वास्तव में, चिकन नेक वाले व्यंजनों की रेसिपी खोजने के बाद, कई रसोइयों को अपनी रसोई की किताबों में उनके लिए जगह मिल जाती है। इसे सरलता से समझाया गया है: अधिकांश व्यंजनों को गंभीर तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, इसके अलावा, उनकी लागत परिवार के बजट को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकती है - बचत स्पष्ट है।
अक्सर, चिकन नेक इन पांच उत्पादों वाले व्यंजनों में पाए जाते हैं:
सामान्य तौर पर, व्यंजन शेफ का कॉलिंग कार्ड भी बन सकते हैं, क्योंकि मेज पर आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट कुछ परोसने के बाद, आप उम्मीद कर सकते हैं कि भोजन में भाग लेने वाले काफी आश्चर्यचकित होंगे, स्वादिष्टता के स्वाद, प्रस्तुति और साथ ही उसकी सराहना करेंगे। समय, गुप्त घटक के बारे में सीखना। स्टोर में मांस को छोटी हड्डियों से अलग करने की झंझट को उचित न मानते हुए इनसे परहेज किया जाता है। लेकिन कई व्यंजनों के लेखक आश्वस्त करते हैं कि यह उतना मुश्किल नहीं है जितना यह लग सकता है। आप सस्ते और सुलभ उत्पाद से पहला और दूसरा कोर्स तैयार कर सकते हैं: त्वरित सूप, स्टॉज, जेली मीट, रोस्ट। गर्दनों को बैटर में भी तला जाता है और ब्रेड किया जाता है - यह बियर के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता बनता है।
चिकन गर्दन ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें.
चिकन गर्दन एक संवहन ओवन में 250 डिग्री पर बेक करें.
चिकन नेक को एयर फ्रायर में कैसे बेक करें
सामग्री
चिकन नेक - आधा किलो
लहसुन - 4 कलियाँ
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
नमक, करी और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
चिकन नेक को एयर फ्रायर में कैसे बेक करें
चिकन नेक को धोएं, थोड़ा सुखाएं, नमक और काली मिर्च छिड़कें और हिलाएं। लहसुन को छीलें और प्रेस से गुजारें या बारीक काट लें। इसे चिकन की गर्दन पर छिड़कें। खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन से ढककर ठंडे स्थान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
बेकिंग डिश में चिकन नेक को एक परत में रखें (तेल से चिकना किए बिना) और लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
उत्पादों
चिकन गर्दन - 1.2 किलोग्राम
लहसुन - 3 मध्यम कलियाँ
पनीर - 200 ग्राम
मेयोनेज़ - आधा गिलास
नमक - आधा चम्मच
काली मिर्च - स्वाद के लिए
ओवन में चिकन नेक कैसे बेक करें
1. लहसुन की कलियाँ छीलें, प्रेस से गुजारें या चाकू के पिछले हिस्से से कुचलें, फिर बारीक काट लें।
2. एक कटोरे में कुचला हुआ लहसुन और मेयोनेज़ मिलाएं।
3. पनीर को दरदरा कद्दूकस करके अलग रख लें.
4. चिकन नेक को धोकर एक अलग कटोरे या डिश में रखें।
5. गर्दन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और अपने हाथों से मसाले को गर्दन पर समान रूप से रगड़ें।
6. गर्दनों को नॉन-स्टिक तले वाले पैन में या फ़ॉइल पर रखें।
7. मेयोनेज़-लहसुन सॉस को गर्दन के ऊपर समान रूप से छिड़कें।
8. सॉस के साथ गर्दनों को 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखें, 25 मिनट तक रखें।
9. पैन को गर्दन सहित ओवन से निकालें और कसा हुआ पनीर गर्दन और सॉस पर समान रूप से छिड़कें।
10. गर्दनों को ओवन में लौटा दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
कई गृहिणियों को यकीन है कि चिकन नेक पूरी तरह से बेकार उत्पाद है जिसका बिल्कुल कोई उपयोग नहीं है। लेकिन अगर हम खोखली बातों से हटकर कार्रवाई की ओर बढ़ें तो इस गलत राय का आसानी से खंडन किया जा सकता है। जिन गृहिणियों ने कम से कम एक बार ओवन में सब्जियों के साथ खाना पकाया है, उन्हें शायद लंबे समय से चिकन शव के इस भद्दे दिखने वाले हिस्से से प्यार हो गया है। आखिरकार, यदि आप गर्दन को कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट करते हैं, और फिर उन्हें सब्जी "कोट" के नीचे सेंकते हैं, तो उन पर मांस (और इसमें उतना कम नहीं है जितना देखने में लगता है) बहुत रसदार और नरम हो जाएगा , और स्वाद में बस अद्भुत। मुख्य बात बेकिंग के लिए बड़ी गर्दन का उपयोग करना है (सूप के लिए शोरबा में छोटी गर्दन का उपयोग करना बेहतर होता है)।
सामग्री:
- चिकन गर्दन - 9 पीसी ।;
- शिमला मिर्च - 1-2 फली;
- प्याज - 1-2 सिर;
- छोटी तोरी.
