बाजरा दलिया और साग से बने कटलेट। मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट के लिए गेहूं कटलेट पकाने की विधि

जैसा कि आप जानते हैं, कटलेट न केवल मांस से तैयार किए जाते हैं कीमा बनाया हुआ मछली, लेकिन सब्जियों से भी। अनाज, जिनसे हम आमतौर पर दलिया पकाते हैं या सूप में मिलाते हैं, भी इस पाक उत्पाद के लिए काफी उपयुक्त हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस या मछली, साथ ही सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मुर्गी का संयोजन, हमें अपने आहार में विविधता लाने का अवसर देता है। मांस में जोड़ना या कीमा बनाया हुआ सब्जियांविभिन्न अनाजों का मिश्रण आपको स्वाद बदलने की अनुमति देता है, जिससे इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद उत्पाद के अधिक से अधिक नए संस्करण बनते हैं, जिन्हें हम कटलेट कहते हैं।

अनाज कटलेट का उपयोग नियमित आहार और आहार दोनों में किया जाता है शिशु भोजन. वे वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए नाश्ते या रात के खाने के लिए अच्छे हैं। उपयुक्त साइड डिश और सॉस के साथ अनाज कटलेट दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट दूसरा कोर्स है।

तैयारी स्वादिष्ट कटलेटअनाज से, साथ ही सभी की तैयारी से पाक उत्पाद, की अपनी सूक्ष्मताएँ और रहस्य हैं। और ताकि आपके कटलेट हमेशा भूख से खाए जाएं और उन्हें तैयार करने वाले शिल्पकार द्वारा उनकी प्रशंसा की जाए, इस बार हम अनुभवी शेफ की सलाह सुनेंगे।

- कटलेट और मीटबॉल चिपचिपे और मसले हुए दलिया (बाजरा, चावल, गेहूं, सूजी...) से तैयार किए जाते हैं। अनाज को पानी और दूध के मिश्रण में या पानी में पकाया जाता है। दलिया को 60-70 डिग्री तक ठंडा किया जाता है, अंडे और नमक मिलाया जाता है, मिलाया जाता है, कटलेट या बॉल बनाए जाते हैं, ब्रेडक्रंब में पकाया जाता है, तला जाता है (या भाप में पकाया जाता है)। खट्टा क्रीम, खट्टी क्रीम, मशरूम या मीठी चटनी, जैम के साथ परोसा गया।

खाना बनाना चिपचिपा दलियाकटलेट के लिए, मान लीजिए, 5 सर्विंग्स के लिए, आपको 200 ग्राम अनाज (बाजरा, एक प्रकार का अनाज, जई, आदि), 800 ग्राम पानी, 50 ग्राम चीनी, स्वादानुसार नमक और 50 ग्राम मक्खन लेना होगा।

समान मात्रा में पानी के साथ दूध के साथ दलिया के लिए, उसी गणना से आपको 200 ग्राम अनाज, 400 ग्राम पानी और 400 ग्राम दूध, 50 ग्राम चीनी, 50 ग्राम मक्खन और स्वाद के लिए नमक की आवश्यकता होगी।

आप दलिया को अन्य सभी सामग्री मिलाकर शुद्ध दूध के साथ पका सकते हैं।

यदि आप दुबले आहार के लिए अनाज से कटलेट बना रहे हैं, तो मक्खन के बजाय वनस्पति तेल का उपयोग करें। और अंडे के बजाय, आप कीमा बनाया हुआ मांस को एक साथ रखने के लिए कुछ चम्मच जोड़ सकते हैं आलू स्टार्चया ।

यदि आपके पास कुछ बचा हुआ है और आप उसे खाना नहीं चाहते हैं, तो उसे कूड़ेदान में फेंकने में जल्दबाजी न करें। बस स्वादिष्ट और तैयार करें स्वस्थ कटलेट, दलिया में गायब घटकों को जोड़ना।

अब, हमारे व्यंजनों को अपनाकर, आप अनाज से कटलेट बनाना शुरू कर सकते हैं।

अनाज को सब्जियों, जड़ी-बूटियों, कीमा बनाया हुआ मांस (मछली या मुर्गी) के साथ मिलाएं - और आपको हर बार एक नया व्यंजन मिलेगा।

मांस के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

आवश्यक: 100 ग्राम एक प्रकार का अनाज, 100 ग्राम उबला हुआ मांस, 1 छोटा प्याज, 1 अंडा, 20 ग्राम मक्खन, स्वादानुसार नमक।

एक प्रकार का अनाज उबालें कुरकुरा दलिया, ठंडा करें, मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ उबला हुआ मांस डालें, मक्खन में तले हुए मांस के साथ मिलाएं प्याजऔर फेंटा हुआ अंडा, नमक। कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और मक्खन में तलें।

इसी तरह आप किसी भी अन्य अनाज से भी कटलेट बना सकते हैं.

