कैवियार के साथ पैनकेक परोसना कितना सुंदर है। लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

निश्चित रूप से हर गृहिणी जानती है कि पेनकेक्स कैसे पकाना है। अनगिनत व्यंजन इंटरनेट पर मौजूद हैं। ओपनवर्क से लेकर स्टफ्ड तक, थिक से लेकर डाइटरी तक। लेकिन कितने लोग जानते हैं कि इस लोक व्यंजन को असामान्य और सुंदर तरीके से कैसे परोसा जाता है? आज हम आपको कैवियार के साथ पेनकेक्स को सुंदर और मूल तरीके से लपेटना सिखाएंगे।
आप पैनकेक के लिए अपनी खुद की सिद्ध रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। या आप हमारा उपयोग कर सकते हैं।





- लाल कैवियार,
- पेनकेक्स,
- चोटी पनीर,
- मलाई पनीर।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

हम पनीर ब्रैड को तारों में अलग करते हैं।

विधि संख्या 1
शंख




हमें किसी भी पनीर भरने, सुलुगुनि ब्रेड पनीर, लाल कैवियार की आवश्यकता होगी।
तैयार पैनकेक लें, इसे काम की सतह पर रखें, इसे पनीर की फिलिंग से चिकना करें।

अब हमें पैनकेक को एक ट्यूब में रोल करना होगा। ट्यूब टाइट होनी चाहिए.

इसके बाद, हम अपनी ट्यूब को एक खोल में लपेटते हैं। खोल को टूटने से बचाने के लिए इसे सलूगुनि पनीर की डोरी से बांधें।
अब हमारे खोल को एक चम्मच लाल कैवियार से सजाने की जरूरत है। बस इसे खोल के ऊपर रखें।
असामान्य, मौलिक, स्वादिष्ट.

विधि संख्या 2
आश्चर्य बैग






इस संस्करण में, हमारे पास पैनकेक के अंदर कैवियार होगा।
सामग्रियां पहली विधि जैसी ही हैं।
पैनकेक को फैलाएं और उस पर पनीर भराई लगाकर चिकना कर लें। फिलिंग पर एक चम्मच कैवियार रखें और इसे पैनकेक पर थोड़ा फैलाएं।

अब हमें पैनकेक के किनारों को मोड़ना है ताकि हम एक बैग बना सकें।
आइए इसे सिराह सुलुगुनि की रस्सी से बांधें।
सरप्राइज़ बैग तैयार है.

पहली और दूसरी विधियों को जोड़ा जा सकता है। परिणाम एक बेहतरीन रचना होगी.

विधि संख्या 3
कैवियार रोल




इस विधि में हम पैनकेक, कैवियार आदि का उपयोग करेंगे दही पनीर.
- तैयार पैनकेक को पनीर फिलिंग से ग्रीस कर लें.




हम इसे एक ट्यूब में लपेटते हैं।






हम इस ट्यूब से रोल काटते हैं। तैयार रोल्स को लाल कैवियार और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
एक और सर्व तैयार है.




मौलिक बनें, अपनी रचनात्मकता से अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करें।
बॉन एपेतीत।
कैवियार के साथ एक और बढ़िया ऐपेटाइज़र -

कैवियार के साथ पेनकेक्स न केवल मास्लेनित्सा के लिए, बल्कि किसी को भी परोसने के लिए एक उदार व्यंजन हैं उत्सव की मेज. कैवियार से भरे पैनकेक निश्चित रूप से आपके व्यंजन का स्तर बढ़ा देंगे। यदि आपके पास अवसर है, तो किसी विशेष छुट्टी या अवसर की प्रतीक्षा किए बिना अपने और अपने प्रियजनों के लिए ऐसा नाश्ता बनाएं। आख़िरकार स्वादिष्ट खाना- एक अच्छे मूड की कुंजी, और स्वस्थ भोजन- अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी. सरलता से पकाएं, मजे से खाएं और स्वस्थ, खुश और सुंदर रहें!

खाना बनाना पतले पैनकेकदूध के लिए आपको आवश्यकता होगी:

200 मिलीलीटर दूध;

200 ग्राम आटा;

1.5 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच;

वनस्पति तेल.

पैनकेक के लिए भरने में निम्न शामिल होंगे:

लाल कैवियार;

मक्खन।

मैं दूध के साथ खाना पकाने का विस्तार से वर्णन नहीं करूंगा। यदि आपको विस्तृत विवरण की आवश्यकता है, तो बस लिंक का अनुसरण करें, और हम आपको संक्षेप में बताएंगे कि वांछित पैनकेक आटा कैसे बनाया जाए।

आटे को चीनी के साथ मिला लीजिये.

अंडा फेंटें.

दूध से पतला करें.

एक चम्मच वनस्पति तेल डालें।

हमें एक तरल सजातीय आटा मिलता है।

गरम फ्राइंग पैन में डालें। भाग बल्लेबाजप्रकार बहुत छोटा नहीं है, क्योंकि पैनकेक ज्यादा पतले नहीं होने चाहिए.

दोनों तरफ से फ्राई करें.