मैरिनेड के लिए:
- वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच (गर्दन के लिए) + 2-3 चम्मच (सब्जियों के लिए);
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- बढ़िया नमक, पिसी काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए।
- गर्दन को मैरीनेट करने के लिए आप अदजिका या टमाटर का पेस्ट, मेयोनेज़ या सरसों, नींबू का रस, खट्टा क्रीम, प्राकृतिक दही या केफिर का भी उपयोग कर सकते हैं। इस व्यंजन में सब्जियों में कटे हुए मकई के भुट्टे और बैंगन, टमाटर और स्क्वैश, फूलगोभी, ब्रोकोली या ब्रसेल्स स्प्राउट्स शामिल हो सकते हैं।
- उपज: 6-7 सर्विंग्स.
- पकाने का समय - 2 घंटे से (गर्दन को मैरीनेट करने के समय के आधार पर)।
ओवन में सब्जियों के साथ चिकन नेक कैसे बेक करें:
गर्दनों को धोएं, साथ ही उनमें से सभी अतिरिक्त (त्वचा और वसा के टुकड़े) हटा दें, और उन्हें सूखने के लिए पेपर नैपकिन (तौलिये) पर रखें।
फिर एक कटोरे में रखें और मसालों (काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और नमक), सोया सॉस और तेल से बने मैरिनेड में अच्छी तरह से रोल करें। कम से कम 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
जब तक गर्दनें मसालों में भीग रही हों, सब्जियाँ तैयार कर लें। काली मिर्च को बीज की फली से छीलकर और अच्छी तरह से धोकर कई बड़े टुकड़ों में काट लें, और तोरी को चौड़े (2-3 सेमी) आधे छल्ले में काट लें।
कटी हुई सब्जियों को एक कटोरे में रखें, तेल और मसाले (नमक और काली मिर्च) डालें, हिलाएं और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
डिश को बेक करने से तुरंत पहले, मैरीनेट की हुई गर्दन पर कसा हुआ लहसुन डालें और हिलाएं (आप इसे मैरिनेड के साथ पहले भी डाल सकते हैं)। प्याज को आधा छल्ले या छल्लों में काट लें.
एक चिकने फ्राइंग पैन (बेकिंग डिश) के तले पर प्याज बिखेरें, और उस पर मैरीनेट किए हुए चिकन नेक को एक समान परत में रखें।
ऊपर सारा सब्जी मिश्रण रखें. पकवान के इस गठन के साथ, सब्जियों से निकलने वाले रस के कारण, गर्दन और भी अधिक कोमल और सुगंधित हो जाएगी।
भरे हुए कंटेनर को पन्नी की शीट से ढकें और ओवन में रखें, जो उस समय तक 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो चुका होगा।
आधे घंटे के बाद, पन्नी को हटा दें और सब्जियों को पहले से ही खुली चिकन गर्दन के साथ एक तिहाई घंटे के लिए पकाना जारी रखें।
और यहाँ वे हैं, कोमल और रसदार चिकन गर्दन, सब्जियों के साथ पके हुए (अर्थात, उनके लिए एक साइड डिश के साथ), तैयार हैं। डिश को गर्मागर्म परोसें.
