सरल और स्वादिष्ट कुकीज़. कुकी

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मुझे लगता है कि ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जिसे कप के ऊपर बैठना पसंद न हो सुगंधित चायसर्दी की एक ठंडी शाम को. और हां, घर के बने बिस्कुट चाय के पूरक होंगे। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि व्यंजन जल्दी तैयार हो जाएं सरल उत्पाद, जो किसी भी घरेलू रेफ्रिजरेटर में पाया जा सकता है।

आज मैं आपको ऐसे ही स्वादिष्ट व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं घर का बना कुकीज़:

पनीर के साथ घर का बना कुकीज़

इस रेसिपी से कुकीज़ की उपज 25 टुकड़े हैं।

ज़रुरत है:

• 200 - 250 ग्राम पनीर, अधिमानतः नरम
• 1 टुकड़ा अंडा
• 100 मिली वनस्पति तेल
• 400 -500 ग्राम आटा
• 150 मिली केफिर
• वानीलिन
• 0.5 चम्मच सोडा
• 2-3 बड़े चम्मच. चीनी (+50 ग्राम ऊपर से छिड़कने के लिए)

तैयारी:

1. एक कटोरे में अंडा फेंटें, उसमें पनीर, केफिर डालें। वनस्पति तेल, सोडा, वैनिलिन, चीनी और सब कुछ मिलाएं।

टिप: यदि आपके पास पनीर नहीं है, तो आप इसे 100 मिलीलीटर केफिर से बदल सकते हैं।

2. आटे को छान लें और धीरे-धीरे, भागों में, इसे परिणामी मिश्रण में मिलाएँ। आटे को तब तक गूंधें जब तक वह नरम न हो जाए और आपके हाथों से थोड़ा चिपचिपा न हो जाए। इसे तौलिए से ढककर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. हम आटे से 25 गेंदें बनाते हैं, फिर आलू काटने के लिए चाकू का उपयोग करते हैं, गेंद को चाकू पर एक परत में गूंधते हैं और इसे एक बैगेल में रोल करते हैं।

चीनी में डुबोएं और बेकिंग शीट पर रखें, पहले इसे चर्मपत्र से ढक दें।

4. पहले से 180 डिग्री पर गरम ओवन में 20 -25 मिनट तक बेक करें।

न्यूनतम सामग्री के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़

इन कुकीज़ को बनाने के लिए आपको केवल 3 सामग्रियों की आवश्यकता होगी, जो मुझे यकीन है कि आपके पास हमेशा घर पर होगी।

ज़रुरत है:

• 250 ग्राम आटा
• 170 ग्राम मक्खन, नरम
• 50 ग्राम चीनी (आपकी पसंद के आधार पर अधिक संभव है) + कुकीज़ छिड़कने के लिए 40 ग्राम

तैयारी:

1. नरम मक्खन (यह माइक्रोवेव में किया जा सकता है) को चीनी के साथ पीस लें।

2. इस मिश्रण में छना हुआ आटा तीन बार मिलाकर डालिये, मिलाइये और फिर हाथ से आटा गूथ लीजिये.

3. गोले बनाएं, उन्हें चीनी में रोल करें और चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें।

4. ओवन को 180 - 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, 25 -30 मिनट तक बेक करें।

घर का बना त्वरित कुकीज़

ज़रुरत है:

• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 80 ग्राम मक्खन (मार्जरीन)
• 200 ग्राम गेहूं का आटा
• 3 -4 बड़े चम्मच. चीनी, छिड़कने के लिए

तैयारी:

1.मक्खन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।

2. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और खट्टा क्रीम और मक्खन में मिलाएं। आटा गूथ लीजिये, आटा नरम होना चाहिए, लेकिन हाथों से चिपकना नहीं चाहिए.

3. आटे को एक साफ बैग में रखें और 30 -40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। बाद में, आटे को एक परत में रोल करें, कुकीज़ को कुकी कटर या गिलास से काट लें।

4. कुकीज़ के एक तरफ को चीनी में डुबाकर डेको पर रखें।

बेकिंग शीट पर कुकीज़ रखते समय, आपको यह ध्यान रखना होगा कि बेकिंग के दौरान आटा ऊपर उठेगा, इसलिए आपको उनके बीच एक दूरी प्रदान करने की आवश्यकता है।

एक असामान्य पैटर्न के साथ घर का बना कुकीज़

हमें नियमित ग्रेटर का उपयोग करके एक असामान्य कुकी पैटर्न मिलेगा।

ज़रुरत है:

• 1 टुकड़ा अंडा
• 150 ग्राम मक्खन, नरम
• 80 - 100 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच वनीला
• नमक की एक चुटकी
• 300 ग्राम गेहूं का आटा
• 150 ग्राम जैम या मुरब्बा
• 50 ग्राम तिल
• 1 छोटा चम्मच। पिसी चीनी

तैयारी:

1. मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं और हल्के से फेंटें।

2. अंडा और वेनिला डालें, सब कुछ मिलाएँ।

3. परिणामी मिश्रण में आटे को भागों में छान लें और आटा गूंथ लें। यह मुलायम होना चाहिए चिपचिपा नहीं. आटे की मात्रा समायोजित करें. तैयार आटे को एक बैग में रखें और 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद, आटे को बॉल्स में रोल करें, आपको 14 टुकड़े मिलेंगे।

4. कुकीज़ बनाने के दो तरीके हैं:

पहली विधि

- अगर वहाँ सिलिकॉन चटाईछत्ते के पैटर्न के साथ, हम गेंद को चटाई पर 3-4 मिमी मोटे घेरे में घुमाते हैं,

और इसमें से 6 सेमी व्यास वाले सांचे से कुकीज़ काट लें। ऐसे रिक्त स्थानों की संख्या सम होनी चाहिए, इसका कारण आप बाद में समझेंगे।

दूसरी विधि

हम एक नियमित ग्रेटर का उपयोग करके कुकीज़ बनाते हैं। पिछले मामले की तरह, ग्रेटर पर एक गोला बेलें,

इसे आकार में काट लें और ध्यान से कद्दूकस से निकाल लें.