कैवियार के साथ पैनकेक कैसे परोसें

तैयार पैनकेकमक्खन से चिकना करें. जब यह गर्म होता है, तो यह गर्म हो जाता है और पैनकेक को आसानी से संतृप्त कर देता है, जिससे यह नरम और रसदार हो जाता है।

यदि आपको गाढ़े मक्खन का स्वाद पसंद है, तो आपको पैनकेक के पूरी तरह से ठंडा होने तक इंतजार करना होगा और उन पर सैंडविच की तरह मक्खन लगाना होगा।

पैनकेक को खूबसूरती से लपेटने और परोसने के लिए, आपको मक्खन के ऊपर थोड़ा सा कैवियार फैलाना होगा। इस स्तर पर, आपको बहुत अधिक कैवियार डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसकी मुख्य मात्रा पैनकेक के कट के ऊपर रखी जाएगी, इस बीच, किनारों को मोड़ें और इसे एक ट्यूब में रोल करें। मैं यह कैसे करता हूं, नीचे दी गई तस्वीर देखें।

परिणामी पैनकेक रोल को तिरछे काटें। कटे हुए पफ को उदारतापूर्वक कैवियार से ढक दें।

यदि ऐसा है भरवां पैनकेकयदि आप इसे एक सामान्य थाली में परोसते हैं, तो हम कट को समान बनाते हैं और "स्टंप" प्राप्त करते हैं जिन्हें आसानी से लंबवत रखा जा सकता है और खूबसूरती से फैलाया जा सकता है।

सबसे दिलचस्प बात यह है कि कैवियार के साथ पेनकेक्स एक उत्कृष्ट मिठाई और उत्कृष्ट दोनों हैं ठंडा क्षुधावर्धक! मैं कहूंगा कि यह "एक आकर्षक परिचारिका के आकर्षक पैनकेक" होंगे। बॉन एपेतीत।

यहां तक ​​कि कैवियार जैसी सामग्री भी उपभोक्ताओं की रुचि जगाती है शुद्ध फ़ॉर्म, इसे खूबसूरती से परोसना हमेशा बेहतर होता है। अभी तक किसी ने कैवियार भरने वाले मानक सैंडविच या सैंडविच को रद्द नहीं किया है, लेकिन हम और भी अधिक पर लौटने का प्रस्ताव करते हैं क्लासिक नुस्खा, जिसमें परोसने से पहले कैवियार के एक हिस्से को लपेटना शामिल है। नुस्खा अपने आप में पूरी तरह से सरल है, लेकिन हम अधिक विस्तार से देखेंगे कि कैवियार के साथ पैनकेक कैसे लपेटें।

कैवियार के साथ पेनकेक्स - डिज़ाइन विकल्प

यदि आप भोज या बुफे मेज पर ऐपेटाइज़र को बाकियों से अलग दिखाना चाहते हैं तो कैवियार के साथ पैनकेक का सुंदर डिज़ाइन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। लेकिन इससे पहले कि आप कैवियार के साथ पेनकेक्स को खूबसूरती से परोसें, कई बार सोचें कि आपके मेहमानों के लिए उन्हें खाना कितना आरामदायक होगा। आपको जटिल डिज़ाइनों के ढेर को प्राथमिकता नहीं देनी चाहिए क्योंकि यह खा जाएगा विशाल राशिढलाई के लिए आवश्यक समय.

शायद हमें लाल कैवियार के साथ पैनकेक परोसने की सबसे सरल विविधता से शुरुआत करनी चाहिए - ये सरल पैनकेक त्रिकोण हैं। ऐसा एक त्रिकोण बनाने के लिए, बस पैनकेक को आधा मोड़ें, और फिर उसके दोनों किनारों को बीच की ओर मोड़ें। कैवियार का एक बड़ा हिस्सा त्रिकोण के शीर्ष पर रखा गया है, और हम सजावट के रूप में हरियाली के साथ सब कुछ पूरक करते हैं। इसके बगल में आप खट्टा क्रीम या क्रीम पनीर के साथ एक कंटेनर रख सकते हैं, जिसके कुछ हिस्से मेहमान खुद ऊपर फैला सकते हैं।

कैवियार के साथ पैनकेक रोल को सबसे सरल बनाने के तरीकों में से एक माना जा सकता है। यहां दो भिन्नताएं हैं: पहले में, आप पैनकेक को एक ट्यूब में रोल कर सकते हैं, और फिर इसे घोंघे की तरह अपनी धुरी के चारों ओर लपेट सकते हैं और इसे हरे प्याज के पंख से सुरक्षित कर सकते हैं, या पैनकेक को एक ट्यूब में रोल कर सकते हैं, काट सकते हैं। भागों, इसे कटे हुए भाग को नीचे की ओर रखें, और कैवियार का एक भाग शीर्ष पर रखें।

कैवियार के साथ पेनकेक्स को खूबसूरती से लपेटने का एक और तरीका एक साधारण बैग है, जिसके किनारों को हरे प्याज के पंख के साथ एक साथ सुरक्षित किया जाता है। आप पैनकेक के बीच में सिर्फ कैवियार रख सकते हैं या उसके बगल में खट्टा क्रीम या जड़ी-बूटियों का एक हिस्सा रख सकते हैं। पैनकेक के सभी किनारों को एक साथ इकट्ठा करें और उन्हें हरे प्याज के पंख से एक साथ बांध दें।

