काली मिर्च और पनीर रेसिपी के साथ चिकन रोल. बेल मिर्च और मोत्ज़ारेला के साथ चिकन रोल

क्या आपको पोल्ट्री व्यंजन पसंद हैं? फिर शिमला मिर्च और सूखे आलूबुखारे से चिकन ब्रेस्ट रोल तैयार करें! यह व्यंजन न केवल परिवार के साथ रात्रिभोज के लिए, बल्कि उत्सव की दावत के लिए भी योग्य है। भरने में शामिल सामग्री के कारण रोल बहुत स्वादिष्ट और असली बनता है - शिमला मिर्चऔर सूखे प्लम.

सामग्री

• 1 चिकन ब्रेस्ट (2 फ़िलालेट्स)
• 0.5 पीसी। मसालेदार (या बेक की हुई) बेल मिर्च
• 8 पीसी. (16 भाग) सूखे आलूबुखारे
• 4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़
• 0.5 चम्मच सर्व-प्रयोजन मसाला

1. लो चिकन ब्रेस्ट, त्वचा को हटा दें और ध्यान से मांस को हड्डी से अलग करें, दो फ़िलालेट्स प्राप्त करें। यदि आपके पास पहले से ही तैयार फ़िललेट्स हैं, तो यह और भी आसान है! चिकन के मांस को दोनों तरफ से क्लिंग फिल्म से ढककर हथौड़े से मारें। यह काफी पतले, लेकिन ठोस टुकड़े होने चाहिए। फ़िललेट्स को बहुउद्देशीय मसाला या अन्य मसालों के साथ रगड़ें। 20-30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

2. शिमला मिर्च का अचार बनाया जा सकता है या बेक किया जा सकता है। पहले मामले में, एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें और नमक, चीनी, सिरका, तेज पत्ता डालें। सारे मसालेमटर, और फिर शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें। 5 मिनट तक उबालें, फिर गैस बंद कर दें और 3-5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। काली मिर्च हटाइये, इसमें लहसुन डालिये, वनस्पति तेलऔर स्वादानुसार नमक और मसाले।

मिर्च पकाना और भी आसान है - धोएं, आधा काटें, डंठल और बीज हटा दें। काली मिर्च की त्वचा को ब्रश करें सूरजमुखी का तेलऔर बेकिंग शीट पर रखें। ओवन के आधार पर 15-30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। इसलिए, मैरीनेट की हुई या बेक की हुई शिमला मिर्च का छिलका हटा दें।

3. प्रत्येक पट्टिका को मेयोनेज़ - 1.5 बड़े चम्मच से चिकना करें।

4. तैयार बेल मिर्च के टुकड़ों को पूरी सतह पर फैलाते हुए रखें.

5. इसके बाद, सूखे बेर के हिस्सों को व्यवस्थित करें।

6. फ़िललेट्स को टाइट रोल में रोल करें और उन्हें फ़ॉइल पर सीवन की तरफ नीचे रखें।

7. रोल्स को फ़ॉइल में लपेटें।

8. आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग शीट को ओवन से निकालें, फ़ॉइल खोलें (इसे सावधानी से करें ताकि भाप से जल न जाए), शेष मेयोनेज़ के साथ रोल की सतह को ब्रश करें।

के लिए खाना बनाना उत्सव की मेजहार्ड पनीर और मीठी मिर्च के साथ चिकन पट्टिका रोल। हम मांस को कीमा में घुमाते हैं। कोई भी चुनें सख्त पनीर, लेकिन वसा की मात्रा कम से कम 45% के साथ।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। एल
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 2-3 टहनियाँ।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

पनीर और मीठी मिर्च के साथ चिकन रोल पकाना

हम चिकन पट्टिका को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं या हाथ से काटते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में रखें, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

ब्रेडक्रम्ब्स डालें. मिश्रण.

कीमा बनाया हुआ मांस पन्नी की शीट पर रखें। क्लिंग फिल्म से ढकें। कीमा बनाया हुआ मांस को बेलन की सहायता से 7-8 मिमी मोटी परत में बेल लें। फिल्म हटाओ.

काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। हमने कंट्रास्ट के लिए लाल रंग चुना।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

पनीर को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। मिश्रण.

