चॉकलेट और एम्बर टुकड़ों के साथ मिला हुआ रसीला, सुगंधित गहरा आटा रसदार आड़ू...यदि आप चाहते हैं चॉकलेट पेस्ट्री, तो कोको, चॉकलेट के टुकड़े और आड़ू के आधे हिस्से के साथ यह पाई भी आपके स्वाद के लिए होगी।
यदि आप चॉकलेट के बिना पकाना पसंद करते हैं, तो आटे में कोको न डालें, बल्कि कुछ चम्मच अधिक आटा लें। या फिर आप दो बड़े चम्मच सूखी खसखस छिड़क सकते हैं, जैसा कि स्ट्रॉबेरी पाई की एक समान रेसिपी में होता है।
आटा बटर स्पंज तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है और इसका स्वाद केक जैसा होता है, केवल अधिक फूला हुआ। लेकिन संरचना में कुछ बदलाव किए गए: 200 ग्राम मक्खन के बजाय, मैंने 100 ग्राम मक्खन और 150 ग्राम खट्टा क्रीम लिया। केक कम चिकना और फूला हुआ निकला।
सामग्री:
24 सेमी मोल्ड के लिए, 200 मिलीलीटर गिलास की मात्रा:
- 2 कप आटा (250-260 ग्राम);
- 150 ग्राम चीनी (3/4 कप);
- 3 मध्यम अंडे;
- 100 ग्राम मक्खन;
- 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम 15%;
- 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- नमक की एक चुटकी;
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
- 4 मध्यम आड़ू (ताजा या डिब्बाबंद हो सकते हैं)।
कैसे बेक करें:
मक्खन को नरम करने के लिए पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लें। 15-20 मिनट बाद, जब यह नरम हो जाए, तो एक कटोरे में मक्खन डालें, चीनी डालें और मिक्सर से चिकना, क्रीम जैसा होने तक फेंटें - धीमी गति से आधे मिनट तक।
अंडे डालें और फूला हुआ और मलाईदार होने तक फिर से फेंटें।
खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
आटे में बेकिंग पाउडर, कोको और नमक मिलाकर एक बाउल में छान लें। सूखी सामग्री को पहले से मिलाना बेहतर है ताकि बेकिंग पाउडर आटे में समान रूप से वितरित हो जाए। खैर, इसे छानने की सलाह दी जाती है ताकि आटा और कोको पाउडर (वे गांठों के साथ आते हैं) हवादार और फूला हुआ हो जाएं। फिर आटा और तैयार बेक किया हुआ सामान दोनों फूला हुआ हो जाएगा।
यदि आप इसे आटे में मिलाएंगे तो पाई और भी स्वादिष्ट होगी। चॉकलेट चिप्स.
सांचे के निचले हिस्से को मक्खन (सूरजमुखी) से चुपड़े हुए चर्मपत्र से ढक दें। हम जूतों को चिकनाई भी देते हैं। हम चॉकलेट का आटा फैलाते हैं - स्थिरता काफी मोटी हो जाती है - कपकेक की तुलना में अधिक मोटी। आटे को चम्मच से समतल कीजिये.
आड़ू को धो लें और सावधानी से गुठली हटाकर उन्हें हिस्सों में अलग कर लें। यदि आड़ू डिब्बाबंद हैं, तो पहले से ही रस निकाल लें।
आड़ू के आधे हिस्सों को पाई पर रखें, उन्हें आटे में थोड़ा दबाएं - बहुत ज्यादा नहीं, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आटा फूल जाएगा और फल उसमें थोड़ा "डूब" जाएगा।
पाई को 180C पर पहले से गरम ओवन में मध्यम स्तर पर रखें और लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि लकड़ी की सीख सूख न जाए। हम इसे बाहर निकालते हैं और वायर रैक या बोर्ड पर रख देते हैं।
जब तैयार पाई सांचे में थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसे खोलें और पके हुए माल को सावधानी से एक प्लेट में निकाल लें।
आड़ू पाई छिड़कें पिसी हुई चीनी.
भागों में काटें. यह एक ऐसी सुंदर चॉकलेट पीच पाई है: पिघली हुई चॉकलेट के टुकड़ों और चमकीले नारंगी फल के साथ गहरा, सुगंधित आटा! और यदि आप भी ताजी पन्ना पुदीने की पत्तियों से सजाते हैं, और सुगंधित ग्रीष्मकालीन चाय बनाते हैं, या एक गिलास ठंडा परोसते हैं बेरी कॉम्पोट...स्वादिष्ट और सुंदर!
