क्रीमियन नमक का रंग (पिसा हुआ नहीं) प्रकाश में गुलाबी रंगत देता है, क्योंकि... यह नमक परिपक्व होता है और नमकीन पानी में शैवाल डुनालीएला सलीना के साथ पाया जाता है, जो नमकीन पानी को गुलाबी कर देता है।

जिस क्षण से नमक एकत्र किया जाता है, समुद्री गुलाबी घोल निकल जाता है, नमक पुराना हो जाता है, और चमकीला गुलाबी रंग खो जाता है, "धूप में जल जाता है", लेकिन नमक में निर्मित बीटा-कैरोटीन क्रिस्टल में ही रहता है।

क्रीमियन नमक में हल्के गुलाबी रंग के साथ भूरे-पीले रंग का थोड़ा पारदर्शी क्रिस्टल होता है (यदि नमक जमीन नहीं है)। पीसते समय, गुलाबी रंग अब दिखाई नहीं देता है, लेकिन बीटा-कैरोटीन नमक क्रिस्टल में ही रहता है, जैसा कि उत्पाद पैकेजिंग पर दर्शाया गया है।

पैकेज में नमक का रंग सफेद-भूरा है। नमक को बस पीसकर पैक किया जाता है। इसे रसायनों से साफ नहीं किया जाता है, रसायनों से चमकाया नहीं जाता है, या रसायनों से गुलाबी रंग नहीं दिया जाता है। वह प्राकृतिक है. और क्या समुद्री नमकयह जितना अधिक भूरा होता है, उतना ही अधिक उपयोगी होता है, अर्थात इसमें न केवल सोडियम क्लोरीन होता है, बल्कि कई अन्य तत्व भी होते हैं।

क्रीमियन नमक कंक्रीट पूलों में नहीं, बल्कि प्राकृतिक नमक झीलों में उगाया जाता है; संपूर्ण नमक समाधान विभिन्न प्रारंभिक प्राकृतिक पूलों में प्राकृतिक शुद्धिकरण की एक श्रृंखला से गुजरता है, जिसके तल पर औषधीय मिट्टी "ग्लेल" होती है, जो नमक क्रिस्टल को संतृप्त करती है। औषधीय समुद्री सूक्ष्म और स्थूल तत्व।

गुलाबी नमक के अनूठे लाभ शैवाल डुनालीएला सलीना से आते हैं। हर कोई हिमालयी गुलाबी नमक को जानता है, जिसके लिए अविश्वसनीय धनराशि खर्च होती है
एक छोटी राशि। लेकिन हमारे पास क्रीमिया के गुलाबी नमक की आपूर्ति करने का एक अनूठा अवसर है, जिसकी विशेषताएं किसी भी तरह से हिमालयन नमक से कम नहीं हैं, जिसकी कीमत कई गुना कम है।

गुलाबी नमक का उपयोग निवारक और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।
भोजन और स्नान में दैनिक उपयोग के साथ: प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, सर्दी की दैनिक रोकथाम करता है, हृदय प्रणाली को मजबूत करता है, मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के कार्यों में सुधार करता है, त्वचा की देखभाल करता है।

गुलाबी नमक में 84 खनिज, समुद्री सूक्ष्म और स्थूल तत्व (आयोडीन, मैग्नीशियम, ब्रोमीन, कैल्शियम, तांबा, पोटेशियम, क्लोरीन, मैंगनीज, ब्रोमीन, सल्फर, जस्ता, सोडियम, फास्फोरस और उनके यौगिक) होते हैं। डुनालीएला सलीना शैवाल से बीटा-कैरोटीन। कैरोटीन एक ऐसा पदार्थ है जो प्रतिरक्षा में सुधार करता है और शरीर को प्रतिकूल परिस्थितियों में अनुकूलन और जीवित रहने में मदद करता है। बीटा-कैरोटीन, जो समुद्री आयोडीन, मैग्नीशियम और ब्रोमीन के साथ समुद्री नमक का हिस्सा है, एलर्जी का कारण नहीं बनता है और इसका कोई दुष्प्रभाव या मतभेद नहीं है। प्राकृतिक आयोडीन (प्राकृतिक), नमक क्रिस्टल में संरक्षित।

गुलाबी नमक का उपयोग कैसे करें?

1. एक खाद्य योज्य के रूप में. बस इसे नियमित सफेद से बदलें। इसमें समान पाक गुण हैं और यह सलाद और पहले पाठ्यक्रमों में स्वाद जोड़ने के साथ-साथ बेकिंग और अचार बनाने के लिए उपयुक्त है। इसकी नाजुक सुगंध और सुखद स्वाद इसे आपके पसंदीदा व्यंजनों में एक अनिवार्य घटक बना देगा।
2. सर्दी के इलाज के रूप में। भाप लेने से आपको एआरवीआई के लक्षणों से तुरंत राहत मिलेगी। 1 लीटर उबले पानी में 1 चम्मच डालें। क्रीमिया नमक. घोल को उबाल लें, नमक को पूरी तरह से घोल लें और आंच से उतार लें। 5-10 मिनट तक भाप के ऊपर सांस लें।
3. मौखिक स्वच्छता के लिए. यदि आप संवेदनशील इनेमल, अप्रिय गंध या मसूड़ों से खून आने के बारे में चिंतित हैं, तो नियमित रूप से सेलाइन घोल से अपना मुँह धोएं। स्थायी प्रभाव के लिए, प्रत्येक भोजन के बाद ऐसा करना बेहतर होता है।
4. चेहरे और शरीर की सुंदरता के लिए. कॉस्मेटोलॉजी में गुलाबी नमक की संभावनाएं वास्तव में अनंत हैं। यह तैयार कॉस्मेटिक उत्पादों में शामिल है और इसे घर पर सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। आप इसे अपने स्नान में शामिल कर सकते हैं, स्क्रब बनाने या बनाने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं भाप स्नानसमस्याग्रस्त चेहरे की त्वचा के लिए.
5. सोरायसिस जैसे त्वचा रोगों के उपचार के लिए। समुद्री नमक सोरायसिस के लक्षणों से राहत और सूजन से राहत दिलाने के लिए अच्छा है। रोजाना समुद्री नमक से नहाने से आपको इस अप्रिय बीमारी से छुटकारा मिल जाएगा।