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

आवश्यक: 200 ग्राम एक प्रकार का अनाज, 2-3 सूखे मशरूम, 1 प्याज, 50 ग्राम सफेद डबलरोटी, 4 अंडे, दूध, स्वादानुसार नमक।

कुट्टू का दलिया पकाएं और इसे ठंडा होने दें। कुछ सूखे मशरूम को बारीक कटे हुए प्याज के साथ भूनें। मशरूम को पहले से (शाम को) भिगोया जाता है। इसमें दूध में भिगोकर निचोड़ा हुआ सफेद ब्रेड का गूदा मिलाएं।

4 जर्दी डालें, सभी को दलिया के साथ मिलाएं, कटलेट बनाएं, उनमें से प्रत्येक को तुरंत अंडे की सफेदी में रोल करें, फिर ब्रेडक्रंब में। वनस्पति तेल में भूनें। किसी के साथ परोसें हरा सलाद.

बाजरा अनाज से भी ऐसे ही कटलेट बनाए जा सकते हैं.

के बजाय सूखे मशरूमआप ताज़ी मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, शैंपेनोन, ऑयस्टर मशरूम और जंगली मशरूम।

मशरूम के साथ चावल के कटलेट

आवश्यक: 1 कप चावल, 2-3 सूखे मशरूम, ¼ कप आटा, 2 अंडे, 1 प्याज, 3 बड़े चम्मच। तेल के चम्मच, स्वादानुसार नमक।

एक गिलास चावल उबालें, पानी निकाल दें।

अलग-अलग, कई सूखे मशरूम उबालें, पानी निकाल दें, मशरूम को बारीक काट लें और बारीक कटे प्याज के साथ हल्का सा भून लें। चावल को आटे और अंडे के साथ मिलाएं। - 8-10 भागों में बांटकर दे दें अंडाकार आकारनाव के आकार में उभरे हुए किनारों के साथ और मशरूम की फिलिंग को अंदर रखें, किनारों को चुटकी बजाते हुए तेल में 10 मिनट तक पकाएं।

एक प्रकार का अनाज और मटर के कटलेट

आवश्यक: ½ कप एक प्रकार का अनाज और सूखे मटर, 1 बड़ा प्याज, लहसुन की 3 कलियाँ, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच। ब्रेडक्रंब के चम्मच, कटा हुआ अजमोद का 1 चम्मच। अलावा , टमाटर सॉस, परिष्कृत वनस्पति तेल, सुगंधित पीसी हुई काली मिर्चऔर स्वादानुसार नमक.

अलग से उबालें अनाजऔर मटर. शुद्ध होने तक हिलाएँ और पीसें। बारीक कटा हुआ डालें प्याज, अजमोद, कटा हुआ लहसुन, अंडा, नमक, ऑलस्पाइस।

कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं, उन्हें रोल करें ब्रेडक्रम्ब्सऔर तेल में तल लें. कटलेट को टमाटर सॉस के साथ परोसें.

कोई भी अन्य अनाज (उदाहरण के लिए, बाजरा, मोती जौ या चावल) समान रूप से सफल संयोजन देगा - न केवल मटर के साथ, बल्कि सेम के साथ भी।

गाजर के साथ बाजरा कटलेट

आवश्यक: 1.5 कप बाजरा अनाज, 5-6 गाजर, 5 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन, 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच। पटाखे के चम्मच, 4 गिलास पानी या दूध, स्वादानुसार नमक।

गाजर छीलें, धोएँ, पतले स्लाइस में काटें, एक कटोरे में रखें, थोड़ा मक्खन और पानी या दूध डालें। डिश को ढक्कन से ढक दें और गाजर को धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।

तैयार गाजर को एक छलनी में रखें, तरल को निकलने दें, काटें, चिपचिपे गर्म तैयार बाजरा दलिया के साथ मिलाएं, अंडे डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। तैयार द्रव्यमान को कटलेट में विभाजित करें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में भूनें।

परोसने से पहले तेल छिड़कें या परोसें दूध की चटनीया खट्टा क्रीम.

दलिया कटलेट

आवश्यक: 2 कप दलिया, 1 कप चिकन शोरबा, 1 अंडा, प्याज या लहसुन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए, वनस्पति तेल (तलने के लिए)।

भरना चिकन शोरबा अनाज. इसे फूलने के लिए थोड़ी देर (15-20 मिनट) खड़े रहने दें।

एक अंडा, बारीक कटा प्याज या लहसुन डालें। आप इसे बिना ब्रेड किये भी भून सकते हैं, या फिर आटे या ब्रेडक्रम्ब्स में भी ब्रेड कर सकते हैं.

पनीर के साथ चावल के कटलेट

1 सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी: 50 ग्राम चावल, 200 मिली पानी, 1/5 अंडा, 30 ग्राम पनीर, 8 ग्राम मक्खन, 8 ग्राम गेहूं क्रैकर।

नमकीन पानी में उबालें, जिसमें आप सबसे पहले मक्खन डालें। तैयार चावल को ठंडा करें, कसा हुआ पनीर और अंडे डालें और मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में डालें और भूनें।

कटलेट को खट्टी क्रीम के साथ परोसें खट्टा क्रीम सॉस.

