बीबीक्यू विंग्स को फ्राइंग पैन में पकाएं। फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार फ्राइंग पैन में चिकन विंग्स कैसे पकाएं

मांस की थोड़ी मात्रा की उपस्थिति के बावजूद, चिकन विंग्स को चिकन के सबसे स्वादिष्ट भागों में से एक माना जा सकता है। बात यह है कि पंख सभी तरफ से नाजुक त्वचा से ढके होते हैं, जो तलने की प्रक्रिया के दौरान एक स्वादिष्ट कुरकुरी परत में बदल जाते हैं। वास्तव में, पंख तलने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं!

और इस लेख में आप सीखेंगे कि फ्राइंग पैन में चिकन विंग्स कैसे पकाएं। हम उन्हें सिर्फ तेल में ही नहीं तलेंगे (यह सामान्य है, परिचित है, लेकिन काफी स्वादिष्ट भी है), हम उन्हें मैरीनेट करेंगे, ढक देंगे स्वादिष्ट सॉस, ब्रेडिंग, सामान्य तौर पर, हम पाक युक्तियों के एक पूरे शस्त्रागार का उपयोग करेंगे।

बेशक, सभी व्यंजनों और सभी संयोजनों को कवर करना असंभव है, लेकिन इसकी कोई आवश्यकता नहीं है। कई विकल्प समान सिद्धांतों पर आधारित हैं, इसलिए इंटरनेट पर सर्फ करना आवश्यक नहीं है पाक कला पुस्तकेंसमान व्यंजनों की उपस्थिति के लिए. यह कुछ नए मसाले, सॉस या मैरिनेड आदि में नई सामग्री जोड़ने के लिए पर्याप्त है परिचित व्यंजननए रंगों से जगमगाएगा.

नीचे 3 हैं स्टेप बाई स्टेप रेसिपीतले हुए पंख, यथासंभव विस्तृत, तस्वीरों के साथ, सभी सूक्ष्मताओं के साथ। और उनके बाद अंतिम डिश की तस्वीर के साथ 1 और विकल्प है। ऐसी ही खाना पकाने की विधि वाला एक वीडियो भी है। सामान्य तौर पर, हम 5 रेसिपी कह सकते हैं।

और सबसे अंत में, परंपरा के अनुसार, विभिन्न युक्तियों और नोट्स वाला एक ब्लॉक है जो आपके स्वाद में विविधता लाने में मदद करेगा और उपस्थितिइस व्यंजन का. ये युक्तियाँ उन सभी के लिए उपयोगी होंगी जो व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुरूप अपनी स्वयं की रेसिपी बनाना चाहते हैं।

व्यंजनों

एक फ्राइंग पैन में बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरा चिकन विंग्स (ब्रेडेड)

आइए इस सरल रेसिपी से शुरुआत करें। हम आटे और मसालों के मिश्रण में पंखों को रोल करेंगे, और फिर एक चमकदार परत बनने तक बहुत सारे तेल में तलेंगे। अंतिम डिश इस तरह दिखती है.

बाहर से बहुत चमकीला, सुनहरा, कुरकुरा क्रस्ट, और अंदर से कोमल और रसदार चिकन मांस। उत्कृष्ट नाश्ता (वास्तव में, केएफसी और अन्य प्रतिष्ठानों में भी ऐसा ही परोसा जाता है)। फास्ट फूड), लेकिन साथ ही यह एक स्वतंत्र दूसरी डिश है, जिसे उसी या किसी अन्य साइड डिश के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामान्य तौर पर, नुस्खा सरल, सार्वभौमिक है, और पंख बिल्कुल अद्भुत निकलते हैं! निर्देशों का पालन करें, और फिर आपकी मेज पर वही सुनहरे चिकन पंखों का ढेर होगा।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी।
• नमक - 2 चम्मच;
• लहसुन पाउडर - 2 चम्मच;
• काली मिर्च - 1.5 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• आटा - 1.5 कप;
• स्टार्च - 3-5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चिकन विंग्स(या अन्य भाग) - 900 ग्राम।
• तलने के लिए वनस्पति तेल;

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

सबसे पहले आपको पंखों को ब्रेड करने के लिए सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। अंडे को 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच लहसुन पाउडर और थोड़ी सी काली मिर्च के साथ फेंटें।

दूसरे कटोरे में आटा, बचा हुआ नमक, काली मिर्च और लहसुन मिलाएं। यहां पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च डालें। अतिरिक्त तीखापन के लिए, आप इसमें पिसी हुई चीज़ मिला सकते हैं तेज मिर्च.

यदि पंख बड़े हैं, तो उन्हें जोड़ वाले स्थान पर 2 भागों में काट लें। चिकने, छोटे टुकड़ों को ब्रेड बनाना आसान होगा और वे तेजी से तलेंगे।

पंखों को एक-एक करके अंडे के मिश्रण में डुबोएं और फिर धीरे से उन्हें आटे के कटोरे में रोल करें। आटे के ऊपर एक टुकड़ा रखें, और फिर बस छिड़कें और हल्के से दबाएं।

तैयार पंखों को एक चौड़े बर्तन (उदाहरण के लिए, वही बेकिंग शीट) पर रखें, फ्राइंग पैन में डालें वनस्पति तेलऔर इसे गर्म होने के लिए स्टोव पर रख दें।

फ्राइंग पैन में तेल का स्तर कम से कम 2 सेमी होना चाहिए। हम तभी तलना शुरू करते हैं जब तेल वांछित तापमान तक गर्म हो जाए। पैन में आटे का एक छोटा टुकड़ा या ऐसी ही कोई चीज़ डालकर इसका परीक्षण करें। बुलबुले दिखने चाहिए.

बस इतना ही, सावधानी से एक समय में एक पंख को गर्म तेल में रखें और एक चमकदार ब्लश बनने तक कई मिनट तक भूनें।

यदि आवश्यक हो तो दूसरी ओर मुड़ें।

तले हुए पंख ऐसे दिखते हैं। धीरे से उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और कागज़ के तौलिये से ढके कप में डालें। यह अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए है।

वैसे आप इसे इसी तरह से तैयार कर सकते हैं. . सब कुछ लगभग वैसा ही है, वे इसकी जगह बस आटे का उपयोग करते हैं ब्रेडक्रम्ब्स, परत को और भी कुरकुरा बना देता है।

एक फ्राइंग पैन में सोया सॉस में चिकन विंग्स

सरल एशियाई नुस्खातले हुए पंखों को सोया सॉस, अदरक और नींबू के मैरिनेड में पहले से पकाया जाता है। सुगंधित, ताज़ा, स्वाद बहुत बहुमुखी है। कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है, सब कुछ बहुत सरल और अपेक्षाकृत तेज़ है।

इस अचार के आधार पर, आप कई अन्य विकल्पों के साथ आ सकते हैं: शहद- सोया सॉस, सरसों-सोया, लहसुन-सोया, आदि। स्वाद अलग-अलग होते हैं, लेकिन सिद्धांत हर जगह एक ही होता है। यही कारण है कि मुझे इस तरह के व्यंजन पसंद हैं।

आवश्यक सामग्री:

• ताजी अदरक की जड़ - 30-40 ग्राम।
• सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चावल की वाइन (या कोई अन्य) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• टेबल नमक - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - कुछ बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (वैकल्पिक);
• चिकन विंग - 0.8-0.9 किग्रा।

चरण-दर-चरण तैयारी

अदरक को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या ब्लेंडर में तब तक पीसें जब तक एक सजातीय पेस्ट न बन जाए।

शुद्ध रस प्राप्त करने के लिए परिणामी अदरक द्रव्यमान को चीज़क्लोथ के माध्यम से दबाएं।