क्वेले डेर ज़िटेट: http://sol-crima.rf/

ससिक-सिवाश झील क्रीमिया की सबसे बड़ी झील और नमक झील है। झील अपने आप में बहुत उथली है, इसकी औसत गहराई 0.5 मीटर है और अधिकतम 1.2 मीटर है। गुलाबी समुद्री नमक का निष्कर्षण, जिसे पश्चिम में अत्यधिक महत्व दिया जाता है, यहाँ स्थापित किया गया है। आइए नीचे देखें कि यह नमक कैसे निकाला जाता है।

किसी समय यह स्थान एक उथली समुद्री खाड़ी थी। लेकिन वर्षों बाद, हवा और लगातार सर्दियों के तूफानों के प्रभाव में, एक रेत का टीला बन गया, जो समुद्र को खाड़ी से विभाजित करता था, जिसके कारण नमक झील ससिक-सिवाश का निर्माण हुआ। झील की अनूठी विशेषताएं इसके तल में छिपी हुई हैं, जो औषधीय मिट्टी है और इसमें कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व शामिल हैं जो यहां "उगाए गए" नमक को ऐसे मूल्यवान गुण देते हैं। सबसे अधिक ध्यान देने योग्य और में से एक उपयोगी पदार्थ, जो स्थानीय नमक का हिस्सा है, बीटा-कैरोटीन है, यह वह है जो इसे इतना असामान्य गुलाबी रंग देता है और मानव शरीर की उच्च स्तर की महत्वपूर्ण गतिविधि सुनिश्चित करता है।

चुमाकों ने यहां नमक निकालना शुरू किया, जिसे बाद में गेराय खान राजवंश ने विस्थापित कर दिया। सोवियत काल के दौरान, उन्होंने उत्पादन को एक नए स्तर पर बढ़ाने का फैसला किया और यहां सोलप्रोम नामक एक संपूर्ण उत्पादन परिसर बनाया। पेरेस्त्रोइका के दौरान, पूर्व शक्ति का कुछ हिस्सा, निश्चित रूप से खो गया था और 8 कार्यशील नमक पूलों में से केवल 4 ही संचालन में रह गए थे, लेकिन वे प्रदान करने के लिए पर्याप्त से अधिक हैं गुणवत्ता वाला उत्पादन केवल पड़ोसी देश, बल्कि यूरोपीय उपभोक्ता भी।
नमक का उत्पादन प्रारम्भ होता है शीत कालविशेष तैयारी पूल भरने से समुद्र का पानी. उनमें, यह शुद्धिकरण की एक श्रृंखला से गुजरता है, अपना घनत्व प्राप्त करता है और खारे घोल या नमकीन पानी में बदल जाता है।

फिर, पहले से तैयार नमकीन पानी को मुख्य उत्पादन पूल में डाला जाता है, जहां गर्मियों में, चिलचिलाती धूप और तेज हवा के प्रभाव में, पानी वाष्पित हो जाता है, और नमक की वही लाल परत, 4 से 12 सेंटीमीटर मोटी, बन जाती है। तल।

नमक के "पकने" के बाद, जो अगस्त के अंत में होता है, नमक काटने वाला काम पर चला जाता है। इस अनोखे उपकरण की उम्र लगभग 50 वर्ष है और इसका वजन लगभग 25 टन है। जैसा कि स्थानीय नमक श्रमिकों का कहना है, इस मशीन का कोई एनालॉग नहीं है, इसलिए इसकी बारीकी से निगरानी की जाती है और इसे किसी की आंख के तारे की तरह महत्व दिया जाता है।

विशेष चाकू, कंबाइन नमक की एक परत को काट देता है, जिसे तुरंत कुचल दिया जाता है और एक कन्वेयर बेल्ट के साथ ट्रॉलियों तक पहुंचाया जाता है।

ट्रॉलियों को नमक के ढेर से भरकर, वे इसे नैरो-गेज रेलवे के साथ किनारे तक ले जाते हैं।

ट्रॉलियों को इन दिलचस्प मोटर इंजनों द्वारा खींचा जाता है, जो कुछ हद तक बच्चों की रेलवे की ट्रेनों की याद दिलाते हैं।