पनीर और जड़ी-बूटियों को एक परत पर रखें चिकन का कीमा. ऊपर से काली मिर्च फैलाएं.

हम फ़ॉइल बेस के साथ स्वयं की सहायता करते हुए, रोल को रोल करते हैं। किनारों को कसकर लपेटें. आटे को बेकिंग शीट पर रखें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 40-45 मिनट तक बेक करें।

तैयार चिकन रोल को फ़ॉइल से निकालें। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो टुकड़ों में काट लें और परोसें।

चरण 1: फ़िललेट्स को फेंटें।

पहले प्रत्येक मुर्गे की जांघ का मासआपको इसे लंबाई में दो भागों में विभाजित करना होगा, और फिर प्रत्येक टुकड़े को पीटना होगा। मांस को हथौड़े से चिपकने और फटने से बचाने के लिए इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें।
चिकन चॉप्स में स्वादानुसार काली मिर्च और नमक भी डाल सकते हैं खुशबूदार जड़ी बूटियोंऔर अन्य मसाले इच्छानुसार। चिकन को मसाले में पड़ा रहने दीजिये कमरे का तापमान(केवल अगर यह गर्म नहीं है) के लिए 10 मिनटों.

चरण 2: भराई जोड़ें.

आप सख्त या पिघला हुआ पनीर ले सकते हैं, खास बात यह है कि यह पतले स्लाइस में कटा हुआ हो. चिकन कटलेट के ऊपर पनीर के टुकड़े रखें और फिर पनीर के ऊपर काली मिर्च का एक टुकड़ा रखें। सभी चीज़ों को सावधानी से एक रोल में रोल करें ताकि पनीर और काली मिर्च अंदर रहे।

चरण 3: चिकन रोल को काली मिर्च और पनीर के साथ भूनें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
चिकन रोल में से एक लें, इसे पहले आटे में डुबोएं, फिर अंडे में, फिर आटे में डुबोएं और फ्राइंग पैन में रखें। बाकी रोल्स के साथ भी ऐसा ही करें।


जब तक सब कुछ भून न जाए सुनहरी पपड़ीलगभग हर तरफ से 6-7 मिनट. मुख्य बात यह है कि पर्याप्त तेल है, और रोल एक-दूसरे को नहीं छूते हैं, लेकिन पैन में स्वतंत्र रूप से पड़े रहते हैं।
अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार रोल को कागज़ के तौलिये में डुबोएं और परोसें।

चरण 4: चिकन रोल को मिर्च और पनीर के साथ परोसें।

चिकन रोल को गर्म परोसा जाना चाहिए, जबकि अंदर का पनीर पिघला हुआ हो। यह बढ़िया नाश्ताऔर एक हार्दिक गर्म व्यंजन। साइड डिश के रूप में, कुछ हल्का चुनना सबसे अच्छा है वेजीटेबल सलाद. आप रोल के लिए लहसुन या टमाटर की चटनी भी दे सकते हैं।
बॉन एपेतीत!

के बजाय ताज़ा मिर्चरोल के अंदर आप मैरीनेट किया हुआ सामान डाल सकते हैं.

पत्रिका "साइट" से बेल मिर्च से भरे चिकन रोल के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा

चिकन चॉप्स एक सच्चे क्लासिक हैं। पाक व्यंजन. दुर्भाग्य से, इस व्यंजन को इसमें शामिल करना कठिन है अवकाश मेनू, क्योंकि एक सरल और परिचित नुस्खा उत्सव की तुलना में रोजमर्रा के भोजन के लिए अधिक उपयुक्त है।

हालाँकि, चिकन ब्रेस्ट को व्यंजनों की सूची से बाहर करने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि कोई भी नुस्खा जटिल हो सकता है, जो एक सामान्य व्यंजन को असली में बदल सकता है। खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति! उदाहरण के लिए, साधारण चॉप्स से आप बेल मिर्च या किसी अन्य फिलिंग के साथ शानदार चिकन रोल बना सकते हैं। इस व्यंजन को उत्सव की दावत के लिए भी परोसा जा सकता है, क्योंकि यह बहुत उज्ज्वल और प्रस्तुत करने योग्य दिखता है!

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• पनीर - लगभग 50 ग्राम
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा
• सलाद के पत्ते (परोसने के लिए)

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

1. चिकन ब्रेस्ट को 2 भागों में काटें, छिलका हटा दें, हड्डियाँ हटा दें। चिकन पट्टिका को क्लिंग फिल्म में लपेटें और सावधानी से दोनों तरफ से फेंटें, ध्यान रखें कि यह फटे नहीं। परिणाम पतली और लंबी प्लेटें होनी चाहिए मुर्गी का मांस, जिसे नमकीन और काली मिर्च डालने की आवश्यकता है। आप चाहें तो चिकन पर अपने पसंदीदा मसाले छिड़क सकते हैं.

2. आइए भविष्य के रोल के लिए भरना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, लहसुन को बारीक काट लें, अजमोद का एक गुच्छा चाकू से काट लें (या अपने हाथों से साग को फाड़ दें)।

3. शिमला मिर्च को पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, फिर नरम होने तक भूनें. चमकदार लाल मिर्च लेना बेहतर है, क्योंकि इसके साथ तैयार रोल सबसे प्रभावशाली दिखेंगे, लेकिन आप विभिन्न रंगों की मिर्च को मिलाकर एक प्रकार का "मिश्रण" बना सकते हैं।

4. हम रोल बनाना शुरू करते हैं। चिकन मांस पर लहसुन और अजमोद का मिश्रण फैलाएं, शीर्ष पर पनीर के स्लाइस और तली हुई काली मिर्च के स्लाइस रखें।

5. चिकन पट्टिका को सावधानी से अपनी उंगलियों से पकड़कर एक "ट्यूब" में रोल करें। हम तैयार रोल को धागे से बांधते हैं ताकि खाना पकाने के दौरान वे अपना आकार न खोएं।

6. सबसे पहले एक फ्राइंग पैन में चिकन रोल्स को सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें और फिर इन्हें ओवन (तापमान 180 डिग्री) में 20-25 मिनट के लिए रख दें.

7. तैयार रोल को पहले धागे से हटाते हुए पतले छल्ले में काटें। सलाद के पत्तों से ढकी एक सपाट प्लेट पर रखें।

आप ऐपेटाइज़र के रूप में मिर्च के साथ रोल परोस सकते हैं, या आप साइड डिश के रूप में चिकन मांस जोड़ सकते हैं और इसे गर्म पकवान के रूप में परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

रोल्स एकदम सही हैं ठंडा क्षुधावर्धक. इन्हें बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन ये निश्चित रूप से आपके परिवार और खासकर आपके मेहमानों को प्रभावित करेंगे। अपने स्वास्थ्य के लिए तैयारी करें!

आवश्यक उत्पादों की सूची:

सामग्री

• - ब्रेडक्रम्ब्स
• - 50 ग्राम हार्ड पनीर
• - खट्टा क्रीम - 1 टेबल। चम्मच
• - एक दो चुटकी नमक
• - चिकन पट्टिका - 4 टुकड़े
• - आधी लाल शिमला मिर्च
• - 1 बड़ा चम्मच अदजिका
• - जलापीनो काली मिर्च (मसालेदार) - 0.5 टुकड़े
• - एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च

निर्देश

1. ताजा चिकन पट्टिका लें, इसे अच्छी तरह धो लें ठंडा पानीऔर सूखा.

2. प्रत्येक फ़िललेट को दो भागों में काटें, फिर उन्हें दोनों तरफ से हल्के से फेंटें और स्वादानुसार नमक डालें।

3. एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम को अदजिका के साथ मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं। प्रत्येक चिकन स्लाइस पर मिश्रण को ब्रश करें।

4. ताजी शिमला मिर्च को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

5. अब भरावन तैयार करें. कटा हुआ मिला लें शिमला मिर्च, कटा हुआ पनीर और मसालेदार जलपीनो मिर्च। हिलाएँ और परिणामी भराई को चिकन पट्टिका पर डालें।

6. फ़िललेट के टुकड़ों को टाइट रोल में रोल करें, उन्हें रिफाइंड तेल से चिकना करें और उन्हें अच्छी तरह से रोल करें ब्रेडक्रम्ब्सऔर तैयार बेकिंग शीट पर रखें।

7. चिकन रोल्स को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक पूरी तरह पकने तक बेक करें।

8. फिर इन्हें ठंडा करके पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

9. पके हुए आलू और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।