चुम सैल्मन रेसिपी के साथ पफ पेस्ट्री पाई। पफ पेस्ट्री फिश पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

पफ पेस्ट्री अब किसी भी किराने की दुकान पर खरीदी जा सकती है। गृहिणियों के लिए इससे बने व्यंजन हल्के और किफायती होते हैं, जिनसे आप न सिर्फ अपने परिवार को, बल्कि अपने मेहमानों को भी खुश कर सकती हैं। पफ पेस्ट्री नियमित और यीस्ट किस्मों में आती है। इसे प्लेटों के रूप में जमे हुए बेचा जाता है। आप आटे के लिए विभिन्न प्रकार की फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं।

आज मैं आपके साथ पफ पेस्ट्री फिश पाई की एक स्वादिष्ट और त्वरित रेसिपी साझा करूंगी। यीस्त डॉ. यह पाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पेट भरने वाली भी है। यह आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है। मछली प्रेमी निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे।

पफ पेस्ट्री से बनी मछली पाई की विधि

रसोई के उपकरण और बर्तन:ओवन, बेकिंग ट्रे, चर्मपत्र(वैकल्पिक), फ्राइंग पैन, भरने के लिए कटोरा, कटिंग बोर्ड, रोलिंग पिन, चाकू।

सामग्री

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आटे को डीफ्रॉस्ट करने के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें।

भराई तैयार की जा रही है

केक बनाएं और बेक करें

1. आप आटे को कटिंग बोर्ड पर बेल सकते हैं; बहुत से लोग आटे को बेलने के लिए टेबल का उपयोग करते हैं। आटे की सतह पर हमारे आटे की एक आयताकार शीट रखें।
   
   
2. आटे को बेलन की सहायता से बेल लीजिये. मैंने आकार लगभग 30x20 सेमी बनाया।
   
   
3. - अब आटे पर प्याज डालें.
   
   



4. हम अपनी फिलिंग को बीच में रखते हैं ताकि आटे के किनारों पर 10 सेमी रह जाए, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
   
   
5. आटे के किनारों को तिरछी पट्टियों में काट लें। पट्टियों की चौड़ाई लगभग 2 सेमी है।
   
   
6. अब हम पट्टियों को एक-दूसरे से गूंथते हैं। हमारी पाई मछली के शल्क की तरह दिखेगी।
   
   
7. हम आटे के किनारों को इन पट्टियों के नीचे दबा देते हैं।
   
   
8. मैंने एक बेकिंग ट्रे पर चर्मपत्र बिछाया और उसे चिकना कर दिया सूरजमुखी का तेल. तैयार पाई को कागज पर रखें. यदि आपके पास बेकिंग पेपर नहीं है, तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं। फिर बस एक बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें, या उस पर आटा छिड़कें।
9. अब 1 अंडे को फेंटें और उससे हमारी पाई के ऊपर ब्रश करें। इसलिए तैयार पाईएक स्वादिष्ट सुनहरी पपड़ी प्राप्त होगी।
   
   
10. तैयार पाई को ओवन में रखें। इसे हम 180 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट तक बेक करेंगे.
11. तैयार लाल मछली और पफ पेस्ट्री पाई को गर्मागर्म परोसा जा सकता है। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है, या सॉस और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है। इसे सब्जी सलाद के साथ भी परोसा जा सकता है.
    
    

पाई क्रस्ट को गहरा सुनहरा रंग प्राप्त करने के लिए, इसे केवल फेटी हुई जर्दी से चिकना किया जा सकता है। यदि आप चाहते हैं कि पाई क्रस्ट अधिक कुरकुरा हो, तो आप इसे फेंटे हुए अंडे की सफेदी से ब्रश कर सकते हैं।

वीडियो रेसिपी

यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो इसके बारे में एक संक्षिप्त वीडियो देखें चरण दर चरण तैयारीफिश पाई। इसमें आप साफ तौर पर देख सकते हैं कि ऊपर बताई गई पाई पूरी तरह तैयार होने पर कैसा रूप लेती है।

आप फिलिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं। यहाँ एक दिलचस्प विकल्प है:

• 4 प्याज़ को पतले आधे छल्ले में काट लें।
• एक चुटकी चीनी, नमक और काली मिर्च डालें।
• यहां 400-500 ग्राम कटा हुआ सामन डालें।
• 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें. मैरीनेट करना

यह भराई मसालेदार प्याज की वजह से यह बहुत रसदार बनता है. पाई मछली के सूप का पूरक होगी, या एक अलग व्यंजन होगी।

यदि आप आटा तैयार करने में समय बर्बाद किए बिना सब कुछ जल्दी से करना चाहते हैं, तो डिब्बाबंद मछली के साथ एक और पफ पेस्ट्री पाई आज़माएँ। वैसे ये बहुत स्वादिष्ट भी होता है. यह यह रेसिपी अपनी आसानी के कारण उत्कृष्ट है, पहुंच और सरलता।

यदि आप बेक करने से पहले केक को अंडे से ब्रश करना भूल गए हैं, तो आप बेक करने के बाद उस पर स्प्रे बोतल से सादा या मीठा पानी छिड़क सकते हैं। पाई को वायर रैक पर रखें और किचन टॉवल से ढक दें। इससे केक की सतह भी चमकदार हो जायेगी.

