कछुआ सलाद - नुस्खा. "कछुआ" सलाद: एक कमी के साथ एक उज्ज्वल क्षुधावर्धक कछुए का सलाद चरण दर चरण

पाक कला की कल्पना असीमित है, खासकर हमारे समय में, जब खाना पकाने की कला पर सभी वर्जनाएं हटा दी गई हैं। इसका प्रमाण कुशल कारीगरों के हाथों से उत्पादों से तैयार की गई कला की वास्तविक उत्कृष्ट कृतियाँ हैं। आज, कोई भी इस तथ्य से आश्चर्यचकित नहीं होगा कि बच्चे के जन्मदिन पर उत्सव की मेज पर कुछ हद तक असामान्य केक होता है, जो कुछ हद तक उसके पसंदीदा खिलौने या कुछ मूल जैसा दिखता है, और स्वादिष्ट बच्चों के सलाद, एक पसंदीदा कार्टून चरित्र की याद दिलाते हैं, आदि। इसके बारे में हम क्या कह सकते हैं बच्चों की मेज, भले ही हम, वयस्क, नए साल या क्रिसमस टेबल के लिए कुछ मूल बनाने की कोशिश करते हैं, जो अपनी उपस्थिति में हमें उस घटना की याद दिलाएगा जिसके लिए हम सभी एकत्र हुए थे।

आज हम खाना बनाना सीखेंगे स्वादिष्ट सलाद"कछुआ" कहा जाता है। सबसे अधिक संभावना है, आप स्वयं पहले ही अनुमान लगा चुके होंगे कि इस सलाद को इसका नाम इसकी उपस्थिति के कारण मिला है, हालांकि, सलाद सामग्री का संयोजन सबसे आंशिक व्यंजनों को भी आश्चर्यचकित कर सकता है।

पकाने की विधि 1. कछुआ सलाद

आवश्यक सामग्री:

— चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम;

- प्याज - 150 ग्राम;

— चिकन अंडे - 4 पीसी ।;

- सेब - 250 ग्राम;

- पनीर - 100 ग्राम;

- अखरोट (गुठली) - 100 ग्राम;

- नमक और हल्का मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

यदि यह सलाद बच्चों के लिए है, तो हम मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदलने की सलाह देते हैं।

आइए पहले इसे उबालें चिकन ब्रेस्ट. मांस के बेहतर स्वाद के लिए शोरबा में 3-4 काली मिर्च, अजवाइन की जड़ और अजमोद का एक टुकड़ा, एक तेज पत्ता और नमक मिलाएं। शोरबा को उबालने के बाद, स्तन को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, और इसे शोरबा के साथ ठंडा होने दें। इस तरह यह उन सभी मसालों से अच्छी तरह संतृप्त हो जाएगा जिनमें इसे पकाया जाएगा, और मांस और भी अधिक कोमल, और सबसे महत्वपूर्ण, अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. इसे एक छोटे कटोरे में रखें और कुछ मिनटों के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालें। 10 मिनट में प्याज अपनी सारी कड़वाहट छोड़ देगा. तरल निकाल दें और प्याज को एक मोटी छलनी से ठंडे पानी में धो लें।

आइए उबालें मुर्गी के अंडे, साफ करें और सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। इन्हें अलग-अलग बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

चिकन फ़िललेट पहले ही ठंडा हो चुका है, जिसका मतलब है कि इसे काटने का समय आ गया है छोटे क्यूब्स. हम पनीर को बारीक कद्दूकस करते हैं, और छिलके वाले सेब को बारीक कद्दूकस करते हैं। मोटा कद्दूकस.

कोर अखरोट, बेहतर स्वाद के लिए, हम इसे सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनने की सलाह देते हैं। हम सजावट के लिए कुछ गुठलियाँ अलग छोड़ देंगे, और बाकी को अखरोट की चक्की में पीस लेंगे।

एक सपाट प्लेट लें और उस पर कद्दूकस की हुई सफेदी की एक परत अंडाकार आकार में बिछा दें। फिर चिकन पट्टिका क्यूब्स को सफेद भाग पर रखें और तेल से ब्रश करें। हम एक बार फिर दोहराते हैं - यदि सलाद बच्चों के लिए है, तो मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदलें।

मेयोनेज़ की एक परत पर कटा हुआ प्याज और शीर्ष पर सेब की एक परत रखें। मेयोनेज़ से चिकना करें और ध्यान से समतल करें। मेयोनेज़ की मोटी परत लगाने की कोई ज़रूरत नहीं है; हमारी सामग्री पहले से ही अच्छी तरह से भिगो दी जाएगी। अब एक बड़ा चम्मच कसा हुआ पनीर एक तरफ रख दें और बाकी को अपने सलाद की अगली परत के रूप में लगाएं। फिर से मेयोनेज़ से पतला चिकना कर लें। ऊपर से कद्दूकस की हुई जर्दी छिड़कें और मेयोनेज़ से चिकना करें। जैसा कि आप समझते हैं, आपको और मुझे कछुए का शरीर बनाना होगा। इस पर पिसी हुई गुठली छिड़कें अखरोट.

अब पैरों को शरीर से जोड़ लें। हम साबुत मेवों को पंजे के रूप में उपयोग करेंगे। हम पनीर से कछुए का सिर बनाते हैं, और काली मिर्च या काले जैतून के टुकड़ों का उपयोग करके आँखें जोड़ते हैं।

हम अपने कछुए के चारों ओर हरियाली रखेंगे - जैसे वह घास पर रेंग रहा हो। और हम प्रोटीन और पनीर से फूल बनाते हैं।

खैर, बस इतना ही - कछुआ सलाद पहले से ही तैयार है।

पकाने की विधि 2. कछुआ सलाद

आवश्यक सामग्री:

— लाल मछली - 0.5 किलो;

- पनीर - 50 ग्राम;

— सेब - 1 पीसी ।;

— चिकन अंडे - 4 पीसी ।;

— हरी प्याज- 2 पीसी ।;

- आलूबुखारा - 100 ग्राम;

- अखरोट - 100 ग्राम;

- मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

आइए सारी सामग्रियां हमारे सामने रखें। आइए एक उपयुक्त व्यंजन तैयार करें ताकि आप आसानी से उस पर एक परी-कथा कछुआ बना सकें।

कड़े उबले अंडे उबालें, छीलें और आधा काट लें। हमें अंडे का आधा हिस्सा एक तरफ रखना होगा - यह कछुए का भविष्य का सिर है।

बचे हुए अंडों के लिए, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और उन्हें बारीक कद्दूकस से छान लें।

आइए हमारे सलाद की पहली परत बिछाएं - कसा हुआ प्रोटीन। परत को कछुए के शरीर की तरह एक अंडाकार आकार दें। मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ अंडे की सफेदी को चिकना करें।

इसके बाद, युवा प्याज को पंखों सहित बारीक काट लें। मेयोनेज़ पर परत. अब लाल मछली के मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। यह परत मोटी हो जाएगी - ऐसा ही होना चाहिए। मेयोनेज़ से धीरे से ब्रश करें।

अब बारी है कद्दूकस की हुई जर्दी की। आइए इसे सावधानी से वितरित करें और आप एक जाली के साथ शीर्ष पर मेयोनेज़ खींच सकते हैं। सिद्धांत रूप में, कद्दूकस की हुई जर्दी के ऊपर मेयोनेज़ फैलाना थोड़ा मुश्किल है, तो आइए एक तरकीब का उपयोग करें और एक मोटी जाली बनाएं। इस तरह हम सलाद की संरचना को नष्ट नहीं करेंगे। अब अगली परत है कसा हुआ सेब. इसे धीरे से कद्दूकस की बारीक तरफ से कद्दूकस कर लें और मेयोनेज़ के ऊपर एक परत बनाकर रख दें। फिर से मेयोनेज़ फैलाएं. अब कछुए के शरीर पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, न केवल ऊपर, बल्कि किनारों पर भी। एक जाली का उपयोग करके फिर से मेयोनेज़ लगाएं।

