स्ट्रॉबेरी और खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक। स्ट्रॉबेरी और चेरी के साथ चॉकलेट केक स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट ग्लेज़ में केक

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें, केवल आधा पानी का उपयोग करें। जेली को एक ट्रे में डालें और ठंडा करें।

स्पंज केक तैयार करने के लिए, कंटेनर को सॉस पैन पर रखकर अंडे को चीनी के साथ फेंटें गर्म पानी(अंडे वाले व्यंजन पानी को नहीं छूना चाहिए और पैन को आग पर नहीं रखना चाहिए), जब तक कि मात्रा 5-6 मिनट के भीतर 3 गुना न बढ़ जाए।

अंडे के मिश्रण को पानी के स्नान से निकालें और ध्यान से आटा-कोको-बेकिंग पाउडर मिश्रण डालें, धीरे-धीरे चिकना होने तक हिलाएं। बेकिंग डिश (व्यास 20 सेमी) के निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से ढकें, तेल से चिकना करें (डिश के किनारों को चिकना न करें), आटा डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकाते समय स्पंज केक एक समान हो, आटे के साथ पैन को कई बार दक्षिणावर्त घुमाएँ।

पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। केक को वायर रैक पर पलट कर ठंडा करें।

सूफले तैयार करने के लिए 60 मिलीलीटर जिलेटिन डालें ठंडा पानी, इसे फूलने दें और फिर पानी के स्नान में घोलें (जिलेटिन को घोलें)। खट्टा क्रीम, दही, चीनी मिलाएं और मिक्सर से गाढ़ा होने और मात्रा बढ़ने तक फेंटें। आपको धीमी गति से कोड़े मारना शुरू करना होगा, धीरे-धीरे उन्हें बढ़ाना होगा। फेंटने के अंत में, घुली हुई जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें।

सूफले में स्ट्रॉबेरी और जेली के टुकड़े रखें, मिलाएं और स्पंज केक के ऊपर वाले सांचे में डालें। सख्त होने के लिए 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

निविदा और एक स्वादिष्ट केक"चॉकलेट में स्ट्रॉबेरी" परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये. केक के लिए, बेकिंग पेपर को बेकिंग डिश (लगभग 20 सेमी व्यास) के तल पर आकार में काटकर रखें। किनारों को थोड़े से मक्खन से ब्रश करें।

4 बड़े चम्मच डालें। एल कोको पाउडर में पानी उबालें और चिकना होने तक हिलाएं। 2 संतरे छीलें। नरम मक्खन के साथ चीनी को फेंटें, कोको मिश्रण, साथ ही अंडे, आटा, बेकिंग पाउडर आदि डालें संतरे का छिल्का, धीरे से मिलाएं।

परिणामस्वरूप आटे को पैन के बीच विभाजित करें और 20-25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। यह जांचने के लिए कि केक तैयार है या नहीं, एक परत के बीच में एक सींक डालें और 5 सेकंड के बाद हटा दें। अगर इसके बाद भी सलाई साफ रहती है तो केक तैयार है. केक को लगभग 10 मिनट तक ठंडा करें, फिर पैन से निकालें, वायर रैक पर रखें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सभी चॉकलेट टॉपिंग सामग्री को हीटप्रूफ बाउल में रखें। इसे धीरे से उबलते पानी के एक पैन में रखें ( पानी का स्नान). सुनिश्चित करें कि पानी उबल नहीं रहा है और कटोरे का निचला भाग पानी को नहीं छू रहा है। चॉकलेट पिघलने तक हिलाएं।

1 संतरे को छीलकर उसका रस निकाल लें। क्रीम को फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें और सावधानी से डालें संतरे का रसऔर उत्साह.

बचे हुए संतरों को निकाल लें और उन्हें टुकड़ों में बांट लें। स्ट्रॉबेरी को धोइये, डंठल तोड़ दीजिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. केक को सजाने के लिए कुछ स्ट्रॉबेरी छोड़ दें।

"केक" से हमारा तात्पर्य मिठाई से है। गोलाकारकई केक से. उन्हें जैम और क्रीम से चिकना किया जा सकता है, सिरप, शराब, जूस, मीठी चाय में भिगोया जा सकता है; जामुन, फल, मेवे के साथ परत। और ग्लेज़, गैनाचे, क्रीम, मार्शमैलो मैस्टिक, फोंडेंट, मार्जेपैन, नारियल और चॉकलेट चिप्स, व्हीप्ड क्रीम से भी सजाएं।

पहला केक (लैटिन से अनुवादित " गोल रोटी") चीनी दिखाई देने पर बेक किया गया था।

केक शॉर्टब्रेड, पफ पेस्ट्री आदि से बेक किये जाते हैं बिस्किट का आटाकोको, चॉकलेट, कॉफ़ी के साथ। इनसे बने केक को "चॉकलेट" कहा जाता है। सबसे प्रसिद्ध हैं: "ब्लैक फॉरेस्ट", "ब्राउनी", "प्राग", "सचर", "चारोडेका", "पंचो" और अन्य।