बॉन एपेतीत!!!
सादर, इरीना कलिनिना।
सामग्री
ओवन में चिकन नेक पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
चिकन नेक (ठंडा) - 1 किलो।
मैरिनेड के लिए:
मसाले (मैंने बारबेक्यू सीज़निंग के साथ पकाया) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
केचप (मैंने इसे "शैशलीचनी" केचप से तैयार किया) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल ;
सरसों (मसालेदार) - 2 चम्मच। ;
शहद (तरल) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
लहसुन - 5 लौंग (वैकल्पिक);
वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने के चरण
चिकन की गर्दन धो लें.
चिकन नेक को मैरीनेट करने के लिए, मैंने ये सामग्री ली (जैसा कि फोटो में है)।
मैरिनेड तैयार करने के लिए, शहद, सोया सॉस, सरसों, केचप मिलाएं, मसाले डालें, मिलाएँ। यदि आप लहसुन का उपयोग करते हैं, तो इसे बारीक काट लें और मैरिनेड में मिला दें।
चिकन नेक और मैरिनेड को मिलाएं, मिलाएं और क्लिंग फिल्म से ढककर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
एक घंटे के बाद, बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, इसके अलावा पन्नी को 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल से चिकना कर लें, और अचार वाली पूंछों को एक परत में रखें।
चिकन नेक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 30-35 मिनट (सुनहरा भूरा होने तक) तक बेक करें।
स्वादिष्ट, रसदार चिकन नेक, ओवन में पकाया गया, केचप, खट्टा क्रीम सॉस, जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ परोसा गया। वे गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं।
बॉन एपेतीत!
व्यंजनों की सूची
चिकन नेक के लिए बेहतरीन रेसिपी हैं। यदि आप अभी भी चिकन नेक नहीं खरीदते हैं और नहीं जानते कि आप उनसे क्या पका सकते हैं, तो यह आपके पाक ज्ञान को बढ़ाने लायक है। इसकी गरदनें बहुत स्वादिष्ट, खुशबूदार और पौष्टिक होती हैं। इस उत्पाद को कितने समय तक पकाना चाहिए? इसे पकने में लगभग 30 मिनट का समय लगेगा.
चिकन नेक व्यंजनों की रेसिपी अपनी विविधता से आकर्षित करती हैं। गर्दनों को तला जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है, उबाला जा सकता है और बेक किया जा सकता है, भरा जा सकता है, और सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि उन्हें जल्दी और बहुत स्वादिष्ट पकाया जा सकता है। खट्टी क्रीम में चिकन नेक या भरवां चिकन नेक का मूल्य क्या है! मुख्य बात यह है कि थोड़ी कल्पना जोड़ें और मेज पर एक शानदार रात्रिभोज की गारंटी है।
सामग्री: 
- चिकन गर्दन - 500 ग्राम;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- भुरभुरा चावल - 150 ग्राम;
- आलू - 6 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- जैतून का तेल - स्वाद के लिए;
- नमक, मसाला और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।
तैयारी:
- "लाइट सूप" की रेसिपी बनाना आसान है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है।
- गर्दन को पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए।
- उन्हें उबलते पानी में डालें और पकाएँ, जिससे बनने वाले झाग को हटा दें।
- आलू को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
- पैन में डालें और धीमी आंच पर पकने दें। नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
- चिकन नेक की एक स्वादिष्ट डिश के लिए, चावल को ठंडे पानी से धो लें और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को बहुत बारीक काट लीजिये.
- एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में प्याज और गाजर भूनें।
- इसके बाद, भुनी हुई सब्जियों को शोरबा में डालें। स्वादानुसार नमक डालें और तब तक पकाएं जब तक कि डिश पूरी तरह पक न जाए।
- चिकन नेक सूप तैयार है!
- उत्सव के रात्रिभोज के लिए, "लाइट सूप" को पहले कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है, और भरवां चिकन नेक को दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है। बॉन एपेटिट!