प्रून्स को एक मग में पहले से भिगो दें गर्म पानी 15-20 मिनट तक जब तक यह अच्छे से नरम न हो जाए। अब हम इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे और "बॉडी" पर समान रूप से वितरित कर देंगे।

अखरोट की गिरी के आधे भाग भून लीजिए गर्म फ्राइंग पैन. इसे ठंडा होने दें और कछुए का खोल बिछा दें।

अंडे के आधे हिस्से में, जिसे हम अलग रख देंगे, हम आंख, जीभ और नाक के लिए छेद बना देंगे। इनमें अखरोट के टुकड़े डालें. कछुए के चारों ओर ताजी जड़ी-बूटियों या हरे खीरे से सीमा रेखा बनाएं।

पकाने की विधि 3. कछुआ सलाद

आवश्यक सामग्री:

— स्मोक्ड चिकन - 200 ग्राम;

— उबले अंडे- 5 टुकड़े।;

— सेब - 2 पीसी ।;

- पनीर - 100 ग्राम;

- अखरोट की गुठली - 150 ग्राम;

- लीक, हरी सलाद पत्तियां और मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

सफेद भाग से जर्दी अलग करें और उन्हें कद्दूकस की बड़ी सतह से अलग-अलग कद्दूकस कर लें। चिकन मांस को क्यूब्स में काटें। पनीर और सेब को अलग-अलग कद्दूकस कर लें. अखरोट को काट लें और लीक को छल्ले में काट लें।

आइए अब अपने "कछुए" को इकट्ठा करें। आइए एक उपयुक्त व्यंजन तैयार करें और उस पर हरे सलाद के पत्ते रखें।

हमारे सलाद की पहली परत कसा हुआ सफेद भाग, कटा हुआ स्मोक्ड चिकन और मेयोनेज़ के साथ चिकनाई है। फिर लीक रिंग्स, कसा हुआ सेब और मेयोनेज़ फिर से डालें। तीसरी परत है पनीर, कटी हुई जर्दी और मेयोनेज़ से चिकना करें। यह मत भूलो कि आप कछुए के धड़ को आकार दे रहे हैं! शरीर के शीर्ष पर मेवे छिड़कें और मेयोनेज़ का उपयोग करके इसके लिए एक खोल बनाएं - एक जाली।

आइए आधे अंडे का उपयोग करके कछुए के सिर को शरीर से जोड़ दें। इसमें आंखों के लिए छेद करें और वहां काली मिर्च डालें।

- कछुए के शरीर को सजाते समय अखरोट की गिरी का प्रयोग करें। इन्हें काटने से पहले चख लें. यदि मेवे कड़वे हैं तो वे सलाद के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

— सलाद को कछुए के तकिए के रूप में हरी सब्जियों से सजाएं - इस तरह यह अधिक प्राकृतिक लगेगा।

वास्तव में सबसे पहले कछुए का सलाद किसने प्रस्तुत किया? पाक विशेषज्ञया गृहिणी, यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है। यह स्पष्ट है कि यह व्यंजन अपनी समृद्ध संरचना और सुंदर उपस्थिति के कारण बेहद लोकप्रिय है। सरल और विदेशी सामग्री के साथ एक दिलचस्प स्नैक के कई रूप हैं। आप इसे किसी भी दावत में परोस सकते हैं या अपने दैनिक आहार में शामिल कर सकते हैं, इसके समृद्ध स्वाद और स्वादिष्ट उपस्थिति से अपने परिवार को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

मेज पर हमेशा खूबसूरती से प्रस्तुत किए गए स्नैक्स दूसरों का ध्यान आकर्षित करते हैं, जिससे एक दिलचस्प व्यंजन को आजमाने की तीव्र इच्छा पैदा होती है। टर्टल सलाद की क्लासिक रेसिपी में ऐसे उत्पाद शामिल हैं जो वर्ष के किसी भी समय स्टोर अलमारियों पर आसानी से मिल जाते हैं।

सलाद इससे तैयार किया जाता है:

• चिकन पट्टिका - 240 ग्राम;
• हरे सेब;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• बल्ब (छोटे);
• पनीर - 90 ग्राम;
• अखरोट की गुठली - 90 ग्राम;
• मेयोनेज़ सॉस, मसाले।

सबसे पहले, पक्षी के मांस को पानी में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और बारीक काट लिया जाता है। अंडे उबालें, छीलें, जर्दी और सफेदी को अलग-अलग कद्दूकस कर लें (सजावट के लिए एक सफेदी बची है)। प्याज को ऐसे काटें जैसे भूनने के लिए, कड़वाहट दूर करने के लिए पानी मिला लें. पनीर उत्पाद को कद्दूकस से पीस लें।

एक सपाट डिश पर, परतों में सफेद ड्रेसिंग के साथ कसा हुआ प्रोटीन रखें, उसके बाद मांस, सॉस और कटा हुआ प्याज रखें। अगली परत कसा हुआ सेब है। फल को काला होने से बचाने के लिए उसे पहले से छीलने और कद्दूकस करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।ऊपर से पानी मेयोनेज़ सॉसऔर पनीर द्रव्यमान वितरित करें। ड्रेसिंग और कटे हुए अखरोट के दानों के बाद, जर्दी आती है। अखरोट के टुकड़ों को सभी घटकों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।

बचे हुए प्रोटीन को कछुए के सिर और पंजे का आकार देते हुए खूबसूरती से बिछाया जाना चाहिए। एक सुंदर खोल बनाने, जैतून से मुंह और आंखें बनाने के लिए मेयोनेज़ का उपयोग करें। कई घंटों तक भिगोने के बाद ऐपेटाइज़र परोसा जा सकता है।

चिकन के साथ कैसे पकाएं?

इस स्नैक की सामग्रियां वैसी ही हैं जैसी इसमें इस्तेमाल होती हैं पारंपरिक नुस्खा. स्नैक के बीच का अंतर कुछ घटकों की अलग-अलग प्रसंस्करण है।

चिकन के साथ कछुआ सलाद तैयार करें:

• चिकन पल्प - 350 ग्राम;
• प्याज;
• अंडे - कुछ टुकड़े;
• अखरोट;
• खट्टी मलाई;
• सोया सॉस;
• वनस्पति वसा, मसाला।

पोल्ट्री मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, एक कटोरे में रखें, मसाले और सोया सॉस डालें और कुछ घंटों के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। यदि आपके पास सोया सॉस नहीं है, तो आप किसी अन्य मैरिनेड घटक का उपयोग कर सकते हैं।इसके बाद, उत्पाद को वसा में तला जाता है और फिर छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।

एक प्लेट में कद्दूकस किए हुए उबले अंडे रखें - आधा उत्पाद, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ मांस, बचा हुआ अंडा और मांस। ऐपेटाइज़र की प्रत्येक परत को ड्रेसिंग के साथ लेपित किया जाता है और स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है। पकवान के शीर्ष को कछुआ बनाने के लिए अखरोट के टुकड़ों, मेयोनेज़ जाल और अन्य उत्पादों से सजाया गया है।

आलूबुखारा और अखरोट के साथ

आलूबुखारा और अखरोट के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट "टर्टल" सलाद सबसे परिष्कृत व्यंजनों को भी प्रसन्न करेगा।

इसे तैयार करने के लिए आपको इनका स्टॉक रखना चाहिए:

• चिकन ब्रेस्ट;
• ताजा प्याज;
• अंडे - 3-5 पीसी ।;
• बड़ा सेब;
• आलूबुखारा - 90 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 90 ग्राम;
• अखरोट - 75 ग्राम;
• मेयोनेज़ सॉस.