आप किसी भी रेसिपी से थोड़ा हटकर अपना कुछ जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, फल या जामुन। इस तरह हमें स्ट्रॉबेरी के साथ एक चॉकलेट केक मिला, जो अपनी नाजुक सुगंध और उत्तम स्वाद से अलग है।

केक बनाने के रहस्य और तरकीबें

चॉकलेट केकस्ट्रॉबेरी के साथ, किसी भी व्यंजन की तरह, खाना पकाने के अपने रहस्य हैं:

1. पाक पकवान। सिलिकॉन, जो हाल ही में सामने आया है, गर्म होने पर अपनी ज्यामिति को काफी हद तक बदल सकता है, जो पके हुए माल को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। सबसे विश्वसनीय अभी भी वियोज्य है धातु का साँचा. और अच्छी पुरानी "फ़्रेंच स्कर्ट" नहीं गई है, जिसमें सांचे का निचला भाग बेकिंग पेपर या चर्मपत्र से ढका होता है, और किनारों को मक्खन से चिकना किया जाता है और आटे से छिड़का जाता है। फिर केक निकालने में कोई दिक्कत नहीं होगी.
2. उत्पादों की खुराक. स्ट्रॉबेरी के साथ किसी भी चॉकलेट केक के लिए व्यंजनों का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए। यह स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट वाले केक के लिए विशेष रूप से सच है, क्योंकि किसी एक या दूसरे की अधिकता या कमी के साथ, उत्पाद चिपचिपा, खट्टा, कड़वा आदि हो सकता है।
3. केक के लिए क्रीम. स्पंज केक और शॉर्टब्रेड दोनों के लिए विभिन्न प्रकार की क्रीमों का उपयोग किया जाता है। उनका अंतर केवल स्थिरता में है: स्पंज केक के लिए उन्हें सघन रूप से तैयार किया जाता है। यदि केक क्रीम से बनाया गया है, पाउडर चीनी के साथ फेंटा गया है और स्ट्रॉबेरी से सजाया गया है, तो स्पंज केक के लिए उनमें वसा की मात्रा अधिक होनी चाहिए। के लिए शोर्त्कृशट पेस्ट्रीखट्टा क्रीम आधारित स्प्रेड अच्छा काम करते हैं।
4. ओवन। प्रत्येक स्टोव अलग तरह से काम करता है और इसके सेंसर पर 100% भरोसा नहीं किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, तापमान 180 डिग्री पर सेट है, लेकिन ओवन में वास्तविक गर्मी 200 डिग्री है। इसलिए, यदि आप एक स्वादिष्ट गंध महसूस करते हैं तैयार आटा, आपको दरवाजा थोड़ा खोलने और सूखी लकड़ी की कटार के साथ तत्परता की जांच करने की आवश्यकता है। और भविष्य में, बेक उत्पादों को आपके ओवन की विशिष्टताओं के अनुसार समायोजित किया जाएगा।

युवा रसोइयों को केक को समतल करने और किनारों पर सजावट के साथ क्रीम लगाने में कुछ कठिनाई हो सकती है। इस प्रयोजन के लिए, विशेष स्पैटुला हैं, जिनके मोड़ के कारण प्रक्रिया बहुत सरल हो जाती है।

चरण-दर-चरण चॉकलेट केक रेसिपी

स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक न केवल एक उत्कृष्ट मिठाई है, यह आपका उत्साह बढ़ा सकता है और आपको ऊर्जावान बना सकता है, उदाहरण के लिए, कार्य सप्ताह के अंत में या खराब मौसम में। चॉकलेट, जो केक की सामग्री में शामिल है, एक प्रसिद्ध एंटीडिप्रेसेंट है, इसके व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट होते हैं;

आटे की सामग्री

केक में, चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी सफलतापूर्वक एक दूसरे के स्वाद के पूरक हैं। इसके अलावा, अंडर-चॉकलेट का उपयोग न केवल शीशे का आवरण तैयार करने के लिए किया जा सकता है, बल्कि इसे आटे में भी जोड़ा जा सकता है, और जामुन, सजावट के अलावा, परतों में उपयोग किए जाते हैं। स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक के लिए आपको यह लेना होगा:

• आटा - 400 ग्राम (3 बड़े चम्मच);
• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच;
• कोको - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• उबलता पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - (0.5 बड़े चम्मच)।

इसके अलावा, आपको एक-एक चम्मच बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर की भी आवश्यकता होगी।

आटा गूंथने से पहले, आपको ओवन चालू करना होगा ताकि यह गर्म हो जाए और समय पर वांछित तापमान तक पहुंच जाए।

