संतरे की फिलिंग वाली मुलायम कुकीज़ बनाने की विधि। ऑरेंज कुकीज़ ऑरेंज कुकीज़ रेसिपी

कभी-कभी आप कुछ मीठा चाहते हैं और आप केक या कपकेक की चिंता करने में बहुत आलसी होते हैं, लेकिन कुकीज़ एक बढ़िया विकल्प हैं! मैं जो कुकी रेसिपी पेश करना चाहता हूं उसका लाभ यह है तैयार आटाआपको इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखना है. इस समय के दौरान, आप अन्य काम कर सकते हैं या बस लेट सकते हैं :-) आप ढेर सारी नारंगी कुकीज़ बना सकते हैं! यह ऊपर से एक नाजुक परत से ढका होता है, लेकिन अंदर से नरम और फूला हुआ रहता है।

मैं सामग्री में 1 संतरा दर्शाता हूँ। हम इसमें से रस निचोड़ते हैं और उत्साह "निकालते" हैं। मुझे बस एक संतरे से 90 मिलीलीटर रस मिला।

आइए संतरे वाली कुकीज़ के लिए सूची के सभी उत्पाद तैयार करें।

खाद्य प्रोसेसर में आटा बनाना सबसे सुविधाजनक है। इसमें मैदा, बेकिंग पाउडर और चीनी डालें. वहां कटा हुआ ठंडा मक्खन डालें और इसे टुकड़ों में पीस लें। यदि कोई सुविधाजनक उपकरण नहीं है, तो हम उपरोक्त सभी को अपने हाथों से टुकड़ों में पीस लेते हैं। कृपया ध्यान दें कि आपको निर्दिष्ट मात्रा से अधिक या कम आटे की आवश्यकता हो सकती है। यह सब कुछ न जोड़ना बेहतर है, बल्कि निरंतरता को देखना बेहतर है। इसमें आटा न भरें, नहीं तो कुकीज़ सख्त हो जाएंगी.

फिर सूखे मिश्रण में अंडा, छिलका और संतरे का रस (90 मिली) मिलाएं। और आटा गूथ लीजिये.

तैयार आटे को एक बैग में रखें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, एक टुकड़ा निकालें और उसके आकार की कुकीज़ बना लें अखरोट. कुकीज़ को पाउडर चीनी में रोल करें और उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर एक दूसरे से काफी दूरी पर रखें, क्योंकि वे "तैरेंगे"। 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। कुकीज़ हल्की रहेंगी.

तैयार नारंगी कुकीज़ (वे बहुत कोमल हैं) को बेकिंग शीट से सावधानीपूर्वक हटा दें और एक वायर रैक पर ठंडा करें। गरम कुकीज़ बहुत नरम लगेंगी. लेकिन जैसे-जैसे यह ठंडा होगा, यह वैसा ही हो जाएगा कोमल पपड़ी, लेकिन अंदर से नरम रहेगा.

कुकीज़ को दूध के साथ परोसें.

बॉन एपेतीत!

- सर्दियों की ठंडी शामों को दूर करने के लिए बहुत उपयुक्त है। संतरे के रस के साथ आसानी से तैयार होने वाली ये घर पर बनी मसालेदार कुकीज़, बहुत से पसंदीदा कुकीज़ की तरह, बहुत उत्सवपूर्ण हैं और नए साल और क्रिसमस थीम के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं। संतरे और दालचीनी के अद्भुत संयोजन के लिए धन्यवाद, कुकीज़ में बहुत ही सुखद स्वाद और शानदार सुगंध होती है, वे अंदर से बहुत नरम, भुरभुरी होती हैं, और बाहर मसालेदार दालचीनी की परत होती है। मुझे लगता है कि यह आपके दोस्तों और परिवार के लिए नए साल और क्रिसमस के उपहारों में एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। खैर, हमेशा की तरह विस्तृत स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफ़ोटो के साथआपको कहीं भी गलती न करने और सबसे स्वादिष्ट सुगंधित तैयार करने में मदद मिलेगी नारंगी दालचीनी कुकीज़.

