समय: 60 मिनट.
सर्विंग्स: 6-8
कठिनाई: 5 में से 3
रेडमंड धीमी कुकर में स्वादिष्ट मीटबॉल सूप की एक सरल विधि
तेज़, पौष्टिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट - ये मीटबॉल के साथ घर का बना सूप का वर्णन करने वाले शब्द हैं। इस व्यंजन की रेसिपी दुनिया के लगभग सभी व्यंजनों में पाई जाती हैं। आप इसे पारंपरिक तरीके से सॉस पैन में या रसोई सहायक - मल्टीकुकर की मदद से पका सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि रेडमंड मल्टीकुकर में मीटबॉल सूप विशेष बनता है। एक बार जब आप इस अद्भुत व्यंजन को कम से कम एक बार आज़माएँगे, तो आप इसे नियमित रूप से पूरे परिवार के लिए तैयार करेंगे।
इस सूप का आधार मीट बॉल्स वाला शोरबा है। तैयारी में आसानी और बेहतरीन स्वाद ने इस व्यंजन को लोकप्रिय बना दिया। मांस के साथ साधारण सूप अब किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेगा, लेकिन मीटबॉल वाला व्यंजन लगभग हमेशा प्रासंगिक रहेगा। यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी ठीक उसी तरह स्वादिष्ट सूप तैयार करने में सक्षम होगा जैसा कि चुनी गई रेसिपी में बताया गया है।
इससे पहले कि आप यह पहला व्यंजन तैयार करना शुरू करें, आपको मीटबॉल तैयार करने के लिए सही मांस का चयन करना चाहिए। ताजा पोर्क, बीफ या चिकन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। मांस का चुनाव व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और तैयार पकवान की वांछित कैलोरी सामग्री पर आधारित होना चाहिए। डाइट सूप चिकन और टर्की ब्रेस्ट मीटबॉल से तैयार किया जा सकता है। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस (अनुपात 1:1) का उपयोग करके एक समृद्ध शोरबा प्राप्त किया जाएगा।
यह ध्यान देने योग्य है कि कीमा बनाया हुआ मांस तभी सही स्वाद और स्थिरता वाला होगा जब आप इसे स्वयं तैयार करेंगे। इस प्रयोजन के लिए, आपको मांस की चक्की का उपयोग करके मांस को बिना नसों के पीसना चाहिए। इसके बाद इसमें दूध में भिगोई हुई सफेद ब्रेड डाली जाती है, साथ ही बारीक कटा हुआ प्याज भी डाला जाता है. हर चीज़ में अपने स्वाद के अनुसार मसाले और नमक डालें। यदि आप थोड़ा सा परिष्कृत वनस्पति तेल और फेंटे हुए चिकन अंडे मिला दें तो मांस अधिक कोमल हो जाएगा।
इसके बाद सभी सामग्रियों को मीट ग्राइंडर में पीसने से कीमा बनाया हुआ मांस की एक समान स्थिरता प्राप्त हो जाएगी। इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस को "पीटने" की सिफारिश की जाती है, जिससे यह अधिक कोमल और हवादार हो जाएगा। इस मामले में, खाना पकाने के दौरान मीटबॉल अलग नहीं होंगे। यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस को लंबे समय तक परिश्रमपूर्वक हराते हैं, तो आपको चिकन अंडे बिल्कुल भी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है।
विशेष मसाले मीट बॉल्स को एक विशेष स्वाद देंगे। कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कटे हुए अखरोट या पहले से भीगे हुए सूखे मशरूम डालें और आपको विशेष, "सिग्नेचर" मीटबॉल मिलेंगे।
कीमा में चावल न मिलाएं, क्योंकि इससे मीटबॉल बन जाएंगे, जिन्हें एक अलग व्यंजन माना जाता है।
आपकी अपनी पसंद के आधार पर मीट बॉल्स का आकार भिन्न हो सकता है। इन्हें उबलते पानी में पकाना चाहिए। बीच-बीच में हिलाने से मीटबॉल्स आपस में चिपकेंगे नहीं।
अब एक सरल लेकिन स्वादिष्ट पहला कोर्स तैयार करने का समय आ गया है।
स्टेप 1
प्याज और गाजर को छील लें. गाजर को मोटे कद्दूकस से काटना चाहिए और प्याज को मध्यम क्यूब्स में काटना चाहिए। कटोरे के तले में रिफाइंड तेल डालें, फिर "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें। सब्जियों को लकड़ी के स्पैचुला से बीच-बीच में हिलाते हुए 7 मिनट तक पकाएं।
चरण दो
गाजर और प्याज के नरम हो जाने के बाद, मल्टी-कुकर बंद कर दें, और फिर स्लाइस में कटे हुए आलू डालें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
चरण 3
आवश्यक मात्रा में पानी डालें। 1 घंटे के लिए "सूप" मोड सेट करें।
चरण 4
अब आप कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना शुरू कर सकते हैं, साथ ही मीट बॉल्स भी बना सकते हैं। पिसे हुए मांस में ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च के साथ एक मुर्गी का अंडा मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
चरण 5
कीमा बनाया हुआ मांस के अखरोट के आकार के गोले बना लें।
चरण 6
मल्टीकुकर की सामग्री उबलने के बाद, मीटबॉल को सूप में स्थानांतरित करें।
चरण 7
लगभग 10 मिनट में. खाना पकाने से पहले, तेज़ पत्ता डालें।
चरण 8
अंत में, कुछ कटे हुए हरे प्याज़ डालें।
तैयार पकवान को प्लेटों में डालें और इसके अद्भुत स्वाद का आनंद लें। बॉन एपेतीत!