एक कप में अदरक का रससोया सॉस, एक चम्मच वनस्पति तेल डालें, नींबू का रस, नमक और चावल की शराब।

यदि आपके पास ऐसी वाइन नहीं है, तो आप इसे नियमित सफेद वाइन से बदल सकते हैं, या आप इसे बिल्कुल भी नहीं जोड़ सकते हैं (लेकिन वाइन के साथ पंख अधिक स्वादिष्ट बनेंगे)।

चिकन विंग्स के ऊपर मैरिनेड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिल्म के साथ कवर करें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आदर्श रूप से, निश्चित रूप से, 5-6 घंटे अधिक प्रतीक्षा करना बेहतर है।

बस इतना ही, कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए. चिकन विंग्स को फ्राइंग पैन में रखें और ढक्कन से ढक दें।

एक तरफ से कुछ मिनट तक पकाएं, फिर पलटें और दूसरी तरफ से भी कुछ मिनट तक पकाएं। इसके बाद, ढक्कन हटा दें और पूरी तरह पकने तक बीच-बीच में पलटते हुए पकाएं।

सटीक समय बताना असंभव है, क्योंकि हर किसी की टाइलें अलग-अलग होती हैं, और पंख भी अलग-अलग आकार के हो सकते हैं। बस तब तक पकाएं जब तक यह पपड़ी न बन जाए।

वैसे, एक लेख पहले भी पोस्ट किया गया था विभिन्न विकल्प . बहुत स्वादिष्ट रेसिपी, टिप्स, मैरिनेड, जिन्हें अगर चाहें तो फ्राइंग पैन में तलने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, मैं इसकी अनुशंसा करता हूँ!

शहद-सोया सॉस में एक फ्राइंग पैन में पंख

यह पिछले नुस्खे की निरंतरता है, लेकिन इसकी अपनी बारीकियों के साथ। एक बहुत ही लोकप्रिय संयोजन, यदि आपने इसे आज़माया नहीं है, तो इसे अवश्य आज़माएँ!

शहद, सोया सॉस और लहसुन न केवल एक शानदार स्वाद बनाते हैं, बल्कि एक विशेष परत भी बनाते हैं, जो गहरे, समृद्ध, ग्लेज़ की तरह चमकदार होती है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन पंख - 8-12 पीसी।
• कॉर्न स्टार्च - 1/4-2/4 कप;
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच (तलने के लिए भी);
• नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च - प्रत्येक कुछ चुटकी (स्वाद के लिए);
• तिल के बीज, हरी प्याज- सजावट के लिए;

एक फ्राइंग पैन में क्रस्ट के साथ पंख कैसे भूनें

यहां खाना पकाने की तकनीक में दो चरण होते हैं: सबसे पहले, पंखों को आधा पकने तक भूनें, और फिर उन्हें सुगंधित सोया-शहद सॉस के साथ कवर करने के बाद, उन्हें सुनहरे भूरे रंग की परत में लाएं। यह पता चला है कि यह बिना मैरिनेड के भी वैसा ही है, लेकिन मांस बहुत, बहुत स्वादिष्ट बनता है!

एक कप में डालो कॉर्नस्टार्च, इस बीच, पंखों को धो लें और उन्हें हिस्सों में काट लें (यदि पंख छोटे हैं, तो आप उन्हें वैसे ही छोड़ सकते हैं)।

अब प्रत्येक पंख को बारी-बारी से अच्छी तरह से रोल करें ताकि स्टार्च उन्हें सभी तरफ से ढक दे।

एक फ्राइंग पैन में कुछ बड़े चम्मच तेल गरम करें, उसमें पंख रखें और उन्हें दोनों तरफ से लगभग पक जाने तक तलें। इस तरह वे भूरे हो जाते हैं। इस अवस्था में ज्यादा तलने की जरूरत नहीं है.

एक अलग कप में, सोया सॉस के साथ शहद मिलाएं, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, कुछ चुटकी काली मिर्च, नमक और पेपरिका डालें। अतिरिक्त तीखापन के लिए, आप पिसी हुई लाल मिर्च मिला सकते हैं।

परिणामस्वरूप सॉस में तले हुए पंखों को धीरे से रोल करें।

अब ढक्कन को वापस फ्राइंग पैन में रखें और उन्हें दोनों तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें जब तक कि एक गहरा, गहरा क्रस्ट न बन जाए।

फिर से, इसे ज़्यादा उजागर न करें, आपको इसे पूरी तरह से कालेपन में लाने की ज़रूरत नहीं है। देखें और पलटना न भूलें।

टमाटर सॉस में भूनें (सरसों के साथ)

आप टमाटर सॉस (मैरिनेड) के बिना कैसे कर सकते हैं, क्योंकि यह सबसे लोकप्रिय घरेलू संयोजनों में से एक है। लेकिन कुछ उत्साह जोड़ने के लिए, आइए इसे सरसों, सोया सॉस और मसालों के साथ विविधता प्रदान करें। यह अविश्वसनीय रूप से सरल है, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट भी है - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

टमाटर का पेस्ट या किसी प्रकार का केचप, टमाटर आधारित सॉस - यह सब व्यक्तिगत विवेक पर है। यदि आप चाहें, तो आप टमाटर बेस को उसी मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से भी बदल सकते हैं। सिद्धांत वही है, लेकिन स्वाद अलग है।

सामग्री:

• चिकन पंख - 10-12 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट (केचप) - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सोया सॉस - 2-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• काली मिर्च, सूखा लहसुन - कुछ चुटकी;
• तलने के लिए वनस्पति तेल (गंध रहित);

खाना कैसे बनाएँ

1. यदि आवश्यक हो, तो पंखों को 2 भागों में काटें, आप सिरों को भी काट सकते हैं, बचे हुए फुलाने की उपस्थिति का निरीक्षण कर सकते हैं, आदि।
2. सोया सॉस को एक गहरे बाउल में मिला लें, टमाटर का पेस्टऔर सरसों. कुछ चुटकी काली मिर्च और पिसा हुआ लहसुन डालें।
3. हिलाएँ, पंखों को इस मैरिनेड में रखें, अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
4. जैसे-जैसे समय बीतता है, चिकन के साथ एक कप में 2 अंडे फेंटें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह से हिलाएं। आप तलना शुरू कर सकते हैं.
5. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, पंखों का एक बैच डालें, लेकिन आपको सारी सॉस डालने की ज़रूरत नहीं है, यह सब बाद में आएगा। बीच-बीच में पलटते हुए भूरा होने तक भूनें।
6. अब बचे हुए सॉस को पंखों के साथ फ्राइंग पैन में डालें, धीरे से हिलाएं और धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। सॉस चिकन के ऊपर एक स्वादिष्ट परत बनाता है, कुरकुरा नहीं, लेकिन अपने तरीके से अद्भुत।

फ्राइंग पैन में पंखों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें (वीडियो)

और इस वीडियो रेसिपी में आप पंखों को तलने की सभी जटिलताओं से यथासंभव स्पष्ट रूप से परिचित हो सकते हैं। सार पिछले संस्करणों जैसा ही है, लेकिन सामग्री के एक अलग संयोजन के साथ।

