ये ऐसे हैं कि मुझे ये भी नहीं पता कि इससे आसान कोई नुस्खा हो भी सकता है या नहीं. मिलाया, सांचों में डाला, पकाया। कोई ख़तरा नहीं है, ऐसा कुछ भी नहीं है जो अंतिम परिणाम को ख़राब कर सके। मैं कल्पना भी नहीं कर सकता कि इस रेसिपी में क्या गलत हो सकता है - यह प्राथमिक है। साधारण मफिन, सामान्य रूप से दो बार दो की तरह। लेकिन! साथ ही, बेकिंग इतनी स्वादिष्ट बनती है कि मैं इसकी रेसिपी लिख रहा हूं, लेकिन मैं सोच रहा हूं कि मुझे तत्काल रसोई में जाकर इसे दोहराना होगा, इसे बार-बार दोहराना होगा, क्योंकि यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है।
क्या आप जानते हैं कि सूजी में पोटेशियम की उच्च मात्रा होती है - एक ऐसा तत्व जो हृदय की सुचारू कार्यप्रणाली सुनिश्चित करता है? इसके अलावा, सूजी आयरन, विटामिन बी और आवश्यक वनस्पति प्रोटीन में उपयोगी है।
गुँथा हुआ आटा सूजी मफिनउदाहरण के लिए, कुरकुरा, थोड़ा कुरकुरा, लेकिन साथ ही भारीपन से रहित निकलता है। शोर्त्कृशट पेस्ट्री. बेशक, आप इसे हवादार भी नहीं कह सकते, लेकिन यह अभी भी बहुत हल्का और रोएंदार भी है। इन पर विचार करते हुए सादा मफिनव्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं है, यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्लस है। सामान्य तौर पर, इसे पकाएं - आपको इसका पछतावा नहीं होगा! मैंने आटे में थोड़ा सा रसभरी मिलाया - यह नीचे गिर गया, लेकिन बेकिंग के समग्र प्रभाव को खराब नहीं किया। यदि आप चाहें, तो आप ज़ेस्ट, नट्स, सूखे मेवे, कैंडिड फल और जो कुछ भी आप चाहते हैं, जोड़ सकते हैं। लेकिन रसभरी, ध्यान रखें, में केफिर मफिन"लगता है" अविश्वसनीय रूप से अच्छा।
सामग्री:
1 कप चीनी;
केफिर का 1 गिलास;
1 कप सूजी;
1/2 छोटा चम्मच. सोडा;
1/3 छोटा चम्मच. नमक;
1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल।
मैं 200 मिलीलीटर का गिलास उपयोग करता हूं।
मैं केफिर को एक कटोरे में डालता हूं।
मैं चीनी मिलाता हूं, एक अंडा तोड़ता हूं और नमक डालता हूं।
मैं हिलाता हूं और तेल डालता हूं।
मैं जोड़ना सूजी, हिलाएं, 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
इसके बाद, मैं सोडा डालता हूं, फिर से मिलाता हूं और मफिन टिन्स में डालता हूं।
मैं साधारण मफिन को सूजी और केफिर के साथ 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करता हूं।
बॉन एपेतीत!
एक गिलास दूध या एक कप स्ट्रॉन्ग कॉफी के साथ बढ़िया बेक किया हुआ सामान।
दूध के साथ सूजी के मफिन की बनावट नाजुक होती है। ऐसा लगता है कि इनमें पनीर मिलाया गया है. आप मफिन में रसदार ग्रीष्मकालीन जामुन, सेब के टुकड़े या जैम डाल सकते हैं। वे आपके मेनू में मीठे व्यंजनों में विविधता लाने में मदद करेंगे।
- सूजी को खट्टा दूध या केफिर में भिगोएँ। एक घंटे के लिए ठंडी जगह पर फूलने के लिए छोड़ दें।
- अंडे को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें। आप सफेद भाग को जर्दी से अलग कर सकते हैं और सफेद हिस्से को अलग से फेंट सकते हैं, धीरे-धीरे बारीक चीनी मिला सकते हैं। जब आपको गाढ़ा, लोचदार सफेद झाग मिल जाए, तो इसमें चार जर्दी मिलाएं। सावधानी से मिलाएं.
