पुडिंग कितने प्रकार की होती है? चावल का हलवा: फोटो के साथ रेसिपी

हर देश के व्यंजनों में एक ऐसा व्यंजन होता है जो उनके व्यंजनों के लिए पारंपरिक माना जाता है। पुडिंग- मूल रूप से इंग्लैंड में आविष्कार किया गया एक व्यंजन, और अभी भी किसी भी अंग्रेज की छुट्टियों की मेज का एक क्लासिक क्रिसमस गुण है। आइए देखें कि पुडिंग क्या है और इस व्यंजन की उत्पत्ति कहाँ से हुई है।

हलवा का इतिहास

मिठाई का इतिहास सदियों पुराना है। 16वीं शताब्दी में इंग्लैंड में गाढ़े दलिया को मांस शोरबा में पकाया जाता था, जिससे एक नए व्यंजन की तैयारी को बढ़ावा मिला। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, रसोइयों ने छुट्टियों के लिए दलिया में ब्रेड के टुकड़े, फलों के टुकड़े, किशमिश, आलूबुखारा, मेवे और शहद मिलाना शुरू कर दिया। पकवान तुरंत गर्म परोसा गया। 17वीं शताब्दी तक, रसोइयों ने देखा कि फलों के टुकड़े किसी व्यंजन को लंबे समय तक संरक्षित रखने में मदद करते हैं, और पकवान का उपयोग डिब्बाबंद मांस तैयार करने के लिए किया जाने लगा, जिसमें सूखे फल के अलावा, विभिन्न मसाले मिलाए गए। आटे, मसालों और फलों के साथ पकाया गया मांस ठंडा किया गया और एक अंधेरी जगह में संग्रहीत किया गया।

18वीं शताब्दी में चीनी के आगमन के साथ, पकवान में आमूल-चूल परिवर्तन हुए। इसमें मौजूद मांस अनावश्यक निकला और 19वीं शताब्दी तक हलवा एक पारंपरिक अंग्रेजी मिठाई और ब्रिटिश साम्राज्य का पाक प्रतीक बन गया था।

शाही क्लासिक पुडिंग की संरचना

अंग्रेजी (पुडिंग) से अनुवादित पुडिंग शब्द का अर्थ है "मोटा आदमी", कैबिनेट. और यह नाम 20वीं सदी तक पूरी तरह से सही साबित हुआ। शाही हलवे की रेसिपी में 16 सामग्रियां शामिल थीं जो विभिन्न अंग्रेजी उपनिवेशों से लाई गई थीं।

सामग्री की सूची में शामिल हैं:

किंग जॉर्ज पंचम ने स्वयं पकवान की स्वादिष्टता की सराहना की। यह स्वादिष्ट मिठाई अंग्रेजों के बीच क्रिसमस उत्सव की मेज का एक अनिवार्य गुण बन गई। इसके अलावा, इसकी तैयारी के व्यंजन प्रत्येक परिवार में अलग-अलग होते हैं और एक पारिवारिक परंपरा बनाते हैं। लेकिन उत्सव के व्यंजन परोसने की रस्म इंग्लैंड के अधिकांश निवासियों के लिए समान है और यह एक राष्ट्रीय परंपरा है।

हलवा परोसने की रस्म

ऐसा माना जाता है कि उत्पाद को पकना चाहिए, इसलिए वे क्रिसमस से 3 सप्ताह पहले इसे तैयार करना शुरू कर देते हैं। पुरानी परंपराओं में पिछली छुट्टी की पूर्व संध्या पर तैयार किया गया एक साल पुराना व्यंजन परोसना शामिल है। एक विशेष रविवार को, जिसे इंग्लैंड में "सानना" कहा जाता है, गृहिणियाँ, एक विशेष प्रार्थना के बाद, क्रिसमस पुडिंग तैयार करने का जादू शुरू करती हैं। अन्य समय में तैयार किए जाने वाले पारंपरिक हलवे के विपरीत, ऐसा उत्पाद कई महीनों तक खराब नहीं हो सकता है।

तैयार पकवान को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखा जाता है। क्रिसमस के दिन परोसने से ठीक पहले पकवान को सजाया जाता है। पकवान को सॉस - क्रीम: नींबू, कस्टर्ड या मक्खन - कॉन्यैक या रम के साथ पकाया जाता है। वे शीर्ष पर कॉन्यैक और चीनी की टॉपिंग से सजाते हैं, और फिर परोसते समय आग लगा देते हैं। वहीं, मेज पर मोमबत्तियां जल रही हैं और बाकी लाइट बंद है. हलवा धीमी नीली लौ के साथ जलता है, जो पेटू के अनुसार, क्रिसमस का माहौल बनाते हुए पकवान का स्वाद बढ़ाने में मदद करता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पाद में छिपी हुई सजावट विशेष रूप से उत्थानकारी है। परंपरागत रूप से, एक बटन, अंगूठी या सिक्का - सिक्सपेंस - गाढ़े पुडिंग द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। यह एक प्रकार की छुट्टियों की भविष्यवाणी है: एक सिक्के का अर्थ है सौभाग्य, एक अंगूठी का अर्थ है शादी, और एक बटन का अर्थ है कुंवारे जीवन।

आज इंग्लैंड में क्रिसमस की पूर्व संध्या पर आप विभिन्न प्रकार के पुडिंग खरीद सकते हैं जिन्हें आग नहीं लगाई जाती है, बल्कि पुरानी परंपराओं को श्रद्धांजलि के रूप में मेज पर रखा जाता है। यह मिठाई पूरी दुनिया में फैली हुई है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन पुराने व्यंजनों से केवल मूल बातें ही बची हैं: हलवे में एक अंडा, आटा, वसा, ब्रेड क्रम्ब्स, मसाले और क्रीम शामिल होना चाहिए। पकवान को पानी के स्नान में पकाया जाता है।

आज हलवा

आजकल हलवे का प्रयोग मुख्य रूप से मिष्ठान व्यंजन के रूप में भी किया जाता है। घटकों की विविधता आपको रचना के साथ प्रयोग करने की अनुमति देती है, लेकिन फिर भी निम्नलिखित प्रकार के उत्पाद सबसे लोकप्रिय हैं:

मिठाई के उपयोग के अलावा, बिना मीठा पुडिंग भी बनाई जाती है: मांस पुडिंग - सफेद और लाल।

आइए आधुनिक अंग्रेजी रेसिपी के अनुसार हलवा तैयार करने की प्रक्रिया का वर्णन करें।

क्लासिक पुडिंग रेसिपी

एक स्वादिष्ट वयस्क व्यंजन की रेसिपी में रम शामिल होना चाहिए, जिसे इसके ऊपर डाला जाता है।

इसके अतिरिक्त, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

खाना पकाने की विधि

1. जल्दी काटने के लिए वसा को फ्रीज करें। इसे पीसते समय इसमें आटा और ब्रेड, हल्का सूखा हुआ और क्रम्बल किया हुआ मिला लें. इससे एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना आवश्यक है।
2. चीनी और थोड़ा सा नमक डालें, सभी चीजों को मिला लें।
3. फिर मेवे और सूखे मेवे, नींबू का छिलका डालें और मसाले के लिए आप मसाले भी डाल सकते हैं।
4. परिणामी द्रव्यमान में अंडे, क्रीम और रम जोड़ें। सब कुछ मिलाएं, मिश्रण को एक विशेष कटोरे में डालें और क्लिंग फिल्म से ढककर रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
5. अगले दिन, पानी के साथ एक सॉस पैन में भविष्य के हलवे के साथ व्यंजन रखें, ताकि आप पानी से स्नान कर सकें, और इसे कम से कम 4 घंटे तक पकाएं।
6. तैयार डिश को ठंडा करें और ऊपर से रम डालकर परोसें।