• मसालों और सीज़निंग का एक सेट बहुत महत्वपूर्ण है, उनकी उपेक्षा न करें। धनिया, पिसा हुआ लहसुन, हल्दी, सूखी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, सीताफल, आदि), स्मोक्ड पेपरिका, आदि। यह एक छोटी सी चीज़ है, लेकिन स्वाद नाटकीय रूप से बदल जाता है!
• यदि पंख बहुत अधिक तैलीय हैं, तो अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर गर्म अवस्था में रखें।
• यदि वांछित है, तो आप उपयोग कर सकते हैं तरल धुआं. यह एक सुरक्षित पूरक है जो देगा मांस का पकवानस्वादिष्ट स्मोक्ड स्वाद और सुगंध।
• ब्रेडिंग बनाई जा सकती है विभिन्न सामग्री. यह और आटा, और कुचले हुए पटाखे, और मकई के टुकड़े, और आलू के चिप्स. मुख्य बात यह है कि टुकड़े काफी छोटे हों।
• क्रस्टी होने तक भूनना जरूरी नहीं है, आप बस धीमी आंच पर पका सकते हैं। पंखों को हल्का भूरा होने तक भूनें, और फिर वही टमाटर का पेस्ट या खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। धीमी आंच पर पूरी तरह पकने तक पकाएं।
• बहुत से लोग बियर आधारित मैरिनेड बनाना पसंद करते हैं। ऐसा करने के लिए, बीयर, काली मिर्च, नमक मिलाएं (आप इनमें मेयोनेज़ या सोया सॉस मिला सकते हैं)। मैरिनेड में चिकन के टुकड़े डालें और कुछ घंटों तक प्रतीक्षा करें।

यह ग़लती न करें कि चिकन विंग्स का उपयोग केवल स्वादिष्ट और मजबूत शोरबा तैयार करने के लिए किया जा सकता है। लेकिन पकाने के लिए बहुत कुछ है व्यंजनों के प्रकार- काफी आसान। आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट चिकन विंग्स कैसे तैयार किए जा सकते हैं। सरल व्यंजनऔर उत्पादों, मसालों और सॉस की किफायती रेंज के साथ।

लेकिन हर कोई नहीं जानता कि ओवन में पके हुए, सुगंधित, रसीले और कुरकुरे पंख तैयार करने के लिए सही मैरिनेड का चयन कैसे किया जाए। पकवान का मुख्य लाभ तैयारी की गति और रात के खाने के लिए परोसे जा सकने वाले स्वादों की विविधता है; छुट्टियों का व्यंजनया दोस्तों के साथ पिकनिक के लिए पहले से तैयारी करें।

ये ओवन-बेक्ड पंख काफी व्यावहारिक हैं, और इनकी कीमत बजट के अनुकूल है। सबसे लोकप्रिय और देखें स्वादिष्ट व्यंजनयह अर्ध-तैयार उत्पाद, क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से सुविधाजनक है - फ्राइंग पैन में खाना पकाने के विपरीत, पंखों को ओवन में लगातार चालू करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

आज मैं देखूंगा विभिन्न व्यंजन, लेकिन उनमें से अधिकांश के लिए सार्वभौमिक हैं विभिन्न तरीकेखाना बनाना। इनका उपयोग करके आप ओवन में, ग्रिल पर या फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट चिकन विंग्स बना सकते हैं।

आइए अपनी यात्रा शुरू करें।

ग्रील्ड चिकन विंग्स को मेयोनेज़ और करी के साथ मैरीनेट किया गया

यह अविश्वसनीय रेसिपी ग्रिल और ओवन दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। चमकीले और स्वादिष्ट चिकन विंग्स को पकाया जा सकता है पारिवारिक डिनर, और छुट्टियों के लिए और विशेष रूप से स्वादिष्ट यदि आप उन्हें कोयले के ऊपर भूनते हैं। चिकन तैयार करने से पहले मैरिनेड को अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए देश में आगमन पर या पिकनिक पर जाने से पहले पंखों को तुरंत तैयार करना आसान होता है। सामग्रियां सरल हैं और किसी भी दुकान पर उपलब्ध हैं, जो इस रेसिपी को यथासंभव मूल्यवान बनाती है। लेकिन इतनी सरलता के साथ, परिणाम आपको बहुत अधिक प्रसन्न करेगा।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 20 चिकन पंख;
• 5-6 बड़े चम्मच. अच्छे मेयोनेज़ के चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। मीठा लाल शिमला मिर्च का चम्मच;
• 1 चम्मच करी मसाला मिश्रण;
• स्वाद के लिए नमक, अधिमानतः मोटा;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का 1 चम्मच;
• थोड़ी सी पिसी हुई गर्म मिर्च;
• तीखेपन के लिए कुछ लौंग - वैकल्पिक।

तैयारी:

1. सबसे पहले, चिकन विंग्स को बेकिंग के लिए तैयार करें - अच्छी तरह से धोकर किचन पेपर टॉवल से सुखा लें। एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, इसे सीधा करने के लिए पंख के केंद्र में त्वचा को काटें। लेकिन सबसे बाहरी, छोटे फालानक्स को काट देना सबसे अच्छा है, यह जल्दी से जलने लगता है, और इसमें बहुत कम मांस होता है। इसे चिकन शोरबा या जेलीयुक्त मांस तैयार करने के लिए छोड़ा जा सकता है।

2. एक गहरे बाउल या पैन में रखे चिकन के ढक्कनों पर अच्छी तरह नमक डालें, मेयोनेज़ और सारे मसाले डालें। आपको लहसुन डालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन अगर आप फिर भी इसे चाहते हैं तो यह इस विकल्प के साथ अच्छा लगेगा।

3. पंखों को कम से कम 2-3 घंटे या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, पंखों की त्वचा को काटा जा सकता है, लेकिन केवल बमुश्किल, ताकि बेकिंग के दौरान वे अलग न हो जाएँ।

4. ग्रिल ग्रेट को अच्छी तरह गर्म करना होगा, फिर आपको इसे अतिरिक्त तेल से चिकना नहीं करना पड़ेगा। मैरीनेट किया हुआ मांस रखें और पक जाने तक बेक करें, लेकिन 20-25 मिनट से कम नहीं, ध्यान रखें कि डिश सूख न जाए।

सलाह! ग्रिल से पंखों को यथासंभव सावधानी से हटाने के लिए, आपको ग्रिल के बीच एक कांटा के साथ दबाना होगा - यह आपको "पूर्ण" मांस को अलग करने और स्वादिष्ट मांस का एक भी टुकड़ा खोए बिना इसे हटाने की अनुमति देगा।

को तैयार पकवानमोटा कटा हुआ परोसा जा सकता है ताज़ी सब्जियां, कंद उबले आलूऔर विभिन्न प्रकार के सॉस।

खट्टा क्रीम सॉस में कोमल और रसदार बेक्ड चिकन विंग्स

और ओवन में रसदार पंख तैयार करने का यह विकल्प उन लोगों को बहुत पसंद आएगा जो इसे पसंद करते हैं मलाईदार सॉस. हालाँकि, इस व्यंजन में कैलोरी की मात्रा अधिक है, लेकिन "विशेष" दिनों में आप अपने आप को स्वादिष्ट मांस का आनंद ले सकते हैं, जो आश्चर्यजनक रूप से न केवल रसदार होता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से कोमल भी होता है।

• 1 किलोग्राम। पंख;
• 100-125 जीआर. खट्टी मलाई;
• 4-5 बड़े टुकड़ेलहसुन;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच सरसों;
• मोटा नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. उत्पाद के साथ काम करना अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आपको मैरीनेट करने के लिए एक बड़ी और सुविधाजनक डिश की आवश्यकता होगी। पंखों को धोकर सुखा लें, उन्हें त्रिकोण आकार में रोल करें, एक पंख के फालानक्स को दूसरे के नीचे दबा दें, और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

2. खट्टी क्रीम में सरसों, नमक अच्छी तरह मिला लें और साथ में पिसी हुई काली मिर्च भी मिला दें. लहसुन की कलियों को किचन प्रेस से गुजारें और सॉस की सभी सामग्री मिला लें।

3. कटोरे को कम से कम आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

4. मैरीनेट करने के लिए आवंटित समय के बाद, पंखों को अग्निरोधक रूप में रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 12-15 मिनट के बाद, इसे 160 C तक कम करें और कम से कम 40 मिनट तक पकाएं।

पंखों के साथ परोसा गया वेजीटेबल सलादमुख्य व्यंजन की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, और फॉर्म के नीचे निकलने वाले रस के आधार पर, आप बना सकते हैं मसालेदार सॉस.