- दूध के साथ भीगी हुई सूजी में सिरका, वैनिलीन, नरम मार्जरीन के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं। मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें. सूजी और मार्जरीन में आटा डालें और गुठलियां ख़त्म होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
- सूजी और फेंटे हुए अंडे को मिला लें. धीरे से और जल्दी से मिलाएं. सांचों में रखें और तुरंत बेक करें गर्म ओवन. यदि मफिन टिन्स लोहे के बने हैं, तो बैटर डालने से पहले उन्हें तेल से चिकना कर लेना चाहिए। यदि वे सिलिकॉन हैं, तो आपको उन्हें चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं है।
- लगभग 20 मिनट तक 200 डिग्री पर बेक करें। माचिस से तैयारी की जाँच करें। केक में छेद करने पर अगर माचिस की तीली सूखी है तो इसका मतलब है कि केक तैयार है.
- जब कपकेक ठंडे हो जाएं, तो उन्हें पैन से निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें।
सूखे खुबानी के साथ सूजी केक
अवयव
- सूजी तुरंत खाना पकाना 1 छोटा चम्मच;
- सूखे खुबानी;
- मक्खन 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच;
- वैनिलिन;
- बेकिंग पाउडर 2 चम्मच;
- नमक की एक चुटकी;
- अंडे 2 पीसी ।;
- वनस्पति तेल 80 मिली;
- दूध 250 मि.ली.
व्यंजन विधि
- अंडे और चीनी को फेंटकर एक मजबूत झाग बना लें। अंडों में परिष्कृत, गंधहीन सूरजमुखी तेल मिलाएं।
- दूध को 40 डिग्री तक गर्म करें और इसमें मक्खन मिलाएं। - दूध में सूजी डालें. अगर आपके पास तुरंत तैयार होने वाली सूजी है, तो आपको इसे फूलने की जरूरत नहीं है। यदि यह नियमित है, तो गर्म दूध डालें और कंटेनर को ढक्कन से ढककर एक घंटे के लिए छोड़ दें।
- आटे में बेकिंग पाउडर और नमक मिला दीजिये. आटा, दूध को सूजी और अंडे-मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएं। ओवन को पहले से गरम करो। मफिन टिन्स को चिकना कर लीजिये.
- आटे को सांचों में डालें. प्रत्येक साँचे में आधा साबुत सूखा खुबानी रखें या छोटे क्यूब्स में काट लें। लगभग 20 मिनट तक 180 या 200 डिग्री पर बेक करें।
- तैयार कपकेक को ठंडा होने दें। पैन से निकालें और पाउडर चीनी या शीशे से छिड़कें।
सूजी गाजर-कीनू केक
अवयव
- सूजी 1 कप;
- खट्टा दूध या केफिर 200 मिलीलीटर;
- अंडा 1 पीसी.;
- चीनी 100 ग्राम;
- मक्खन 2 बड़े चम्मच. एल.;
- गेहूं का आटा 160 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर 10 ग्राम;
- कीनू 2 पीसी। (छोटा);
- गाजर 1 पीसी ।;
- कीनू का रस 2 बड़े चम्मच। एल.;
- पिसी चीनी 4 बड़े चम्मच। एल
व्यंजन विधि
- सूजी को दूध या केफिर में भिगोएँ और ढक्कन से ढककर 1 घंटे के लिए छोड़ दें। इसे फ्रिज में न रखें.
- एक अलग कटोरे में अंडे को चीनी और मक्खन के साथ फेंटें। कमरे का तापमान.
- फूली हुई सूजी में अंडे-मक्खन का मिश्रण और बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं।
- गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए. कीनू छीलें (आप दो कीनू के बजाय एक छोटा संतरा ले सकते हैं)। एक ब्लेंडर में कीनू या छिलके वाले संतरे पीस लें। आटे में कद्दूकस की हुई गाजर और कीनू डालें।
- आटे को सांचों में डालें, गर्म ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
- ग्लेज़ तैयार करने के लिए पिसी हुई चीनी में कुछ बड़े चम्मच कीनू का रस मिलाएं। तैयार कपकेक पर फ्रॉस्टिंग छिड़कें और संतरे का छिलका छिड़कें।
आप कोको पाउडर, पिस्ता या केले के टुकड़ों के साथ सूजी मफिन बना सकते हैं। बस याद रखें कि पकाने से पहले सूजी को भिगो दें, उसमें मक्खन, बेकिंग पाउडर और अंडे डालें। तब आपके पास सूजी के साथ असली मफिन होंगे।
हम आपके अच्छे स्वास्थ्य और आपके पाक कैरियर में सफलता की कामना करते हैं!
नमस्ते!