खनन किए गए नमक को विशाल समलम्बाकार पिरामिडों के रूप में संग्रहीत किया जाता है जिन्हें ढेर कहा जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि नमक थोड़ा सूख जाए और एक परत से ढक जाए, जो इसे बाहरी प्रभावों से बचाएगा।

ट्रॉलियां उतारने के बाद प्रक्रिया दोबारा दोहराई जाती है। और इस प्रकार, पूरे पतझड़ के दौरान परत दर परत नमक निकाला जाता है। एक वर्ष के दौरान, यदि मौसम हस्तक्षेप नहीं करता है, तो नमक निर्माता लगभग 20 हजार टन खनिज का उत्पादन करते हैं।

नमक मजदूर का काम आसान नहीं है। आपको भीषण गर्मी की कठोर परिस्थितियों में, सूरज की चिलचिलाती किरणों के नीचे काम करना पड़ता है। ट्रॉलियों के लिए एक लघु नैरो-गेज रेलवे मशीनरी की सहायता के बिना, मैन्युअल रूप से स्थापित की जाती है। कार्य दिवस के दौरान चलती कंबाइन के साथ बने रहने के लिए इसे कई बार स्थानांतरित करना पड़ता है।

प्रौद्योगिकी के लिए भी जीवन आसान नहीं है: आक्रामक नमक वातावरण सचमुच कुछ ही वर्षों में धातु को धूल में बदल देता है।

कुल मिलाकर, टीम के लगभग 20 सदस्य मत्स्य पालन में काम करते हैं। मूल रूप से, ये पुराने समय के लोग हैं जो सोलप्रोम की स्थापना के बाद से बने हुए हैं। और एक समय की बात है, यहाँ 200 से अधिक लोगों का एक गाँव था। सोलप्रोम के पास, साकी रासायनिक संयंत्र भी काम करता था, जो नमक से उत्पादन करता था तैयार उत्पाद. अब इसकी जगह सिर्फ दीवारें ही बची हैं।

यूरोप अब सक्रिय रूप से गुलाबी समुद्री नमक खरीद रहा है, क्योंकि मृत सागर व्यावहारिक रूप से "मृत" हो गया है, और टेबल नमक की तुलना इसके साथ नहीं की जा सकती है। पश्चिम में, टेबल नमक का उपयोग केवल तकनीकी जरूरतों के लिए किया जाता है, और समुद्री नमक का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। हमारे साथ, यह दूसरा तरीका है: समुद्री नमक को महंगी पैकेजिंग में पैक किया जाता है और विशेष स्नान नमक के रूप में बेचा जाता है, लेकिन हम अक्सर टेबल नमक खाते हैं।

इसलिए, अगली बार जब आप नमक के लिए जाएं, तो मैं आपको सैसिक-सिवाश झील से हमारे जीवित गुलाबी नमक की तलाश करने की सलाह देता हूं। यह अधिक स्वास्थ्यप्रद, अधिक सुखद और स्वादिष्ट है, हालाँकि किसी कारण से इसकी कीमत अधिक है।

आज बहुत से लोग गुलाबी क्रीमियन नमक के बारे में सुन चुके हैं। हालाँकि, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, सभी लोग इसके सही अनुप्रयोग के क्षेत्रों और क्या सकारात्मक हैं, इसके बारे में नहीं जानते हैं नकारात्मक गुणइस पदार्थ में है. आइए इस सब पर आगे और अधिक विस्तार से विचार करें।

ऐतिहासिक तथ्य

यहां तक ​​कि तुर्कों को भी गुलाबी नमक के अस्तित्व के बारे में पता था। तुर्क साम्राज्यजिन्होंने रोजमर्रा की जिंदगी में इस उत्पाद का सक्रिय रूप से उपयोग किया और सोने में इसके वजन के बराबर इसका मूल्य आंका। उन दिनों इसे गुलाब मसाला कहा जाता था। गुलाबी नमक लंबे समय से व्यापार की सबसे अधिक मांग वाली वस्तुओं में से एक रहा है - इस संसाधन का भुगतान चांदी और सोने में किया जाता था।

हमने काफी समय पहले यह सीखा था कि इस उत्पाद को कैसे निकाला जाता है। यह प्रक्रिया काफी सरल तकनीक थी, लेकिन इसके कार्यान्वयन के लिए बहुत समय, धैर्य और प्रयास की आवश्यकता थी। यह प्रक्रिया वसंत ऋतु में शुरू हुई। इसे पूरा करने के लिए, खनिकों ने हाथ से बनाई गई एक जगह को समुद्र के पानी और दुर्लभ शैवाल से भर दिया, और फिर इसे सूरज की चिलचिलाती किरणों के नीचे छोड़ दिया। एक निश्चित अवधि में, सारी नमी वाष्पित हो गई और आला के निचले भाग में रह गई। गुलाबी नमक, जिसने उसी शैवाल के प्रभाव के कारण अपना अनूठा रंग प्राप्त किया जिसने उत्पाद को बीटा-कैरोटीन से संतृप्त किया।

क्रीमिया गुलाबी नमक का खनन कहाँ किया जाता है?