सब्जियों और अनाज के साथ मछली कटलेट

2 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम कॉड, ½ कप मोती जौ, ¼ गोभी के मध्यम सिर का हिस्सा, ½ कप दूध, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन, स्वादानुसार नमक।

गोभी के साथ कॉड पट्टिका को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें।

मोती जौ को धोएं, 1-2 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ, तैयार कीमा के साथ मिलाएं, मक्खन, दूध और नमक डालें। मिश्रण को मिलाएं, 40-50 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर से मीट ग्राइंडर से गुजारें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटलेट या मीटबॉल बनाएं, उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

साथ परोसो मक्खन.

इसी तरह से आप कटलेट तैयार कर सकते हैं कीमा, और मोती जौ के स्थान पर किसी अन्य (जौ, गेहूं, एक प्रकार का अनाज, आदि) का उपयोग करें।

संकट के समय में, मैं भोजन पर थोड़ी बचत करना चाहूंगा, लेकिन ताकि हमारे शरीर को आवश्यक चीजें मिलें उपयोगी तत्व. इस स्थिति में समाधान अनाज - दलिया, एक प्रकार का अनाज, बाजरा से बने कटलेट हो सकते हैं।

इसके अलावा अनाज से बने कटलेट भी हैं दाल के व्यंजन, जो रोज़ेदारों के लिए प्रासंगिक है।

अनाज कटलेट - सरल और हार्दिक व्यंजनऔर आज हम इन स्वादिष्ट कटलेट की 3 रेसिपी देखेंगे।

कीमा बनाया हुआ दलिया कटलेट

आवश्यक उत्पाद:

• 100 ग्राम सुलुगुनि पनीर
• 100 ग्राम जई का आटा
• 1 अंडा, इसके बिना वैकल्पिक
• 100 ग्राम मसले हुए आलू (या 2-3 कच्चे आलू)
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स

ऐसे करें तैयारी:

1. दलिया में पानी डालकर 3 मिनट तक उबालें, फिर ब्लेंडर में पीस लें। अंडा डालें और सब कुछ मिलाएँ।

2.पनीर को अनाज के साथ मिलाएं और भरता, नमक और काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. हाथों को पानी में भिगोकर कटलेट बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें.

4. गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, ढक्कन के नीचे, मध्यम आंच पर कटलेट को हर तरफ 5 मिनट तक भूनें।

एक प्रकार का अनाज कटलेट - एक प्रकार का अनाज

आवश्यक उत्पाद:

• 200 ग्राम एक प्रकार का अनाज
• 400 ग्राम पानी
• 1 उबला हुआ आलू
• 1 प्याज
• 1 अंडा, इसके बिना वैकल्पिक
• 30 ग्राम सूजी
• नमक काली मिर्च
• 2 कलियाँ लहसुन

ऐसे करें तैयारी:

1. कुट्टू को पानी में उबालें, पानी और कुट्टू का अनुपात 2:1 रखें।

2. उबले हुए आलू को काट लीजिये.

3.कटा हुआ प्याज भून लें. लहसुन को काट लें.

4. सभी उत्पादों को मिलाएं और मैशर से मैश करें या ब्लेंडर में ब्लेंड करें, अंडा, सूजी, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाएँ यदि मिश्रण तरल हो जाए तो और सूजी मिलाएँ। सूजी के फूलने तक ऐसे ही खड़े रहने दीजिये.

5. वार्म अप वनस्पति तेल 1 छोटा चम्मच।

6. कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटें और फ्राइंग पैन में तलें।

सबसे पहले, परत जमने तक तेज़ आंच पर रखें और फिर आंच कम कर दें। दोनों तरफ से फ्राई करें.

खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

फिर, यदि वांछित हो, तो आप शैंपेनोन मशरूम जोड़ सकते हैं। कटे हुए मशरूम को प्याज के साथ भूनें और कटलेट की सभी सामग्री को ब्लेंडर में मिला लें।

बाजरे के गोले - स्वादिष्ट

आवश्यक उत्पाद:

• 100 ग्राम बाजरा
• 300 मिली दूध
• 1 छोटा चम्मच। सहारा
• 1/4 छोटा चम्मच. सहारा
• 30 ग्राम पटाखे
• 2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई
• तलने के लिए वनस्पति तेल

ऐसे करें तैयारी:

1. बाजरे को गर्म पानी में धो लें.

2. दूध, नमक उबालें और चीनी, बाजरा डालकर सभी चीजों को मिला लें.

25 मिनट तक चलाते हुए पकाएं. फिर ढक्कन से ढक दें, आंच से उतार लें और लपेट दें।

3. ठंडा होने के बाद मीटबॉल बनाएं, पहले उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटें और फिर वनस्पति तेल में दोनों तरफ से फ्राई करें.

खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

लेकिन मुझे सिर्फ दलिया से काम नहीं चला - मुझे फ्रीजर की आपूर्ति खाली करनी पड़ी, और वहां मेरे पास 200 ग्राम कीमा पड़ा हुआ था, निश्चित रूप से स्टोर से खरीदा हुआ (मैं, एक आलसी व्यक्ति, तैयारी के बारे में क्यों परेशान होऊं) खुद कीमा बनाया हुआ मांस)।

तो, रात का खाना तैयार करने के लिए मुझे चाहिए:

• तैयार, पहले से पका हुआ गेहूं का दलिया - 4 चम्मच
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम
• अंडे - 2 टुकड़े
• आटा – 3-4 चम्मच, सरल शब्दों में – “आंख से”
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

मैं आपको यह नहीं बताऊंगा कि गेहूं का दलिया कैसे पकाया जाता है - यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी उबलते पानी में धुले हुए गेहूं के दाने डाल सकती है और पूरी चीज तैयार कर सकती है, अंत में मक्खन मिला सकती है। मैं तो बस इतना ही कहूंगा गेहूं का दलियापिछले रात्रिभोज से मेरे पास चार चम्मच से अधिक नहीं बचे थे। ताकि अच्छाई बर्बाद न हो जाए, मैंने इसे कीमा के साथ मिलाया, 2 अंडे और काली मिर्च मिलाई।

फिर, यह देखते हुए कि मिश्रण कुछ हद तक तरल निकला, मैंने आटे की मदद से स्थिति को ठीक करने का फैसला किया, इसे हमेशा की तरह मिलाया - "आंख से", और तब तक मिलाया जब तक मुझे एक नरम द्रव्यमान नहीं मिला जो मेरे हाथों से चिपक गया। इसी द्रव्यमान से मैंने कटलेट बनाना शुरू किया - मैंने इसे आटे में चम्मच से डाला, ध्यान से इसे रोल किया और इसे वांछित आकार दिया।

परिणामी कटलेट को गर्म और चुपड़ी हुई चीज़ पर रखें सूरजमुखी का तेलफ्राइंग पैन, दोनों तरफ तला हुआ।

यह अविश्वसनीय निकला स्वादिष्ट व्यंजन, जिसमें मेरे किसानों ने कुछ ही मिनटों में महारत हासिल कर ली, और यह इस तथ्य के बावजूद कि उनमें से कोई भी पहले कभी कटलेट से प्रसन्न नहीं हुआ था। खैर, मुझे खुशी है कि मैं दलिया के अवशेषों को बचाने में कामयाब रहा, अगर मेरे "गेहूं किसानों" के लिए नहीं, तो बहुत बुरा भाग्य होता।

गेहूं के दानों को 30-40 मिनट के लिए भिगो दें। इसे केवल एक बार मीट ग्राइंडर से गुजारें। कीमा बनाया हुआ गेहूं का आटा काफी तरल हो जाता है, इसलिए आपको मांस की चक्की के माध्यम से पारित काली रोटी की एक परत भी जोड़ने की आवश्यकता है।

जौ के कटलेट के लिएअनाज को दलिया की तरह 6-8 घंटे तक भिगोया जाता है।

नरम मक्के के कटलेटउबले अनाज से तैयार. मीट ग्राइंडर से गुजारने पर यह जड़ों और मसालों के साथ मिल जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है और उससे कटलेट बनाकर, ब्रेडक्रंब में लपेटकर तला जाता है। वे तैयारी भी करते हैं चावल के कटलेट.

अनाज कटलेट के लिए साइड डिशबहुत भिन्न हो सकता है. अक्सर ये गाजर, कद्दू, चायोट, शलजम, तोरी आदि होते हैं जिन्हें ओवन में पकाया जाता है। सब्जियों को अन्य व्यंजनों की तुलना में बड़े टुकड़ों में काटा जाता है: गाजर के स्लाइस, कद्दू और चायोट हीरे, तोरी के स्लाइस या बड़े काली मिर्च के स्लाइस। सब्जियों पर सूखी सब्जी का मिश्रण छिड़का जाता है, मसाला डाला जाता है, मसालों का स्वाद चखाया जाता है और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है। पकने तक ओवन में बेक करें।

परोसते समय कटलेट को गार्निश के साथ प्लेट में रखा जाता है. इससे डिश और भी आकर्षक हो जाती है

यदि आप चमकीली मूली जोड़ते हैं, ताजा ककड़ी, टमाटर और जड़ी बूटियों से गार्निश करें।

अनाज कटलेट के लिए मसालाअक्सर - जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ अनाज और सब्जियों के अर्क से बने सॉस। इन्हें तैयार करना आसान है.

गाजर, सफेद जड़, प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें, बारीक कटे टमाटर, पिसे हुए मसाले डालें और फिर से भूनें, अनाज का आसव डालें, गाढ़ा द्रव्यमान बनाएं। सॉस तैयार है.

सहिजन, सरसों या टमाटर सॉसलहसुन के साथ. टेकमाली सॉस कटलेट के लिए मसाला के रूप में अच्छा है; एक ही समय में मध्यम खट्टा, मसालेदार और मीठा।

कृमि मुक्ति के साथ 21 दिनों के लिए मेनू

यदि आप स्वास्थ्य विद्यालय नहीं आ सकते

(कच्चे माल की मात्रा इंगित की गई है शुद्ध फ़ॉर्मएक व्यक्ति के लिए)।

और दिन

नाश्ता

1.सफेद मूली का सलाद

सफेद मूली-150 ग्राम, वनस्पति तेल- 10 ग्राम, नमक, मसाले स्वादानुसार।

2. मोती जौ का दलिया

जौ का दलिया- 70 ग्राम, गाजर- 20 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, सूखी सब्जी योजक- 5 ग्राम, नमक, मसाले (करी, लाल मिर्च, मीठा, पिसा हुआ, धनिया, सूखा डिल, ऑलस्पाइस, सूखा अजमोद, सफेद मिर्च, मसाला काली मिर्च)- "मोके"), तेज पत्ता - स्वाद के लिए, पानी- 210 मि.ली.

