बच्चों के लिए कुट्टू के आटे से बनी कुकीज़ बनाने की विधि। कुट्टू के आटे से बने आहार व्यंजन: पैनकेक और कुकीज़

कुट्टू का आटा एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जिसका सेवन हमारे पूर्वज प्राचीन काल से करते आ रहे हैं। यह आहार पोषण में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। यह आटा लाभकारी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों से भरपूर होता है। यदि आपको किसी आहार पर टिके रहने की आवश्यकता है, तो कुट्टू के आटे से पकाना आपके आहार में विविधता लाएगा। इससे बने उत्पाद पाचन और मेटाबॉलिज्म पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

बच्चों के लिए कुट्टू के आटे से बनी जिंजरब्रेड कुकीज़: एक स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 180 ग्राम;
• दालचीनी, जायफल - 1.5 चम्मच प्रत्येक;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• केले - 2 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. केले को ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें।
2. केले के मिश्रण को एक कटोरे में रखें, आटा, चीनी और मक्खन डालें।
3. जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए तब तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
4. फिर आपको आटे से समान टुकड़ों को फाड़ने और उन्हें गेंदों में रोल करने की आवश्यकता है।
5. बॉल्स को चिकने तवे पर रखें.
6. ओवन को 180°C पर चालू करें। जिंजरब्रेड कुकीज़ को 25-30 मिनट तक बेक करें।

एक बार ठंडा होने पर, जिंजरब्रेड कुकीज़ कठोर लग सकती हैं, लेकिन वास्तव में वे बीच में नरम होती हैं।

कुट्टू के आटे से बना स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक गाजर का केक: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• ब्राउन शुगर - 100 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज का आटा - 50 ग्राम;
• मटर का आटा - 25 ग्राम;
• दालचीनी - ½ छोटा चम्मच;
• 1 नींबू का कसा हुआ गूदा और उसका रस;
• सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• कसा हुआ गाजर - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 150 ग्राम;
• 1 संतरे का कसा हुआ गूदा और उसका रस।

खाना कैसे बनाएँ:

1. ब्राउन शुगर, एक नींबू का रस और गूदा, दालचीनी और सूरजमुखी का तेल मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।
2. मिश्रण में कुट्टू और मटर का आटा, पानी और कद्दूकस की हुई गाजर मिलाएं। एक सजातीय आटा गूंथ लें।
3. एक बेकिंग ट्रे लें (लगभग 500 ग्राम मात्रा में) और इसे तेल लगे चर्मपत्र से ढक दें, आटे को सांचे में डालें। 50 मिनट के लिए 180°C पर ओवन में रखें।
4. संतरे का रस और गूदा पाउडर चीनी के साथ मिलाएं।
5. तैयार पाई को ओवन से निकालें, इसे ठंडा होने दें और परिणामस्वरूप नारंगी मिश्रण के साथ सभी पक्षों को अच्छी तरह से कोट करें।

कुट्टू के आटे से बने डाइट बन्स

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• एक प्रकार का अनाज और गेहूं का आटा - 250 ग्राम प्रत्येक;
• नमक - 2 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. - दोनों तरह के आटे को मिलाकर बीच में एक गड्ढा बना लें.
2. केफिर गरम करें। कुएं में खमीर, चीनी, नमक डालें और 100 ग्राम केफिर डालें, डिश के किनारों से थोड़ा आटा इकट्ठा करें। तौलिये से ढकें और 20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
3. बाकी केफिर मिलाएं और आटा गूंथ लें, गूंथने के अंत में सूरजमुखी का तेल मिलाएं। - आटे को फिर से ढककर एक घंटे के लिए छोड़ दीजिए.
4. कद्दू के बीज का केवल 1 बड़ा चम्मच ही छोड़ें। बाकी को पीस कर आटे में डाल दीजिये.
5. आटे को 10 लोइयों में बाँट लें, प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से गूंथ लें और इसे 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
6. ओवन को 220°C पर पहले से गरम कर लें। चाकू के ब्लेड को ठंडे पानी में गीला करें और प्रत्येक बन पर क्रॉस के आकार में उथला कट बनाएं।
7. प्रत्येक टुकड़े को पानी से ब्रश करें और 25-30 मिनट तक बेक करें।

आहार संबंधी एक प्रकार का अनाज कुकीज़: चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक नुस्खा

निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 200 ग्राम;
• गुठलीदार खजूर - 120 ग्राम;
• कोको - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• गाय का दूध - 350 मि.ली.

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक कटोरे में कोको, बेकिंग सोडा और आटा डालें और मिलाएँ।
2. एक ब्लेंडर में दूध को खजूर और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
3. ब्लेंडर से तरल को एक कटोरे में सूखे मिश्रण पर डालें, कुरकुरा आटा गूंध लें।
4. एक बेकिंग ट्रे लें, जो बेकिंग पेपर से ढकी हो। ओवन को 190°C पर पहले से गरम कर लें।
5. गीले हाथों से हम आटे की लोइयां बनाते हैं: इस तरह वे आपकी उंगलियों से चिपकेंगे नहीं। बॉल्स को बेकिंग शीट पर रखें।
6. कुट्टू के आटे की लोइयों को 10 मिनट के लिए ओवन में रखें. वे भुरभुरे और मुलायम होने चाहिए।

तैयार गेंदों को नारियल के गुच्छे से सजाया जा सकता है।

प्याज के साथ सरल अनाज पैनकेक

निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 750 ग्राम;
• उबलता पानी - 4 कप;
• सूखा खमीर - 25 ग्राम;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• नमक - 1.5 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. शाम को 3 कप उबलते पानी में 750 ग्राम आटा डालें, हिलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।
2. ठंडा होने के बाद, आटे को बचे हुए गिलास उबलते पानी से पतला करना चाहिए। जब यह फिर से ठंडा हो जाए, तो इसमें पहले से पानी से पतला किया हुआ खमीर डालें। आटे को रात भर के लिए छोड़ दीजिये.
3. सुबह आटे में आटा और नमक मिला दीजिये. फिर पैनकेक का मोटा आटा गूंथ लें, इसे वापस किसी गर्म स्थान पर रख दें और इसके फूलने का इंतजार करें।
4. इस समय, सूरजमुखी के तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें।
5. जब आटा फूल जाए, तो आप पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं: पैन में ½ बड़ा चम्मच डालें। एल प्याज भूनें, पैन पर समान रूप से वितरित करें और आटा डालें।

मसालेदार चटनी के साथ कुट्टू के आटे के पैनकेक

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक;
• एक प्रकार का अनाज का आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• केफिर - 1.5 बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच।

सॉस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अजवाइन - 3 डंठल;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• फ़ेटा चीज़ - 130 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को केफिर और नमक के साथ फेंटें। कुट्टू का आटा डालें और मिलाएँ।
2. गेहूं के आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और सभी चीजों को आटे में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें और पैनकेक को वनस्पति तेल में बेक करें।
3. सॉस तैयार करें: क्रीम, अजवाइन, खट्टा क्रीम, पनीर, सरसों और फ़ेटा चीज़ को एक ब्लेंडर में पीस लें।
4. परोसते समय, प्रत्येक पैनकेक के ऊपर तैयार सॉस उदारतापूर्वक डालें।

शहद-एक प्रकार का अनाज कुकीज़

निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• एक प्रकार का अनाज का आटा - 180 ग्राम;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक कटोरे में अंडे और पिसी चीनी को फेंट लें।
2. परिणामी मिश्रण में शहद और आटा मिलाएं और एक सजातीय आटा गूंध लें। आटे को 30 मिनिट के लिये रख दीजिये.
3. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक देना चाहिए और तेल से चिकना कर लेना चाहिए।
4. आटे को निकालने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें और ध्यान से इसे कागज पर रखें।
5. कुकीज़ को ओवन में रखें और 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें।