क्रीमियन नमक, जिसका विशिष्ट गुलाबी रंग होता है, का खनन गैर-मानक तरीके से और केवल एक ही स्थान पर किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह निस्संदेह उत्पाद के मूल्य को प्रभावित करता है।

तो, क्रीमिया गुलाबी नमक का खनन कहाँ किया जाता है? इस उत्पाद का सबसे बड़ा भंडार सैसिक-सिवाश झील है, जो सिम्फ़रोपोल से एवपटोरिया के रास्ते पर स्थित है। इस अनोखी प्राकृतिक वस्तु को बनने में काफी लंबा समय लगा। जिस स्थान पर क्रीमियन गुलाबी नमक का खनन किया जाता है, वहां लंबे तूफानों के परिणामस्वरूप एक रेत का टीला बन गया, जिसने समुद्र को खाड़ी के क्षेत्र से ही अलग कर दिया। इस तरह यह जादुई और जटिल झील दिखाई दी, जिसके तल पर औषधीय मिट्टी और नमक पिघल रहा था।

गुलाबी नमक के समान भंडार लाल सागर क्षेत्र के साथ-साथ पैटागोनिया और सैन फ्रांसिस्को में भी पाए जाते हैं। विश्व के इन क्षेत्रों में झीलें भी हैं जिनके तल पर इस उपयोगी पदार्थ का भंडार है।

इस तथ्य के बावजूद कि दुनिया में केवल एक जमा है जहां क्रीमियन गुलाबी नमक का खनन किया जाता है, साथ ही ऐसे संसाधन के तीन अन्य स्रोत हैं, उनसे प्राप्त उत्पाद की मात्रा पूरे यूरोप और कुछ एशियाई देशों को आपूर्ति करने के लिए पर्याप्त है। .

उत्पाद की विशेषताएँ

इस तरह के एक अद्वितीय प्राकृतिक उत्पाद के बारे में बोलते हुए, कोई भी इसकी विशेषताओं को नोट करने में विफल नहीं हो सकता है, जो गुलाबी नमक की संपूर्ण विशिष्टता को बनाते हैं। उनमें से एक इसके गठन की विधि है: नमी के वाष्पीकरण द्वारा। थर्मल हस्तक्षेप की कमी नमक में संरक्षण की अनुमति देती है बड़ी राशिउपयोगी तत्व जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं।

इस उत्पाद की एक और विशेषता यह है कि इसका कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने दोनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। नमक में एक अनोखा और बहुत सुंदर रंग होता है, साथ ही एक वास्तविक और आसानी से पहचानी जाने वाली गंध भी होती है, जिसकी बदौलत इस प्राकृतिक घटक को बाकियों से अलग करना बहुत आसान होता है।

क्या शामिल है

गुलाबी क्रीमियन नमक के फायदे और नुकसान के बारे में बोलते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस उत्पाद में क्या है अद्वितीय रचना. इसमें निम्नलिखित शामिल हैं उपयोगी सूक्ष्म तत्व, जैसे आयोडीन, क्रोमियम, बोरॉन, फ्लोरीन, मैंगनीज, सेलेनियम, कैल्शियम, आयरन, मोलिब्डेनम, साथ ही जिंक और पोटेशियम। यहां यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इनमें से कुछ घटक भोजन में नहीं पाए जा सकते हैं।

चिकित्सा विशेषज्ञ आश्वस्त करते हैं कि उत्पाद में मौजूद सभी लाभकारी पदार्थ शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित किए जा सकते हैं। परिचित खाद्य पदार्थों का सेवन करते समय, यह प्रभाव बहुत कम ही प्राप्त होता है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए लाभ

क्रीमियन गुलाबी समुद्री नमक की मुख्य विशेषता यह है कि इस उत्पाद में भारी मात्रा में उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं। उनके प्रभावों के लिए धन्यवाद, प्रतिरक्षा प्रणाली में उल्लेखनीय मजबूती आती है, और परिणामी प्रभाव काफी लंबे समय तक चलने वाला होता है, और उपयोग के तुरंत बाद गायब नहीं होता है। किसी भी आहार का पालन करते समय शरीर में पोषक तत्वों की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए, कई पोषण विशेषज्ञ खाद्य पदार्थों में इस विशेष प्रकार के नमक को जोड़ने की सलाह देते हैं।

हृदय और मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के लिए लाभ

आज दुनिया एक और बात जानती है उपयोगी गुणवत्ताप्रश्न में उत्पाद का - यह एक उत्कृष्ट रक्त विकल्प के रूप में कार्य करता है, क्योंकि इसकी संरचना प्लाज्मा से मिलती जुलती है। महान देशभक्तिपूर्ण युद्ध के दौरान, रक्त की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए घावों को इससे ढक दिया गया था।

कुछ हृदय रोगों के उपचार के लिए क्रीमियन गुलाबी नमक का उपयोग भी काफी व्यापक है। वर्तमान में, इसका उपयोग गठिया और वैरिकाज़ नसों के साथ-साथ मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली से जुड़ी समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है।

नमक के अन्य गुणों के बारे में

मुख्य विशेषताओं पर विचार करने के बाद, हम क्रीमियन गुलाबी नमक के कुछ अन्य लाभकारी गुणों पर ध्यान दे सकते हैं। कई कॉस्मेटोलॉजिस्ट स्नान के लिए इस उत्पाद का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह त्वचा रोगों के इलाज के लिए उत्कृष्ट है और इसकी स्थिति में भी सुधार करता है। इस उत्पाद की समीक्षा कहती है कि आधुनिक व्यवहार में त्वचा को चमकदार रूप देने के लिए इसका सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, दो सप्ताह तक स्नान करने से आप अपनी त्वचा को स्वस्थ और अधिक अच्छी तरह से तैयार कर सकते हैं।