इसके परिणामस्वरूप कुकी की सतह पर एक राहत पैटर्न बन जाता है।

5. कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखें ताकि बेकिंग के दौरान वे आपस में चिपके नहीं। 180 -200 डिग्री के तापमान पर 12 -15 मिनट तक बेक करें।

6. कुकी रिक्त स्थान को ठंडा करें और कुकीज़ के अंतिम निर्माण के लिए आगे बढ़ें। वर्कपीस के पिछले हिस्से को जैम या मुरब्बा से चिकना करें और हिस्सों को एक कुकी में चिपका दें।

कुकीज़ के किनारों को हल्के से कोट करें और उन्हें भुने हुए तिल में रोल करें।

7. कुकीज़ पर अधिक स्पष्ट राहत पाने के लिए, ऊपर से छिड़कें पिसी चीनी, फिर इसे ब्रश से साफ़ करें।

सुपर-फास्ट कुकीज़ "कोकोसंका"

ये कुकीज़ नारियल प्रेमियों और मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त हैं, बस चीनी के बजाय एक विकल्प (जैसे स्टीविया) का उपयोग करें।

ज़रुरत है:

• 250 ग्राम नारियल के टुकड़े
• 170 ग्राम चीनी (स्टीविया)
• 3 अंडे

तैयारी:

1. अंडे को चीनी के साथ हल्का सा फेंट लें.

2. उनमें जोड़ें नारियल की कतरनऔर हिलाओ. हम छोटी-छोटी गेंदें बनाते हैं, आपको 18 टुकड़े मिलने चाहिए।

3. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और गोले बिछा दें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और कुकीज़ को 20 मिनट तक बेक करें।

अनाज के साथ दलिया कुकीज़

ज़रुरत है:

• 120 ग्राम नरम मक्खन
• 70 ग्राम चीनी
• 1/3 छोटा चम्मच नमक
• 1 टुकड़ा अंडा
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा को सिरके या नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है
• 150 ग्राम जई का दलिया, खाना पकाने के लिए
• 180 ग्राम छना हुआ आटा + हाथ धोने के लिए आटा
• यदि वांछित हो, तो आप जोड़ सकते हैं: या तिल, मेवे, सन का बीज, कद्दू, सूरजमुखी के बीज, किशमिश, सूखे मेवे

तैयारी:

1. चीनी और मक्खन को पीस लें.

2. अंडे, वेनिला के साथ मिलाएं और ओट फ्लेक्स, नमक, चीनी डालें और मिलाएं।

3. नुस्खा के अनुसार छना हुआ आटा, बुझा हुआ सोडा डालें और आटा गूंथ लें। यह चिपचिपा हो जाता है.

4. अपने हाथों पर आटा छिड़कें और आटे को 15 भागों (35 ग्राम प्रत्येक) में बांट लें।

गेंदें बनाएं.

5. चर्मपत्र वाली बेकिंग शीट पर रखें और हल्के हाथ से दबाएं। उनके बीच गैप छोड़ना न भूलें. 180 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करें।

आटे के बिना दलिया कुकीज़

में यह नुस्खागेहूं के आटे का उपयोग नहीं किया जाता है।

ज़रुरत है:

• 170 ग्राम जई का आटा
• 100 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 टुकड़ा अंडा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

तैयारी:

1. दलिया को पीसकर आटा बना लें, या तैयार दलिया का उपयोग करें।

2. मक्खन, चीनी और अंडे को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

3. जई का दलियाबेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं.

4. सूखी और तरल सामग्री को मिलाकर मिला लें। परिणामी आटे को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

5. मिश्रण को तैयार बेकिंग शीट पर चम्मच से डालें, जिससे कुकीज़ बन जाएं।

15-20 मिनट तक बेक करें, ओवन का तापमान 180 डिग्री।

ओवन के बिना घर का बना त्वरित कुकीज़

ये कुकीज़ गर्मियों के निवासियों के लिए उपयुक्त हैं जिनके पास ओवन नहीं है, लेकिन वे चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं। इसके अलावा, इस आटे को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है और फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है, क्लिंग फिल्म में लपेटा जा सकता है, जब जरूरत हो - इसे बाहर निकालें और वोइला!))

ज़रुरत है:

• 1 टुकड़ा अंडा
• 3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम, कोई भी वसा सामग्री
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल
• 100 ग्राम चीनी
• 200 - 250 ग्राम आटा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

तैयारी:

1. अंडे को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें, हमें जर्दी चाहिए (अगर हम पूरा अंडा इस्तेमाल करेंगे तो कुछ नहीं होगा)।

2. जर्दी, खट्टा क्रीम और चीनी को मिक्सर से फेंटें।

3. इस मिश्रण में वनस्पति तेल मिलाएं और बेकिंग पाउडर के साथ आटा छान लें। आटा गूंथ लें, इसे 3 सेमी व्यास वाली रस्सी में रोल करें, और आप इसे 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं (या इसे फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं), या तुरंत इसे 3-4 मिमी मोटी डिस्क में काट लें।

4. राहत पाने के लिए इन गोलों को कांटे या मांस के हथौड़े से मसला जा सकता है।

फ्राइंग पैन को बिना तेल के अच्छी तरह गर्म करें और कुकीज़ को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें। मध्यम आंच पर हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।

बच्चों के लिए स्वादिष्ट कुकीज़

आप इन कुकीज़ को अपने बच्चों के साथ बना सकते हैं; उन्हें यह और भी स्वादिष्ट लगेगी।

ज़रुरत है:

• 230 ग्राम आटा + टेबल टॉपिंग के लिए
• 100 ग्राम चीनी
• 6 ग्राम (0.5 पाउच) बेकिंग पाउडर
• 2 अंडे
• 180 ग्राम (1 पैक) पनीर
• 100 ग्राम मक्खन

तैयारी:

1.सूखे उत्पादों को एक कटोरे में इकट्ठा करें: आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, मिलाएँ।