टमाटर सॉस में मसालेदार पंख

क्या आप फिर से सोच रहे हैं कि बीयर स्नैक के लिए स्वादिष्ट चिकन विंग्स कैसे तैयार करें? टमाटर सॉस में पकाए गए ये गर्म और स्वादिष्ट पंख अन्य व्यंजनों से अलग दिखेंगे क्योंकि ये कम अल्कोहल वाले मादक पेय के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं और चावल के साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम। चिकन विंग्स;
• 2 बड़े चुटकी पिसा हुआ धनिया;
• 0.5 चम्मच मसालेदार पीसी हुई काली मिर्चचिली;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• मसालेदार केचप - तैयार पंखों को चिकनाई देने के लिए;
• 1.5-2 बड़े चम्मच। टमाटर के पेस्ट के चम्मच;
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी:

1. चिकन विंग्स को धोकर नैपकिन से सुखा लें, 2-3 टुकड़ों में काट लें और एक बड़े बाउल में रख लें.

2. नमक और काली मिर्च, मसाला और कुचला हुआ लहसुन डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मसाले पूरे मांस में समान रूप से वितरित हो जाएं। - फिर पंखों पर टमाटर का पेस्ट लगाएं.

3. 30-45 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान.

4. पंखों को चर्मपत्र कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 45 मिनट के लिए 220 C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

5. सांचे को बाहर निकालें, पंखों को चिकना करें मसालेदार केचपऔर तापमान को थोड़ा बढ़ाते हुए पैन को 15 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

किसी मित्रतापूर्ण या पारिवारिक पार्टी में परोसा जा सकता है विभिन्न सॉसऔर फ्रेंच फ्राइज़. ताजी सब्जियों, जैसे गाजर की छड़ें और हरी सलाद के बारे में मत भूलना।

एक सरल और आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी बना सकता है। इस तरह के स्वादिष्ट चिकन पंखों में हमेशा एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट होगा धन्यवाद शहद का अचार. मसालेदार और मीठे का संयोजन, जो कई लोगों को पसंद है, कोमल चिकन मांस के लिए सबसे उपयुक्त है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा गिलास आटा;
• 850 जीआर. पंख;
• 0.5 चम्मच गर्म पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच। मीठा लाल शिमला मिर्च का चम्मच;
• 1 चम्मच पिसा हुआ सूखा लहसुन;
• 80 मि.ली. वनस्पति तेल;
• 180 मि.ली. सींक पर भूने मांस का सालन;
• 100 जीआर. तरल शहद;
• नमक और काली मिर्च.

तैयारी:

1. पंखों को बहते पानी में धोएं और किचन पेपर तौलिए से सुखाएं। पंख का एक पतला हिस्सा काट लें, इसे शोरबा के लिए छोड़ा जा सकता है। जोड़ पर पंख को विभाजित करते हुए, शेष टुकड़े को 2 भागों में काटें।

2. एक कटोरे में, आटा और सभी सूखे मसाले और कटा हुआ लहसुन मिलाएं।

3. पंखों को चिकनाई लगी हुई चीज़ पर रखें चर्मपत्रऔर 200 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के बीच में, पंखों को दूसरी तरफ पलट दें ताकि वे भी भूरे हो जाएं।

3. बारबेक्यू सॉस को शहद के साथ मिलाएं, चिकन विंग्स को सॉस से कोट करें और मैरिनेड के साथ सभी चीजों को वापस बेकिंग शीट पर रखें। 250 डिग्री सेल्सियस पर 8-9 मिनट के लिए और बेक करें।

आप इसे किसी भी साइड डिश, जैसे आलू या चावल, सब्जी सलाद या घर की बनी तैयारी के साथ परोस सकते हैं। ये स्वादिष्ट BBQ चिकन विंग्स आपके मादक पेय के साथ जाने के लिए एकदम सही ऐपेटाइज़र बनाते हैं।

बॉन एपेतीत!

तले हुए पंख अंदर से बाहर - बॉन बॉन - वीडियो रेसिपी

लेकिन मुझे यकीन है कि मैं इस रेसिपी से बहुत से लोगों को आश्चर्यचकित कर दूँगा। आख़िरकार, हममें से ज़्यादातर लोग पहले से ही इस बात के आदी हैं कि पंखों को टुकड़ों में कैसे काटा जाता है या पूरे पंखों को तला और बेक किया जाता है विभिन्न सॉस. और यहां पंख अंदर बाहर और भराई के साथ तैयार किए जाते हैं। हैरानी की बात यह है कि इस रेसिपी को मिस करना नामुमकिन है। यह अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने का एक शानदार तरीका है। इसमें थोड़ा श्रम साध्य हो सकता है. नतीजतन, आपको हड्डी पर बहुत मूल, लेकिन बेहद स्वादिष्ट चिकन पंख मिलेंगे।

सोया सॉस, शहद और लहसुन के साथ पंख

से मुर्गी का मांसआप बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन मैरिनेड में पके हुए पंख अवर्णनीय रूप से अच्छे होते हैं। इस रेसिपी में, मैं स्वाद के लिए सोया सॉस, शहद और थोड़ी सी सरसों मिलाने का सुझाव देता हूँ। लगभग एक जीत-जीत संयोजन जो पंखों को मध्यम मसालेदार बना देगा, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और कोमल भी। आप पंखों के ऊपर तिल छिड़क सकते हैं। इस तरह यह व्यंजन परोसना और भी अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनेगा.

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 650 जीआर. पंख;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 1.5 बड़े चम्मच। गाढ़े शहद के चम्मच;
• 0.5 चम्मच सरसों;
• 4-5 बड़े चम्मच. सोया सॉस के चम्मच;
• 55 मि.ली. सूरजमुखी का तेल:
• सजावट के लिए तिल.

तैयारी:

1. सबसे पहले पंखों को बेक करने के लिए मैरिनेड तैयार करें. एक कटोरे में सरसों, शहद, सोया सॉस और तेल मिलाएं।

2. तैयार चिकन में नमक और काली मिर्च डालें, लगभग दो-तिहाई का उपयोग करके मैरिनेड डालें और हिलाते हुए 3-4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. पंखों को एक गहरे बर्तन में रखें और ओवन में 200 C पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें। जब चिकन विंग्स लगभग तैयार हो जाएं, तो पैन को ओवन से हटा दें, बचे हुए मैरिनेड से टुकड़ों को ब्रश करें और तिल छिड़कें।

4. ब्राउन होने तक 8-10 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें। स्वादिष्ट पपड़ीऔर परोसा जा सकता है.

पंखों को दरदरी कटी सब्जियों के साधारण साइड डिश के साथ परोसना सबसे अच्छा है। अपने भोजन का आनंद लें!

