नाश्ते के लिए ऑमलेट से अधिक उपयुक्त व्यंजन की कल्पना करना कठिन है। हार्दिक, पौष्टिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है और वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। इसका एक छोटा सा हिस्सा भी स्वादिष्ट और साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी साधारण व्यंजनइससे आपको ऊर्जा और स्फूर्ति मिलेगी और लंबे समय तक भूख से राहत मिलेगी।
इसके अलावा, लचीला अंडा आधार आपको सबसे अधिक शामिल करने की अनुमति देता है विभिन्न सामग्री: सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, मांस और मांस उत्पादों, मछली और समुद्री भोजन, मशरूम और यहां तक कि फलियां भी! इसीलिए एक ऑमलेट अपनी संरचना के आधार पर अपनी कैलोरी सामग्री को बदल सकता है।
पकवान के लाभकारी गुण, साथ ही संभावित नुकसानइसमें से, मुख्य रूप से मुख्य घटक - अंडे के कारण होते हैं। और अंडा, जैसा कि आप जानते हैं, एक भंडारगृह है उपयोगी पदार्थ, क्योंकि इसमें चूजे के सामान्य विकास और वृद्धि के लिए आवश्यक सभी चीजें शामिल हैं।
विटामिन ए, सी, डी, ई, ग्रुप बी, साथ ही सेलेनियम, पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन - पूरी सूची बहुत, बहुत लंबी होगी। अंडे के ऑमलेट का नियमित सेवन तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने, हड्डियों, दांतों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करने, हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करने, सुंदर और मजबूत मांसपेशियों का निर्माण करने, हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने, उत्कृष्ट दृष्टि बनाए रखने और मस्तिष्क को उम्र से बचाने में मदद करेगा। संबंधित परिवर्तन.
और फिर भी, डॉक्टर आहार में अंडे को सख्ती से शामिल करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि उत्पाद अक्सर एलर्जी का कारण बनता है, खासकर छोटे बच्चों और अंडे की सफेदी असहिष्णुता वाले लोगों में।
इसके अलावा, जर्दी में बहुत अधिक मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है, जो पशु वसा से प्राप्त कोलेस्ट्रॉल के साथ मिलकर, चरबीया मक्खन- रक्त वाहिकाओं में प्लाक बनाता है।
100 ग्राम ऑमलेट में 9.6 ग्राम प्रोटीन, 15.4 ग्राम वसा और केवल 1.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।
क्या नुस्खा क्लासिक या नवीन है?
राष्ट्रीय पाक - शैली विभिन्न देशऑमलेट के अपने संस्करण का दावा कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, इटली में इस व्यंजन को फ्रिटाटा कहा जाता है, स्पेन में - टॉर्टिला, जापान में - ओमू-चावल और ओमू-सोबा। तैयारी प्रौद्योगिकियाँ, साथ ही संरचना, बहुत भिन्न होती हैं। ऑमलेट को तला हुआ, बेक किया हुआ, भाप में पकाया जाता है।
इसे सब्जियों के साथ पकाया जाता है, अक्सर टमाटर, ताजी जड़ी-बूटियों, उबले या तले हुए मांस, मछली या समुद्री भोजन के फ़िललेट्स, ब्रेड के स्लाइस, सभी प्रकार के पनीर, उबले या तले हुए मशरूम के साथ, और मीठे में, चीनी के साथ या प्रिये, आमलेट - हाँ - हाँ, ऐसा होता है! – ताजे या सूखे फल और कैंडिड फलों के टुकड़े अच्छे हैं। आविष्कारशील जापानियों ने चावल के साथ आमलेट बनाने की विधि भी विकसित की!
