच मिनट बाद इसमें 10 ग्राम मक्खन और नमक डाल दीजिए.
- काल्मिक में.ऐसा करने के लिए 50 ग्राम कंप्रेस्ड चाय को पीस लें और उसमें एक लीटर ठंडा पानी मिलाएं। फिर इन सबको उबालना है, इसमें 2 लीटर दूध, मसाले और स्वादानुसार नमक मिलाना है. लगभग 15 मिनट तक उबालें, फिर छान लें। गर्म चाय को तैयार कटोरे में डालें और एक चम्मच तेल डालें।
- Dzhomba.एक बड़ी चाय पार्टी के लिए. आपको ग्रीन टी का एक क्यूब (200-250 ग्राम) लेना है, इसे कुचलना है और पानी (3 लीटर) मिलाना है। इसके लिए ठंडे पानी का सेवन करें। इन सबको उबालना होगा और फिर धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालना होगा। खाना पकाने के दौरान, किसी भी तैरते हुए तने को इकट्ठा कर लेना चाहिए। कंटेनर में 2 लीटर गर्म क्रीम डालें, फिर, हिलाते हुए, लगभग पांच मिनट तक उबालें, फिर मक्खन, नमक और काली मिर्च का एक टुकड़ा डालें। चाय को 10 मिनट तक डाला जाता है और मेहमानों को पेश किया जा सकता है।
- खुरसिट्स।इसे तैयार करने के लिए आपको 3 बड़े चम्मच लेने होंगे. बार में चाय के चम्मच. इसके बाद, आपको पिघली हुई चरबी में आटा (0.5 चम्मच) भूनना चाहिए। चाय को पीसकर छान लेना चाहिए। आपको उबलते पानी में आटा और दूध (3 बड़े चम्मच) और चाय मिलानी होगी। तैयार पेय में तेज पत्ता और जायफल मिलाया जाता है।
इस जातीय पेय का एक समृद्ध इतिहास और कई नाम हैं: जोम्बा, मंगोलियाई, किर्गिज़, लेकिन हमारे देश में इसे काल्मिक चाय के रूप में जाना जाता है। यह खानाबदोशों का पारंपरिक पेय है, बहुत तृप्तिदायक और पौष्टिक। इसके चमत्कारी गुणों के बारे में प्राचीन कथाओं से पता चलता है।
एक के अनुसार, एक प्रसिद्ध चिकित्सक ने धार्मिक व्यक्ति त्सोंघवु की गंभीर बीमारी का इलाज असामान्य चाय से किया।
जैसा कि चिकित्सक द्वारा निर्धारित किया गया था, रोगी को सात दिनों तक खाली पेट इस "दिव्य" पेय - जोम्बा का एक कप पीना था। अवधि समाप्त होने के बाद, त्सोंघावा को उपचार प्राप्त हुआ और उन्होंने सभी विश्वासियों को इस दिन एक दीपक जलाने और एक चमत्कारी उपाय के रूप में एक पौष्टिक पेय पीने का आदेश दिया।
मंगोलियाई खानाबदोश तिब्बती निवासियों की अद्भुत चाय की विधि से परिचित हुए और इसे लगभग पूरे मध्य एशिया के लोगों के बीच फैलाया। उदाहरण के लिए, प्रत्येक इलाके में यह पेय काल्मिक चाय की तरह राष्ट्रीय बन गया। ऐसे प्रत्येक पेय का नुस्खा घटकों की संख्या और तैयारी के तरीकों में भिन्न होता है।
चाय परंपराओं के निर्माता और सख्त संरक्षक के रूप में, चीनियों ने पेय में किसी भी प्रकार की मिलावट की अनुमति नहीं दी और इसे केवल पानी से तैयार किया। स्टेपीज़ में इसकी कमी ने खानाबदोश लोगों को अपनी चाय बनाने के लिए घोड़ी और ऊंट के दूध का उपयोग करने के लिए "मजबूर" किया, जो उनके पास प्रचुर मात्रा में था।
काल्मिक चाय - दूध के साथ नुस्खा