घर पर केएफसी चिकन विंग्स की आसान रेसिपी

भले ही आप कभी किसी लोकप्रिय फास्ट फूड कैफे में नहीं गए हों, फिर भी आपको ब्रेडेड चिकन विंग्स बेहद पसंद आ सकते हैं। और ऐसा करने का सबसे आसान तरीका यह है कि यदि आप स्वयं ऐसे पंख पकाना जानते हैं। पंखों को स्वादिष्ट रूप से कुरकुरा करने के लिए, उन्हें बिना चीनी के रोल किया जाना चाहिए मक्कई के भुने हुए फुले. मेरा विश्वास करो, कोई भी उदासीन नहीं रहेगा।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 925 जीआर. चिकन विंग्स;
• 2 छोटे अंडे;
• 185 जीआर. आटा;
• 125 मि.ली. दूध;
• 85 जीआर. मक्के का आटा;
• 300 जीआर. मक्कई के भुने हुए फुले;
• 0.5 चम्मच गर्म पिसी हुई काली मिर्च;
• कला के अनुसार. एक चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च और सूखा लहसुन;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• लगभग 500 मि.ली. वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. चिकन विंग्स तैयार करें - धोकर सुखा लें और पतला फालानक्स काट लें।

2. एक कटोरे में आटे को मसाले, दूध और अंडे के साथ मिला लें. बिना चीनी वाले अनाज को मोटे टुकड़ों में पीस लें।

3. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और इसी बीच पंखों को बैटर में डुबाकर मक्के के टुकड़ों में अच्छी तरह रोल कर लें.

4. उबलते तेल में इसे पूरी तरह पकने में करीब 5-7 मिनट का समय लगेगा.

पकाने के बाद पंखों को एक मोटे पेपर नैपकिन पर रखना चाहिए, जो अतिरिक्त तेल सोख लेगा।

संतरे की चटनी में मसालेदार पंख

इस डिश को बनाने के लिए आपको थोड़े से खाली समय की और सबसे ज्यादा जरूरत पड़ेगी सरल उत्पाद. हम पंखों को स्वयं संतरे के रस में मैरीनेट करते हैं और उपयोग करते हैं संतरे का छिल्का, जूस और टमाटर का पेस्ट। इस कदर असामान्य चटनीहमारे मूल, लेकिन बेहद स्वादिष्ट चिकन पंखों को कवर करेगा।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 जीआर. चिकन विंग्स;
• 100 मि.ली. संतरे का रस;
• नमक और मिर्च;
• 100 जीआर. मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच। ब्राउन शुगर का चम्मच;
• 1 चम्मच गर्म मिर्च;
• नींबू या संतरे का छिलका;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 150 जीआर. टमाटर की चटनी;
• परोसने के लिए धनिया।

तैयारी:

1. तैयार पंखों में नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें मिला दें संतरे का रस. इस सॉस में 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

2. विंग्स को 25 मिनट के लिए 250 C पर ओवन में रखें।

3. इसी बीच पिघल जाएं मक्खनएक सॉस पैन में मसाले डालें और लहसुन और ज़ेस्ट डालें, टमाटर का पेस्ट डालें और थोड़ा सा रस डालें। वांछित मोटाई तक वाष्पित करें।

3. तैयार चिकन विंग्स के ऊपर गर्म सॉस डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि प्रत्येक टुकड़ा पूरी तरह से ढक न जाए।

तैयार पकवान पर ताज़ा हरा धनिया छिड़कना सुनिश्चित करें, लेकिन आप इसे अजमोद से बदल सकते हैं। तुरंत अपने मेहमानों और घर के सदस्यों को बुलाएं और उनसे एक नमूना लें स्वादिष्ट व्यंजन.

शहद-सरसों के अचार में पंख कैसे सेंकें

मैरीनेटेड चिकन विंग्स की सबसे सरल रेसिपी शहद सरसों की चटनीपरिवार के सभी सदस्यों से अपील करूंगा. चूँकि पंख बिल्कुल भी मसालेदार नहीं होंगे, इसलिए यह दोपहर का भोजन किसी भी उम्र के लिए उपयुक्त है। और ओवन में पकाने से डिश कम वसायुक्त हो जाएगी। लेकिन सादगी से यह भ्रम नहीं पैदा होना चाहिए कि पंखों का स्वाद अच्छा नहीं होगा। हैरानी की बात यह है कि कुछ उत्पाद चिकन के अपने स्वाद पर जोर देते हैं, यह वही विकल्प है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पंख - 550 ग्राम;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च;
• टेबल सरसों - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तरल शहद - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. पंखों वाले एक बड़े कटोरे में, सभी सामग्रियों को मिलाएं, बेकिंग बैग में डालें और 45 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. बैग को उपयुक्त आकार में रखें और 200 C पर 45 मिनट तक बेक करें।

इस डिश को सब्जी सलाद के साथ परोसें मुलायम प्यूरी, और आपका परिवार इसके लिए आपका आभारी रहेगा स्वादिष्ट रात्रि भोजनया रात का खाना. यहां तक ​​कि परिवार के सबसे छोटे सदस्य भी.

टेकमाली, शहद और माल्ट के साथ पके हुए चिकन विंग्स

मैरिनेड थोड़ा असामान्य "प्राच्य" सुगंध देगा साधारण व्यंजनरस और तीखापन, चिकन मांस को सुगंधित बना देगा।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 950 जीआर. चिकन विंग्स;
• 2 टीबीएसपी। तरल शहद के चम्मच;
• 2-3 बड़े चम्मच. लाल टेकमाली के चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। क्वास वॉर्ट का चम्मच;
• एक संतरे का छिलका;
• स्मोक्ड पेपरिका - 1 चम्मच;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• थोड़ी गर्म पिसी हुई लाल शिमला मिर्च;
• नमक और मिर्च।

तैयारी:

1. धुले और सूखे पंखों को 2 भागों में काट लें. बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, संतरे का छिलका हटा दें और लहसुन को काट लें।

2. मांस में सूखे मसालों के साथ सामग्री डालें, शहद, टेकमाली और क्वास वोर्ट डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें ताकि मसाले और मसाला समान रूप से वितरित हो जाएं।

3. 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखे बिना मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें, बेकिंग शीट पर रखें और 180-200 C के तापमान पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

इसके अतिरिक्त, आप इस व्यंजन के साथ आलू के आधे हिस्से भी बेक कर सकते हैं। थोड़े से प्रयास से, कोकेशियान नोट्स के साथ स्वादिष्ट चिकन पंख आपकी मेज को सजाएंगे। बॉन एपेतीत!

चीनी बियर विंग्स - वीडियो रेसिपी

और यहाँ एक और बहुत है मूल नुस्खापूर्वी देशों से. आपको बीयर और दालचीनी का कॉम्बिनेशन कैसा लगा? कल्पना करना मुश्किल है? वीडियो देखें जहां एक प्रतिभाशाली शेफ आपको बियर में पंखों को ठीक से पकाना और भूनना सिखाएगा। परिणाम बेहद स्वादिष्ट और प्रयोग के लायक है।

• खाना पकाने से पहले पंखों को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें। इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने या आनंद लेने के लिए, आपको उन्हें फालेंजों के साथ एक तेज चाकू से काटना चाहिए:
• मैरिनेड के लिए इस्तेमाल किया गया सोया सॉस और पतला नींबू का रस उन्हें असाधारण रस देगा;

तैयार करने के लिए, हमें चिकन विंग्स, गर्म मिर्च, पिसी हुई अदरक, लहसुन, अजमोद और तुलसी, नमक, नींबू का रस और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

पंखों को धो लें, नीचे और पंख, यदि कोई हों, तोड़ लें। हम उन्हें धोते हैं.