क्रीम बनाने के लिए सामग्री

व्हीप्ड क्रीम का उपयोग चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी के साथ स्ट्रॉबेरी केक के लिए क्रीम के रूप में किया जाएगा। भारी क्रीम(2 बड़े चम्मच) पिसी चीनी के साथ (4 बड़े चम्मच एल.)।

क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक तैयार करने में एक महत्वपूर्ण बिंदु अच्छी तरह से भिगोना है। इसके लिए 6-8 बड़ी स्ट्रॉबेरी और 0.5 बड़े चम्मच लें. पानी।

शीशे का आवरण के लिए सामग्री

सामान्य तौर पर डेज़र्ट और विशेष रूप से चॉकलेट केक को सजाने के लिए, अपनी पसंद की रेसिपी के अनुसार ग्लेज़ का उपयोग करें:

• चॉकलेट (100 ग्राम) + दूध (3 बड़े चम्मच);
• कोको (1 बड़ा चम्मच) + दूध (3 बड़े चम्मच) + चीनी (0.5 बड़ा चम्मच)।

स्ट्रॉबेरी केक को सजाने के लिए आपको 500 ग्राम और जामुन की आवश्यकता होगी।

स्ट्रॉबेरी से चॉकलेट केक बनाने का वीडियो

https://youtu.be/KOq63EZas8w

स्ट्रॉबेरी से चॉकलेट केक बनाने की विशेषताएं

स्ट्रॉबेरी, व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट केक बैटर तैयार करने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. चरण 1. चीनी, कोको, आटा, बेकिंग पाउडर और सोडा मिलाएं।
2. चरण 2. अंडे को दूध के साथ अलग से फेंटें, मक्खन डालें।
3. चरण 3. दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, मिश्रण करें, उबलते पानी के एक गिलास के साथ काढ़ा करें और आटा गूंध लें।
4. चरण 4. मोल्ड के निचले हिस्से को पेस्ट्री पेपर से लाइन करें, किनारों को मक्खन से चिकना करें, जिसे पहले से पिघलाया जा सकता है, और आटा डालें।
5. चरण 5. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

केक घर का बनालगभग 50 मिनट में तैयार हो जाता है.

जब केक तैयार हो जाता है और ठंडा हो जाता है, तो इसे तीन भागों में काटा जाता है और शुद्ध स्ट्रॉबेरी और पानी से बने सुगंधित फल पेय में भिगोया जाता है।

आप अंडे के बिना कस्टर्ड क्रीम, गाढ़े दूध के साथ मक्खन क्रीम, या पाउडर चीनी के साथ सिर्फ व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। बाद वाले को गाढ़ा होने तक एक मिनट से अधिक समय तक फेंटा जाता है ताकि वे तेल में न बदल जाएं।

केक के भीगे हुए हिस्सों (नीचे और बीच) को क्रीम से लेपित किया जाता है, स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों से ढका जाता है, और शीर्ष को शीशे से ढक दिया जाता है। यदि यह चॉकलेट से बना है, तो इसे पानी के स्नान में तैयार किया जाता है; कोको के मामले में, सभी सामग्रियों को उबालकर थोड़ा ठंडा किया जाता है। शीर्ष केक और किनारों को अभी भी गर्म भराई के साथ कवर करें और तुरंत जामुन से सजाएं ताकि वे शीशे का आवरण में सख्त हो जाएं। तो आपको एक बहुत ही खूबसूरत केक मिलेगा.

आप बहुत खाना भी बना सकते हैं नाजुक केकदही भरने के साथ:

1. वे उसके लिए खाना पकाते हैं चॉकलेट स्पंज केकद्वारा क्लासिक नुस्खाऔर दो हिस्सों में काट लें.
2. कॉटेज पनीर (350 ग्राम) को शुद्ध किया जाता है, खट्टा क्रीम (300 ग्राम) के साथ मिलाया जाता है, चीनी (300 ग्राम) के साथ फेंटा जाता है और द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित किया जाता है। एक में कटी हुई स्ट्रॉबेरी (200 ग्राम) डालें।
3. फिर नीचे केक पर जामुन वाली क्रीम डालें, ऊपर से ढक दें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. फिर केक की साइड सतह और शीर्ष को बिना जामुन वाली बची हुई क्रीम से सजाएं और साबुत स्ट्रॉबेरी (कई टुकड़े) से सजाएं।

दही भरा होने के कारण यह विकल्प बहुत हल्का और हवादार लगता है.