इस व्यंजन के आधुनिक व्यंजनों में, इसकी तैयारी की तकनीक अक्सर बदल दी जाती है।

उदाहरण के लिए, नीचे दी गई रेसिपी।

इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 150 ग्राम अखरोट;
• 3 अंडे;
• 250 ग्राम सफेद ब्रेड;
• एक चौथाई गिलास चीनी;
• डेढ़ गिलास दूध;

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. ब्रेड का एक टुकड़ा लें और उसे दूध में भिगो दें।
2. मेवों को फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सुखा लें और फिर मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में पीस लें।
3. अंडे की जर्दी अलग कर लें और चीनी के साथ पीस लें।
4. उपरोक्त सभी सामग्रियों को मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन डालें।
5. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
6. अंडे की सफेदी को फेंटें और उन्हें परिणामी मिश्रण में मिलाएं।
7. मिश्रण को एक विशेष ओवन-सुरक्षित पैन में रखें। सबसे पहले पैन को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें।
8. पैन को मध्यम आंच पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

तैयार उत्पाद को एक डिश पर रखा जाता है और ऊपर से वेनिला सॉस डाला जाता है। हलवा तब तैयार माना जाता है जब वह लोचदार हो जाता है, ऊपर उठता है और पैन के किनारों से अलग हो जाता है।

दही का हलवा बनाने की विधि बहुत लोकप्रिय है. इसकी तैयारी की चरण-दर-चरण तस्वीरें कई वेबसाइटों पर पोस्ट की गई हैं।

दही के हलवे की लोकप्रियता को इसकी हवादारता, हल्केपन और तैयारी की गति से समझाया गया है। सुबह के नाश्ते के लिए यह एक अद्भुत चमत्कारिक व्यंजन है.

हम स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करते हैं

पनीर का एक पैकेट लें, इसे एक बड़े चम्मच चीनी के साथ पीस लें, इसमें 2 जर्दी और 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। आटा। अलग से, एक चुटकी नमक के साथ सफेद भाग को फेंटें। दही द्रव्यमान में जोड़ें, कैंडिड फलों को काटें और उन्हें भी जोड़ें। सांचे को चिकना करें और परिणामी द्रव्यमान को उसमें रखें। उत्पाद को गुलाबी और सुंदर बनाने के लिए बची हुई जर्दी से ऊपर ब्रश करें। 30 मिनट के लिए ओवन में पानी के स्नान में रखें। पकवान को गर्मागर्म परोसा जा सकता है.

बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि घर पर हलवा कैसे बनाया जाए। एक नियम के रूप में, ऐसी मिठाई के लिए कम मात्रा में सामग्री और बहुत कम प्रयास की आवश्यकता होती है। वेनिला मिल्क पुडिंग विशेष रूप से लोकप्रिय है और बच्चों को बहुत पसंद आती है। इसे स्वयं कैसे पकाएं?

घर पर दूध का हलवा कैसे बनाएं?

दूध की मिठाई बनाना बहुत आसान है क्योंकि इसमें ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इसकी क्या जरूरत है?

पकवान के लिए सामग्री:

• 1/3 बड़ा चम्मच. मोटे चीनी;
• 2 बड़े चम्मच बड़े चम्मच। कॉर्नस्टार्च;
• 1/4 चम्मच बढ़िया चाय नमक;
• 2 1/4 बड़े चम्मच. वसायुक्त दूध;
• 3 बड़े अंडे की जर्दी, थोड़ा फेंटा हुआ;
• 3 बड़े चम्मच मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ;
• 2 चम्मच वेनिला अर्क।

एक छोटे सॉस पैन में चीनी, कॉर्नस्टार्च और नमक मिलाएं और मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ। लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे एक चौथाई कप दूध डालें और मिलाते रहें। अंडे की जर्दी और बचा हुआ दूध मिलाएं।

कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे। उसके बाद ही इसे उबाल लें - आपको लगभग 5 से 6 मिनट तक इंतजार करना होगा। आंच कम करें और मिश्रण को जोर-जोर से हिलाते रहें। लकड़ी के स्पैटुला के साथ ऐसा करना सबसे अच्छा है, पैन के नीचे और किनारों से किसी भी फंसे हुए उत्पाद को खुरच कर निकालना। इस तैयारी में लगभग 3 से 5 मिनट का समय लगता है।

कंटेनर को आंच से हटा लें और मिठाई में मक्खन और वेनिला अर्क मिलाएं। हलवे को धातु की छलनी से छान लें। इसे तुरंत साँचे या गहरे कटोरे में डालें। छिलके को बनने से रोकने के लिए पुडिंग के शीर्ष पर प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े को हल्के से दबाएं। रेफ्रिजरेटर में रखें और लगभग 2 घंटे तक ठंडा करें। घर पर वेनिला पुडिंग बनाने के लिए यह सबसे आसान विकल्पों में से एक है।

झटपट हलवा कैसे बनाये

इस मिठाई के सरल प्रकार हैं। सूजी दलिया, जिसे बच्चे अक्सर खाना नहीं चाहते, उसे स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन में बदला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सूजी पकाएं और गर्म, अभी तक जमे हुए दलिया में किशमिश और कैंडीड फल जोड़ें। उत्पाद को भागों में गहरी प्लेटों में रखें। घर पर खाना कैसे बनायें? अभी भी गर्म दलिया के ऊपर गाढ़ी, गर्म फ्रूट जेली डालें, ठंडा होने दें, फिर अंतिम ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। जब जेली और सूजी सख्त हो जाएंगी तो आपको एक मीठी मिठाई मिलेगी।

चावल का हलवा कैसे बनाये

घर पर हलवा बनाने की विधि के बारे में बात करते समय, हमें चावल की विविधता के बारे में नहीं भूलना चाहिए। यह पनीर या फ्रूट जेली जैसी ही क्लासिक मिठाई है। इसके लिए क्या आवश्यक है?

पकवान के लिए सामग्री:

• 1/2 बड़ा चम्मच. चावल;
• 4 बड़े चम्मच. दूध;
• 2 बड़े अंडे की जर्दी;
• वेनिला अर्क का 1 पाउच;
• 1/2 बड़ा चम्मच. सहारा।

जब घर पर चावल का हलवा बनाने की बात आती है, तो पहला कदम धीमी आंच का उपयोग करना है। चावल को दूध में तब तक पकाना चाहिए जब तक कि उसके दाने मुलायम न हो जाएं और दूध उसमें समा जाए। क्लासिक रेसिपी के लिए, आधे गिलास चावल के लिए दूध की मात्रा साढ़े तीन गिलास होनी चाहिए। दलिया थोड़ा फिसलन भरा लग सकता है, लेकिन इसमें चिंता की कोई बात नहीं है: ठंडा होने पर हलवा सेट हो जाएगा, और यदि आप दूध और चावल को और पकने देंगे, तो मिठाई बहुत गाढ़ी और सख्त हो जाएगी।

एक मध्यम कटोरे में, अंडे की जर्दी, चीनी और (यदि उपयोग कर रहे हैं) फेंटें। लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे चावल का अनाज डालें। सब कुछ वापस पैन में डालें, धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें और पैन के किनारों और तली को खुरचते रहें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। हलवा तब पकता है जब वह चम्मच पर बिना टपके चिपक जाता है। यह बहुत जल्दी हो सकता है, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया को ध्यान से देखें। कंटेनर को आंच से उतार लें. हलवे को एक कटोरे या डिश में निकालें और छिलका बनने से रोकने के लिए डिश के ऊपर क्लिंग फिल्म की एक शीट रखें।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि घर पर चावल का हलवा बनाने के कई विकल्प हैं।

थाई संस्करण

पूरे दूध को नारियल के दूध से बदलें। आपको इसमें एक चौथाई चम्मच नारियल का अर्क भी मिलाना होगा। आप तैयार हलवे को कटे हुए भुने हुए नारियल के गूदे और कटे हुए ताजे आम से सजा सकते हैं।