इन कुकीज़ को शहद या गाढ़े दूध के साथ परोसा जाना चाहिए।

कुट्टू के आटे से बने सुपर-हेल्दी पालक बन्स: वजन कम करने वालों के लिए एक रेसिपी

उत्पादों की निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होगी:

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 500 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पालक - 100 ग्राम;
• कटा हुआ पिस्ता - 50 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• खमीर - 25 ग्राम;
• समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सजावट के लिए नरम पनीर - 50 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पालक को 1 चम्मच जैतून के तेल में नमक और काली मिर्च के साथ भूनें।
2. पके हुए पालक को एक छलनी में रखें और रस निकालने की गति तेज करने के लिए इसे थोड़ा हिलाएं।
3. पालक को पनीर और बचे हुए जैतून के तेल के साथ मिलाएं।
4. खमीर लें और इसे 100 ग्राम पानी में घोलें।
5. पालक-दही के मिश्रण में यीस्ट, आटा और पिस्ते मिलाइये और बिना गांठ वाला आटा गूथ लीजिये.
6. एक गेंद में रोल करें और आटे को 1 घंटे के लिए ड्राफ्ट-मुक्त क्षेत्र में छोड़ दें। गीले तौलिये से ढकें।
7. एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना कर लें।
8. आटे को 9-10 बराबर भागों में बाँट लें और लोई बना लें।
9. उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और फिर ओवन में रखें।
10. 200°C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

पकाने से पांच मिनट पहले, बन्स के शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

कुट्टू के आटे और कोको से बनी लेंटेन पाई (वीडियो)

बड़ी संख्या में एक प्रकार का अनाज बेकिंग व्यंजनों में से, हर कोई अपने लिए उपयुक्त कई व्यंजन चुन सकता है। ऐसे उत्पादों की बदौलत डाइटिंग कोई बड़ी समस्या नहीं लगेगी। स्वस्थ भोजन स्वादिष्ट और आनंददायक भी हो सकता है!

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सामान्य कुट्टू को ब्लेंडर में पीसकर घर पर आसानी से कुट्टू का आटा तैयार किया जा सकता है। इसके उच्च आहार मूल्य के अलावा, परिणामी उत्पाद के बड़ी संख्या में स्वास्थ्य लाभ भी होंगे।

सामग्री [दिखाएँ]

कुट्टू का आटा: लाभ और हानि

कुट्टू के आटे के लाभकारी गुण काफी बहुमुखी हैं। यह उल्लेखनीय है कि एक प्रकार का अनाज, सबसे पहले, स्वादिष्ट है, इसलिए इस अनाज के प्रशंसकों के लिए, एक सुखद खोज लगभग किसी भी आहार के साथ इसकी उत्कृष्ट संगतता होगी। इस उत्पाद के साथ कई कम कैलोरी वाले व्यंजन हैं, और आटे से अद्भुत बेक किया हुआ सामान भी बनता है, जो वजन कम करने वालों के मेनू में काफी विविधता ला सकता है। अन्य बातों के अलावा, एक प्रकार का अनाज शरीर को विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है और परिणामस्वरूप, समग्र स्थिति और कल्याण में सुधार करता है।

कुट्टू के अन्य स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार हैं:

1. बी विटामिन मस्तिष्क के सामान्य कामकाज और तंत्रिका तंत्र की कोशिकाओं के कामकाज को सुनिश्चित करते हैं, वे अनाज में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं;
2. रक्त परिसंचरण में सुधार होता है और शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाने की प्रक्रिया में सुधार होता है, और विटामिन पीपी, जो संरचना में भी शामिल हैं, इसके लिए जिम्मेदार हैं।
3. कुट्टू का आटा शरीर को पूरी तरह से तांबा भी प्रदान करता है, जो कोशिका वृद्धि और प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है।
4. थायरॉयड ग्रंथि को मैंगनीज की आवश्यकता होती है, जो चयापचय को सामान्य करने और इष्टतम रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में भी मदद करता है।
5. गोखरू त्वचा के स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है; यह एपिडर्मल कोशिकाओं को ऊर्जा से संतृप्त करता है। बालों के विकास को बढ़ावा देता है, विभिन्न मास्क और स्क्रब में इस्तेमाल किया जा सकता है।
6. कुट्टू का आटा पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, जिससे सीने में जलन और कब्ज से छुटकारा मिलता है।
7. अनाज जोड़ों और हृदय रोगों को रोकने में मदद करता है।
8. रक्त कोशिकाओं में हीमोग्लोबिन बढ़ाने का बेहतरीन काम करता है।
9. एक प्रकार का अनाज के सभी निस्संदेह लाभकारी गुणों का सारांश देते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि इस उत्पाद को रसायनों के साथ इलाज नहीं किया जाता है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

और यह एक प्रकार का अनाज के आटे के सभी लाभकारी गुण नहीं हैं: अमीनो एसिड, फाइबर, विभिन्न सूक्ष्म तत्व और विटामिन की एक बड़ी मात्रा इस उत्पाद को हमारे आहार में बस अपूरणीय बनाती है।

स्वाभाविक रूप से, आपको यह जानना होगा कि सब कुछ कब बंद करना है। कुट्टू शरीर को कुछ नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए याद रखें:

• एलर्जी जैसी अप्रिय घटना अत्यंत दुर्लभ है, लेकिन, फिर भी, एक प्रकार का अनाज के कारण हो सकता है। लक्षणों में खुजली, सूजन, मतली, एलर्जिक राइनाइटिस, चक्कर आना और बहुत कुछ शामिल हैं।
• उच्च फाइबर सामग्री के कारण क्रोहन रोग और चिड़चिड़ा आंत्र लक्षणों के लिए अंतर्विरोध स्पष्ट हैं।

कुट्टू के आटे की रेसिपी

कुट्टू के आटे के साथ कई आहार व्यंजन हैं, वजन कम करते समय स्वादिष्ट पके हुए माल का आनंद लेना विशेष रूप से सुखद है।

एक प्रकार का अनाज के आटे के साथ कुकीज़ "बहुरूपदर्शक"।

रचना सरल एवं सुलभ है. आपको चाहिये होगा:

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 200 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• सूखे मेवे (सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश) - लगभग 30 ग्राम प्रत्येक;
• शहद - एक बड़ा चम्मच.

1. - सबसे पहले सूखे मेवों को काट लें. आप अपने स्वाद के अनुसार इसे चाकू से बारीक काट सकते हैं या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, यह और भी बारीक बनेगा।
2. इसके बाद, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। यदि यह बहुत पतला है, तो अधिक आटा डालें।
3. परिणामी द्रव्यमान को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर चम्मच से बनाएं (आप एक विशेष सिलिकॉन मैट का भी उपयोग कर सकते हैं)।
4. ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें, शायद थोड़ा अधिक।

कुट्टू के आटे से भरवां आहार पैनकेक।

आपको चाहिये होगा:

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 150 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 1 या 2 टुकड़े;
• शहद - एक चम्मच;
• उबला हुआ गर्म पानी - 200 मिलीलीटर;
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - चाकू की नोक पर;
• जैतून का तेल - तलने में सुधार के लिए थोड़ा सा।

सबसे पहले आटा तैयार करें:

1. आपको गर्म पानी में शहद और बुझा हुआ सोडा मिलाना होगा।
2. सभी चीजों को एक गहरे बाउल में अच्छी तरह मिला लें।
3. इसके बाद, तेल डालें (गंध रहित सूरजमुखी तेल से बदला जा सकता है) और अंडे फेंटें।
4. परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से कुछ मिनट तक फेंटें।
5. धीरे-धीरे कुट्टू का आटा डालें और एक समान आटा गूंथ लें।
6. पैनकेक को अच्छी तरह से गर्म और तेल से चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन में (हमेशा बहुत पतली परत में) दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।

तैयार पैनकेक को थोड़ा ठंडा होने दें और आप उनमें स्टफ कर सकते हैं. उपयुक्त भराई में सूखे फल या नट्स के साथ कम वसा वाला पनीर, दुबला आहार मांस, कम वसा वाली खट्टा क्रीम, साथ ही कोई भी जामुन या फल शामिल हैं।

कुट्टू का आटा: कैलोरी

कुट्टू के आटे की पोषण मूल्य तालिका इस प्रकार है:

और याद रखें कि घर में पिसे हुए कुट्टू के आटे में चोकर होता है, जो इसे स्टोर से खरीदे गए आटे से अलग करता है और इसके लाभकारी गुणों को काफी बढ़ा देता है।

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पारंपरिक नुस्खा

कुट्टू का उपयोग पाक उद्योग में काफी व्यापक रूप से किया जाता है। इससे आप स्वस्थ और सरल कुकीज़ बना सकते हैं, जिसके लिए आटा 5-10 मिनट में तैयार हो जाता है। यदि आप जिंजरब्रेड का स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप चीनी के स्थान पर शहद का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आपको दुकान में कुट्टू का आटा नहीं मिल रहा है, तो आप कॉफी ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं और कुट्टू को पीस सकते हैं। छलनी से छानने के बाद कुट्टू का आटा तैयार है. बच्चों के लिए कुट्टू के आटे की कुकीज़ की एक क्लासिक रेसिपी निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके बनाई गई है:

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 110 ग्राम;
• अंडे के जोड़े;
• तीसरा सेंट. चीनी या 2 बड़े चम्मच। एल शहद;
• सेंट के जोड़े. एल वनस्पति तेल;
• आधा चम्मच सोडा, नींबू या सिरके से बुझाया हुआ;
• वैनिलिन;
• सूखे मेवे, तिल - वैकल्पिक।

खाना पकाने का समय - लगभग 40 मिनट; कैलोरी सामग्री - 150 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

एक गहरे कटोरे में अंडे और चीनी को फूलने तक फेंटें। चीनी की मात्रा मिठास की वांछित मात्रा पर निर्भर करती है।

छने हुए अनाज के आटे को बुझा हुआ सोडा के साथ मिलाया जाता है और मीठे अंडे के द्रव्यमान में मिलाया जाता है।

परिणामी मिश्रण में वनस्पति तेल डालने के बाद, आप आटा गूंधना शुरू कर सकते हैं। चाहें तो सूखे मेवे और तिल भी मिला सकते हैं. कुकीज़ बनाने का काम गीले हाथों से करना चाहिए ताकि चिपचिपा आटा चिपके नहीं।

एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और उस पर बनी कुकीज़ रखें।

बेकिंग तापमान - 180 डिग्री, समय - 15 मिनट से अधिक नहीं। कुकीज़ बहुत जल्दी पक जाती हैं, इसलिए आपको उनकी स्थिति पर नज़र रखने की ज़रूरत है।

आहार पर रहने वालों के लिए एक प्रकार का अनाज कुकीज़

अंडे, मक्खन या आटे के उपयोग के बिना आपके फिगर को बनाए रखने के लिए हल्की और स्वस्थ आहार संबंधी कुकीज़। हालाँकि, यह अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों का एक पेट भरने वाला, स्वादिष्ट विकल्प है। आपको कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 1 कप एक प्रकार का अनाज;
• 150 मिलीलीटर केफिर;
• 1 छोटा चम्मच। एल शहद;
• 1 चम्मच. जैतून का तेल;
• 1 छोटा चम्मच। राई की भूसी;
• कुछ मध्यम सेब;
• तिल.

प्रक्रिया की अवधि - 1.5 घंटे; एक कुकी की कैलोरी सामग्री लगभग 72 किलो कैलोरी है।

आपको 1 कप पिसे हुए अनाज की आवश्यकता होगी, इसे आटे में बदलना आवश्यक नहीं है। छानने की कोई आवश्यकता नहीं है. आउटपुट आधा गिलास एक प्रकार का अनाज द्रव्यमान है।

बिना छिलके वाले मोटे कद्दूकस किए हुए सेब में पिसा हुआ अनाज, जैतून का तेल, चोकर, केफिर और शहद मिलाया जाता है। शहद को किसी भी सिरप से बदला जा सकता है। पूरी तरह से मिश्रण करने के बाद, परिणामी द्रव्यमान को 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

इसे उखड़ना नहीं चाहिए. इससे बचने के लिए, आप आटे को चिपचिपी अवस्था में लाकर केफिर मिला सकते हैं। मुख्य द्रव्यमान को गेंदों में विभाजित किया जाता है और तिल के बीज के साथ छिड़का हुआ फ्लैट केक बनाया जाता है। बेकिंग तापमान 150 डिग्री है, समय 1 घंटा है।

अदरक के साथ ग्लूटेन मुक्त कुट्टू के आटे की कुकीज़

कुट्टू के आटे में ग्लूटेन नहीं होता है, जो उचित पोषण से मेल खाता है और पके हुए माल को तीखा स्वाद भी देता है। अदरक, दालचीनी और सूखे मेवे कुकीज़ को और भी स्वादिष्ट बनाते हैं। अवयव:

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 200 ग्राम;
• शहद (अधिमानतः एक प्रकार का अनाज) - 100 ग्राम;
• अंडे की एक जोड़ी;
• मक्खन;
• अदरक, दालचीनी, सूखे मेवे।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा; कैलोरी सामग्री - 140 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

अंडे और शहद को व्हिस्क से पीटकर एक सजातीय अंडा-शहद द्रव्यमान में लाया जाता है। इसके बाद, कुट्टू का आटा, अदरक और दालचीनी मिलायी जाती है। आटा चम्मच से गूंथ लिया जाता है. कंटेनर को रुमाल से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

भिगोने के बाद, आप गेंदें बना सकते हैं और उन्हें बेल सकते हैं। कुकी की तैयारी के ऊपर सूखे मेवे डाले जाते हैं, उन पर अदरक और दालचीनी छिड़की जाती है।

जबकि ओवन 180 डिग्री तक गर्म हो जाता है, एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और गोले बिछा दें। ओवन में रखने के बाद 20-30 मिनट के भीतर कुकीज़ तैयार हो जाएंगी!

अंडे के बिना एक प्रकार का अनाज कुकीज़

कुट्टू कुकीज़ इतनी बहुमुखी हैं कि एक घटक की कमी उन्हें बनाने में बाधा नहीं बनती है। ये कुकीज़ अंडे के बिना भी बनाई जा सकती हैं. कोको की मौजूदगी इसे एक खास स्वाद देती है। रचना के मुख्य उत्पाद:

• 180 ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा;
• 50 ग्राम कोको पाउडर;
• चीनी - 80 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• 40 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• मूंगफली (प्रत्येक कुकी के लिए 3 टुकड़े);
• वैनिलिन, बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट; कैलोरी सामग्री - 151 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

सूखी सामग्री मिलाने के बाद बाकी सामग्री मिलाना शुरू करें। गूंथे हुए आटे की स्थिरता नरम, भुरभुरी होनी चाहिए। कुकीज़ चपटे, गोल केक में बनती हैं। आपको उनमें से प्रत्येक में तीन मूंगफली दबाने की जरूरत है।

आप एक बेकिंग शीट पर सिलिकॉन मैट बिछा सकते हैं, उस पर टुकड़े रख सकते हैं और उन्हें 25 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं। तापमान लगभग 190 डिग्री होना चाहिए।

पनीर के साथ कुट्टू के आटे से बेकिंग

नाज़ुक स्वाद के साथ सुगंधित अनाज कुकीज़। बच्चों के लिए बढ़िया, इसे अपने बच्चे को नाश्ते में दूध के साथ देना अच्छा है। मुख्य घटक:

• 150 ग्राम पनीर;
• एक प्रकार का अनाज और गेहूं का आटा - 0.5 कप प्रत्येक;
• एक अंडा;
• 3 बड़े चम्मच. एल चीनी (या शहद);
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर.

प्रक्रिया की अवधि - 40 मिनट; कैलोरी सामग्री - 226 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

गांठों से छुटकारा पाने के लिए पनीर को छलनी से छानना चाहिए। यदि यह सूखा है, तो आपको एक अंडा जोड़ने की आवश्यकता है। चीनी या शहद मिलाने के बाद मिश्रण को एक सजातीय स्थिरता में लाया जाता है।

कुट्टू के आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है, छान लिया जाता है और तैयार दही द्रव्यमान में मिलाया जाता है। गेहूं का आटा अलग से छान लिया जाता है. आटा गूंथने के साथ ही इसे भागों में मिलाया जाता है। आटा नरम होना चाहिए.

परिणामी आटे की लोई को आधे घंटे या एक घंटे के लिए छोड़ देना बेहतर है। यदि आपके पास पर्याप्त समय नहीं है, तो आप तुरंत कुकी आटा बनाना शुरू कर सकते हैं।

जब ओवन गर्म हो रहा हो, तो आटे को 1 सेमी मोटी या थोड़ी पतली परत में बेल लें। कुकीज़ को चाकू या कुकी कटर या सिर्फ एक गिलास से काटा जा सकता है। फिर रिक्त स्थान को कागज से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित कर दिया जाता है।

आप कुकीज़ को एक-दूसरे के करीब रखकर जगह बचा सकते हैं। वे धुंधले नहीं होते और किसी भी आकार को पूरी तरह से धारण करते हैं। बेकिंग तापमान - 200-220 डिग्री, समय - 15 से 20 मिनट तक। आपको सावधान रहना होगा कि कुकीज़ को ज़्यादा न पकाएं।

ओवन से बाहर आने पर कुकीज़ थोड़ी सूखी लग सकती हैं, लेकिन कुरकुरी सतह के नीचे, नरम, स्वादिष्ट आटा होता है।

अखरोट के साथ एक प्रकार का अनाज कुकीज़

कम कैलोरी वाली कुकीज़ की यह किफायती रेसिपी आपको अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना स्वादिष्ट पेस्ट्री का आनंद लेने की अनुमति देगी। अवयव:

• एक प्रकार का अनाज - एक गिलास का दो-तिहाई;
• 50 ग्राम अखरोट, चोकर (कोई भी);
• 30 ग्राम मक्खन (वनस्पति तेल संभव है);
• अंडे की एक जोड़ी;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक।

खाना पकाने का समय - सिर्फ 1 घंटे से अधिक; कैलोरी सामग्री - 185 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

कुट्टू को छांटना चाहिए, कॉफी ग्राइंडर में रखना चाहिए और पीसकर आटा बनाना चाहिए। आप स्टोर में तैयार कुट्टू का आटा ढूंढ सकते हैं। कुट्टू के आटे में चोकर मिलाया जाता है, साथ ही छिले हुए कुचले हुए अखरोट भी मिलाए जाते हैं।

अगर आप मेवों को कड़ाही में भून लें तो उन्हें थोड़ा और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है. लेकिन फिर आपको कुछ पोषक तत्वों का त्याग करना होगा। आप इस रेसिपी को अन्य प्रकार के मेवों के साथ भी आज़माकर प्रयोग कर सकते हैं। अन्य सभी घटकों को आटे में मिलाया जाता है। आटा चिकना होने तक गूंथा जाता है, यह एक गाढ़ा, चिपचिपा द्रव्यमान होना चाहिए।

कुकीज़ को आकार देने के लिए आपको एक मिठाई चम्मच की आवश्यकता होगी। आटे को चम्मच में भरकर, गोल करके 1 सेमी की मोटाई में चपटा कर लें, बेकिंग शीट को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आटे में मक्खन होता है। ओवन के निचले स्तर पर 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करने के बाद, कुकीज़ तैयार हैं।

सुगंधित, नरम अनाज कुकीज़ स्वादिष्ट, कुरकुरे अनाज दलिया के प्रेमियों को पसंद आएंगी। इसकी उपयोगिता के बारे में कोई संदेह नहीं है, जिसका अर्थ है कि अनाज दलिया कुकीज़ न केवल आपको चाय पीने का आनंद देगी, बल्कि आपके शरीर को विभिन्न लाभ भी देगी।

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि: ओवन में.

सामग्री:

• कुरकुरा अनाज दलिया - 8 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 100 ग्राम
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• दानेदार चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच
• वेनिला (वैनिलिन) - 0.5 चम्मच
• गेहूं का आटा - 10 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी.

कुट्टू की कुकीज़ बनाने की विधि

1. 
   सबसे पहले कुट्टू के दलिया को उबाल लें। भूसी के टुकड़े निकालने के लिए कुट्टू को छाँट लें। अच्छी तरह धो लें और पानी निकल जाने दें। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में मक्खन का एक टुकड़ा रखें और उसे पिघला लें। इसमें धुला हुआ कुट्टू डालकर लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक भून लीजिए. फिर इस दर से गर्म पानी डालें: 1 कंटेनर एक प्रकार का अनाज, 2 कंटेनर गर्म पानी। एक प्रकार का अनाज उबलने के बाद, आंच कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और दलिया को 20 मिनट तक पकाएं। कुरकुरा दलिया तैयार है। पहले से भी तैयार किया जा सकता है. ठंडा, पका हुआ अनाज के 8 बड़े चम्मच मापें।
2. 
   मक्खन को नरम करें और दलिया में डालें।
3. यहां दो मुर्गी के अंडे तोड़ो.
4. 
   6 बड़े चम्मच चीनी डालें।
5. 
   सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
6. 
   आटे की आवश्यक मात्रा मापें। यदि आपके पास कोई विशेष आटा है, तो आप प्रयोग कर सकते हैं और इस आटे में से थोड़ा सा यहां मिला सकते हैं। हमने आटे में 8 बड़े चम्मच गेहूं का आटा और 2 बड़े चम्मच बर्ड चेरी का आटा डाला। यह स्वादिष्ट निकला. आटे में बेकिंग पाउडर मिला दीजिये. आटे को छलनी से छान लीजिये.
7. 
   अच्छी तरह से मलाएं। आटा थोड़ा चिपचिपा होगा.
8. 
   एक बेकिंग शीट और हाथों को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें। मनचाहे आकार की कुकीज़ बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। कृपया ध्यान दें कि केक के बीच की दूरी लगभग 5 सेमी होनी चाहिए।
9. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और कुकीज़ को 15 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ पर पाउडर चीनी छिड़कें, ठंडा करें और परोसें। वैसे तो कुकीज काफी समय तक नरम रहती हैं और बासी नहीं होतीं. बॉन एपेतीत!

यह सबसे स्वास्थ्यप्रद प्रकार की कुकीज़ में से एक है, क्योंकि इसका मुख्य घटक कुट्टू का आटा है। इसमें एक सुखद सुगंध और कारमेल स्वाद है, जो बच्चों को बहुत पसंद आता है।

पारंपरिक नुस्खा

कुट्टू का उपयोग पाक उद्योग में काफी व्यापक रूप से किया जाता है। इससे आप स्वस्थ और सरल कुकीज़ बना सकते हैं, जिसके लिए आटा 5-10 मिनट में तैयार हो जाता है। यदि आप जिंजरब्रेड का स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप चीनी के स्थान पर शहद का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आपको दुकान में कुट्टू का आटा नहीं मिल रहा है, तो आप कॉफी ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं और कुट्टू को पीस सकते हैं। छलनी से छानने के बाद कुट्टू का आटा तैयार है.

एक गहरे कटोरे में अंडे और चीनी को फूलने तक फेंटें। चीनी की मात्रा मिठास की वांछित मात्रा पर निर्भर करती है।

छने हुए अनाज के आटे को बुझा हुआ सोडा के साथ मिलाया जाता है और मीठे अंडे के द्रव्यमान में मिलाया जाता है।

परिणामी मिश्रण में वनस्पति तेल डालने के बाद, आप आटा गूंधना शुरू कर सकते हैं। चाहें तो सूखे मेवे और तिल भी मिला सकते हैं. कुकीज़ बनाने का काम गीले हाथों से करना चाहिए ताकि चिपचिपा आटा चिपके नहीं।

एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और उस पर बनी कुकीज़ रखें।

बेकिंग तापमान - 180 डिग्री, समय - 15 मिनट से अधिक नहीं। कुकीज़ बहुत जल्दी पक जाती हैं, इसलिए आपको उनकी स्थिति पर नज़र रखने की ज़रूरत है।

आहार पर रहने वालों के लिए एक प्रकार का अनाज कुकीज़

अंडे, मक्खन या आटे के उपयोग के बिना आपके फिगर को बनाए रखने के लिए हल्की और स्वस्थ आहार संबंधी कुकीज़। हालाँकि, यह अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों का एक पेट भरने वाला, स्वादिष्ट विकल्प है। आपको कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 1 कप एक प्रकार का अनाज;
• 150 मिलीलीटर केफिर;
• 1 छोटा चम्मच। एल शहद;
• 1 चम्मच. जैतून का तेल;
• 1 छोटा चम्मच। राई की भूसी;
• कुछ मध्यम सेब;
• तिल.

प्रक्रिया की अवधि - 1.5 घंटे; एक कुकी की कैलोरी सामग्री लगभग 72 किलो कैलोरी है।

आपको 1 कप पिसे हुए अनाज की आवश्यकता होगी, इसे आटे में बदलना आवश्यक नहीं है। छानने की कोई आवश्यकता नहीं है. आउटपुट आधा गिलास एक प्रकार का अनाज द्रव्यमान है।

बिना छिलके वाले मोटे कद्दूकस किए हुए सेब में पिसा हुआ अनाज, जैतून का तेल, चोकर, केफिर और शहद मिलाया जाता है। शहद को किसी भी सिरप से बदला जा सकता है। पूरी तरह से मिश्रण करने के बाद, परिणामी द्रव्यमान को 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

इसे उखड़ना नहीं चाहिए. इससे बचने के लिए, आप आटे को चिपचिपी अवस्था में लाकर केफिर मिला सकते हैं। मुख्य द्रव्यमान को गेंदों में विभाजित किया जाता है और तिल के बीज के साथ छिड़का हुआ फ्लैट केक बनाया जाता है। बेकिंग तापमान 150 डिग्री है, समय 1 घंटा है।

अदरक के साथ ग्लूटेन मुक्त कुट्टू के आटे की कुकीज़

कुट्टू के आटे में ग्लूटेन नहीं होता है, जो उचित पोषण से मेल खाता है और पके हुए माल को तीखा स्वाद भी देता है। अदरक, दालचीनी और सूखे मेवे कुकीज़ को और भी स्वादिष्ट बनाते हैं। अवयव:

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 200 ग्राम;
• शहद (अधिमानतः एक प्रकार का अनाज) - 100 ग्राम;
• अंडे की एक जोड़ी;
• मक्खन;
• अदरक, दालचीनी, सूखे मेवे।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा; कैलोरी सामग्री - 140 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

अंडे और शहद को व्हिस्क से पीटकर एक सजातीय अंडा-शहद द्रव्यमान में लाया जाता है। इसके बाद, कुट्टू का आटा, अदरक और दालचीनी मिलायी जाती है। आटा चम्मच से गूंथ लिया जाता है. कंटेनर को रुमाल से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

भिगोने के बाद, आप गेंदें बना सकते हैं और उन्हें बेल सकते हैं। कुकी की तैयारी के ऊपर सूखे मेवे डाले जाते हैं, उन पर अदरक और दालचीनी छिड़की जाती है।

जबकि ओवन 180 डिग्री तक गर्म हो जाता है, एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और गोले बिछा दें। ओवन में रखने के बाद 20-30 मिनट के भीतर कुकीज़ तैयार हो जाएंगी!

अंडे के बिना एक प्रकार का अनाज कुकीज़

कुट्टू कुकीज़ इतनी बहुमुखी हैं कि एक घटक की कमी उन्हें बनाने में बाधा नहीं बनती है। ये कुकीज़ अंडे के बिना भी बनाई जा सकती हैं. कोको की मौजूदगी इसे एक खास स्वाद देती है। रचना के मुख्य उत्पाद:

• 180 ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा;
• 50 ग्राम कोको पाउडर;
• चीनी - 80 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• 40 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• मूंगफली (प्रत्येक कुकी के लिए 3 टुकड़े);
• वैनिलिन, बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट; कैलोरी सामग्री - 151 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

सूखी सामग्री मिलाने के बाद बाकी सामग्री मिलाना शुरू करें। गूंथे हुए आटे की स्थिरता नरम, भुरभुरी होनी चाहिए। कुकीज़ चपटे, गोल केक में बनती हैं। आपको उनमें से प्रत्येक में तीन मूंगफली दबाने की जरूरत है।

आप एक बेकिंग शीट पर सिलिकॉन मैट बिछा सकते हैं, उस पर टुकड़े रख सकते हैं और उन्हें 25 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं। तापमान लगभग 190 डिग्री होना चाहिए।

पनीर के साथ कुट्टू के आटे से बेकिंग

नाज़ुक स्वाद के साथ सुगंधित अनाज कुकीज़। बच्चों के लिए बढ़िया, इसे अपने बच्चे को नाश्ते में दूध के साथ देना अच्छा है। मुख्य घटक:

• 150 ग्राम पनीर;
• एक प्रकार का अनाज और गेहूं का आटा - 0.5 कप प्रत्येक;
• एक अंडा;
• 3 बड़े चम्मच. एल चीनी (या शहद);
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर.

प्रक्रिया की अवधि - 40 मिनट; कैलोरी सामग्री - 226 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

गांठों से छुटकारा पाने के लिए पनीर को छलनी से छानना चाहिए। यदि यह सूखा है, तो आपको एक अंडा जोड़ने की आवश्यकता है। चीनी या शहद मिलाने के बाद मिश्रण को एक सजातीय स्थिरता में लाया जाता है।

कुट्टू के आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है, छान लिया जाता है और तैयार दही द्रव्यमान में मिलाया जाता है। गेहूं का आटा अलग से छान लिया जाता है. आटा गूंथने के साथ ही इसे भागों में मिलाया जाता है। आटा नरम होना चाहिए.

परिणामी आटे की लोई को आधे घंटे या एक घंटे के लिए छोड़ देना बेहतर है। यदि आपके पास पर्याप्त समय नहीं है, तो आप तुरंत कुकी आटा बनाना शुरू कर सकते हैं।

जब ओवन गर्म हो रहा हो, तो आटे को 1 सेमी मोटी या थोड़ी पतली परत में बेल लें। कुकीज़ को चाकू या कुकी कटर या सिर्फ एक गिलास से काटा जा सकता है। फिर रिक्त स्थान को कागज से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित कर दिया जाता है।

आप कुकीज़ को एक-दूसरे के करीब रखकर जगह बचा सकते हैं। वे धुंधले नहीं होते और किसी भी आकार को पूरी तरह से धारण करते हैं। बेकिंग तापमान - 200-220 डिग्री, समय - 15 से 20 मिनट तक। आपको सावधान रहना होगा कि कुकीज़ को ज़्यादा न पकाएं।

ओवन से बाहर आने पर कुकीज़ थोड़ी सूखी लग सकती हैं, लेकिन कुरकुरी सतह के नीचे, नरम, स्वादिष्ट आटा होता है।

अखरोट के साथ एक प्रकार का अनाज कुकीज़

कम कैलोरी वाली कुकीज़ की यह किफायती रेसिपी आपको अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना स्वादिष्ट पेस्ट्री का आनंद लेने की अनुमति देगी। अवयव:

• एक प्रकार का अनाज - एक गिलास का दो-तिहाई;
• 50 ग्राम अखरोट, चोकर (कोई भी);
• 30 ग्राम मक्खन (वनस्पति तेल संभव है);
• अंडे की एक जोड़ी;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक।

खाना पकाने का समय - सिर्फ 1 घंटे से अधिक; कैलोरी सामग्री - 185 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

कुट्टू को छांटना चाहिए, कॉफी ग्राइंडर में रखना चाहिए और पीसकर आटा बनाना चाहिए। आप स्टोर में तैयार कुट्टू का आटा ढूंढ सकते हैं। कुट्टू के आटे में चोकर मिलाया जाता है, साथ ही छिले हुए कुचले हुए अखरोट भी मिलाए जाते हैं।

अगर आप मेवों को कड़ाही में भून लें तो उन्हें थोड़ा और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है. लेकिन फिर आपको कुछ पोषक तत्वों का त्याग करना होगा। आप इस रेसिपी को अन्य प्रकार के मेवों के साथ भी आज़माकर प्रयोग कर सकते हैं। अन्य सभी घटकों को आटे में मिलाया जाता है। आटा चिकना होने तक गूंथा जाता है, यह एक गाढ़ा, चिपचिपा द्रव्यमान होना चाहिए।

कुकीज़ को आकार देने के लिए आपको एक मिठाई चम्मच की आवश्यकता होगी। आटे को चम्मच में भरकर, गोल करके 1 सेमी की मोटाई में चपटा कर लें, बेकिंग शीट को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आटे में मक्खन होता है। ओवन के निचले स्तर पर 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करने के बाद, कुकीज़ तैयार हैं।

कुट्टू का आटा शायद हमारे देश में सबसे कम मूल्यांकित उत्पादों में से एक है। लेकिन इसमें असाधारण स्वाद और आहार संबंधी गुण हैं। गेहूं के आटे के विपरीत, कुट्टू के आटे में ग्लूटेन नहीं होता है, और इसमें बहुत अधिक विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। इसमें वनस्पति प्रोटीन और आहार फाइबर भी होता है, जो शरीर को साफ करता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
आपको तैयार आटा लेने की ज़रूरत नहीं है; आप इसे फ़ूड प्रोसेसर या कॉफ़ी ग्राइंडर में नियमित अनाज पीसकर स्वयं बना सकते हैं। यह स्टोर से खरीदे गए सामान से बदतर नहीं होगा। लेकिन चूंकि उत्पाद में चोकर होगा, इसलिए बेकिंग के लिए इसे छानना बेहतर है।
कुट्टू के आटे से कई प्रकार के व्यंजन बनाए जाते हैं - इनमें मीठी पेस्ट्री, फ्लैटब्रेड, ब्रेड और यहां तक ​​कि पैनकेक भी शामिल हैं। उन सभी में एक विशिष्ट अनाज की सुगंध और गहरे कॉफी का रंग है।

मास्लेनित्सा मनाना

सुगंधित पैनकेक के साथ वसंत के आगमन का स्वागत करें, लेकिन मानक नियमों से विचलित हो जाएं: गेहूं का स्थान कुट्टू के आटे को लेने दें। इस उत्पाद पर आधारित व्यंजन हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले व्यंजनों से थोड़ा भिन्न होते हैं।

इसके अलावा, यदि आप इतिहास में गहराई से जाएं, तो आप पता लगा सकते हैं कि मूल रूसी पेनकेक्स अनाज के साथ पके हुए थे, गेहूं के साथ नहीं।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• अंडा - 1 पीसी।
• एक प्रकार का अनाज का आटा - 90 ग्राम।
• दूध - 375 मिली.
• मक्खन - 20 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 25 ग्राम।
• खमीर (सूखा) - 3.5 ग्राम।
• चीनी - 25 ग्राम.
• नमक - 5 ग्राम।

आइए पैनकेक तैयार करने की प्रक्रिया पर आगे बढ़ें:

1. चलिए स्टार्टर बनाते हैं: एक गिलास में थोड़ा गर्म दूध डालें और खमीर और चीनी डालें।
2. किण्वन शुरू होने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. खट्टा क्रीम और आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, गुठलियाँ बनने से बचाएँ। इसे मैन्युअल रूप से करना बेहतर है. - आटे को 2-3 घंटे के लिए गर्म जगह पर रख दें.
4. मक्खन को पिघलाएं और इसे जर्दी और नमक के साथ आटे में मिलाएं। फिर आटे की स्थिरता पाने के लिए दूध डालें। फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें और तुरंत मध्यम आंच पर बेक करें।

पानी पर पेनकेक्स

हमने इस व्यंजन को खमीर से तैयार करने के विकल्प पर विचार किया। लेकिन पैनकेक की एक और दिलचस्प विविधता है जिसमें कुट्टू के आटे का उपयोग किया जाता है। खमीर या दूध के बिना व्यंजनों में आटे की लोच में सुधार करने के लिए अधिक अंडे का उपयोग करना शामिल है।

तो, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• पानी - 2 बड़े चम्मच।
• कुट्टू का आटा - 175 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)।
• अंडा - 2 पीसी।
• चीनी, नमक - स्वाद के लिए, भरने पर निर्भर करता है।

आइए पैनकेक तैयार करना शुरू करें:

1. सबसे पहले आपको अंडों को गाढ़ा और सफेद होने तक फेंटना होगा।
2. पानी गरम करें, आटा, चीनी, नमक डालें। व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।
3. गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। जब किनारे भूरे हो जाएं तो पलट दें।
4. पकाने के तुरंत बाद, पैनकेक को मक्खन से चिकना किया जा सकता है: इससे उन्हें एक विशेष स्वाद मिलेगा। यदि आप आटे को कम मीठा बनाते हैं, तो आप नमकीन भरने के साथ पेनकेक्स परोस सकते हैं: मांस, मछली, मशरूम और जड़ी-बूटियाँ। लेकिन वे शहद या जैम के साथ भी अच्छे लगेंगे।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका काम अपने परिणामों से निराश न हो, निम्नलिखित युक्तियों पर ध्यान दें:

• आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए उसे छान लें।
• पैन को गर्म करके अच्छी तरह चिकना कर लीजिए.
• नमकीन पानी आटे में गुठलियों की संख्या कम कर देता है। लेकिन ऐसे में आटे में नमक की मात्रा कम करना न भूलें.
• एक प्रकार का अनाज पैनकेक जल्दी से अपनी लोच खो देते हैं। इसलिए आपको उन्हें गर्म होने पर ही भरना होगा।