2. दूसरे कटोरे में, मक्खन, अंडे और पनीर मिलाएं।

3. सूखे मिश्रण में गीला मिश्रण मिलाएं, हिलाएं और आटा गूंथ लें. पहले एक कटोरे में, और फिर इसे आटे से सने हुए टेबल पर रखें। आटे को 3-4 मिमी की परत में बेल लें और साँचे में विभिन्न आकृतियाँ काट लें।

4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और कुकीज को 10 मिनट तक बेक करें।

आटे और चीनी के बिना घर पर बनी कुकीज़

ज़रुरत है:

• 100 ग्राम ओट फ्लेक्स "हरक्यूलिस"
• 100 ग्राम सख्त पनीर
• 1 टुकड़ा अंडा
• 3 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई
• नमक स्वाद अनुसार
• यदि चाहें तो लाल शिमला मिर्च या जीरा डालें

सुझाव: यदि हम मीठी कुकीज़ पकाते हैं, तो मेवे और सूखे खुबानी डालें, और ऊपर से तिल छिड़कें।

तैयारी:

1.पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. इसमें दलिया और अंडा मिलाएं. नमक और सब कुछ मिला लें। नमक की मात्रा पनीर के खारेपन पर निर्भर करती है।

टिप: ओटमील को भूनने से कुकीज़ को एक पौष्टिक स्वाद और अतिरिक्त कुरकुरापन मिलेगा।

2. एक बेकिंग शीट को सब्जी और मक्खन के मिश्रण से चिकना करें, चर्मपत्र डालें। दो चम्मच का उपयोग करके, कुकीज़ बनाने के लिए आटे को चम्मच से बाहर निकालें।

आप अपनी हथेलियों को पानी से चिकना भी कर सकते हैं और अपने हाथों से गोले बना सकते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रख सकते हैं और अपने हाथ से चपटा कर सकते हैं। 15 मिनट तक बेक करें, और हमेशा की तरह, 180-200 डिग्री के तापमान पर।

महत्वपूर्ण: यदि आप 30% वसायुक्त पनीर, 10-15% खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं और स्टीविया मिलाते हैं, तो आप मधुमेह रोगियों के लिए इस नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं।

अपनी चाय का आनंद लें!

करें

वीके को बताओ

स्वादिष्ट घरेलू कुकीज़ के लिए सरल व्यंजन गृहिणी को बिना किसी रसायन, हानिकारक रंगों या गाढ़ेपन के गैस्ट्रोनॉमिक उत्पाद जल्दी से तैयार करने में मदद करेंगे। चूंकि सामग्रियां हर रसोई में उपलब्ध होती हैं और उपयोग की जाती हैं रोजमर्रा की जिंदगी. इस पेस्ट्री में कई विविधताएं हैं और यह दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है उत्सव की मेज, स्वादिष्टता को बहु-रंगीन शीशे का आवरण या सभी प्रकार के छींटों से सजाना, और शाम की चाय पीने के लिए।

1. एक कटोरे में नरम मक्खन - 100 ग्राम, चीनी - 200 ग्राम, एक मुर्गी का अंडा और 80 मिलीलीटर गाय का दूध मिलाएं।
2. आधा किलो गेहूं का आटा 10 ग्राम बेकिंग पाउडर को छलनी से छान लें।
3. आटा गूंथकर नरम बनाया जाता है, जिसे बेलन की सहायता से लगभग 1 सेमी की चौड़ाई में बेल लिया जाता है।
4. केक को एक सांचे का उपयोग करके निचोड़ा जाता है, चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखा जाता है, अंडे से ब्रश किया जाता है और 200⁰C पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।
5. सतह को सुनहरा भूरा होने तक सवा घंटे तक पकाएं। ठंडी पेस्ट्री पर पाउडर चीनी छिड़क कर परोसा जाता है।

ओवन में तिल के बीज के साथ घर का बना बेक किया हुआ सामान

बच्चों को आकृतियों को काटने में शामिल करके अपने पसंदीदा कार्टून चरित्रों के आकार में घर पर कुकीज़ बनाना एक रोमांचक और मजेदार प्रक्रिया है।

1. फ़ूड प्रोसेसर या मिक्सर का उपयोग करके, 3 चिकन अंडे को 300 ग्राम के साथ फेंटें दानेदार चीनी.
2. जब अंडों की संरचना पूरी तरह से नष्ट हो जाए तो इसमें 250 ग्राम नरम मक्खन मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि मक्खन और अंडे पूरी तरह से मिल न जाएं।
3. 350 ग्राम गेहूं के आटे को बेकिंग पाउडर और बड़े चम्मच के एक बैग के साथ छान लिया जाता है। दालचीनी पाउडर का चम्मच. मक्खन-अंडे के मिश्रण में छोटे-छोटे हिस्से में मिलाएं।
4. तैयार आटे को एक कंटेनर में रखकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है.
5. ठंडी वर्कपीस को बेलन से बेल दिया जाता है, जिसके बाद उसमें से घुंघराले पौधे काट दिए जाते हैं और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रख दिए जाते हैं।
6. कुकीज़ के शीर्ष पर उदारतापूर्वक तिल के बीज छिड़के जाते हैं और 180⁰C पर स्वादिष्ट सतह बनने तक (लगभग 30-45 मिनट) पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है।

दलिया कुकीज़ पकाने की विधि

घर पर स्वस्थ दलिया कुकीज़ बनाना जितना लगता है उससे कहीं अधिक आसान है। आपको बस पहले से ही दलिया का स्टॉक कर लेना होगा तुरंत खाना पकाना(जिन्हें बस उबलते पानी के साथ डालना होगा)।

पारंपरिक स्वाद में विविधता लाएं दलिया पकाना, आप सूखे मेवों के टुकड़े या कोई अन्य कम कैलोरी वाला खाद्य पदार्थ मिला सकते हैं।

1. एक फूड प्रोसेसर में 200 ग्राम मुलायम मीठा क्रीम मक्खन, दो बड़े चम्मच आटा लगाकर रखें। चीनी के चम्मच और कुछ चुटकी क्रिस्टलीय वैनिलिन. सब कुछ तब तक मिलाया जाता है जब तक मिश्रण सफेद न हो जाए।
2. फिर एक अंडा डालें और चिकना होने तक हिलाएं, उसके बाद ही दूसरा अंडा डालें और अच्छी तरह फूलने तक फेंटें।
3. - फेंटने के बाद इसमें डेढ़ कप ओटमील डालकर मिलाएं.
4. 200 ग्राम गेहूं के आटे को 10 ग्राम बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और बाकी सामग्री में मिला दें। क्योंकि आटा के लिए है दलिया बिस्कुटयह अक्सर काफी चिपचिपा हो जाता है, इसलिए आप अपने हाथों को पानी में डुबोकर बेकिंग के लिए साफ-सुथरी गेंदें बना सकते हैं।
5. तैयार आटे को एक बैग या कंटेनर में रखा जाता है, हवा को अंदर जाने से रोकता है और डेढ़ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।
6. ठंडे आटे से 2 सेमी व्यास वाली गेंदें बनाई जाती हैं और उन्हें ट्रेसिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि गेंदों के बीच बड़ी दूरी हो ताकि बेकिंग के दौरान कुकीज़ का आकार ख़राब हो जाए।
7. बनाया पकाना आसानअपने हाथ से गेंदों को दबाना.
8. 180⁰C पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।

दालचीनी और जैम के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाना

1. 400 ग्राम गेहूं के आटे को एक कटोरे में ढेर में छान लिया जाता है।
2. तीन अंडों की जर्दी को व्हिस्क से फेंटा जाता है।
3. आटे के ढेर के बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाया जाता है, जिसमें जर्दी डाली जाती है, 250 ग्राम दानेदार चीनी डाली जाती है, 200 ग्राम नरम मक्खन या मार्जरीन मिलाया जाता है, एक चुटकी टेबल नमकऔर एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी।
4. सामग्री को हाथ से गूंथकर आटा बनाया जाता है, जिसे बाद में फिल्म में लपेटा जाता है और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में "आराम" के लिए रखा जाता है।
5. ठंडे आटे को सॉसेज में लपेटा जाता है और 1 सेमी तक के गोल आकार में काटा जाता है। आप इसे एक परत में रोल कर सकते हैं और आकार के उत्पादों को काट सकते हैं।
6. प्रत्येक चक्र में एक छोटा सा गड्ढा बनाया जाता है। उदाहरण के लिए, एक गिलास के नीचे.
7. कुचले हुए मेवे गुहा के तल में डाले जाते हैं, और ऊपर गाढ़ा जैम रखा जाता है।
8. ओवन को 220⁰C पर पहले से गरम किया जाता है।
9. बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दिया जाता है, जिस पर उत्पादों को बिछाया जाता है और सवा घंटे तक बेक किया जाता है।
10. घर का बना कचौड़ीजैम के साथ बेकिंग शीट पर ठंडा होना चाहिए, अन्यथा यह टूट सकता है।
11. अगर वांछित है तैयार बेक किया हुआ मालपाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ।

स्वादिष्ट घर का बना केफिर कुकीज़

1. 200 मिलीलीटर केफिर को 100 ग्राम दानेदार चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें। यह आवश्यक है कि सूखा पदार्थ पूर्णतः घुल जाये।
2. में फिर मीठा केफिरकला जोड़ा गया है एक चम्मच पिघला हुआ मीठा क्रीम मक्खन और आधा चम्मच बेकिंग सोडा, बुझा हुआ सेब का सिरका. सब कुछ मिश्रित हो जाता है.
3. 350 ग्राम गेहूं के आटे को बारीक छलनी से छानकर धीरे-धीरे केफिर मिश्रण में डाला जाता है। आटा तब तक गूंथा जाता है जब तक वह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। गूंथने के बाद इसे एक बैग में लपेट कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है.
4. ठंडी हुई गेंद को बेलन की सहायता से आधा सेंटीमीटर की मोटाई में बेल लिया जाता है। रसीलों को एक सांचे का उपयोग करके काटा जाता है और ट्रेसिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है।
5. कुकीज़ को 180⁰C पर पहले से गरम ओवन में एक चौथाई घंटे के लिए बेक किया जाता है।
6. समय बीत जाने के बाद, बेकिंग शीट को हटा दिया जाता है, उत्पादों को दूध से चिकना किया जाता है और अगले पांच मिनट के लिए भूरा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

जल्दी में नरम खट्टा क्रीम कुकीज़

फ्राइंग पैन में पकाई गई कुरकुरी परत वाली नरम पेस्ट्री, आपके घर को खुश करने का एक आसान तरीका है।

1. एक कंटेनर में 100 ग्राम खट्टा क्रीम एक जर्दी और दो बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल के चम्मच.
2. खट्टा क्रीम मिश्रण में 300 ग्राम दानेदार चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. 250 ग्राम गेहूं के आटे को खरीदे गए बेकिंग पाउडर के एक बैग के साथ छान लिया जाता है और खट्टा क्रीम में छोटे हिस्से में मिलाया जाता है।
4. तैयार आटा चिकना है और आपके हाथों से चिपकता नहीं है।
5. आटे को 3 सेमी तक के व्यास के साथ एक सॉसेज में रोल किया जाता है, फिर 1 सेमी तक की मोटाई के साथ गोल टुकड़े काटे जाते हैं, कटे हुए फ्लैट केक को हाथ से हल्के से निचोड़ा जाता है, ताकि कुकीज़ का केंद्र हो पूरी तरह से पका हुआ.
6. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन गरम किया जाता है, जिसके बाद कुकीज़ को दोनों तरफ से 2-3 मिनट के लिए एक सुंदर कुरकुरा परत बनने तक तला जाता है।

घर पर बनी चीनी कुकीज़

1. एक गहरे बाउल में तीन कप आटा और एक पैकेट बेकिंग पाउडर छान लें।
2. एक अलग कटोरे में, 200 ग्राम नरम मार्जरीन को फेंटें या 300 ग्राम चीनी के साथ फूलने तक फैलाएँ।
3. फिर मिश्रण में एक बैग डाला जाता है वनीला शकरऔर जोड़ा जाता है अंडा. चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. सभी सामग्रियों को एक प्लास्टिक के आटे में मिलाया जाता है, जिसे कम से कम 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में "आराम" करना चाहिए।
5. आप ठंडे आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बेल सकते हैं, जिन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है और हाथ से थोड़ा चपटा किया जाता है। या फिर इसे बहुत ज्यादा न बेलें पतली परतऔर साँचे या नियमित गिलास का उपयोग करके आकृतियाँ काटें।
6. चीनी कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में 180⁰C के तापमान पर दस मिनट के लिए तैयार किया जाता है।