स्वीडिश संस्करण

3/4 बड़े चम्मच फेंटें। गाढ़ा होने तक ठंडी भारी क्रीम। उन्हें धीरे से ठंडे चावल के हलवे के ऊपर रखें।

कॉफी चावल का हलवा

उत्पाद में वेनिला अर्क मिलाते समय 2 चम्मच इंस्टेंट एस्प्रेसो कॉफी पाउडर मिलाएं। घर पर हलवा बनाने की विधि वही रहती है. इस मिठाई को थोड़ी सी व्हीप्ड क्रीम और किसी भी कुरकुरे चॉकलेट चिप कुकीज़ के साथ परोसें।

चावल पर रास्पबेरी का हलवा

परोसने के कटोरे या सलाद कटोरे में, ठंडे चावल के हलवे और ताज़ी रसभरी की वैकल्पिक परतें डालें। आपको हलवे से शुरुआत करनी होगी और कुछ जामुनों के साथ समाप्त करना होगा।

चावल का सूफले

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक उथले बेकिंग डिश के नीचे और किनारों को चिकना करें और चीनी छिड़कें। 3 बड़े अंडों की सफेदी को झाग बनने तक फेंटें। धीरे-धीरे 2 बड़े चम्मच मिलाते हुए तेज गति से फेंटना जारी रखें। चीनी के चम्मच. आउटपुट एक घना मिश्रण होना चाहिए। अच्छी तरह से ठंडे चावल के हलवे में फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे से डालें। मिश्रण को तैयार बेकिंग डिश में रखें. आकर्षक भूरे रंग की पपड़ी बनने तक लगभग आधे घंटे तक बेक करें। ऊपर से खट्टी मीठी चॉकलेट सॉस डालकर तुरंत परोसें।

भूरे चावल का हलवा

ब्राउन राइस में पौष्टिक, दिलचस्प स्वाद होता है, जो इसे मिठाई के लिए बहुत अच्छा बनाता है।

पकवान के लिए सामग्री:

• 1/2 बड़ा चम्मच. कच्चा भूरा चावल.
• 1/4 बड़ा चम्मच. किशमिश
• 1/3 बड़ा चम्मच. गहरे भूरे शक्कर।
• 1/4 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।
• एक चुटकी पिसा हुआ जायफल.
• 1 चम्मच वेनिला अर्क।
• थोड़ा सा नमक।
• गाढ़ा दूध का 1 कैन।
• 1.5 बड़े चम्मच। भारी क्रीम।

चावल को एक मध्यम सॉस पैन में रखें और 2 इंच तक पानी से ढक दें। उबाल लें, बर्नर को बंद कर दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि दाने काफी नरम न हो जाएं, लगभग 30 मिनट।

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक उथली बेकिंग डिश तैयार करें. जब चावल पक जाए तो इसे बारीक छलनी से छान लें। किशमिश, दालचीनी, जायफल और नमक डालें। गाढ़ा दूध और क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को उबालें और तुरंत बेकिंग डिश में डालें। सतह को हल्का भूरा होने और चावल के पूरी तरह नरम होने तक बेक करें। इसमें डेढ़ से 2 घंटे तक का समय लगेगा.

चॉकलेट पुडिंग

बहुत से लोगों को चॉकलेट के साथ मिठाइयाँ पसंद होती हैं। घर पर चॉकलेट पुडिंग कैसे बनाएं? यह बहुत सरल है।

सामग्री:

• 1 ¼ कप चीनी.
• ½ कप बेकिंग चॉकलेट, कटी हुई।
• 2 ½ कप दूध.
• ¼ बड़ा चम्मच. कॉर्नस्टार्च।
• ½ चम्मच नमक.
• 1/3 बड़ा चम्मच. मक्खन, टुकड़ों में काट लें.
• 2 चम्मच वेनिला अर्क।
• चाहें तो व्हीप्ड क्रीम।
• चॉकलेट पुडिंग बनाना.

एक बड़े कटोरे में चीनी, पिघली हुई चॉकलेट, कॉर्नस्टार्च और नमक मिलाएं। दूध को धीरे-धीरे चलाते रहें. मिश्रण को धीमी आंच पर हर समय हिलाते हुए 8-10 मिनट तक पकाएं। यह तब तक आवश्यक है जब तक हलवा उबलकर गाढ़ा न हो जाए। तापमान कम करें और 2 मिनट के लिए गर्म करें।

कंटेनर को आंच से हटा लें और मिश्रण में सावधानी से तेल और वेनिला अर्क मिलाएं। मक्खन पिघलने तक धीरे-धीरे हिलाएँ। हलवे को एक बड़े कटोरे में डालें और पपड़ी बनने से रोकने के लिए ऊपरी परत को प्लास्टिक रैप से ढक दें। इसे लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें। आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, या ठंडा करके ठंडी मिठाई बना सकते हैं। तैयार उत्पाद को व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

इंग्लिश पुडिंग एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसने पूरी दुनिया में लोकप्रियता हासिल की है। क्लासिक रेसिपी में कुछ खास जोड़कर इसे कई देशों में तैयार किया जाता है। इससे पुडिंग में कोई कमी नहीं आई, इस व्यंजन के प्रशंसकों की संख्या में वृद्धि ही हुई। नए घरेलू पाक व्यंजनों ने पारंपरिक अंग्रेजी भोजन को और अधिक रोचक और स्वादिष्ट बना दिया है।

घर पर चावल का हलवा कैसे बनाएं

चावल का हलवा एक ब्रिटिश व्यंजन है जो चावल से दूध, किशमिश, मेवे और अन्य सामग्री मिलाकर बनाया जाता है। ऐसा भोजन शरीर को लाभ पहुंचाता है: यह आसानी से पच जाता है, हमें सूक्ष्म तत्वों और विटामिन से संतृप्त करता है। चावल का हलवा बनाना मुश्किल नहीं है, इसके घटक उपलब्ध हैं, और कोई भी गृहिणी इस प्रक्रिया को संभाल सकती है। घर पर चावल की मिठाई कैसे बनाएं, इसके कई रहस्य हैं:

• गोरों को अच्छी तरह फेंटें - वे हलवे को मात्रा देते हैं।
• गोल चावल का उपयोग करें - यह पकवान की मलाईदार बनावट को बनाए रखता है।
• सांचे को तीन-चौथाई से अधिक न भरें।
• किशमिश और फल ज्यादा नहीं होने चाहिए.
• बेझिझक अपने पसंदीदा मसालों को बेस में जोड़ें: इलायची, दालचीनी, सौंफ। केसर या हल्दी पके हुए माल में एक सुंदर सुनहरा रंग जोड़ देगा।
• ठीक से तैयार की गई मिठाई बेकिंग डिश के किनारों से आसानी से निकल जाती है।
• - पकने के बाद हलवे को थोड़ा ठंडा होने दें.

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में चावल का हलवा पाई की तरह फूला हुआ बनता है। यह अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है और टूटता नहीं है। जब सभी आवश्यक सामग्रियां ओवन के कटोरे में हों, तो आवश्यक प्रोग्राम चालू करें और आप अन्य काम कर सकते हैं। इसके अलावा, ओवन में पकाते समय द्रव्यमान के जमने का कोई खतरा नहीं होता है। धीमी कुकर पुडिंग की संरचना को बनाए रखने और खाना पकाने के समय को कम करने में मदद करेगा।

ओवन में

ओवन में चावल दलिया का हलवा तैयार करने के लिए, आपको कुछ शर्तों को पूरा करना होगा:

• आटे में फल और किशमिश कम मात्रा में भरें - यदि आप बड़ी संख्या में अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करते हैं, तो आटा फूल नहीं पाएगा।
• आवश्यक तापमान निर्धारित करने के बाद, ओवन का दरवाजा कम बार खोलना बेहतर होता है: हलवा जम सकता है। आप साधारण टूथपिक से तैयारी की जांच कर सकते हैं। अगर केक में छेद करने के बाद टूथपिक सूखी रह जाए तो मिठाई तैयार है.