स्तन को नमकीन पानी में उबालकर ठंडा किया जाता है कमरे का तापमानऔर छोटे क्यूब्स में काट लें. उबले हुए सफेद भाग और जर्दी को अलग-अलग कद्दूकस किया जाता है, प्याज का अचार बनाया जाता है और पनीर उत्पाद को कद्दूकस किया जाता है। गुठलियों को फ्राइंग पैन में सुखाएं और ब्लेंडर का उपयोग करके टुकड़ों में बदल लें। सूखे मेवों को कुछ मिनट तक भाप में पकाएं, सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें।

परत दर परत, प्रत्येक उत्पाद पर कोटिंग करें, प्रोटीन, प्याज रखें, कटा हुआ पनीरऔर सेब, मांस, सूखे मेवे। अंतिम परत में जर्दी होती है। सब कुछ ऊपर से मेवे के साथ छिड़का हुआ है, सिर एक अंडे से बना है, खोल सफेद ड्रेसिंग से बना है। आप डिश को चमकाने और स्वाद बढ़ाने के लिए किनारों पर डिल की टहनियाँ रख सकते हैं।

अंगूर के साथ खाना बनाना

अच्छी किस्म बच्चों की सूची, छुट्टी के लिए कछुए के आकार में अंगूर के साथ सलाद तैयार किया है।

पकवान इससे तैयार किया जाता है:

• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट- 400 ग्राम;
• सफेद अंगूर - 280 ग्राम;
• उबले अंडे 3 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 130 ग्राम;
• सेब;
• ल्यूक;
• नींबू का आधा हिस्सा;
• दही;
• सलाद पत्ते।

उबले हुए ब्रिस्केट को कुचल दिया जाता है, प्याज को बारीक काट लिया जाता है, कुछ मिनटों के लिए पानी से भर दिया जाता है, और फिर नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है। जर्दी और सफेदी को कद्दूकस किया जाता है, छिलके वाले सेब को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। सभी उत्पादों को एक दूसरे के ऊपर इस तरह से बिछाया जाता है कि परिणामी आकृति कछुए के खोल के आकार की हो।

सबसे पहले, सलाद के पत्तों को प्लेट के नीचे रखा जाता है। उन पर मांस, थोड़ी सी ड्रेसिंग और नमक डाला जाता है। इसके बाद सेब, दही, अंडे और एक पनीर उत्पाद के साथ एक प्याज आता है, जिसे कद्दूकस से कुचल दिया जाता है। एक बार जब सलाद भीग जाए तो आप इसे सजाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अंगूरों को आधा काट दिया जाता है और पूरी डिश में फैला दिया जाता है, नीचे की तरफ से काट दिया जाता है। उनसे आपको कछुए का सिर और पैर बनाने की जरूरत है, आंखें गहरे अंगूर या जैतून से बनाई जा सकती हैं।

मशरूम के साथ

स्नैक तैयार करने के लिए, आपको इनका स्टॉक करना चाहिए:

• पोल्ट्री पट्टिका - 270 ग्राम;
• पनीर - 160 ग्राम;
• सेब - कुछ टुकड़े;
• अंडकोष - 4 पीसी ।;
• प्याज;
• अखरोट (सजावट के लिए साबुत गुठली);
• मेयोनेज़ सॉस;
• शैंपेनोन - 180 ग्राम।

उबले हुए मांस और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, बारीक कटा हुआ मशरूम एक फ्राइंग पैन में तला जाता है। सफ़ेद और जर्दी को कद्दूकस करके अलग-अलग कंटेनर में रखा जाता है। सेब और पनीर को कद्दूकस से कुचल दिया जाता है।

कटा हुआ प्रोटीन, मशरूम, मांस, प्याज, सेब और पनीर उत्पाद एक टीले के आकार की प्लेट पर रखे जाते हैं। प्रत्येक परत को सॉस से ब्रश किया जाता है और इच्छानुसार सीज़न किया जाता है। अंतिम परत जर्दी है - उन्हें निचले उत्पादों को पूरी तरह से कवर करना चाहिए। ड्रेसिंग से एक ग्रिड निकाला जाता है, जिसकी कोशिकाओं को अखरोट की गुठली से भरा जाना चाहिए। कछुए का सिर प्रोटीन से बनता है।

स्मोक्ड चिकन के साथ

सलाद निम्न के आधार पर तैयार किया जाता है:

• बटेर अंडे - 6 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 160 ग्राम;
• अखरोट - 160 ग्राम;
• स्मोक्ड चिकन मांस - 180 ग्राम;
• खट्टे सेब - कुछ टुकड़े;
• सॉस - खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।

अंडे उबाले जाते हैं, मांस काटा जाता है, फल और पनीर को कद्दूकस किया जाता है। गुठलियों को सुखाकर मोर्टार में बारीक पीस लिया जाता है। सजावट के लिए 1 अंडा और कुछ मेवे साबूत छोड़ दिए जाते हैं, बाकी चिकन उत्पाद को अलग से कद्दूकस कर लिया जाता है।

एक प्लेट पर प्रोटीन द्रव्यमान, स्मोक्ड मीट, सॉस, सेब, ड्रेसिंग, जर्दी के साथ पनीर उत्पाद और थोड़ा सा सॉस रखें। सब कुछ कटे हुए मेवों के साथ छिड़का जाता है और एक खोल के आकार में मेयोनेज़ जाल से सजाया जाता है। जानवर का सिर प्रोटीन से बना होता है, पंजे बचे हुए मेवों से बने होते हैं।

गोमांस के साथ कछुए का सलाद

उपयोगी और सुंदर नाश्तागाय के मांस से बनाया गया.

इसे निम्न के आधार पर तैयार किया जाता है:

• गोमांस -320 ग्राम;
• प्याज - कुछ छोटी सब्जियां;
• अंडकोष - 4 पीसी ।;
• पनीर - 170 ग्राम;
• सेब;
• नट - 8 पीसी ।;
• मेयोनेज़ सॉस.

गोमांस और अंडे उबाले जाते हैं, कटा हुआ प्याज कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में डाला जाता है। अंडों को साफ किया जाता है, सफेद भाग और जर्दी में विभाजित किया जाता है, और फिर कद्दूकस से कुचल दिया जाता है। सेब के साथ पनीर उत्पाद को कद्दूकस किया जाता है, गुठली को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है।

सबसे पहले प्रोटीन, सॉस, बीफ के टुकड़े, मसाले, प्याज, ड्रेसिंग, सेब और पनीर की पूरी मात्रा डालें। ऊपर से सॉस डालें और जर्दी छिड़कें। अखरोट के द्रव्यमान से खोल बनाएं, सिर से अंडे सा सफेद हिस्सा.

अनानास के साथ मूल नाश्ता

इस सलाद को कांच के सलाद कटोरे में रखना अच्छा होता है - इसका आकार कछुए के शरीर जैसा होता है और इसमें सभी परतें स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं।

• चिकन ब्रेस्ट - 290 ग्राम;
• उबले अंडे - 6 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 170 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 0.5 छोटे जार;
• मेयोनेज़;
• साग.

पानी में हल्का नमक डालें और उसमें ब्रिस्केट उबालें। मांस को अधिक रसदार बनाने के लिए, इसे केवल शोरबा में ठंडा करने की सिफारिश की जाती है। ठंडी छातीचाकू से काटा.