सामग्री:
- चिकन गर्दन - 200 ग्राम;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- आलू - लगभग 800 - 900 ग्राम;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- काली मिर्च - 2 पीसी ।;
- गोभी - लगभग 300-350 ग्राम;
- मकई - 1 कैन;
- जैतून का तेल;
- स्वादानुसार नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ।
तैयारी:
- मल्टीकुकर चालू करें और "फ्राइंग" मोड चुनें।
- मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें, गर्दनों को धोएँ और 5 मिनट तक भूनें।
- प्याज और गाजर को छील लें. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को मध्यम क्यूब्स में काट लें।
- धीमी कुकर में सब्जियों को मुख्य सामग्री में जोड़ें और उन्हें ढक्कन बंद करके, लेकिन वाल्व थोड़ा खुला रखते हुए, लगभग 5 मिनट तक एक साथ भूनें।
- इस बीच, आलू छीलें और बहुत मोटे टुकड़ों में न काटें।
- एक कटोरे में रखें, एक गिलास तरल डालें। नमक और काली मिर्च डालें और लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- नेक डिश के लिए टमाटर और मिर्च को धो लें और मध्यम क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
- पत्तागोभी को टुकड़े कर लें.
- फिर धीमी कुकर में डिब्बाबंद मकई के साथ सब्जियां डालें।
- पक जाने तक (लगभग 25 मिनट) धीमी आंच पर पकाएं। आप स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।
- "धीमी कुकर में चिकन नेक" डिश तैयार है! नुस्खा तैयार करना आसान है, और स्वाद "भरवां गर्दन" व्यंजन के समान है! बॉन एपेतीत!
पके हुए आलू के साथ चिकन गर्दन
सामग्री:
- केफिर - 1 गिलास;
- चिकन गर्दन - 6 पीसी ।;
- आलू - 8 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 3 लौंग;
- सलाद के पत्ते - वैकल्पिक;
- ताजा टमाटर - 2 पीसी ।;
- लाल और काली मिर्च - वैकल्पिक;
- नमक और तेज पत्ता - स्वाद के लिए.
तैयारी:
- गर्दनों को धोएं, छीलें और एक कटोरे में रखें।
- लाल और काली मिर्च के साथ नमक और काली मिर्च।
- इसके बाद कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें.
- सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और केफिर में डालें।
- लगभग 40 मिनट तक मैरीनेट करें।
- इस बीच, आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें.
- बेकिंग शीट पर रखें, तेल और नमक से चिकना करें।
- इसके बाद, गर्दनों को केफिर में मैरीनेट करके ओवन में रखें।
- 45-50 मिनिट में डिश बनकर तैयार है!
- तैयार पकवान को एक सुंदर कटोरे में रखें, स्वाद के लिए टमाटर या अन्य सब्जियों से सजाएँ और जड़ी-बूटियों से छिड़कें!
सामग्री: 
- चिकन गर्दन - 200 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- पार्सनिप - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- जिलेटिन;
- हरा;
- नमक;
- मसाला;
- तेज पत्ता - स्वाद के लिए.
तैयारी:
- चिकन नेक को धोकर 5 टुकड़ों में काट लीजिए.
- ठंडे पानी में डालें और धीमी आंच पर रखें। उबाल आने पर झाग हटा दें।
- शोरबा में मसाले और नमक डालें।
- लगभग 2 घंटे और पकाएं जब तक कि तरल आधा न रह जाए।
- जड़ी-बूटियाँ और हरी सब्जियाँ डालें, 4 मिनट तक पकाएँ और फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- गर्दनें हटा दें और उन्हें ठंडा होने दें। मांस को हड्डियों से सावधानीपूर्वक अलग करें। यह करने में बहुत आसान है।
- जिलेटिन को भिगो दें. आपको बस इसमें थोड़ा सा मिलाना है, इसके बिना भी डिश अच्छी तरह जम जाती है।
- जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें और शोरबा में डालें।
- मांस को एक खूबसूरत डिश में रखें और शोरबा में डालें।
- रेफ्रिजरेटर में रखें.
- नुस्खा बहुत आसान है, लेकिन सुगंधित और स्वादिष्ट है, यह बियर के साथ भी स्वादिष्ट और सुगंधित हो सकता है! बॉन एपेतीत!