गर्म पके हुए सामान बहुत नरम होते हैं, लेकिन ठंडा होने पर सख्त हो जाते हैं।

अद्वितीय दही घोंघे: सरल और स्वादिष्ट

1. 270 जीआर घर का बना पनीरकुछ अंडे और 100 ग्राम दानेदार चीनी के साथ पीस लें। सबसे अंत में ¾ चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं।
2. में दही द्रव्यमान- इसमें डेढ़ कप छना हुआ गेहूं का आटा मिलाकर गूंद लें नरम आटा. आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें.
3. ठंडे अर्ध-तैयार उत्पाद को लकड़ी के रोलिंग पिन से पतला बेल दिया जाता है।
4. एक बड़े चम्मच के साथ 90 ग्राम पनीर मिलाएं। खट्टा क्रीम का चम्मच और आधी परत पर समान रूप से फैलाएं।
5. ऊपर से दो बड़े चम्मच पनीर छिड़कें। चीनी के बड़े चम्मच (आप चाहें तो किशमिश मिला सकते हैं) और आटे के दूसरे भाग से ढक दें।
6. भरी हुई परत को एक ढीले रोल में लपेटा जाता है और दो सेमी तक मोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
7. ओवन को 200⁰C तक गरम किया जाता है।
8. बेकिंग शीट को ट्रेसिंग पेपर से ढक दिया जाता है और वनस्पति तेल से चिकना कर दिया जाता है।
9. दही के घोंघे को आधे घंटे तक बेक किया जाता है.

चीज़ी क्रिस्पी ट्रीट

1. एक बाउल में 150 ग्राम हार्ड पनीर कद्दूकस करके मिला लें मोटा कद्दूकस 3 बड़े चम्मच से. नरम मक्खन के चम्मच और दो चुटकी नमक।
2. पनीर द्रव्यमान में 4 बड़े चम्मच डालें। कम वसा वाले दूध के चम्मच और 200 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा।
3. गूंथे हुए आटे को एक पतली परत में बेल दिया जाता है जिसकी मोटाई दो मिमी से अधिक नहीं होती है।
4. ओवन 200⁰C तक गर्म होता है।
5. उत्पादों को आकार के सांचों का उपयोग करके काटा जाता है और चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखा जाता है। सूरजमुखी का तेल, और भूरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक बेक करें।

तैयार पनीर कुकीज़ होम प्रोडक्शन- स्टोर से खरीदे गए चिप्स या पॉपकॉर्न का एक बढ़िया विकल्प।

बच्चों के चॉकलेट स्पाइरल

1. डेढ़ गिलास गेहूं के आटे को बेकिंग पाउडर के एक बैग और ½ चम्मच टेबल नमक के साथ छान लिया जाता है।
2. एक कटोरे में, 100 ग्राम नरम मक्खन को एक जर्दी, तीन बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। कम वसा वाले दूध के चम्मच और वेनिला अर्क का आधा चम्मच।
3. आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में भागों में डाला जाता है और नरम आटा गूंथ लिया जाता है, जिसे दो बराबर भागों में विभाजित किया जाता है।
4. आटे का आधा भाग सफेद रहता है; दूसरे भाग में आपकी पसंदीदा चॉकलेट की एक पट्टी भरी जाती है, जिसे पानी के स्नान में पिघलाया जाता है।
5. दोनों भागों को क्लिंग फिल्म में अलग-अलग लपेटा जाता है और 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
6. आटे की प्रत्येक गेंद को व्यक्तिगत रूप से चर्मपत्र या क्लिंग फिल्म की शीटों के बीच एक पतली परत में रोल किया जाता है।
7. चॉकलेट के आटे की एक परत सफेद आटे की परत पर रखी जाती है, जिसके बाद परतों को एक रोल में रोल किया जाता है और लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
8. ओवन को 200⁰C पर चालू किया जाता है।
9. ठंडे रोल को 1 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काटा जाता है, जिन्हें ट्रेसिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है।
10. चॉकलेट स्पाइरल 7 मिनट में बनकर तैयार हो जाते हैं.

अंडे के बिना खट्टी क्रीम से बनाया गया एक त्वरित व्यंजन

1. एक कंटेनर में, 200 ग्राम मलाईदार मार्जरीन और क्रिस्टलीय वैनिलिन के एक बैग के साथ एक गिलास चीनी को सावधानीपूर्वक पीस लें।
2. इसके बाद, द्रव्यमान में 300 ग्राम जोड़ा जाता है घर का बना खट्टा क्रीमजिसमें वसा की मात्रा 25% से अधिक न हो।
3. बेकिंग पाउडर को आटे के एक छोटे से हिस्से के साथ छान लिया जाता है, जिसे पहले खट्टा क्रीम द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
4. आटा गूंथते समय इतना ही आटा डालें कि वह आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे, लेकिन ज्यादा सख्त न हो।
5. बेली हुई आटे की लोई को फिल्म में लपेटकर आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।
6. ठंडे आटे को 5 मिमी से अधिक की परत में बेल दिया जाता है।
7. कटी हुई आकृतियों पर नींबू या संतरे के छिलके के साथ चीनी मिलाकर छिड़का जाता है और 180⁰C पर 30-40 मिनट के लिए चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर बेक किया जाता है।