उबली हुई जर्दी और सफेद भाग को अलग-अलग काट लिया जाता है और पनीर को कद्दूकस कर लिया जाता है। डिब्बाबंद अनानास के छल्लों को छान लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। गुठलियों को सावधानीपूर्वक खोल से हटा दिया जाता है।

पकवान का निचला भाग हरियाली से ढका हुआ है। कटा हुआ मांस ऊपर रखा गया है, डिब्बाबंद उत्पाद, प्रोटीन, कसा हुआ पनीरऔर जर्दी द्रव्यमान. जर्दी परत को छोड़कर, प्रत्येक परत पर सॉस उदारतापूर्वक डाला जाता है। तैयारी का अंतिम चरण पकवान की सजावट है। ऐसा करने के लिए, आधे प्रोटीन से एक थूथन बनता है, और भराव और गुठली से एक खोल बनता है।

लाल मछली के साथ

पकवान तैयार करने के लिए आपको स्टॉक करना चाहिए:

• अंडकोष - 5 पीसी ।;
• मछली पट्टिका - 280 ग्राम;
• सेब;
• पनीर - 70 ग्राम;
• प्याज;
• आलूबुखारा - 120 ग्राम;
• अखरोट - 130 ग्राम;
• खट्टी मलाई।

अंडों को नरम होने और छिलने तक उबाला जाता है। मछली और प्याज को छोड़कर बाकी सभी चीजों को कद्दूकस से काटा जाता है, बाकी उत्पादों को चाकू से।

एक प्लेट पर लाल मछली, प्याज, प्रोटीन द्रव्यमान, सेब, जर्दी, पनीर उत्पाद रखें। हर चीज पर ड्रेसिंग का लेप लगाया जाता है और अंत में कटे हुए मेवों से सजाया जाता है। सिर पनीर से बना है जिसे एक गेंद में लपेटा गया है, पैर मेवों से बनाए गए हैं।

कीवी के साथ उत्सव सलाद "कछुआ"।

उत्कृष्ट सजावट के साथ उत्पादों का एक न्यूनतम सेट एक उत्कृष्ट अवकाश नाश्ता बनाता है।

इसे इससे तैयार किया जाता है:

• चिकन पल्प - 450 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 180 ग्राम;
• ल्यूक;
• सेब;
• जर्दी - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ सॉस;
• कीवी - कुछ फल।

मांस को मैरीनेट करें और ओवन में बेक करें, टुकड़ों में काट लें। प्याज को उबाल लें, पनीर और सेब को कद्दूकस कर लें। चिकन, प्याज, सेब, जर्दी को एक स्लाइड के रूप में रखें और आखिरी परत पनीर है। सब कुछ सॉस में अच्छी तरह से भिगोया जाना चाहिए। ऊपर से, कछुए का पूरा तात्कालिक शरीर कीवी के छल्ले से ढका हुआ है, जो एक खोल के रूप में काम करेगा।

कछुए का सलाद किसी के लिए भी एक अद्भुत सजावट है उत्सव की मेज. इसे इसका नाम अखरोट के कारण मिला जो कछुए के खोल के आकार में शीर्ष पर रखे गए हैं। यह डिश बहुत जल्दी पक जाती है और बहुत स्वादिष्ट होती है. यह बच्चों के मेनू के लिए भी उपयुक्त है.

आप अपने अनुसार कछुए का सलाद बना सकते हैं विभिन्न व्यंजन: चिकन के साथ, आलूबुखारा के साथ, मशरूम के साथ, अनानास के साथ, अंगूर के साथ, के साथ स्मोक्ड चिकेन, कीवी के साथ, मछली के साथ, बीफ के साथ।

इस सलाद को बनाने के लिए आपको एक चिकन ब्रेस्ट, 4 अंडे, 50 ग्राम पनीर, एक प्याज, 1 सेब, 100 ग्राम अखरोट, मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी।

1. चिकन ब्रेस्ट को धोकर पानी के साथ एक पैन में रखना चाहिए। पूरी तरह पकने तक 30 मिनट तक स्टोव पर पकाएं। पानी स्वादानुसार नमकीन और कालीमिर्चयुक्त है।
2. इसके बाद अंडों को उबाला जाता है. अंडे पक जाने के बाद अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करना जरूरी है।
3. प्याज को बारीक काट लीजिये. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
4. अब हम तैयार सामग्री के वास्तविक "संग्रह" की ओर बढ़ते हैं।
5. सलाद बिछाने के लिए, एक उथला, समतल बर्तन लें। पहली परत प्रोटीन है, जिसे पहले कद्दूकस पर काटा जाता है। दूसरी परत उखड़ जाती है प्याज. तीसरी परत चिकन है, बारीक टुकड़ों में कटा हुआ। चौथी परत पिसी हुई जर्दी है। पांचवीं परत कसा हुआ सेब है। छठी परत पनीर है. इस मामले में, प्रत्येक शब्द मेयोनेज़ के साथ लेपित है।

इसके बाद, हम सलाद की वास्तविक सजावट के लिए आगे बढ़ते हैं। "खोल" भुनी हुई साबुत अखरोट की गुठली से बनाया जाता है। कछुए का सिर गिलहरी को दो हिस्सों में काटकर बनाया गया है। पंजे साबुत अखरोट से बनाए जा सकते हैं।

पकवान को अजमोद या सलाद के पत्तों से भी सजाया जा सकता है।

आलूबुखारा के साथ कछुए का सलाद

सामग्री:

1 ब्रेस्ट, 4 अंडे, 1 सेब, 50 ग्राम पनीर, 1 प्याज, 100 ग्राम आलूबुखारा, 100 अखरोट, मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

• बारीक कटे प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें। इसे 5 मिनट तक पानी में पड़ा रहने दें और फिर छान लें। यह प्रक्रिया आपको प्याज की कड़वाहट से छुटकारा दिलाती है।

जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाती हैं, तो हम "कछुए" को ही बिछाने के लिए आगे बढ़ते हैं। सबसे पहले एक उथला बर्तन लें अंडाकार आकार. इसमें अंडे की सफेदी की पहली परत अंडाकार आकार में लगाई जाती है. चिकन को दूसरी परत में रखा जाता है और प्याज के साथ छिड़का जाता है। तीसरी परत एक सेब है. चौथी परत जर्दी है। पांचवी परत पनीर है. प्रत्येक परत मेयोनेज़ से लेपित है।

मशरूम के साथ कछुए का सलाद

सामग्री:

4 अंडे, 1 प्याज, 200 ग्राम हैम, 200 ग्राम शैंपेन, 100 ग्राम सख्त पनीर, 1 हरा सेब, 100 ग्राम अखरोट, 1 लाल शिमला मिर्च, साग, मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे उबालें, सफेद भाग से जर्दी अलग करें और बारीक कद्दूकस पर अलग-अलग पीस लें।
2. मशरूम को बारीक काट कर भून लीजिए मक्खन 15 मिनट के अंदर.
3. हैम को स्ट्रिप्स में काटें।
4. सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
5. अखरोट को पीस लीजिये.
6. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
7. प्याज को बारीक काट लें और उबलते पानी में डाल दें

सलाद को निम्नलिखित क्रम में एक सपाट प्लेट पर रखना चाहिए: प्रोटीन, हैम, प्याज, मशरूम, सेब, जर्दी, पनीर। प्रत्येक परत मेयोनेज़ से लेपित है। सलाद के ऊपर ऊपर से अखरोट छिड़का जाता है। कछुए का सिर पनीर से बना है. आंखें लौंग से और मुंह काली मिर्च के टुकड़े से बनाया जा सकता है।

सलाद को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और लाल बेल मिर्च के बचे हुए टुकड़ों से सजाया गया है।

अनानास के साथ कछुए का सलाद

सामग्री:

4 अंडे, 1 चिकन ब्रेस्ट, 100 ग्राम पनीर, 100 ग्राम अखरोट, 1 कैन डिब्बाबंद अनानास, 1 प्याज, मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडे उबालें, ठंडा करें और जर्दी से सफेद भाग अलग कर लें और फिर बारीक कद्दूकस कर लें। अनानास को छान लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. अखरोट को काट लें ("पैरों" के लिए कुछ छोड़ दें)। प्याज को बारीक काट लें और उबलते पानी में डाल दें।