धीमी कुकर में चिकन नेक का स्वादिष्ट पहला कोर्स तैयार किया जा सकता है।
सामग्री:
- आलू - 2 पीसी ।;
- शेक - 300 ग्राम;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- गोभी - 300 ग्राम;
- टमाटर - 3 पीसी ।;
- बे पत्ती - 3 पीसी ।;
- स्वादानुसार नमक और मसाले.
तैयारी:
- गर्दनों को धोएं, छीलें और धीमी कुकर में पानी के एक कंटेनर में रखें। "फ्राइंग" मोड का चयन करें।
- उबाल आने पर झाग हटा दें।
- गाजर और प्याज को काट कर सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
- धीमी कुकर में उबलते पानी में कटी पत्तागोभी के साथ आलू रखें। लगभग 30 मिनट तक पकाएं.
- इसके बाद, "क्विक सूप" में तली हुई गाजर और प्याज डालें।
- धीमी कुकर में शोरबा में सबसे आखिर में नमक, मसाला और तेजपत्ता के साथ टमाटर डालें।
- धीमी कुकर में "क्विक सूप" डिश तैयार है! सूप के बाद, आप दूसरा कोर्स "स्टफ्ड नेक" परोस सकते हैं!
भरी हुई गर्दनें
सामग्री:
- गर्दन से त्वचा - 6 पीसी ।;
- नाभि - 6 पीसी ।;
- दिल - 6 पीसी ।;
- पेट - 6 पीसी ।;
- सूजी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- अंडा - 2 पीसी।
तैयारी:
- उपोत्पादों को पीस लें।
- प्याज को काट लें और परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
- सूजी डालें.
- सब कुछ मिलाएं और अंडे डालें।
- नमक और काली मिर्च.
- चिकन की गर्दन से त्वचा भरें और उन्हें सिल दें।
- फिर इन्हें उबलते पानी में डालें और करीब 35 मिनट तक पकाएं।
- निकाल कर ठंडा करें.
- इतना ही! "यहूदी" ऐपेटाइज़र तैयार है!
सुगंधित हिलाता है
सामग्री: 
- गर्दन - 300 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- लहसुन - 2 लौंग;
- स्वादानुसार नमक और मसाले।
तैयारी:
- गर्दनों को धोकर सुखा लें।
- एक कटोरे में नमक और काली मिर्च डालें, पास्ता, सॉस, लहसुन डालें।
- सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और 50 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, लेकिन आप रात भर भी ऐसा कर सकते हैं।
- इसके बाद ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।
- उत्पादों को एक परत में रखें। इन्हें चिकना करने की कोई जरूरत नहीं है क्योंकि ये काफी चिकने होते हैं।
- जब क्रस्ट सुनहरे भूरे रंग का दिखने लगे, तो इसे सावधानी से पलट दें ताकि गर्दन दोनों तरफ से सिक जाए, डिश तैयार है! बॉन एपेतीत!
चिकन नेक के स्वाद के शौकीनों के लिए बेक्ड स्टिक एक उत्कृष्ट व्यंजन है। गर्दन को पकाना शुरू करने से पहले आपको बस धैर्य रखने की जरूरत है, क्योंकि मांस को हड्डी से अलग करना काफी मुश्किल होता है।
सामग्री: 
- शेक - 500 ग्राम;
- कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
- Cilantro;
- तारगोन - स्वाद के लिए;
- नमक और काली मिर्च इच्छानुसार।
तैयारी:
- गर्दन से त्वचा निकालें, फिर उन्हें एक कटोरे या कंटेनर में स्थानांतरित करें।
- धनिया और तारगोन छिड़कें। मिश्रण.
- कम वसा वाली खट्टी क्रीम का एक आंशिक कप डालें। फिर से मिलाएं.
- ढक्कन से ढककर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
- इसके बाद, मैरीनेट की हुई गर्दनों को बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। एक घंटे से ज्यादा न बेक करें।
- उत्पाद को नमकीन टमाटर के रस के साथ एक अलग डिश के रूप में परोसें।
- नैपकिन के बारे में मत भूलिए, क्योंकि आपको अपने हाथों से खाना चाहिए!
वीडियो रेसिपी: भरवां चिकन नेक