चावल का हलवा - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 165.5 किलो कैलोरी/100 ग्राम
• उद्देश्य: मिठाई
• भोजन: अंग्रेजी

एक अंग्रेजी मिठाई तैयार करने के लिए, आप एक साधारण चावल का हलवा नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग के लिए आपको विशेष बर्तनों की आवश्यकता होगी: चावल धोने के लिए एक कोलंडर, एक छोटा सॉस पैन और कटोरा, और एक बेकिंग डिश। पकाने से पहले चावल को छांट कर अच्छे से धो लें. मिठाई को सुगंधित बनाने के लिए, स्वाद के लिए मसाले और सभी प्रकार के मसाले डालें - नींबू का छिलका, जायफल, वैनिलिन या लौंग।

सामग्री:

• चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• नींबू का छिलका - 1 पीसी ।;
• चीनी -50 ग्राम;
• मक्खन -30 ग्राम;
• क्रीम - ½ बड़ा चम्मच;
• दूध - 2 बड़े चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए चावल को दूध में आधा पकने तक उबालें।
2. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें और चीनी के पूरे हिस्से के आधे भाग के साथ हल्के से फेंटें।
3. चावल के साथ मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।
4. बची हुई दानेदार चीनी के साथ सफेद भाग को फेंटें।
5. चावल और जर्दी के साथ सावधानी से मिलाएं।
6. क्रीम डालें और फिर से हिलाएँ।
7. सांचों में आटा भरें और 175 डिग्री पर 60 मिनट तक बेक करें।
8. तैयार डिश को ठंडा होने दें.
9. परोसने से पहले चाशनी छिड़कें।

सेब के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 153.2 किलो कैलोरी/100 ग्राम
• उद्देश्य: मिठाई
• भोजन: अंग्रेजी
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम

सेब तैयार करें: छीलें, कोर सहित बीज हटा दें, टुकड़ों में काट लें। सेब के छिलके को फेंकें नहीं, इसे 5 मिनट तक उबालें और परिणामस्वरूप शोरबा को छान लें। - इसमें खीर के लिए चावल, चीनी और थोड़ा सा नमक डालकर पकाएं. अनाज सेब की सुगंध और स्वाद से भरपूर होगा, और सेब के साथ चावल का हलवा और भी स्वास्थ्यवर्धक, समृद्ध और स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• छोटे अनाज वाले चावल - 180 ग्राम;
• दूध - 0.5 लीटर;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• चीनी - 50 ग्राम;
• सेब - 4 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• पिसी चीनी;
• दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कंटेनर में 2 कप सेब का शोरबा डालें और चावल पकाएं।
2. तैयार चावल में नींबू का रस, दूध, घी, वेनिला और नमक मिलाएं।
3. अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग कर लें।
4. आधी चीनी अलग करके उसमें जर्दी पीस लें और चावल के साथ मिला दें।
5. बची हुई चीनी के साथ सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि वे एक स्थिर, फूला हुआ झाग न बना लें।
6. कुछ चावल एक कंटेनर में रखें, ऊपर सेब के टुकड़े रखें और पाउडर चीनी छिड़कें।
7. बचा हुआ मिश्रण डालें और समान रूप से वितरित करें।
8. ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
9. - तैयार केक को मोल्ड से निकालने से पहले इसे थोड़ा ठंडा कर लें और ऊपर से दालचीनी और पिसी चीनी छिड़क दें.

किशमिश के साथ

• पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 141.5 किलो कैलोरी/100 ग्राम
• उद्देश्य: मिठाई
• भोजन: अंग्रेजी

बर्फ-सफ़ेद, हल्की और तृप्तिदायक मिठाई पूरी दुनिया में तैयार की जाती है। समय के साथ, किशमिश के साथ चावल के हलवे की रेसिपी में बदलाव किए गए, जो विभिन्न देशों के निवासियों की पाक प्राथमिकताओं की विशेषता है: स्थानीय सूखे फल जोड़े गए, डेयरी उत्पाद विविध थे। रोजमर्रा की मेज और छुट्टी की मेज दोनों पर चावल के हलवे के लिए हमेशा एक जगह होती है।

सामग्री:

• दूध - 1.5 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 60 ग्राम;
• चावल का अनाज - 100 ग्राम;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का छिलका - 20 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कन्टेनर में मक्खन पिघला लीजिये.
2. धुले हुए चावल के दाने डालें और चमकदार परत दिखाई देने तक भूनें।
3. उबलते दूध में कटे नींबू के रस के साथ चावल डालें।
4. चावल को दूध के साथ धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक उबालें।
5. अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें।
6. फेंटी हुई जर्दी डालें, हिलाएं और आंच से उतार लें।
7. नींबू के रस को किशमिश, चावल और जर्दी के साथ मिलाएं।
8. सामग्री को मिलाएं, एक सांचे में रखें, 1 घंटे के लिए 170 डिग्री पर बेक करें।

बच्चों के लिए

• पकाने का समय: 60 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 115 किलो कैलोरी/100 ग्राम
• उद्देश्य: मिठाई
• भोजन: अंग्रेजी
• खाना पकाने में कठिनाई: मध्यम

बच्चों के लिए चावल का हलवा मुख्य आहार के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है। इसे डेढ़ साल के बच्चे को दिया जा सकता है और बच्चा इसे मजे से खाएगा। बच्चों को विशेष रूप से पसंद आने वाली चीज़ें कभी-कभी चावल के मिश्रण में मिला दी जाती हैं। तैयार पकवान को आम, केले, जामुन के साथ परोसा जा सकता है और सिरप के साथ छिड़का जा सकता है। इस रेसिपी में अधिकतम लाभ के साथ बच्चों के लिए मिठाई को सही ढंग से तैयार करने के तरीके के बारे में सुझाव दिए गए हैं।

सामग्री:

• चावल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सेब - 1 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. आधे पके हुए चावल में दूध डालें, चीनी डालें, चिपचिपा दलिया बनने तक पकाएँ।
2. जर्दी में चीनी मिलाएं और अच्छी तरह पीस लें।
3. अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें।
4. छिले हुए सेब को कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिए.
5. दलिया में जर्दी और सेब की चटनी मिलाएं।
6. मिश्रण को गूंथते समय धीरे-धीरे अंडे की सफेदी मिलाएं।
7. 180 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।

कद्दू के साथ

• पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति
• उद्देश्य: मिठाई
• भोजन: अंग्रेजी
• खाना पकाने में कठिनाई: मध्यम

यदि आप सही कद्दू चुनते हैं तो कद्दू चावल का हलवा स्वादिष्ट होगा। चारे की किस्में इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं हैं - आपको मीठे, चमकीले नारंगी गूदे वाली खाद्य किस्मों को चुनने की आवश्यकता है। कद्दू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है. फिर इसमें दूध डालें और उबाल आने के बाद इसे मध्यम आंच पर आधा पकने तक पकाएं। इसे उबालना नहीं चाहिए, बल्कि उबालना चाहिए।

सामग्री:

• कद्दू - 700 ग्राम;
• दूध - 2 बड़े चम्मच;
• चावल - ½ कप;
• पानी -100 मिली;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 1 मिठाई चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को दूध में उबालें.
2. कद्दू को दूध और चावल के साथ मिलाएं।
3. चीनी के साथ जर्दी डालें, मिलाएँ।
4. धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें और नमक डालें।
5. 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

अंडे नहीं

• पकाने का समय: 45 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 154 किलो कैलोरी/100 ग्राम
• उद्देश्य: मिठाई
• भोजन: अंग्रेजी