3.नींबू वाली चाय

चाय- 2 ग्राम, चीनी- 25 ग्राम, नींबू- 10 ग्राम, पानी- 200 मि.ली.

4.राई की रोटीब्रेड - 150 ग्राम.

रात का खाना

1. से सलाद खट्टी गोभी

खट्टी गोभी- 150 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 10 ग्रा.

2.अनाज का सूप (बाजरा)

बाजरा- 15 ग्राम, आलू- 60 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, नमक, मसाले, स्वादानुसार तेज पत्ता, पानी- 280 मि.ली.

3.सब्जी स्टू

आलू- 50 ग्राम, गाजर- 30 ग्राम, प्याज- 30 ग्राम, ताजी पत्तागोभी- 30 ग्राम, मीठी मिर्च- 30 ग्राम, नमकीन तोरी- 30 ग्राम, वनस्पति तेल- 20 ग्राम, नमक, मसाले- - 5 ग्राम, पानी- 50 मि.ली.

4. क्रैनबेरी वाली चाय

चाय- 2 ग्रा. क्रैनबेरी- 50 ग्राम, चीनी- 25 ग्राम, पानी- 200 मि.ली.

5.राई की रोटीब्रेड - 150 ग्राम.

6.सेबसेब - 150 ग्राम.

रात का खाना

1. लहसुन के साथ गाजर का सलाद

गाजर- 15 ग्राम, लहसुन- 10 ग्राम, नींबू- 10 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 20 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।

2.किशमिश के साथ बाजरा दलिया

बाजरा- 60 ग्राम, किशमिश- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, पानी- 180 मिली, नमक, मसाले- स्वाद।

3.शहद वाली चाय

चाय- 2 ग्राम, शहद- 25 ग्राम, पानी- 200 मि.ली.

4.राई की रोटी

वां दिन

नाश्ता

1.विटामिन सलाद

ताजी पत्तागोभी- 130 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, गाजर- 20 ग्राम, सेब- 30 ग्राम, नींबू- 15 जी, सब्जी का पेस्ट-15 ग्राम, साग- 5 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।

2. मोती जौ का दलियादिन 1 देखें.

3. लिंगोनबेरी वाली चाय

चाय- 2 ग्राम, चीनी- 25 ग्राम, लिंगोनबेरी- 50 ग्राम, पानी-200मी.

4.राई की रोटी

रात का खाना

1. मसालेदार खीरे का सलाद

अचार- 130 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 10 ग्रा.

2. शाकाहारी बोर्स्ट

आलू- 60 ग्राम, गाजर- 20 ग्राम, चुकंदर- 15 ग्राम, पत्ता गोभी- 40 ग्राम, अजमोद जड़- 10 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, टमाटर का पेस्ट- 7 ग्राम, नमक, मसाले (सूखा अजमोद, सूखा डिल, सारे मसाले, काली मिर्च, धनिया, आदि)- स्वाद के लिए, पानी- 280 मि.ली.

3. दलिया कटलेट

जई का दलिया- 60 ग्राम, गाजर- 15 ग्राम, प्याज- 15 ग्राम, राई की रोटी- 15 ग्राम, वनस्पति तेल- 20 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, पानी- 160 मि.ली.

साइड डिश - पके हुए आलू

आलू- 40 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, वनस्पति तेल- 10 ग्रा.

4.नींबू वाली चाय

5.राई की रोटी

6.संतरा

रात का खाना

1. लहसुन के साथ चुकंदर का सलादकच्चे बीट- 130 ग्राम, लहसुन- 15 ग्राम, वनस्पति तेल-15 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।

2. गेहूं का दलिया "आर्टेक"

गेहूं के दाने- 60 ग्राम, प्याज- 15 ग्राम, गाजर-15 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, पानी- 180 मि.ली.

2.शहद वाली चाय

3.राई की रोटी

वां दिन

नाश्ता

1.सफेद मूली का सलाददिन 1 देखें.

2. मोती जौ का दलियादिन 1 देखें.

3.नींबू वाली चाय

4.राई की रोटी

रात का खाना

1. हरी मटर के साथ नमकीन मशरूम का सलादनमकीन मशरूम- 120 ग्राम, मटर - 30 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, साग- 10 ग्राम, वनस्पति तेल- 10 ग्रा.

2. बीन सूप

फलियाँ- 50 ग्राम, गाजर- 40 ग्राम, प्याज- 30 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, सूखी सब्जी योजक- 5 जी, पानी- 280 मि.ली.

3. मटर कटलेट

मटर- 50 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, गाजर- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।

गार्निश - पकी हुई गाजर

गाजर- 120 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, वनस्पति तेल- 10 ग्रा.