पुराने रसोई के बर्तनों के भंडार को खंगालने के बाद, कई लोगों को सोवियत काल से घर का बना कुकीज़ पकाने के लिए एक सांचे जैसा आनंद मिल सकता है। उस समय इसकी आपूर्ति कम थी, और चूंकि वे अधिक पकाते थे और अपने हाथों से पेस्ट्री और बहुत कुछ तैयार करते थे, इसलिए उन्होंने ये खूबसूरत प्राचीन चीजें खरीदीं जो अब आपको कहीं नहीं मिलेंगी, शायद केवल पिस्सू बाजार में, और इसके लिए काफी सभ्य, बड़ा पैसा। ऐसे रूपों में अलग-अलग सिक्के होते थे। कुछ लोगों के पास दिल के आकार में कुकी कटर होते हैं, दूसरों के पास सितारों के आकार में। मेरी बहन कैथरीन के पास सौभाग्य से एक कुकी कटर था ज्यामितीय आकार. लेकिन इससे कुकीज़ के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता. अपना खुद का नुस्खा चुनना महत्वपूर्ण है, जिसके अनुसार संघ में घर का बना कुकीज़ तैयार किया गया था। इसलिए, हम रेसिपी नोट्स वाली दादी-नानी और मां की नोटबुक ढूंढ रहे हैं, जहां ऐसी रेसिपी जरूर मिलेगी।

इसलिए, भले ही आपकी वर्दी धुएं से भर गई हो, इसे साफ करना सुनिश्चित करें और यह आपको फिर से प्रसन्न करेगी और कई वर्षों तक ईमानदारी से आपकी सेवा करेगी, और फिर यह आपके बच्चों और पोते-पोतियों की भी उतने ही लंबे समय तक सेवा करेगी। नुस्खा मिल गया है, साँचा तैयार है, हम घर की बनी कुकीज़ के लिए आटा तैयार करना शुरू करते हैं और सोवियत कुकीज़ खुद पकाते हैं। मेरा विश्वास करो, घर में बनी कुकीज़ का स्वाद सुदूर सोवियत काल के बिल्कुल वैसा ही होगा, किसी भी चीज़ के साथ उतना ही अद्भुत और अतुलनीय।

आवश्यक:

• आटा - 1.5-2 कप (फ़ेसटेड कप)
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 2/3 कप
• मक्खन (मार्जरीन) - 200 ग्राम।
• वैनिलिन - 1 जीआर।
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच।
• सोडा + सिरका - 1/2 छोटा चम्मच। (या आटे के लिए बेकिंग पाउडर)

फॉर्म में घर का बना कुकीज़ कैसे बनाएं:

मैं आपको तुरंत दिखाना चाहता हूं - यह वह रूप है जिसमें हम घर का बना कुकीज़ बनाएंगे। यह धातु रूप 30 से अधिक वर्षों तक उन्होंने हमारी दादी, माँ और अब हमारी सेवा की। कभी-कभी इसे साफ करने की आवश्यकता होती है, सौभाग्य से अब इसमें बड़े पैमाने पर प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

मार्जरीन या मक्खन को टुकड़ों में काटें, सॉस पैन या लोहे के मग में रखें और धीमी आंच पर हिलाते हुए पिघलाएं। जब मक्खन गर्म हो रहा हो, चीनी, अंडे और वैनिलिन को अलग-अलग फेंटें। मत मारो! हम सोडा को काट कर बुझा देते हैं।

ठंडे पिघले मक्खन को अंडे-चीनी के मिश्रण के साथ मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ।
मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये.
कुकी आटा तैयार है. स्थिरता के संदर्भ में, यह बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए।

बेकिंग पैन को हल्के से मक्खन से चिकना करें और पैन को आग पर जोर से गर्म करें (यदि आप किसी पुराने धातु के पैन में कुकीज़ बना रहे हैं तो यही स्थिति है)। यदि आप आधुनिक विद्युत उपकरणों में कुकीज़ बना रहे हैं, तो बस उनके साथ आने वाले निर्देशों का पालन करें।

हम सांचे को गर्म करते हैं ताकि बेकिंग के दौरान कुकीज़ सांचे के अंदरूनी हिस्सों पर न चिपकें। जब तवा गर्म हो जाए तो इसके बीच में आवश्यक मात्रा में आटा रखें।
और तुरंत दूसरा भाग बंद कर दें। आटा पूरे पैन में समान रूप से वितरित हो जाएगा (पहली बेकिंग के बाद, आप तुरंत समझ जाएंगे कि आपको कितना आटा जोड़ने की आवश्यकता है - कम या थोड़ा अधिक)।

प्रत्येक तरफ 15-20 सेकंड के लिए कुकीज़ बेक करें, अब और नहीं। लेकिन हमारी कुकीज़ पहले से ही इतनी सुनहरी भूरी हैं।

तैयार कुकीज़ को एक प्लेट पर ढेर में रखा जा सकता है और वे तलने की वांछित डिग्री तक पहुंच जाएंगी। या आप इसे तुरंत खंडों में तोड़ सकते हैं। घर पर बनी कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट होती हैं, खासकर जब दूध के साथ खाई जाती हैं। इसे अपने परिवार के लिए तैयार करें, वे निश्चित रूप से आपके प्रयासों की सराहना करेंगे।

स्वेतलाना और मेरा घर kulinarochka2013.ru आप सभी को सुखद भूख की शुभकामनाएँ देता है!

कुकीज़ बनाना इनमें से एक है सर्वोत्तम तरीकेकृपया अपने आप को या अपने प्रियजनों को। इसमें बहुत अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं है, हालांकि, यहां तक ​​कि सबसे सरल नुस्खा भी बहुत आनंद लाएगा। मुख्य लाभ यह है कि, खरीदी गई चीज़ के विपरीत, यह हर बार अलग बनती है, और आप इसे अपने स्वाद के अनुसार बना सकते हैं। इसके अलावा, आप इसे अपने स्वाद के अनुसार बना सकते हैं, बेझिझक व्यंजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट कुकीज़ बनाना सीखना काफी आसान है, और इस लेख में आप समझेंगे कि यह कैसे करना है, साथ ही कुछ आसान रेसिपी भी सीखेंगे।

घर पर स्वादिष्ट कुकीज़ कैसे बनाएं

इस प्रश्न का उत्तर सरल है - इसे पकाना सीखें। फ़ोटो के साथ आसान कुकी रेसिपी और चरण दर चरण निर्देशशुरुआत में काम आएगा. सबसे पहले, जितना संभव हो क्रियाओं के क्रम और अवयवों के अनुपात का पालन करने का प्रयास करें। खाना बनाना शुरू करने से पहले व्यंजनों को अंत तक पढ़ना सुनिश्चित करें, अन्यथा आप चूक जाने का जोखिम उठाते हैं महत्वपूर्ण सूचनाखाना पकाने के बारे में.

खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में सरल है। लगभग हर रेसिपी में समान मूल सामग्रियां शामिल होती हैं, जिन्हें हर दुकान में खरीदना आसान होता है। खाना पकाने की तकनीक सरल है:

• आवश्यक उत्पाद तैयार करें;
• आटा गूंधना;
• इससे कुछ आकार बनाएं या बेले हुए आटे से इसे काट लें;
• कुकीज़ बेक करें;
• चाहें तो इसे सजाएं।

आधुनिक व्यंजन अक्सर सरल व्यंजनों पर आधारित होते हैं, लेकिन ग्लेज़ और विभिन्न अतिरिक्त घटकों द्वारा जटिल होते हैं जो इसे और अधिक असामान्य बनाते हैं। इसलिए, स्वादिष्ट घरेलू कुकीज़ बनाने के लिए, मुख्य कुकीज़ के बाद सबसे पहले उन्हें बनाना सीखें, सरल व्यंजन, अभ्यास में उनका परीक्षण करें, और फिर उन्हें अपने स्वाद के अनुरूप सामग्री के साथ पूरक करें।

उदाहरण के लिए, आइए आधार के रूप में एक नियमित शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी लें।

शॉर्टब्रेड आटा:

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 2 कप आटा;
• 250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• 1 कप पिसी चीनी;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच वैनिलिन;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

आटा गूंधना:

1. पाउडर चीनी के साथ क्रीम मक्खन या मार्जरीन;
2. अंडे डालें और तब तक पीसते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, बारीक दानेदार चीनी का उपयोग करना बेहतर है;
3. हल्का आटा गूथ लीजिये.
4. यह काम जल्दी करें, नहीं तो आटा स्वादिष्ट नहीं बनेगा.

इसके बाद, आटे को लगभग 0.4-0.6 सेमी की मोटाई में समान रूप से रोल करें। यदि आपके पास कुकीज़ के लिए विशेष कटआउट हैं, तो उनका उपयोग करें, यदि नहीं, तो आप एक नियमित गिलास का उपयोग कर सकते हैं और इसके साथ गोले काट सकते हैं। उपयोग किए गए ओवन के आधार पर 15-20 मिनट के लिए 180-220 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। रंग पर ध्यान दें, वह हल्का पीला होना चाहिए।

तो अब हमारे पास कुछ आधार है और हम रेसिपी में सुधार कर सकते हैं।

सबसे पहले, इसे आटे में कुछ बड़े चम्मच कोको या अखरोट मिलाकर चॉकलेट बनाया जा सकता है (बस मूल नुस्खा में लगभग 100 ग्राम पिसा हुआ आटा मिलाएं)। अखरोट, लेकिन इस मामले में आपको तेल की मात्रा कम करने की आवश्यकता है, क्योंकि आटा बहुत चिकना और टेढ़ा हो सकता है)।

दूसरी बात, तैयार कुकीज़जैम के साथ फैलाया जा सकता है, अंडे की सफेदी से सजाया जा सकता है या चॉकलेट आइसिंग, और इस तरह "निर्माण" बुर्ज।

एक अलग स्वाद के लिए, इसमें जोड़ें कच्चा आटाकिशमिश या चॉकलेट के छोटे टुकड़े। लेकिन उपरोक्त नुस्खा के लिए यह अवांछनीय है, क्योंकि इनके साथ अतिरिक्त सामग्रीआप आटा ठीक से नहीं बेल पाएंगे और कुकीज़ जल सकती हैं, जो अवांछनीय है।

1. ध्यान रखें कि ऐसा आटा चुनना बेहतर है जिसमें कम मात्रा में ग्लूटेन हो। इस तरह आप उत्पादों की कठोरता से बचेंगे।
2. वसा की मात्रा आटे की मात्रा के ½ के बराबर होनी चाहिए, और चीनी - वसा की मात्रा के ½ के बराबर होनी चाहिए।
3. बेहतर होगा कि आटे को तुरंत छान लें और उसमें सोडा या बेकिंग पाउडर मिला लें।
4. मक्खन और चीनी को पीसने के बाद ही अंडे डालें जब तक कि गांठें पूरी तरह से गायब न हो जाएं। इसके लिए आप मिक्सर का इस्तेमाल कर सकते हैं.
5. जैसे ही आप आटा डालते हैं, आपको जल्दी और तुरंत आटा गूंथने की जरूरत होती है। आटे को ज्यादा देर तक सताया जाना पसंद नहीं है.
6. तैयार आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए, इससे बेलने में आसानी होगी.
7. आटा गूंथते समय आटा का तापमान लगभग 17°C होना चाहिए।

याद रखें कि कौशल अनुभव के साथ आता है। आख़िरकार, यहाँ तक कि विस्तृत व्यंजनतस्वीरें आपको वह ज्ञान नहीं देंगी जो आप अभ्यास से हासिल करेंगे। प्रयोग करने से न डरें, जितना अधिक आप अभ्यास करेंगे, आप उतना ही बेहतर और तेजी से खाना पकाएंगे। यह अकारण नहीं है कि दादी सबसे स्वादिष्ट कुकीज़ बनाती हैं।

ओवन में सरल और स्वादिष्ट कुकीज़ की रेसिपी

नीचे कई आसान घरेलू कुकी रेसिपी दी गई हैं जिन्हें तस्वीरों के साथ रेसिपी के बिना भी बनाना आसान है। खाना पकाने की विधि को ध्यान से पढ़ें और आप सफल होंगे।

कुकीज़ "चॉकलेट बॉल्स"

"चॉकलेट बॉल्स" जल्दी पक जाते हैं। यहां तक ​​कि बच्चे भी आपकी मदद कर सकते हैं, क्योंकि गेंदों को "तराशने" की प्रक्रिया काफी दिलचस्प है।