पैनकेक को आकार देने के और भी चतुर तरीके हैं, जैसे पैनकेक को कलियों में रोल करना और शीर्ष पर अंडे रखना। यदि आप नहीं जानते कि रोसेट में कैवियार के साथ पैनकेक कैसे लपेटें, तो इससे आसान कुछ नहीं है: पैनकेक को मोड़ें और इसे आधे में काटें, प्रत्येक आधा एक त्रिकोण होगा, जिसे एक ट्यूब में लपेटने की आवश्यकता होगी। कली के आधार के संकीर्ण हिस्से को ऊपर की ओर मोड़ें, इस तरह यह "पंखुड़ियों" को एक साथ जोड़ देगा और कली को टूटने से बचाएगा। जो कुछ बचा है वह कैवियार का एक हिस्सा जोड़ना है और आप परोस सकते हैं।

थोड़ा सा और सरल तरीके सेपैनकेक को रोल करके फूल की कली का आकार देना यही है। यहां हम एक पैनकेक से एक लिली कली बनाते हैं, जिसके लिए आपको पहले पैनकेक को आधा मोड़ना होगा, फिर इसे काट लें और प्रत्येक त्रिकोण के ऊपर कैवियार का एक हिस्सा रखें। इसके बाद, आपको कैवियार फिलिंग को पैनकेक के मुक्त किनारे के किनारों से ढक देना चाहिए और कली के संकीर्ण आधार को प्याज के पंख से सुरक्षित करना चाहिए। कैवियार के साथ पैनकेक परोसने से पहले, आप शीर्ष पर जड़ी-बूटियों और ज़ेस्ट के साथ खट्टा क्रीम या व्हीप्ड नरम मक्खन का एक छोटा सा हिस्सा डाल सकते हैं।

लपेटने के दूसरे तरीके में छोटे मोटे पैनकेक तैयार करना शामिल है, जिन्हें ढक्कन के नीचे केवल एक तरफ से तला जाता है ताकि शीर्ष थोड़ा चिपचिपा रहे (लेकिन कच्चा नहीं!)। कैवियार को ऐसे पैनकेक के केंद्र में रखा जाता है, और तीन किनारों को एक साथ चिपका दिया जाता है ताकि आपको एक त्रिकोण मिल जाए। बेशक, इस मामले में आप मक्खन, खट्टा क्रीम भी मिला सकते हैं। संसाधित चीज़या फ़िलाडेल्फ़िया जैसी क्रीम चीज़।

चरण दर चरण फोटो के साथ कैवियार रेसिपी के साथ पैनकेक कैसे पकाएं - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बने।

बहुत सुंदर, बहुत असामान्य और बहुत स्वादिष्ट नाश्ता– आज की रेसिपी के बारे में मैं यही कह सकता हूँ। इसकी संभावना नहीं है कि मैं आपको स्प्रिंग रोल से आश्चर्यचकित कर सकूंगा, लेकिन विशेष रूप से इन पैनकेक से, कैवियार से भरा हुआ- बिल्कुल। यहां सबसे महत्वपूर्ण बात फिलिंग भी नहीं है, बल्कि कैवियार के साथ पेनकेक्स का डिज़ाइन है: वे बहुत छोटे, साफ-सुथरे और बहुत प्रभावशाली बनते हैं। यद्यपि आपको भराई के गुणों के बारे में शिकायत नहीं करनी चाहिए - नाजुक दही द्रव्यमान लाल कैवियार के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, स्वादिष्ट लगता है और निश्चित रूप से आपको इसके स्वाद से निराश नहीं करेगा।

सामान्य तौर पर, सब कुछ मायने रखता है: संरचना, खाना पकाने की प्रक्रिया और कैवियार के साथ पेनकेक्स परोसना। लेकिन यह सब आपको डराने न दें: मुझे आपको बताने और यह दिखाने में खुशी होगी कि यह कैसे करना है स्वादिष्ट भरनाऔर पैनकेक को कैवियार के साथ कैसे लपेटें ताकि वे बहुत सुंदर और स्वादिष्ट बनें। वास्तव में सब कुछ उतना जटिल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है।

कैवियार के साथ पैनकेक कैसे पकाएं:

पतले पैनकेक तलें (नियमित, लेकिन मीठे नहीं)। ठंडा।

डिल को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। पनीर को ब्लेंडर की मदद से मैश करके पेस्ट बना लें या छलनी से छान लें। खट्टा क्रीम और डिल डालें, मिलाएँ। द्रव्यमान बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखना चाहिए और गाढ़ी क्रीम जैसा दिखना चाहिए। हम थोड़ा नमक मिलाते हैं, लेकिन बहकावे में न आएं - याद रखें कि यह भराई का हिस्सा है, जिसमें कैवियार भी शामिल है, जो काफी नमकीन भी है।

हमने प्रत्येक पैनकेक को 4 बराबर भागों में क्रॉसवाइज काटा।

पैनकेक के प्रत्येक टुकड़े पर (इसके चौड़े हिस्से के करीब), तेज किनारों से 1.5 - 2 सेमी पीछे हटते हुए, एक पट्टी में पनीर फैलाएं।

और अब हम मुख्य बिंदु पर आते हैं: कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटें। हमें एक लिफाफा प्राप्त करने की आवश्यकता है: पहले हम किनारों को मोड़ते हैं, और फिर हम इसे चौड़ी तरफ से तेज सिरे तक लपेटते हैं। मुड़े हुए लिफाफे के किनारे को नीचे रखें। लेकिन इस रूप में, पेनकेक्स भरवां दही द्रव्यमानऔर कैवियार, बहुत प्रभावशाली नहीं हैं।