मीटबॉल सूप रेसिपी
8-12
2 घंटे
70 किलो कैलोरी
5/5 (1)
किसने अपने जीवन में कम से कम एक बार मीटबॉल सूप नहीं चखा है? मैं वास्तव में इस व्यंजन को इसके सुखद स्वाद के साथ-साथ इसकी सरल, हालांकि हमेशा जल्दी तैयार नहीं होने वाली तैयारी के लिए पसंद करता हूं।
धीमी कुकर में मीटबॉल सूप बनाने की विधि
बरतन
- बिना किसी संदेह के, किसी भी निर्माता का मल्टीकुकर आवश्यक है।
- इसके अलावा, लहसुन की उच्च गुणवत्ता वाली कटाई के लिए एक लहसुन प्रेस अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी।
- इसके अलावा, आपको बड़े दांतों वाले ग्रेटर की आवश्यकता होगी।
- हम तेज चाकू वाले कटिंग बोर्ड के बिना काम नहीं कर सकते।
- सामग्री तैयार करने के लिए आप कुछ कटोरे भी जमा कर सकते हैं।
- अंत में, आपको मेज पर पहला कोर्स परोसने के लिए गहरी प्लेटों की आवश्यकता होगी।
हमें ज़रूरत होगी
सही सामग्री का चुनाव कैसे करें
चरण दर चरण निर्देश
तैयारी
कीमा बनाया हुआ मांस पकाना
सूप पकाना
अंतिम चरण
मीटबॉल सूप रेसिपी वीडियो
मैं आपके ध्यान में एक वीडियो लाता हूं, जिसे देखने के बाद आप ऊपर वर्णित नुस्खा के अनुसार मीटबॉल के साथ सूप तैयार करने का क्रम देखेंगे। आप तैयार पकवान की उपस्थिति का मूल्यांकन करने और यह समझने में भी सक्षम होंगे कि यह मेज पर कैसा दिखेगा।
- इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, मैं कई प्रकार के मांस से बने घर के बने कीमा का उपयोग करने की सलाह देता हूं - गोमांस, सूअर का मांस और भेड़ के बच्चे का मिश्रण सूप को एक नायाब, अनोखा स्वाद देगा।
- यदि आप इस व्यंजन को तैयार करने के प्रारंभिक चरण में साग जोड़ते हैं, तो सूप एक बहुत ही सुखद, दिलचस्प गंध प्राप्त करेगा।
- सूप तैयार करने के अंतिम चरण में डाला गया मक्खन पकवान को विशेष रूप से नाजुक स्वाद देता है।
- ताजे टमाटरों के बजाय, आप शोरबा में दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट या केचप मिला सकते हैं।
बेझिझक अधिक टमाटरों का उपयोग करें, खासकर यदि आपका कीमा सख्त मांस से बना है - टमाटर का रस इसे नरम करने में मदद करता है और मांस को स्वाद में अधिक कोमल बनाता है।
- टमाटर के बिना भी सूप बनाना संभव है; उन्हें अन्य सब्जियों से बदलें: तोरी, पत्तागोभी या चुकंदर।
- यह तय करना आपके ऊपर है कि सूप कितना पतला होना चाहिए, पतला या गाढ़ा - खाना पकाने के लिए आवश्यक पानी की मात्रा अपने परिवार के स्वाद के अनुसार चुनें।
- थोड़ा रहस्य: सूप तैयार करने में लगने वाले समय को कम करने के लिए, मैं आपको ठंडे पानी के बजाय कटी हुई सामग्री के ऊपर उबलता पानी डालने की सलाह देता हूं - इस मामले में, खाना पकाने का समय 30-40 मिनट तक कम हो जाता है।
- निर्दिष्ट समय बीत जाने तक मल्टीकुकर का ढक्कन न खोलें, तब मांस और सब्जियाँ अच्छी तरह से पक जाएंगी और विशेष रूप से कोमल हो जाएंगी।
- इसके अलावा, आप सूप में गर्म मिर्च का उपयोग करने से इनकार कर सकते हैं, मैं आपको ऐसा करने की सलाह देता हूं यदि यह व्यंजन छोटे बच्चे खाएंगे। जिन वयस्कों को मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, उन्हें सूप में ताजी मिर्च मिला कर परोसें।
अन्य संभावित तैयारी और भरने के विकल्प
- आप सबसे पहले कीमा बनाया हुआ मांस से बनी गेंदों को एक मल्टी-कुकर कटोरे में सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक हल्का भून सकते हैं, और उसके बाद, नुस्खा के अनुसार कटी हुई सब्जियां बिछा सकते हैं। इस तरह मांस के टुकड़े बरकरार रहेंगे और टूटेंगे नहीं और सूप सिर्फ आधे घंटे में तैयार हो जाएगा.