मैं आपके ध्यान में नुस्खा प्रस्तुत करता हूं। आपकी मेज पर यह एक वास्तविक व्यंजन बन जाएगा जिसे सैल्मन प्रेमी ही नहीं बल्कि अन्य लोग भी सराहेंगे। इस व्यंजन के लिए आपको ज्यादा मछली के बुरादे की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन यह 4-5 लोगों के परिवार के लिए एक संपूर्ण दोपहर का भोजन या रात का खाना हो सकता है।

डिब्बाबंद मछली के साथ त्वरित पफ पेस्ट्री पाई

पफ पेस्ट्री पाई के लिए नुस्खा का उपयोग करना सुनिश्चित करें डिब्बाबंद मछली. ऐसा होता है कि शाम को आप अपने लिए कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं। पास की दुकान में निश्चित रूप से हमारी पाई के लिए सभी सामग्रियां होंगी।

खाना पकाने के समय: 40 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 4-6 लोगों के लिए.
रसोई के उपकरण और बर्तन:ओवन, बेकिंग शीट, चर्मपत्र कागज, भरने के लिए प्लेट, आटा बेलने के लिए बेलन, कांटा और चाकू।

सामग्री

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

तैयारी

यदि आपके पास बेकिंग पेपर नहीं है, तो कोई बात नहीं। आप बस बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर सकते हैं, या आटे के साथ छिड़क सकते हैं।

भराई तैयार की जा रही है

केक बनाएं और बेक करें

पाई देना सुनहरी पपड़ीआप मजबूत कस्टर्ड का उपयोग कर सकते हैं, मीठी चाय. इसका उपयोग दुकानों में बेचे जाने वाले बन्स और पाई को कोट करने के लिए किया जाता है।

वीडियो रेसिपी

अब आप पाई बनाने की चरण-दर-चरण वीडियो रेसिपी देख सकते हैं, यहां आप इसके निर्माण के सभी विवरण और बारीकियां देखेंगे।

• आटे से मछली का आकार और लहर काटकर हमारी पाई को सजाया जा सकता है।
• रचनात्मक गृहिणियों के लिए, आप पूरी पाई को मछली के आकार में बना सकते हैं।
• या बस जड़ी-बूटियों और टमाटरों से सजाएँ।

फिश पाई को उनकी तैयारी की गति और उत्कृष्ट स्वाद से पहचाना जाता है। इन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कोई भी सॉस आपके पाई का पूरक होगा, और वेजीटेबल सलादहल्कापन और ताजगी देगा.

मछली पाई के प्रकार

मैं आपको फिश पाई के कुछ और सरल और त्वरित विकल्प दिखाना चाहता हूं। मैंने पिछली बार आपके साथ रेसिपी साझा की थी। आप इसे ध्यान में रख सकते हैं और इस सप्ताह इसे अपने भोजन मेनू में शामिल कर सकते हैं।

और यहां आप इसे पा सकते हैं. तैयार करने में बहुत आसान और त्वरित। यहां तक ​​कि बेकिंग में अनुभवहीन गृहिणी भी इन व्यंजनों को संभाल सकती है, ऐसे व्यंजन आपकी मेज पर विविधता लाएंगे और मछली प्रेमियों को प्रसन्न करेंगे।

प्रिय पाठकों, मुझे पफ पेस्ट्री पाई बनाने के आपके रहस्यों को जानने में दिलचस्पी होगी। टिप्पणियों में लिखें कि फिश पाई बनाने के लिए कौन सा आटा आपके लिए अधिक उपयुक्त है।

क्या आपको मछली पसंद है? क्या आपको भी पफ पेस्ट्री पसंद है? क्या आप कुछ मैदा चाहते हैं, लेकिन लंबे समय तक पकाना नहीं चाहते? तब तो यह लेख तुम्हारे लिए है! क्या आपने पफ पेस्ट्री फिश पाई ट्राई की है? यहां सबसे लोकप्रिय और हैं सरल व्यंजन, हम पफ पेस्ट्री से मछली पाई तैयार कर रहे हैं।

हर चीज़ को यथासंभव विस्तार से और चरण दर चरण प्रस्तुत किया गया है। व्यंजनों की तस्वीरें हर जगह नहीं होती हैं, क्योंकि ये पाई दिखने में व्यावहारिक रूप से एक जैसी होती हैं। उनकी उपस्थिति आपकी कल्पना, व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है: इसे खुला, बंद, नियमित, या किसी चीज़ के आकार में (उदाहरण के लिए, एक मछली), या किसी प्रकार के कर्ल आदि के साथ बनाएं। इससे स्वाद नहीं बदलेगा.

सभी व्यंजनों में हम रेडीमेड का उपयोग करते हैं छिछोरा आदमी. आप इसे किसी भी किराने की दुकान में पा सकते हैं; इस आटे को लंबे समय तक जमाकर रखा जा सकता है। खमीर के साथ पकाया जा सकता है छिछोरा आदमी, और बिना ख़मीर के। आपको स्वाद में कोई अंतर नजर नहीं आएगा.

