अद्भुत फूलगोभी और ब्रोकोली सूप: स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों! ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप: एक हार्दिक और स्वस्थ दोपहर का भोजन।

कोमल, मखमली, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट प्यूरी सूप बहुत से लोगों को पसंद होते हैं; इन्हें बच्चों के भोजन के लिए भी अनुशंसित किया जा सकता है। आज मैं ब्रोकोली और फूलगोभी से मलाईदार सूप बनाने का प्रस्ताव करता हूं। मैंने इसे पानी से बनाया है, लेकिन आप किसी भी मांस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। सूप की स्थिरता को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें, क्योंकि कुछ लोगों को यह पतला पसंद है, जबकि अन्य को यह गाढ़ा पसंद है। इन सामग्रियों से सूप की 4 सर्विंग बनती हैं।

सामग्री

ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
आलू - 2 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
लीक - 100 ग्राम;
ब्रोकोली - 150 ग्राम;
फूलगोभी - 150 ग्राम;
हरी मटर (ताजा या जमी हुई) - 50 ग्राम (वैकल्पिक);
लहसुन - 2 लौंग;
क्रीम 20% - 150 मिली;
नमक स्वाद अनुसार;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण

आलू को छीलिये, धोइये और इच्छानुसार काट लीजिये. सामान्य तौर पर, इस सूप के लिए सब्जियों को काटने का आकार कोई मायने नहीं रखता: सभी सब्जियों को अंततः एक ब्लेंडर के साथ मिश्रित किया जाता है। आलू को एक सॉस पैन में रखें।

गाजर को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. आलू के साथ बर्तन में डालें।

लीक को धोकर छल्ले में काट लें और सॉस पैन में रखें।

फूलगोभी को धोएं, फूलों को अलग करें और एक सॉस पैन में रखें।

हरी मटर को धोकर सब्जियों में डाल दीजिये. यदि आपने इसे जमा दिया है, तो आपको इसे डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।

पैन में पानी डालें ताकि यह मुश्किल से सभी सब्जियों (लगभग 600 मिलीलीटर पानी) को कवर कर सके। - पैन को ढक्कन से ढक दें और 20-25 मिनट तक पकाएं जब तक कि सारी सब्जियां पक न जाएं.

उबली हुई सब्जियों को उस शोरबा के साथ जिसमें उन्हें उबाला गया था, एक ब्लेंडर में प्यूरी की स्थिरता तक फेंटें। कटा हुआ लहसुन डालें.

सूप में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अगर आप बच्चों को प्यूरी सूप देते हैं तो उसमें मिर्च डालने की जरूरत नहीं है. क्रीम डालें और मिलाएँ।

कोमल, स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक ब्रोकोली और फूलगोभी प्यूरी सूप तैयार है। दोपहर के भोजन में स्टार्टर के रूप में परोसें।

बॉन एपेतीत!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

प्यूरी सूप साल के किसी भी समय और किसी भी रूप में अच्छा होता है: ठंडा, गर्म, आहार संबंधी, दुबला, मांस शोरबा या पानी के साथ। तैयारी अत्यंत सरल है, सूप के लिए किसी विशेष पाक कौशल या विशेष प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। सभी उत्पादों को उबालने के बाद काट दिया जाएगा, इसलिए सुंदर कटौती करने या सब्जियों को एक निश्चित डिग्री तक तलने की कोई आवश्यकता नहीं है। लेकिन, तमाम फायदों के बावजूद, प्यूरी सूप बहुत लोकप्रिय नहीं हैं। जाहिर है, यह पूर्वाग्रह का मामला है: प्यूरी सूप दृढ़ता से आहार पोषण से जुड़ा हुआ है, और जो कुछ भी आहार है उसे बेस्वाद माना जाता है। हम इस मिथक को दूर करने का प्रयास करेंगे और क्रीम के साथ स्वादिष्ट मलाईदार ब्रोकोली और फूलगोभी सूप तैयार करने की पेशकश करेंगे। कोमल, मखमली सूप को आपके पसंदीदा मसालों के साथ चिकन शोरबा या पानी में पकाया जा सकता है। और सुनहरे भूरे क्रैकर या क्राउटन के साथ परोसें।
आप सूप के लिए ताजी फूलगोभी और ब्रोकोली का उपयोग कर सकते हैं या जमे हुए फूल खरीद सकते हैं।

सामग्री:

- ब्रोकोली (जमी हुई) - 200 ग्राम;
- फूलगोभी (ताजा) - 150 ग्राम;
- आलू - 3 मध्यम कंद;
- गाजर - 1 छोटा;
- प्याज - 0.5 बड़े प्याज;
- क्रीम 15% - 100 मिली;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पानी (या चिकन शोरबा) - 1 लीटर;
- मक्खन - 25-30 ग्राम;
- मूल काली मिर्च;
- पटाखे - परोसने के लिए;
- साग - परोसने के लिए.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

एक लीटर पानी या चिकन शोरबा को धीमी आंच पर उबाल लें। जब तक तरल उबल रहा हो, सब्जियों को काट लें और तेल में भून लें। गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, थोड़े बड़े आलू को बेतरतीब आकार के टुकड़ों में काटें।

गर्म तेल में प्याज और गाजर को भूनें, सब्जियों को जलने से बचाएं। आलू डालें और धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक छोड़ दें ताकि सब्जियां सारा तेल सोख लें।

फ्राइंग पैन की सामग्री को तेल के साथ उबलते पानी में डालें। आइए इसे फिर से उबाल लें। ढककर 10-12 मिनट तक पकने दें।