- मुझे लगता है कि आप में से कई लोगों को मीटबॉल सूप याद होगा, जो अक्सर किंडरगार्टन में मेज पर परोसा जाता था। मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे वास्तव में मीटबॉल का स्वाद पसंद नहीं आया, वे बहुत घने थे और उनमें चरबी जैसा स्वाद था। बड़े होने पर, मुझे एक उत्कृष्ट नुस्खा मिला जो मेरे स्वाद को पूरी तरह से संतुष्ट करता है, और मेरे प्रियजनों को खुशी होती है।
- यह लाभकारी गुणों और पोषण मूल्य के उत्कृष्ट संयोजन के लिए प्रसिद्ध है। यह व्यंजन उपरोक्त व्यंजनों की तरह ही तैयार करना आसान और त्वरित है, इसलिए समय बर्बाद न करें और सामग्री तैयार करना शुरू करें।
- इसके अलावा, मैं एक बहुत ही स्वादिष्ट - बेहद स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद व्यंजन आज़माने की सलाह देता हूं, जो मुख्य रूप से अपनी अनूठी और लंबे समय तक यादगार रहने वाली सुगंध के लिए सम्मानित है। बच्चों को यह सूप बहुत पसंद आएगा, खासकर उन्हें जिन्हें कम से कम स्वस्थ मछली का एक टुकड़ा खिलाना मुश्किल हो सकता है।
यदि आपके पास इसे पकाने से संबंधित कोई अतिरिक्त प्रश्न हैं, तो उन्हें टिप्पणियों में अवश्य पूछें, और मैं आपको तुरंत उत्तर दूंगा और गलतियों से बचने में आपकी सहायता करूंगा। मैं वास्तव में यह भी जानना चाहूंगा कि आप अपने परिवार के लिए मीटबॉल सूप कैसे बनाते हैं? आप कौन सी अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करते हैं? इसके बारे में लिखें, मैं निश्चित रूप से आपकी रेसिपी आज़माऊंगा और उनके बारे में अपनी राय साझा करूंगा! स्वादिष्ट भूख और पाक कला क्षेत्र में शानदार जीत!
धीमी कुकर में पकाए गए व्यंजन दिन-ब-दिन अधिक लोकप्रिय होते जा रहे हैं। इस प्रक्रिया में स्वयं अधिक समय नहीं लगता है, लेकिन यह स्वाद की गुणवत्ता से सुखद रूप से प्रसन्न होता है। धीमी कुकर में पकाया गया मीटबॉल सूप गाढ़ा और स्वादिष्ट बनता है।
इस प्रकार का पहला कोर्स बच्चों के मेनू में पूरी तरह से विविधता लाएगा और आहार तालिका के लिए वरदान साबित होगा। मीट बॉल्स किसी भी प्रकार के मांस से बनाए जा सकते हैं, और रस के लिए आपको कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और अंडा मिलाना होगा। आइए जल्दी से शुरुआत करें.
मीटबॉल के साथ वर्मीसेली सूप
रसोई के बर्तन:मल्टीकुकर, करछुल, चम्मच, कटिंग बोर्ड।
सामग्री
खाना पकाने का क्रम
- मल्टीकुकर चालू करें और "फ्राई" मोड चुनें। जब कटोरा गर्म हो रहा हो, तो उसमें सूरजमुखी का तेल डालें, सचमुच 2 बड़े चम्मच। एल
- आइए सब्जियां काटना शुरू करें. छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- सब्जियों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और 5 मिनट तक भूनें।
- फिर 1 कटा हुआ टमाटर डालें और अगले 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
- आलू को छीलकर बाकी सब्जियों में मिला दीजिये.
- ऊपर बने मीट बॉल्स - मीटबॉल्स रखें।
- नमक और शीर्ष निशान तक पानी भरें, यह लगभग 2 लीटर है।
- हम "मल्टी-कुक" मोड सेट करते हैं और तापमान को 35 मिनट के लिए +100° पर समायोजित करते हैं। इस समय के बाद, सेंवई डालें और 10-15 मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड में छोड़ दें।
- धीमी कुकर में पकाया गया मीटबॉल सूप स्वादिष्ट और हल्का भी बनता है।
धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ नूडल सूप की वीडियो रेसिपी
यदि सूप तैयार करते समय आपके कोई प्रश्न हैं, तो वीडियो में खाना पकाने की मार्गदर्शिका देखें।
मीटबॉल के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप
खाना पकाने के समय: 45 मिनट.