इसलिए हमें यह तय करना होगा कि कैवियार के साथ पैनकेक कैसे परोसें ताकि वे उत्सवपूर्ण दिखें। उत्तर बहुत सरल है: पैनकेक लिफाफे के ऊपर थोड़ा कैवियार डालें और डिल की एक छोटी टहनी से गार्निश करें।

आप देखिए, क्षुधावर्धक तुरंत बदल गया, उज्जवल और अधिक स्वादिष्ट हो गया।

अब आप जानते हैं कि कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे पकाना है ताकि यह निकल जाए सुंदर व्यंजनकिसी भी, सबसे महत्वपूर्ण, उत्सव के योग्य।

क्या आप मुझे बाद में टिप्पणियों में बताएंगे कि इस ऐपेटाइज़र ने आपके मेहमानों पर क्या प्रभाव डाला?

पनीर ताजा होना चाहिए ताकि नाश्ते का स्वाद खराब न हो। कैवियार के साथ पेनकेक्स के लिए भरने की मात्रा काफी अनुमानित है - यह आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। लेकिन कैवियार बहुत कम नहीं होना चाहिए - यह स्पष्ट रूप से दिखाई देना चाहिए।

ऐसे लिफाफों के लिए छोटे व्यास के फ्राइंग पैन में पके हुए पैनकेक का उपयोग करना काफी कठिन है - उन्हें एक लिफाफे में सावधानी से लपेटना असंभव होगा।

लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटें

पतला ओपनवर्क पेनकेक्स, लाल कैवियार से भरा हुआ, किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा, और उन सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन होगा जो उबाऊ हो गए हैं। विशेष रूप से यदि उन्हें खूबसूरती से प्रस्तुत किया गया हो, कुशलता से आकृतियों में लपेटा गया हो और कुशलतापूर्वक हरियाली से सजाया गया हो।

असली रूसी पैनकेक किसी भी फिलिंग के साथ अच्छे होते हैं, चाहे वह गुलाबी सैल्मन कैवियार, ब्लैक कैवियार, कैपेलिन या कॉड कैवियार हो। पकवान को अक्सर लाल मछली, कसा हुआ पनीर, अंडा, खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ पूरक किया जाता है।

पैनकेक के लिए नुस्खा का उपयोग करता है चॉक्स पेस्ट्री. खाना पकाने की इस विधि के कारण ही पैनकेक स्वादिष्ट, पतले और कोमल बनते हैं। लेकिन साथ ही, वे काफी मजबूत, लचीले होते हैं और भरने पर फटते नहीं हैं।

और अभी भी सेंकना अच्छे पैनकेक- यह केवल आधी लड़ाई है। लेकिन कौशल और आत्मा के साथ बनाई गई डिश की एक सुंदर प्रस्तुति, आपके सभी कौशल और क्षमताओं को दिखाएगी। हम आपको अपनी रेसिपी में चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ नीचे बताएंगे कि कैसे स्वादिष्ट तरीके से खाना बनाया जाए, साथ ही कुशलता से लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स को कैसे सजाया जाए, और उन्हें उत्सवपूर्वक और खूबसूरती से कैसे लपेटा जाए।

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आपको 20 - 25 पैनकेक मिलेंगे। पकाने का समय - 45 मिनट.

लाल कैवियार के साथ पैनकेक कैसे पकाएं और उन्हें खूबसूरती से कैसे लपेटें

आटा तैयार करने के लिए, सामग्री को अधिक सुविधाजनक और मिश्रण करने में आसान बनाने के लिए कम से कम 1.5 लीटर की क्षमता वाला एक उपयुक्त कंटेनर लें। वहां अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें.

पैनकेक को छिद्रपूर्ण और कोमल बनाने के लिए, आधा चम्मच सोडा मिलाएं (1 चम्मच बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है)।

दूध को पहले से कमरे के तापमान पर गरम करें, इसे अंडे के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिए. सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने। यदि आटा पर्याप्त चिकना और एक समान नहीं है, तो इसे मिक्सर से एक मिनट तक फेंटें।

फिर वनस्पति तेल डालें, जिससे पैनकेक पैन पर चिपकेंगे नहीं, भले ही आप इसे चिकना न करें। अंत में, आटे में एक गिलास उबलता पानी डालें और तेजी से हिलाएं। गरम पानीयहाँ यह दो कार्य करता है। सबसे पहले, यह आटे में मौजूद सोडा को बुझा देता है। और दूसरी बात, पैनकेक अविश्वसनीय रूप से नरम बनते हैं।

आटे को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, और फिर पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में तेज़ आंच पर हर तरफ एक से दो मिनट तक भूनें।

कैवियार के साथ पेनकेक्स को खूबसूरती से कैसे लपेटें?
सबसे सरल और सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली विधि पैनकेक को रोल या ट्यूब में रोल करना है।

इस मामले में, लाल कैवियार के रूप में भराई पैनकेक की सतह पर एक समान परत में बिछाई जाती है।

फिर पैनकेक को रोल में घुमाया जाता है और तिरछे तीन भागों में काट दिया जाता है (फोटो)। लाल कैवियार वाले पैनकेक को सावधानी से एक प्लेट में रखा जाता है।

छुट्टियों की मेज पर एक खूबसूरत प्रस्तुति के लिए, लाल कैवियार को इससे बने बैग में परोसने का प्रयास करें पतले पैनकेक. और इन्हें बनाना बिल्कुल आसान है.

ऐसा करने के लिए, पैनकेक को आधा मोड़ें।

फिर बारी-बारी से दाएं किनारे को केंद्र की ओर मोड़ें, और फिर बाएं किनारे को।

बैग के ऊपरी किनारे को बाहर की ओर मोड़ें।

पैनकेक को कैवियार से भरें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें, यह असली और सुंदर बनते हैं।

पकवान की एक सरल, लेकिन बहुत सुंदर और सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति: पैनकेक की सतह को पिघली हुई पतली परत से ब्रश करें मक्खन(आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं), पैनकेक के विपरीत किनारों को केंद्र की ओर मोड़ें।

फिर इसे आधा मोड़ लें.

इसके बाद, पैनकेक को ऊपर रोल करें और इसे टूथपिक से सुरक्षित रूप से सुरक्षित करें ताकि यह अलग न हो जाए।

इस तरह से तैयार हर रोल के ऊपर एक चम्मच कैवियार रखें. सख्त पनीरऔर ताजी जड़ी-बूटियाँयह व्यंजन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। यह एक अच्छा कैनेप-आकार का ऐपेटाइज़र बन जाता है।

पैनकेक को लपेटने के बहुत सारे तरीके हैं और केवल आप ही तय कर सकते हैं कि किसे चुनना है।

लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

कैवियार के साथ पेनकेक्सदुनिया भर में कैवियार को पारंपरिक रूसी व्यंजन माना जाता है। लाल या काला - एक पारंपरिक रूसी व्यंजन। ये पैनकेक किसी भी रूसी रेस्तरां के मेनू में अनिवार्य हैं। और हमारा सुझाव है कि आप इन्हें हमारे अनुसार घर पर ही तैयार करें स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ.

सामान्य तौर पर, लाल कैवियार से भरे पैनकेक किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार किए जा सकते हैं। यदि आपके पास अपनी विशेष, पसंदीदा पैनकेक बैटर संरचना है, तो आप आसानी से इसका उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, हमारी रेसिपी के अनुसार, पैनकेक इतने पतले और कोमल बनते हैं कि वे आपको किसी भी भराई का स्वाद लेने की अनुमति देते हैं, और यह कैवियार के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि स्पष्ट कारणों से, आप इसे कभी भी बहुत अधिक मात्रा में नहीं डालते हैं।

लाल कैवियार के साथ हमारे पेनकेक्स का स्वाद आश्चर्यजनक रूप से संतुलित और सामंजस्यपूर्ण है, और उपस्थिति स्वादिष्ट है, जो फोटो में स्पष्ट रूप से दिखाई दे रही है। हमारी रेसिपी के अनुसार उन्हें तैयार करने से, आपको निश्चित रूप से खर्च किए गए उत्पादों, पैसे या समय पर पछतावा नहीं होगा।

• 
  गेहूं का आटा
  (250 ग्राम)
• 
  लाल कैवियार
  (200 ग्राम)
• 
  दूध
  (400 मिली)
• 
  मुर्गी का अंडा
  (3 पीसी.)
• 
  चीनी
  (50 ग्राम)
• 
  मक्खन
  (60 ग्राम)
• 
  वनस्पति तेल
  (60 मिली)
• 
  टेबल नमक
  (1/2 छोटा चम्मच)

एक कटोरे में, 50 ग्राम के साथ तीन चिकन अंडे मिलाएं दानेदार चीनी, ½ छोटा चम्मच। कमरे के तापमान पर नमक और एक गिलास दूध। परिणामी मिश्रण में धीरे-धीरे 250 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे, और फिर बचा हुआ गिलास दूध (शायद थोड़ा अधिक) और 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें। परिणामी पैनकेक आटे में तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए।

एक गर्म सूखे फ्राइंग पैन में, पतले पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

तैयार पैनकेक को एक प्लेट पर रखें, हल्के से मक्खन से कोट करें और ठंडा करें।

अब पैनकेक में लाल कैवियार को ढीला लपेटें। एक पैनकेक के लिए आपको लगभग एक चम्मच उत्पाद की आवश्यकता होगी. इसे पैनकेक की सतह पर समान रूप से वितरित करने की आवश्यकता है, और फिर पैनकेक को रोल करें।

तैयार पैनकेक को कैवियार के साथ अलग-अलग प्लेटों पर रखें और परोसें।

लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स

स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी स्वादिष्ट पैनकेकपत्रिका "f-Journal.Ru" से लाल कैवियार के साथ

लाल कैवियार बहुत स्वादिष्ट होता है और उपयोगी उत्पाद. यह व्यंजन आमतौर पर लघु सैंडविच (कैनापेस) के हिस्से के रूप में परोसा जाता है, स्वादिष्ट सलादया पैनकेक के लिए भरने के रूप में। आइये इन्हें तैयार करते हैं छुट्टियों के पैनकेकलाल कैवियार के साथ.

लाल कैवियार से भरे पैनकेक तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• प्रीमियम आटा - आधा गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• सूरजमुखी तेल - आटे में 2 बड़े चम्मच और तलने के लिए थोड़ा और;
• लाल कैवियार - 130 ग्राम।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

1. खाना बनाना त्वरित आटापैनकेक के लिए. एक कटोरे में दो अंडे फेंटें और दो बड़े चम्मच से ज्यादा चीनी न डालें। मिश्रण को हल्का सा फेंटें और फिर एक चुटकी नमक डालें।

2. अंडे में दूध और पानी मिलाएं. अगर चाहें तो आप पानी छोड़ सकते हैं, लेकिन आपको आटे में दूध की मात्रा बढ़ानी होगी।

3. अगला कदम कुछ बड़े चम्मच मिलाना है सूरजमुखी का तेलआटे में डालें, जिससे पैनकेक अधिक लोचदार हो जाएँ। आटे में आटा डालें और मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि आटे में आटे की कोई गुठलियां न रह जाएं.

4. फ्राइंग पैन तैयार करें. इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए (अधिमानतः सोडा के साथ), एक नैपकिन के साथ सूखा पोंछना चाहिए, और फिर आग पर अच्छी तरह से शांत करना चाहिए। पैन में एक चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और इसे ब्रश या आधे प्याज का उपयोग करके पूरी सतह पर वितरित करें। फिर फ्राइंग पैन के बीच में 50 मिलीलीटर आटा डालें और, फ्राइंग पैन को तेज गति से चलाते हुए, आटे को उसके पूरे तले पर फैलने दें। 40-60 सेकंड के बाद, पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें, चाकू या पतले स्पैचुला से इसे छान लें। - पैनकेक को फ्राई करके एक प्लेट में निकाल लीजिए. पैनकेक को इसी तरह तब तक पकाएं जब तक कि सारा आटा इस्तेमाल न हो जाए.

5. थोड़े ठंडे पैनकेक को लाल कैवियार की पतली परत से चिकना करें और उन्हें एक ट्यूब में रोल करें। प्रत्येक ट्यूब को चार भागों में काटें।

6. पैनकेक को लाल कैवियार के साथ गर्म या ठंडा, सलाद के पत्तों से सजाकर परोसें। बॉन एपेतीत!

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नरम पनीर और लाल कैवियार के साथ सुरुचिपूर्ण पेनकेक्स उत्सव की मेज की एक वास्तविक सजावट होगी। तैयारी में आसानी के बावजूद, यह साधारण क्षुधावर्धक बहुत बढ़िया लगता है! कैवियार वाले पैनकेक भी बुफे पार्टी के लिए आदर्श हैं। इस डिश के लिए आप किसी अन्य पैनकेक रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वे पतले बनें। दही पनीर को नरम क्रीम या प्रसंस्कृत पनीर से बदला जा सकता है।

सामग्रीकैवियार के साथ पैनकेक तैयार करने के लिए:

• दूध - 2.5 कप
• गेहूं का आटा - 1.5 कप
• वनस्पति (परिष्कृत जैतून) तेल - 3 बड़े चम्मच।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 1 चम्मच.
• बारीक नमक - ½ छोटा चम्मच।
• लाल कैवियार - स्वाद के लिए
• नरम मलाईदार (दही) पनीर - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - पैन को चिकना करने के लिए

खाना पकाने की विधिकैवियार के साथ पेनकेक्स:

एक गहरे कंटेनर में दूध, अंडे, दानेदार चीनी और नमक मिलाएं।

- दूध के मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें.

दूध के मिश्रण को फेंटते समय जैतून का तेल डालें।

इसमें छना हुआ दूध मिलाएं गेहूं का आटा. मिक्सर से फेंटें, सुनिश्चित करें कि आटे की कोई गुठलियां न रह जाएं। पैनकेक बैटर काफी पतला होगा.

एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और अच्छी तरह गर्म करें।

गर्म फ्राइंग पैन पर थोड़ा बैटर डालें, जब पैनकेक ब्राउन हो जाए तो इसे पलट दें।

पैनकेक बहुत जल्दी तल जाते हैं. पैन को हर 1-2 पैनकेक पर चिकना करना चाहिए।

- तैयार पैनकेक को ठंडा करें.

प्रत्येक पैनकेक को (उल्टी तरफ) नरम पनीर से चिकना करें।

पैनकेक के 2 विपरीत किनारों को केंद्र की ओर मोड़ें।

पनीर के साथ पैनकेक को रोल में रोल करें।

सुविधा के लिए पैनकेक रोल को 2 बराबर भागों में काट लें.

पैनकेक को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, नीचे की ओर से काटें और प्रत्येक पैनकेक के ऊपर लाल कैवियार का एक ढेर रखें। पकवान को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। कैवियार के साथ पेनकेक्स तैयार हैं!

कैवियार के साथ पेनकेक्स एक वास्तविक स्वादिष्ट व्यंजन हैं... सबसे अच्छी मेज. इसके लिए ऐसा स्वादिष्ट भोजन तैयार करें सरल नुस्खामास्लेनित्सा के लिए या सिर्फ अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए।

कैवियार के साथ पेनकेक्स को हमेशा से माना जाता रहा है और आज भी इसे एक व्यंजन के रूप में माना जाता है, कोई कह सकता है, शाही। कैवियार कोई सस्ता उत्पाद नहीं है, और इसके अलावा, जब अच्छी तरह से तेल लगे पैनकेक के साथ मिलाया जाता है, तो एक पूरी तरह से अनोखा स्वाद पैदा होता है, उज्ज्वल और बहुत सुखद। यही कारण है कि यह व्यंजन उन सभी लोगों में सबसे सकारात्मक भावनाएं पैदा करता है जो स्वादिष्ट भोजन खाना पसंद करते हैं।