कुल तैयारी का समय लगभग 2 घंटे है, जिसमें से 1 घंटा आटा रेफ्रिजरेटर में पड़ा रहता है।

सामग्री

कुकीज़ के लिए

• आटा 200 ग्राम
• मक्खन 100 ग्राम
• अंडा 1 पीसी।
• चीनी 100 ग्राम
• उत्तेजकता 1 नारंगी
• बेकिंग पाउडर 5 ग्राम
• नमक 1 चुटकी

छिड़कने के लिए

• चीनी 30 ग्राम
• दालचीनी 1/2 बड़ा चम्मच. चम्मच

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, 450 ग्राम कुकीज़ प्राप्त होती हैं, लगभग 30 टुकड़े। मुझे लगता है कि यह मात्रा 7-10 लोगों के इलाज के लिए पर्याप्त है।

तैयारी

हम सभी सामग्री तैयार करते हैं, मक्खन और अंडे को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं, पकाने से लगभग एक घंटे पहले, मक्खन नरम हो जाना चाहिए और अंडा कमरे के तापमान तक गर्म हो जाना चाहिए।

संतरे को धो लें और बारीक कद्दूकस का उपयोग करके उसका छिलका हटा दें, केवल ऊपरी संतरे की परत को मिटा दें, इस परत में आवश्यक तेल होते हैं, जो हमारे लीवर को संतरे की सुगंध देंगे, और बाकी सफेद भाग को। त्वचा कड़वी हो सकती है, इसलिए इसे संतरे पर छोड़ने का प्रयास करें।

नरम मक्खन और चीनी को एक मिक्सिंग बाउल में रखें और तब तक फेंटें जब तक कि एक फूला हुआ हल्का द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

अंडा डालें और चिकना होने तक फेंटें। इस बिंदु तक, चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए।

जोड़ना संतरे का छिल्काऔर मिलाओ.

आटे और बेकिंग पाउडर को एक अलग कंटेनर में छान लें, नमक डालें और बहुत अच्छी तरह मिलाएँ, व्हिस्क के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है, इसलिए सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाएगा।

मक्खन के मिश्रण में सूखी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, सबसे पहले आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंत में आपको इसे अपने हाथों से डालना होगा। आपको एक चिपचिपा आटा मिलेगा, इसे एक गेंद में इकट्ठा करें, फिल्म के साथ कवर करें और इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

एक छोटी कटोरी या गहरी प्लेट में दालचीनी और चीनी मिला लें।

एक घंटे के बाद, आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसे लगभग 3 सेमी के व्यास के साथ गेंदों में रोल करें (मैंने प्रत्येक गेंद के लिए 15 ग्राम आटा लिया)। प्रत्येक गेंद को दालचीनी और चीनी के मिश्रण में रोल करें।

एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें या रखें सिलिकॉन चटाई. गेंदों को एक दूसरे से लगभग 3 सेमी की दूरी पर रखें। 200°C पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें।

नारंगी दालचीनी कुकीज़तैयार, अद्भुत स्वाद और सुगंध का आनंद लें!

यह स्वादिष्ट है कचौड़ीनारंगी भराव के साथ यह अकारण नहीं है कि वे इसे कहते हैं " नारंगी कोमलता": यह बस आपके मुंह में पिघल जाता है। और खट्टे फलों की महक उत्सव का मूड बनाती है। इसे तैयार करना आसान है; किसी विदेशी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात हाथ में एक संतरा होना और कुछ स्वादिष्ट पकाने की इच्छा होना है!

सामग्री

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• 250 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चुटकी नमक;
• 1 अंडा;
• 3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच;
• 50 ग्राम मक्खन(मुलायम, फ्रीजर से नहीं);
• 100 ग्राम दानेदार चीनी।

भरावन तैयार करने के लिए:

• 1 मध्यम आकार का संतरा;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। स्टार्च के ढेर के साथ चम्मच.

सजावट के लिए - पिसी चीनी।

यह त्वरित, सरल नुस्खा उन सभी लोगों द्वारा "गुल्लक" में जोड़ा जाता है जिन्होंने कभी नारंगी कुकीज़ का स्वाद चखा है। मक्खन के बजाय, नुस्खा में मार्जरीन या स्प्रेड का उपयोग करने की अनुमति है, और एक बैग से बेकिंग पाउडर के बजाय, सोडा (0.5 चम्मच)। खट्टा क्रीम में वसा की मात्रा कोई भी हो सकती है।

संतरे की जगह वह केक भी जो प्राप्त करने के बाद बच जाता है घर का बना जूस. सुगंध और स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें ज़ेस्ट मिलाना चाहिए।

खाना कैसे बनाएँ

हम सामान्य तैयारी से शुरुआत करेंगे शोर्त्कृशट पेस्ट्रीखट्टा क्रीम के साथ, यह सार्वभौमिक है और किसी भी भराई के साथ बेकिंग के लिए उपयुक्त है।

साइट्रस परत वाली घर की बनी कुकीज़ सुगंधित होती हैं, उन्हें निश्चित रूप से तैयार किया जाना चाहिए नया साल. नाज़ुक शॉर्टब्रेड आटा के कारण, रोल आपके मुंह में आसानी से पिघल जाते हैं।

आप इसे रोल की जगह बैगल्स के रूप में भी तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आटे को एक सर्कल में रोल करें और इसे खंडों में काट लें। फोटो में ऐसे देखें:

फिर फिलिंग डालें और बेक करें। यह ऐसी सुंदरता बन जाती है!