मात्रा: 4.
रसोई के बर्तन:मल्टीकुकर, कटिंग बोर्ड, चाकू, करछुल।
कैलोरी:प्रति 100 ग्राम 260 किलो कैलोरी.
सामग्री
चरण-दर-चरण तैयारी
- मल्टीकुकर के सॉस पैन में 40 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल डालें।
- पहले से छिले और कटे हुए प्याज और गाजर को एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड सेट करें।
- निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, सब्जियों को एक तरफ रख दें और बने मीटबॉल को दूसरी तरफ रख दें। इस रेसिपी के लिए मैंने ग्राउंड बीफ का उपयोग किया है, आप अपने विवेक से मांस का चयन कर सकते हैं।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि मीटबॉल साफ-सुथरे आकार के हैं और आपके हाथों से चिपकते नहीं हैं, प्रत्येक बॉल बनाने से पहले अपनी हथेलियों को ठंडे पानी से गीला कर लें।
- सुनहरा भूरा होने तक तलें.
- "फ्राइंग" मोड बंद करें और कटे हुए आलू और पहले से धोए हुए 200 ग्राम अनाज को कटोरे में डालें। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल नमक।
- इसे ऊपर तक पानी से भरें और 1 घंटे के लिए "सूप" मोड चालू करें।
- सूप को जड़ी-बूटियों के साथ परोसने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर आपको पहले कोर्स में डिल या अजमोद पसंद नहीं है, तो आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं।
धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ एक प्रकार का अनाज सूप की वीडियो रेसिपी
यदि आप पहली बार धीमी कुकर में पहला पाठ्यक्रम तैयार कर रहे हैं, तो आपके पास कई प्रश्न हो सकते हैं, जिनके उत्तर आपको वीडियो देखकर मिलेंगे।
खाना पकाने के विकल्प
पहला कोर्स लंबे समय से पूर्ण भोजन का प्रतीक बन गया है। दुनिया में सूप और बोर्स्ट के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। यह एक अच्छा आहार विचार होगा. कम वसायुक्त और सुगंधित, यह किसी भी टेबल के मेनू में विविधता लाता है। इसे स्टोव पर या धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है। समृद्ध और कोमल, यह बच्चों की इच्छाओं को भी पूरा करेगा।
क्या आप जानते हैं कि मीटबॉल न केवल मांस, बल्कि मछली भी हो सकते हैं?! उदाहरण के लिए, पाइक पर्च या सिल्वर कार्प के फ़िललेट से बना "मछली मीटबॉल के साथ सूप", पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होता है। हल्के, सुगंधित मांस का शोरबा पहले पाठ्यक्रमों में आपका पसंदीदा बन सकता है, आप चावल की विभिन्न किस्मों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है उसे चुन सकते हैं।
मुझे आशा है कि आपको स्वस्थ भोजन के विचार पसंद आए होंगे।, और आप दोपहर के भोजन के मेनू में विविधता लाने के लिए उन्हें पकाने का प्रयास करेंगे। अपनी प्रतिक्रिया और सुझाव छोड़ें. बॉन एपेतीत!
धीमी कुकर में मीटबॉल सूप सुगंधित हो जाता है (बंद ढक्कन के नीचे हवा के संचलन के कारण), किसी चमत्कारी बर्तन में पकाए गए किसी भी अन्य व्यंजन की तरह।
हमारे परिवार में, हम मीटबॉल के साथ दो संस्करणों में सूप पसंद करते हैं - हल्का (सब्जियों को भूनने के बिना) और नियमित, जब प्याज और गाजर को जोड़ने से पहले मक्खन में थोड़ा तला जाता है। इस लेख में मैं आपको बताऊंगा कि धीमी कुकर में तलने के साथ मीटबॉल सूप कैसे तैयार किया जाता है।
सामग्री
- कीमा बनाया हुआ मांस (आप गोमांस, सूअर का मांस, मिश्रित कीमा या चिकन का उपयोग कर सकते हैं) -500 ग्राम
- आलू - 2-3 मध्यम आकार के
- गाजर - 1 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम
- प्याज - 1 मध्यम आकार का प्याज
- अंडा - 1 पीसी (कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ने के लिए)
- नमक, मसाले स्वादानुसार
तैयारी
सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मीटबॉल तैयार करें: नमक, काली मिर्च और एक अंडा डालें। मिश्रण.
प्याज को बारीक काट लें, गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
पहले से गरम मल्टी-कुकर कटोरे में मक्खन का एक टुकड़ा (50 ग्राम), प्याज और गाजर रखें। प्याज और गाजर को "बेकिंग" मोड पर 10-15 मिनट (सुनहरा भूरा होने तक) भूनें।
आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें.
हम कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में रखते हैं, कटोरे में आलू डालते हैं।
मीटबॉल, आलू, प्याज और गाजर पर पानी डालें। नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले डालें। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए मैं गर्म पानी का उपयोग करता हूँ। यदि आप मीटबॉल के ऊपर गर्म पानी डालते हैं, तो पैनासोनिक मल्टीकुकर में सूप का खाना पकाने का समय 30 मिनट ("स्टू" मोड) होगा। अगर आप इसमें ठंडा पानी भर देंगे तो समय बढ़कर 1 घंटा हो जाएगा. इतनी देर के बाद स्वादिष्ट सूप तैयार है.
मैं आपके लिए धीमी कुकर में मीटबॉल सूप की एक और असामान्य रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ
- मीटबॉल के साथ मशरूम सूप
मशरूम के स्वाद वाले इस सुगंधित सूप को मना करना बिल्कुल असंभव है! नरम मीटबॉल और मशरूम के टुकड़े नाजुक शोरबा में तैरते हैं - पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत रात्रिभोज। यह दोपहर का भोजन उन वास्तविक व्यंजनों के लिए उपयुक्त है जो असामान्य व्यंजनों की सराहना करते हैं और उन्हें पसंद करते हैं।
सामग्री
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
- केपीआरटोफेल - 6 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- मशरूम (शैंपेनोन) - 500 ग्राम
- शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- उरोप, अजमोद, आपके स्वाद के लिए कोई भी मसाला
- पानी - 4 लीटर
तैयारी
मीटबॉल पकाना. 1 आलू और प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें (आप इसे मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीस सकते हैं), कीमा बनाया हुआ मीटबॉल में कद्दूकस की हुई सब्जियां मिलाएं। इसके अलावा कुछ मशरूम (लगभग 1/3) को मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर से गुजारें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। नमक डालें और मिलाएँ। छोटी-छोटी बॉल्स बना लें.
बचे हुए शैंपेन को पतले टुकड़ों में काट लें और "बेकिंग" प्रोग्राम पर 30 मिनट तक भूनें।
मल्टी-कुकर कटोरे में कटा हुआ प्याज और गाजर डालें और "बेकिंग" मोड पर पकाना जारी रखें।
आलू को क्यूब्स में काटें और धीमी कुकर में डालें। मीटबॉल्स को मल्टी-कुकर बाउल में रखें, पानी डालें और 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें।
खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले मसाले और नमक डालें।
मीटबॉल के साथ मशरूम सूप परोसने से पहले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
बॉन एपेतीत!
- मीटबॉल और घर का बना नूडल्स के साथ सूप
आइए इस सूप को सभी पाक नियमों के अनुसार तैयार करने का प्रयास करें, जिसका अर्थ है: कोई स्टोर-खरीदा उत्पाद नहीं, केवल दूध और अंडे के साथ मिश्रित घर का बना नूडल्स। अपने हाथों से तैयार किए गए इस तरह के नूडल्स ही किसी भी आदमी का दिल जीत सकते हैं।
सामग्री
- चिकन सूप सेट - 1 किलो
- कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो
- प्याज - 3 पीसी।
- स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद, आदि)
- गाजर - 1 पीसी।
- नमक, मसाले
- तलने के लिए वनस्पति तेल
नूडल्स के लिए:
- अंडे - 2 पीसी
- दूध, पानी - 150 ग्राम
- आटा - 400 ग्राम
तैयारी
एक ब्लेंडर का उपयोग करके, कुछ प्याज काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, मसाले जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर में रखें और घर का बना नूडल्स बनाएं।
आटा छान लें, अंडा फेंटें, दूध डालें। लोचदार आटा गूंधें, यह सजातीय हो जाता है और 30 मिनट के लिए आराम करना चाहिए।
सूप सेट को मल्टीकुकर कटोरे में रखें, फिर तैयार मीटबॉल, नमक और मसाले डालें। 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें, इस बीच नूडल्स को रोल करें।
आटे को पतली परत में बेल लें और सूखने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम इसे रोल करते हैं और नूडल्स को सर्पिल में काटते हैं। नूडल्स आसानी से खुल कर रिबन में बदल जाते हैं।
मल्टीकुकर में मीटबॉल सूप पकाने से 10 मिनट पहले, नूडल्स को कटोरे में डालें।
सूप को गरमागरम परोसें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
बॉन एपेतीत!
मीटबॉल सूप हमेशा दोपहर के भोजन के लिए एक लाभदायक विकल्प होता है। इसे बनाना बहुत आसान है, किसी फैंसी सामग्री की आवश्यकता नहीं है, और यह स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, यदि आप अपने बच्चों को पहला कोर्स नहीं खिला सकते हैं, तो यह मीटबॉल सूप है जो उन्हें रुचिकर लगेगा। बच्चे बड़े उत्साह से मांस की छोटी-छोटी गोलियाँ पकड़कर अपने मुँह में डालते हैं और धीरे-धीरे प्लेट की पूरी सामग्री खाली कर देते हैं।
आपातकालीन स्थिति में मीटबॉल के जमे हुए बैच को हमेशा फ्रीजर में रखने का प्रयास करें। जब आपके पास शाम का खाना पकाने की ऊर्जा नहीं होती है, तो आपको बस फ्रीजर से मांस के टुकड़े निकालना है, सब्जियों को छीलना और काटना है, और सब कुछ धीमी कुकर में डालना है। वह बाकी काम खुद करेगी और यह भी संकेत देगी कि रात के खाने के लिए आने का समय कब होगा। हम आपको मीटबॉल के साथ स्वादिष्ट सूप तैयार करने के लिए कई विकल्प बताएंगे।
धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ चावल का सूप
यह पौष्टिक और स्वादिष्ट सूप पूरे परिवार को पसंद आएगा. आप इसे अक्सर पका सकते हैं, लेकिन हर बार कुछ नया डालें - उबले अंडे, पनीर, फूलगोभी, मशरूम, हरी मटर, टमाटर। यदि आप मीटबॉल को मछली से बदल देते हैं तो इस रेसिपी के अनुसार सूप चर्च के उपवास के दौरान तैयार किया जा सकता है।
सामग्री
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
- चावल - 0.5 कप;
- आलू - 3-4 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
- पानी - 2-2.5 लीटर।
तैयारी
सूप के लिए मीटबॉल तैयार करके शुरुआत करें। उन्हें सर्वोत्तम कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यकता होगी। आप अपनी पसंद का कोई भी मांस (चिकन, वील, पोर्क) रेडीमेड खरीद सकते हैं या पीस सकते हैं। कुछ लोग बेले हुए मांस में एक अंडा और एक बड़ा चम्मच आटा मिलाते हैं, लेकिन मीटबॉल इन सामग्रियों के बिना भी अपना आकार बनाए रखेंगे। स्वाद और सुगंध के लिए, आप कटा हुआ प्याज और लहसुन, कोई भी मसाला और मसाले डाल सकते हैं, नमक डालना न भूलें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और गीले हाथों से छोटे-छोटे मीटबॉल बना लें। सबसे अच्छा आकार लगभग 3 सेमी व्यास का है।
उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें ताकि वे आपस में चिपके नहीं, और उन्हें अभी के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
गाजर को छीलिये, धोइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. बहुत से लोग अक्सर गाजर को कद्दूकस करते हैं, लेकिन आप इस बात से सहमत होंगे कि सूप में इसकी छड़ें अधिक साफ-सुथरी और अधिक स्वादिष्ट लगती हैं।
छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि आपके घर के किसी सदस्य को सूप में उबला हुआ प्याज पसंद नहीं है, तो आप इसे पूरा प्याज फेंक सकते हैं या आधा काट सकते हैं, और फिर इसे तैयार सूप से बाहर निकाल सकते हैं। दूसरी तरकीब यह है कि प्याज को बारीक कद्दूकस कर लीजिए, इससे वह प्लेट में बिल्कुल भी नजर नहीं आएगा.
आलू को अपनी पसंद के अनुसार काटें - छोटे, बड़े, क्यूब्स, स्ट्रिप्स या स्टिक। आप कुछ आलू साबुत भी उबाल सकते हैं, और जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें निकालकर मैश कर लें, इससे सूप में तीखापन आ जाएगा, हालांकि यह इसकी पारदर्शिता से वंचित कर देगा। लेकिन निःसंदेह, चुनाव आपका है!
मल्टीकुकर चालू करें और "फ्राइंग" मोड सेट करें। कटोरे के तले में थोड़ी मात्रा में परिष्कृत सूरजमुखी तेल डालें और गाजर और प्याज डालें। सब्जियों को करीब 10 मिनट तक भूनें. यदि आपके परिवार में सूप तलने की प्रथा नहीं है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
और अब कुछ ऐसा करने का समय आ गया है जिस पर 20 साल पहले गृहिणियों को विश्वास ही नहीं होता था! सभी सामग्री (सब्जियां, धुले चावल, मीटबॉल) को एक ही समय में पकाने के लिए मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। गर्म पानी डालें और "सूप" या "कुकिंग" प्रोग्राम सेट करें।
नरम और स्वादिष्ट सूप 45-60 मिनट में तैयार हो जाएगा (सटीक समय आपके घरेलू उपकरण के मॉडल पर निर्भर करता है)। खाना पकाने के अंत से 1-2 मिनट पहले, बारीक कटी हुई सब्जियाँ कटोरे में डालना न भूलें।
धीमी कुकर में मीटबॉल और चावल के साथ सूप आपको निराश नहीं करेगा, क्योंकि यह स्वादिष्ट और पौष्टिक होने की गारंटी है। और रसोई सहायक की बदौलत जो समय आपके लिए खाली होता है, उसे आप अपने प्रिय लोगों के साथ बिता सकते हैं।
और अब यह सब मेज पर है! बॉन एपेतीत!