तुलसी और अजमोद को काट लें।

मसालों के साथ नींबू का रस, नमक और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

परिणामी मिश्रण को पंखों पर रगड़ें, उन्हें एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, ढक्कन के साथ कवर करें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें (हमारा रेफ्रिजरेटर एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में था)।

समय बीत जाने के बाद, चिकन पंखों को कंटेनर से हटा दें, साग हटा दें और नमी हटाने के लिए पंखों को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। अगर आप इसे नहीं पोंछेंगे तो तलते समय बहुत सारे छींटे पड़ेंगे, जिससे आप पर और किचन दोनों पर दाग लग जाएगा।

हम पंखों को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में तलने के लिए भेजते हैं। - सबसे पहले एक तरफ से भून लें. ढक्कन बंद है, आग धीमी है. तक भूनिये सुनहरी पपड़ी. पलट दें और दूसरी तरफ भी ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक भूनें। फिर ढक्कन हटा दें और धीमी आंच पर पकाते रहें। मांस में नींबू के रस की उपस्थिति के कारण, यह एक सुनहरी परत से ढका हुआ है, मानो चमकदार परत हो।

सुर्ख, रसदार और सुगंधित चिकन पंख, एक फ्राइंग पैन में तले हुए, परोसे जा सकते हैं।

यदि आप अभी तक नहीं जानते कि फ्राइंग पैन में पंख कैसे तलें, तो तुरंत अक्षम्य चूक को सुधारें और खाना बनाना शुरू करें। खैर, मैं इसमें आपकी मदद करूंगा।
रेसिपी सामग्री:

चिकन पंख धीरे-धीरे पैरों को विस्थापित कर रहे हैं, जिन्हें 90 के दशक से उनके "कुर्सी" से जाना जाता है और आधुनिक गृहिणियों द्वारा अधिक से अधिक मांग में हैं। हालाँकि, यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि... यह काफी सरल और बहुत तेज़ प्रक्रिया है. इसके अलावा, बहुत सारे व्यंजन हैं जो आपको विभिन्न सुगंधित और तैयार करने की अनुमति देते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. निःसंदेह, यदि आप कुछ सूक्ष्मताएँ जानते हैं।

इसलिए, कुरकुरा क्रस्ट पाने के लिए, आपको पहले उत्पाद को सही ढंग से तैयार करना होगा। जमे हुए मांस को पूरी तरह और ठीक से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पंखों को नरम होने तक और फिर कमरे के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में रखें। पैन में डालने से पहले उन्हें नमकीन किया जाना चाहिए। क्योंकि यदि यह तलने के अंतिम चरण में किया जाता है, तो त्वचा नमकीन हो सकती है, लेकिन मांस स्वयं कम नमक वाला रहेगा। पंख तैयार करने में मैरिनेड भी प्रमुख भूमिका निभाता है। बेशक, कई विकल्प हैं, और वे केवल आपकी कल्पना से ही सीमित हो सकते हैं। सबसे लोकप्रिय उत्पादइस प्रयोजन के लिए - मेयोनेज़, सोया सॉस, अदजिका, शहद, वाइन, बीयर, आदि।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 240 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 15 पीसी।
• खाना पकाने का समय - 40 मिनट

सामग्री:

• चिकन पंख - 15 पीसी।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• केसर - 1 चम्मच.
• नमक - 1 चम्मच। या स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच। या स्वाद के लिए

तले हुए पंखों को फ्राइंग पैन में पकाना

1. एक छोटे सॉस पैन में केसर, नमक और काली मिर्च डालें।

2. मसालों को तब तक मिलाएं जब तक वे समान रूप से वितरित न हो जाएं। आपके स्वाद के अनुसार, इस मसालेदार गुलदस्ते को आपके स्वाद के लिए किसी भी जड़ी-बूटी के साथ पूरक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, जमीन डालो जायफलया अदरक पाउडर. सूखी तुलसी या सनली हॉप्स उपयुक्त रहेंगे। ग्राउंड पेपरिका और इटैलियन जड़ी-बूटियाँ पंखों के साथ अच्छी लगती हैं।

3. पंखों को बहते पानी के नीचे धोएं। यदि उन पर पंख बचे हैं तो उन्हें हटा दें। - बाद में पंखों को पेपर नैपकिन से पोंछकर सुखा लें ताकि तलते समय छींटे न पड़ें और तैयार सूखे मसालों से चारों तरफ से कोट कर लें. मांस को आधे घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें।

4. इस बीच, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। फिर तापमान को मध्यम पर सेट करते हुए, पंखों को तलने के लिए रख दें।

5. इन्हें बीच-बीच में पलट-पलट कर सुनहरा भूरा होने तक तलें. आप भूनने की मात्रा स्वयं समायोजित कर सकते हैं। यदि आप क्रस्ट को कुरकुरा करना पसंद करते हैं, तो इसे पैन में अधिक समय तक रखें। यदि आप इसे नरम पसंद करते हैं, तो कुल खाना पकाने के 20 मिनट पर्याप्त होंगे। हालाँकि, पंखों को ज्यादा देर तक न तलें, क्योंकि... वे सूख सकते हैं और अपना सारा रस और कोमलता खो सकते हैं।

सुगंधित और कुरकुरे, फ्राइंग पैन में पकाए गए बहुत स्वादिष्ट चिकन विंग्स!

आप विंग्स को सॉस के साथ भी परोस सकते हैं मसालेदार केचप. यह बहुत ही असामान्य हो जाएगा और आप इस रात्रिभोज, दोपहर के भोजन या नाश्ते को एक से अधिक बार दोहराना चाहेंगे।

• सोया सॉस 30 मि.ली
• चिकन विंग्स 530 ग्राम
• वनस्पति तेल 50 मि.ली
• टमाटर का पेस्ट 15 ग्राम
• शहद 10 ग्राम
• लहसुन 2 कलियाँ
• नींबू का रस 15 मि.ली

पहले पंखों को धोएं, सुखाएं और फिर प्रत्येक पंख को तीन भागों में बांट लें (उन स्थानों पर जहां जोड़ मिलते हैं)। आपको टिप का उपयोग बिल्कुल भी नहीं करना है, क्योंकि इस पर कोई मांस नहीं है।

पंखों को एक कंटेनर में रखें, मसाले छिड़कें और सोया सॉस डालें। हमने काली मिर्च और मिर्च का इस्तेमाल किया। अगर सोया सॉस नमकीन नहीं है तो आप नमक मिला सकते हैं.

पूरे द्रव्यमान को अपने हाथों से गूंध लें ताकि मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं।

टमाटर के पेस्ट को शहद के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।

लहसुन की भूसी और सूखे सिरे निकालकर प्रेस के नीचे रखें।

टमाटर में शहद के साथ लहसुन डालें, मिलाएँ।

मिश्रण को पंखों पर डालें, अपने हाथों से सब कुछ फिर से गूंध लें। लेकिन फिर अपने हाथों को अच्छी तरह से धोना बहुत जरूरी है ताकि मिर्च से कोई परेशानी न हो.

पंखों को बीस मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन को आग पर गर्म करें, उसमें तेल डालें।

पंखों को गर्म तेल में डालें और तेज़ आंच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

फिर आँच को कम कर दें, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और मांस को तीस मिनट तक पकाएँ।

आधे घंटे में, समान रूप से तला हुआ व्यंजन सुनिश्चित करने के लिए मांस को कई बार पलटना पड़ता है।

समय बीत जाने के बाद, आप तुरंत मेज पर बैठ सकते हैं और पकवान परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 2: फ्राइंग पैन में चिकन विंग्स कैसे पकाएं

• चिकन पंख - 10 टुकड़े
• लहसुन - 5 कलियाँ
• केचप - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• चिकन मांस के लिए मसाला - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

पंखों को किसी भी बचे हुए पंख से साफ करना होगा, पानी में धोना होगा, सुखाना होगा और एक तैयार कंटेनर में रखना होगा। फिर आपको उनमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालने की जरूरत है, चिकन मसाला छिड़कें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

लहसुन छीलें और लहसुन प्रेस का उपयोग करके कलियाँ काट लें। फिर चिकन विंग्स में लहसुन का गूदा डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

एक फ्राइंग पैन में गरम करें सूरजमुखी का तेलऔर फिर चिकन विंग्स को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।

चिकन विंग व्यंजन विभिन्न तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं। हमें लगता है कि आपको हमारी रेसिपी पसंद आएगी.