सलाद को निम्नलिखित क्रम में एक सपाट प्लेट पर रखा जाता है: चिकन, प्याज, अनानास, पनीर, सफेद, जर्दी, नट्स। ऊपरी परत को छोड़कर, सब कुछ मेयोनेज़ से सना हुआ है। कछुए का सिर आधे अंडे से बना है, और पैर पूरे मेवे से बने हैं।

अंगूर के साथ कछुए का सलाद

सामग्री:

4 अंडे, 1 चिकन ब्रेस्ट, सलाद, 2 हरे सेब, 150 ग्राम हार्ड पनीर, बीज रहित अंगूर का एक गुच्छा, नींबू का रस, मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में पूरी तरह पकने तक उबालना चाहिए, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. अंडों को उबालें, ठंडा करें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और फिर मोटे कद्दूकस पर पीस लें। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. अंगूरों को आधा काट लें.
3. सेब को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

आपको एक सपाट, उथली डिश लेने की ज़रूरत है, जिस पर पहले हल्के से छिड़के हुए सलाद के पत्ते बिछाए जाते हैं नींबू का रस. इसके बाद, चिकन को सलाद के पत्तों पर रखा जाता है। दूसरी परत सफेद है। तीसरी परत छिले हुए सेब की है। चौथी परत पनीर है. प्रत्येक परत मेयोनेज़ से लेपित है।

फिर हम "शेल" को डिजाइन करने के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, अंगूरों को समान रूप से बिछाया जाता है। कछुए का सिर और पैर पनीर से काटे गए हैं।

स्मोक्ड चिकन के साथ कछुए का सलाद

सामग्री:

एक स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट, 4 अंडे, 50 ग्राम पनीर, 1 प्याज, 1 सेब, 100 ग्राम अखरोट, सलाद, मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट को बारीक क्यूब्स में काटा जाता है। अंडों को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीला जाता है और फिर सफेद भाग को जर्दी से अलग किया जाता है। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को काटकर उबलते पानी में उबाला जाता है। सेब को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है। अखरोट को फ्राइंग पैन में तला जाता है.

सलाद बिछाने के लिए, एक उथला सपाट बर्तन लें, जो पूरी तरह से ढका हुआ हो सलाद पत्ते. फिर सब कुछ निम्नलिखित क्रम में रखा गया है: प्रोटीन, चिकन, प्याज, सेब, जर्दी, पनीर। प्रत्येक परत मेयोनेज़ से लेपित है।

ऊपर से अखरोट डाले जाते हैं. कछुए का सिर दो तरह से बनाया जा सकता है: 1) अंडे के आधे हिस्से का उपयोग करके; 2) पनीर से एक गेंद के आकार में ढाला गया। पंजे ठोस अखरोट से बने होते हैं।

कीवी के साथ कछुए का सलाद

सामग्री:

1 चिकन पट्टिका, 100 ग्राम पनीर, 1 प्याज, 1 सेब, 2 कीवी।

खाना पकाने की विधि:

चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में पूरी तरह पकने तक उबालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। फिर उन्हें मध्यम कद्दूकस पर पीसने की जरूरत है। पनीर को बारीक़ करना। सेब को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. प्याज को काट लें और कड़वाहट दूर करने के लिए इसे उबलते पानी में डालें। कीवी को छीलकर स्लाइस में काट लें.

सलाद तैयार करने के लिए एक सपाट, उथली प्लेट लें। इसके बाद, हम सभी सामग्रियों को इकट्ठा करना शुरू करते हैं। पहली परत चिकन है, दूसरी प्याज है, तीसरी सेब है, चौथी सफेद है, पांचवीं जर्दी है, छठी पनीर है। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाना चाहिए।

कीवी को खोल के रूप में शीर्ष पर बिछाया जाता है। सिर और पैरों को सावधानी से पनीर से काटा जाता है।

मछली के साथ "कछुआ" सलाद

सामग्री:

300 ग्राम लाल मछली पट्टिका, 4 अंडे, 1 सेब, 50 ग्राम पनीर, 1 प्याज, 100 ग्राम आलूबुखारा, 100 अखरोट, मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. लाल मछली के बुरादे को नमकीन पानी में पूरी तरह पकने तक उबालना चाहिए, ठंडा करके छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
2. बारीक कटे प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें। इसे 5 मिनट तक पानी में पड़ा रहने दें और फिर छान लें।
3. अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। फिर सफेद भाग को जर्दी से अलग कर दिया जाता है। जिसके बाद जर्दी और सफेदी को बारीक कद्दूकस पर अलग-अलग पीस लिया जाता है।
4. आलूबुखारा बारीक कटा हुआ है। अखरोट को कुचल दिया जाता है.
5. सेब को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है।
6. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाती हैं, तो हम "कछुए" को ही बिछाने के लिए आगे बढ़ते हैं। सबसे पहले, एक उथला अंडाकार आकार का बर्तन लें। इसके बाद, सभी सामग्रियों को निम्नलिखित क्रम में रखें: लाल मछली, प्याज, प्रोटीन, सेब, जर्दी, पनीर। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें।

"शेल" की तैयारी: प्रून बिछाएं और कटे हुए अखरोट छिड़कें।

पंजे अखरोट के आधे भाग से बनाये जाते हैं। कछुए का सिर आधे कटे अंडे से या पनीर से बनाया जा सकता है, जिसे एक गेंद में लपेटा जा सकता है।

गोमांस के साथ कछुए का सलाद

सामग्री:

200 ग्राम गोमांस, 4 अंडे, 1 सेब, 50 ग्राम पनीर, 1 प्याज, 100 ग्राम आलूबुखारा, 100 अखरोट, मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

बीफ़ पट्टिका को उबालना चाहिए, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। प्याज को बारीक काट लिया जाता है और उबलते पानी में उबाला जाता है। अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। फिर सफेद भाग को जर्दी से अलग कर दिया जाता है। जिसके बाद जर्दी और सफेदी को बारीक कद्दूकस पर अलग-अलग पीस लिया जाता है। आलूबुखारा बारीक कटा हुआ है। अखरोट को कुचल दिया जाता है. सेब को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

तैयार सामग्री को निम्नलिखित क्रम में रखा गया है: गोमांस के टुकड़े, प्याज, प्रोटीन, सेब, जर्दी, पनीर। सब कुछ मेयोनेज़ से लेपित है। पंजे अखरोट के आधे भाग से बनाये जाते हैं। फिर अखरोट से उसका खोल बनाया जाता है. कछुए का सिर आधे कटे अंडे से या पनीर से, एक गेंद में लपेटकर बनाया जा सकता है।

हम आपको एक क्लासिक और कई अन्य की पेशकश करते हैं सरल व्यंजन"कछुआ" सलाद, जो इस जानवर के आकार में रखा गया है। किसी उत्सव की तैयारी करते समय, आप चाहते हैं अवकाश मेनूयह विविध था, और व्यंजन न केवल स्वादिष्ट थे, बल्कि सुंदर भी थे। यह शानदार सलाद वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

चलो साथ - साथ शुरू करते हैं क्लासिक नुस्खाव्यंजन। सलाद बहुत कोमल, स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है और इसकी दिलचस्प प्रस्तुति इसे उत्सव की मेज का मुख्य आकर्षण बनाती है।

खाना पकाने के समय: 40 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4-5

सामग्री:

• छिलके वाले अखरोट (100 ग्राम);
• हार्ड पनीर (200 ग्राम);
• उबला हुआ चिकन अंडा (8 पीसी।);
• आलूबुखारा (200 ग्राम);
• डिल/अजमोद/अन्य जड़ी-बूटियाँ (सजावट के लिए, 1 गुच्छा);
• मेयोनेज़ (200 ग्राम);
• नींबू (0.5 पीसी।);

सलाद तैयार करने से पहले, आलूबुखारे को उबलते पानी में 20 मिनट तक भिगोने की सलाह दी जाती है। इससे यह नरम हो जायेगा.