यदि आप अपना वजन नियंत्रित कर रहे हैं, आहार पर हैं, या किसी कारण से अंडे नहीं खा सकते हैं, तो इस स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी पर ध्यान दें। अंडे के बिना हलवा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन इसमें कई स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद होते हैं: सेब, चावल, बादाम। खाना पकाने के लिए मोटी, ऊंची दीवारों वाला कंटेनर चुनें ताकि अनाज अच्छी तरह पक जाए।

सामग्री:

• गोल चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 3 बड़े चम्मच;
• क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• सेब - 3 पीसी ।;
• चीनी - 8 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• बादाम के गुच्छे - एक बड़ी मुट्ठी।

खाना पकाने की विधि:

1. - पानी में नमक मिलाएं और उसमें चावल उबालें.
2. एक बड़ा चम्मच चीनी डालें, क्रीम डालें, 10 मिनट तक पकाएँ;
3. आपको मिश्रण को तब तक पकाना है जब तक यह गाढ़ा, चिपचिपा चावल दलिया न बन जाए।
4. बादाम को बेकिंग शीट पर रखें, 3 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें और 30 ग्राम मक्खन डालें, इसे ट्रे पर समान रूप से वितरित करें।
5. पैन को गर्म ओवन में 10 मिनट के लिए रखें।
6. छिले हुए सेबों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
7. इन्हें फ्राइंग पैन में रखें, नमक डालें और 4 बड़े चम्मच छिड़कें। एल चीनी, 50 ग्राम मक्खन डालें और 10 मिनट तक भूनें।
8. पुडिंग के ऊपर बादाम और कैरेमल सेब डालकर परोसें।

दही चावल का हलवा

• पकाने का समय: 60 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 224 किलो कैलोरी/100 ग्राम
• उद्देश्य: मिठाई
• भोजन: अंग्रेजी
• खाना पकाने में कठिनाई: मध्यम

चावल और दही का हलवा तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है और इसमें सरल, स्वास्थ्यवर्धक सामग्री होती है। कोई स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार करें ताकि वह सुंदर और फूला हुआ निकले? ऐसी मिठाई के लिए, गोल चावल चुनना बेहतर है, यह तैयार पकवान की हवादार, नाजुक स्थिरता को बनाए रखने के लिए उत्कृष्ट है। पनीर कुछ भी हो सकता है - पूर्ण वसा या कम वसा। यह स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक पनीर पुलाव चेरी या लिंगोनबेरी जैम के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

• गोल चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1/4 कप;
• पनीर - 250 ग्राम;

खाना पकाने की विधि:

1. एक कन्टेनर में दो गिलास पानी डालिये, चावल के दाने डाल कर उबाल लीजिये.
2. पहले से फेंटा हुआ अंडा डालें.
3. पनीर डालें और मिलाएँ।
4. बेकिंग डिश में रखें, सतह को समतल करें, आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

पानी पर

• पकाने का समय: 45 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 181 किलो कैलोरी/100 ग्राम
• उद्देश्य: मिठाई
• भोजन: अंग्रेजी
• खाना पकाने में कठिनाई: आसान

वॉटर राइस पुडिंग में आसानी से उपलब्ध सामग्रियां होती हैं और यह तैयार करने में आसान और त्वरित है। उत्पाद को टूटने और टूटने से बचाने के लिए, इसमें कुछ बड़े चम्मच आटा मिलाने की अनुमति है। चावल बाबका हल्के आहार वाले नाश्ते या दोपहर के भोजन के साथ अच्छा लगता है। आप स्वाद के लिए इसमें जामुन, फल, साइट्रस जेस्ट, किशमिश और मेवे मिला सकते हैं। मिठाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए, परोसने से पहले इसके ऊपर शहद, मीठी चाशनी या मीठी खट्टी क्रीम सॉस डाली जाती है।

सामग्री:

• चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 3 बड़े चम्मच;
• सेब - 400 ग्राम;
• किशमिश -50 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दालचीनी - स्वाद के लिए;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। मैं..

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए चावल के दानों को उबाल लें.
2. छिले हुए सेबों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
3. नींबू का रस छिड़कें.
4. किशमिश को एक कप में रखें, उबलते पानी में डालें और तश्तरी से ढक दें।
5. सेब को किशमिश और दालचीनी के साथ मिलाएं।
6. पैन में कुछ चावल डालें।
7. भरावन डालें और चीनी छिड़कें।
8. बचे हुए चावल को ऊपर रख दीजिए.
9. 25 मिनट तक 150 डिग्री पर पकाएं।

चावल दलिया से

• पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 129.5 किलो कैलोरी/100 ग्राम
• उद्देश्य: मिठाई
• भोजन: अंग्रेजी
• खाना पकाने में कठिनाई: आसान

चावल का सबसे आम व्यंजन दूध या पानी में पकाया जाने वाला दलिया है। शरीर के लिए ऐसे भोजन के लाभ अमूल्य हैं: यह सूक्ष्म तत्वों, विटामिनों से संतृप्त है, विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को साफ करता है और हटाता है। चावल के दूध से बना दलिया का हलवा दैनिक आहार को सफलतापूर्वक पूरा करता है और इसमें उपरोक्त सभी लाभकारी गुण होते हैं।

सामग्री:

• दूध - 1 एल;
• चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नींबू का छिलका - 20 ग्राम;
• चीनी -50 ग्राम;
• मक्खन -30 ग्राम;
• क्रीम - ½ कप।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल का दलिया दूध में पकाएं.
2. इसमें तेल और नींबू का छिलका मिलाएं।
3. अंडे की सफेदी को अलग किए बिना चीनी के साथ अंडे को फेंटें।
4. दलिया में क्रीम और फेंटे हुए अंडे डालें और मिलाएँ।
5. मिश्रण को सांचे में भरें और 1 घंटे के लिए 175 डिग्री पर बेक करें।
6. तैयार उत्पाद को ठंडा होने दें और परोसें।

पथ्य

• पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति
• उद्देश्य: मिठाई
• भोजन: अंग्रेजी
• खाना पकाने में कठिनाई: आसान

चावल का पुलाव एक हार्दिक, पौष्टिक मुख्य व्यंजन हो सकता है, लेकिन इसे एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में भी बनाया जा सकता है। आहार संबंधी चावल का हलवा पेट और आंतों की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने और शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। भूरे रंग के बिना पॉलिश किए चावल से एक व्यंजन तैयार करना बेहतर है - यह इस प्रकार के अनाज का सबसे स्वास्थ्यप्रद प्रतिनिधि है, और दानेदार चीनी के बजाय एक विकल्प का उपयोग करें।

सामग्री:

• ब्राउन चावल - 60 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• कम वसा वाला दूध - 150 ग्राम;
• किशमिश - 30 ग्राम;
• स्वीटनर - स्वाद के लिए;

खाना पकाने की विधि:

1. किशमिश को उबलते पानी में भिगोकर फूलने दें.

2. चावल को तेल में हल्का पारदर्शी होने तक भून लें.

3. अनाज के ऊपर दूध डालें, 15 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

4. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।

5. सफेद भाग को झाग बनने तक फेंटें।

6. जर्दी को स्वीटनर के साथ मिलाएं।

7. चावल के दलिया को जर्दी और किशमिश के साथ मिलाएं, अच्छी तरह फेंटें।

8. अंडे की सफेदी को सावधानी से मोड़ें और चिकने पैन में रखें।

9. आधे घंटे के लिए 170 डिग्री पर बेक करें.