पकाने की विधि 3: एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट चिकन विंग्स (फोटो के साथ)

• चिकन पंख - 1 किलो
• अदजिका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार)
• गाजर - 2 पीसी।
• बेल मिर्च - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल
• पानी - 70 मिली
• साग (अजमोद, डिल)

चिकन विंग्स को धोकर त्रिकोण आकार में मोड़ लें।

अदजिका, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें और पंख डालें।

और दोनों तरफ से फ्राई कर लीजिए.

गाजर को स्लाइस में काट लें. शिमला मिर्चबीज हटा दें और बहुत बारीक न काटें।

तले हुए पंखों के साथ फ्राइंग पैन में सब्जियां डालें, पानी डालें।

ढक्कन से ढक दें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार चिकन विंग्स को सब्जियों के साथ बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल छिड़कें और परोसें।

रेसिपी 4, चरण दर चरण: एक फ्राइंग पैन में सॉस में चिकन विंग्स

चिकन विंग्स के साथ तला हुआ टमाटर सॉस, मैं हो सकता है बढ़िया नाश्ता, उदाहरण के लिए, फोम के साथ, या साइड डिश या सलाद के अतिरिक्त के रूप में। यदि चाहें तो सॉस को अधिक मसालेदार, गर्म या अधिक कोमल बनाया जा सकता है। सॉस में ताजी और सूखी जड़ी-बूटियाँ, मसाले और मसाला, प्याज और लहसुन, मक्खन, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाया जाता है। तले हुए पंखों को तुरंत सॉस के साथ मिलाया जाता है, या आप प्लेट के पास एक कटोरा रख सकते हैं और पंख के प्रत्येक टुकड़े को अलग से डुबो सकते हैं।

• 1 किलो चिकन पंख
• 0.5 चम्मच. पिसी हुई लाल मिर्च
• 0.5 चम्मच. ग्राउंड पेपरिका
• 1.5 चम्मच. नमक
• 0.5 चम्मच. मूल काली मिर्च
• 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च
• 0.5 चम्मच. पिसी हुई मेथी
• तलने के लिए 30 मिली वनस्पति तेल
• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट
• 50 ग्राम मक्खन
• 3 कलियाँ लहसुन
• परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ

पंखों को धोकर सुखा लें, सिरों को काट लें। जोड़ को दो भागों में काटें।

पंखों को एक कटोरे में रखें, मसाले छिड़कें - ¼ छोटा चम्मच। पिसी हुई काली मिर्च और ½ छोटा चम्मच। पिसी हुई मेथी. हिलाना।

एक कटोरे में स्टार्च डालें और पंखों को हिलाएं, ताकि तलने के बाद वे अधिक रसीले हो जाएं। 20 मिनट तक खड़े रहने दें.

एक फ्राइंग पैन में तलने के लिए तेल गरम करें, अधिमानतः परिष्कृत तेल। पंखों को रखें और एक तरफ धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें।

दूसरी तरफ पलट दें और धीमी आंच पर 7 मिनट तक भूनें।

सॉस बनाएं: टमाटर का पेस्ट, नरम मक्खन, लाल और काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च मिलाएं। लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लेना है, कटोरे में डालना है और हिलाना है। सॉस तैयार है.

पंखों को पैन से हटा दें. यदि वे बहुत चिकने हैं, तो आप उन्हें नैपकिन से पोंछ सकते हैं। अब चाहें तो सॉस को कटोरे में डालें और हिलाएं। या आप विंग्स और सॉस को अलग-अलग परोस सकते हैं।

गर्म होने पर पंखों का स्वाद बेहतर होता है। यदि आप अपने आहार पर ध्यान दे रहे हैं, किसी प्रकार के आहार का पालन करने का प्रयास कर रहे हैं, तो शायद पंख सर्वोत्तम नहीं हैं बेहतर चयन. हालाँकि, यह स्नैक स्टोर से खरीदे गए स्मोक्ड मीट, चिप्स या क्रैकर से कहीं बेहतर है।

पकाने की विधि 5: फ्राइंग पैन में चिकन विंग्स कैसे तलें

• चिकन पंख - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2 लौंग;
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा;
• सूरजमुखी तेल - 30 ग्राम

प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.

प्याज़ रखें गर्म फ्राइंग पैन, सुनहरा भूरा होने तक तलें। जब तक प्याज भुन रहा हो, गाजर को धोएं, छीलें और कद्दूकस कर लें।

गाजर और प्याज भून लें.

तलने में टमाटर और मेयोनेज़ डालें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। यहां पंख रखें और मांस को ढकने के लिए पानी डालें।

25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि तरल वाष्पित हो जाए, तो अधिक पानी डालें।

अंत में तेज पत्ता और कटा हुआ लहसुन डालें।

2 मिनिट बाद ग्रेवी तैयार है. आप आलू, दलिया, पास्ता के साथ परोस सकते हैं.

पकाने की विधि 6: एक फ्राइंग पैन में सोया सॉस में चिकन विंग्स

जबकि आपको पके हुए पंखों से गहरा लगाव है, यह मत भूलिए कि तले हुए पंख भी बहुत आकर्षक, सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं! और सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ - और भी बहुत कुछ।

• 1.2-1.3 किलो चिकन विंग्स
• 3-5 बड़े चम्मच. सोया सॉस के चम्मच
• 6-7 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच

ब्रेडिंग:

• 2/3 कप कॉर्नमील
• 1-1.5 चम्मच पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च
• 0.5-1 चम्मच हल्दी (वैकल्पिक)

पंखों को धोएं और तौलिए से पानी हटा दें। जोड़ों के साथ 3 भागों में काटें।

बचे हुए हिस्सों को एक कटोरे में रखें, सोया सॉस डालें और मिलाएँ। हम इसे 15-20 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ देते हैं, लेकिन आप इसे रेफ्रिजरेटर में रखकर कई घंटों तक मैरीनेट कर सकते हैं।

आटे को हल्दी और लाल शिमला मिर्च के साथ मिलाएं, पंखों के प्रत्येक टुकड़े को इस मिश्रण में रोल करें।

ब्रेडिंग अच्छी और सघन है, लेकिन हम अतिरिक्त आटा हटा देते हैं।

पैन में तेल कम से कम 3-4 मिमी मोटा होना चाहिए। पंख फैलाएं, गर्म तेल में मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें सुनहरी भूरी परतें: एक तरफ 4-5 मिनट और दूसरी तरफ भी इतना ही।

पकाने की विधि 7: एक फ्राइंग पैन में कुरकुरा चिकन पंख

कुरकुरे क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट चिकन पंख, और यहां तक ​​कि सुगंधित टमाटर सॉस के साथ, एक दोस्ताना कंपनी में बहुत स्वागत किया जाएगा, उदाहरण के लिए, एक गिलास बियर के साथ।

इस रेसिपी के अनुसार डीप फ्राई करके तैयार की गई ब्रेड विंग्स को पसंद तो किया ही जा सकता है। वे अंदर से नरम और अच्छी तरह से तले हुए होते हैं, और ऊपर से बहुत कुरकुरी, स्वादिष्ट कुरकुरी परत से ढके होते हैं।

• चिकन पंख - 0.5 किलो;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल (थोड़ा अधूरा);
• चिकन के लिए मसाले - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक;
• रिफाइंड तेल - 150 मिली.