स्वस्थ मौखिक स्वच्छता बनाए रखने के लिए भी उत्पाद का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इस उत्पाद की थोड़ी मात्रा गर्म पानी में घोल दी जाती है और परिणामी उत्पाद का उपयोग प्रत्येक भोजन के बाद मुंह को कुल्ला करने के लिए किया जाता है। अभ्यास से पता चलता है कि इस तरह आप सांसों की दुर्गंध, साथ ही मसूड़ों और श्लेष्मा झिल्ली की सूजन प्रक्रियाओं से बच सकते हैं। कुछ मामलों में जानकार लोग इस तरह से दांत दर्द को खत्म कर देते हैं।

सफ़ेद नमक से अंतर

गुलाबी नमक और सफेद नमक के बीच कुछ अंतरों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। उनमें से एक उस स्थान पर है जहां गुलाबी नमक का खनन किया जाता है। क्रीमिया में, उत्पाद बिना किसी अतिरिक्त हस्तक्षेप के प्राकृतिक रूप से निकाला जाता है। जहां तक ​​सफेद नमक की बात है तो इसके भंडार विश्व के कई क्षेत्रों में पाए जाते हैं।

उत्पादों के बीच दूसरा अंतर उनकी संरचना है। इस प्रकार, गुलाबी नमक में बहुत सारे उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं, जिनमें वे भी शामिल हैं जो अन्य उत्पादों में मिलना काफी मुश्किल है। जहां तक ​​सफेद नमक की बात है, तो इसकी संरचना काफी खराब है - इसमें सोडियम और क्लोरीन होता है।

और हां, उत्पादों के बीच मुख्य अंतर उनका रंग है। जहां तक ​​साधारण नमक की बात है, इसमें सफेद, कभी-कभी भूरा रंग होता है। यदि हम क्रीमियन पर विचार करते हैं, तो इसकी विशेषता गुलाबी रंग है, जो डुनालीला शैवाल के अनूठे प्रभाव के कारण प्राप्त होता है।

कीमत

द्रव्यमान के बारे में जानना लाभकारी गुणप्रश्न में उत्पाद के बारे में, बहुत से लोगों को इसे खरीदने की इच्छा होती है। यह कहां किया जा सकता है और इस तरह के आनंद की लागत कितनी है? जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, ऐसा करने का सबसे आसान तरीका एक आपूर्तिकर्ता ढूंढना है जो ऐसा करता है।

जहां तक ​​लागत की बात है तो यह सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करता है कि आपूर्तिकर्ता कितना लोकप्रिय उत्पाद पेश करता है। हालांकि, किसी भी मामले में, उत्पाद को अपेक्षाकृत सस्ता माना जाता है - 800 ग्राम पैकेज के लिए लगभग 70-100 रूबल।

मुझे पहले पैक से ही क्रीमियन गुलाबी नमक पसंद आ गया, हालाँकि इसे आज़माने में मुझे अभी भी थोड़ा समय लगा। वह, ऐसा बोलने के लिए, थोड़ा कम नमकीनअपने सामान्य समकक्षों की तुलना में, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से व्यंजनों के स्वाद पर जोर देता है, उनकी गुणवत्ता में सुधार करता है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि आठ हज़ार वर्षों तक दुनिया के विभिन्न लोग समुद्री नमक को समुद्री नमक मानते रहे सर्वोत्तम मसालाबर्तनों के लिए. इस अर्थ में, क्रीमियन गुलाबी नमक को एक संदर्भ माना जा सकता है।

मैंने एक छोटे से विशेष स्टोर से बारीक पिसा हुआ नमक खरीदा [लिंक] मैं सेंट पीटर्सबर्ग में रहता हूं और मुझे अपने आसपास ऐसा नमक नहीं मिला, इसलिए मैंने इसे मॉस्को से ऑर्डर किया।

मेरे 12 किलो के पैकेज में इस नमक के केवल तीन पैक थे, मुझे उम्मीद नहीं थी कि यह नमक का सबसे लोकप्रिय प्रकार होगा!

सच कहूँ तो, पहले तो मुझे यह भी नहीं पता था कि मैं अपनी समीक्षा में बारीक पिसे हुए नमक के बारे में क्या बात करूँगा।

भला, वह कैसे आश्चर्यचकित कर सकती है?

नमक बिल्कुल बारीक पिसा हुआ नमक जैसा दिखता है।

जाहिर है, यह खाना पकाने के लिए बहुत सुविधाजनक है - सूप के लिए, बेकिंग के लिए, सलाद के लिए...

उदाहरण के लिए, मेरे पति को चक्की में नमक पीसना पसंद नहीं है (लेकिन मुझे यह पसंद है!), वह पुराने जमाने की, परिचित स्थिरता पसंद करते हैं, बिल्कुल इसी तरह।

नमक को "गुलाबी" क्यों कहा जाता है?

यह सब डुनालीला शैवाल के कारण है, जो नमकीन क्रीमियन झीलों में रहता है और बीटा-कैरोटीन को संश्लेषित करके जलाशयों को एक चमकीला गुलाबी रंग देता है। पहले से ही परिपक्व और सूखा हुआ नमक अपना चमकीला रंग खो देता है, लेकिन बीटा-कैरोटीन नमक के क्रिस्टल में ही बना रहता है, जो इसे औषधीय बनाता है।

परिपक्व नमक का रंग बमुश्किल ध्यान देने योग्य गुलाबी-नारंगी होता है; बड़े क्रिस्टल में रंग अधिक स्पष्ट होता है। बारीक पीसने में, आपको इसे पकड़ने की ज़रूरत है, लेकिन मुझे अपने पैक में पूरी परतें मिलीं जो वास्तव में गुलाबी रंग की थीं!

खाद्य उद्योग के लिए समुद्री नमक

नमक का उपयोग दुनिया के विशिष्ट रेस्तरां के सभी शेफ द्वारा किया जाता है। समुद्री नमक से तैयार पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ, और अचार के लिए मैरिनेड का स्वाद अनोखा होता है, और ये अपने सूक्ष्म तत्वों के सेट के लिए उपयोगी होते हैं।

मैं दोहराता हूं, जब खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, तो यहां सब कुछ स्पष्ट है। एकमात्र मुद्दा यह है कि आपको यह समझने के लिए "परिपक्व" होने की आवश्यकता है कि ऐसा नमक खाने के लिए उपयोगी और आवश्यक है। इसकी तुलना कुकरी या एक्स्ट्रा से नहीं की जा सकती. ऐसा लगता है कि मैंने अपने पति, जो इस ग्रह पर सबसे अधिक संदेह करने वाला व्यक्ति है, की समझ को "धक्का" दियाजे. जब यह नमक हमारे पास आया, तो उसने सारा पुराना नमक इकट्ठा किया और पड़ोसियों को बांटने के लिए उसे सीढ़ियों पर ले गया।

इसके चिकित्सीय प्रभाव और खनिजों से भरपूर होने की दृष्टि से भी, यह नमक अविश्वसनीय रूप से रोचक और स्वास्थ्यवर्धक है!

इस नमक और टेबल और अन्य नमक के बीच मूलभूत अंतर स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण कई सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की उपस्थिति है, जैसे: आयोडीन, मैग्नीशियम, सोडियम, ब्रोमीन, कैल्शियम, तांबाऔर उनके कनेक्शन; और बीटा कैरोटीन.

ये सूक्ष्म तत्व पाए जाते हैं निवारक सूक्ष्म खुराक में, हमारे शरीर के लिए बेहद जरूरी है। सभी सूक्ष्म तत्व क्रिस्टल के अंदर स्थित होते हैं, दूसरे शब्दों में, सभी योजक "संरक्षित" होते हैं और बाहरी वातावरण के संपर्क में नहीं आते हैं। ऐसे उत्पाद का शेल्फ जीवन व्यावहारिक रूप से असीमित है;

हमारा समुद्री नमक विशेष लवणों के समूह से संबंधित है। प्राकृतिक स्वच्छ झीलों में केज विधि से नमक निकाला जाता है। ये झीलें प्राकृतिक रूप से काला सागर से जुड़ी हुई हैं। गर्मियों की धूप और हवा के प्रभाव में, नमक का प्राकृतिक, पर्यावरण के अनुकूल वाष्पीकरण होता है।

बारीक पिसे नमक ने मुझे सचमुच आश्चर्यचकित कर दिया वे , लगभग ख़स्ता दिखने के बावजूद, यह अभी भी जल्दी से नहीं घुलता है - अलग-अलग छोटे क्रिस्टल लंबे समय तक नीचे बने रहते हैं। यह वह संपत्ति थी जिसने मुझे कॉस्मेटिक और औषधीय प्रयोजनों के लिए इसका उपयोग करने के विचार के लिए प्रेरित किया।

मैंने फोटो में यह दिखाने की कोशिश की कि ये कैसे दिखते हैं। छोटे क्रिस्टल:

समुद्री नमक क्रिस्टल की संरचना इतनी जटिल होती है और इसमें इतने सारे रासायनिक तत्व होते हैं कि दुनिया की कोई भी प्रयोगशाला अभी तक इसे कृत्रिम रूप से बनाने में सक्षम नहीं है।

तो, ऐसे बारीक पिसे हुए नमक के साथ निम्नलिखित प्रक्रियाएं करना सुविधाजनक है:

नमक सबसे अच्छा मुँह कुल्ला है!

आप अपने दांतों को ब्रश कर सकते हैं और अपने मसूड़ों पर उपचारात्मक अनुप्रयोग कर सकते हैं ( मैं प्रसिद्ध वेलेडा ब्रांड की रेसिपी से भी प्रेरित हुआ - इसके नमक पेस्ट में समुद्री नमक के छोटे क्रिस्टल शामिल हैं)

कुल्ला - जब आपका गला सूज जाता है और दर्द होता है, तो वहां बड़े क्रिस्टल के घुलने का इंतजार करना असहनीय होता है?! और मैं हमेशा इसका उपयोग करता हूं - मैं सो जाता हूं और कुछ सेकंड के बाद कुल्ला कर सकता हूं।

हाथ और नाखून की देखभाल के लिए:

नाखूनों को मजबूत बनाने के लिए नहाना और नमक से नाखून चमकाना काफी आम घरेलू उपचार हैं।

ऐसा बारीक पिसा हुआ नमक चेहरे और सिर की त्वचा के लिए एक आदर्श स्क्रब बनता है। - यह खरोंच नहीं करता है, लेकिन आपको इसे बहुत ज़ोर से रगड़ने की ज़रूरत नहीं है।

लेकिन मुझे अपने शरीर को रगड़ने के लिए इसका उपयोग करने में मजा आता है!

इसकी बनावट अद्भुत है!

मैं हमेशा सोचता था कि नमक चीनी की तुलना में स्क्रब में बहुत तेजी से घुल जाता है। लेकिन यह नमक आश्चर्यजनक रूप से शरीर पर लगातार बना रहता है। मैं दोहराता हूँ, यह खरोंच नहीं करता है! लेकिन यह खूबसूरती से मालिश करता है!

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मैं हर दिन नमक से नहाने के बजाय शरीर को रगड़ने की प्रक्रिया करता हूं, समस्या वाले क्षेत्रों पर विशेष ध्यान देता हूं। यह त्वचा को पूरी तरह से चिकना करता है और रक्त परिसंचरण को बहाल करता है। बाद में मैं बस शॉवर में कुल्ला कर लेता हूं या नमक का पानी (बाल्टी से) डालकर प्रक्रिया पूरी कर लेता हूं। त्वचा में थोड़ी झुनझुनी होती है, लेकिन फिर... बिल्कुल ताज़ा, नवीनीकृत शरीर और अविश्वसनीय हल्केपन की भावना की गारंटी होती है। सर्दी और चयापचय रोगों की रोकथाम का तो जिक्र ही नहीं।

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नमक स्नान का उपयोग सीधे आपके शरीर और त्वचा को सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की आपूर्ति करता है। सीधा प्रभाव तंत्रिका तंत्र की मजबूती, शरीर में चयापचय का सामान्यीकरण और अंतःस्रावी तंत्र की कार्यप्रणाली है। त्वचा और इसके माध्यम से पूरे शरीर की स्थिति में उल्लेखनीय रूप से सुधार होता है।

खैर, भगवान ने स्वयं हाउस ऑफ नेचर के क्रीमियन कारख़ाना से अब लोकप्रिय नारियल स्क्रब के आधार पर नारियल के साथ घर का बना नमक स्क्रब बनाने का आदेश दिया। मुझे उनके स्क्रब इतने पसंद आए कि मैंने अपना खुद का संस्करण बनाने का फैसला किया।

इसलिए, नमूना नुस्खाएंटी-सेल्युलाईट प्रभाव वाला नारियल-नमक स्क्रब:

• उत्तम समुद्री नमक
• नारियल की कतरन
• नारियल का तेल
• संतरे का आवश्यक तेल

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मैंने सबसे नीचे 1 भाग नमक + 1 भाग नारियल डाला।

मैं पिघले नारियल तेल (2 बड़े चम्मच) में आवश्यक तेल की 15-20 बूंदें डालता हूं और नारियल-नमक भराव डालता हूं।

क्रीमिया से गुलाबी समुद्री भोजन नमक, मध्यम पीस

यहां एक विशेष उत्पाद है - नमक, जो कई शताब्दियों तक रूसी सम्राटों की मेज पर खड़ा था। क्रीमियन गुलाबी नमक को न केवल उसके आकर्षक रंग, उत्कृष्टता के लिए महत्व दिया गया स्वाद गुण, लेकिन अद्वितीय के लिए भी चिकित्सा गुणों, जिस पर नीचे चर्चा की जाएगी।

नमक उत्पादन सहकारी समिति "गैलिट" नमक का उत्पादन करती है। उनके पास भूमि का एक विशाल भूखंड (360 हेक्टेयर भूमि) है, जिसका उपयोग समुद्री नमक उगाने के लिए किया जाता है। यह काला सागर तट और नमक झील सासिक-सिवाश के बीच स्थित है, जो अपनी उपचारात्मक मिट्टी के लिए प्रसिद्ध है।

नमक कैसे प्राप्त होता है?

हर साल वसंत-सर्दियों की अवधि में, 27-30 मिलियन क्यूबिक मीटर समुद्री जल काला सागर से ससिक-सिवाश झील पर विशेष रूप से तैयार स्थलों पर प्रवाहित होता है। यह प्रक्रिया गेटवे द्वारा नियंत्रित होती है। पूल के पहले समूह में, पानी 16-20% तक वाष्पित हो जाता है। इसके बाद (मई के अंत में - जून की शुरुआत में), इसे "खिलने" के लिए विशेष पिंजरे वाले पूल में भेजा जाता है - यह नमक के सक्रिय पिंजरे (एकाग्रता) की प्रक्रिया का नाम है। सूर्य और हवा के प्रभाव में पानी के प्राकृतिक वाष्पीकरण के बाद, तल पर 11 सेमी तक की नमक की परत बन जाती है। इसमें लगभग सब कुछ शामिल है उपयोगी तत्वआवर्त सारणी. परिणामी नमक में वस्तुतः कोई अशुद्धियाँ नहीं होती हैं और उसे अतिरिक्त शुद्धिकरण की आवश्यकता नहीं होती है।

नमक संसाधित नहींइसमें कोई रासायनिक ब्राइटनर नहीं है नहीं जोड़ा गयाकोई रासायनिक एंटी-काकिंग एजेंट नहीं।

नमक गुलाबी क्यों होता है?