तो, आइए देखें कि छुट्टियों के लिए या सिर्फ इसलिए कि कैवियार के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स कैसे पकाएं।

कैवियार के साथ पेनकेक्स के लिए वीडियो नुस्खा

250 ग्राम गेहूं का आटा

मक्खन और वनस्पति तेल प्रत्येक 60 ग्राम

कैवियार के साथ पैनकेक कैसे पकाएं:

एक गहरे कटोरे में अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें, आधा दूध डालें, व्हिस्क या कांटे से अच्छी तरह मिलाएँ, छना हुआ आटा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ, गांठ बनने से बचने की कोशिश करें।

बचा हुआ दूध आटे में डालिये, आटा मिलाइये, वनस्पति तेल डालिये, छोड़ दीजिये तैयार आटा 10-15 मिनट के लिए, फिर पैनकेक को सामान्य तरीके से बेक करें, मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से तलें।

तैयार पैनकेक को एक सपाट प्लेट पर ढेर में रखें, प्रत्येक को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

प्रत्येक पैनकेक पर एक बड़ा चम्मच कैवियार रखें और एक ट्यूब में रोल करें।

पैनकेक को लाल कैवियार के साथ गर्मागर्म परोसें।

आप अपने स्वाद के आधार पर लाल कैवियार वाले पैनकेक को एक लिफाफे या त्रिकोण में भी रोल कर सकते हैं।

दोस्तों, क्या आप कभी-कभी लाल कैवियार के साथ पैनकेक पकाते हैं? आप इन्हें आमतौर पर किन अवसरों पर करते हैं? इस रेसिपी पर टिप्पणियों में हमें इसके बारे में बताएं।

लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स के लिए वीडियो नुस्खा

कैवियार और क्रीम चीज़ के साथ पेनकेक्स

मुलायम क्रीम पनीर और लाल कैवियार के साथ ऐसे सुरुचिपूर्ण पेनकेक्स उत्सव की मेज की असली सजावट बन जाएंगे। तैयारी में आसानी के बावजूद, यह ऐपेटाइज़र बहुत सुंदर लगता है। मेरी बेटी अलीना को ये पैनकेक बहुत पसंद हैं, इसलिए मैं इन्हें न केवल छुट्टियों पर बनाती हूं। इस व्यंजन के लिए, आप अपनी स्वयं की सिद्ध पैनकेक रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वे पतले, लेकिन बिना छेद वाले बनें।

पेनकेक्स:

• 2 अंडे
• 250 मिली दूध
• 250 मिली गर्म पानी
• 150 ग्राम आटा
• 1 चम्मच चीनी
• 1/2 चम्मच नमक
• 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

भरना:

• 200 ग्राम नरम क्रीम पनीर
• 120 ग्राम लाल कैवियार
• 3-4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम 15-20%
• साग वैकल्पिक

नुस्खा तैयार कर रहा हूँ

सामग्री की इस मात्रा से कैवियार के साथ पैनकेक की 8 सर्विंग्स बनती हैं।

एक गहरे कंटेनर में अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें। दूध डालें, अच्छी तरह फेंटें

छना हुआ गेहूं का आटा मिलाएं, आटे को व्हिस्क से हिलाएं। इस स्तर पर द्रव्यमान काफी गाढ़ा होगा, इसलिए कोई गांठ नहीं बचेगी।

गरम पानी डालें, मिलाएँ

वनस्पति तेल डालें. आटा काफी तरल हो जाता है

- एक अच्छी तरह से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन को तेल से ग्रीस कर लें.

गर्म फ्राइंग पैन पर थोड़ा आटा डालें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। - जब पैनकेक ब्राउन हो जाए तो इसे पलट दें. तैयार पैनकेक को एक स्टैक में रखें और यदि आवश्यक हो तो पैन को तेल से चिकना कर लें।

पैनकेक बहुत जल्दी तल जाते हैं, सुनिश्चित करें कि वे जलें नहीं और अपने स्टोव के आधार पर तापमान समायोजित करें। कुल मिलाकर आपको 25 सेमी व्यास वाले लगभग 12 पैनकेक मिलेंगे

क्रीम चीज़ को सलाद के कटोरे में रखें। एक बार में एक चम्मच खट्टी क्रीम डालें, हर बार अच्छी तरह हिलाते रहें जब तक कि द्रव्यमान की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान न हो जाए। में पनीर भरनाकैवियार डालें और बहुत सावधानी से मिलाएँ। यदि वांछित है, तो आप भरने में बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

जब पैनकेक ठंडे हो जाएं, तो प्रत्येक पैनकेक पर भराई की एक पतली परत फैलाएं और कसकर रोल करें।

परोसने से पहले, प्रत्येक रोल को तिरछे दो बराबर भागों में काट लें। चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। कैवियार और क्रीम चीज़ के साथ कोमल, स्वादिष्ट और संतोषजनक पैनकेक तैयार हैं। बॉन एपेतीत!