मुझे यह पाई मेरे पुराने नोटों में मिली। दुर्भाग्य से, मैं लेखक को नहीं जानता। लेकिन संक्षेप में, यह पाई हमारे परिवार द्वारा पसंद की जाने वाली पाई के समान है। लेकिन अभी भी कुछ छोटे बदलाव हैं, इसलिए मैं आपके सामने प्रस्तुत करता हूं नई पाई- "अगस्त"! नाजुक, रसीला, सुगंधित! शुरुआती सेबों के साथ, क्रीमियन आड़ू के साथ... एक गाना, पाई नहीं!!! मुझे वास्तव में यह छिद्रपूर्ण संरचना और हल्कापन पसंद है!
मैंने आज यह पाई हमारे स्थानीय मंच की लड़कियों के इलाज के लिए बनाई। इसीलिए मैंने जाने से पहले सचमुच फोटो ले ली।
इसे पहले से कहीं अधिक आसान बनाएं! और एक टुकड़े से मिलने वाली ख़ुशी बहुत ज़्यादा है! आड़ू कोमलता देता है, और सेब ताजगी देता है! और खाने से बेहतर क्या हो सकता है ऐप्पल पाईएप्पल स्पा के लिए!
नुस्खा एडुआर्ड को भी भेजा जाता है my_happyfood उनके एफएम "हार्वेस्ट सीज़न" पर
उत्पाद:
3 अंडे
150 ग्राम मक्खन (नरम)
250-300 ग्राम चीनी (यदि सेब खट्टे हैं तो ऊपरी मानक के अनुसार)
250 मिली दूध
350 ग्राम आटा
नमक की एक बड़ी चुटकी
1 पाउच (10 ग्राम) बेकिंग पाउडर
1 चम्मच वेनीला सत्र
1 बड़ा आड़ू
1-2 सेब
छिड़कने के लिए पिसी चीनी (वैकल्पिक)
आप केवल सेब ही ले सकते हैं. अगर चाहें तो आप इन्हें और भी जोड़ सकते हैं।
26-28 सेमी आकार के लिए डिज़ाइन किया गया, अलग करने योग्य का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
1. तेल कमरे का तापमानचीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें.
2. मध्यम गति से फेंटते हुए एक-एक करके अंडे डालें।
3. दूध और वेनिला अर्क डालें, फेंटें।
4. आटे को नमक और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, इसमें कई चीजें मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं या धीमी गति से फेंटें।
5. सेब और आड़ू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
6. पैन पर बेकिंग पेपर बिछाएं और आटा डालें। ऊपर आड़ू और फिर सेब को एक समान परत में फैलाएं। आप फिलिंग को थोड़ा नीचे दबा सकते हैं.
7. पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 1 घंटे और 15-20 मिनट के लिए बेक करें (आपके ओवन और आकार के आधार पर)। आप जांचने के लिए टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं (यह बीच से सूखा निकलना चाहिए)।
8. केक को ठंडा होने तक मोल्ड में ही रहने दें. पैन से निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें।
आड़ू के साथ चार्लोट - यह वाला पाक कृतिबिस्किट डेसर्ट के समझदार प्रेमियों को पसंद आएगा। तैयार चार्लोट को चॉकलेट या व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है, कुचला हुआ छिड़का जा सकता है भुने हुए मेवेऔर परिवार और दोस्तों के साथ चाय का आनंद लें।
अगर आपने कभी खाना नहीं बनाया है बिस्किट चार्लोटइसे ताज़ा या डिब्बाबंद आड़ू के साथ आज़माना सुनिश्चित करें। परिणामस्वरूप पका हुआ माल कोमल और सुगंधित होता है। इसका स्वाद आपको समुद्र के किनारे गर्मियों की छुट्टियों या बचपन के दिनों की याद दिलाएगा जब माँ ने रसदार और सुगंधित गूदे के साथ दक्षिण से लाया गया पहला आड़ू खरीदा था। ताजा आड़ू पाई में एक सुखद खट्टा स्वाद जोड़ते हैं। इसके विपरीत, डिब्बाबंद वाले बहुत अधिक मीठे हो सकते हैं, तो नुस्खा में चीनी की मात्रा कम की जा सकती है।
- इस पाई में अंडे को अच्छे से फेंटना और आड़ू को छीलना जरूरी है. आड़ू को छीलने के लिए उन्हें एक मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। इसे निकाल कर एक बाउल में रख लें ठंडा पानी. अब आड़ू छीलना बहुत आसान हो जाएगा। इन्हें सावधानीपूर्वक बीज से निकाल लिया जाता है और छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। आड़ू सख्त होने चाहिए ताकि सभी जोड़तोड़ के बाद वे आड़ू प्यूरी में न बदल जाएँ।
- यदि आपके पास अंडे हैं तो आप उन्हें व्हिस्क या मिक्सर से फेंट सकते हैं, लेकिन ब्लेंडर से नहीं। आपको अंडे का झाग प्राप्त करने की आवश्यकता है जो अंडे की मूल मात्रा का तीन गुना होगा। कब खाना बनाना है बिसकुटबेकिंग पाउडर के बिना, अंडे सफेद और जर्दी में विभाजित होते हैं। सबसे पहले, सफेद को तब तक फेंटें जब तक वे एक सफेद लोचदार झाग न बन जाएं, फिर चीनी डालें और सफेद झाग को तब तक फेंटें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। आटे के साथ सबसे आखिर में जर्दी मिलाई जाती है। यदि रेसिपी में बेकिंग पाउडर है, तो अंडे को फेंटने की विधि कम भूमिका निभाती है। बेकिंग पाउडर पकाते समय आटे को फूलने में मदद करेगा। स्पंज केक के लिए अंडे को सफेद भाग से जर्दी अलग किए बिना आड़ू के साथ फेंटें। जब द्रव्यमान तीन गुना हो जाए, तो चीनी डालें और घुलने तक फेंटते रहें।
- अंडे-चीनी के मिश्रण में छना हुआ आटा डालें और चाकू की नोक पर वैनिलीन डालें। आड़ू के टुकड़ों को सावधानी से आटे में रखा जाता है, जिससे पहले से निकला रस निकल जाता है। एक चिकनाई लगे सांचे में आटा भरें और इसे ओवन में रखें। 200 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें। तैयारी की जांच करने के बाद, पाई को ओवन से निकालें। - बिस्किट को ठंडा होने दें ताकि वह जमे नहीं, फिर इसे एक प्लेट में रख लें.
खट्टा क्रीम के साथ आड़ू स्पंज केक
नुस्खे के अनुसार उत्पाद
- अंडे 4 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम 152 मिलीलीटर;
- बेकिंग पाउडर 5 ग्राम;
- आड़ू 4 पीसी ।;
- आटा 160 ग्राम;
- चीनी 152 ग्राम.
खाना पकाने की विधि
- आड़ू को ताजा या डिब्बाबंद इस्तेमाल किया जा सकता है। स्टोर से खरीदे गए डिब्बाबंद फल खरीदने की सलाह दी जाती है ग्लास जार. पके हुए माल को स्वादिष्ट बनाने के लिए उन्हें लोचदार होना चाहिए और फैलना नहीं चाहिए। रस निकालने के लिए डिब्बाबंद आड़ू को एक छलनी पर रखें। ताजा फलछीलने की जरूरत है. यदि आप पहले आड़ू को इसमें डुबाएंगे तो ऐसा करना आसान हो जाएगा गरम पानीएक मिनट के लिए, और फिर ठंडा। पाई के लिए ताजा और डिब्बाबंद आड़ू को बारीक काटने की अनुशंसा नहीं की जाती है। में तैयार बेक किया हुआ सामानरसदार और सुगंधित आड़ू का गूदा महसूस किया जाना चाहिए।
- आटे के लिए अंडे को मिक्सर से धीमी गति से फेंटें, जब द्रव्यमान मात्रा में बढ़ जाए, तो धीरे-धीरे चीनी मिलाना शुरू करें। गति बढ़ाएं और अंडे के मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- अंडे में चीनी के साथ खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाया जाता है, जो अंडा-चीनी क्रीम बन जाता है। आप आटे में वेनिला या कटा हुआ साइट्रस जेस्ट मिलाकर केक में अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं। आड़ू को स्लाइस में काटकर आटे में डाला जाता है। मिश्रण को चम्मच से जल्दी-जल्दी मिलाने के बाद इसे चुपड़ी हुई प्लेट में डालें और 190 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। पाई को जमने से बचाने के लिए उसे बेक करते समय ओवन को न खोलें। यदि 30 मिनट बेक करने के बाद भी केक गीला है, तो इसे पूरी तरह पकने तक बेक करना जारी रखें।
- अगर चाहें तो पीच चार्लोट में सेब, केला या अन्य फल भी मिलाए जाते हैं।
सेब-आड़ू चार्लोट
नुस्खे के अनुसार उत्पाद
- अंडे 3 पीसी ।;
- वेनिला चीनी 10 ग्राम;
- साँचे को चिकना करने के लिए तेल 1 छोटा चम्मच;
- आटा 130 ग्राम;
- सेब 2 पीसी ।;
- आड़ू 2 पीसी ।;
- स्टार्च 19 ग्राम;
- चीनी 180 ग्राम.
खाना पकाने की विधि
- बेकिंग डिश को चिकना करके और उसमें फल भरकर पाई तैयार करना शुरू करें। सेब और आड़ू को छील लिया जाता है। सेब को बीज से मुक्त किया जाता है, और आड़ू को बीज से हटा दिया जाता है। फलों को स्लाइस में काटें और उन्हें सांचे के नीचे खूबसूरती से व्यवस्थित करें।
- अंडों को फेंटें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफ़ेद इलास्टिक फोम बनने में कुछ मिनट लगेंगे। यदि झाग काम नहीं करता है, तो इसके कई कारण हो सकते हैं: बासी अंडे, चिकने बर्तन या चाबुक मारने वाले उपकरण, बहुत गर्म कमरे का तापमान। लेकिन, आमतौर पर, सब कुछ ठीक से काम करता है। सफेद लोचदार झाग में चीनी डाली जाने लगती है। तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- आटे को छानकर चम्मच से मिला दिया जाता है आलू स्टार्च. अंडे की जर्दी, चाकू की नोक पर वैनिलीन और फेंटे हुए सफेद भाग में आटा और स्टार्च मिलाएं। आटे को चम्मच से मिलाइये और जल्दी से इसे फलों से भरे सांचे में डालिये और रख दीजिये गर्म ओवन. 180 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें। तैयार पाईफलों के टुकड़ों से सजाया जा सकता है।
बॉन एपेतीत!
प्रेमी, और अन्य गीले वाले चॉकलेट डेसर्टमुझे यकीन है कि आपको यह पीच पाई रेसिपी पसंद आएगी। यहां चॉकलेट का स्वाद उज्ज्वल और प्रभावशाली है, रसदार बनावट, जैसे कि सिरप में भिगोई गई हो, सुखद आश्चर्य की बात है। पके हुए माल की कोमलता को सबसे नाजुक फलों के हिस्सों से पूरित किया जाता है, जो चॉकलेट "नोट्स" के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं और उत्पाद में अतिरिक्त नमी जोड़ते हैं।
पाई न केवल स्वादिष्ट बनती है, बल्कि काटने पर भी आकर्षक बनती है। पीले-नारंगी आड़ू डार्क चॉकलेट बैटर के साथ खूबसूरती से मेल खाते हैं। तैयारी की सरलता के बावजूद, उत्पाद श्रेणी में प्रवेश के योग्य है छुट्टियों की बेकिंग. यह रेसिपी शुरुआती और अनुभवी बेकर्स दोनों के ध्यान के लायक है!
सामग्री: 
- डिब्बाबंद आड़ू - 350 ग्राम (5-6 भाग);
- अंडे - 2 पीसी ।;
- आटा - 120 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
- कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- मक्खन- 80 ग्राम;
- चीनी - 120 ग्राम;
- वेनिला चीनी - पाउच (8-10 ग्राम)।
चरण दर चरण फोटो के साथ पीच पाई रेसिपी
चॉकलेट पीच पाई कैसे बनाएं
- अंडे को वेनिला सहित चीनी के साथ कुछ मिनट तक फेंटें। हम मिक्सर के साथ तब तक काम करते हैं जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए, इसकी मात्रा बढ़ न जाए और इसका रंग सफेद न हो जाए।
- मैदा और बेकिंग पाउडर को अलग-अलग मिला लें. एक समृद्ध सुगंध, उत्तम रंग और के लिए चॉकलेट का स्वादकेक में कोको पाउडर मिलाइये. सूखा द्रव्यमान मिलाएं।
- बारीक छलनी से छान लें और फेंटे हुए अंडों में आटे का मिश्रण मिला दें। तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सूखे क्षेत्र घुल न जाएं और एक चिकना आटा प्राप्त न हो जाए।
- मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें और चॉकलेट मिश्रण में डालें।
- तेल तरल में हिलाओ, घटकों को एक सजातीय आटा में मिलाएं।
- पाई को बेक करने के लिए, 18-20 सेमी व्यास वाला एक छोटा सा सांचा चुनें - फिर पाई फूली हुई निकलेगी (बड़े कंटेनर के लिए थोड़ा आटा लगेगा)। सुविधा के लिए, हम सांचे के निचले भाग पर पैड लगाते हैं चर्मपत्र, और फिर चॉकलेट द्रव्यमान को एक समान परत में फैलाएं।
- आड़ू को चाशनी से निकालें और अतिरिक्त नमी हटाने के लिए हल्के से रुमाल से पोंछ लें। फलों के हिस्सों को उनकी पीठ ऊपर करके रखें, उन्हें चिपचिपे आटे में थोड़ा डुबोएं।
- पैन को पहले से गरम ओवन में रखें। आड़ू पाई को 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। हम लकड़ी के कटार से टुकड़ों को नीचे तक छेद कर तैयारी की जांच करते हैं। यदि छड़ी पर कोई निशान न रह जाए कच्चा आटा, बेकिंग तैयार है!
- पके हुए केक को ठंडा करें, पैन से निकालें और चाहें तो पाउडर चीनी छिड़कें। प्रस्तुत करने योग्य टुकड़ों में काटें और परोसें!
चॉकलेट पीच पाई तैयार है! अपनी चाय का आनंद लें!