फूलगोभी के एक सिर से कई बड़े पुष्पक्रम अलग करें। आइए इसे छोटे पुष्पक्रमों में तोड़ें। उबलते पानी के एक पैन में रखें और दो मिनट तक पकाएं। फूलगोभी को एक कोलंडर में रखें। ऐसी तैयारी के बाद, फूलगोभी में एक विशिष्ट स्वाद नहीं होगा, जो कई लोगों को पसंद नहीं आता है।

यदि ताजी ब्रोकोली का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे फूलगोभी के साथ उबालें। जमे हुए पुष्पक्रमों को उबालने की कोई आवश्यकता नहीं है; गोभी को जमने से पहले ही ब्लांच किया जा चुका है। बस ब्रोकली के ऊपर तीन से पांच मिनट तक उबलता पानी डालें और फिर ठंडे पानी से धो लें।

सब्जियों के साथ पैन में ब्रोकोली और फूलगोभी डालें। थोड़ा नमक डालें. सब्जियों को अगले पांच मिनट तक पकाते रहें जब तक कि सारी सामग्री पक न जाए।

सब्जी का शोरबा एक कटोरे में डालें (यह बाद में काम आएगा)। एक गाढ़ी, सजातीय प्यूरी प्राप्त होने तक सब्जियों को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें।

सब्जी प्यूरी में आवश्यक मात्रा में शोरबा डालें और उबाल लें। स्वादानुसार नमक डालें और क्रीम डालें। हिलाना। जैसे ही सूप फिर से उबलने लगे, इसे बंद कर दें।

गर्म सूप को अलग-अलग ट्यूरेन्स या गहरे सूप के कटोरे में डालें। उबली हुई गाजर के टुकड़े, क्रैकर डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। पिसी हुई काली मिर्च डालें और परोसें। बॉन एपेतीत!








आपको स्वादिष्ट और दिलचस्प भी पसंद आ सकता है

फूलगोभी और ब्रोकोली न केवल विटामिन का स्रोत हैं, बल्कि उपयोगी सूक्ष्म तत्वों का भंडार भी हैं। हालाँकि, रूसी लोग साधारण सफ़ेद पत्तागोभी से अधिक परिचित हैं। इसका उपयोग सदियों से गोभी का सूप और बोर्स्ट पकाने के लिए किया जाता रहा है। साल के किसी भी समय दुकानों में जमी हुई सब्जियों और यहां तक ​​कि ताजी सब्जियों के आगमन के साथ, हल्के फूलगोभी और ब्रोकोली सूप अधिक आम हो गए हैं। इस सूप का निस्संदेह लाभ इसकी कम कैलोरी सामग्री है। इसलिए, जो कोई भी अपना फिगर देख रहा है या वजन कम करने की कोशिश कर रहा है, उसे ऐसे हल्के और स्वस्थ सूप से फायदा होगा। हालाँकि, जो लोग मांस शोरबा के साथ समृद्ध सूप के आदी हैं, उनके लिए ऐसा व्यंजन फीका और बेस्वाद भी लग सकता है।

स्वस्थ ब्रोकोली और फूलगोभी प्यूरी सूप को स्वादिष्ट बनाने और सुखद सुगंध देने के लिए, आप विभिन्न युक्तियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके प्राकृतिक रंग और स्वाद को संरक्षित करना अभी भी बेहतर है। एक धीमी कुकर और एक स्टीमर आपको एक स्वस्थ मलाईदार सूप बनाने में मदद करेगा: घटकों को अधिक पकाने से बचना महत्वपूर्ण है। यदि आप इसे गाढ़े रूप में उपयोग करना चाहते हैं तो एक ब्लेंडर आपको प्यूरी सूप की वांछित स्थिरता प्राप्त करने में मदद करेगा।

तैयारी

8 सर्विंग्स के लिए ब्रोकोली और फूलगोभी प्यूरी सूप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सब्जियां लेनी होंगी:

• ब्रोकोली (ताजा या जमे हुए) - 300 ग्राम;
• फूलगोभी (जमे हुए या ताजा) - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 प्याज;
• आलू - 2 छोटे कंद;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• साग (जंगली लहसुन, सीताफल, डिल, अजमोद) - प्रत्येक दो टहनी;
• मसाला;
• नमक।

सूप तैयार करने में 40 मिनट का समय लगेगा (गोभी पकने तक)। खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

यह आसान ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप वसंत और गर्मियों में विशेष रूप से अच्छा है। यदि सर्दियों में आपको अपने परिवार को अधिक संतोषजनक गर्म व्यंजन खिलाने की ज़रूरत है, तो इतालवी नुस्खा के अनुसार गाढ़े सूप का उपयोग करना बेहतर है, जो क्रीम की अधिक याद दिलाता है। इस मामले में, परिणामी सब्जी प्यूरी में क्रीम (10% या 20%) मिलाएं, और खाना पकाने के अंत में, परमेसन या नियमित प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस कर लें। यह पिघल जाएगा और सूप में कैलोरी और तृप्ति जोड़ देगा।

ब्रोकोली आहार के लिए उपयुक्त है. इसमें कैलोरी बेहद कम होती है, इसलिए इस गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम डिश में 200 किलो कैलोरी से कम होती है। इसके अलावा, ऐसे व्यंजन हल्के होने के बावजूद पौष्टिक होते हैं।

इन सूपों में प्रोटीन की अच्छी मात्रा और कार्बोहाइड्रेट की थोड़ी मात्रा होती है, जो उन्हें विभिन्न प्रकार के आहारों में शामिल करने की अनुमति भी देती है।

विटामिन से भरपूर है ब्रोकली:

• सी, जो त्वचा के स्वास्थ्य का ख्याल रखता है, उसे लोच और चमक देता है।
• ई, त्वचा को हानिकारक बाहरी प्रभावों से बचाना और झुर्रियों को दूर करना।
• बी -6, संचार और तंत्रिका तंत्र के कामकाज का समर्थन करता है।

ऐसी पत्तागोभी से बने सूप अपनी उच्च फाइबर सामग्री के कारण पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं। व्यंजनों में पोटेशियम और वसा का एक छोटा प्रतिशत हृदय की समस्याओं से निपटने में मदद करता है।

हम आपको ब्रोकोली के लाभों के बारे में एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:

पहला कोर्स कैसे पकाएं: फोटो के साथ व्यंजनों की सूची

मुर्गे के साथ

क्रीम के साथ क्रीम सूप:

• चिकन 400 ग्राम.
• ब्रोकोली 400 ग्राम.
• गाजर: दो टुकड़े.
• आलू: तीन टुकड़े.
• प्याज: एक टुकड़ा.
• क्रीम 200 मि.ली.
• क्राउटन, पनीर स्वादानुसार।

1. चिकन को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, इसे उबलने दें और धीमी आंच पर 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. प्याज और गाजर को काट लें, भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।
3. चिकन निकालें, शोरबा में तली हुई गाजर और प्याज, पत्ता गोभी और आलू के टुकड़े डालें।
4. 15 मिनट तक पकाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
5. चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सभी चीजों को एक ब्लेंडर में डालें और प्यूरी बना लें।
6. फिर मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, क्रीम डालें और धीमी आंच पर लगभग 7 मिनट तक पकाएं।
7. यदि चाहें तो क्राउटन और कसा हुआ पनीर के साथ परोसें।

चिकन के साथ सब्जी का सूप:

• चिकन 300 ग्राम.
• ब्रोकोली 400 ग्राम.
• प्याज: एक टुकड़ा.
• शिमला मिर्च: एक टुकड़ा.
• आलू: दो टुकड़े.
• टमाटर: तीन टुकड़े.
• सख्त पनीर लगभग 100 ग्राम।
• एक बड़ा चम्मच. आटा।

1. चिकन को उबालें, टुकड़ों में काट लें.
2. आटे के साथ कटा हुआ प्याज और टमाटर, हिलाते हुए भूनें।
3. क्यूब्स में कटे हुए आलू को उबलते पानी में डालें, 5 मिनट के बाद - पत्ता गोभी और मिर्च, और थोड़ी देर बाद - प्याज और टमाटर।
4. पैन में चिकन के टुकड़े और कसा हुआ पनीर डालें और इसे पूरी तरह पिघला लें।
5. इच्छानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

चावल के साथ

चावल और सब्जियों के साथ सूप:

• आधा गिलास चावल.
• ब्रोकोली 200 ग्राम.
• गाजर: दो टुकड़े.
• प्याज: एक टुकड़ा.
• शिमला मिर्च: दो टुकड़े.
• टमाटर: एक टुकड़ा.
• हर्ब्स डे प्रोवेंस मसाला, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
• जैतून का तेल और सूरजमुखी का तेल।

1. - चावल पकाएं और पैन में छोड़ दें. कटे हुए प्याज को तेल के मिश्रण में भूनें, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
2. कटी हुई गाजर डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें।
3. काली मिर्च डालें, कुछ मिनट के लिए ढककर रखें, अंत में पैन में टमाटर के टुकड़े डालें और सभी सब्जियों को एक साथ कुछ देर तक उबालें।
4. परिणामस्वरूप तलने को चावल के साथ पैन में स्थानांतरित करें।
5. इसके बाद, पत्तागोभी और मसाला भेजें।
6. उबाल आने दें और धीमी आंच पर थोड़ा और पकाएं।
7. - फिर सूप को कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
8. स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

चावल के साथ क्रीम सूप:

• एक लीटर मांस शोरबा.
• गाजर: एक टुकड़ा.
• प्याज: एक टुकड़ा.
• दो गिलास चावल.
• ब्रोकोली।
• नमक, मसाले स्वादानुसार।
• कोई भी वनस्पति तेल.

1. एक सॉस पैन में गर्म शोरबा के साथ गाजर और प्याज भूनें।
2. - इसमें तैयार चावल डालें, नमक डालें और करीब सवा घंटे तक पकाएं.
3. ब्रोकोली और मसालों को एक सॉस पैन में रखें, लगभग दस मिनट तक पकाएं (ब्रोकोली को स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए आपको कितनी देर तक पकाने की आवश्यकता है, इसके बारे में पढ़ें)।
4. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मिश्रण को प्यूरी करें, फिर उबालें और थोड़ी देर पकाएं।
5. आप चाहें तो क्रैकर्स या क्राउटन के साथ परोस सकते हैं।

क्रीम सूप

शेफ मार्था स्टीवर्ट की रेसिपी:

• मक्खन।
• सफेद प्याज: एक टुकड़ा.
• साबुत अनाज का आटा.
• लगभग एक लीटर चिकन शोरबा।
• ब्रोकोली 500 ग्राम.
• कम वसा वाली क्रीम.
• नमक और काली मिर्च.

1. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 8 मिनट तक भूनें।
2. आटा डालें और हिलाते हुए भूनना जारी रखें।
3. मिश्रण को फेंटते हुए, शोरबा को थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
4. एक गिलास पानी डालें, गाढ़ा होने तक 10 मिनट तक पकाएं, हिलाएं।
5. पत्तागोभी डालें, फिर एक तिहाई घंटे तक पकाएँ।

परिणामस्वरूप सूप को एक ब्लेंडर में शुद्ध किया जाना चाहिए, क्रीम के साथ मिलाया जाना चाहिए, स्वाद के लिए मसाले जोड़े जाने चाहिए और परोसा जाना चाहिए।

हम आपको क्रीम के साथ ब्रोकोली सूप तैयार करने की विधि पर एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:

शैंपेनोन के साथ

ब्रोकोली और शैंपेनोन के साथ सूप:

• ब्रोकोली 800 ग्राम.
• शैंपेन 200 ग्राम।
• प्याज: एक टुकड़ा.
• लहसुन की कली: एक टुकड़ा.
• क्रीम 200 मि.ली.

1. कटा हुआ प्याज भूनें, फिर पैन में मशरूम और कटा हुआ लहसुन डालें और लगभग 7 मिनट तक भूनें।
2. गोभी को एक लीटर उबलते पानी में डालें, 15-20 मिनट तक पकाएं, फिर उबली हुई गोभी को ब्लेंडर में पीस लें।
3. क्रीम डालें और तैयार फ्राइंग को परिणामस्वरूप प्यूरी में जोड़ें, हिलाएं, गर्म करें और परोसें।

पनीर के साथ

पिघले पनीर के साथ सूप:

• ब्रोकोली।
• दो गिलास शोरबा.
• प्याज: एक टुकड़ा.
• पनीर 300 ग्राम.
• दो बड़े चम्मच. एल मक्खन।
• नमक काली मिर्च।

1. कटे हुए प्याज को मक्खन में भून लें.
2. गोभी को उबलते शोरबा में रखें, 10 मिनट तक पकाएं, प्याज, नमक और काली मिर्च डालें, और 10 मिनट तक पकाएं।
3. परिणामी मिश्रण से प्यूरी बना लें।
4. प्यूरी में क्यूब्स में विभाजित प्रोसेस्ड पनीर डालें और पूरी तरह पिघलने तक पकाएं।

हम आपको ब्रोकोली और पनीर सूप बनाने की विधि पर एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:

नीले पनीर के साथ:

• ब्रोकोली।
• प्याज: एक टुकड़ा.
• लहसुन की कली: एक टुकड़ा.
• नीला पनीर 100 ग्राम.
• दूध 750 मि.ली.
• क्रीम 200 मि.ली.
• मक्खन।
• नमक काली मिर्च।

1. पैन के तले में तेल गरम करें और उसमें प्याज और लहसुन भून लें.
2. दूध डालें और ब्रोकली डालें। आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं.
3. पनीर और क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें। अगले 10 मिनट तक पकाएं.
4. सूप को ब्लेंडर में पीस लें।
5. परोसने से पहले ऊपर से पनीर छिड़कें.

गोमांस के साथ

बीफ मीटबॉल सूप:

• गोमांस (उबला हुआ)।
• ब्रोकोली।
• हरी सेम।
• आलू: दो टुकड़े.
• प्याज: एक टुकड़ा.
• मक्खन।

1. उबले हुए बीफ को मीटबॉल में रोल करें और थोड़े समय के लिए पकाएं।
2. मांस में कटे हुए आलू, ब्रोकोली और बीन्स डालें। 20 मिनट तक पकाएं.
3. साथ ही, कटा हुआ प्याज भून लें और खाना पकाने के अंत में इसे सूप में डालें।

गोमांस का सूप:

• ब्रोकोली।
• प्याज: एक टुकड़ा.
• डिल और अजमोद की कुछ टहनियाँ।
• गोमांस के पतले टुकड़े.
• आधा छोटा चम्मच. बासीलीक

1. पानी में उबाल आने के बाद ब्रोकली, प्याज के टुकड़े, जड़ी-बूटियाँ और तुलसी को आधे घंटे तक उबालें।
2. उसी समय, एक फ्राइंग पैन में गोमांस के स्लाइस को भूनना शुरू करें।
3. सब्जी का शोरबा एक अलग कप में डालें।
4. ब्रोकोली को पीसकर प्यूरी बना लें और शोरबा के साथ मिला लें।
5. तले हुए मांस को प्यूरी में डालें और तैयार सूप को गरमागरम परोसें।

सब्ज़ियाँ

दूध के साथ ब्रोकोली सूप:

• वनस्पति तेल.
• लाल प्याज: एक टुकड़ा.
• लहसुन की कली : दो टुकड़े।
• शिमला मिर्च: एक टुकड़ा.
• आलू: दो टुकड़े.
• दो बड़े चम्मच. गेहूं का आटा।
• ढाई गिलास दूध.
• डेढ़ कप सब्जी शोरबा।
• ब्रोकोली।
• डिब्बाबंद मक्का।
• चेद्दार पनीर।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

1. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें कटे हुए प्याज, मिर्च, लहसुन और आलू डालें, लगभग 3 मिनट तक आग पर रखें।
2. आटा डालें, मिलाएँ। दूध और शोरबा में डालो.
3. ब्रोकोली और मक्का डालें, उबाल लें और अगले 20 मिनट तक पकाएँ।
4. सूप में कसा हुआ पनीर, स्वादानुसार मसाले डालें, मिलाएँ।
5. तैयार सूप पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और परोसें।

शाकाहारी भोजन

आहार ब्रोकोली सूप:

• ब्रोकोली का सिर: एक टुकड़ा.
• आलू: दो टुकड़े.
• गाजर: एक टुकड़ा.
• मीठी मिर्च: एक टुकड़ा.
• हरी सेम।
• हरे मटर।
• नमक, तेज पत्ता.

1. सब्जियां काटें.
2. सबसे पहले आलू और ब्रोकली को उबलते पानी में डालें, थोड़ा पकाएं, फिर गाजर डालें और कुछ मिनट बाद बची हुई सब्जियाँ डालें।
3. नमक और तेज़ पत्ता डालें। उबाल आने दें, सभी सामग्री तैयार होने तक पकाएं।

आलू के साथ

दूध के साथ मसालेदार सूप:

• आलू: तीन टुकड़े.
• ब्रोकोली।
• आधा गिलास दूध.
• मक्खन।
• एक चम्मच. ग्राउंड पेपरिका.
• एक तिहाई छोटा चम्मच. जीरा
• काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

1. कटे हुए आलूओं को लगभग 7 मिनट तक उबालें, फिर ब्रोकली डालें और नरम होने तक पकाएँ।
2. दूध, मक्खन और मसाले डालें।
3. लगभग 3 मिनट तक और पकाएं, फिर परोसें।

वनस्पति तेल के साथ शाकाहारी सूप:

• ब्रोकली के कुछ फूल।
• आलू: एक टुकड़ा.
• दो बड़े चम्मच. अपरिष्कृत वनस्पति तेल.
• नमक काली मिर्च।

1. आलू को पतले टुकड़ों में काटें, पानी में डुबोएं, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं।
2. फिर इसमें ब्रोकली डालकर उतनी ही मात्रा में पकाएं।
3. नमक, काली मिर्च, तेल डालें, मिलाएँ और परोसें।

तोरी के साथ

तोरी के साथ स्टीमर में सूप:

• तोरी: दो टुकड़े.
• दो गिलास चिकन शोरबा.
• ब्रोकोली का सिर: 1 टुकड़ा.
• 100 ग्राम बकरी पनीर.
• पांच बड़े चम्मच. जैतून का तेल।

1. गोभी को 4 मिनट के लिए स्टीमर कंटेनर में रखें।
2. तोरी को छीलिये, काटिये, दूसरे कन्टेनर में रखिये, ब्रोकली के साथ 5 मिनिट तक पकाइये.
3. चिकन शोरबा को उबाल लें।
4. सब्जियों को ब्लेंडर में पीसें, लेकिन प्यूरी बनाने के लिए नहीं।
5. शोरबा के साथ मिलाएं और फिर से उबाल लें। परोसने से पहले बकरी पनीर के टुकड़े डालें।

तोरी और शिमला मिर्च के साथ सूप:

• तोरी: एक टुकड़ा.
• ब्रोकोली का सिर: एक टुकड़ा.
• शैंपेनोन।
• 200 मिली क्रीम।
• जैतून का तेल।
• नमक काली मिर्च।

1. पत्तागोभी के फूलों को लगभग 10 मिनट तक उबालें, फिर जैतून के तेल में हल्का सा भूनें।
2. शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें और फ्राइंग पैन में ब्राउन करें।
3. तोरी के टुकड़ों को नरम होने तक भूनें.
4. सभी सब्जियों को एक ब्लेंडर में पीस लें, इसमें क्रीम मिलाकर गाढ़ी प्यूरी बना लें।
5. परिणामी मिश्रण को एक सॉस पैन में उबालें, मसाला डालें।

जैतून के तेल के साथ

शेफ गॉर्डन रामसे की सबसे आसान ब्रोकोली सूप रेसिपी:

• ब्रोकोली।
• जैतून का तेल।
• नमक और काली मिर्च.

1. गोभी को उबलते पानी में रखें और लगभग पांच मिनट तक उबालें।
2. फिर ब्लेंडर में पीस लें, स्वादानुसार पानी और मसाले डालें।
3. परोसने से पहले जैतून का तेल छिड़कें।

दही के साथ

दही के साथ मूल सूप:

• लीक.
• अजमोदा।
• ब्रोकोली।
• स्वादानुसार मसाला.
• दही (या खट्टा क्रीम)।

1. अजवाइन और लीक को मोटा-मोटा काट लें, पत्तागोभी को फूलों के टुकड़ों में अलग कर लें।

कई गृहिणियां अपने परिवार के दैनिक आहार के लिए ब्रोकोली सूप तैयार करती हैं। यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों को पसंद है; यह पौष्टिक है, इसमें कई विटामिन और खनिज हैं, और यह वजन घटाने के लिए भी उपयुक्त है। इसकी तैयारी के कई रूप हैं - शोरबा में, प्यूरी या क्रीम के रूप में, क्रीम या दूध में।

ब्रोकली सूप कैसे बनाये

किसी भी रसोइये को इस कौशल की आवश्यकता होगीब्रोकोली सूप बनाओ, क्योंकि यह हेल्दी डिश टेबल को सजाएगी। आपको इसे पकाने की शुरुआत सही सब्जी चुनकर तैयार करने से करनी चाहिए। ब्रोकोली एक छोटी हरी झाड़ी है; ताजा होने पर, यह चमकीले रंग के साथ घनी और लोचदार होती है। आपको हल्के रंग की पत्तागोभी नहीं चुननी चाहिए, इसमें विटामिन की कमी होती है। यदि सब्जी अधिक पकी है, तो सतह पर छोटी-छोटी कलियाँ दिखाई देती हैं। इसे न खरीदना भी बेहतर है। आप भविष्य में उपयोग के लिए ब्रोकोली को फ्रीज कर सकते हैं और इसे फ्रीजर से सीधे सूप में मिला सकते हैं।

ताजे तने बैंगनी रंग के होते हैं। काले और खराब हुए को छोड़ दें ताकि सूप को बाद में अप्रिय स्वाद न मिले। खाना पकाने के लिए एल्युमीनियम को छोड़कर किसी भी कुकवेयर का उपयोग करें। आप सूप को मांस या चिकन शोरबा, सब्जियां, मसाले और पनीर के साथ पूरक कर सकते हैं। मशरूम, क्रीम, सेंवई या अनाज पकवान में परिष्कार जोड़ देंगे।

खाना पकाने की तकनीक सरल है: सब्जियों को शोरबा में उबाला जाता है, मसालों और अनाज के साथ पकाया जाता है। पूरी प्रक्रिया में आधे घंटे से एक घंटे तक का समय लगता है, जो मांस के घटकों का उपयोग करने पर बढ़ जाता है। यदि आप प्यूरी सूप या क्रीम सूप प्राप्त करना चाहते हैं, तो पैन की तैयार सामग्री को ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान रंग और स्थिरता में एक समान न हो जाए। आप स्वादिष्ट प्यूरी डिश को क्रीम या दूध के साथ सीज़न कर सकते हैं, और इसे मक्खन में तले हुए गेहूं के आटे के साथ गाढ़ा कर सकते हैं। सूप को तले हुए बैगूएट क्राउटन के साथ परोसा जाता है, सब्जियों, जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर से सजाया जाता है।

एक बच्चे के लिए

विशेष उपयोगीबच्चों के लिए ब्रोकोली सूप.यदि बच्चा पहले से ही एक वर्ष का है तो इसे आहार में शामिल किया जा सकता है। विटामिन और लाभकारी तत्वों से भरपूर यह पूरक आहार बच्चे को जल्दी और लंबे समय तक तृप्त करता है। छोटे बच्चों के लिए, प्यूरी सूप को ब्लेंडर के साथ मिलाकर या फूड प्रोसेसर में पंच करके पकाना बेहतर होता है। एक बड़ा बच्चा सब्जियों और मांस के टुकड़ों, मछली के टुकड़ों के साथ पूरा शोरबा खा सकता है। बच्चों के लिए सूप बनाते समय, सब्जियों को तलने से बचना और आहार में मांस - चिकन, टर्की, खरगोश लेना बेहतर है। आपको कोशिश करनी चाहिए कि बच्चों के व्यंजनों में मसाले कम से कम मात्रा में डालें।

ब्रोकोली सूप - नुस्खा

यह हर रसोइये के काम आएगाब्रोकोली सूप रेसिपीएक फोटो के साथ, क्योंकि यह एक स्वस्थ व्यंजन बनाने की पूरी प्रक्रिया को चरण दर चरण समझाएगा। अनाज के साथ सब्जी शोरबा से बने सरल दुबले सूप से शुरू करना बेहतर है, मांस या मशरूम को शामिल करके उन्हें जटिल बनाना। पेशेवरों को ब्रोकोली प्यूरी सूप की रेसिपी पसंद आएगी, जिसे बनाने में थोड़ा अधिक समय लगता है लेकिन इसकी स्थिरता नाजुक होती है।

क्रीम सूप

• डिश की कैलोरी सामग्री: 44 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.

दैनिक मेनू के लिए, गृहिणियों को तैयारी के लिए आमंत्रित किया जाता हैब्रोकोली सूपजिसकी परिवार के सभी सदस्य सराहना करेंगे। यह व्यंजन इसकी गाढ़ी स्थिरता और मसालों के चमकीले स्वाद से भरपूर है। उपयोग किए गए एडिटिव्स में से, सीज़निंग पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है - थाइम और जायफल गोभी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। परिणामस्वरूप ब्रोकोली प्यूरी सूप शरीर को सुखद रूप से गर्म और तृप्त करेगा।

सामग्री:

• ब्रोकोली - गोभी का सिर;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन शोरबा - 1000 मिलीलीटर;
• नमक - 5 ग्राम;
• काली मिर्च - 2 ग्राम;
• सूखा अजवायन - 2 ग्राम;
• पिसी हुई जायफल - एक छोटी चुटकी;
• क्रीम या वसा खट्टा क्रीम - 130 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी के तने काट लें, बारीक काट लें और पत्तागोभी के सिरों को पुष्पक्रमों में बाँट लें। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, प्याज काट लें और पांच मिनट तक भूनें।
2. पत्तागोभी डालें, शोरबा डालें, मसाले डालें। इसे तैरने दें, 20 मिनट तक पकाएं, सामग्री हटा दें।
3. एक विसर्जन ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके, सब्जियों को काटें और उन्हें शोरबा में वापस भेजें।
4. क्रीम डालें, उबाल लें और सर्विंग बाउल में डालें।
5. क्राउटन, अजमोद, कसा हुआ पनीर से गार्निश करें।

मुर्गे के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 100 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यह मूल स्वाद के साथ काम करेगाब्रोकोली और चिकन सूपशुद्ध किया हुआ। मांस के समृद्ध स्वाद को अतिरिक्त प्रसंस्कृत पनीर की मलाई से पूरक किया जाएगा, और कई शोरबा के लिए सफेद प्याज और गाजर को पारंपरिक रूप से तलने से चमक बढ़ जाएगी। खाना पकाने के लिए अधिक वसायुक्त मांस लेना बेहतर है, चिकन हैम आदर्श है, लेकिन आहार संबंधी उपचार के लिए आपको फ़िलेट लेना चाहिए।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• पानी - 2000 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन लेग - 1 पीसी ।;
• ब्रोकोली - आधा किलो;
• प्रसंस्कृत पनीर - 275 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

फूलगोभी के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 48 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

ब्रोकोली और फूलगोभी का सूपयह दोगुना उपयोगी हो जाता है क्योंकि यह विटामिन और खनिज तत्वों से भरपूर दो प्रकार की पत्तागोभी को मिलाता है। इस हार्दिक व्यंजन का स्वाद सुखद पारंपरिक है और इसमें आलू और ढेर सारी हरी सब्जियाँ शामिल हैं। क्रीम इसे एक नाजुक सुगंध देती है: पकवान को संतुलित करने के लिए गाढ़ी क्रीम का उपयोग करना बेहतर होता है।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 1500 मिलीलीटर;
• फूलगोभी - आधा किलो;
• ब्रोकोली - आधा किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• क्रीम - एक गिलास;
• तुलसी, अजमोद - 25 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन शोरबा उबालें, दोनों प्रकार की पत्तागोभी के फूल, गाजर के टुकड़े, प्याज के टुकड़े डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
2. नरम होने तक उबालें, क्रीम डालें, ब्लेंडर से प्यूरी होने तक ब्लेंड करें।
3. गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें, कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

यूलिया वैयोट्सस्काया से क्रीम सूप

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 43 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

घरेलू रसोइयों के बीच लोकप्रिय माने जाते हैंयूलिया वैयोट्सस्काया से ब्रोकोली सूप, जो हमेशा अपनी मौलिकता से अलग, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं। मसालों के मसालेदार संयोजन - लहसुन की कलियाँ, अदरक के टुकड़े, सोया सॉस और लाल प्याज के कारण यह ब्रोकोली गोभी का सूप असामान्य बन जाता है। उच्च गुणवत्ता वाला सोया दूध या कम वसा वाला गाय का दूध डालने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• सब्जी शोरबा - एक गिलास;
• ब्रोकोली - गोभी का आधा सिर;
• लहसुन - लौंग;
• ताजा अदरक की जड़ - 20 ग्राम;
• सोया दूध - एक गिलास;
• सोया सॉस - 10 मिलीलीटर;
• लाल प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. शोरबा उबालें, कटी हुई पत्ता गोभी, कुचला हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें।
2. सब्जियों को छह मिनट तक पकाएं, ठंडा करें। फ़ूड प्रोसेसर से फेंटें, वापस पैन में डालें, दूध और सोया सॉस डालें।
3. धीमी आंच पर गर्म करें, उबलने से बचें।
4. कटा हुआ प्याज छिड़क कर परोसें।

पनीर के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 56 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यह ब्रोकोली चीज़ सूप रेसिपीयह उन लोगों को पसंद आएगा जो शोरबा में मलाईदार स्वाद पसंद करते हैं। आपको तैयार पकवान को बारीक कद्दूकस किए हुए सख्त पनीर के साथ सीज़न करने की आवश्यकता है। गेहूं का आटा प्यूरी सूप में गाढ़ापन लाता है और इसे पिघले मक्खन में मसालों के साथ भूनने से यह तीखा हो जाता है। जायफल और काली मिर्च का उपयोग करना इष्टतम है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप उन्हें हल्दी या धनिया के साथ पतला कर सकते हैं।

सामग्री:

• घी - 0.1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 1/4 कप;
• सब्जी शोरबा - 0.4 एल;
• ब्रोकोली - गोभी का सिर;
• जायफल - 1 ग्राम;
• पनीर - 220 ग्राम;
• क्रीम - एक गिलास.

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को कद्दूकस कर लें, ब्रोकली को धोकर सुखा लें और पुष्पक्रम में बांट लें।
2. पत्तागोभी के ऊपर उबलता हुआ नमकीन पानी डालें, तीन मिनट तक पकाएँ, एक कटोरे में बर्फ डालकर ठंडा करें।
3. गाजर को टुकड़ों में काट लें, प्याज काट लें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
4. बचा हुआ मक्खन पिघलाएं, आटा डालें, चार मिनट तक हिलाएं, दूध और क्रीम, शोरबा डालें। मसाले डालें, 20 मिनट तक पकाएँ, भूनकर पत्तागोभी डालें।
5. आधे घंटे तक पकाएं, सब्जियों को मैशर से मैश करें, आधा पनीर छिड़कें। इसे पिघलने तक हिलाएं.
6. सूप को कटोरे में परोसें और ऊपर बचा हुआ पनीर डालें।

सब्ज़ी

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 48 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

ब्रोकोली के साथ सब्जी का सूपएक आसान ग्रीष्मकालीन रात्रिभोज के लिए यह एक अच्छा विचार होगा जो पूरे परिवार के लिए उपयुक्त है। वजन कम करते समय यह व्यंजन त्वरित नाश्ते या मुख्य आहार के रूप में उपयोग करने के लिए अच्छा है। यदि आप चिकन या मांस के साथ शोरबा में सूप पकाते हैं, तो कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी, जिससे स्वादिष्टता में तृप्ति बढ़ जाएगी। एक कुचली हुई लहसुन की कली थोड़ी गर्मी बढ़ा देगी, और सूखा या ताजा अजमोद एक मसालेदार सुगंध जोड़ देगा।

सामग्री:

• सब्जी शोरबा - लीटर;
• चावल - एक तिहाई गिलास;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 2 मटर;
• प्याज - आधा सिर;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 0.25 किलो;
• लहसुन - लौंग;
• सूखे अजमोद - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. शोरबा उबालें, चावल पकाने के लिए भेजें, नमक डालें।
2. तेज पत्ता, काली मिर्च, लहसुन के टुकड़े, बिना कटा हुआ प्याज डालें, जिसे पहले छीलना चाहिए।
3. गाजर, आलू, पत्तागोभी के पुष्पक्रम के क्यूब्स डालें।
4. - सब्जियों के नरम होने तक 20 मिनट तक पकाएं, प्याज हटा दें.
5. पार्सले से सजाकर परोसें।

पथ्य

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 40 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

आहार ब्रोकोली सूपवजन कम करने वाले या अपने स्वास्थ्य की निगरानी करने वाले लोगों के लिए उपयुक्त। पकवान का स्वाद सुखद है, लेकिन न्यूनतम कैलोरी सामग्री है, जो इसे सार्वभौमिक बनाती है। परिणामी पारंपरिक शोरबा को फूड प्रोसेसर लेकर और पैन की सामग्री को चिकना होने तक फेंटकर हल्के मलाईदार ब्रोकोली सूप में बदला जा सकता है।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 50 ग्राम;
• पार्सनिप - 1 पीसी ।;
• अजवाइन - 0.2 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• पानी - लीटर;
• नींबू - ½ टुकड़ा;
• पुदीना - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को छल्ले में काट लें, गोभी को टुकड़ों में अलग कर लें। इसे साफ करने की कोई जरूरत नहीं है.
2. पानी भरें, नरम होने तक पकाएं, पुदीने की पत्तियां और नींबू का रस डालें।
3. आप बुउलॉन क्यूब्स की तरह, इसमें नमक नहीं डाल सकते। ताजे टमाटरों को दानेदार चीनी के बिना टमाटर के पेस्ट से आसानी से बदला जा सकता है।
4. यदि वांछित हो, तो पुदीने को अजवायन, अजमोद या डिल, या पालक से बदला जा सकता है।

मशरूम के साथ

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 41 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

नीचे वर्णित है ब्रोकोली और मशरूम सूपयह आहार के लिए भी उपयुक्त साबित होता है, लेकिन शैंपेनोन मिलाने के कारण इसका स्वाद भरपूर होता है। मशरूम के अलावा, संरचना में आलू शामिल हैं, लेकिन कंदों को बाहर रखा जा सकता है या कम कैलोरी वाली सब्जी से बदला जा सकता है। शैंपेन को आसानी से सफेद, चेंटरेल या शहद मशरूम में बदला जा सकता है - रसोइये के स्वाद और इच्छा के अनुसार। पकवान के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग कम वसा वाला दही और डिल, उबले हुए कसा हुआ अंडे होंगे।

सामग्री:

• आलू - 2 पीसी ।;
• पानी - लीटर;
• शैंपेनोन - 250 ग्राम;
• ब्रोकोली - 0.25 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें, गोभी के फूलों को आधा में विभाजित करें, शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें, पानी से ढक दें।
2. नरम होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।
3. राई ब्रेड टोस्ट या कॉर्नब्रेड के साथ परोसें।

मांस के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 87 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

पारंपरिक हैब्रोकोली और मांस के साथ सूप, जिसे कई गृहिणियां पूरे परिवार के लिए हर दिन तैयार करती हैं। इसमें स्वास्थ्यवर्धक पत्तागोभी मिलाने से स्वाद संतुलित हो जाएगा और तीखापन आएगा, साथ ही जीरा भी, जो पकवान में इस्तेमाल की गई सभी सामग्रियों की सुगंध को प्रकट करेगा। कम वसा वाली खट्टी क्रीम, लहसुन की कलियाँ और ब्रेड के सूखे टुकड़े मिलाना अच्छा है।

सामग्री:

• पानी - लीटर;
• गोमांस ब्रिस्केट - 0.2 किलो;
• ब्रोकोली - 0.2 किलो;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजमोद जड़ - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• जीरा - 10 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रिस्किट को धो लें, टुकड़ों में काट लें, साबुत छिली हुई अजमोद की जड़ के साथ पानी डालें। उबालें और एक घंटे तक पकाएं, झाग हटा दें।
2. प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
3. जब मांस तैयार हो जाए, तो इसमें आलू के बड़े टुकड़े, पत्तागोभी के फूल, भूनकर और गाजर के बीज डालें।
4. नमक और काली मिर्च डालें, 15 मिनट तक पकाएँ।
5. अगर चाहें तो आप ऊपर से उबला हुआ या तला हुआ झींगा डाल सकते हैं।

पिघले हुए पनीर के साथ

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 79 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

अमेरिकी रेस्तरां मेनू में एक आम व्यंजन हैपिघले पनीर के साथ ब्रोकोली सूप, जो अपनी नाजुक स्थिरता और चमकीले हरे रंग से अलग है। सुखद रंग बनाए रखने के लिए, गोभी को 10 मिनट से अधिक नहीं पकाने की सलाह दी जाती है। भरपूर स्वाद वाला प्रसंस्कृत पनीर सूप को मलाईदार बनाता है, लेकिन इसे क्लासिक हार्ड पनीर से बदला जा सकता है, जिसे पहले से कटा हुआ मिलाना अच्छा है।

सामग्री:

• गोमांस - 0.2 किलो;
• पानी - 1500 मिलीलीटर;
• आलू - 0.8 किलो;
• ब्रोकोली - 0.2 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 80 ग्राम;
• जैतून का तेल - एक बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के ऊपर पानी डालें, शोरबा पकाएं और एक घंटे के बाद टुकड़े हटा दें।
2. कटे हुए प्याज को अलग से उबालें, तैयार होने पर आलू के टुकड़े डालें, शोरबा में डालें।
3. पत्तागोभी के फूल डालें, 15 मिनट तक पकाएँ।
4. कटा हुआ मांस, पनीर के टुकड़े, मसाले डालें।
5. हिलाते हुए, पनीर को घुलने दें, ब्लेंडर से फेंटें।
6. पार्सले से सजाएं.

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