मैं सबसे अधिक ऑफर करता हूं अच्छा नुस्खातैयारी लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स. मास्लेनित्सा के लिए ऐसे पैनकेक बनाना पवित्र है। वे काफी पतला और सुखद आटा बनाते हैं। सुगंधित, झरझरा और बहुत लोचदार! वे किसी भी भराई को लपेटने के लिए अच्छे हैं, जो हम करेंगे। मैंने लाल कैवियार लिया (यह विकल्प, निश्चित रूप से, उत्सव की मेज के लिए अधिक उपयुक्त है), लेकिन सिद्धांत रूप में भरना कुछ भी हो सकता है - मांस, पनीर, पनीर, प्याज के साथ मशरूम, उबला हुआ गाढ़ा दूध, जैम... जो भी आपका दिल चाहे।

कैवियार से पैनकेक बनाने की सामग्री:

1. ताज़ा ख़मीर 25 ग्राम.
2. दूध (3.5% वसा) 0.5 लीटर
3. चीनी 4 चम्मच.
4. चिकन अंडा 3 पीसी।
5. मक्खन 100 ग्राम. (पिघला नहीं)
6. प्रीमियम गेहूं का आटा 10 बड़े चम्मच।
7. लाल कैवियार 200 ग्राम।
8. स्वादानुसार नमक स्वादानुसार

उत्पाद उपयुक्त नहीं? दूसरों में से एक समान नुस्खा चुनें!

1. कड़ाही
2. कटोरा
3. व्हिस्क या बड़ा चम्मच
4. मिक्सर
5. करछुल
6. बड़े चम्मच और चम्मच

कैवियार से पैनकेक बनाना:

चरण 1: सामग्री तैयार करें.

आइए पैनकेक पकाने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें। मक्खन को पहले से नरम कर लीजिये कमरे का तापमान, सबसे साधारण आटा लें: प्रीमियम गेहूं का आटा, पैनकेक आटा नहीं, क्योंकि पैनकेक आटे में पहले से ही चीनी और नमक होता है, जो हर किसी के स्वाद के लिए उपयुक्त नहीं होता है।

चरण 2: खमीर को पतला करें।

एक कटोरे में आधा गिलास गर्म दूध डालें (इसे माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है), 2 चम्मच चीनी डालें और एक बड़े चम्मच या व्हिस्क के साथ तब तक हिलाएं जब तक चीनी घुल न जाए। हम इस मिश्रण में खमीर को पतला करते हैं और इसे 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं (एक बैटरी आदर्श है)।

चरण 3: अंडे, चीनी और मक्खन को फेंटें।

जब खमीर फैल रहा हो, एक बड़े चम्मच या व्हिस्क का उपयोग करके बची हुई चीनी के साथ अंडे को फेंटें, नमक और पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर से मिलाएँ। यदि आपके पास मिक्सर है तो उसका उपयोग करें। रहस्यों में से एकनाज़ुक पैनकेक के लिए - लंबी पिटाई।

चरण 4: खमीर फैल जाता है।

जब यीस्ट बिखर जाएगा तो यह वैसा ही दिखेगा जैसा फोटो में दिखाया गया है। सतह पर बुलबुले दिखाई देने चाहिए - यह एक स्पष्ट संकेत है कि खमीर प्रतिक्रिया अच्छी तरह से चल रही है!

चरण 5: बची हुई सामग्री को मिलाएं।

अंडे-मक्खन के मिश्रण में खमीर डालें, बचा हुआ गर्म दूध डालें, 10 बड़े चम्मच आटा तुरंत न डालें, बल्कि धीरे-धीरे डालें और अच्छी तरह गूंद लें। बेशक, द्रव्यमान बिना गांठ के निकलना चाहिए।

चरण 6: आटे को गर्म स्थान पर रखें।

अच्छी तरह मिलाया हुआ आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा दिखना चाहिए। हमने इसे लगभग गर्म स्थान पर रख दिया एक घंटे के लिए. ताकि यह फिट हो जाए. चूंकि आटा मात्रा में बढ़ जाएगा, इसलिए एक लंबे पैन का उपयोग करें।

चरण 7: पैनकेक बेक करें।

एक फ्राइंग पैन लें (मेरे पास एक कच्चा लोहा है), इसे वनस्पति तेल (मक्खन भी बढ़िया है) के साथ अच्छी तरह से चिकना करें और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेंकना शुरू करें। करछुल का उपयोग करके, सावधानी से आटे को पैन में डालें और, इसे घुमाकर, आटे को पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। पैनकेक को अधिक हवादार बनाने के लिए, समय-समय पर पैन से आटे का एक करछुल लें, उसे उठाएं और वापस पैन में डालें - इससे वह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा।

चरण 8: पैनकेक को चमक के साथ परोसें।

पैनकेक तैयार हैं! उनके ठंडे या कम से कम गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। उन्हें कैवियार के साथ फैलाएं, उन्हें ट्यूबों में रोल करें और उन्हें आधे तिरछे में काट लें। यह डिश को अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप देगा। कैवियार का उपयोग लाल या काले रंग में किया जा सकता है। सिद्धांत रूप में, भराई कुछ भी हो सकती है - पनीर, मांस, पनीर, मशरूम और प्याज, जैम, उबला हुआ गाढ़ा दूध... जो भी आपका दिल चाहे, बनाएं! बॉन एपेतीत!

- - आमतौर पर आपको बहुत सारे पैनकेक मिलते हैं, लेकिन आप चाहें तो सभी सामग्रियों को आनुपातिक रूप से कम कर सकते हैं।

- - कैवियार को गर्म, ताजे पके पैनकेक में न लपेटें - या तो यह एक अस्वाभाविक स्वाद प्राप्त कर लेगा, या इसे बस पकाया जाएगा।

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी