कुट्टू के आटे से बने पैनकेक रेसिपी. हर स्वाद के लिए फूले हुए और गुलाबी कुट्टू के पैनकेक

अद्भुत अनाज पैनकेक बनाना:

एक अलग कंटेनर में, अंडों को तब तक फेंटें जब तक कि वे गाढ़े, थोड़े सफेद रंग के न हो जाएं। कम से कम 2-3 मिनट के लिए अलग छोड़ दें। इस तरह अंडे का द्रव्यमान ऑक्सीजन से संतृप्त होता है और आटे के साथ मिलकर इसे और भी हवादार बनाता है।

गर्म (लगभग 30-40 डिग्री) पानी में चीनी, नमक मिलाएं और कुट्टू का आटा मिलाएं, व्हिस्क या कांटे से विधिपूर्वक हिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि पानी वास्तव में गर्म हो। पिसे हुए अनाज में "मानक" गेहूं की तुलना में बड़े कण होते हैं।

वैसे, उचित और स्वस्थ भोजन के अनुयायी सुपरमार्केट में तैयार अनाज का आटा नहीं खरीद सकते हैं, बल्कि इसे स्वयं बना सकते हैं। आपको बस कॉफी ग्राइंडर में सुगंधित अनाज को "क्रश" करने की आवश्यकता है। बस और आसानी से!

परिणामी द्रव्यमान में पहले से फेंटे हुए अंडे डालें। पूरी तरह सजातीय होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में तेल के साथ अच्छी तरह गर्म करें। पैनकेक के एक हिस्से को कलछी में डालें।

जब किनारे भूरे हो जाएं तो पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें। हम इसे इसी तरह भूनते हैं. कुट्टू के पैनकेक और भी अधिक स्वादिष्ट और कोमल हो जाएंगे, यदि उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखते समय, प्रत्येक परत को मक्खन से हल्का गीला कर दिया जाए। इसे सीधे कांटे से लगाना सुविधाजनक होता है।

आप कुट्टू के पैनकेक को किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं: मक्खन, गाढ़ा दूध, जैम, प्रिजर्व, ताजा जामुन, जेली, दूध, आदि। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं तो वे मांस या मशरूम के लिए एक लिफाफे के रूप में एक आदर्श "कंटेनर" भी होंगे। आटे को बहुत मीठा बनायें.

कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन पैनकेक है, लेकिन हम इसे अक्सर नहीं पकाते हैं। और इसके दो कारण हैं: उनमें कैलोरी बहुत अधिक होती है, और उन्हें पकाने में काफी लंबा समय लगता है।

लेकिन आपके स्वास्थ्य और फिगर को ज्यादा नुकसान पहुंचाए बिना इस पेस्ट्री का अधिक से अधिक आनंद लेने का एक शानदार तरीका है - अनाज के आटे से पैनकेक बनाएं।

हम कुट्टू के लाभकारी गुणों के बारे में ज्यादा नहीं लिखेंगे; यह बड़ी संख्या में विभिन्न विटामिनों से भरपूर है। हमारे लिए यह महत्वपूर्ण है कि यह उत्पाद, अत्यधिक उच्च कैलोरी और पौष्टिक होने के कारण, चयापचय और वजन घटाने में सुधार करने में मदद करता है।

हम चार सबसे आम और आसानी से तैयार होने वाले कुट्टू पैनकेक व्यंजनों पर विचार करने का सुझाव देते हैं।

पेनकेक्स "केफिर"

सामग्री की संरचना और खाना पकाने की गति के कारण, यह एक प्रकार का अनाज पैनकेक पकाने का सबसे आसान नुस्खा है।

सामग्री

• किसी भी वसा सामग्री का केफिर - 1 गिलास या 250 मिली
• नमक - आधा चम्मच
• पानी - 1 गिलास या 250 मिली
• अंडा - 2 टुकड़े
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• बेकिंग के लिए वनस्पति तेल - 30 ग्राम

तैयारी

अंडे को एक कटोरे में डालें, अच्छी तरह फेंटें, केफिर, नमक, चीनी डालें, सब कुछ मिलाएँ। इस सजातीय द्रव्यमान में कुट्टू का आटा डालें और गांठ बनने से बचने के लिए सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ। आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे ज़्यादा न करें ताकि आटा बहुत कड़ा न हो जाए। फिर परिणामी द्रव्यमान में लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे पानी डालें। परिणाम एक तरल पैनकेक बैटर होना चाहिए।

पैनकेक को चिपकने से बचाने के लिए सबसे पहले पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें और वनस्पति तेल से चिकना कर लें। वे पतले और कुरकुरे बनते हैं.

पेनकेक्स "दूध के साथ"

ये कुट्टू पैनकेक बहुत स्वादिष्ट हैं, लेकिन इन्हें तैयार करने में एक घंटे से अधिक समय लगेगा।

सामग्री

• कुट्टू का आटा - 1 कप या 150 ग्राम
• दूध - 1.5 कप या 350 मिली
• सूखा खमीर - 1 चम्मच
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
• अंडा - 1 टुकड़ा
• नमक - आधा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच

तैयारी

एक गहरे कटोरे में एक गिलास गर्म दूध डालें, खमीर और चीनी डालें। पांच मिनट बाद जब यीस्ट फूल जाए तो इसमें खट्टा क्रीम और आटा डालें. हर चीज को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है। फिर कटोरे को एक मोटे तौलिये में लपेटें और इसे कई घंटों के लिए किसी गर्म स्थान (उदाहरण के लिए, रेडिएटर पर) पर रखें। समय-समय पर आटे के फूलने की मात्रा की जांच करें और जब आप देखें कि यह आकार में दोगुना हो गया है, तो मक्खन, नमक और अंडे की जर्दी मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को फिर से अच्छी तरह मिलाएं, फिर बचा हुआ दूध और अच्छी तरह से फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें। आटे की स्थिरता तरल और बिना घुले गांठों वाली होनी चाहिए।

इस आटे से बने पैनकेक घने और नाजुक होते हैं।

एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स "त्वरित"

इस रेसिपी को बनाने में गृहिणी को ज्यादा समय नहीं लगेगा.

सामग्री

• कुट्टू का आटा - 200 ग्राम
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम
• दूध – आधा गिलास या 125 मि.ली
• अंडा - 3 टुकड़े
• मक्खन - 4 बड़े चम्मच
• साइट्रिक एसिड (या कमजोर सिरका समाधान) - एक चौथाई चम्मच
• नमक - एक चौथाई चम्मच
• बेकिंग के लिए वनस्पति तेल - 30 ग्राम

तैयारी

एक कटोरे में दोनों प्रकार के आटे को मिलाएं, गर्म दूध डालें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को काफी तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता में लाएं। झाग बनने तक एक अलग कटोरे में अंडे को नमक के साथ मिलाएं, फिर दूध और आटे के मिश्रण में डालें। गांठें बनने से बचाते हुए सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। एक चौथाई चम्मच पानी में साइट्रिक एसिड घोलें या सिरके का कमजोर घोल लें, इसे बुझाने के लिए इसमें सोडा मिलाएं, आटे में डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और आप पैनकेक बेक करने के लिए तैयार हैं।

एक प्रकार का अनाज दलिया पेनकेक्स

यह पैनकेक रेसिपी मितव्ययी गृहिणियों को प्रसन्न करेगी। कभी-कभी ऐसा होता है कि घर के सदस्य कुट्टू का दलिया नहीं खाते हैं, लेकिन इसे फेंक देना अफ़सोस की बात है। एक रास्ता है - एक प्रकार का अनाज पैनकेक सेंकना।

सामग्री

• एक प्रकार का अनाज - 1 कप या 250 ग्राम
• या आधा किलोग्राम तैयार एक प्रकार का अनाज दलिया
• गेहूं का आटा - 1 कप या 200 ग्राम
• दूध - 1 लीटर
• अंडे - 3-4 टुकड़े
• मक्खन – 100 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• बेकिंग सोडा - आधा चम्मच
• बेकिंग के लिए वनस्पति तेल - 30 ग्राम।

तैयारी

अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करके फेंट लें और एक कटोरे में तीन गिलास दूध के साथ मिला लें। मक्खन को पिघलाएं (अधिमानतः पानी के स्नान में), ठंडा करें और जर्दी-दूध द्रव्यमान के साथ मिलाएं, चीनी और नमक डालें। गेहूं के आटे को सोडा के साथ मिलाकर तैयार मिश्रण में मिला दीजिये. गांठें बनने से बचाते हुए सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। सामान्य कुट्टू का दलिया पकाएं या पहले से तैयार दलिया लें, इसमें बचा हुआ दूध मिलाएं और ब्लेंडर से अच्छी तरह पीस लें। परिणामी कुचल दलिया को आटे में जोड़ें, अंडे की सफेदी डालें, अच्छी तरह से फोम में फेंटें, और सब कुछ सावधानी से हिलाएं। यदि आप तैयारी की सभी बारीकियों का पालन करते हैं, तो पेनकेक्स कोमल और हवादार बनेंगे।

कुट्टू के आटे से पैनकेक बनाना इतना आसान नहीं है और हर गृहिणी यह ​​मुश्किल काम नहीं कर सकती। आपको बस कुछ रहस्य जानने की जरूरत है।

मास्लेनित्सा के दूसरे दिन मैं अपने परिवार को कुट्टू के पैनकेक से आश्चर्यचकित करना चाहता था! हाल ही में मुझे काउंटर पर कुट्टू का आटा मिला, और पैकेज के पीछे कुट्टू पैनकेक की विधि लिखी थी। इसलिए, मास्लेनित्सा के लिए एक प्रकार का अनाज पैनकेक पकाने का निर्णय लिया गया। मैंने एक मीठे संस्करण में कुट्टू के आटे के पैनकेक परोसे - शहद और पिघले मक्खन के साथ, और एक नमकीन संस्करण में - नरम, कोमल रिकोटा पनीर और जड़ी-बूटियों से भरे हुए। कुट्टू के पैनकेक के दोनों संस्करण बहुत स्वादिष्ट थे!

अनाज पेनकेक्स

कुट्टू का आटा गेहूं के आटे की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है और इसमें ग्लूटेन नहीं होता है। आप यह भी कह सकते हैं: कुट्टू के लिए उपयोगी हर चीज़ कुट्टू के आटे में पाई जाती है। इसलिए, यह व्यर्थ नहीं है कि इसे पास्ता, ब्रेड, विभिन्न पेस्ट्री, पेनकेक्स, जेली, और निश्चित रूप से, एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स में जोड़ा जाता है! ग्लूटेन की कमी के कारण इसे पके हुए माल में गेहूं के आटे के साथ मिलाया जाता है।

मैंने एक प्रकार का अनाज पैनकेक के लिए एक विशेष नुस्खा की तलाश में परेशान नहीं किया; मैं दोहराता हूं, मैंने इसे उवेल्का अनाज के आटे के पैकेज से लिया। जैसा कि वे कहते हैं, भरोसा करें, लेकिन सत्यापित करें! रेसिपी में निर्दिष्ट तरल (दूध और पानी) पर्याप्त नहीं था, परिणामस्वरुप पैनकेक जैसा बहुत गाढ़ा पैनकेक बैटर बन गया। आप निश्चित रूप से इससे पैनकेक नहीं बना सकते हैं, और सामान्य तरल अवस्था के लिए मुझे बिल्कुल समान मात्रा में तरल मिलाना पड़ता है, इसलिए मैं एक प्रकार का अनाज पैनकेक के लिए एक समायोजित नुस्खा प्रस्तुत कर रहा हूं।

एक प्रकार का अनाज पैनकेक की रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी

एक प्रकार का अनाज पैनकेक कैसे पकाने के लिए

आइए कुट्टू और गेहूं के आटे को छानकर पैनकेक बनाना शुरू करें।

एक गर्म तरल में नमक, चीनी, सोडा मिलाएं (मैंने दूध और पानी समान अनुपात में लिया)।

अंडों को अलग-अलग व्हिस्क या कांटे से चिकना होने तक फेंटें, उन्हें दूध में डालें और हिलाएं।

धीरे-धीरे तरल में मिश्रित अनाज और गेहूं का आटा मिलाएं और तरल पैनकेक आटा गूंध लें। सानने के अंत में वनस्पति तेल डालें। चूँकि मैं पहली बार इस रेसिपी का उपयोग करके पैनकेक पका रहा था और इसमें 2.5 गिलास दूध या पानी का संकेत दिया गया था, मेरा पैनकेक आटा उतना ही गाढ़ा निकला जितना फोटो में दिखाया गया है:



मैं यह कहना चाहता हूं कि इसे गूंथना और गांठों को रगड़ना और भी सुविधाजनक है। फिर पैनकेक की तरह गाढ़ा आटा, दूध या पानी की आवश्यक मात्रा के साथ पतला करें (मेरे मामले में, 2.5 कप जोड़े गए थे)।

पहले पैनकेक से पहले वनस्पति तेल या लार्ड से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में कुट्टू के पैनकेक बेक करें। मेरे पैनकेक अच्छे बने, मैंने उन्हें दो छोटे व्यास वाले फ्राइंग पैन में पकाया,



इस रेसिपी से एक प्रकार का अनाज पैनकेक का ढेर प्राप्त हुआ जैसा कि फोटो में दिखाया गया है:



एक छोटे व्यास वाले फ्राइंग पैन में पकाते समय आप कुट्टू के आटे से लगभग 35 पैनकेक प्राप्त कर सकते हैं।

जब पैनकेक बेक हो रहे हों, उसी समय या बेकिंग शुरू करने से पहले, आपको शहद और मक्खन तैयार करने की आवश्यकता होती है। उन्हें बहुत कम आंच, पानी के स्नान या रेडिएटर पर तरल होने तक पिघलाएं, लेकिन किसी भी परिस्थिति में उबालें नहीं! शहद और मक्खन से बने अनाज पैनकेक के लिए मीठी टॉपिंग को गर्म करने के लिए, मैंने माइक्रोवेव का उपयोग किया (बहुत कम शक्ति पर गर्म किया और कई बार हिलाया)।





यहाँ वे हैं, शहद के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स:

मैंने पनीर भरने के साथ भरवां अनाज पैनकेक, या बल्कि एक रोल तैयार किया। मैंने एक कुट्टू के आटे के पैनकेक पर नरम रिकोटा दही पनीर को एक समान परत में फैलाया, थोड़ा नमक डाला, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का और कसकर रोल में रोल किया।



इस रेसिपी का उपयोग करके स्वादिष्ट खमीर रहित अनाज पैनकेक बनाएं और बेक करें।

सामग्री:

• कुट्टू का आटा - 200 ग्राम,
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम,
• 3 अंडे,
• चीनी - 1 चम्मच,
• नमक - 1 चम्मच,
• सोडा - ½ चम्मच,
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच,
• गर्म तरल (मैंने दूध और पानी बराबर मात्रा में लिया) - 5 गिलास (नियमित),

मीठी चाशनी के लिए:

• प्राकृतिक शहद - 3 बड़े चम्मच,
• मक्खन - 100 ग्राम।

कुट्टू के पैनकेक में पनीर भरने के लिए:

• नरम रिकोटा पनीर,
• कोई भी साग (मुझे वास्तव में नाजुक धनिया पसंद है),
• नमक - स्वादानुसार (चूंकि इस दही पनीर में ताज़ा, मलाईदार स्वाद होता है)।
• भरावन में नमक को बारीक कटे अचार वाले खीरे से बदला जा सकता है।

पेनकेक्स के बिना रूसी व्यंजनों की कल्पना करना असंभव है। उत्पादों का एक साधारण सेट - आटा, अंडा, पानी या दूध, और मेज पर भाप से भरे गुलाबी व्यंजनों का ढेर है। और व्यंजनों की कितनी बहुतायत है!

आजकल, पोषण विशेषज्ञ गेहूं के आटे को पसंद नहीं करते हैं। इससे बने उत्पादों में कैलोरी अधिक होती है, पोषक तत्व कम होते हैं और इनके बार-बार उपयोग से वजन बढ़ता है। कुट्टू के आटे से बने पैनकेक मधुमेह रोगियों और उनके फिगर पर नजर रखने वाले लोगों के लिए वरदान हैं, साथ ही अपने परिवार को एक नए, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन से लाड़-प्यार करने का एक शानदार तरीका है।

दूध के साथ क्लासिक रेसिपी

कुट्टू में बहुत कम ग्लूटेन होता है। इसके बिना, पैनकेक अपना आकार बनाए नहीं रख पाते और टूट जाते हैं। गेहूं का आटा मिलाने से आटा अधिक चिपचिपा हो जाता है.

सामग्री:

• कुट्टू का आटा: 300 ग्राम.
• गेहूं का आटा: 100 ग्राम.
• दूध: 600 मि.ली.
• चिकन अंडा: 3 पीसी।
• चीनी: 1 चम्मच.
• वनस्पति तेल: 4 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग सोडा: ½ छोटा चम्मच।
• नमक: ½ छोटा चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

1. दोनों आटे को छान कर मिला लीजिये.
2. दूसरे कटोरे में अंडे को चीनी, नमक और सोडा के साथ मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें, आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
3. दूध डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।
4. आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें, हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें।
5. तेल डालें।
6. - एक गरम तवे पर तेल लगाकर उसे गर्म करें. हम पैनकेक भूनते हैं.
7. बेकिंग से पहले नॉन-स्टिक कोटिंग को केवल चिकना करने की आवश्यकता होती है। एक नियमित फ्राइंग पैन - आवश्यकतानुसार, जब आप देखें कि आटा चिपक रहा है।

कुट्टू में अन्य अनाजों की तुलना में कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। कुट्टू को पचाने में शरीर बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है, जो इसे एक आहार उत्पाद बनाता है। इस अनाज से बने व्यंजन कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करते हैं।

वीडियो रेसिपी

गेहूं के आटे के बिना एक प्रकार का अनाज पैनकेक

गेहूं के आटे में ग्लूटेन होता है, कुछ लोगों का शरीर इस पदार्थ को सहन नहीं कर पाता है। ग्लूटेन बच्चों में एलर्जी का कारण बन सकता है। मधुमेह रोगी और आहार विशेषज्ञ गेहूं के आटे का उपयोग न करने का प्रयास करें।

सामग्री:

• कुट्टू का आटा: 300 ग्राम.
• दूध: 600 ग्राम.
• चिकन अंडा: 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम: 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन: 2 बड़े चम्मच. एल
• चीनी: 2 बड़े चम्मच. एल
• सूखा खमीर: 2 चम्मच.
• नमक: ½ छोटा चम्मच.

तैयारी:

1. 1 कप दूध अलग रख दें. बचे हुए दूध को 38ºС तक गर्म करें।
2. दूध के साथ एक कंटेनर में खमीर और चीनी डालें। मिश्रण को 10 मिनट के लिए अलग रख दें, अच्छी तरह हिलाएं।
3. एक बड़े कटोरे का उपयोग करें क्योंकि आटा बहुत फूल जाएगा। खमीर मिश्रण डालें, आटा और खट्टा क्रीम डालें।
4. तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।
5. बर्तनों को कंबल में लपेटें और 2-3 घंटे के लिए गर्म होने दें।
6. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। मक्खन को पिघलाना।
7. आटे में जर्दी, मक्खन और नमक मिलाएं। - हिलाएं और बचा हुआ गिलास दूध डालें.
8. अंडे की सफेदी को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।
9. आटे में सफ़ेद भाग डालें और सावधानी से हिलाएँ। आटा तैयार है, आप बेक कर सकते हैं.

कुट्टू के दाने प्रोटीन से भरपूर होते हैं। अनाज में शरीर के लिए आवश्यक 18 अमीनो एसिड होते हैं। आहार में एक प्रकार का अनाज व्यंजन शामिल करने से शाकाहारियों और आहार या उपवास करने वाले लोगों के लिए प्रोटीन की कमी से निपटने में मदद मिलती है।

खाना पकाने का वीडियो

बिना ख़मीर की रेसिपी

बिना ख़मीर का आटा शाम को तैयार करना होता है ताकि सुबह तक आटा फूल जाये.

सामग्री:

• कुट्टू का आटा: 120 ग्राम.
• चिकन अंडा: 3 पीसी।
• दूध: 100 ग्राम.
• पानी: 100 ग्राम.
• नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच. एल
• मक्खन: 1 बड़ा चम्मच. एल

तैयारी:

1. दूध में पानी मिलाएं, नमक डालें।
2. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते हुए, हर बार आटे को अच्छी तरह मिलाते रहें।
3. नरम मक्खन और नींबू का रस डालें, मिलाएँ।
4. आटे को रात भर कमरे में छोड़ दें, इस प्रक्रिया को किण्वन कहा जाता है।
5. अगले दिन इस मिश्रण में अंडे मिलाएं और आटा तैयार है.

एक प्रकार का अनाज में बी विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं: तांबा, बोरान, एल्यूमीनियम, फास्फोरस, क्रोमियम, कोबाल्ट। अन्य अनाजों में सेलेनियम, टाइटेनियम और वैनेडियम जैसे तत्व नहीं पाए जाते हैं। उच्च लौह सामग्री, 5 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम और 10 मिलीग्राम की दैनिक आवश्यकता, एनीमिया के उपचार में अनाज के व्यंजन को उपयोगी बनाती है।

केफिर के साथ पेनकेक्स

केफिर से बने पैनकेक "छेद" के साथ अधिक फूले हुए और नाजुक बनते हैं। केफिर को अन्य किण्वित दूध उत्पादों से बदला जा सकता है; यदि वे मीठे हैं, तो चीनी की मात्रा कम की जा सकती है।

सामग्री:

• कुट्टू का आटा: 175 ग्राम.
• केफिर: 200 ग्राम।
• पानी: 200 ग्राम.
• चिकन अंडा: 2 पीसी।
• चीनी: 2 बड़े चम्मच. एल
• नमक: ½ छोटा चम्मच.

तैयारी:

1. अंडे को झाग बनने तक फेंटें।
2. केफिर में डालो.
3. नमक और चीनी डालें।
4. परिणामी मिश्रण को हिलाएं।
5. अंडे-केफिर मिश्रण में आटा डालें।
6. गांठ रहित चिकना होने तक पीसें।
7. पानी डालिये। हम इसे धीरे-धीरे, भागों में करते हैं, प्रत्येक भाग के बाद मिश्रण को हिलाते हैं।
8. आटा काफी तरल होना चाहिए. गाढ़े द्रव्यमान को वांछित स्थिरता तक पानी से पतला किया जा सकता है।

यदि बेकिंग के दौरान पैनकेक टूट जाते हैं, तो आटे में गेहूं का आटा मिलाएं।

कुट्टू के दानों में बड़ी मात्रा में रुटिन होता है। यह एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है. रुटिन चयापचय को सामान्य करता है और विटामिन सी के प्रभाव को बढ़ाता है।

गेहूं के पैनकेक की तुलना में कुट्टू के पैनकेक अधिक स्वादिष्ट होते हैं। यह कुट्टू के आटे की विशेषताओं के कारण है। पैनकेक को गांठदार होने से बचाने के लिए अनुभवी गृहिणियों की सलाह पर ध्यान दें।