गर्म केक के अलावा, बेकिंग के बिना भी व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, चॉकलेट जिंजरब्रेड से:

1. जिंजरब्रेड कुकीज़ (500 ग्राम) को 2 या 3 भागों में स्लाइस में काटा जाता है।
2. खट्टा क्रीम (250 ग्राम) को कोको (3 चम्मच लीटर), गाढ़ा दूध (4 बड़े चम्मच लीटर) और चीनी (100 ग्राम) के साथ फेंटें।
3. स्ट्रॉबेरी (200 ग्राम) को टुकड़ों में काट लें।
4. एक गहरे कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें। नीचे जिंजरब्रेड, क्रीम और स्ट्रॉबेरी की एक परत बारी-बारी से रखी जाती है। जिंजरब्रेड खत्म होने तक सब कुछ दोहराएं। बची हुई क्रीम ऊपर डाल दी जाती है.
5. केक को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये. इसे बाहर निकालिये, प्लेट में पलटिये, फिल्म हटा दीजिये.
6. चॉकलेट (125 ग्राम) को पानी के स्नान में मक्खन (40 ग्राम) के साथ पिघलाया जाता है और केक के ऊपर डाला जाता है।

10 मिनट के बाद, जब शीशा सख्त हो जाए, तो आप चाय पीना शुरू कर सकते हैं।

एक और शॉर्टब्रेड रेसिपी:

1. कुकीज़ (300 ग्राम) को टुकड़ों में कुचल दिया जाता है, कोको (2 बड़े चम्मच), पिघला हुआ मक्खन (120 ग्राम) और गाढ़ा दूध (4 बड़े चम्मच) मिलाया जाता है और गूंध लिया जाता है।
2. मिश्रण को क्लिंग फिल्म लगी एक सपाट चौड़ी प्लेट पर रखें, समतल करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. क्रीम (200 ग्राम) को पाउडर चीनी (4 बड़े चम्मच) के साथ तब तक फेंटें जब तक कि तेज़ चोटियाँ दिखाई न दें। स्ट्रॉबेरी (300 ग्राम) को धोकर सुखाया जाता है।
4. शांत हो जाइए चॉकलेट द्रव्यमानरेफ्रिजरेटर से निकालें, एक प्लेट पर पलटें, फिल्म हटा दें।
5. व्हीप्ड क्रीम (एक पतली परत) के साथ फैलाएं, जामुन को बेतरतीब ढंग से व्यवस्थित करें और विभिन्न नोजल के साथ पेस्ट्री बैग का उपयोग करके शेष क्रीम के एक बादल के साथ कवर करें।

अंतिम स्पर्श शीर्ष पर चॉकलेट चिप्स है।

बहुत दिलचस्प नुस्खाजिलेटिन पर स्ट्रॉबेरी और केले के साथ:

1. जिलेटिन (40 ग्राम) को पानी (150 मिली) के साथ डाला जाता है और फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. खट्टा क्रीम (700 ग्राम) को चीनी (1 बड़ा चम्मच) के साथ फेंटें, कोको (2 बड़े चम्मच), पिघली हुई चॉकलेट (1 बार) और वैनिलिन मिलाएं।
3. जिलेटिन को घुलने तक गर्म करें और खट्टा क्रीम द्रव्यमान में डालें, गूंधें।
4. छिलके वाले केले (2 टुकड़े) किसी भी आकार में काटे जाते हैं, स्ट्रॉबेरी (300 ग्राम) - 2 या 4 भागों में।
5. केले और जामुन को चॉकलेट खट्टा क्रीम और जिलेटिन द्रव्यमान के साथ मिलाएं, एक उपयुक्त सांचे में डालें और इसे रेफ्रिजरेटर में 4 घंटे के लिए सख्त होने दें।

आटे के बेस के बिना यह असामान्य केक गर्मियों की मिठाई के रूप में बहुत अच्छा है।

सभी स्ट्रॉबेरी केक के लिए एक नियम है। चूँकि जामुन एक खराब होने वाला उत्पाद है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसलिए एक समय के लिए मिठाइयाँ तैयार करना बेहतर है।

चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी एक बेहतरीन संयोजन हैं! ये दो जादुई उत्पाद आपका उत्साह बढ़ा देते हैं। हर मीठा प्रेमी इससे प्रसन्न होगा समान विनम्रता. क्या हम स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक का आनंद लेंगे?
रेसिपी सामग्री:

स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक 2 प्रकारों में विभाजित हैं: बेकिंग के साथ और बिना बेकिंग के। पहली श्रेणी का व्यंजन बिस्किट या से बनाया जाता है कचौड़ीकोको या चॉकलेट बार के साथ बेक किया हुआ। मिठाइयाँ पूर्वनिर्मित, बिना पकाए, तैयार की जाती हैं आटा उत्पाद: कुकीज़, जिंजरब्रेड या स्टोर से खरीदे गए केक। डेयरी उत्पादों पर आधारित जेली मिठाइयों को भी नो-बेक केक माना जाता है। इस व्यंजन के लिए क्रीम खट्टा क्रीम, पनीर, क्रीम या गाढ़ा दूध से तैयार की जाती है। सभी उत्पाद जामुन के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं और सूक्ष्मता से उनके अद्भुत स्वाद पर जोर देते हैं।