अभी कुछ समय पहले ही, मफिन और कपकेक जैसे पके हुए सामान हमारे देश में लोकप्रिय हो गए थे। यानी, अनिवार्य रूप से, भरने के साथ या बिना भरने वाले छोटे कपकेक। और किसी तरह हमारे मन्ना केक, खट्टा क्रीम केक और हीरे के आकार के बड़े कपकेक पृष्ठभूमि में फीके पड़ गए। लेकिन यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि पके हुए माल को किस रूप में परोसा जाता है। उदाहरण के लिए, मफिन और कपकेक को छोटे पेपर कप में भागों में परोसा जाता है, वैसे उन्हें सीधे उनमें भी पकाया जाता है। तो क्यों न उसी बेकिंग मोल्ड का उपयोग करके मन्ना बनाने का प्रयास किया जाए। आख़िरकार, अपने सार में, मन्ना सबसे अधिक है आसान विकल्पकपकेक जो बच्चों और बुजुर्गों के लिए उपयुक्त है।
मन्ना तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
- - 160 जीआर. सूजी;
- - 130 जीआर. गेहूं का आटा;
- 180 जीआर. दानेदार चीनी;
- 350 जीआर. केफिर;
- 0.5 चम्मच. सोडा;
- 2 मुर्गी के अंडे;
- 40 जीआर. वनस्पति तेल।
केफिर को एक बड़े कंटेनर में डालें
इसमें एक गिलास सूजी और दानेदार चीनी मिलाएं।
एक कटोरे में दो चिकन अंडे रखें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
छना हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिला लें. अगर आपको सूजी को पूरी तरह से पौष्टिक बनाना है तो रेसिपी से आटा हटा दें और दोगुनी सूजी मिला लें.
अंत में आधा चम्मच बेकिंग सोडा या एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। सोडा को बुझाने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि आटे में सोडा होता है किण्वित दूध उत्पाद.
आप वनस्पति तेल या पहले से पिघला हुआ मक्खन ले सकते हैं। आपको 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। - आटे में मक्खन डालकर अच्छी तरह गूंद लीजिए.
इस बिंदु पर हम लगभग 1 घंटे के लिए काम रोकते हैं। आपको सूजी को फूलने देना है और सोडा और केफिर को प्रतिक्रिया करने देना है।
काम पर लौटकर सबसे पहले ओवन चालू करें और उसे 150 डिग्री तक गर्म होने दें।
तैयार आटासांचों में रखा जाना चाहिए. ऐसे में इसका प्रयोग किया जाता है धातु का साँचाकपकेक के लिए। आप सिलिकॉन मोल्ड ले सकते हैं या, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, विशेष नालीदार कागज मोल्ड ले सकते हैं।
धातु के सांचे को अंदर से चिकनाई देना सबसे अच्छा है मक्खनऔर कपकेक को चिपकने से रोकने के लिए सूजी छिड़कें। सिलिकॉन के साथ और कागज के सांचेऐसी कोई समस्या उत्पन्न नहीं होती.
आटे को चम्मच से फैलाएं, किनारों तक लगभग 0.5 सेमी तक न पहुंचें, फ्लैट मफिन के विपरीत, मन्ना आटा छिद्रपूर्ण होता है और बहुत अच्छी तरह से फूल जाता है।
आप किसी भी उपलब्ध जामुन को आटे में दबाकर मिला सकते हैं। या अपने स्वाद के अनुरूप किशमिश, मेवे, सूखे मेवे, चॉकलेट के टुकड़े और भी बहुत कुछ लें।
बचपन से ही. गेहूं के दानों से बना यह उत्पाद न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी खिलाने के लिए आदर्श माना जा सकता है। बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन, जैसे दलिया, कटलेट, पैनकेक और कैसरोल। और ज्ञात भी है दिलचस्प व्यंजनजिसका इस्तेमाल आप सूजी से बेहद स्वादिष्ट केक बनाने में कर सकते हैं.
नाज़ुक पाई
मात्रा पाक व्यंजनबेकिंग के बारे में जानकारी अद्भुत है. सबसे दिलचस्प और एक ही समय में से एक सरल विकल्पसूजी वाला कपकेक माना जाता है। इसकी तैयारी में आमतौर पर ज्यादा समय नहीं लगता है।
और काम के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता हो सकती है: एक गिलास सूजी के लिए समान मात्रा में खट्टा क्रीम (20%) और चीनी, डेढ़ गिलास गेहूं का आटा, 3 चिकन अंडे और बेकिंग पाउडर का एक बैग।
सूजी वाला केक आमतौर पर इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- सबसे पहले, आपको अनाज को एक अलग कटोरे में डालना होगा।
- फिर इसके ऊपर खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं और लगभग 60 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान सूजी थोड़ी फूल जायेगी.
- अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें और तैयार अनाज में मिला दें.
- बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और अंतिम गूंध लें।
- आटे को चिकनाई लगे पैन में डालें और बेक करने के लिए ओवन में रखें। वहां का तापमान 175 डिग्री होना चाहिए.
50 मिनिट में सूजी वाला केक बनकर तैयार हो जायेगा. इसे ओवन से निकाला जा सकता है और इच्छानुसार सजाया जा सकता है।
सबसे सरल विकल्प
यह कहा जाना चाहिए कि सबसे सरल किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग अक्सर पाई बनाने के लिए किया जाता है। इसीलिए ज्यादातर मामलों में केक सूजी और केफिर से बनाया जाता है।
इस मामले में उत्पादों का सेट भी थोड़ा बदल जाता है: एक गिलास चीनी के लिए आपको 2 लेने की आवश्यकता होती है कच्चे अंडे, डेढ़ गिलास सूजी और केफिर, साथ ही आधा पैक (100 ग्राम) मक्खन।
इस मामले में, प्रक्रिया प्रौद्योगिकी इस प्रकार होगी:
- सबसे पहले केफिर में एक चुटकी नमक डालें, फिर सूजी डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- मक्खन को थोड़ा नरम करें और फिर इसे चीनी के साथ पीस लें।
- अंडों को अलग से फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें।
- इन्हें तेल के मिश्रण के साथ मिला लें।
- अर्ध-तैयार उत्पादों को एक कटोरे में रखें और थोड़ा पतला आटा गूंथ लें।
- इसे एक सांचे में डालें और 50-60 मिनट के लिए ओवन में रख दें। तापमान को 160 डिग्री पर सेट करना बेहतर है।
यदि आप सूजी और केफिर के साथ एक असामान्य केक बनाना चाहते हैं, तो आप बेकिंग खत्म होने से कुछ मिनट पहले चयनित फल के कई टुकड़े इसकी सतह पर रख सकते हैं। मानक संस्करण के लिए, बस इसे पाउडर के साथ छिड़कें।
आहार उत्पाद
यह पता चला है कि सूजी के साथ स्वादिष्ट मफिन बनाने के लिए आपको घर पर अंडे रखने की ज़रूरत नहीं है। इस विकल्प के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन हैं।
उदाहरण के लिए, आप सबसे सरल रचना ले सकते हैं: 125 ग्राम मक्खन या मार्जरीन के लिए, एक गिलास आटा, चीनी, सूजी और केफिर, साथ ही एक चम्मच सोडा (सिरका के साथ पतला) और 100 ग्राम किशमिश।
इस मामले में प्रक्रिया इस प्रकार होगी:
- सबसे पहले, हमेशा की तरह, आपको केफिर के साथ सूजी डालना होगा और इसे आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ देना होगा।
- बची हुई सामग्री (सूखे मेवों को छोड़कर) डालें और सावधानी से एक सजातीय आटा गूंथ लें।
- किशमिश डालें और पूरे मिश्रण में समान रूप से वितरित करें।
- साँचे में मिश्रण भरें और उन्हें ओवन में रखें। तापमान बढ़ाया जा सकता है. 200 डिग्री पर्याप्त होगा.
विशेष छोटे सांचों को बेक करने में केवल 30 मिनट लगेंगे, और बड़ी मात्रा के लिए - कम से कम 40 मिनट। किसी भी मामले में, केंद्र के करीब क्रस्ट को छेदकर टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करना बेहतर है।
अतिरिक्त चॉकलेट के साथ
पाक विशेषज्ञों का कहना है कि सूजी और केफिर से बने मफिन प्रयोग के लिए सबसे फायदेमंद विकल्प हैं। - तैयार आटा अच्छे से फूल जाता है और पक जाता है. इसके अलावा, आप सभी प्रकार के स्वाद बढ़ाने वाले योजकों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चॉकलेट लें। खाना पकाने के लिए असामान्य विनम्रताआपको चाहिये होगा:
केफिर के दो गिलास के लिए (या खट्टा दूध) आधा गिलास चीनी और सूजी, 1 अंडा, 100 ग्राम मार्जरीन, 12 ग्राम सोडा, एक गिलास आटा, थोड़ा वेनिला और 50 ग्राम कोको।
इस मामले में खाना पकाने की विधि थोड़ी अलग है:
- सूजी को केफिर की आधी मात्रा में घोलें और आधे दिन (12 घंटे) के लिए छोड़ दें।
- समय के बाद, चीनी, अंडा और वेनिला डालें।
- बचे हुए केफिर में सोडा डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- एक बार जब इसमें बुलबुले उठने लगें तो पिघला हुआ मार्जरीन और कोको डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
- दोनों मिश्रणों को मिलाएं और आटा डालें। आटा एक अच्छा चॉकलेट रंग का हो जाएगा।
- इसे ऊपर डालो सिलिकॉन मोल्डऔर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
मिठाई के प्रेमियों के लिए तैयार कपकेक चाय के साथ एक सुखद जोड़ होगा।
सूजी या बस मनिका के साथ कपकेक हैं सबसे नाजुक पेस्ट्री, जो आहार भी है।ये मफिन छोटे बच्चों और बुजुर्ग लोगों दोनों के लिए तैयार किए जा सकते हैं, जिनका आहार बहुत सख्त है और इसमें भारी भोजन शामिल नहीं होना चाहिए। आटा उत्पाद. केफिर के साथ सूजी से पका हुआ कपकेक परोसा जा सकता है उत्सव की मेजजिसके लिए दोस्त और रिश्तेदार जुटेंगे।
सूजी और केफिर से बनी यह मिठाई बनाने में बहुत आसान है. इसके लिए अपेक्षाकृत कम उत्पादों की आवश्यकता होती है, जो शरीर द्वारा पकवान को आत्मसात करने की प्रक्रिया को भी सुविधाजनक बनाता है। सूजी को बेकिंग में आटे की तुलना में आसान सामग्री माना जाता है। इसलिए, इससे आटा हल्का और अधिक हवादार हो जाता है। यहां यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मन्ना को उच्च तापमान पसंद नहीं है, और इसे 160-170 डिग्री पर पकाया जाना चाहिए।
कभी-कभी रेसिपी में अभी भी आटा होता है। इसे अनाज के साथ लगभग समान अनुपात में लिया जाता है। मन्ना रेसिपी में विविधता लाने के लिए, आप सूखे खुबानी, आलूबुखारा, कुचले हुए मेवे या किशमिश मिला सकते हैं। और फल प्रेमियों के लिए, फल और साइट्रस मफिन हैं। पहले के लिए, आप बिल्कुल किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं, जिसे टुकड़ों में काटकर आटे में मिलाना सबसे अच्छा है। लेकिन साइट्रस के साथ मिठाई की रेसिपी में आपको एक ब्लेंडर में कुचले हुए गूदे और छिलके की आवश्यकता होगी।
इसे खट्टा क्रीम के साथ भी पकाया जा सकता है, फिर आपको मक्खन या मार्जरीन की आवश्यकता नहीं है। लेकिन अगर आपने पहले ही बिना मक्खन के आटा बना लिया है, तो ओवन के बाद आपको इसे नरम बनाने के लिए खट्टा क्रीम या सिरप में भिगोना होगा।
सजाना तैयार पकवानका उपयोग करके पिसी चीनी, चॉकलेट या प्रोटीन क्रीम. बाद वाले मामले में, आप जोड़ सकते हैं ताजी बेरियाँया केक के लिए विशेष सजावट।
मन्ना की एक सरल रेसिपी
यह सबसे सरल केफिर केक है, जो बनाने में आसान है और खाने में बहुत स्वादिष्ट है। इसके लिए आपको एक गोल बंधनेवाला फॉर्म या एक विशेष की आवश्यकता होगी सिलिकॉन सांचेकपकेक के लिए।
सामग्री: 300 ग्राम सूजी, 2 अंडे, 375 मिली केफिर, 100 ग्राम मक्खन, एक चुटकी नमक, 140-150 ग्राम चीनी।
खाना कैसे बनाएँ:
- एक कटोरे में केफिर, नमक और सूजी को चिकना होने तक मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- इस बीच, व्हिस्क का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
- मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
- सब कुछ मिला कर मिला लीजिये.
- - सांचे को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा डालें.
- 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और एक घंटे (50-60 मिनट) के लिए बेक करें।
- यदि तुम प्यार करते हो सुनहरी भूरी पपड़ीबेकिंग के आखिरी 5-10 मिनट में आप तापमान को लगभग 200 डिग्री पर सेट कर सकते हैं।
यदि आप यथासंभव स्वस्थ और पौष्टिक कुछ पकाना चाहते हैं, तो केफिर केक एक बढ़िया विकल्प होगा। इस कोमल और मुंह में पिघल जाने वाली मिठाई को चखने के आनंद से खुद को वंचित न करें।
सूजी से मफिन बनाने की वीडियो रेसिपी