• आटा अवश्य छान लें. यह इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करता है और पैनकेक को हवादार बनाता है।
• पैनकेक को टूटने से बचाने के लिए, आप कुट्टू के आटे को चावल या दलिया के साथ मिला सकते हैं और स्टार्च मिला सकते हैं।
• नमक और चीनी को थोड़ी मात्रा में तरल में घोलें और उसके बाद ही आटे में डालें।
• थोक उत्पादों को तरल पदार्थों से अलग मिलाएं।
• अगर आप पहले नमक को पानी में घोल लें और फिर उसे आटे में डालें तो इससे गुठलियां बनना कम हो जाएंगी.
• पैनकेक को पैन से चिपकने से रोकने के लिए, आटे में वनस्पति तेल मिलाएं।
• यदि आपका आहार अनुमति देता है, तो आप वनस्पति तेल के स्थान पर मक्खन मिला सकते हैं।
• कुट्टू का आटा बहुत फूल जाता है. अगर आटा ज्यादा गाढ़ा हो तो उसे दूध या पानी से पतला कर लीजिए.
• तलने का सबसे आसान तरीका नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का उपयोग करना है। कच्चा लोहा कुकवेयर भी काम करेगा।
• पैन को आधे आलू या प्याज से चिकना कर लीजिए.
• कुट्टू के पैनकेक गेहूं के पैनकेक की तुलना में गहरे रंग के होते हैं। अगर सतह सुनहरी-कॉफी रंग की हो जाए तो इसका मतलब है कि पैनकेक तैयार है।

कुट्टू एक अद्भुत पौधा है। यह पूरे रूस में लगभग किसी भी जलवायु क्षेत्र में उग सकता है। एक प्रकार का अनाज शहद, चिपचिपा और सुगंधित, स्वास्थ्यप्रद में से एक माना जाता है।

अनाज आम तौर पर मान्यता प्राप्त आहार उत्पादों में से एक है। यह आयरन, प्रोटीन, फोलिक एसिड की मात्रा में अग्रणी है और इसमें मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण कई अमीनो एसिड होते हैं।

डॉक्टर उन लोगों को एक प्रकार का अनाज खाने की सलाह देते हैं जो अपने वजन पर नज़र रखते हैं और जो उपवास करते हैं।
कुट्टू से विभिन्न प्रकार के हार्दिक और पौष्टिक व्यंजन तैयार किए जाते हैं। एक प्रकार का अनाज दलिया और एक प्रकार का अनाज के आटे के अलावा, कटलेट, पिलाफ, मीटबॉल, जापानी सोबा नूडल्स और निश्चित रूप से, पेनकेक्स तैयार किए जाते हैं।

एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स, फूला हुआ, सुगंधित, नाजुक, असामान्य कॉफी रंग, लंबे समय से रूस में पकाया गया है। वे मीठी और नमकीन सामग्री से, ख़मीर से और बिना ख़मीर से बनाए गए थे। लेंट के दौरान, पैनकेक को अनाज के आटे से जामुन और फलों के साथ पानी में पकाया जाता था। मास्लेनित्सा पर, अनाज के पैनकेक को दूध के साथ पकाया जाता था और मांस, मछली, खट्टा क्रीम और पिघले मक्खन के साथ परोसा जाता था।

हम आपको अपने परिवार और दोस्तों के लिए कुट्टू के आटे से पैनकेक बनाने के लिए आमंत्रित करते हैं और पुराने व्यंजन इसमें हमारी मदद करेंगे।

एक प्रकार का अनाज पैनकेक के लिए सामग्री:

1. एक प्रकार का अनाज का आटा - 100 ग्राम (0.5 कप);
2. गेहूं का आटा - 150 ग्राम (0.5 कप);
3. दूध - 500 मिली (2 कप);
4. मक्खन - 100 ग्राम (0.5 पैक);
5. चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
6. चीनी - 3 बड़े चम्मच;
7. नमक - 1 चम्मच.

सामग्री तैयार करने का समय: 30 मिनट.

तैयारी के लिए आवश्यक समय: 30-50 मिनट.

कुल समय: 60-90 मिनट.

मात्रा: 10-15 टुकड़े.

सूजन होने पर भी, कुट्टू का आटा आवश्यक चिपचिपाहट हासिल नहीं कर पाएगा, इसलिए कुट्टू के पैनकेक को गेहूं के आटे के साथ पकाया जाता है।