मैं ताज़े ठंडे चिकन विंग्स खरीदता हूँ। कभी-कभी पंख या बाल त्वचा पर इधर-उधर रह जाते हैं। इसीलिए मैं उन्हें हमेशा घर लाता हूं और तुरंत आग पर तारकोल डाल देता हूं। आग से उपचार के बाद मैं इसे अच्छी तरह से धोता हूं।

मैं इसे पेपर नैपकिन से सुखाता हूं।

अब मैंने चिकन विंग्स को जोड़ों पर काटा। पंख के सिरे पर कोई मांस नहीं है। इसलिए, इसे तीन भागों में काटने के बाद, मैं ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए दो बड़े हिस्से छोड़ देता हूं, और पंख के तीसरे छोटे हिस्से को हटा देता हूं।

मैं मुर्गे के टुकड़ों को एक गहरे कटोरे में रखता हूँ। मैं उन पर मसाला छिड़कता हूं। चिकन विंग्स में मसाले मलते हुए अच्छी तरह मिलाएँ।

मैं नुस्खा के अनुसार आटे के साथ स्टार्च मिलाता हूं।

मैं आटे और स्टार्च के इस मिश्रण में पंखों को रोल करता हूं।

अतिरिक्त मिश्रण को हटाकर, मैंने चिकन को आधे घंटे के लिए एक कटोरे में रख दिया।

अब मैं एक फ्राइंग पैन में पक्षी को भूनना शुरू करता हूं। मैं एक फ्राइंग पैन में परिष्कृत सूरजमुखी तेल डालता हूं और इसे गर्म करता हूं। मैं यहां पंख डालता हूं और उन्हें मध्यम आंच पर भूनता हूं।

मैं पहले एक फ्राइंग पैन में निचली सतह को तलता हूं और फिर दूसरी तरफ से तलने के लिए इसे पलट देता हूं।

मैं पैन से भूरा और कुरकुरा मांस निकालता हूं, इसे पेपर नैपकिन के साथ एक प्लेट में स्थानांतरित करता हूं। नैपकिन तुरंत अतिरिक्त वसा को अवशोषित कर लेते हैं, और हमें उन पर अतिरिक्त वसा के बिना स्वादिष्ट और कुरकुरे पंख मिलते हैं।

को स्वादिष्ट नाश्तामैं अपनी पसंदीदा टमाटर सॉस परोसती हूँ।

पकाने की विधि 8: एक फ्राइंग पैन में शहद-सोया सॉस में चिकन विंग्स

शहद-सोया सॉस में चिकन विंग्स - एक वास्तविक विनम्रतापूरे परिवार के लिए! ऐसी डिश आप छुट्टी और हर दिन दोनों के लिए बना सकते हैं.

पंख सुगंधित शहद-सोया सॉस में भिगोए जाते हैं और बहुत स्वादिष्ट और रसदार बनते हैं।

उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप न केवल पंख, बल्कि पंख भी तैयार कर सकते हैं इसलिए हीप्स्टर, जांघें या पैर।

• चिकन विंग्स 500 ग्राम
• शहद 3 बड़े चम्मच. चम्मच
• सोया सॉस 7 बड़े चम्मच। चम्मच
• करी मसाला 1 चम्मच
• नींबू का रस

एक गहरे कटोरे में सोया सॉस को शहद के साथ मिलाएं।

- फिर करी डालें.

सामग्री के साथ एक कटोरे में आधा नींबू का रस निचोड़ें और हिलाएं।

चिकन विंग्स को मैरिनेड में रखें। 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

समय बीत जाने के बाद, पंखों को एक फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

शहद-सोया सॉस डालें जिसमें पंखों को मैरीनेट किया गया था। - चिकन विंग्स को 15-20 मिनट तक ढककर भूनें.

पकाने की विधि 9: एक फ्राइंग पैन में तले हुए चिकन विंग्स (स्टेप बाय स्टेप)

प्याज के साथ तले हुए चिकन पंख बहुत कोमल और रसीले बनते हैं। थोड़ा मीठा स्वाद तले हुए प्याजपंखों के साथ बहुत अच्छा लगता है।

के लिए गार्निश करें ये पकवानलगभग कुछ भी करेगा, हमारा पसंदीदा मसला हुआ आलू है।

• चिकन विंग्स 1 किलो।
• प्याज 4 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

पंखों पर नमक और काली मिर्च डालें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक हल्का भूनें।

पंखों को पैन से हटा दें.

प्याज काट लें.

प्याज को उस पैन में भूनें जहां पंख तले हुए थे जब तक कि वह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए।

पंखों को एक फ्राइंग पैन में रखें, तले हुए प्याज के साथ कवर करें, गर्मी कम करें और लगभग 20 मिनट तक उबालें।

पकाने की विधि 10: एक फ्राइंग पैन में क्रस्ट के साथ चिकन पंख

• चिकन पंख - 1 किलो।
• स्मोक्ड हॉट पेपरिका - ½ चम्मच।
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
• खमेली-सुनेली - ½ चम्मच।
• धनिया - 1 चम्मच.
• हल्दी - 1 छोटा चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच छोटी स्लाइड के साथ।
• नींबू का रस - 3-4 बड़े चम्मच.
• अंडे का सफेद भाग - 2-3 टुकड़े।
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1-1.5 लीटर।

चिकन विंग्स को छान लें, धोकर सुखा लें। चिकन विंग्स को जोड़ों पर काटें, सबसे छोटा हिस्सा हटा दें, हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी। मैं उन्हें जमा देता हूं और फिर पकाता हूं चिकन शोरबा, शोरबा बहुत स्वादिष्ट बनता है।

हम मैरिनेड के लिए सभी मसाले तैयार करते हैं, उन्हें अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। मसाले अपने स्वादानुसार लीजिये, कुछ हटाइये, कुछ डालिये, मैं सूखा लहसुन डालना भूल गया, इसलिये प्रयोग कीजिये.

चिकन विंग्स को एक कटोरे में रखें, मसाले छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी मसाले सभी विंग्स पर समान रूप से वितरित हो जाएँ। नींबू का रस निचोड़ें और पंखों के ऊपर डालें, सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। कटोरे को किसी बैग या फिल्म से ढक दें और कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें; मैंने पंखों को 4 घंटे के लिए मैरीनेट किया है।

हमें ज़रूरत होगी सफेद अंडेयदि अंडे बड़े हैं, तो दो सफेद पर्याप्त हैं, मैंने तीन सफेद अंडे लिये। सफेद भाग को व्हिस्क से हल्के से फेंटें, स्टार्च डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि मिश्रण गांठ रहित न हो जाए।

प्रोटीन और स्टार्च के मिश्रण को चिकन विंग्स वाले कटोरे में डालें, मिलाएँ।

एक गहरे फ्राइंग पैन या मोटे तले वाले सॉस पैन में गंधहीन वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। चिकन विंग्स को डीप फ्रायर में स्थानांतरित करें। मैंने पैन को मध्य बर्नर पर रखा और आंच को न्यूनतम सेटिंग पर सेट किया, क्योंकि चिकन विंग्स को न केवल बाहर से, बल्कि अंदर से भी अच्छी तरह से पकाने की जरूरत है। प्रत्येक बैच में चिकन विंग्स को लगभग 10 मिनट तक, बीच-बीच में पलटते हुए भूनें।

चर्बी हटाने के लिए कुरकुरे चिकन पंखों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। कुरकुरे छिलके वाले चिकन विंग्स को किसी भी सॉस के साथ परोसें। पुरुषों को ठंडी बीयर की एक बोतल दी जा सकती है।