मछली ताजा (जमी हुई) या डिब्बाबंद ली जा सकती है। पहले मामले में आपको प्री-प्रोसेस करना होगा कच्ची मछली: डीफ़्रॉस्ट करना, छीलना, हड्डी हटाना, काटना, आदि। आप इसे पहले से उबाल या बेक भी कर सकते हैं. मैं आपको फिलेट का उपयोग करने की सलाह देता हूं ताकि उपद्रव कम हो।

दूसरे मामले में, जो कुछ बचा है वह डिब्बाबंद भोजन को खोलना है। मैं इसे ही मुख्य लाभ के रूप में देखता हूँ! इसलिए, यहां प्रस्तुत लगभग सभी व्यंजनों का अर्थ यह होगा कि हम डिब्बाबंद मछली से पफ पेस्ट्री तैयार कर रहे हैं। लेकिन, जैसा कि ऊपर कहा गया है, आप किसी भी मछली से खाना बना सकते हैं, मैं इसे काटने की प्रक्रिया का वर्णन नहीं करूंगा।

व्यंजनों

पफ पेस्ट्री से बनी एक सरल और त्वरित मछली पाई

जैसा कि वे कहते हैं, पाई चालू है एक त्वरित समाधान. नियमित भरना तैयार आटा, डिब्बाबंद मछली - यह सब आपको अधिकतम 30 मिनट में एक पाई तैयार करने की अनुमति देता है।

कौन से डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ उपयुक्त हैं? और कोई भी! अपनी पसंदीदा मछली चुनें और उसके साथ पकाएं। मुख्य बात यह है कि उत्पाद उच्च गुणवत्ता का है, जार बरकरार हैं, और समाप्ति तिथि समाप्त नहीं हुई है।

सामग्री:

• • खमीर पफ पेस्ट्री - 450 ग्राम।
  • डिब्बाबंद मछली - 250 ग्राम प्रत्येक के 2 जार (आप नियमित ताजी मछली, फ़िललेट्स का भी उपयोग कर सकते हैं);
  • प्याज - 1-2 सिर;
  • मक्खन - 30 ग्राम।
  • नमक और काली मिर्च - दोनों एक चुटकी;
  • तलने के लिए तेल;
  • पाई को ब्रश करने के लिए 1 अंडा;

खाना कैसे बनाएँ

1. आपको पहले पफ पेस्ट्री के पैकेट को डीफ्रॉस्ट करना होगा। फिर आपको इसे बेलना है और एक शीट को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखना है। आटे की किनारी बना लें.
2. जबकि आप इसे तेल में तल सकते हैं प्याजसुनहरा होने तक.
3. मछली को जार से निकालें, कांटे से मैश करें और मिलाएँ तले हुए प्याज. हालाँकि आप चाहें तो इसमें फिलिंग भी डाल सकते हैं कच्चे प्याज़. यह बहुत आलसी या व्यस्त लोगों के लिए है।
4. आटे पर मछली का भरावन रखें। ऊपर कुछ छोटे टुकड़े बिखेर दें मक्खन. यह मछली के मांस में वसा जोड़ देगा।
5. आटे की दूसरी शीट से ढक दें और किनारों को दबा दें। आटे के शीर्ष पर कांटे या चाकू से कई बार छेद करें।
6. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. - अब पाई को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें और 20-25 मिनट के लिए ओवन में बंद कर दें. हम आटा तैयार होने तक प्रतीक्षा करते हैं। यह स्वादिष्ट भूरा हो जाना चाहिए।

मछली और पत्तागोभी के साथ पफ पेस्ट्री पाई

मछली और से भरा रसदार परत वाला केक उबली हुई गोभी. बहुत स्वादिष्ट संयोजन. मुझ पर विश्वास नहीं है? इसे अजमाएं!

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 400-500 ग्राम।
• मछली का बुरादा - 500-600 ग्राम (डिब्बाबंद भोजन के 240 ग्राम के तीन डिब्बे से बदला जा सकता है);
• प्याज - 1 पीसी।
• सफ़ेद पत्तागोभी - 500 ग्राम।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक और पीसी हुई काली मिर्च- 2 चुटकी प्रत्येक;

खाना कैसे बनाएँ

1. यदि आवश्यक हो तो आटे और मछली को डीफ्रॉस्ट करें।
2. पत्तागोभी और प्याज को बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में रखें और 15-20 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
3. मछली की जाँच करें कि कहीं कोई हड्डियाँ तो नहीं बची हैं, छोटे टुकड़ों में काटें और नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
4. एक बेकिंग शीट को किसी भी तेल से चिकना कर लें। आटे को खोलकर 2 परतों में बांट लीजिए.
5. आटे की पहली परत को बेकिंग शीट पर रखें, किनारों को दबा दें ताकि भरावन बाहर न गिरे।
6. आटे पर पत्तागोभी की परत रखें, फिर मछली की परत और फिर पत्तागोभी की परत रखें।
7. पफ पेस्ट्री की दूसरी परत के साथ कवर करें, किनारों को दबाएं और कांटा या चाकू का उपयोग करके शीर्ष पर कई पंचर बनाएं।
8. पाई को गर्म ओवन (190 डिग्री) में 35-40 मिनट के लिए ढक दें। डिब्बाबंद भोजन के साथ 25 मिनट तक बेक करें।

मछली और पालक के साथ पफ पेस्ट्री पाई

और यह पफ पेस्ट्री पर आधारित पहले से ही खुली मछली पाई है। पालक की जगह आप ब्रोकली, सॉरेल, का उपयोग कर सकते हैं हरी सेमऔर कई अन्य सब्जियाँ। खाना पकाने की तकनीक नहीं बदलेगी.