• तुम क्या आवश्यकता होगी:
• 350 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 150 ग्राम सूरजमुखी तेल या चरबी;
• 2 टीबीएसपी। कोको के चम्मच;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच वेनिला चीनी;

अनुक्रमण:

आटे को गूंथ कर ठंडा कर लीजिए और फिर इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिए, आप चाहें तो हर एक में एक टुकड़ा डाल सकते हैं. अखरोटया किशमिश. इन्हें बेकिंग शीट पर रखें ताकि बॉल्स एक-दूसरे को न छूएं। 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

जब यह तैयार हो जाए, तो आप इसके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं।

कुकीज़ "ग्राउंड"

सरल त्वरित नुस्खाघर पर बनी कुकीज़ स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनती हैं। लेकिन इसे तैयार करने के लिए आपको एक मीट ग्राइंडर और एक विशेष फॉर्म की आवश्यकता होगी जिसके माध्यम से आपको आटा पास करना होगा।

सामग्री:

• 300 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम मार्जरीन;
• 100 ग्राम दूध या केफिर (कोई फर्क नहीं पड़ता);
• 100 ग्राम पिसी चीनी;
• 2 जर्दी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना कैसे बनाएँ:

नरम, लचीला आटा तैयार करें. आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में मीट ग्राइंडर से गुजारें ताकि आपको 7-10 सेमी लंबे छोटे टुकड़े मिल जाएं, फिर इसे सूरजमुखी तेल से हल्के से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें।

"ग्राउंड" कुकीज़ पर पाउडर चीनी छिड़कें।

घर का बना दलिया कुकीज़

और घर पर बनी कुकीज़ के लिए एक और सरल नुस्खा। यदि यह आपके लिए अधिक सुविधाजनक है, तो फ़ोटो के साथ एक अतिरिक्त नुस्खा ढूंढें। हालाँकि, यह साधारण दलिया के आधार पर बहुत सरलता से तैयार किया जाता है। परिणामस्वरूप, आपको अपने नाश्ते में एक बढ़िया अतिरिक्त मिलता है।

मिश्रण:

• 150 दलिया;
• 150 ग्राम छना हुआ आटा;
• 130 ग्राम मसला हुआ मक्खन;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 2 टीबीएसपी। एल दूध;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर, वेनिला।

खाना कैसे बनाएँ:

एक सुविधाजनक कटोरे में आटा डालें, चाकू की नोक पर बेकिंग पाउडर, नमक डालें और चीनी के साथ फेंटा हुआ मक्खन मिलाएं। फेंटा हुआ अंडा डालें, दूध डालें और छोटे सा रहस्य- किसी प्रकार का स्वाद, उदाहरण के लिए, वेनिला एसेंस या रम। आप मिश्रण में कुछ चॉकलेट की बूंदें या किशमिश मिलाने का प्रयास कर सकते हैं। आटे के साथ धीरे से मिलाएं। आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये. और अब अंतिम स्पर्श! एक बड़े चम्मच से फैलाएं तैयार आटाएक बेकिंग शीट पर. ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें, उसमें टुकड़े डालें, 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

अपनी खुद की कुकीज़ बनाना बहुत आसान है। आपको बस शुरुआत करने की जरूरत है, और यह रोमांचक गतिविधि आपके विचारों को आत्मसात कर लेगी, नए विचार सामने आएंगे। उपरोक्त अनुशंसाओं का पालन करें, खोजें दिलचस्प व्यंजनस्वादिष्ट घर का बना कुकीज़, खाना पकाने के नए तरीकों की तलाश करें, और आप निश्चित रूप से सफल होंगे।

मजे से पकाएं और परिणामों का आनंद लें!

कुरकुरे शॉर्टब्रेड की तुलना में, कई गृहिणियों की मेज पर नरम कुकीज़ अधिक पसंद की जाती हैं और वांछित होती हैं, कम से कम अपार्टमेंट के चारों ओर बिखरे हुए टुकड़ों के लिए)) उनकी संरचना लगभग बिस्किट जैसी होती है, हल्के झटके से उखड़ती या विभाजित नहीं होती हैं . ये कुकीज़ अकेले परोसने के साथ-साथ चाय, कॉफी के साथ या अप्रत्याशित मेहमानों या बच्चों के साथ परोसने के लिए अच्छी हैं।

बहुत सारी रेसिपी हैं नरम कुकीज़, हर स्वाद के लिए और से विभिन्न उत्पाद. आप इसे रेतीला, गाढ़ा या पतला, घुंघराले, मोटा, सपाट, मीठा या नमकीन, अलग-अलग भराव के साथ, भराव के साथ, शीशे का आवरण में या उपरोक्त सभी के बिना बना सकते हैं।

सॉफ्ट कुकी व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:

नरम कुकीज़ के लिए सबसे सरल नुस्खा 5 मिनट या पांच मिनट का है। इसे आटा, चीनी, अंडे से तैयार किया जाता है. मक्खनया मार्जरीन, बेकिंग पाउडर। आप स्वाद के रूप में किसी भी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं: वैनिलिन, दालचीनी, हल्दी, कोको। सभी उत्पादों को आसानी से चिकना होने तक एक दूसरे के साथ मिलाया जाता है। नतीजा यह होता है कि आटा आपके हाथों से चिपकता नहीं है। फिर इसे बराबर टुकड़ों में काटकर मनचाहा आकार दिया जाता है और पकने तक ओवन में बेक किया जाता है। गर्म होने पर, कुकीज़ सख्त हो जाएंगी - आपको उन्हें थोड़ी देर के लिए बैठने देना होगा।

चाहें तो किशमिश (पहले से उबाली हुई), सूखे मेवे भी डाल सकते हैं. ताजी बेरियाँ, फल, कैंडिड फल, कसा हुआ गाजर, कद्दू, तोरी, कसा हुआ चॉकलेट। हर बार एक नया स्वाद होगा, लेकिन संरचना वही होगी। इन कुकीज़ के लिए छोटे मफिन टिन्स का उपयोग करना अच्छा है।