महत्वपूर्ण! डरो मत कि संतरे का छिलका कड़वाहट छोड़ देगा। इसके विपरीत, वह ऐसा करेगी शॉर्टब्रेड आटाअधिक सुगंधित. प्यूरी के बजाय ताज़ा संतरारेसिपी में शामिल किया जा सकता है नारंगी जामप्यूरी को स्टार्च या थोड़ी मात्रा में गेलिंग चीनी के साथ उबालकर। यह फिलिंग निश्चित रूप से लीक नहीं होगी.

अधिक खट्टे विकल्प पसंद करने वाले लोग भरने के लिए आधा नींबू और एक संतरा मिला सकते हैं; मीठा पसंद करने वाले लोग कीनू का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके घर पर खट्टे फल नहीं हैं, तो आप किसी भी जैम या सेब के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ बना सकते हैं।

वीडियो

मुझे आपके लिए एक वीडियो मिला ताकि आप पूरी प्रक्रिया देख सकें।

बच्चों को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी स्वादिष्ट नारंगी कुकीज़ बहुत पसंद आएंगी और वयस्क उनकी सराहना करेंगे। इसकी सुगंध पैदा होगी उत्सव का माहौलऔर किसी भी घर में आराम। आनंद और भरपूर भूख के साथ पकाएं! और यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो टिप्पणियों में पूछें।

चरण 1: आटे के लिए सामग्री मिलाएं।

सबसे पहले, हमें मक्खन या मार्जरीन को पीसना होगा 80 ग्राम चीनी. ऐसा करने के लिए सबसे पहले पहली सामग्री को किसी गर्म स्थान पर रख दें ताकि वह कमरे के तापमान पर आ जाए और फिर उसे चाकू से टुकड़ों में काटकर एक कटोरे में मक्खन या मार्जरीन डालें। वहां चीनी भी मिलाएं. और अब एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक बेकिंग घटकों को चम्मच से मिलाएं। यदि आपके पास ब्लेंडर है, तो उसका उपयोग करना सुनिश्चित करें, इससे आपका समय कम हो जाएगा, भले ही मक्खन अभी तक पिघला न हो।

चरण 2: आटा गूंथ लें.

मलाईदार चीनी के मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डालें। अंडा, खट्टा क्रीम जोड़ें, वनस्पति तेल, बेकिंग सोडा और एक चुटकी नमक। सभी सामग्रियों को मिक्सर या हाथ से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि वे मुलायम न हो जाएँ। और अंत में ही सावधानी से आटा डालें ताकि आटे में गुठलियां न रह जाएं. साथ ही, हम उपलब्ध उपकरणों में हस्तक्षेप करते हैं। परिणामी आटे को एक गेंद में रोल करें और उस पर रखें 30 मिनटरेफ्रिजरेटर में। वैसे, यदि आप रसोई की मेज पर आटा गूंथने में सहज महसूस करते हैं, तो इसे आटे की सतह पर बिछा दें।

चरण 3: कुकी भराई तैयार करें।

जब आटा ठंडा हो रहा हो, संतरे का भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक कटिंग बोर्ड पर फल को चार टुकड़ों में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें और बीज हटा दें। इसके बाद संतरे के टुकड़ेकुचलने की जरूरत है. दो विकल्प हैं. सबसे पहला और आसान है ब्लेंडर का इस्तेमाल करना। इसमें टुकड़े रखें, स्टार्च डालें और 160 ग्राम चीनीऔर टर्बो मोड में हम अपने घटकों को एक मीठे पेस्ट में बदल देते हैं। दूसरा विकल्प यह है कि एक मीट ग्राइंडर लें और संतरे के टुकड़ों को एक कटोरे में कई बार पीस लें। पहली स्क्रॉल के बाद, मिश्रण को इन्वेंट्री के उद्घाटन में डालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें और फिर से स्क्रॉल करें। और फिर चीनी और स्टार्च डालें। एक चम्मच, या मिक्सर, या व्हिस्क का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