हम मछली डिब्बाबंद या कच्ची लेते हैं। मैं लाल मछली की सलाह देता हूँ।

सामग्री:

• डिब्बाबंद मछली - 500 ग्राम।
• ) – 400 ग्राम.
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी प्रत्येक;
• अंडे - 3 पीसी।
• दूध (खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या क्रीम) - 110 मिलीलीटर।
• पनीर - 110 ग्राम.

तैयारी

1. सबसे पहले आपको आटे को डीफ्रॉस्ट करना होगा। पालक (या ब्रोकोली), यदि जमी हुई है, तो उसे भी पहले पिघलाया जाना चाहिए।
2. एक सांचे को किनारों से तेल लगाकर चिकना कर लें और उसमें आटा डालें। आटे के किनारे बना लें, क्योंकि पाई में भरावन होगा।
3. डिब्बों से तरल निकाल दें और मछली को एक कप में निकाल लें। इसे कांटे से थोड़ा सा मसल लें और फिर आटे पर फैला लें. रोचक बनाना।
4. पालक को निचोड़ें (यदि जमी हुई हो), काट लें और मछली के ऊपर रखें।
5. (180 डिग्री) गरम करने के लिए ओवन चालू करें।
6. अंडे को दूध (क्रीम) के साथ फेंटें, कसा हुआ पनीर मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
7. पाई को भरें और 30 मिनट के लिए ओवन में बंद कर दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि सुंदर भी बनता है। इस मामले में, आपको आटे को तराशने और वांछित स्थिति तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है।

मछली और चावल के साथ स्तरित पाई

चावल और डिब्बाबंद मछली के साथ पफ पेस्ट्री पाई एक सरल और सस्ता बेक किया हुआ उत्पाद है। सामग्रियां किसी भी तरह से अलग नहीं दिखती हैं, लेकिन जब उन्हें मिला दिया जाता है, तो एक बेहतरीन स्वाद पैदा होता है जिसे मछली के व्यंजनों का प्रेमी सराहेगा!

यह पाई मछली के आकार में बनाई जा सकती है (जैसा कि फोटो में है), फिर आपको एक स्तरित "फिशकेक" मिलेगा।

यदि आप ताजी मछली लेते हैं, तो उसे पहले से साफ कर लें और हड्डियाँ हटा दें। फिर आपको इसे प्याज, जड़ी-बूटियों, नमक, काली मिर्च और 2 चम्मच नींबू के रस के साथ मिलाना होगा। इस तरह यह थोड़ा मैरीनेट हो जाएगा, अधिक सुगंधित और कोमल हो जाएगा।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 450-500 ग्राम।
• डिब्बाबंद मछली या ताजा पट्टिका - 500 ग्राम।
• चावल के दाने - 100 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• क्रीम (या खट्टा क्रीम) - 50 मिलीलीटर।
• अंडा - 1 पीसी।
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल, प्याज, अजमोद) - 50 ग्राम।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

1. चावल को पानी से कई बार धोएं, फिर दो गिलास पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। इसमें हल्का नमक डालें.
2. डिब्बाबंद मछली खोलें, मछली के टुकड़े निकालें, कांटे से मैश करें। कटा हुआ प्याज और हरी सब्जियाँ डालें।
3. उबले हुए चावल को मछली के साथ मिलाएं - भरावन तैयार है!
4. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें। इसके ऊपर आटे की एक परत रखें. फिर मछली की फिलिंग को किनारों से परे जाए बिना, एक समान परत में लगाएं।
5. शीर्ष को आटे की दूसरी परत से ढक दें और किनारों को चुटकी बजाएँ।
6. आटे में कांटे से 2-4 छेद करें, फिर पाई के शीर्ष पर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
7. ओवन को 190-200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें - बेकिंग का समय - 30 मिनट। यदि आप कच्ची मछली का उपयोग करते हैं, तो पाई को 40-50 मिनट तक बेक करें।

मछली और आलू के साथ पफ पेस्ट्री पाई

आलू, मछली और प्याज के साथ स्वादिष्ट लेयर केक। पिछली रेसिपी की तरह ही तैयार किया गया है।

यह लेयर केक उबले हुए आलू से बनाया जा सकता है ( भरता) या से कच्चे आलू(इसे पतले स्लाइस में काट लें). जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें. विशेष रूप से, यहां भराई ताजे आलू से बनाई जाती है।

यहां की मछलियां ताजी और पहले से कटी हुई (लाल मछली का बुरादा) होती हैं। लेकिन आप डिब्बाबंद भोजन का भी उपयोग कर सकते हैं - मेरे लिए यह विकल्प अधिक सुविधाजनक है।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 470 ग्राम।
• मछली - 230 ग्राम।
• आलू - 2-3 कंद;
• प्याज - 2 सिर;
• नमक और काली मिर्च;

खाना पकाने की प्रक्रिया

फिश फिलेट और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर मिला लें। नमक और काली मिर्च डालें. मछली प्याज के रस में डूब जाएगी और दिव्य हो जाएगी.

आलू को धोइये, छीलिये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

एक आयत बनाने के लिए डीफ़्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री को रोल करें।

हम आलू को पूरी लंबाई के साथ बीच में रखते हैं, फिर मछली की एक परत ऊपर जाती है।

हम किनारों पर कट बनाते हैं (जहां कोई भराव नहीं है) ताकि किनारों पर हर जगह आटे की पट्टियां रहें। हम इन पट्टियों को एक दूसरे के ऊपर रखते हैं। यह एक सुंदर ब्रेडेड पाई बन जाती है।

पाई को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और सीधे भेजें गर्म ओवन(180 डिग्री) 40 मिनट के लिए।

यदि आप चाहते हैं कि केक चमके, तो बेक करने से पहले इसे फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें।

मैं निम्नलिखित पृष्ठों पर एक नज़र डालने की भी अनुशंसा करता हूँ:

अंडे के साथ पफ पेस्ट्री मछली पाई

मछली और उबले अंडे से भरा कुरकुरा और फूला हुआ परत वाला केक। जी हाँ, यह कॉम्बिनेशन भी काफी लोकप्रिय है.