तैयारी:

1. अखरोटों को धो लें, कोई भी अवशेष हटा दें, एक सूखे फ्राइंग पैन में लगातार हिलाते हुए 4-5 मिनट तक भूनें, फिर मोर्टार में पीस लें।
2. चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. अंडे छीलें. पकवान को सजाने के लिए दो अंडे अलग रख दें। बचे हुए अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें और उन्हें अलग-अलग कद्दूकस कर लें।
4. सेबों को धोइये, बीज और कोर हटा दीजिये. मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, नींबू का रस छिड़कें और हिलाएं।
5. आलूबुखारा को बारीक काट लें.
6. एक सपाट, चौड़े बर्तन के तल पर मेयोनेज़ की एक जाली बनाएं।
7. चिकन ब्रेस्ट को अंडाकार आकार देते हुए एक प्लेट पर रखें। मेयोनेज़ से चिकना करें। अगर चाहें तो नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले छिड़कें। यह सलाद की पहली परत है.
8. दूसरी परत पनीर है. मेयोनेज़ ग्रिड बनाएं.
9. तीसरी परत प्रोटीन है।
10. चौथा एक सेब है. मेयोनेज़ का एक ग्रिड बनाएं।
11. पांचवीं परत है आलूबुखारा।
12. छठा - जर्दी। मेयोनेज़ से चिकना करें।
13. सातवीं परत मेवे की है। कछुए के खोल की नकल करते हुए मेयोनेज़ की जाली बनाएं (फोटो देखें)।
14. एक पूरे अंडे से, "कछुए" के लिए सिर बनाएं (आप इसे अधिक स्थिर बनाने के लिए अंडे के साथ एक छोटा टुकड़ा काट सकते हैं)। दूसरे अंडे को चार हिस्सों में काट कर पंजे बना लें. किसी व्यंजन को कैसे सजाया जाए इसका एक उदाहरण रेसिपी के फोटो में देखा जा सकता है।
15. डिश के किनारों को कटे हुए डिल से सजाएँ। परोसने से पहले सलाह दी जाती है कि सलाद को भिगोने के लिए 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

अधिक यथार्थवाद के लिए, आप काली मिर्च से आंखें और नाक बना सकते हैं।

चिकन लीवर पकवान में नए स्वाद जोड़ता है, और मसालेदार खीरे और प्याज सलाद में रस और तीखापन जोड़ते हैं। इसे स्वादिष्ट और पकाने का प्रयास करें पौष्टिक व्यंजन, और आप निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे।

खाना पकाने के समय: 40 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:

• उबला हुआ चिकन अंडा (5 पीसी।);
• उबला हुआ चिकन लीवर (300 ग्राम);
• मसालेदार ककड़ी (4 पीसी।);
• प्याज (1 पीसी);
• हार्ड पनीर (200 ग्राम);
• साबुत अखरोट (150 ग्राम);
• अजमोद (सजावट के लिए, 1 गुच्छा);
• मेयोनेज़ (200 ग्राम);
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले (स्वाद के लिए)।

तैयारी:

1. अंडे छीलें. दो अंडों को सफेद और जर्दी में बांट लें, सफेद भाग को डिश को सजाने के लिए छोड़ दें, बाकी अंडों के साथ जर्दी को भी कद्दूकस कर लें।
2. एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके लीवर को पीसें (छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है)।
3. खीरे से नमकीन पानी निकाल दें। बारीक काट लें (या कद्दूकस कर लें) और अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।
4. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
5. पनीर को बारीक़ करना।
6. मेवों को काट कर आधा भाग में बाँट लें।
7. अजमोद को धो लें, रुमाल से थपथपा कर सुखा लें और मोटा-मोटा काट लें।
8. सलाद को एक चौड़े सपाट डिश पर परतों में रखें। पहली परत कसा हुआ अंडे है। उन्हें अंडाकार आकार दें और मेयोनेज़ से चिकना करें। यदि चाहें तो नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें।
9. दूसरी परत लीवर है। मेयोनेज़ से चिकना करें।
10. तीसरा है खीरा. मेयोनेज़ का एक ग्रिड बनाएं।
11. चौथी परत है प्याज.
12. पांचवां - पनीर.
13. छठी परत नट है. मेयोनेज़ ग्रिड बनाएं.
14. "कछुए" का सिर और पंजे बनाने के लिए अंडे की सफेदी का उपयोग करें। सलाद को अजमोद से सजाएँ। किसी व्यंजन को कैसे सजाया जाए इसका एक उदाहरण रेसिपी के फोटो में देखा जा सकता है।

कछुए के सिर और पंजे की नकल करने के लिए किसी डिश को सजाते समय, आप न केवल अंडे की सफेदी का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि बड़ी जर्दी का भी उपयोग कर सकते हैं। उबले आलू, बड़े आलूबुखारा, केले के टुकड़े (कालापन रोकने के लिए नींबू छिड़कें) या कीवी। पिसी हुई सामग्री से बने गोले भी उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए: पनीर और मेयोनेज़ के साथ अंडे, उबला हुआ चावलमेयोनेज़ और लहसुन के साथ।

बॉन एपेतीत!

यह सलाद खासतौर पर हैम और चिकन प्रेमियों को पसंद आएगा। सेब पकवान में तीखापन और हल्का खट्टापन जोड़ता है। निविदा और हार्दिक सलादनिश्चित रूप से पूरा परिवार इसे पसंद करेगा।

खाना पकाने के समय: 40 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:

• उबला हुआ चिकन स्तन, पट्टिका (500 ग्राम);
• हैम/कार्बोनेड (200 ग्राम);
• उबला हुआ चिकन अंडा (6 पीसी।);
• हार्ड पनीर (250 ग्राम);
• मीठा और खट्टा सेब (1-2 पीसी।);
• छिलके वाले अखरोट (200 ग्राम);
• डिल/अजमोद/अन्य जड़ी-बूटियाँ (सजावट के लिए, 2 गुच्छे);
• उबले आलू (सजावट के लिए, 1 पीसी।);
• क्रैनबेरी/अन्य जामुन (सजावट के लिए, स्वाद के लिए);
• मेयोनेज़ (200 ग्राम);
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले (स्वाद के लिए)।

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को बारीक काट लें।
2. हैम को क्यूब्स में काटें।
3. अंडों को छीलें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें (एक अंडे का सफेद भाग सजावट के लिए रखें) और उन्हें कद्दूकस करके अलग कर लें।
4. डिश को सजाने के लिए पनीर का एक छोटा सा टुकड़ा छोड़ दें, बाकी पनीर को कद्दूकस कर लें।
5. सेबों को छीलिये, कोर और बीज निकाल दीजिये. बारीक कद्दूकस कर लें.
6. डिश को सजाने के लिए दो मेवे छोड़ दें, बाकी को ब्लेंडर या चाकू से काट लें।
7. डिल को धोएं, रुमाल से सुखाएं और बारीक काट लें।
8. सलाद को एक चौड़े सपाट डिश पर परतों में रखें। पहली परत प्रोटीन है. उन्हें अंडाकार आकार दें और मेयोनेज़ से चिकना करें।
9. दूसरा है चिकन. मेयोनेज़ से ढकें। यदि चाहें तो नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें।
10. तीसरी परत सेब है.
11. चौथा है हैम. मेयोनेज़ ग्रिड बनाएं.
12. पांचवीं परत जर्दी है।
13. छठा- पनीर.
14. सातवीं परत कटे हुए मेवे हैं।
15. छिलके वाले उबले आलू और अखरोट के आधे भाग से क्रमशः "कछुए" का सिर और पंजे बनाएं (फोटो देखें)।
16. परिणामी "कछुए" के चारों ओर कटी हुई डिल (नकली घास) रखें। पाक कटर का उपयोग करके, पनीर और अंडे की सफेदी से आकृतियाँ काट लें। आकृतियों को डिल पर रखें और क्रैनबेरी से सजाएँ। काली मिर्च से आंखें बनाएं (एक डिश को कैसे सजाने के उदाहरण के लिए, सलाद रेसिपी के लिए फोटो देखें)।

यह रेसिपी मशरूम, पनीर, अंगूर और अनानास को दिलचस्प तरीके से जोड़ती है। इसको धन्यवाद असामान्य कॉकटेलपकवान का स्वाद बहुत ही मौलिक है.