तथापि, क्लासिक नुस्खाइस व्यंजन में कोई विशेष तामझाम नहीं है। फेंटे हुए अंडे, दूध और एक चुटकी नमक - बस इतना ही। सामग्री को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाता है और एक सपाट तली के साथ अच्छी तरह से गर्म की गई मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में तला जाता है।
हरा-भरा, लगभग फूला हुआ आमलेटयह काम करेगा यदि आप सफेद और जर्दी को अलग-अलग फेंटें, उन्हें एक बड़े ब्लेंडर कटोरे में दूध के साथ मिलाएं और इसे एक और मिनट के लिए रखें।
सामग्री के आधार पर डिश की कैलोरी सामग्री
रेसिपी, साथ ही ऑमलेट की कैलोरी सामग्री, को आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। क्या आप कुछ किलोग्राम वजन कम करने का सपना देखते हैं?
अपने मेनू में एक प्रोटीन ऑमलेट शामिल करें, जिसके 100 ग्राम में केवल 55.7 किलो कैलोरी होती है। इस डिश को सजाने का सबसे अच्छा तरीका है ताजा टमाटर. क्या आप स्वाद की दावत का आयोजन करना चाहते हैं? सॉसेज और पनीर के साथ एक ही डिश तैयार करें.
यह स्वादिष्ट, पौष्टिक होगा, लेकिन साथ ही इसमें कैलोरी भी अधिक होगी: 100 ग्राम की कीमत 247 किलो कैलोरी होगी।
यदि आप अंडे के मिश्रण में तली हुई सब्जियां और मांस मिलाते हैं और कसा हुआ पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कते हैं, तो 100 ग्राम आमलेट की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाएगी।
पके हुए का पोषण मूल्य क्लासिक नुस्खाव्यंजन औसत स्तर पर रखे जाते हैं: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 184 किलो कैलोरी। 2 अंडों से बने ऑमलेट की कैलोरी सामग्री 118 किलो कैलोरी होगी। सब्जियों - टमाटर और प्याज - के साथ एक आमलेट का समान भाग 151 किलो कैलोरी होगा।
स्वास्थ्यप्रद आमलेट कैसे पकाएं?
ऑमलेट की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आप कुछ सामग्रियों को मना कर सकते हैं - या आप धोखा दे सकते हैं और शुरू में कम ऊर्जा और पोषण मूल्य वाले उत्पाद ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, 2.5 या 3.2 प्रतिशत वसा वाले दूध की तुलना में मलाई रहित दूध वाला व्यंजन आपके फिगर के लिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा। कम वसा वाले प्रकार का मांस और पनीर लेना बेहतर है।
सब्जियों को आदर्श रूप से पहले हल्का भूनना चाहिए, न कि तब तक भूनना चाहिए सुनहरी पपड़ी, या उन्हें टुकड़ों में भी काट लें ताजा सलाद- उदाहरण के लिए, टमाटर, खीरे और मीठी मिर्च के साथ - एक साइड डिश के रूप में।
एक प्रोटीन ऑमलेट अधिक आहार वाला होगा और स्वास्थ्यप्रद व्यंजनपूरे अंडे से. मक्खन के बजाय वनस्पति तेल में खाना पकाना बेहतर है। या अंडे के मिश्रण को डालकर और नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में भरकर वसा को पूरी तरह से छोड़ दें।
सूक्ष्मता से कटा हुआ ताजा जड़ी बूटीन केवल स्वाद में सुधार करता है तैयार पकवानऔर सुगंध में एक तीखापन जोड़ देगा, लेकिन शरीर को हार्दिक नाश्ते को तेजी से और आसानी से अवशोषित करने में भी मदद करेगा।
हालाँकि, कैलोरी की गिनती करते समय जो महत्वपूर्ण है वह तैयार पकवान की संरचना नहीं है, बल्कि इसकी तैयारी की विधि है। तलना एक पारंपरिक विकल्प है, लेकिन यह सबसे अधिक कैलोरी वाला विकल्प भी है। ओवन में पकाया गया या धीमी कुकर या स्टीमर में पकाया गया आमलेट न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि कैलोरी में सबसे कम और स्वास्थ्यवर्धक भी होगा।
मापने के लिए, 100 ग्राम डिश, जिसमें अंडे, दूध और प्याज और टमाटर के साथ लीन पोर्क शामिल है, धीमी कुकर में पकाने पर 130 किलो कैलोरी और फ्राइंग पैन में तलने पर कम से कम 200 किलो कैलोरी होगी।
एक तरीका या दूसरा, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी रेसिपी (टमाटर, प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ, मांस और पनीर के साथ, मशरूम या क्लासिक के साथ) और खाना पकाने की विधि (तलना, ओवन में या धीमी कुकर में पकाना) चुनते हैं, ऑमलेट का एक हिस्सा देगा आप सूक्ष्म और में सच्चा आनंद लेते हैं उत्तम स्वाद. एक उत्कृष्ट नाश्ता, जिसका मतलब है कि एक स्फूर्तिदायक दिन की गारंटी है!
ऑमलेट है लोकप्रिय व्यंजन, अंडे, दूध और विभिन्न अतिरिक्त सामग्रियों से तैयार किया गया है जो इसे एक स्वादिष्ट भोजन में बदलने की अनुमति देता है। वहीं, कई लोगों की दिलचस्पी इस बात में होती है कि दूध के साथ एक ऑमलेट में कितनी कैलोरी होती है। इस लेख में हम इस मुद्दे पर गौर करेंगे, साथ ही अंडे के व्यंजनों के पोषण मूल्य, लाभ और हानि का भी विश्लेषण करेंगे।
दूध के साथ आमलेट की कैलोरी सामग्री
दूध के साथ या बिना दूध के ऑमलेट की कैलोरी सामग्री एक बहुत अस्पष्ट अवधारणा है, इसलिए पकवान में कई चीजें जोड़ी जा सकती हैं। अतिरिक्त सामग्रीमसाले और भरावन के रूप में। औसतन, प्रति 100 ग्राम दूध के साथ एक आमलेट की कैलोरी सामग्री 180 किलो कैलोरी होती है, और सुविधा के लिए, हम अंडों की संख्या को ध्यान में रखते हुए इस मूल्य का अनुवाद करेंगे:
- दूध के साथ 2 अंडों से बने आमलेट की कैलोरी सामग्री - 186 किलो कैलोरी;
- दूध के साथ 3 अंडों से बने ऑमलेट की कैलोरी सामग्री 362 किलो कैलोरी होती है।
पोषण मूल्य
आमलेट चालू मलाई निकाला हुआ दूधइसमें शरीर के विकास, हार्मोन, हीमोग्लोबिन और एंजाइमों के उत्पादन के साथ-साथ प्रतिरक्षा रक्षा को मजबूत करने के लिए आवश्यक आवश्यक अमीनो एसिड के इष्टतम अनुपात के साथ एक आदर्श प्रोटीन होता है।
इस डिश में कोशिकाओं के निर्माण और रक्त वाहिकाओं के अंदर कोलेस्ट्रॉल प्लेक के जमाव को रोकने के लिए आवश्यक फॉस्फोलिपिड होते हैं। आमलेट बिना दूध के और दूध के साथ होता है खनिज, जिसमें आयरन भी शामिल है, जो एंजाइम और हीमोग्लोबिन का हिस्सा है।
अंडे और दूध के ऑमलेट में विटामिन ए, ग्रुप बी, बायोटिन और कोलीन होता है। उन्हें आहार में मौजूद होना चाहिए, क्योंकि तंत्रिका और हृदय प्रणालियों की कार्यप्रणाली, साथ ही वृद्धि और विकास की प्रक्रियाएं, उन पर निर्भर करती हैं।
लाभ और हानि
अंडे समृद्ध हैं पोषक तत्वऔर न्यूनतम वसा और कैलोरी के साथ प्रोटीन का एक आदर्श स्रोत हैं। इनमें मौजूद लेसिथिन याददाश्त में सुधार करता है और मस्तिष्क को मजबूत बनाता है। जो लोग नियमित रूप से ऑमलेट खाते हैं उनके दांत स्वस्थ और हड्डियां मजबूत होती हैं।
ऑमलेट के नुकसान का सीधा संबंध पकवान बनाने की विधि से है। यदि आप इसे तेल में फ्राइंग पैन में भूनते हैं, तो अंडे अधिकांश महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों को खो देंगे, इसलिए ऑमलेट को भाप में या स्टीम करके पकाना बेहतर है। माइक्रोवेव ओवन. किसी भी मामले में, आपको इस व्यंजन का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है, जो अधिक होने पर, सामान्य रूप से अवशोषित होना बंद कर देगा और विभिन्न समस्याएं पैदा कर सकता है, उदाहरण के लिए, गुर्दे को अधिक काम करना पड़ सकता है।
कुछ लोगों को अंडे से एलर्जी होती है, लेकिन ऐसा दुर्लभ है।
आप कितना ऑमलेट खा सकते हैं?
अगर आप रोज सुबह दूध के साथ दो अंडों का ऑमलेट खाते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य के बारे में हम अपने अन्य लेख में पढ़ सकते हैं, तो आपको कोई नुकसान नहीं होगा। जहां तक 4-5 अंडों से बने ऑमलेट की बात है, तो वे हानिकारक हो सकते हैं, क्योंकि एक अंडे में कोलेस्ट्रॉल की दैनिक खुराक होती है।
सामग्री में बदलाव करें, अलग-अलग मसाले आज़माएँ, जर्दी अलग करें और हर संभव तरीके से प्रयोग करें, लेकिन कैलोरी सामग्री के बारे में न भूलें, और फिर आप अपने स्वास्थ्य को संरक्षित और मजबूत करेंगे।
1 अंडा आमलेटविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ए - 18.7%, विटामिन बी 2 - 18.4%, कोलीन - 32.8%, विटामिन बी 5 - 19.6%, विटामिन बी 12 - 17.2%, विटामिन डी - 13.6%, विटामिन एच - 27.7%, विटामिन पीपी - 12.9%, फॉस्फोरस - 19.9%, क्लोरीन - 85.2%, आयोडीन - 11.1%, कोबाल्ट - 69.2%, मोलिब्डेनम - 13.6%, सेलेनियम - 36.8%
1 अंडे के ऑमलेट के फायदे
- विटामिन एसामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए जिम्मेदार।
- विटामिन बी2रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाने में मदद करता है। विटामिन बी2 के अपर्याप्त सेवन के साथ त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली की खराब स्थिति और रोशनी और धुंधली दृष्टि में कमी होती है।
- खोलिनलेसिथिन का हिस्सा है, यकृत में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, और एक लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन बी5प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन में भाग लेता है, आंतों में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन बी 12अमीनो एसिड के चयापचय और परिवर्तन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी12 परस्पर जुड़े हुए विटामिन हैं जो हेमटोपोइजिस में शामिल होते हैं। विटामिन बी12 की कमी से आंशिक या द्वितीयक फोलेट की कमी के साथ-साथ एनीमिया, ल्यूकोपेनिया और थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन डीकैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, खनिजकरण प्रक्रियाओं को पूरा करता है हड्डी का ऊतक. विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस का चयापचय ख़राब हो जाता है, हड्डी के ऊतकों का विखनिजीकरण बढ़ जाता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- विटामिन एचवसा, ग्लाइकोजन, अमीनो एसिड चयापचय के संश्लेषण में भाग लेता है। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान हो सकता है।
- विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति में व्यवधान के साथ होता है।
- फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, और हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया और रिकेट्स होता है।
- क्लोरीनशरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के निर्माण और स्राव के लिए आवश्यक है।
- आयोडीनहार्मोन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) के निर्माण को सुनिश्चित करते हुए, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है। मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं की वृद्धि और विभेदन, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, सोडियम और हार्मोन के ट्रांसमेम्ब्रेन परिवहन के नियमन के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला और चयापचय धीमा होने, धमनी हाइपोटेंशन, अवरुद्ध विकास और बच्चों में मानसिक विकास होता है।
- कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है. चयापचय एंजाइमों को सक्रिय करता है वसायुक्त अम्लऔर फोलेट चयापचय.
- मोलिब्डेनमकई एंजाइमों के लिए एक सहकारक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडीन के चयापचय को सुनिश्चित करता है।
- सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव होता है, थायराइड हार्मोन की क्रिया के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृतियों के साथ ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी), और वंशानुगत थ्रोम्बेस्थेनिया होता है।
सबसे अधिक के लिए एक संपूर्ण मार्गदर्शिका स्वस्थ उत्पादआप ऐप में देख सकते हैं
एक या दो अंडों से बने ऑमलेट की कैलोरी सामग्री कई लोगों के लिए रुचिकर होती है, क्योंकि यह व्यंजन सबसे लोकप्रिय नाश्ते के विकल्पों में से एक है। हार्दिक और आसानी से बनने वाला भोजन दिन के पहले भाग के लिए पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करता है।
कैलोरी सामग्री
ऑमलेट कम ही अंडे से बनाया जाता है. इसमें अक्सर अन्य उत्पाद शामिल होते हैं, ज्यादातर दूध, सब्जियां और कोल्ड कट्स। तेल या वसा मिलाने से यह और भी बढ़ जाता है ऊर्जा मूल्यखाना।
क्लासिक नुस्खा
अधिकांश प्रसिद्ध नुस्खाआमलेट में शामिल हैं:
- 2 अंडे - 172.7 किलो कैलोरी;
- 1.5% वसा सामग्री के साथ 50 मिलीलीटर दूध - 22;
- 5 मिली सूरजमुखी का तेल – 44,95;
- 2 ग्राम नमक - 0.
100 ग्राम में तैयार उत्पादइसमें 143.5 किलो कैलोरी होती है, और संपूर्ण सर्विंग - 239.7। ऐसे भोजन में कार्बोहाइड्रेट कम, लेकिन प्रोटीन और वसा बहुत अधिक होता है।
यदि आप केवल एक अंडा पकाने की योजना बनाते हैं, तो सभी सामग्रियों की मात्रा 2 गुना कम हो जाती है। प्रति 100 ग्राम डिश में कैलोरी की मात्रा 71.7 किलो कैलोरी या प्रति सर्विंग 119.85 किलो कैलोरी होगी।
ऊर्जा मूल्य को कम करने के लिए, दूध को पानी से पतला किया जा सकता है, या डेयरी उत्पादों को शामिल करना पूरी तरह से छोड़ दिया जा सकता है। पानी से बने ऑमलेट की कैलोरी सामग्री प्रति सेवन 200 किलो कैलोरी से कम होती है, लेकिन दूध के साथ यह व्यंजन अधिक स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक हो जाता है।
जिन लोगों को ब्लड कोलेस्ट्रॉल की समस्या है, वे केवल अंडे की सफेदी से ऑमलेट बना सकते हैं। ऐसे व्यंजन का ऊर्जा मूल्य लगभग 100 किलो कैलोरी होगा। सफ़ेद आमलेट की स्वाद विशेषताएँ जर्दी का उपयोग करते समय उतनी उल्लेखनीय नहीं होती हैं। इस वजह से, आमतौर पर ऐसे व्यंजन में अतिरिक्त सामग्री मिलाई जाती है।
दूध के साथ आमलेट बनाने के लिए जर्दी और सफेदी को फेंटना अनिवार्य है। यदि आप सामग्री को खराब तरीके से मिलाते हैं, तो अंडे और दूध वांछित स्थिरता प्राप्त नहीं करेंगे और पकवान बर्बाद हो जाएगा।
अन्य नुस्खे
एक, दो या अधिक अंडों का उपयोग करके तले हुए अंडे बनाने के कई तरीके हैं। प्रक्रिया की सरलता मूल नुस्खा के साथ प्रयोग की अनुमति देती है।
तले हुए अंडे के व्यंजनों में सफेद भाग को जर्दी के साथ मिलाना शामिल नहीं है। अंडे को प्रारंभिक पिटाई के बिना पकाया जा सकता है, जब उनमें कोई तरल सामग्री नहीं डाली जाती है।
एक लोकप्रिय तले हुए अंडे की रेसिपी में शामिल हैं:
- 3 अंडे - 259 किलो कैलोरी;
- 100 ग्राम उबला हुआ सॉसेज – 257;
- नमक और मिर्च;
- 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल – 152,8.
सॉसेज को तेल में पहले से तला जाता है और फिर तोड़ दिया जाता है गर्म फ्राइंग पैनअंडे। खाना पकाने में केवल 5 मिनट का समय लगता है। सॉसेज के साथ 100 ग्राम तले हुए अंडे की कैलोरी सामग्री लगभग 236.4 किलो कैलोरी होगी।
अंडे के व्यंजन सब्जियों के साथ अच्छे लगते हैं। वे टमाटर, शिमला मिर्च और अन्य मौसमी उत्पाद मिलाते हैं। कम कैलोरीऑमलेट में सब्जियां और उनकी थोड़ी मात्रा आपको खाना पकाने की अनुमति देती है आहार संबंधी व्यंजनअंडा आधारित.
नुस्खा में शामिल हो सकते हैं:
- 2 अंडे - 172.7 किलो कैलोरी;
- 70 ग्राम शिमला मिर्च – 18,9;
- 30 ग्रा प्याज – 12,3;
- 1 छोटा चम्मच। सूरजमुखी तेल - 152.8;
- नमक।
सब्जियों के साथ 100 ग्राम तले हुए अंडे की कैलोरी सामग्री लगभग 156 किलो कैलोरी है।
लाभ या हानि
बहुत से लोग नियमित रूप से ऑमलेट, तले हुए अंडे और अंडे पर आधारित अन्य व्यंजन पकाते हैं। ऐसे उत्पाद स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं यदि:
- बहुत बड़ी मात्रा में खपत;
- भंडारण की स्थिति और तैयारी नियमों का उल्लंघन;
- व्यक्तिगत मतभेदों की उपस्थिति.
अंडे में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, इसलिए इन्हें एथलीटों और कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार का पालन करने वाले लोगों के आहार में शामिल किया जाता है। विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर यह उत्पाद वयस्कों में पोषक तत्वों की आपूर्ति को पूरा करता है और बच्चों में विटामिन की कमी के विकास को रोकता है।
यदि लक्ष्य आहार में एक निश्चित मात्रा में प्रोटीन प्राप्त करना नहीं है, तो आपको इसका सेवन नहीं करना चाहिए अंडे के व्यंजनरोज रोज। इन्हें सप्ताह में एक-दो बार पकाना ही काफी है।
प्राकृतिक आमलेटविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ए - 22.2%, विटामिन बी2 - 16.7%, कोलीन - 31%, विटामिन बी5 - 18%, विटामिन बी12 - 16.7%, विटामिन डी - 13%, विटामिन एच - 26.2%, फॉस्फोरस - 19.2%, क्लोरीन - 49.3%, कोबाल्ट - 64%
प्राकृतिक आमलेट के क्या फायदे हैं?
- विटामिन एसामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए जिम्मेदार।
- विटामिन बी2रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाने में मदद करता है। विटामिन बी2 के अपर्याप्त सेवन के साथ त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली की खराब स्थिति और रोशनी और धुंधली दृष्टि में कमी होती है।
- खोलिनलेसिथिन का हिस्सा है, यकृत में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, और एक लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन बी5प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन में भाग लेता है, आंतों में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन बी 12अमीनो एसिड के चयापचय और परिवर्तन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी12 परस्पर जुड़े हुए विटामिन हैं जो हेमटोपोइजिस में शामिल होते हैं। विटामिन बी12 की कमी से आंशिक या द्वितीयक फोलेट की कमी के साथ-साथ एनीमिया, ल्यूकोपेनिया और थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन डीकैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डी के ऊतकों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस का चयापचय ख़राब हो जाता है, हड्डी के ऊतकों का विखनिजीकरण बढ़ जाता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- विटामिन एचवसा, ग्लाइकोजन, अमीनो एसिड चयापचय के संश्लेषण में भाग लेता है। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान हो सकता है।
- फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, और हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया और रिकेट्स होता है।
- क्लोरीनशरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के निर्माण और स्राव के लिए आवश्यक है।
- कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है. फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
आप परिशिष्ट में सर्वाधिक उपयोगी उत्पादों की संपूर्ण मार्गदर्शिका देख सकते हैं।