मैं कह सकता हूं कि यह पाई एथलीटों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगी, क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, खनिज और विटामिन होते हैं।

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 480 ग्राम।
• मछली का बुरादा - 460 ग्राम।
• उबले अंडे - 3 पीसी।
• कच्चा अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तलने के लिए तेल;
• इच्छानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले;

खाना बनाना

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें.
2. मछली को धोकर पतले टुकड़ों में काट लें. प्याज को छल्ले में काट लें. प्याज और मछली में तेल डालें और मछली के आधा पकने तक (10 मिनट) भूनें। लगातार हिलाते रहें, सुनिश्चित करें कि कुछ भी न जले।
3. उबले अंडों को छीलकर बारीक काट लें, फिर मेयोनेज़ और मछली के साथ मिलाएँ। फिश पाई के लिए भरावन तैयार है!
4. एक आयत बनाने के लिए आटे की 2 शीट रखें।
5. आटे की पूरी लंबाई के साथ बीच में भरावन रखें। हमने किनारों को स्ट्रिप्स में काट दिया, जिन्हें शीर्ष (पिगटेल) पर क्रॉसवाइज बिछाने की आवश्यकता है।
6. एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और उस पर पाई डाल दें।
7. ओवन को प्रीहीट (200 डिग्री) पर रखें, पाई को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें।
8. पाई को 20 मिनट तक बेक करें.

पफ पेस्ट्री और पनीर से बनी मछली पाई

पनीर के साथ मसालेदार मछली पाई. बनाने और खाने में आसान.

खैर, हम आपको मछली के साथ लेयर पाई की विधि के बारे में क्या बता सकते हैं? सब कुछ नाशपाती के छिलके जितना सरल है: तैयार पफ पेस्ट्री को डीफ़्रॉस्ट करें, उसमें भराई लपेटें, इसे सुनहरा भूरा बनाने के लिए ऊपर से जर्दी से ब्रश करें, और ओवन में डालें! और फिर भी, प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा है, जो वर्षों से सिद्ध हुआ है।

मेरे लिए, इस पाई में भरने की भूमिका सबसे महत्वपूर्ण है, और आप मछली में क्या मिलाते हैं, इसके आधार पर स्वाद बहुत अलग होगा। उन व्यंजनों को देखने के बाद जो इंटरनेट हमें प्रदान करता है, मैंने देखा कि पफ पेस्ट्री पर आधारित अधिकांश मछली पाई तली हुई प्याज, गाजर, कुछ में तोरी और अन्य सब्जियों को मिलाकर तैयार की जाती हैं। मुझे ऐसा लगता है कि लाल मछली अपने आप में वसायुक्त होती है, और मुझे अतिरिक्त हिस्से के साथ इसका स्वाद चखने की ज़रूरत है वनस्पति तेलऔर अन्य तली हुई सामग्री - अतिरिक्त। खैर, यह "स्वाद और रंग का मामला" है - जैसा कि वे कहते हैं।

आज मैं आपको बताऊंगी कि मैं पफ पेस्ट्री से फिश पाई कैसे बनाती हूं, रेसिपी के साथ चरण दर चरण फ़ोटोइससे आत्मविश्वास बढ़ेगा और मुझे आशा है कि अवसर आने पर आप इस नुस्खे का उपयोग करेंगे!

पफ पेस्ट्री फिश पाई रेसिपी

• तैयार पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम (एक पैकेज)
• कच्ची मछली - 500 ग्राम (मेरे पास चूम सामन है, आप किसी अन्य मछली का उपयोग कर सकते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह फ़िलेट, हड्डी रहित है)
• नमक, मसाले स्वादानुसार
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• ब्रश करने के लिए अंडे की जर्दी
• छिड़कने के लिए तिल के बीज - वैकल्पिक

पफ पेस्ट्री से फिश पाई कैसे बनाये

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. किसी भी किस्म का उपयोग किया जा सकता है सख्त पनीर, मेरे पास टिलसिटर है।

पफ पेस्ट्री को 0.3-0.5 सेमी मोटे आयत में रोल करें (आपको इसे पहले से पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट करना होगा)।

एक गोल प्लेट का उपयोग करके, आटे से एक गोला काट लें। लाल मछली को टुकड़ों में रखें। नमक और मिर्च।

आप अपनी पसंद के किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, अजवायन, तुलसी, प्रोवेनकल जड़ी बूटीमछली के साथ अच्छा लगेगा.