4.टमाटर का रस

5.सेब

रात का खाना

1. आलू का सलाद

आलू- 130 ग्राम, प्याज- 15 ग्राम, नमक, काली मिर्च, पिसी हुई- स्वाद के लिए, नींबू- 15

2. दलिया दलिया

जई का दलिया- 60 ग्राम, गाजर- 15 ग्राम, प्याज- 15 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, सूखी सब्जी योजक- 5 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, पानी- 180 मि.ली.

3.शहद वाली चाय

4.राई की रोटी

वां दिन

नाश्ता

1. लहसुन के साथ गाजर का सलाददिन 1 देखें.

2. मोती जौ का दलियादिन 1 देखें.

3. लिंगोनबेरी वाली चाय

4.राई की रोटी

रात का खाना

1.सौकरौट सलाद

खट्टी गोभी- 130 ग्राम, सेब- 20 ग्राम, क्रैनबेरी- 20 ग्राम, प्याज- 15 ग्राम, वनस्पति तेल- दक्षिण, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, साग- 5 जी।

2.शाकाहारी रसोलनिक

आलू- 130 ग्राम, चावल- 15 ग्राम, गाजर- 15 ग्राम, प्याज- 15 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, अचार खीरा- 15 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, सूखी सब्जी योजक- 5 ग्राम, पानी- 280 मि.ली.

3. पत्ता गोभी का छिलका

पत्ता गोभी- 120 ग्राम, गाजर- 30 ग्राम, प्याज- 30 ग्राम, ब्रेडक्रम्ब्स- 10 ग्राम, राई की रोटी- 10 ग्राम, वनस्पति तेल- 20 ग्राम, सूखी सब्जी योजक- 5 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।

गार्निश - गहरे तले हुए प्याज

बल्ब प्याज- 30 ग्राम, साग- 10 ग्राम, वनस्पति तेल-10 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।

4.नींबू वाली चाय

5.राई की रोटी

6.संतरा

रात का खाना

1. उबले चुकंदर और गाजर का सलाद

उबले हुए चुकंदर- 100 ग्राम, उबली हुई गाजर- 100 ग्राम, लहसुन- 10 ग्राम, वनस्पति तेल- 10 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।

2.शहद के साथ पूरी

आटा- 50 ग्राम, वनस्पति तेल- 25 ग्राम, शहद- 25 ग्राम, पानी- 30 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।

4. राई की रोटी

वां दिन

नाश्ता

1.काली मूली का सलाद

काली मूली- 150 ग्राम, वनस्पति तेल- 10 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।

2. मोती जौ का दलिया

3. क्रैनबेरी वाली चाय

4.राई की रोटी

रात का खाना

टमाटर- 130 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, साग-

10 ग्राम, वनस्पति तेल- 7 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।

2.कुट्टू का सूप

आलू- 60 ग्राम, एक प्रकार का अनाज- 15 ग्राम, गाजर- 20 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, अजमोद जड़-10 ग्राम, सूखी सब्जी योजक- 5 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, साग- 10 ग्राम, पानी- 280 मि.ली.

3. शाकाहारी पत्तागोभी रोल

गोभी के पत्ता- 130 ग्राम, गाजर- 30 ग्राम, प्याज-20 ग्राम, मीठी मिर्च- 20 ग्राम, टमाटर- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, साग- 10 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, पानी- 30 मि.ली.

4.नींबू वाली चाय

5.राई की रोटी

6.कीनू

रात का खाना

1. विनाइग्रेटे

आलू- 40 ग्राम, चुकंदर- 30 ग्राम, गाजर- 30 ग्राम, प्याज- 30 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 जी, मसालेदार ककड़ी-30 ग्राम, साग- 10 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।

2. एक प्रकार का अनाज दलिया

अनाज- 60 ग्राम, गाजर- 15 ग्राम, प्याज- 15 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, पानी- 180 मि.ली.

3.शहद वाली चाय

4.राई की रोटी

वां दिन

नाश्ता

1.सफेद मूली का सलाद

2. दलिया दलिया

3. लिंगोनबेरी वाली चाय

4.राई की रोटी

रात का खाना

1. मसालेदार खीरे का सलाद

2. फूलगोभी के साथ सब्जी का सूप

आलू- 60 ग्राम, फूलगोभी- 30 ग्राम, गाजर- 20 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, मीठी मिर्च- 20 ग्राम, सूखी सब्जी योजक- 5 ग्राम, वनस्पति तेल - 15 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, पानी- 400 मि.ली.

3. गेहूं का कटलेट

दलिया कटलेट को देखो- दूसरा दिन.

साइड डिश - दम किया हुआ गोभी

ताजी पत्तागोभी- 100 ग्राम, गाजर- 20 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, सूखी सब्जी योजक- 5 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, पानी- 20 मि.ली.

4.नींबू वाली चाय

5.राई की रोटी

6.सेब

रात का खाना

1.काली मूली का सलाद

2. शाकाहारी पिज़्ज़ा

आटा- 50 ग्राम, आलू- 30 ग्राम, गाजर- 30 ग्राम, प्याज- 30 ग्राम, पत्ता गोभी- 30 ग्राम, काली मिर्च- 30 ग्राम, टमाटर- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 40 ग्राम, साग- 10 ग्राम, लहसुन- 10 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, पानी- 20 मि.ली.

3.चीनी वाली चाय

चाय- 2 ग्राम, चीनी- 25 ग्राम, पानी- 200 मि.ली.

4.राई की रोटी

वां दिन

नाश्ता

1. लहसुन के साथ गाजर का सलाद

2. मोती जौ का दलिया

3.नींबू वाली चाय

4.राई की रोटी

रात का खाना

1.नमकीन टमाटर का सलाद

टमाटर, नमकीन- 130 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 10 ग्राम, साग-10 ग्रा.

2. क्राउटन के साथ आलू का सूप

आलू- 60 ग्राम, गाजर- 30 ग्राम, प्याज- 30 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, सूखी सब्जी योजक- 5 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, पटाखे- 20 ग्राम, लहसुन- 5 ग्राम, पानी- 280 मि.ली.

3.गोभी के साथ पकौड़ी

आटा- 50 ग्राम, पत्ता गोभी- 100 ग्राम, प्याज- 30 ग्राम, गाजर- 30 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, पानी- 30 मि.ली.

4.नींबू वाली चाय

5.राई की रोटी

रात का खाना

1.विटामिन सलाद

2.किशमिश के साथ बाजरा दलिया

3.शहद वाली चाय

4.राई की रोटी

वां दिन

नाश्ता

1.नमकीन तोरी सलाद

नमकीन तोरी- 130 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, सेब- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 10 ग्राम, मसाले- स्वाद के लिए, साग-10 ग्रा.

2. मोती जौ का दलिया

3.नींबू वाली चाय

4.राई की रोटी

रात का खाना

1. से सलाद ताजा टमाटरप्याज के साथ

2. बॉश शाकाहारी

3.गाजर कटलेट

गाजर- 150 ग्राम, प्याज- 30 ग्राम, लहसुन- 10 ग्राम, ब्रेडक्रम्ब्स- 10 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।

साइड डिश - तले हुए आलू

आलू- 100 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, नमक- स्वाद।

4.नींबू वाली चाय

5.राई की रोटी

6. कीनू

रात का खाना

1. मसालेदार खीरे का सलाद

2. मक्के का दलिया

मकई का आटा- 60 ग्राम, प्याज- 15 ग्राम, गाजर-15 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, सूखी सब्जी योजक- 5 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।

3.शहद वाली चाय

4.राई की रोटी

वां दिन

नाश्ता

1. फूलगोभी सलाद

फूलगोभी- 130 ग्राम, वनस्पति तेल- 10 ग्राम, साग-10 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।

2. मोती जौ का दलिया

3. क्रैनबेरी वाली चाय

4.राई की रोटी

रात का खाना

1.सफेद मूली का सलाद

2. शाकाहारी खार्चो सूप

बिना छिलके वाला चावल- 50 ग्राम, गाजर- 30 ग्राम, प्याज- 30 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, आटा- 5 ग्राम, सूखी सब्जी योजक- 5 ग्राम, साग- 15 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, पानी- 280 ग्राम

3.चुकंदर कटलेट

चुक़ंदर- 120 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, गाजर- 20 ग्राम, राई की रोटी- 10 ग्राम, लहसुन- 10 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।

गार्निश - गहरे तले हुए प्याज

बल्ब प्याज- 70 ग्राम, आटा- 10 ग्राम, वनस्पति तेल-15 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।

4.नींबू वाली चाय

5.राई की रोटी

6.सेब

रात का खाना

1. किशमिश और नींबू के साथ गाजर का सलाद

गाजर- 120 ग्राम, किशमिश- 30 ग्राम, नींबू- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 10 ग्रा.

जी 2. गेहूं का दलिया

" 3. शहद वाली चाय 4. राई की रोटी

दिन

नाश्ता

1.सौकरौट सलाद

2. मोती जौ का दलिया

3. क्रैनबेरी वाली चाय

4.राई की रोटी

रात का खाना

1. मूली और गाजर का सलाद

काली मूली- 120 ग्राम, गाजर- 40 ग्राम, वनस्पति तेल-10 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, नींबू- 10 ग्रा.

2. शाकाहारी शि

खट्टी गोभी- 120 ग्राम, गाजर- 40 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, आटा- 5 ग्राम, टमाटर का पेस्ट- 7 ग्राम, सफेद अजमोद जड़- 10 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, सूखी सब्जी योजक- 5 ग्राम, पानी- 280 मि.ली.

3. मकई कटलेट

मकई का आटा- 50 ग्राम, गाजर- 15 ग्राम, प्याज-15 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, पानी- 150 ??.

गर्म सॉस

टमाटर का पेस्ट- 15 ग्राम, लहसुन- 10 ग्राम, नमक, मसाले- स्वादानुसार, उबला हुआ पानी- 15 मि.ली.

4.नींबू वाली चाय

5.राई की रोटी

6.कीनू

रात का खाना

1. विनाइग्रेटे

2. बाजरा दलिया

दलिया- 60 ग्राम, गाजर- 15 ग्राम, याक- 15 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 जी, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, पानी- 180 मि.ली.

3.शहद वाली चाय

4.राई की रोटी

वां दिन

सामान्य कृमि मुक्ति दिवस नाश्ता

कद्दू के बीज - 300 ग्राम। रात का खाना

दलिया। शहद। रोटी। सेब.

रात का खाना

उबली हुई सब्जी का सलाद.

वां दिन

नाश्ता

1 सेब और क्रैनबेरी सलाद

सेब- 120 ग्राम, क्रैनबेरी- 20 ग्राम, बेरी सिरप.

2. मोती जौ का दलिया

3.नींबू वाली चाय

4.राई की रोटी

रात का खाना

1.ताजा टमाटर का सलाद

2. बाजरे का सूप

3.सब्जी स्टू

4. लिंगोनबेरी वाली चाय

5.राई की रोटी

6. पके हुए सेबसेब- 150 ग्राम) चीनी- 20

रात का खाना

1.लहसुन के साथ चुकंदर का सलाद

2. दलिया दलिया

3.शहद वाली चाय

4.राई की रोटी

वां दिन

नाश्ता

1. लहसुन के साथ गाजर का सलाद

2. मोती जौ का दलिया

3. क्रैनबेरी वाली चाय

4.राई की रोटी

रात का खाना

1.सौकरौट सलाद

2. एक प्रकार का अनाज का सूप

3.जौ कटलेटगेहूं के कटलेट को देखो.

4.नमकीन तोरी, गाजर के साथ दम किया हुआतुरई- 100 ग्राम, गाजर- 20 ग्राम, प्याज-

15 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, मसाले- स्वाद के लिए, ze-मैं हूँ- 10 ग्राम, पानी- 150 मि.ली.

5. लिंगोनबेरी वाली चाय

6.राई की रोटी

7.सेबरात का खाना

1. विनाइग्रेटे

2. एक प्रकार का अनाज दलिया

3. क्रैनबेरी वाली चाय

वां दिन

नाश्ता

1.सफेद मूली का सलाद

2.किशमिश के साथ बाजरा दलिया

3.शहद वाली चाय

4.राई की रोटी

रात का खाना

1. मसालेदार खीरे का सलाद

2.गेहूं का सूपएक प्रकार का अनाज सूप देखो.

3. एक प्रकार का अनाज दलिया

4.शहद वाली चाय

5.राई की रोटी

6.संतरा

रात का खाना

1. विनाइग्रेटे

2. दलिया दलिया

3. लिंगोनबेरी वाली चाय

4.राई की रोटी

वां दिन

नाश्ता

1.सेब और क्रैनबेरी के साथ गाजर का सलादमिरपिव- 100 ई, सेब- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 10 ग्राम, चीनी- 5 ग्रा.

2. पका हुआ दलिया

3.चीनी वाली चाय

4.राई की रोटी

रात का खाना

1.ताजा टमाटर का सलाद

2.शाकाहारी रसोलनिक

3. घोड़े की मक्खियों के साथ उबली पत्तागोभी, डीप फ्राई

पत्ता गोभी- 170 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, ब्रेडक्रम्ब्स- 10 ग्राम, सूखी सब्जी योजक- 5 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।

4. क्रैनबेरी वाली चाय

5.राई की रोटी

भोजन न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होना चाहिए। इन कटलेट को तैयार करने के लिए आपको महंगी सामग्री या बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं है। इतनी सरल रेसिपी के बावजूद, कटलेट बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, और बाजरे के फायदे इतने बढ़िया हैं कि इससे बने व्यंजन निश्चित रूप से आपके परिवार के मेनू में विविधता लाएंगे।

सामग्री

कटलेट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 कप बाजरा दलिया;
2 अंडे;
डिल का एक गुच्छा;
हरी प्याज;
3 बड़े चम्मच. एल जई का दलिया;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना पकाने के चरण

बाजरा अनाज तैयार करें (अधिमानतः में) सब्जी का झोल): अनाज (1/2 कप) को एक सॉस पैन में डालें और 1 कप पानी डालें। आग पर रखें और उबाल लें। फिर हम अनाज को उबलते पानी के साथ एक छलनी में डालते हैं और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, इस तरह हमने अनाज को अच्छी तरह से साफ कर लिया है। अब अनाज को सॉस पैन में लौटा दें, स्वादानुसार नमक डालें और पानी भरें (अनुपात 1:2)। मध्यम आंच पर रखें और ढक्कन से न ढकें। हम अनाज को देखते हैं, उबालने के लगभग 10 मिनट बाद, पैन को ढक्कन से बंद कर देते हैं और आंच बंद कर देते हैं। - दलिया को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें.

ठंडे दलिया को एक बड़े कटोरे में रखें और 3 बड़े चम्मच दलिया डालें।

अंत में अंडे फेंटें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

कटलेट बनाएं और गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में तलें वनस्पति तेलहर तरफ, धीमी आंच पर, सुनहरा भूरा होने तक। तैयार कटलेट को कागज़ के तौलिये पर रखें। बाजरे के दलिया और जड़ी-बूटियों से बने स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कटलेट मेज पर परोसे जा सकते हैं।