रेडमंड धीमी कुकर में मीटबॉल और नूडल्स के साथ चिकन सूप
दोपहर के भोजन के लिए धीमी कुकर में चिकन और मीटबॉल सूप बनाएं। यदि आप इसमें सेवई मिला दें तो यह अधिक संतुष्टिदायक होगा। क्या आप चाहते हैं कि आपका छोटा परिवार इस गर्म व्यंजन को बड़े चाव से खाए? फिर आप घुंघराले पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। बच्चों को तारे या सीपियाँ पकड़ना बहुत पसंद होता है।
सामग्री
- कीमा बनाया हुआ चिकन - 600 ग्राम;
- सेंवई - 300 ग्राम;
- आलू - 3 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- लहसुन की कलियाँ - 1-2 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
- चिकन शोरबा - 2.5-3 एल;
- लॉरेल पत्तियां - 1-2 पीसी ।;
- नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
- ताजा साग - मध्यम गुच्छा।
तैयारी
- सभी सब्जियों को तुरंत तैयार कर लीजिए और छीलकर धो लीजिए.
- कीमा को एक कटोरे में रखें, मांस या पोल्ट्री के लिए अपने पसंदीदा सीज़निंग और मसाले डालें, नमक और काली मिर्च डालें, और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से दबाएं। एक प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या ब्लेंडर में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें। परिणामी द्रव्यमान को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं। गीले हाथों से मीटबॉल्स को रोल करें और उन्हें एक सपाट प्लेट पर रखें।
- "फ्राइंग" प्रोग्राम सेट करें, समय 18-20 मिनट सेट करें और "स्टार्ट" दबाएँ। कटोरे में वनस्पति तेल डालें, थोड़ा गर्म करें और मीटबॉल डालें। एक तरफ से हल्का भूरा होने तक भूनें, फिर दूसरी तरफ सावधानी से पलटने के लिए प्लास्टिक चिमटे का उपयोग करें।
- दूसरे प्याज को तुरंत छोटे क्यूब्स में काटें और मीटबॉल में जोड़ें। 4-5 मिनट तक धीरे-धीरे हिलाते हुए भूनें जब तक कि प्याज का रंग सुनहरा न हो जाए।
- गाजर को पतले स्लाइस में काटें और मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। 3-4 मिनट के लिए "फ्राइंग" कार्यक्रम के अंत तक सब कुछ एक साथ भूनें।
- आलू को अपनी पसंद के अनुसार काटें - स्ट्रिप्स, क्यूब्स या बार में। एक कटोरे में रखें. एक तेज़ पत्ता और नमक डालें।
- गरम शोरबा डालें और ढक्कन बंद कर दें। "सूप" प्रोग्राम को 25 मिनट के समय के साथ सेट करें और "स्टार्ट" दबाएँ।
- जब 15 मिनट बीत जाएं, तो सेंवई को कटोरे में डालें और पकाना जारी रखें।
- हरी सब्जियाँ धोकर बारीक काट लें।
- कार्यक्रम की समाप्ति के बाद, मल्टीकुकर को तुरंत न खोलें; सूप को 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- अब आप ढक्कन खोल सकते हैं, हरी सब्जियाँ डाल सकते हैं और सुगंधित सूप को कटोरे में डाल सकते हैं।
पोलारिस मल्टीकुकर में मीटबॉल के साथ पनीर सूप
धीमी कुकर में पनीर के साथ मीटबॉल के साथ एक बहुत अच्छा और स्वादिष्ट सूप। जार में नरम पनीर "वियोला" या संसाधित "प्रेसिडेंट", "होचलैंड" का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आप सख्त पनीर भी ले सकते हैं और सूप में डालने से पहले इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं।
सामग्री
- आलू - 3-4 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300-350 ग्राम;
- पनीर - 200 ग्राम;
- नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
- पानी - 1.5-2 एल;
- ताजा डिल - मध्यम गुच्छा।
तैयारी
- सब्ज़ियों को छीलकर और धोकर तैयार कर लीजिये. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, आलू को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें।
- कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च। अपने हाथों को गीला करके इसके छोटे-छोटे गोले बनाकर एक फ्लैट डिश पर रखें और अभी के लिए फ्रिज में रख दें।
- मल्टीकुकर में, 15 मिनट के लिए "फ्राइंग" प्रोग्राम सेट करें, वनस्पति तेल डालें और "स्टार्ट" दबाएँ। गाजर और प्याज़ डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें. यदि आप स्वास्थ्यवर्धक सूप पसंद करते हैं, तो आपको सब्जियों को भूनने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यह गर्मी उपचार है जो तैयार पकवान को एक सुखद पीला रंग देता है।
- जब "फ्राइंग" मोड समाप्त होने में 1-2 मिनट बचे हों, तो आलू को मल्टीकुकर कटोरे में रखें और ऊपर मीटबॉल और पनीर रखें। यदि आप नरम पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो बस इसे चम्मच से निकाल लें। - सबसे पहले प्रोसेस्ड पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें.