यह दिलचस्प है कि पूल के पास पानी के "खिलने" के दौरान बैंगनी रंग की एक नाजुक गंध आती है। तो, नमक की गंध और गुलाबी रंग का कारण सूक्ष्म शैवाल "डुनालीला सैलिना" है। यह अत्यधिक नमकीन पानी में रहता है और प्राकृतिक बीटा-कैरोटीन (प्राकृतिक विटामिन ए का एक स्रोत) की उच्च सामग्री के कारण अद्वितीय है।

डुनालीएला सलीना जलीय पर्यावरण से मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की कमी को पूरा करती है: कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, जस्ता, तांबा, सेलेनियम, मैंगनीज, स्ट्रोंटियम, आदि। यह एसिड पैदा करता है: फोलिक, ओलिक, लिनोलिक, साथ ही विटामिन ए, सी, डी, ई.

जैसे ही समुद्री जल वाष्पित होता है, बीटा-कैरोटीन और शैवाल द्वारा उत्पादित अन्य जैव घटक नमक की सतह पर जमा हो जाते हैं, जिससे इसे गुलाबी रंग मिलता है। हालाँकि, बाहरी कारकों (तापमान, प्रकाश, हवा से ऑक्सीजन, आदि) के प्रभाव के कारण नमक को संग्रहीत करने पर बीटा-कैरोटीन की मात्रा धीरे-धीरे कम हो जाती है। जब नमक एकत्र किया जाता है, तो रंग स्पष्ट रूप से दिखाई देता है, लेकिन समय के साथ यह बदलता है, भूरा हो जाता है, और यह ठीक है।

समुद्री क्रीमियन और के बीच क्या अंतर है? नियमित नमक?

गुलाबी क्रीमियन नमक में 97% सोडियम क्लोराइड (NaCl) और 3% अन्य प्राकृतिक अशुद्धियाँ होती हैं: मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, मैंगनीज, फॉस्फोरस, आयोडीन और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के लवण उपचार प्रभावनमक खाते समय. कुल मिलाकर - 100 से अधिक खनिज!

नियमित सेंधा नमक, जो खदान से आता है, में 99.7% सोडियम क्लोराइड (NaCl) होता है। इसके अलावा, इसके स्पष्टीकरण (परिष्करण) के परिणामस्वरूप, लगभग सभी उपयोगी सूक्ष्म तत्व नष्ट हो जाते हैं। यह प्रक्रिया उच्च तापमान (650 डिग्री सेल्सियस से अधिक) और रसायनों का उपयोग करके होती है। परिणामस्वरूप, अतिरिक्त टेबल नमक अपनी क्रिस्टल संरचना को बदल देता है, जिसके परिणामस्वरूप मानव शरीर द्वारा इसका अवशोषण जटिल हो जाता है। और परिणामस्वरूप - शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों में असंतुलन।

समुद्री नमक: शरीर के लिए लाभ

नमक कई प्रकार के होते हैं, लेकिन अजीब बात है कि समुद्री नमक को सबसे उपयोगी माना जाता है। क्यों? क्योंकि वह पूरी तरह से घुल जाता हैशरीर के तरल पदार्थों में, ऊतकों और आंतरिक अंगों में कोई उप-उत्पाद जमा किए बिना। यह शरीर द्वारा 100% अवशोषित होता है।

समुद्री नमक में निहित मुख्य तत्वों के गुण:

• पोटेशियम और सोडियम- जल चयापचय, पोषण और कोशिका सफाई को विनियमित करें, त्वचा कोशिकाओं में सक्रिय पदार्थों के प्रवेश की प्रक्रिया में तेजी लाएं;
• कैल्शियम- कोशिका झिल्ली के निर्माण में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों के संचरण और रक्त के थक्के जमने में, मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली को मजबूत करता है;
• मैगनीशियम- कोशिकाओं में चयापचय को नियंत्रित करता है, मांसपेशियों के विश्राम में सक्रिय रूप से भाग लेता है, हृदय प्रणाली के कामकाज को नियंत्रित करता है;
• ब्रोमिन- एंटीसेप्टिक, तनावरोधी, तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना से राहत देता है, त्वचा की चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है;
• आयोडीन- हार्मोनल चयापचय के मुख्य "नियामकों" में से एक।

आवेदन

समुद्री नमक किसी भी व्यंजन में एक विशेष स्पर्श जोड़ता है परिष्कृत स्वाद. इसके अलावा, क्रीमियन गुलाबी नमक पर्यावरण के अनुकूल है शुद्ध उत्पाद, जिसमें प्राकृतिक उत्पत्ति के अद्वितीय परिरक्षक गुण हैं। ऑल-रशियन रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ फिशरीज एंड ओशनोग्राफी (वीएनआईआरओ) ने नमकीन बनाने के लिए क्रीमियन गुलाबी समुद्री नमक का उपयोग करने की संभावना का अध्ययन करने के लिए शोध किया। सामन मछली. उन्होंने दिखाया कि समुद्री नमक इस्तेमाल करने पर मछली के रंग को पूरी तरह बरकरार रखता है टेबल नमकमछली का रंग अक्सर पीला-सफ़ेद हो जाता है।