जैसे किंडरगार्टन में

• पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 168 किलो कैलोरी/100 ग्राम
• उद्देश्य: मिठाई
• भोजन: अंग्रेजी
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम

चावल बच्चों के शरीर के लिए फायदेमंद होता है और आसानी से पच जाता है। इसलिए इसे बच्चों को नियमित रूप से देने की सलाह दी जाती है। पूर्वस्कूली संस्थानों में, कभी-कभी बच्चों के लिए ऐसे व्यंजन तैयार किए जाते हैं। पोषक तत्वों के संरक्षण को अधिकतम करने के लिए, किंडरगार्टन की तरह चावल के हलवे को भाप में पकाना बेहतर होता है। इसमें बच्चे के पसंदीदा व्यंजन जोड़े जाते हैं: मेवे, किशमिश, केला, आम। तैयार पकवान, ऊपर से मीठे फल या खट्टी क्रीम सॉस के साथ, निश्चित रूप से आपके बच्चे को पसंद आएगा, और वह इसे मजे से खाएगा।

सामग्री:

• दूध - 1 एल;
• चावल - 200 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वेनिला - स्वाद के लिए;
• स्ट्रॉबेरी - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को ब्लेंडर कप में बारीक पीस लें।
2. दूध में चुटकी भर नमक डालकर उबालें।
3. मक्खन और चीनी के साथ मिलाएं, चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें।
4. मिश्रण को ठंडा होने दें, पुडिंग को किंडरगार्टन की तरह साँचे में रखें और खूबसूरती से कटे हुए फल (स्ट्रॉबेरी) से सजाएँ।

चरण-दर-चरण व्यंजनों का उपयोग करके, घर पर हर स्वाद के लिए एक उत्तम मिठाई तैयार करना आसान है। प्रत्येक व्यंजन की अपनी तैयारी की बारीकियाँ होती हैं, जिन्हें जानकर आप हमेशा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट खाना पकाएँगे। सभी नियमों के अनुसार चावल का हलवा बनाने के लिए, आपको रसोइयों की सलाह सुननी होगी:

1. चावल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए - यह आपस में चिपकेंगे नहीं।
2. चावल पकाते समय पानी की मात्रा 1:2 (चावल - पानी) होनी चाहिए।
3. सबसे पहले, चावल को तेज आंच पर उबालें, फिर तापमान कम करें और नरम होने तक पकाएं।
4. खाना पकाने के अंत में, आप थोड़ा नींबू का रस, चीनी, मक्खन और एक चुटकी नमक मिला सकते हैं। इससे स्वाद बेहतर होगा और दाने आपस में चिपकने से बचेंगे।
5. चावल के हलवे के मिश्रण में बहुत अधिक मात्रा में योजक न मिलाएं क्योंकि इससे यह जम सकता है।

वीडियो

पाठ में कोई त्रुटि मिली? इसे चुनें, Ctrl + Enter दबाएँ और हम सब कुछ ठीक कर देंगे!

हलवा कई वर्षों से पूरी दुनिया में तैयार किया जाता रहा है। पहले, यह एक उत्सवपूर्ण क्रिसमस व्यंजन था, लेकिन अब यह न केवल छुट्टियों के लिए, बल्कि सप्ताह के दिनों में भी एक स्वादिष्ट और सरल मिठाई के रूप में तैयार किया जाता है।

हलवा बनाने का मुख्य रहस्य ठीक से फैंटा हुआ अंडे का सफेद भाग है। इस व्यवसाय की अपनी विशिष्टताएं हैं, इसलिए हमने आपके लिए अंडे की सफेदी को फेंटने के सभी नियम एकत्र किए हैं ताकि आपका हलवा कोमल और उत्तम बने।

1. सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी सफेद में नहीं मिलनी चाहिए, यहां तक ​​​​कि उनका एक छोटा सा हिस्सा भी नहीं, अन्यथा सफेद फूला हुआ झाग नहीं बनेगा।
2. अंडे की सफेदी को सिरेमिक, इनेमल या कांच के कटोरे में फेंटें। एल्युमीनियम के बर्तनों का उपयोग न करें, क्योंकि इससे सफेदी अनाकर्षक भूरे रंग में बदल जाएगी।
3. व्हिपिंग कंटेनर सूखा और अधिमानतः वसा रहित होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बस कटोरे के निचले हिस्से को अल्कोहल में भिगोई हुई रूई से चिकना करें और सूखने दें।
4. गोरों को धीमी गति से पीटना शुरू करें, धीरे-धीरे इसे बढ़ाएं। यदि आप तुरंत तेज़ गति से पीटने की प्रक्रिया शुरू करते हैं, तो हवादार झाग के बजाय तरल द्रव्यमान बनने का जोखिम होता है।
5. ताजे अंडे की सफेदी बेहतर फेंटती है।
6. गोरों को तब तक फेंटें जब तक कि वे कड़ी चोटियाँ न बना लें, कटोरे को उल्टा कर दें - गोरे उसमें से बाहर नहीं गिरने चाहिए। चम्मच को फेंटे हुए अंडे की सफेदी की सतह पर ध्यान देने योग्य खांचे छोड़ने चाहिए।
7. आखिर में आटे में फेंटी हुई सफेदी मिलाएं, फिर हलवा नरम और हवादार बनेगा।

पकाने के तुरंत बाद हलवे को जमने से बचाने के लिए, इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ओवन में छोड़ दें। तापमान में तेज बदलाव से पुडिंग की ऊंचाई कम हो सकती है।
पकवान को पैन से चिपकने से रोकने के लिए पुडिंग पैन को मक्खन से चिकना करना या उस पर बेकिंग पेपर बिछाना सुनिश्चित करें।

क्लासिक पुडिंग में जामुन, फलों के टुकड़े, सूखे मेवे और मेवे मिलाए जाते हैं।
हलवे का स्वाद पूरी तरह से आपकी कल्पना पर निर्भर करता है: प्रयोग करें और आपको अपना अनूठा और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

हमने आपके लिए सर्वोत्तम क्लासिक पुडिंग रेसिपी एकत्र की हैं। हमारे चरण-दर-चरण व्यंजनों का उपयोग करके मिठाई बनाने का प्रयास करें और परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा।

चावल का हलवा सबसे पहले आविष्कारों में से एक था। और शुरू में यह न केवल एक मिठाई थी, बल्कि एक मुख्य व्यंजन भी था, जिसमें वे बस चीनी नहीं मिलाते थे और इसे कम मात्रा में डालते थे। समय के साथ, चावल का हलवा विभिन्न मीठे पदार्थों के साथ तैयार किया जाने लगा।

आपको चाहिये होगा:

• चावल के दाने - 0.5 कप;
• दूध - 1 गिलास;
• पिसी चीनी - 1 कप;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• मक्खन - ¼ कप;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी.

तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे नरम स्थिरता तक पहुंचने तक कमरे के तापमान पर आने दें। आपको बाद में इसे हराना होगा.
2. चावल को दूध में नरम होने तक उबालें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और पीने का पानी डालें।
3. गर्म पके हुए चावल में 0.5 कप चीनी डालें और मिलाएँ। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
4. 180 डिग्री पर गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।
5. मक्खन और पिसी चीनी को फेंट लें। द्रव्यमान फूला हुआ हो जाएगा और आयतन में वृद्धि हो जाएगी।
6. अंडों को धो लें, सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। अंडे की सफेदी को तुरंत रेफ्रिजरेटर में रखें - ठंडा होने पर वे बेहतर तरीके से फेंटेंगे।
7. मक्खन के मिश्रण में एक-एक करके जर्दी डालें और फेंटना जारी रखें।
8. मिश्रण में चावल डालें और चम्मच से चलायें।
9. एक बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें।
10. अंडे की सफेदी का कटोरा रेफ्रिजरेटर से निकालें और उसमें एक चुटकी नमक डालें। धीमी गति से शुरू करते हुए साफ और सूखे मिक्सर से फेंटें। धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए, गोरों को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।
11. तीन चरणों में, ऊपर से नीचे तक धीरे-धीरे और थोड़ी देर हिलाते हुए, आटे में सफ़ेद भाग डालें।
12. आटे को सांचे में रखें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

नींबू का हलवा

आपको चाहिये होगा:

• अंडा - 3 पीसी;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• चीनी - 185 ग्राम;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• आटा - 40 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - ⅓ छोटा चम्मच;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• पिसी हुई चीनी - तैयार पकवान को सजाने के लिए।

नींबू का हलवा: फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. रेफ्रिजरेटर से सभी सामग्री पहले ही निकाल लें। उन्हें कमरे के तापमान तक गर्म करना चाहिए।
2. नींबू को ब्रश से धो लें. फिर नींबू को चारों तरफ से पलटते हुए छिलके को बारीक कद्दूकस कर लें। अल्बेडो - छिलके के नीचे की सफेद परत को रगड़ने की जरूरत नहीं है। इसे हटा दो।
3. बचे हुए नींबू के गूदे को रस में बदल लें। 50-60 मिलीलीटर रस निचोड़ लें।
4. ओवन चालू करें और तापमान 180 डिग्री पर सेट करें।
5. एक छोटी बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें।
6. अंडे धो लें. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफ़ेद के कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखें - उन्हें ठंडा किया जाना चाहिए।
7. एक मिक्सर के साथ जर्दी को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी, मक्खन और कसा हुआ ज़ेस्ट मिलाएं। आपको एक सजातीय, नाजुक वायु मिश्रण मिलेगा।
8. मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ।
9. दूध को गर्म होने तक गर्म करें. मिश्रण में दूध और पहले से निचोड़ा हुआ नींबू का रस एक पतली धारा में, हिलाते हुए डालें।
10. सफेद भाग में नींबू के रस की 1 बूंद डालें और फूलने तक फेंटें। फिर नींबू के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके ऊपर से नीचे तक धीरे-धीरे हिलाते हुए मिलाएं।
11. आटे को सांचे में रखें.
12. मोल्ड को पानी के साथ बेकिंग ट्रे में रखें। 40 मिनट तक पकाएं.
13. पिसी चीनी से सजाएं. तुरंत गर्मागर्म खाया जा सकता है. हलवा ठंडा होने पर गाढ़ा हो जायेगा - ठंडा खाने में बहुत स्वादिष्ट.

दही का हलवा भी एक क्लासिक बन गया है; मिठाई नरम, हवादार बनती है, और अगर बच्चों को इसका शुद्ध रूप पसंद नहीं है तो यह उन्हें पनीर खिलाने का एक शानदार तरीका है।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 0.5 किलो;
• अंडा - 4 पीसी;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• सूजी - 150 ग्राम;
• दूध - 350 मिली;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए.

दही का हलवा: क्लासिक रेसिपी फोटो

तैयारी:

1. दूध को फ्रिज से निकाल लें. - तुरंत इसमें सूजी डालें और धीमी आंच पर रखें. कुछ मिनटों तक उबालें। ठंडा। द्रव्यमान बहुत गाढ़ा हो जाएगा - सूजी फूल जाएगी।
2. अंडों के बाहरी भाग को धो लें और उन्हें सफेद भाग और जर्दी में अलग कर लें। अंडे की सफेदी के कटोरे को तुरंत रेफ्रिजरेटर में रख दें - अंडे की सफेदी ठंडी होने पर बेहतर फेंटती है।
3. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें।
4. जर्दी को चीनी के साथ हल्का होने तक फेंटें। पनीर में जोड़ें और एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में हरा दें।
5. अंडे की सफेदी का कटोरा रेफ्रिजरेटर से निकालें और फूलने तक फेंटें। पिटाई की प्रक्रिया को धीमी गति से शुरू करें और फिर धीरे-धीरे बढ़ाएं।
6. फेंटी हुई सफेदी को दही के मिश्रण में तीन बैचों में मिलाएं। ऊपर से नीचे तक एक सिलिकॉन स्पैटुला से धीरे-धीरे हिलाएँ।
7. जिस पैन में आप हलवा पकाने वाले हैं उसे मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए.
8. आटे को सांचे में रखें और ओवन में रखें। तापमान को 190 डिग्री तक बढ़ाएं और 30-40 मिनट तक बेक करें। - तैयार हलवा अच्छे से ब्राउन हो जाना चाहिए.

दही का हलवा खट्टी क्रीम या किसी अन्य मीठी चटनी के साथ अच्छा लगता है।

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 400 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• कोको - 2 बड़े चम्मच;
• कॉर्न स्टार्च - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में दूध डालें और मध्यम आंच पर रखें। दूध की बहुत गर्म अवस्था प्राप्त करना आवश्यक है, लेकिन गर्म नहीं। तापमान लगभग 50 डिग्री होगा.
2. आंच बंद कर दें. गर्म दूध में चीनी, कोको और स्टार्च मिलाएं और हिलाएं। 5 मिनट तक फेंटें.
3. आंच दोबारा चालू करें. मिश्रण में उबाल आने तक फेंटें। एक बार उबलने पर, एक और मिनट तक पकाएं और फिर बर्नर बंद कर दें।
4. हलवे को छोटे-छोटे सर्विंग साँचे में डालें। ठंडा होने पर हलवा गाढ़ा हो जाएगा. तैयार पकवान को पाउडर चीनी, जामुन से सजाएं या कसा हुआ मेवा छिड़कें।

केले का हलवा: क्लासिक रेसिपी

केले का हलवा सप्ताहांत के नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह झटपट तैयार हो जाती है और परिणामस्वरूप एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई बनती है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगी।

आपको चाहिये होगा:

• केला - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - ¼ छोटा चम्मच।

केले का हलवा: तस्वीरों के साथ क्लासिक रेसिपी

तैयारी:

1. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें।
2. मक्खन को माइक्रोवेव में या स्टोव पर पिघलाएँ।
3. अंडा फेंटें.
4. चीनी डालें।
5. 3-4 मिनट तक मिक्सर से फेंटें.
6. एक पके केले को मैशर से मैश करें और आटे में मिला लें।
7. दूध और छना हुआ आटा छलनी से छान लीजिए. हिलाना।
8. एक छोटे व्यास वाली बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें।
9. आटा बिछा दीजिये.
10. हलवा तैयार होने तक सवा घंटे तक बेक करें।

- तैयार हलवे को पिसी चीनी और केले के टुकड़ों से सजाएं.

पुडिंग एक पारंपरिक व्यंजन है जो अंग्रेजी व्यंजनों से हमारे पास आया है। बहुत से लोग नाम से ही भ्रमित हो जाते हैं, हालांकि संक्षेप में, हलवा एक साधारण पुलाव से ज्यादा कुछ नहीं है, लेकिन एक अधिक नाजुक और हवादार संरचना के साथ, जो सफेद को सावधानीपूर्वक पीटने और धीरे से हिलाने के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। हलवा, एक साधारण पुलाव की तरह, एक नाश्ता या मिठाई हो सकता है। नुस्खा के अनुसार इसे तैयार करना विशेष रूप से कठिन नहीं है, मुख्य बात प्रौद्योगिकी में महारत हासिल करना और उत्पादों के अनुपात को बनाए रखना है।

घर पर लीवर से हलवा कैसे बनाएं - रेसिपी

सामग्री:

• 250 ग्राम हंस या बत्तख का जिगर;
• 3 अंडे;
• 100 मिलीलीटर क्रीम (वसा सामग्री 33%);
• 1 लीक डंठल;
• 20 मिलीलीटर सफेद शराब;
• 10 मिलीलीटर कॉन्यैक;
• दालचीनी;
• 20 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 250 ग्राम इसाबेला अंगूर;
• 50 ग्राम चीनी;
• जैतून का तेल;
• सब्जी का झोल;
• पानी;
• नमक, सफेद मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

यह हलवा बहुत कोमल और लगभग हवादार बनता है। इसे तैयार करने के लिए, लीक (सफ़ेद भाग) को बारीक काट लें, जैतून के तेल में (सब्जी शोरबा या पानी के साथ) उबाल लें। ठंडा होने के लिए रख दें. हंस के जिगर से नसें निकालें। मिक्सर में फेंटें, अंडे, क्रीम, चरण 1 से ठंडा किया हुआ लीक, सफेद वाइन, कॉन्यैक (कुछ बूंदें - आप बहुत अधिक नहीं ले सकते, क्योंकि शराब अंडे के संतुलन को बिगाड़ देगी और हलवा काम नहीं करेगा) डालें ), दालचीनी। हलवा तैयार करने के लिए सभी चीजों को 20 सेकंड तक फेंटें, फिर छलनी से रगड़कर एक पेस्ट जैसा द्रव्यमान बना लें। मिश्रण को सांचों (सिरेमिक या नॉन-स्टिक लेपित) में फैलाएं, पहले से मक्खन से चिकना करें, और 160-170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी के स्नान में 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। घर में बने हलवे को ऊपर से परतदार होने से बचाने के लिए, सभी रैमकिन्स को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। पुडिंग को ओवन से निकालें. पुडिंग को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें, फिर उन्हें सांचों से निकाल लें। एक ब्लेंडर में अंगूर और चीनी को फेंटें और सभी चीजों को छलनी से छान लें। परिणामी रस को एक सॉस पैन में 80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। तैयार हलवे को अंगूर की चटनी और ब्रेड क्राउटन के साथ परोसें।

घर का बना हलवा "रैटटौल" - घर पर बनाने की विधि

सामग्री:

• 1 बारीक कटा प्याज;
• लहसुन की 1 कुचली हुई कली;
• 10 ग्राम या 2 चम्मच. सूरजमुखी या कम वसा वाला जैतून का तेल;
• 1 पतली कटी लाल मिर्च;
• 1 पतली कटी हरी मिर्च;
• 1 बैंगन, 4 टुकड़ों में और पतले स्लाइस में कटा हुआ;
• 2 तोरी, स्लाइस में कटी हुई;
• बिना छिलके वाले 4 पके टमाटर;
• 2.5 ग्राम सूखी जड़ी-बूटियाँ;
• 15 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) टमाटर का पेस्ट;
• 5 मिली (1 चम्मच) शहद;
• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) रेड वाइन;
• मूल काली मिर्च;
• मध्यम आकार की रोटी से कटे हुए ब्रेड के 8 टुकड़े (बिना क्रस्ट के);
• सजावट के लिए अजमोद की एक टहनी।
• 90 मिलीलीटर (6 बड़े चम्मच) कम कैलोरी वाली खट्टी क्रीम और मिश्रित साग सलाद के साथ परोसें।

इस हलवे में प्याज और लहसुन को सूरजमुखी के तेल में लगातार चलाते हुए 3 मिनट तक भूनें. ब्रेड को छोड़कर बाकी सभी सामग्री मिला लें। अच्छी तरह हिलाएँ, उबाल लें, आँच कम करें, ढक्कन से ढँक दें और हलवे के लिए सब्जियों को धीमी आँच पर 20 मिनट तक उबालें। इस दौरान, ब्रेड के 6 स्लाइस को 1.2 लीटर (2 पिंट) या 6 कप पुडिंग पैन में रखें। - मोल्ड को एक प्लेट पर रखें. पुडिंग को ब्रेड में डालें, ऊपर ब्रेड के बचे हुए टुकड़े रखें, उन्हें कसकर फिट करने के लिए ट्रिम करें, और किसी भी अंतराल को भरने के लिए ट्रिम किए गए टुकड़ों का उपयोग करें। - हलवे को ऊपर से तश्तरी से ढक दें और पकाने के लिए कोई भारी चीज रख दें. - हलवे को रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ दें. घर में बने हलवे को एक खूबसूरत डिश में डालें, अजमोद की टहनी से सजाएँ और पनीर और सलाद के साथ परोसें।

कुंजी नीबू का हलवा कैसे बनाएं - विधि

सामग्री:

• कारमेल का 1 भाग;
• 5 अंडे;
• 200 ग्राम पिसी चीनी;
• 100 मिलीलीटर नीबू का रस, छना हुआ;
• 1 नींबू का छिलका, बहुत पतला कटा हुआ (गार्निश के लिए)

इस हलवे में एक नाजुक खट्टे सुगंध होगी। इसके लिए, कारमेल तैयार करें, सांचे में डालें और हिलाएं ताकि कारमेल नीचे और दीवारों को समान रूप से ढक दे। धीमी आंच पर एक सॉस पैन में अंडे और चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण सफेद न हो जाए और झाग न बनने लगे। मिश्रण में नींबू का रस मिलाएं और तैयार पैन में डालें। सांचे को बेकिंग ट्रे में रखें, उसमें उबलता पानी डालें ताकि पानी पुडिंग के साथ सांचे की दीवारों के बीच तक पहुंच जाए और लगभग एक घंटे तक उबालें - या इतना उबालें कि एक टूथपिक सांचे के केंद्र में डूब जाए। साफ निकल आता है. तैयार हलवे को पानी के स्नान से निकालें और ठंडा होने दें। पैन को पलट कर पुडिंग को सर्विंग प्लेट पर निकालें और नींबू के छिलके से गार्निश करें।

घर पर मीठा शहद का हलवा - रेसिपी

सामग्री:

• 500 मिलीलीटर मीठी सफेद शराब;
• 150 मिली शुद्ध शहद;
• एक चुटकी दालचीनी;
• 1 चम्मच। कसा हुआ नींबू का छिलका;
• 6 अंडे;
• 130 ग्राम पिसी चीनी।

यह हलवा बहुत मीठा और काफी आकर्षक होगा. और इसलिए, वाइन को उबाल लें, उसमें शहद, दालचीनी और नींबू का छिलका मिलाएं, आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें। अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, उन्हें हिलाएं और वाइन मिश्रण में डालें। पाउडर चीनी की संकेतित मात्रा का उपयोग करके कारमेल तैयार करें। कारमेल को गोल पैन में डालें, इसे झुकाएं ताकि यह नीचे और किनारों पर समान रूप से लग जाए, और पुडिंग को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ओवन को 180°C (गैस मार्क 4) पर पहले से गरम कर लें। अंडे के मिश्रण को पुडिंग मोल्ड में डालें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और इतना उबलता पानी डालें कि पुडिंग मोल्ड के आधे किनारे तक आ जाए। हलवे को आधे घंटे तक पकाएं, फिर पानी के स्नान से निकालें और ठंडा होने दें। हलवा परोसने से पहले पैन को पलट दें।

हलवा कैसे बनाएं - बादाम के साथ रेसिपी

सामग्री:

• चिकनाई के लिए सूरजमुखी या जैतून का तेल;
• पैन को चिकना करने के लिए अनसाल्टेड मक्खन;
• 175 ग्राम ब्लांच किए हुए बादाम;
• 175 ग्राम पिसी चीनी;
• 8 अंडे की सफेदी.

इस पुडिंग में जादुई अखरोट की सुगंध बस चकरा देने वाली है। हलवा बेक करने के लिए, ओवन को 180°C (गैस मार्क 4) पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से और मोल्ड को मक्खन से चिकना करें। बादाम को दूसरी बेकिंग शीट पर फैलाएं और कुछ मिनट के लिए ओवन में टोस्ट करें। चीनी पिघलाएं, बादाम डालें और लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि हलवा सुनहरा भूरा न हो जाए। हलवे को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, ठंडा होने दें और बादाम को बहुत बारीक पीस लें। एक अलग कटोरे में, सफ़ेद भाग को फेंटें ताकि वे गिरे नहीं, कटे हुए बादाम डालें। पुडिंग को सांचे में डालें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और इतना उबलता पानी डालें कि यह सांचे के किनारों के बीच तक पहुंच जाए। हलवे को 30 मिनट तक या जब तक हलवे में डूबी हुई कॉकटेल स्टिक साफ न निकल जाए तब तक धीमी आंच पर पकाएं। एक बार सांचे से निकालने के बाद, घर का बना हलवा ठंडा परोसा जाता है।

चॉकलेट के साथ झटपट हलवा बनाने की वीडियो रेसिपी