यह राष्ट्रीय पेय अपने पोषण मूल्य के कारण मध्य एशिया के खानाबदोशों के बीच बहुत आम है। गर्म काल्मिक चाय प्यास बुझाती है और अंतहीन कदमों की कठोर जलवायु में लोगों की जीवन शक्ति का समर्थन करती है। दूध के साथ इस पेय को बनाने की विधि में दबायी हुई हरी चाय, नमक, मक्खन या मेमने की चर्बी और विभिन्न मसाले शामिल हैं।
चाय में स्थानीय औषधीय जड़ी-बूटियाँ भी मिलाई जा सकती हैं।
यह राष्ट्रीय पेय अपने पोषण मूल्य के कारण मध्य एशिया के खानाबदोशों के बीच बहुत आम है।
काल्मिक चाय की तैयारी में पेय को उबालना और फिर उसमें डालना शामिल है। इन शर्तों को पूरा करने पर ही जोम्बा आवश्यक समृद्ध, तीखा स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है जो लंबे समय तक भूख को संतुष्ट कर सकता है। कई लोगों के लिए, नमक के साथ काल्मिक चाय असामान्य है, लेकिन दूध के साथ संयोजन में विभिन्न मसाले हैं जो इसे विशेष स्वाद देते हैं।
अंतहीन यात्राओं के दौरान परिवहन में आसानी के लिए, प्राचीन खानाबदोश कॉम्पैक्ट काल्मिक चाय का उपयोग करना पसंद करते थे, जिसकी संरचना ढीली चाय से अलग नहीं थी। आजकल, राष्ट्रीय परंपराओं के कई अनुयायी "ईंटों" से चाय का एक क्लासिक संस्करण तैयार करते हैं, जिसे पकाने से पहले अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए।
जोम्बू में मक्खन मिलाना काल्मिक चाय बनाने का एक आधुनिक तरीका है। प्रारंभ में, वे इसमें मेमने की चर्बी और विभिन्न जड़ी-बूटियाँ डालते थे। स्कर्वी, विटामिन की कमी, ताकत की हानि से बचाव, जो खानाबदोशों को काठी में मजबूती से बैठने और विशाल झुंडों को चलाने के लिए आवश्यक है।
कलमीक हरी चाय राष्ट्रीय व्यंजनों के महत्वपूर्ण व्यंजनों में से एक है।
इस पेय का उपयोग नवविवाहितों का स्वागत करने और उन्हें उनकी अंतिम यात्रा पर विदा करने और प्रिय मेहमानों का स्वागत करने के लिए किया जाता है। दूध के साथ काल्मिक चाय तैयार करने से पहले, आपको एक शांत वातावरण बनाने और एक विशेष मूड प्राप्त करने की आवश्यकता है। तैयार पेय की गुणवत्ता इन स्थितियों पर निर्भर करती है।
पारंपरिक ज़ोम्बा - काल्मिक चाय को आमतौर पर एक सॉस पैन में लंबे समय तक उबाला जाता है जब तक कि पानी की मात्रा आधी न हो जाए। आकाश में सूर्य की गति को दोहराते हुए, पेय को सख्ती से दक्षिणावर्त हिलाएँ।
चाय को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए, निम्नलिखित कदम उठाए जाते हैं: पैन से एक पूरी कलछी लें, उसे उठाएं और एक पतली धारा में वापस डालें। इन गतिविधियों को उबलते पेय पर 99 बार दोहराया जाना चाहिए। कालमीक्स के अनुसार, इस तरह चाय हवा के संपर्क में आती है और अपनी प्राकृतिक शक्ति प्राप्त करती है।
दूध, दबाई हुई चाय की पत्तियां, नमक, काली मिर्च मुख्य घटक हैं जो काल्मिक चाय में शामिल हैं। इस पेय की रेसिपी में कई विकल्प हैं:
- "तातार शैली" (एक सर्विंग के लिए) - 30 ग्राम उबलते पानी (100 मिली) में डालें। चाय की पत्ती को दबाकर उसमें 100 मिलीलीटर दूध डालें और लगातार चलाते रहें, 5 मिनट बाद नमक और मक्खन (10 ग्राम) डालें।
- "काल्मिक स्टाइल" - कुचली हुई चाय (50 ग्राम) को 1 लीटर पानी में डालें और उबालें, 2 लीटर दूध डालें, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें। 15 मिनट तक पकाएं, छान लें और चाय की पत्तियां निचोड़ लें। गर्म पेय को कटोरे में डालें और प्रत्येक में एक चम्मच मक्खन डालें।
- "जोम्बा" (एक बड़े समूह के लिए) - 200-250 ग्राम वजन वाली हरी चाय की एक ईंट। क्रश करें और 3 लीटर ठंडा पानी डालें। मिश्रण को उबाल लें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। सतह पर तैरने वाले तनों को इकट्ठा करें और 2 लीटर गर्म क्रीम डालें। पेय तैयार करना जारी रखें, 5 मिनट तक हिलाते रहें, मक्खन (50 ग्राम), नमक (2 बड़े चम्मच), काली मिर्च (4-5 मटर) डालें। जोम्बू को 10 मिनट के लिए छोड़ दें और मेहमानों को परोसें।
- "खुर्सिट्स" - 3 बड़े चम्मच काढ़ा। झूठ टाइल वाली चाय, पिघला हुआ लार्ड (1/2 चम्मच) में ½ चम्मच भून लें। आटा। उबलते पानी में 3 बड़े चम्मच डालें। चम्मच दूध, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को पीसा हुआ और छनी हुई चाय में डालें, जायफल और बे पत्ती जोड़ें।
इस ड्रिंक को दूध की जगह मलाई से भी तैयार किया जा सकता है. यदि आप पकाने की मात्रा, मसालों का संयोजन बदलते हैं, तो हर बार आपको एक अलग स्वाद, समृद्धि और सुगंध के साथ काल्मिक चाय 3 इन 1 मिलेगी।
कलमीक हरी चाय राष्ट्रीय व्यंजनों के महत्वपूर्ण व्यंजनों में से एक है।
काल्मिक चाय: रचना
इस राष्ट्रीय पेय का क्लासिक काढ़ा प्रेस्ड टी है। ये भारी और काफी घनी ईंटें हैं। वे आम तौर पर गोल किनारों और एक तरफ एक विशेष छाप के साथ आयताकार आकार के होते हैं।
काल्मिक स्लैब चाय की संरचना में देर से कटाई की गई मोटे पत्ते, कटी हुई टहनियाँ और चाय की झाड़ियों के अंकुर शामिल हैं। इस कच्चे माल को किण्वित नहीं किया जाता है, जिससे पौधों के सभी स्वाद गुण संरक्षित रहते हैं। चाय की पत्तियों के अलावा, चाय की पत्तियों में स्टेपी सुगंधित या औषधीय जड़ी-बूटियाँ शामिल हो सकती हैं जो काल्मिक चाय में शामिल हैं। पेय की संरचना और लाभकारी गुण उस क्षेत्र के आधार पर भिन्न होते हैं जिसमें इसे तैयार किया जाता है।
जोम्बा के लिए दूध की गुणवत्ता कम महत्वपूर्ण नहीं है। यह उत्पाद ताजा और वसायुक्त होना चाहिए - यह राष्ट्रीय पेय का पोषण आधार बनता है। बेशक, आप दुकानों में ऊंटनी और घोड़ी का दूध नहीं खरीद सकते हैं, लेकिन इसे उच्च वसा सामग्री वाले गाय या बकरी के दूध से बदला जा सकता है।
काल्मिक चाय में शामिल सभी उत्पादों में मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक घटक होते हैं। असली डज़ोम्बा मूल्यवान सूक्ष्म तत्वों, विटामिन और पोषक तत्वों का भंडार है:
- विटामिन बी1, बी2, पीपी, के;
- पोटेशियम;
- जस्ता;
- मैंगनीज;
- सिलिकॉन;
- फ्लोरीन;
- पोटेशियम;
- कैटेचिन;
- टैनिन.
ये सभी पदार्थ और विटामिन एक-दूसरे के सकारात्मक गुणों को पूरक और बढ़ाकर कार्य करते हैं, और शरीर पर एक जटिल प्रभाव डालते हैं, जिससे इसकी कार्यप्रणाली में सुधार होता है।
काल्मिक चाय: लाभ और हानि
स्टेपी में खानाबदोश जीवन एक आसान परीक्षा नहीं है और इसके लिए अच्छी आत्माओं और अच्छे शारीरिक स्वास्थ्य की आवश्यकता होती है, जिसे काल्मिक चाय बनाए रखने में मदद करती है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि चमत्कारी पेय के लाभ और हानि प्राचीन किंवदंतियों में परिलक्षित होते हैं।
डज़ोम्बा ने हमेशा खानाबदोशों को उनके निरंतर आंदोलनों में मदद की। इसका रहस्य घटकों के अनूठे संयोजन में निहित है। दूध एक जटिल उत्पाद है, विशेषकर संपूर्ण दूध।
वयस्क शरीर हमेशा इसे पूरी तरह से अवशोषित करने में सक्षम नहीं होता है। लेकिन हरी चाय के साथ "दोस्ती" दूध के पाचन को सुविधाजनक बनाने में मदद करती है, जो बदले में, पौधों की सामग्री में मौजूद कैफीन और एल्कलॉइड के आक्रामक प्रभावों को बेअसर कर देती है।
दूध से बनी काल्मिक स्लैब चाय में कई उपयोगी गुण होते हैं:
- विटामिन की कमी को रोकने का एक उत्कृष्ट साधन है;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
- हैंगओवर के परिणामों को समाप्त करता है;
- जीवन शक्ति बढ़ाने में मदद करता है;
- तंत्रिका तंत्र के कामकाज को उत्तेजित करता है;
- संवहनी तंत्र की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
कई स्तनपान कराने वाली महिलाएं स्तनपान के लिए काल्मिक चाय पीती हैं - यह स्तन के दूध की मात्रा और गुणवत्ता बढ़ाने में मदद करती है। जोम्बा एक बहुत ही पौष्टिक पेय है और इस स्वादिष्ट चाय के एक कप के बाद आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होगा।
खानाबदोशों ने काल्मिक चाय को न केवल पेय के रूप में पिया। इस पेय के फायदे सुगंधित मसालों से बढ़ जाते हैं:
- कारनेशन;
- धनिया;
- बे पत्ती;
- जायफल;
- काली मिर्च
उनकी मदद से, उन्होंने सर्दी, गले में खराश, आंतों की बीमारियों का इलाज किया, रक्त वाहिकाओं को साफ किया और लंबी यात्राओं के बाद ताकत बहाल की।
मेहमानों के लिए ताज़ा काल्मिक चाय हमेशा तैयार की जाती है
इस पेय के अंतर्विरोधों में लैक्टोज असहिष्णुता, चाय की पत्तियों और मसालों के घटकों से एलर्जी, और पुरानी बीमारियों के तीव्र चरण शामिल हैं। असली जोम्बा एक काफी मजबूत ऊर्जा पेय है और एक अप्रस्तुत व्यक्ति के लिए शरीर पर इसके प्रभाव को स्वीकार करना आसान नहीं होगा।
काल्मिक चाय - समीक्षाएँ
चाय के लिए असामान्य, इसकी तैयारी और संरचना की विशेष विधि के कारण जोम्बा विदेशी पेय की श्रेणी में आता है। काल्मिक चाय हर किसी को पसंद नहीं होती। इसके बारे में समीक्षाएं बहुत अलग हैं। असंतोष उन लोगों द्वारा व्यक्त किया जाता है जो इस पेय को सामान्य अर्थों में चाय के रूप में देखते हैं: चाय की पत्तियां, केतली, गर्म पानी। आखिरकार, अब डज़ोम्बा का उत्पादन न केवल दबाए गए रूप में किया जाता है।
कुछ निर्माता बैग में काल्मिक चाय पेश करते हैं। उनमें इस पेय के लिए आवश्यक सभी घटक तुरंत मौजूद होते हैं। बस बैग के ऊपर उबलता पानी डालें और चाय तैयार है। लेकिन, जोम्बा के असली स्वाद से परिचित लोगों की समीक्षाओं के अनुसार, यह पेय केवल काल्मिक चाय की याद दिलाता है।
शुभ दिन, साइट के प्रिय पाठकों। आज हम बात करेंगे कि तिब्बती चाय क्या है....