सरल कुकीज़

अगर आप अपने बच्चों को स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाइयाँ खिलाना चाहते हैं या अपने फिगर पर नज़र रख रहे हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है।

कुकीज़ बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 200 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 25 ग्राम।
• खजूर - 100 ग्राम.
• कोको - 75 ग्राम।
• सोडा - 6 ग्राम।
• दूध - 1.5 बड़े चम्मच। (350 मिली)।

खाना पकाने की प्रक्रिया अत्यंत सरल है:

1. एक बाउल में आटा, कोको, सोडा मिला लें।
2. दूसरे कंटेनर में दूध, मक्खन और खजूर को ब्लेंडर से मिलाएं।
3. दोनों भागों को मिला लें और गाढ़ा आटा गूंथ लें।
4. गीले हाथों से हम गेंदें बनाते हैं।
5. पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट मिठाई

कुट्टू के आटे की रेसिपी अधिकतर बनाने में बहुत आसान होती हैं। खसखस वाली ये कुकीज़ कोई अपवाद नहीं हैं।

बेकिंग सामग्री:

• कुट्टू का आटा - 1.3 बड़े चम्मच। (200 ग्राम).
• गेहूं का आटा - 0.8 बड़े चम्मच। (130 ग्राम).
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। (200 ग्राम).
• मक्खन (पैक) - 180 ग्राम।
• भारी क्रीम (33%) - 60 मिली।
• नमक की एक चुटकी।
• अंडा - 2 पीसी।

सजावट के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• खसखस - 18 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. जर्दी अलग करें और उनमें क्रीम डालें। व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएँ।
2. एक अलग कटोरे में आटा, कमरे के तापमान पर मक्खन और चीनी मिलाएं।
3. परिणामी मिश्रण को टुकड़े-टुकड़े अवस्था में लाएँ और यॉल्क्स और क्रीम डालें।
4. सख्त आटा गूंथ लें, यदि आवश्यक हो तो आटा मिला लें।
5. आटे को दो सॉसेज में बाँट लें, क्लिंग फिल्म में लपेट दें। दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें.
6. चलिए सजावट की ओर बढ़ते हैं: छिड़कने के लिए खसखस ​​और चीनी मिलाएं। आटे को अंडे की सफेदी से लपेटें और परिणामस्वरूप मिश्रण छिड़कें। छोटे छल्ले में काटें और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

आहार खाद्य

लोक चिकित्सा में शरीर को साफ करने के लिए अनाज के आटे के साथ केफिर एक लोकप्रिय उपाय है। इन घटकों का संयोजन आंतों के लिए फायदेमंद है, यकृत और रक्त वाहिकाओं को धीरे से साफ करता है, और सामान्य तौर पर, उपयोगी पदार्थों का एक स्रोत है।

आपको एक गिलास केफिर को रात भर रेफ्रिजरेटर में एक बड़ा चम्मच कुट्टू का आटा घोलकर रखना होगा। चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है कि ठंडा तापमान उत्पाद के लाभकारी गुणों को ख़राब कर देगा। यह किसी भी तरह से किण्वन प्रक्रिया को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन सुबह केफिर से आने वाली अप्रिय गंध से बचने में मदद करेगा। आपको इस मिश्रण का सेवन नाश्ते से पहले दो सप्ताह तक करना है, आप चाहें तो इसमें शहद, जड़ी-बूटियाँ या लहसुन भी मिला सकते हैं।
इस "कॉकटेल" का उपयोग कई आहारों में किया जाता है। और, समीक्षाओं के अनुसार, बहुत सफलतापूर्वक। आख़िरकार, एक प्रकार का अनाज एक बहुत ही पौष्टिक उत्पाद है, जिसका अर्थ है कि वजन कम करने के लिए खुद को भूखा रखने की कोई ज़रूरत नहीं है, जैसा कि वे कहते हैं।

लेकिन इस तरह के मिश्रण में गंभीर मतभेद हैं। यह नुस्खा केवल स्वस्थ लोगों के लिए उपयुक्त है। जिगर की बीमारियों (विशेषकर हेपेटाइटिस) या गैस्ट्राइटिस से पीड़ित लोगों के लिए, व्यावहारिक रूप से कच्चे अनाज खाने से उनके स्वास्थ्य में तेज गिरावट हो सकती है। इसलिए, इससे पहले कि आप कुट्टू के साथ केफिर लेना शुरू करें, अपने डॉक्टर से सलाह लें।

अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखना

और यदि आपको अभी भी संदेह है कि क्या यह एक प्रकार का अनाज के आटे से इस या उस पकवान की तैयारी के लायक है, तो हमारा सुझाव है कि आप इस उत्पाद के कुछ फायदों से खुद को परिचित कर लें:

1. यह आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। लेंट के दौरान, यह मांस का एक अच्छा विकल्प होगा।
2. एक प्रकार का अनाज एलर्जी का कारण नहीं बनता है। जो व्यक्ति गेहूं के आटे का सेवन नहीं कर सकते, उनके लिए कुट्टू एक सुरक्षित विकल्प हो सकता है।
3. मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है. इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (54) कम है और यह कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है।
4. पाचन में सुधार करता है. यह पेचिश और पुरानी आंत संबंधी विकारों के इलाज के लिए एक प्रभावी उपाय है।
5. यह पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद है. आख़िरकार, पौधा बहुत तेज़ी से विकसित होता है, कीटों से बहुत कम प्रभावित होता है और आमतौर पर कीटनाशकों या उर्वरकों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है।
6. कुट्टू के उत्पाद शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में अच्छे होते हैं, सूजन को कम करने में मदद करते हैं।

कुट्टू का आटा एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जिसका सेवन हमारे पूर्वज प्राचीन काल से करते आ रहे हैं। यह आहार पोषण में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। यह आटा लाभकारी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों से भरपूर होता है। यदि आपको किसी आहार पर टिके रहने की आवश्यकता है, तो कुट्टू के आटे से पकाना आपके आहार में विविधता लाएगा। इससे बने उत्पाद पाचन और मेटाबॉलिज्म पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

बच्चों के लिए कुट्टू के आटे से बनी जिंजरब्रेड कुकीज़: एक स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 180 ग्राम;
• दालचीनी, जायफल - 1.5 चम्मच प्रत्येक;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• केले - 2 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. केले को ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें।
2. केले के मिश्रण को एक कटोरे में रखें, आटा, चीनी और मक्खन डालें।
3. जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए तब तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
4. फिर आपको आटे से समान टुकड़ों को फाड़ने और उन्हें गेंदों में रोल करने की आवश्यकता है।
5. बॉल्स को चिकने तवे पर रखें.
6. ओवन को 180°C पर चालू करें। जिंजरब्रेड कुकीज़ को 25-30 मिनट तक बेक करें।

एक बार ठंडा होने पर, जिंजरब्रेड कुकीज़ कठोर लग सकती हैं, लेकिन वास्तव में वे बीच में नरम होती हैं।

कुट्टू के आटे से बना स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक गाजर का केक: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• ब्राउन शुगर - 100 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज का आटा - 50 ग्राम;
• मटर का आटा - 25 ग्राम;
• दालचीनी - ½ छोटा चम्मच;
• 1 नींबू का कसा हुआ गूदा और उसका रस;
• सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• कसा हुआ गाजर - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 150 ग्राम;
• 1 संतरे का कसा हुआ गूदा और उसका रस।

खाना कैसे बनाएँ:

1. ब्राउन शुगर, एक नींबू का रस और गूदा, दालचीनी और सूरजमुखी का तेल मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।
2. मिश्रण में कुट्टू और मटर का आटा, पानी और कद्दूकस की हुई गाजर मिलाएं। एक सजातीय आटा गूंथ लें।
3. एक बेकिंग ट्रे लें (लगभग 500 ग्राम मात्रा में) और इसे तेल लगे चर्मपत्र से ढक दें, आटे को सांचे में डालें। 50 मिनट के लिए 180°C पर ओवन में रखें।
4. संतरे का रस और गूदा पाउडर चीनी के साथ मिलाएं।
5. तैयार पाई को ओवन से निकालें, इसे ठंडा होने दें और परिणामस्वरूप नारंगी मिश्रण के साथ सभी पक्षों को अच्छी तरह से कोट करें।

कुट्टू के आटे से बने डाइट बन्स

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• एक प्रकार का अनाज और गेहूं का आटा - 250 ग्राम प्रत्येक;
• नमक - 2 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. - दोनों तरह के आटे को मिलाकर बीच में एक गड्ढा बना लें.
2. केफिर गरम करें। कुएं में खमीर, चीनी, नमक डालें और 100 ग्राम केफिर डालें, डिश के किनारों से थोड़ा आटा इकट्ठा करें। तौलिये से ढकें और 20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
3. बाकी केफिर मिलाएं और आटा गूंथ लें, गूंथने के अंत में सूरजमुखी का तेल मिलाएं। - आटे को फिर से ढककर एक घंटे के लिए छोड़ दीजिए.
4. कद्दू के बीज का केवल 1 बड़ा चम्मच ही छोड़ें। बाकी को पीस कर आटे में डाल दीजिये.
5. आटे को 10 लोइयों में बाँट लें, प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से गूंथ लें और इसे 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
6. ओवन को 220°C पर पहले से गरम कर लें। चाकू के ब्लेड को ठंडे पानी में गीला करें और प्रत्येक बन पर क्रॉस के आकार में उथला कट बनाएं।
7. प्रत्येक टुकड़े को पानी से ब्रश करें और 25-30 मिनट तक बेक करें।

आहार संबंधी एक प्रकार का अनाज कुकीज़: चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक नुस्खा

निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 200 ग्राम;
• गुठलीदार खजूर - 120 ग्राम;
• कोको - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• गाय का दूध - 350 मि.ली.

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक कटोरे में कोको, बेकिंग सोडा और आटा डालें और मिलाएँ।
2. एक ब्लेंडर में दूध को खजूर और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
3. ब्लेंडर से तरल को एक कटोरे में सूखे मिश्रण पर डालें, कुरकुरा आटा गूंध लें।
4. एक बेकिंग ट्रे लें, जो बेकिंग पेपर से ढकी हो। ओवन को 190°C पर पहले से गरम कर लें।
5. गीले हाथों से हम आटे की लोइयां बनाते हैं: इस तरह वे आपकी उंगलियों से चिपकेंगे नहीं। बॉल्स को बेकिंग शीट पर रखें।
6. कुट्टू के आटे की लोइयों को 10 मिनट के लिए ओवन में रखें. वे भुरभुरे और मुलायम होने चाहिए।

तैयार गेंदों को नारियल के गुच्छे से सजाया जा सकता है।

प्याज के साथ सरल अनाज पैनकेक

निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 750 ग्राम;
• उबलता पानी - 4 कप;
• सूखा खमीर - 25 ग्राम;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• नमक - 1.5 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. शाम को 3 कप उबलते पानी में 750 ग्राम आटा डालें, हिलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।
2. ठंडा होने के बाद, आटे को बचे हुए गिलास उबलते पानी से पतला करना चाहिए। जब यह फिर से ठंडा हो जाए, तो इसमें पहले से पानी से पतला किया हुआ खमीर डालें। आटे को रात भर के लिए छोड़ दीजिये.
3. सुबह आटे में आटा और नमक मिला दीजिये. फिर पैनकेक का मोटा आटा गूंथ लें, इसे वापस किसी गर्म स्थान पर रख दें और इसके फूलने का इंतजार करें।
4. इस समय, सूरजमुखी के तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें।
5. जब आटा फूल जाए, तो आप पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं: पैन में ½ बड़ा चम्मच डालें। एल प्याज भूनें, पैन पर समान रूप से वितरित करें और आटा डालें।

मसालेदार चटनी के साथ कुट्टू के आटे के पैनकेक

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक;
• एक प्रकार का अनाज का आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• केफिर - 1.5 बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच।

सॉस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अजवाइन - 3 डंठल;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• फ़ेटा चीज़ - 130 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को केफिर और नमक के साथ फेंटें। कुट्टू का आटा डालें और मिलाएँ।
2. गेहूं के आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और सभी चीजों को आटे में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें और पैनकेक को वनस्पति तेल में बेक करें।
3. सॉस तैयार करें: क्रीम, अजवाइन, खट्टा क्रीम, पनीर, सरसों और फ़ेटा चीज़ को एक ब्लेंडर में पीस लें।
4. परोसते समय, प्रत्येक पैनकेक के ऊपर तैयार सॉस उदारतापूर्वक डालें।

शहद-एक प्रकार का अनाज कुकीज़

निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• एक प्रकार का अनाज का आटा - 180 ग्राम;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक कटोरे में अंडे और पिसी चीनी को फेंट लें।
2. परिणामी मिश्रण में शहद और आटा मिलाएं और एक सजातीय आटा गूंध लें। आटे को 30 मिनिट के लिये रख दीजिये.
3. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक देना चाहिए और तेल से चिकना कर लेना चाहिए।
4. आटे को निकालने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें और ध्यान से इसे कागज पर रखें।
5. कुकीज़ को ओवन में रखें और 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें।

इन कुकीज़ को शहद या गाढ़े दूध के साथ परोसा जाना चाहिए।

कुट्टू के आटे से बने सुपर-हेल्दी पालक बन्स: वजन कम करने वालों के लिए एक रेसिपी

उत्पादों की निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होगी:

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 500 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पालक - 100 ग्राम;
• कटा हुआ पिस्ता - 50 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• खमीर - 25 ग्राम;
• समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सजावट के लिए नरम पनीर - 50 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पालक को 1 चम्मच जैतून के तेल में नमक और काली मिर्च के साथ भूनें।
2. पके हुए पालक को एक छलनी में रखें और रस निकालने की गति तेज करने के लिए इसे थोड़ा हिलाएं।
3. पालक को पनीर और बचे हुए जैतून के तेल के साथ मिलाएं।
4. खमीर लें और इसे 100 ग्राम पानी में घोलें।
5. पालक-दही के मिश्रण में यीस्ट, आटा और पिस्ते मिलाइये और बिना गांठ वाला आटा गूथ लीजिये.
6. एक गेंद में रोल करें और आटे को 1 घंटे के लिए ड्राफ्ट-मुक्त क्षेत्र में छोड़ दें। गीले तौलिये से ढकें।
7. एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना कर लें।
8. आटे को 9-10 बराबर भागों में बाँट लें और लोई बना लें।
9. उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और फिर ओवन में रखें।
10. 200°C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

पकाने से पांच मिनट पहले, बन्स के शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

कुट्टू के आटे और कोको से बनी लेंटेन पाई (वीडियो)

बड़ी संख्या में एक प्रकार का अनाज बेकिंग व्यंजनों में से, हर कोई अपने लिए उपयुक्त कई व्यंजन चुन सकता है। ऐसे उत्पादों की बदौलत डाइटिंग कोई बड़ी समस्या नहीं लगेगी। स्वस्थ भोजन स्वादिष्ट और आनंददायक भी हो सकता है!