मछली के ऊपर बारीक कसा हुआ पनीर रखें और भरावन की पूरी सतह पर फैला दें। मछली को ढकें और चुटकी बजाते हुए एक बड़े पकौड़े का आकार बना लें। आटे के किनारों को कसकर दबाना चाहिए ताकि किसी भी दरार से रस बेकिंग शीट पर लीक न हो।

आटे की दूसरी परत से हम एक और पाई बनाएंगे, लेकिन एक अलग आकार की। आइए इसे मछली का आकार देने का प्रयास करें - पूंछ और सिर के साथ एक लम्बी आकृति। ऐसा करने के लिए, हमें केक को एक आयताकार आकार में बेलना होगा, मछली को भविष्य की पाई के बीच में रखना होगा, नमक और काली मिर्च डालना होगा और स्वाद के लिए कोई भी मसाला डालना होगा। पनीर को फिर से ऊपर रखें और समतल कर लें।

- अब आटे को एक किनारे से त्रिकोण आकार में मोड़ें (जैसे कोई लिफाफा बंद कर रहे हों) और कस कर दबा दें.

- अपनी भूख मिटाने का बेहतरीन मौका। इस नुस्खे पर ध्यान दें!

भरावन के दोनों किनारों से हमने आटे को 2.5-3 सेमी चौड़ी पट्टियों में काटा, आटे को दूसरे सिरे पर, पूंछ की तरफ से, बिना काटा छोड़ दिया।

अब हम मछली का "शरीर" बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, हम आटे के कटे हुए टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर रखते हैं, जैसे कि उन्हें एक दूसरे के साथ जोड़ रहे हों। हम पूंछ तक पहुंचते हैं और रुकते हैं। हम आटे के टुकड़ों को एक साथ जोड़ते हैं ताकि मछली अपना आकार बनाए रखे।

पफ पेस्ट्री फिश पाई को सुनहरा भूरा बनाने के लिए, इसे अंडे-दूध के शीशे से ढक दें। एक अंडे की जर्दी को 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। दूध के चम्मच और एक चुटकी नमक डालें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, दोनों केक को इस मिश्रण से कोट करें। पाई को पहले से गरम ओवन में 35-45 मिनट के लिए रखें।

पाई बनाने में हमेशा ज्यादा समय नहीं लगता है।

यह बहुत है त्वरित व्यंजन, उदाहरण के लिए, तैयार पफ पेस्ट्री से। अगर यह मछली से बना है तो इसे भरने में भी ज्यादा समय नहीं लगेगा। आप डिब्बाबंद भोजन भी ले सकते हैं।

यहां मछली पाई के लिए सबसे दिलचस्प और सिद्ध व्यंजन दिए गए हैं तैयार आटा.

पफ पेस्ट्री मछली पाई

स्टोर दो प्रकार की पफ पेस्ट्री बेचता है: खमीर और साधारण। आप पाई के लिए किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।

खमीर आटा अधिक फूला हुआ बेक किया हुआ सामान बनाता है; नियमित आटा सघन टुकड़ा बनाता है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरा भी होता है।

आपको बस उत्पाद को फ्रीजर से बाहर निकालना है ताकि वह थोड़ा पिघल जाए। फिर आटे को बेल लिया जाता है, काट लिया जाता है और रेसिपी के अनुसार पाई को इकट्ठा कर लिया जाता है।

भरने के लिए आप डिब्बाबंद मछली का उपयोग कर सकते हैं, आमतौर पर सॉरी, गुलाबी सैल्मन, मैकेरल और थोड़ी मात्रा में हड्डियों वाली अन्य समान प्रजातियां।

टमाटर में डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, मछली को उसके रस या तेल में ही लेना बेहतर है। ताज़ा फ़िललेट के साथ पाई के लिए कई व्यंजन हैं; इसे पहले से मैरीनेट किया जा सकता है।

आप भरने में क्या जोड़ सकते हैं:
सब्जियां (प्याज, गाजर, टमाटर, आलू);
अंडे, पनीर;
अनाज, आमतौर पर चावल।

तैयार पाई को ओवन में डाला जाता है और पक जाने तक बेक किया जाता है।

यदि भराई से है डिब्बाबंद मछली, यानी खाने के लिए तैयार है, तो रखने का समय आटे के रंग से निर्धारित होता है।

गुलाबी सामन के साथ पफ पेस्ट्री से बनी मछली पाई

पफ पेस्ट्री से बनी स्वादिष्ट मछली पाई की एक सरल रेसिपी। यहां ताजा गुलाबी सैल्मन का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप अन्य मछलियों का भी उपयोग कर सकते हैं।

500 ग्राम आटा;
400 ग्राम मछली;
200 ग्राम प्याज;
2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
4 बड़े चम्मच तेल;
काली मिर्च,
नमक,
1 अंडा।

मछली को किसी भी आकार के टुकड़ों में काटें, आप क्यूब्स या स्ट्रिप्स में डाल सकते हैं नींबू का रस, काली मिर्च, नमक छिड़कें और मिलाएँ। फिलिंग को लगभग पन्द्रह मिनट तक मैरीनेट होने दें।

छिले हुए प्याज को काट लें और तेल में हल्का भूरा होने तक भून लें। थोड़ा ठंडा करें, तैयार गुलाबी सामन के साथ मिलाएं। चाहें तो हरी सब्जियाँ मिलाएँ।

आटे को बेल कर काट लीजिये ताकि एक भाग बड़ा हो जाये. बेकिंग शीट पर रखें; आप उपयुक्त आकार के पैन का उपयोग कर सकते हैं।

अंडे को कांटे से फेंटें और परत के किनारों को ब्रश करें। तले हुए प्याज़ के साथ गुलाबी सैल्मन भराई फैलाएँ।

हम आटे के दूसरे टुकड़े के किनारों को भी चिकना करते हैं, भाप से बचने के लिए छोटे छेद बनाते हैं, और शीर्ष को पाई में स्थानांतरित करते हैं। हम किनारों को चुटकी बजाते हैं।

अंडे से सतह को ब्रश करें।

200°C पर बेक करें. इस फिश पाई के लिए 30 - 35 मिनट काफी हैं.

डिब्बाबंद भोजन और चावल के साथ पफ पेस्ट्री मछली पाई

इसके लिए आप फिश पाई का उपयोग कर सकते हैं डिब्बाबंद साउरी, मैकेरल या गुलाबी सामन। यदि साइड डिश से चावल बच गया है, तो आप इसे भरने में जोड़ सकते हैं ताकि खाना पकाने में समय बर्बाद न हो।

आटे का 1 पैकेज (0.4 किग्रा);
डिब्बाबंद भोजन का 1 डिब्बा;
0.7 कप चावल;
हरी प्याज का 1 गुच्छा;
डिल का 0.5 गुच्छा;
1 अंडा या पानी.

चावल धोइये, पानी डालिये और उबाल लीजिये. अनाज से तरल निकल जाना चाहिए। शांत होने दें।

डिब्बाबंद मछली का एक डिब्बा खोलें और टुकड़ों को मैश कर लें। यदि बड़ी हड्डियाँ हैं, तो उन्हें हटा देना बेहतर है।

सारी हरी सब्जियां काट लें. हरे प्याज की जगह आप एक-दो सिर तेल में भून सकते हैं, यह भी स्वादिष्ट लगेगा.

एक कटोरी में सभी अवयवों का मिश्रण करें मछली भरना, अच्छी तरह हिलाएँ, चखें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। रोचक बनाना।

- आटे को दो भागों में बांट लें, एक टुकड़े से निचली परत बेल लें. उस पर फिलिंग रखें. चम्मच से परत को समतल करें.

आटे का दूसरा भाग भी बेल लीजिये, लेकिन लंबी स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

पाई पर एक पट्टी रखें, अंडे या पानी से ब्रश करें।

आटा तैयार होने तक 220°C पर बेक करें।

भरने के साथ पफ पेस्ट्री से बनी खुली मछली पाई

बहुत उत्सवपूर्ण और सुंदर मछली पाई का एक संस्करण।

आपको 250 ग्राम पफ पेस्ट्री के एक टुकड़े की आवश्यकता होगी, जो आधार होगा।

250 ग्राम आटा;
150 ग्राम लाल मछली;
150 मिलीलीटर क्रीम;
2 अंडे;
50 ग्राम पनीर;
10 बीज रहित जैतून;
1 टमाटर.

पफ पेस्ट्री को बेल लें. अगर आकार गोल है तो इसे काट लें. ऐसा करने के लिए, आपको परत को एक प्लेट या पैन के ढक्कन से ढकना होगा और एक तेज चाकू से परिधि के चारों ओर घूमना होगा।

हम परत को सांचे में स्थानांतरित करते हैं, किनारों को लगभग 2 सेमी बनाते हैं।

लाल मछली को छोटे टुकड़ों में काटें, काली मिर्च और नमक डालें, पाई पर रखें।

टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. मछली के टुकड़ों के बीच रखें.

हम जैतून भी बिखेरते हैं। यह सलाह दी जाती है कि वे बीज रहित हों।

चलो भरो. अंडे को चिकना होने तक फेंटें, क्रीम डालें और मसाले डालें। पनीर को बारीक कतर लें, डालें और मिलाएँ।

ऊपर से पाई की फिलिंग डालें। यहां अपना समय लेना महत्वपूर्ण है, एक चम्मच का उपयोग करें।

पैन को 210° पर पहले से गरम ओवन में रखें। खुली पाई लगभग आधे घंटे तक बेक होती है।

ओवन से निकालें, लेकिन पैन से नहीं। भरावन को सख्त होने दें, फिर एक प्लेट में निकाल लें।

पफ पेस्ट्री से बनी मछली पाई "गोल्डन फिश"

इस पाई का डिज़ाइन मूल है। भरने के लिए इसके रस में डिब्बाबंद मछली का उपयोग किया जाता है।

0.5 किलो आटा;
डिब्बाबंद मछली के 2 डिब्बे;
3 उबले अंडे;
2 प्याज;
मसाला, जड़ी-बूटियाँ;
2 बड़े चम्मच तेल;
1 अंडा।

उबले अंडों को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए।

हम प्याज को भी छीलते हैं, काटते हैं, फ्राइंग पैन में रखते हैं और हल्का भूरा होने तक भूनते हैं। अंडे के साथ मिलाएं.

अतिरिक्त नमी से मुक्त, मैश की हुई मछली डालें, मसाले के साथ भरावन भरें और स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

आटे का एक तिहाई भाग काट कर अलग रख दीजिये. किनारों पर ध्यान देते हुए बची हुई परत को बेल लें, वे बहुत पतली होनी चाहिए।

बीच में भरावन रखें और मछली की नकल करते हुए एक आयताकार रोल बनाएं।

हम पतले किनारों को अंदर की ओर इकट्ठा करते हैं और उन्हें भागों में चुटकी बजाते हैं।

पहले से अलग रखा हुआ आटा बेल लें और छोटे गोले काट लें। गठित मछली पर तराजू रखें।

मूल मछली पाई को अंडे से ब्रश करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

आलू के साथ पफ पेस्ट्री मछली पाई

इस पाई के लिए ताजे आलू और मछली का उपयोग किया जाता है। आप कोई भी प्रकार ले सकते हैं, नुस्खा हड्डियों और त्वचा के बिना साफ पट्टिका के वजन को इंगित करता है।

आटे का 1 पैकेट;
2 आलू;
350 ग्राम मछली पट्टिका;
डिल का 1 गुच्छा;
मेयोनेज़ के 4 बड़े चम्मच;
मसाले, अंडा.