खाना पकाने के समय: 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6

सामग्री:

• उबला हुआ चिकन स्तन, पट्टिका (500 ग्राम);
• शैंपेनोन (400 ग्राम);
• प्याज (1 पीसी);
• उबला हुआ चिकन अंडा (5 पीसी।);
• डिब्बाबंद अनानास (100-200 ग्राम);
• हार्ड पनीर (250 ग्राम);
• किशमिश अंगूर (200 ग्राम);
• मेयोनेज़ (200 ग्राम);
• डिजॉन सरसों (1 चम्मच);
• मक्खन/वनस्पति तेल (तलने के लिए, 50 ग्राम/एमएल);
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले (स्वाद के लिए)।

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को बारीक काट लें।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. पारदर्शी होने तक मक्खन में भूनें।
3. मशरूम को धोकर रुमाल से सुखा लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसमें प्याज डालें, स्वादानुसार मसाला डालें, हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। इच्छानुसार भूनिये सुनहरी पपड़ी(लगभग 5 मिनट), लगातार हिलाते रहें।
4. अनानास से रस निकाल लें और बारीक काट लें।
5. पनीर का एक छोटा टुकड़ा काट लें और डिश को सजाने के लिए छोड़ दें. बाकी बचे पनीर को कद्दूकस कर लीजिए.
6. अंगूरों को धोएं, जामुनों को शाखा से अलग करें और आधे टुकड़ों में काट लें।
7. सलाद ड्रेसिंग तैयार करें. मेयोनेज़ को सरसों के साथ मिलाएं। अगर चाहें तो स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें। मिश्रण.
8. सलाद को एक सपाट, चौड़ी डिश पर परतों में रखें। पहली परत चिकन पट्टिका है। एक अंडाकार बनाएं और सॉस से ब्रश करें।
9. दूसरी परत मशरूम और प्याज है। सॉस से ढक दें.
10. तीसरा है अंडे. सॉस के ऊपर डालें.
11. चौथी परत है अनानास. सॉस का ग्रिड बनाएं.
12. पांचवां - पनीर. सॉस से ढक दें.
13. कछुए के खोल की नकल करते हुए, अंगूर के आधे हिस्से की आखिरी परत रखें (फोटो देखें)।
14. सलाद को सजाएं. पनीर के एक टुकड़े से "कछुए" के पंजे और सिर काट लें। काली मिर्च से आंखें बनाई जा सकती हैं.

यदि आप अपने मेहमानों को वास्तव में रंगीन व्यंजन से खुश करना चाहते हैं, तो हम इस रेसिपी पर करीब से नज़र डालने की सलाह देते हैं। सलाद का स्वाद भी उससे कम चमकीला नहीं है उपस्थिति. यह व्यंजन छुट्टियों के माहौल में बिल्कुल फिट बैठता है।

खाना पकाने के समय: 40 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:

• उबला हुआ चिकन स्तन, पट्टिका (300-400 ग्राम);
• प्याज (1 पीसी);
• उबला हुआ चिकन अंडा (4 पीसी।);
• मीठा और खट्टा सेब (1-2 पीसी।);
• हार्ड पनीर (200 ग्राम);
• कीवी (6-8 पीसी।);
• मेयोनेज़ (200 ग्राम);
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले (स्वाद के लिए)।

प्याज की कड़वाहट दूर करने के लिए आप सबसे पहले उन पर उबलता पानी डालें या 2 बड़े चम्मच डालकर उन्हें 15 मिनट के लिए पानी में मैरीनेट करें। एल सिरका और 1 चम्मच. सहारा।

तैयारी:

1. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें.
2. अंडों को छीलें और सफेद भाग को जर्दी से अलग करें (पकवान को सजाने के लिए एक अंडे का आधा सफेद हिस्सा छोड़ दें)। सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग-अलग कटोरे में पीस लें।
3. सेबों को छीलिये, कोर निकाल दीजिये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
4. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
5. डिश को सजाने के लिए 2-3 कीवी अलग रख दें। बाकी को पतले स्लाइस में काट लें.
6. जैतून को जार से निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
7. सलाद को एक चौड़े सपाट डिश पर परतों में रखें। पहली परत चिकन है. मेयोनेज़ से चिकना करें। अगर चाहें तो स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें।
8. दूसरी परत है प्याज.
9. तीसरा है प्रोटीन. मेयोनेज़ ग्रिड बनाएं.
10. चौथी परत सेब है. मेयोनेज़ का एक ग्रिड बनाएं।
11. पांचवां - जर्दी। मेयोनेज़ से चिकना करें।
12. छठी परत पनीर है. मेयोनेज़ से ढकें।
13. सलाद को कछुए के खोल की नकल करते हुए कीवी स्लाइस से सजाएं (फोटो देखें)। साबुत कीवी को काटें और उन्हें कछुए के लिए सिर और पंजे का आकार दें। कटे हुए जैतून से कछुए की आंखें और पंजे बनाएं। अंडे की सफेदी से एक मुकुट (टोपी) काट लें। रेसिपी के लिए सलाद डिज़ाइन का एक उदाहरण फोटो में देखा जा सकता है।

पकवान तैयार है, आप इसे परोस सकते हैं!

एक और दिलचस्प सलाद विकल्प। संयोजन सुगंधित चिकन, करी में तला हुआ, रसदार अंगूर और मीठे आड़ू निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगे। इतना स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजनआपके सामान्य मेनू में विविधता लाता है।

खाना पकाने के समय: 40 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:

• चिकन स्तन, पट्टिका (300-400 ग्राम);
• उबला हुआ चिकन अंडा (6 पीसी।);
• प्रसंस्कृत पनीर (300 ग्राम);
• छिलके वाली मूंगफली (150 ग्राम);
• डिब्बाबंद आड़ू (100-200 ग्राम);
• बीज रहित अंगूर (300 ग्राम);
• वनस्पति तेल (तलने के लिए, 50-70 मिली);
• करी मसाला (2 चम्मच);
• मेयोनेज़ (200 ग्राम);
• बीज रहित जैतून (सजावट के लिए, स्वाद के लिए);
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले (स्वाद के लिए)।

तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट को स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, करी और अन्य मसालों के साथ रगड़ें। में भूनना वनस्पति तेलपक जाने तक (प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट)। ठंडा करें और बारीक काट लें।
2. अंडों को छीलकर कद्दूकस कर लें.
3. सबसे पहले पनीर को कद्दूकस कर लीजिए (उसे डाल दीजिए फ्रीजर 10-15 मिनट के लिए) और परिणामी द्रव्यमान को 2 भागों में विभाजित करें।
4. मूंगफली को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 3-5 मिनट, लगातार हिलाते हुए) भूनें, फिर मोर्टार या ब्लेंडर में पीस लें।
5. आड़ू से चाशनी निकाल लें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. अंगूरों को धोइये, जामुनों को टहनी से अलग कर लीजिये और आधा काट लीजिये.
7. जार से 1 जैतून निकालें और आधा काट लें।
8. एक चौड़े सपाट तश्तरी पर सलाद के पत्तों का बिस्तर बनाएं। चिकन ब्रेस्ट को अंडाकार आकार में रखें और मेयोनेज़ से ब्रश करें। यह पहली परत होगी.
9. दूसरी परत अंडे है। मेयोनेज़ ग्रिड बनाएं.
10. तीसरा है आधा पनीर.
11. चौथी परत है मूंगफली. मेयोनेज़ ग्रिड बनाएं.
12. पांचवां - आड़ू।
13. छठी परत पनीर का दूसरा भाग है। मेयोनेज़ से ढकें।
14. कछुए के खोल और पंजे की नकल करते हुए अंगूर की आखिरी परत रखें (नुस्खा के लिए फोटो देखें)। जैतून के आधे भाग से आंखें बनाएं।

सलाद तैयार है, आप इसे परोस सकते हैं!

बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला सलाद. यह डिश आपको लंबे समय तक ऊर्जा से भर देगी. एक बार जब आप इस सलाद को आज़माएंगे, तो आप शायद इसे दोबारा बनाना चाहेंगे।

खाना पकाने के समय: 40 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6

सामग्री:

• उबले आलू (4 पीसी।);
• मसालेदार मशरूम - शैंपेनोन/शहद मशरूम/चेंटरेल (200-300 ग्राम);
• प्याज (1 पीसी);
• उबला हुआ चिकन स्तन, पट्टिका (500 ग्राम);
• मसालेदार ककड़ी (3-4 पीसी।);
• हार्ड पनीर (200 ग्राम);
• छिलके वाले अखरोट (250 ग्राम);
• आइसबर्ग सलाद/सलाद/अन्य (100 ग्राम);
• उबला हुआ चिकन अंडा (सजावट के लिए, 1 पीसी।);
• बीजरहित अंगूर (सजावट के लिए, स्वाद के लिए);
• पीने का पानी, टेबल सिरका, 9%, चीनी (मैरिनेड के लिए, 200 मिली, 2 बड़े चम्मच, 1 चम्मच);
• मेयोनेज़ (200 ग्राम);
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले (स्वाद के लिए)।

तैयारी:

1. आलू को कद्दूकस कर लीजिये.
2. मशरूम से मैरिनेड निकाल लें और उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। पानी, सिरका और चीनी मिलाएं। परिणामस्वरूप मैरिनेड को प्याज के ऊपर डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
5. खीरे से नमकीन पानी निकाल दें, छोटे क्यूब्स में काट लें और अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।
6. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
7. डिश को सजाने के लिए कुछ मेवे छोड़ दें, बाकी को मोर्टार (ब्लेंडर) में पीस लें।
8. अंडे को छील लें.
9. सलाद के पत्तों को धोकर रुमाल से सुखा लें।
10. अंगूरों को धोएं, जामुनों को शाखा से अलग करें और टुकड़ों में काट लें।
11. प्याज को मैरिनेड से निकालें और अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।
12. एक चौड़ी सपाट प्लेट पर सलाद के पत्तों का बिस्तर बनाएं। आलू बिछाएं, उन्हें अंडाकार आकार दें, स्वाद के अनुसार सीज़न करें और मेयोनेज़ से ब्रश करें। यह सलाद की पहली परत होगी।
13. दूसरी परत मशरूम है। मसालेदार प्याज छिड़कें और मेयोनेज़ जाल से ढक दें।
14. तीसरा है चिकन. मेयोनेज़ से ढकें। यदि चाहें तो नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें।
15. चौथी परत है खीरे की। मेयोनेज़ से चिकना करें।
16. पांचवां - पनीर. मेयोनेज़ से ढकें।
17. छठी परत कसा हुआ मेवा है। सलाद को मेयोनेज़ नेट और अंगूर से सजाएँ। एक अंडे और आधे मेवों से "कछुए" का सिर और पंजे बनाएं। चाहें तो काली मिर्च के दानों से आंखें और मुंह बना लें. किसी व्यंजन को कैसे सजाया जाए इसका एक उदाहरण रेसिपी के फोटो में देखा जा सकता है।

पकवान तैयार है!

यह सलाद खासतौर पर मछली प्रेमियों को पसंद आएगा। चावल और गुलाबी सामन मिलाने से पकवान का स्वाद बिल्कुल अलग हो जाता है, लेकिन सलाद की प्रस्तुति क्लासिक बनी रहती है - इसे कछुए के आकार में रखा जाता है।

खाना पकाने के समय: 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:

• उबले चावल (300 ग्राम);
• डिब्बाबंद गुलाबी सामन (300-400 ग्राम);
• प्याज (1 पीसी);
• गाजर (1-2 पीसी।);
• सेब (1 पीसी);
• उबला हुआ चिकन अंडा (3 पीसी।);
• हार्ड पनीर (200 ग्राम);
• छिलके वाले अखरोट (100-150 ग्राम);
• नींबू (0.5 पीसी।);
• आलूबुखारा (100 ग्राम);
• लहसुन (3-4 लौंग);
• आइसबर्ग सलाद/सलाद/अन्य (100 ग्राम);
• वनस्पति तेल (तलने के लिए, 30-50 मिली);
• उबले आलू, खीरा (सजावट के लिए, 1 पीसी.);
• मेयोनेज़ (200-300 ग्राम);
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले (स्वाद के लिए)।

तैयारी:

1. गुलाबी सैल्मन का जार खोलें, अतिरिक्त तरल निकाल दें, और मछली को हड्डियों और शल्कों से साफ करें। कांटे से मैश कर लीजिये.
2. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। आधे नींबू का रस निचोड़ें और इसे प्याज के ऊपर डालें। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें.
3. गाजरों को धोइये, छीलिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें। ठंडा।
4. सेब को छीलिये, कोर निकालिये और कद्दूकस कर लीजिये.
5. अंडों को छीलकर कद्दूकस कर लें.
6. पनीर को बारीक़ करना।
7. नट्स को मोर्टार या ब्लेंडर में पीस लें।
8. 4 साबुत आलूबुखारा छोड़ दें, बाकी को स्ट्रिप्स में काट लें।
9. लहसुन छीलें, प्रेस से गुजारें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। सॉस तैयार है.
10. सलाद के पत्तों को धोकर रुमाल से सुखा लें।
11. खीरे को धो लें. आलू छीलो। एक पतली तेज चाकू या विशेष पाक उपकरण का उपयोग करके, पकवान को सजाने के लिए आलू और खीरे से आंकड़े काट लें।
12. नींबू के रस में से प्याज को निचोड़ लें।
13. एक चौड़ी सपाट प्लेट पर सलाद के पत्तों का बिस्तर बनाएं। चावल को "कछुए" के खोल और सिर का आकार देते हुए फैलाएं (फोटो देखें)। सॉस के ऊपर डालें.
14. दूसरी परत मछली है।
15. तीसरा है प्याज. सॉस के साथ फैलाएं.
16. चौथी परत है गाजर। मेयोनेज़ से ढकें।
17. पांचवां - सेब. सॉस का ग्रिड बनाएं.
18. छठी परत अंडे है। सॉस के साथ फैलाएं.
19. सातवां है पनीर. सॉस से ढक दें.
20. आठवीं परत मेवे की है। "कछुए" के खोल को आलूबुखारा की पट्टियों से सजाएँ। पूरे आलूबुखारे से पंजे बनाएं। काली मिर्च से आंखें बनाई जा सकती हैं.
21. सलाद को खीरे और आलू की आकृतियों से सजाएँ। किसी व्यंजन को कैसे सजाने के उदाहरण के लिए, सलाद रेसिपी की फोटो देखें।

बॉन एपेतीत!

हम आपको हमारी वेबसाइट पर इस सलाद के अन्य व्यंजनों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं: और।

पाठ: एकातेरिना ख्रुश्चेवा

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