रसभरी के विपरीत, स्ट्रॉबेरी अपना आकार अपेक्षाकृत अच्छी तरह बनाए रखती है और लंबे समय तक टिकती है। लेकिन ताजे जामुन से सजाए गए केक, जो प्राकृतिक परिस्थितियों में देश में उगाए जाते हैं, अपनी उपस्थिति खो सकते हैं, क्योंकि... एक निश्चित समय के बाद, स्ट्रॉबेरी गीली हो जाएगी, रस छोड़ देगी और मिठाई स्वादिष्ट नहीं बनेगी। इस समस्या को हल करने के दो तरीके हैं। सबसे पहले ग्रीनहाउस बेरीज का उपयोग करना है, जो घने होते हैं। यह उतना सुगंधित और स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन यह अपना आकार, रूप और खूबसूरती बरकरार रखता है। दूसरा, जामुन के ऊपर जेली की एक छोटी परत डालें। यह स्ट्रॉबेरी को अपनी जगह पर रखेगा और उन्हें फैलने से रोकेगा। नियमित जिलेटिन-आधारित जेली और केक के लिए विशेष जेली (पारदर्शी या लाल) की अनुमति है।

चॉकलेट-स्ट्रॉबेरी केक के लिए क्रीम को सबसे बड़ा पाक क्लासिक माना जाता है - स्ट्रॉबेरी और क्रीम। हालांकि जामुन अन्य डेयरी उत्पादों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाते हैं। उदाहरण के लिए, पनीर या दही क्रीम के साथ मिठाई का अद्भुत स्वाद। ऐसा करने के लिए, पनीर को एक छलनी के माध्यम से अच्छी तरह से रगड़ा जाता है। और यदि आप आहार संबंधी पेस्टी पनीर का उपयोग करते हैं, तो केक पेट के लिए हल्का होगा और कैलोरी में अपेक्षाकृत कम होगा।

यदि उत्पाद के लिए चॉकलेट का उपयोग किया जाता है, तो इसे केवल पानी के स्नान में गर्म किया जाता है ताकि यह जले नहीं। आप माइक्रोवेव ओवन का उपयोग कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, टुकड़ों में टूटी हुई टाइल को 30 सेकंड के लिए एक विद्युत उपकरण में रखें, फिर मिलाएं और प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी टुकड़े पिघल न जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट उबले नहीं, अन्यथा इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा। कोको डालते समय इसे बारीक छलनी से छान लेना चाहिए। इससे गांठें दिखने से बचेंगी और पाउडर के लिए अन्य सूखी सामग्री के साथ मिश्रण करना आसान हो जाएगा।

स्ट्रॉबेरी केक को बहुत कम संग्रहित किया जाता है, क्योंकि... बेरी एक खराब होने वाला उत्पाद है, इसलिए एक समय के लिए मिठाइयाँ तैयार करना बेहतर है। खैर, निष्कर्ष में, हम चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी आदि के साथ कन्फेक्शनरी कला के कई शानदार और आकर्षक कार्यों को आज़माने का सुझाव देते हैं अलग - अलग प्रकारक्रीम. वे निश्चित रूप से आपके रोजमर्रा के जीवन को सजाएंगे उत्सव की मेज.

यह नुस्खाबहुत ही सरल और रोचक, क्योंकि आटा उबलते पानी पर आधारित है, जिसके कारण केक फूला हुआ और हवादार बनता है।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 401 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 8
• खाना पकाने का समय - लगभग 2 घंटे

सामग्री:

• आटा - 3 बड़े चम्मच। + 3 बड़े चम्मच। क्रीम के लिए
• कोको पाउडर - 8 बड़े चम्मच।
• सोडा - 1.5 चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। + ग्लेज़ के लिए 100 ग्राम
• अंडे - 5 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल- 100 मिली
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। + क्रीम के लिए 1 लीटर
• उबलता पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 50 ग्राम
• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम
• वनीला शकर- थैला
• पानी - 3 बड़े चम्मच।

केक तैयार करना:

1. सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, चीनी, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर।
2. अंडों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वे हल्के न हो जाएं, मात्रा में 2-3 गुना बढ़ जाएं और क्रीमी न हो जाएं। फिर इन्हें सूखे मिश्रण में डालें और हिलाएं।
3. उबलते पानी में डालें और हिलाएँ।
4. फिर दूध डालकर दोबारा गूंथ लें.
5. आटे को सांचे में भरें और 200°C पर 40 मिनट तक बेक करें।
6. - केक ठंडा होने के बाद पैन से निकाल लें और लंबाई में आधा काट लें.

कस्टर्ड तैयार करना:

1. इस बीच, क्रीम तैयार करें. अंडे और चीनी को मिक्सर से फूला हुआ और चिकना होने तक फेंटें।
2. मैदा डालें और दोबारा गूंथ लें.
3. दूध को एक सॉस पैन में डालें और 30°C तक गर्म करें। फिर इसमें अंडे का मिश्रण डालें.
4. क्रीम को मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएं। जब पहले बुलबुले दिखाई दें, तो पैन को स्टोव से हटा दें।
5. जोड़ना मक्खन, वैनिलिन, हिलाएँ और ठंडा होने तक कमरे का तापमान.

शीशा तैयार करना:

1. कोको पाउडर, चीनी और पानी मिलाएं। मध्यम आँच पर हिलाएँ और उबालें। जब पानी उबल जाए तो भोजन को आंच से उतार लें।

केक संयोजन:

1. स्ट्रॉबेरी को धोइये, सुखाइये और डंठल हटा दीजिये.
2. एक डिश पर केक की एक परत रखें, उस पर क्रीम लगाएं और स्ट्रॉबेरी डालें (जामुन को न काटें)। प्रक्रिया दोहराएँ.
3. जामुन को ऊपरी परत पर खूबसूरती से रखें और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट आइसिंग के साथ एक उज्ज्वल, ग्रीष्मकालीन और स्वादिष्ट केक किसी भी छुट्टी की मेज पर किसी का ध्यान नहीं जाएगा।

आटे के लिए सामग्री:

• मार्जरीन - 50 ग्राम
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच।
• आटा - 200 ग्राम
• दूध - 130 मिली
• चीनी - 150 ग्राम
• सोडा - 1 चम्मच।
• अंडे - 3 पीसी।

क्रीम के लिए सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर
• स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम
• चीनी - 5 बड़े चम्मच।

शीशे का आवरण के लिए सामग्री:

• चॉकलेट - 100 ग्राम
• क्रीम - 100 मिली

केक तैयार करना:

1. सभी सूखी सामग्री को मिलाएं: सोडा, आटा, चीनी, कोको।
2. दूध और मक्खन को पूरी तरह पिघलने तक गर्म करें।
3. अंडे को चीनी के साथ फूलने और फूलने तक फेंटें। इस मिश्रण में सूखी सामग्री थोड़ी-थोड़ी करके डालें और मिलाते रहें।
4. इसके बाद, गरम दूध डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
5. - आटे को 3 भागों में बांटकर सांचे में डालें. पहले से गरम ओवन में 180°C पर 20 मिनट के लिए रखें। तैयार केकठंडा।

क्रीम की तैयारी:

1. स्ट्रॉबेरी को धोएं, डंठल हटा दें और एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय तरल द्रव्यमान में मिलाएं।
2. खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मात्रा और चिपचिपाहट होने तक फेंटें।
3. खट्टा क्रीम में स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें और मिलाएँ। 15 मिनट तक ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

शीशा तैयार करना:

1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें, क्रीम के साथ मिलाएं और गर्म करें, लेकिन उबाल न आने दें। चॉकलेट पूरी तरह पिघल जानी चाहिए और क्रीम में समान रूप से घुल जानी चाहिए।

केक संयोजन:

1. केक की पहली परत को एक प्लेट पर रखें और अच्छी तरह क्रीम से कोट करें। इस प्रक्रिया को 3 बार और दोहराएं।
2. उत्पाद को ऊपर से सजाएँ ताजी बेरियाँस्ट्रॉबेरीज

यदि आप केक के अंदर स्ट्रॉबेरी छिपाने से डरते हैं, इस डर से कि वे पूरे केक को बर्बाद कर सकते हैं, तो आप बस उनके साथ उत्पाद को सजा सकते हैं। और सुंदर, और स्वादिष्ट, और सुरक्षित।

क्रस्ट के लिए सामग्री:

• चॉकलेट - 100 ग्राम
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 110 ग्राम
• सोडा - 1 चम्मच।

क्रीम के लिए सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर - 500 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

केक के लिए:

• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• स्ट्रॉबेरी - 20 जामुन
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।

केक तैयार करना:

1. चॉकलेट और मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ। सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए।
2. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे और चीनी को फूलने तक फेंटें और चॉकलेट-मक्खन मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. आटे को सोडा के साथ मिलाएं और तरल सामग्री में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं।
4. आटे को सांचे में डालें और 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें।
5. - तैयार केक को ठंडा करें और आधा काट लें.

क्रीम की तैयारी:

1. - पनीर को छलनी से पीस लें.
2. खट्टा क्रीम को चीनी के साथ हल्का गाढ़ा होने तक फेंटें।
3. पनीर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और मिश्रण को ब्लेंडर में फेंटें।

केक संयोजन:

1. स्टोव पर उत्पादों को गर्म करके खट्टा क्रीम, चीनी और कोको से शीशा बनाएं।
2. स्ट्रॉबेरी को धोइये, सुखाइये और डंठल हटा दीजिये.
3. एक प्लेट में केक की एक परत रखें और इसे क्रीम से कोट कर लें. फिर यही प्रक्रिया दूसरे केक के साथ दोहराएँ। इसे क्रीम से चिकना करें और इसके ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें।
4. जबकि ग्लेज़ तरल है, केक को स्ट्रॉबेरी से सजाएं और केक को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