- "फ्राइंग" मोड समाप्त हो गया है। इस समय तक, स्टोव पर पानी उबाल लें। इसके साथ कटोरे की सामग्री भरें, इस तरह आप कुछ मिनट बचाएंगे; मल्टीकुकर पानी गर्म करने में समय बर्बाद करने के बजाय तुरंत खाना बनाना शुरू कर देगा। नमक डालें, हिलाएं, ढक्कन बंद करें। 130 डिग्री पर मल्टीकुक फ़ंक्शन का चयन करें और समय 25 मिनट पर सेट करें। प्रोग्राम लॉन्च करें.
- धुले हुए साग को काट लें और आप सुरक्षित रूप से अन्य काम कर सकते हैं। जब कार्यक्रम के ख़त्म होने का संकेत मिले तो तुरंत ढक्कन न खोलें, तैयार डिश को थोड़ी देर के लिए पकने दें। फिर अपने परिवार को मेज पर आमंत्रित करें, सूप को अलग-अलग कटोरे में डालें, ऊपर से डिल छिड़कें और अपने भोजन का आनंद लें।
बच्चों के लिए कीमा बनाया हुआ मीटबॉल और आलू के साथ सूप
मल्टी-कुकर में मीट बॉल्स के साथ बच्चों का सूप तैयार करने के लिए, तलने का कार्यक्रम छोड़ दें, सभी सब्जियों को केवल उबालने की स्थिति में ही पकाएं। यदि आपके पास आलू और गाजर को किसी प्रकार की आकृतियों (सितारे, हीरे या फूल) के रूप में काटने का अवसर है, तो बच्चे इस सूप को बड़े चाव से खाएंगे।
सामग्री
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
- आलू - 400 ग्राम;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
- मक्खन - 20-30 ग्राम;
- पानी - 2-2.5 एल;
- नमक - आपके स्वाद के लिए;
- ताजा डिल - मध्यम गुच्छा।
तैयारी
धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ टमाटर का सूप
सर्दियों के दोपहर के भोजन के लिए एक बहुत ही उपयुक्त पहला कोर्स मीटबॉल के साथ टमाटर का सूप है। और मल्टीकुकर जैसे सहायक के लिए धन्यवाद, आप इसमें सभी उत्पाद तैयार कर सकते हैं और डाल सकते हैं, प्रोग्राम सेट कर सकते हैं और ठंडी हवा में भूख बढ़ाने के लिए जा सकते हैं। टमाटर के पेस्ट की जगह जूस या ताज़े टमाटर का भी इस्तेमाल करें।
सामग्री
- कीमा बनाया हुआ मांस - 350-400 ग्राम;
- आलू - 2 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- टमाटर का पेस्ट - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
- पानी - 1.5-2 एल;
- तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
- लॉरेल पत्तियां - 1-2 पीसी ।;
- ऑलस्पाइस - 4-5 मटर;
- साग - मध्यम गुच्छा।
तैयारी
- सभी सब्जियों को छीलकर धो लें.
- कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में रखें, उसमें एक प्याज और लहसुन की एक कली डालें, ब्लेंडर में काट लें या छोटे क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च, नमक और अच्छी तरह मिलाएँ। अपने हाथों को पानी से गीला करें, छोटे मीटबॉल बनाएं, उन्हें कटिंग बोर्ड या फ्लैट डिश पर रखें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
- प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर और काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
- मल्टी-कुकर कटोरे के तले में तेल डालें, 15 मिनट के लिए "फ्राइंग" प्रोग्राम सेट करें। - तेल गर्म होने पर प्याज को एक बाउल में रखें. 5 मिनट के बाद, जब यह हल्का भूरा हो जाए, तो इसमें गाजर और मिर्च डालें, हिलाएँ और कार्यक्रम के अंत तक सब कुछ एक साथ भूनें।
- आलू को क्यूब्स या छोटे क्यूब्स में काट लें और तली हुई सब्जियों में मिला दें। शीर्ष पर मीटबॉल रखें।
- टमाटर के पेस्ट को गर्म पानी में घोलें, परिणामी मिश्रण को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, उसमें तेज पत्ता और ऑलस्पाइस मटर डालें। ढक्कन बंद करें और "सूप" कार्यक्रम शुरू करें, समय 30-35 मिनट निर्धारित करें।
- कार्यक्रम के अंत से पहले, प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक कली निचोड़ें और इसे सूप में डालें।
- साग को धोकर बारीक काट लीजिये. जब कार्यक्रम के अंत का संकेत बजता है, तो सूप को थोड़ा और पकने दें, फिर इसे प्लेटों में डालें और ऊपर से जड़ी-बूटियाँ डालें।