आलू छीलें, पतले गोल स्लाइस में काटें, मसाले छिड़कें, आधा मेयोनेज़ डालें।

मछली के बुरादे को भी स्लाइस में काटें, मसाले डालें, बचा हुआ मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को बेलिये, दो अलग-अलग भागों में बाँट लीजिये, छोटा टुकड़ा पाई के ऊपर जायेगा।

निचली परत पर आलू रखें.

ऊपर से कटा हुआ डिल छिड़कें और मछली के टुकड़े रखें।

आटे के एक छोटे हिस्से पर कई यादृच्छिक कटौती करें। भाप से निकलने के लिए इनकी आवश्यकता होती है।

परत को स्थानांतरित करें, इसे भरने के ऊपर रखें, पाई के किनारों को जोड़ें और कसकर रोल करें।

फिश पाई को अंडे से ब्रश करें।

पैन को ओवन में रखें. पाई को 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

पत्तागोभी के साथ पफ पेस्ट्री मछली पाई

पफ पेस्ट्री से बनी फिश पाई के लिए आप न केवल ताजा, बल्कि इसका भी उपयोग कर सकते हैं खट्टी गोभी. तैयारी भी वैसी ही होगी, इसे तलना भी जरूरी है.

आटे का एक पैकेट;
400 ग्राम गोभी;
1 प्याज;
सॉरी के 1 - 2 डिब्बे;
तेल, मसाला.

हमने प्याज काटा. इसे तलने के लिए गर्म तेल में डालें, कुछ मिनटों के बाद कटी हुई पत्तागोभी डालें, नरम होने तक भूनें, मसाले डालें।

मछली का एक जार खोलें, आप एक या दो ले सकते हैं, टुकड़ों को गूंध लें, गोभी के साथ मिलाएं। भरावन को पूरी तरह ठंडा कर लें।

चलो एक नियमित बनाते हैं बंद पाईआटे की दो परतों से या हम अपने विवेक से कुछ दिलचस्प बनाते हैं।

220°C पर पक जाने तक बेक करें। हम इंतजार करेंगे सुनहरी भूरी पपड़ीऔर आप इसे बाहर निकाल सकते हैं!

आलू और पनीर के साथ पफ पेस्ट्री से बनी ओपन फिश पाई

एक और दिलचस्प नुस्खा खुली पाई. फिर से आपको किनारे बनाने के लिए आटे के एक टुकड़े की आवश्यकता होगी जो साँचे से थोड़ा बड़ा हो।

250 ग्राम आटा;
किसी भी मछली का 250 ग्राम फ़िललेट;
120 ग्राम मेयोनेज़;
2 - 3 आलू;
100 ग्राम पनीर;
मसाले.

छिले हुए आलू को उबलते पानी में डालिये और 7-8 मिनिट तक उबालिये. ठंडे पानी में ठंडा करें.

टुकड़ों में कटी हुई मछली पर मसाले छिड़कें और आलू पकने और ठंडा होने तक कई मिनट तक मैरीनेट करें।

मेयोनेज़ में अपनी पसंद का कोई भी मसाला मिलाएं, आप लहसुन की एक कली भी निचोड़ सकते हैं।

एक सांचे में आटे की एक परत रखें, मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ चिकना करें और मसाले के साथ मछली के टुकड़े बिखेर दें।

ऊपर हम कटे हुए आलू बिछाते हैं, जिन्हें हमने पहले हल्का उबाला था।

ऊपर से मेयोनेज़ लगाकर चिकना कर लें और पाई को 25 मिनट के लिए ओवन में रख दें। तापमान हमेशा 200 रहता है.

पाई को बाहर निकालें और कसा हुआ हार्ड पनीर से ढक दें।

हम तापमान को 230 तक बढ़ाते हैं, मछली पाई को फिर से ओवन में डालते हैं, और तब तक पकाते हैं जब तक कि शीर्ष अच्छा और कुरकुरा न हो जाए।

पफ पेस्ट्री मछली पाई - उपयोगी सलाहऔर तरकीबें

यदि आप शीर्ष पर कई छोटे छेद बनाते हैं तो पाई ऊपर से नहीं टूटेगी और सीवनें भी नहीं खुलेंगी। उबलती हुई भराई से भाप उनके माध्यम से निकल जाएगी।

पफ पेस्ट्री को ढालना आसान होगा यदि आप किनारों को पानी या दूध से गीला करते हैं, तो आप उन्हें ताजे अंडे से ब्रश कर सकते हैं।

पफ पेस्ट्री उत्पादों को 200 डिग्री से कम तापमान पर न बेक करें, परत सूखी और सख्त हो जाएगी।

क्या आटे का कोई टुकड़ा बचा है? इन्हें पतला बेलकर पाई के बेस पर रखा जा सकता है या सजावट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इस मामले में, सतह को चिकनाई दी जानी चाहिए ताकि सब कुछ सुरक्षित रूप से चिपक जाए।