केक में चॉकलेट स्पंज केक, क्रीम और स्ट्रॉबेरी का संयोजन सबसे सफल विकल्प माना जाता है। नाज़ुक स्वादयह मिठाई किसी भी मीठे प्रेमी को पसंद आएगी। इन सामग्रियों से युक्त बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। आपको अपने पाक कौशल के स्तर, खाली समय की उपलब्धता और व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर सही विकल्प चुनना चाहिए। क्लासिक रेसिपी के अनुसार स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक बनाने का प्रयास करें। हर गृहिणी एक साधारण मिठाई बना सकती है, और यह घर के सभी लोगों को पसंद आएगी।

आवश्यक सामग्री

मिठाई 2 चरणों में तैयार की जाती है: केक और क्रीम अलग-अलग बनाए जाते हैं। समय बचाने के लिए आप चरणों को एक साथ पूरा कर सकते हैं। केक के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटा - 480 ग्राम;
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 240 ग्राम;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• मक्खन - 280 ग्राम;
• चॉकलेट (बिना एडिटिव्स वाली कोई भी डार्क चॉकलेट उपयुक्त होगी) - 120 ग्राम।

बटरक्रीम के लिए सामग्री:

• वेनिला अर्क - 1 चम्मच;
• क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - 5 ग्राम;
• पिसी चीनी - 60 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम

स्ट्रॉबेरी को प्राकृतिक कामोत्तेजक माना जाता है, और यह सिरदर्द से भी राहत दिलाता है और दांतों को सफेद बनाता है।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चरण 1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें। इस समय एक सॉस पैन में चीनी, चॉकलेट, मक्खन, कोको और दूध डालें। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। उबलने के बाद आंच से उतार लें. दूध को फटने से बचाने के लिए इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। मिश्रण में अंडे फेंटें। बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं। यह धीरे-धीरे किया जाना चाहिए ताकि गांठें न दिखें। चिकना होने तक हिलाएँ।

मिश्रण को व्हिस्क या मिक्सर के बजाय लकड़ी के स्पैचुला से हिलाना बेहतर है।

चरण 2. परिणामी मिश्रण को 20 सेमी व्यास वाले दो सांचों में डालें और 30 मिनट तक बेक करें। लेकिन आपको एक विशेष ओवन की शक्ति से आगे बढ़ने की जरूरत है।

आटे को प्रत्येक पैन में समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।

चरण 3. जब केक बेक हो रहे हों, तो बटरक्रीम तैयार करना शुरू करें। कोल्ड क्रीम लें और इसे मिक्सर से फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे मिलाते रहें पिसी चीनीवेनिला के साथ जब तक क्रीम अपना आकार धारण न कर ले - स्थिर शिखर तक।

आप व्हिस्क या कांटे से क्रीम को मलाईदार स्थिरता तक नहीं फेंट पाएंगे - आपको एक मिक्सर की आवश्यकता होगी

चरण 4. केक निकाल लें. इन्हें थोड़ा ठंडा होने दीजिए. इस समय स्ट्रॉबेरी को काट लें. टुकड़ों का आकार इच्छानुसार चुना जा सकता है।

सबसे पहले स्ट्रॉबेरी को धोकर पत्तियां हटा देनी चाहिए।

चरण 5. केक की एक परत के ऊपर से काट लें ताकि क्रीम उस पर से न टपके। यह ब्लैंक निचली परत पर जाएगा।

कटे हुए हिस्से को तोड़ा जा सकता है और बाद में सजावट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। तैयार केक

चरण 6. ऊपर से कटे हुए केक को लें, क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं और ऊपर से कटे हुए जामुन डालें।

स्ट्रॉबेरी को एक समान परत में रखने की कोशिश न करें - जामुन अभी भी ऊपर से दबे रहेंगे

चरण 7. बेरी परत को दूसरी केक परत से ढकें और पिछले चरण को दोहराएं।

आप पुदीने की पत्तियों को सजावट के रूप में उपयोग कर सकते हैं - ये स्ट्रॉबेरी के साथ अच्छी लगती हैं।

आप शीर्ष केक को किनारों तक कोट कर सकते हैं - भले ही क्रीम थोड़ी सी टपक जाए, फिर भी केक सुंदर दिखेगा

स्टेप 8. चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी केक तैयार है. आपको बस इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए पकने देना है और आप इसे अपने मेहमानों को परोस सकते हैं।

खुली परतों वाले केक फैशन में हैं, इसलिए आपको किनारों पर क्रीम लगाने की ज़रूरत नहीं है

केक बनाने के लिए इसका ही प्रयोग करें गुणवत्ता वाला उत्पाद. प्राकृतिक परिस्थितियों में उगाई गई घरेलू स्ट्रॉबेरी चुनना बेहतर है। यह अधिक तीव्र है बेरी स्वाद. उच्च प्रतिशत वसा सामग्री वाली प्राकृतिक क्रीम चुनना बेहतर है। यदि संभव हो तो आपको बिना सोया मिलाए प्राकृतिक चॉकलेट को प्राथमिकता देनी चाहिए।

स्ट्रॉबेरी के साथ अन्य मिठाई विकल्प

तैयार मिश्रण से पुडिंग आधारित केक तैयार किया जा सकता है. तैयार उत्पाद के केक और किनारों को शीशे का आवरण के साथ लेपित किया जाता है, गैनाचे (चॉकलेट और क्रीम का एक इमल्शन) के साथ डाला जाता है और स्ट्रॉबेरी से सजाया जाता है। यह मिठाई किसी बड़े उत्सव के लिए उपयुक्त है।

केक के ऊपर गनाचे डालकर आप जामुन को भी छू सकते हैं

केक में चॉकलेट बटरक्रीमस्ट्रॉबेरी का उपयोग केवल सजावट के लिए किया जाता है। बेरी को अंदर नहीं रखा जा सकता क्योंकि इससे बहुत सारा रस निकल सकता है, जो केक का स्वाद खराब कर सकता है।

जामुन को हल्के से पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है - ऐसा लगेगा जैसे वे बर्फ से ढके हुए हैं

नाजुक मक्खन क्रीम के साथ केक छिड़का जा सकता है चॉकलेट चिप्स. सजावट के लिए ओपनवर्क तत्वों और स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया जाता है। यह मिठाई विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है।

ओपनवर्क तत्वों को कैंडी स्टोर पर खरीदा जा सकता है या स्वयं बनाया जा सकता है

स्पंज केक अंदर मलाईदार बेरी क्रीम और स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों के साथ अच्छे लगते हैं। तैयार उत्पाद को चॉकलेट में डूबा हुआ साबुत जामुन से चमकाया और सजाया गया है।

यदि आप बड़े पैमाने पर भोज की योजना बना रहे हैं तो आप एक से अधिक केक बना सकते हैं, लेकिन कई भागों में

सुविधाजनक आकार का चॉकलेट शॉर्टब्रेड केक घर में चाय पीने के लिए उपयुक्त है। मिठाई को व्हीप्ड क्रीम और स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों से सजाया गया है। तैयार करना आसान है.

केक की फिलिंग किससे बनाई जा सकती है तरल चॉकलेट

स्पंज केक को चॉकलेट आइसिंग से लेपित किया जा सकता है और स्ट्रॉबेरी मिलाई जा सकती है। केक के शीर्ष को सजाने के लिए साबुत जामुन का उपयोग किया जा सकता है। इसमें चॉकलेट का भरपूर स्वाद है।

केक रेसिपी क्लासिक के समान है, केवल बटरक्रीम के बजाय चॉकलेट आइसिंग का उपयोग किया जाता है। इसे तैयार करना और भी आसान है

रेत का केककस्टर्ड क्रीम और जामुन के टुकड़ों के साथ, शीशे का आवरण और स्ट्रॉबेरी के साथ कवर किया गया।

में मक्खन क्रीमकुछ नया पाने के लिए आप इसमें कॉफ़ी मिला सकते हैं स्वाद संयोजन

एक नाजुक मलाईदार कॉफी परत और शीशे का आवरण के साथ स्पंज केक बेस के साथ एक बड़े परिवार के उत्सव के लिए एक केक। तैयार उत्पाद को चॉकलेट चिप्स और साबुत जामुन से सजाया गया है, यह चॉकलेट केक का एक विशिष्ट संस्करण है जिसके साथ आपको छेड़छाड़ करनी होगी। आधार सबसे नाजुक है स्पंज केकएक मलाईदार परत के साथ. मिठाई को क्रीम, स्प्रिंकल्स और ग्लेज़ में डूबी हुई स्ट्रॉबेरी से सजाया जाता है।

आपको स्ट्रॉबेरी की "पूंछ" हटाने की ज़रूरत नहीं है - यह और भी सुंदर दिखेगी।

दो के बीच में चॉकलेट केकइसमें स्ट्रॉबेरी के बड़े टुकड़ों के साथ हवादार बटर क्रीम शामिल है। तैयार उत्पाद को शीशे से लेपित किया जाता है और जामुन और पुदीने की पत्तियों से सजाया जाता है। मिठाई आपके मुंह में जाते ही पिघल जाती है।

चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक परिवार, दोस्तों और नख़रेबाज़ मेहमानों के लिए उत्तम व्यंजन है। इस व्यंजन के व्यंजनों को व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर आसानी से संशोधित किया जा सकता है। कभी-कभी सबसे सरल मिठाइयाँ बेहतर दिखती हैं: उन्हें तैयार करना आसान होता है, उनमें अतिसंतृप्त स्वाद नहीं होता है, उनके पास एक क्लासिक स्वाद संयोजन होता है। अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने का प्रयास करें और यह व्यंजन तैयार करें।