चरण 4: आटे के साथ काम करें।

भरावन तैयार है, और आटा पहले ही ठंडा हो चुका है। - अब इसे एक ही आकार के दो टुकड़ों में काट लें. और अब हम आटे के प्रत्येक भाग को एक-एक करके रसोई की मेज पर आटा छिड़क कर बेलन की सहायता से बेलते हैं। हम इसे यथासंभव पतला और आयताकार आकार में बनाने का प्रयास करते हैं।

चरण 5: "नारंगी कोमलता" कुकीज़ बनाएं।

और अब हम संतरे की फिलिंग को चम्मच से आटे की परत पर फैलाते हैं, इसे सभी किनारों पर समान रूप से समतल करते हैं। हम आटे को अपने हाथों से एक रोल में रोल करते हैं और ध्यान से इसे पलट देते हैं, सीवन की तरफ नीचे की तरफ। हम दूसरे परीक्षण आयत के साथ भी ऐसा ही करते हैं। कुकीज़ बनाने के लिए चाकू का उपयोग करके प्रत्येक रोल को टुकड़ों में काट लें।

चरण 6: ऑरेंज टेंडरनेस कुकीज़ बेक करें।

कुकीज़ लगभग तैयार हैं! हम एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं और उसके ऊपर अपनी तैयारी रखते हैं। इस बीच, ओवन को इस तापमान पर पहले से गरम कर लें - 180°C. बेकिंग ट्रे को बेक करने के लिए डिश के साथ रखें 15 मिनट के लिए.

चरण 7: नारंगी चिकनी कुकीज़ परोसें।

कुकीज़ तैयार होने के बाद, उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें। और परोसने से पहले, हमारे पके हुए माल पर एक छलनी के माध्यम से पाउडर चीनी छिड़कें। अपने भोजन का आनंद लें!

- - यदि आपके पास संतरा नहीं है, तो आप इसे किसी भी जैम या सेब से बदल सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है.

- - इस तथ्य के कारण कि आटे में मक्खन या मार्जरीन जैसे घटक होते हैं, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान कुकीज़ जलनी नहीं चाहिए। लेकिन, सुरक्षित रहने के लिए, यदि आप चाहें, तो आप कागज को मक्खन या मार्जरीन के टुकड़े से चिकना कर सकते हैं ताकि कुकीज़ का आधार जले नहीं।

- - के बजाय पिसी चीनीआप दूध या डार्क चॉकलेट को पिघला सकते हैं और ऊपर से हमारी कुकीज़ डाल सकते हैं। सामान्य तौर पर, नारंगी और डार्क चॉकलेट जैसी सामग्रियां एक साथ अच्छी तरह से चलती हैं और एक समृद्ध और सुखद सुगंध देती हैं।

• मक्खन को नरम करें कमरे का तापमानऔर चीनी के साथ मिला दीजिये. तीन बड़े चम्मच खट्टी क्रीम डालें और अंडा फेंटें। अच्छी तरह मिलाएँ, एक चुटकी नमक और आधा चम्मच बेकिंग सोडा या एक चम्मच बेकिंग पाउडर डालें।
• छना हुआ आटा थोड़ी-थोड़ी मात्रा में मिलाते हुए ढीला आटा गूंथ लीजिए. आटे को एक प्लास्टिक बैग में डालें और फ्रिज में रखें। इस बीच, जब आटा आराम कर रहा हो, भरावन तैयार करें।
• संतरे का छिलका हटा दें। फिल्म और बीज से गूदा हटा दें। बचे हुए संतरे के गूदे को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें, उसमें छिलका, चीनी और एक बड़ा चम्मच स्टार्च मिलाएं और एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें। आटे की मेज पर बेलन की सहायता से ठंडे आटे को 4 मिमी ऊंचे केक के आकार में बेल लें।
• संतरे की फिलिंग को समान रूप से फैलाएं और एक बार फिर इसे चाकू की ब्लेड से पूरी सतह पर समतल करें, किनारों में से कुछ सेंटीमीटर तक न पहुंचें। आटे को भराई सहित बिना चिकनाई लगे किनारे की ओर बेल लें।
• रोल को एक फ्लैट बोर्ड पर रखें और ओवन के गर्म होने पर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. रोल को रेफ्रिजरेटर से निकालें और एक तेज चाकू से छोटे भागों में काट लें ताकि किनारे कुचले नहीं।
• संतरे की फिलिंग वाली मुलायम कुकीज़ को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, मैश की हुई जर्दी से ब्रश करें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें।