- 1 लीटर दूध;
- 50-100 ग्राम मलाई रहित दूध पाउडर (वैकल्पिक);
- 1 बड़ा चम्मच चीनी;
- 2 बड़े चम्मच जीवित संस्कृतियों या फ्रीज-सूखे दही स्टार्टर के साथ तैयार दही।
आप कोई भी दूध ले सकते हैं: गाय, बकरी, सोया, साबुत या मलाई रहित।
स्वाद या योजक के बिना बिना मीठा किया हुआ दही और पैकेजिंग पर "जीवित संस्कृतियाँ शामिल हैं" अंकित होना स्टार्टर के रूप में उपयुक्त है। चूंकि लाभकारी बैक्टीरिया जल्दी मर जाते हैं, इसलिए सबसे ताज़ा दही चुनने का प्रयास करें। कई विकल्प आज़माएँ जब तक कि आपको वह विकल्प न मिल जाए जो आपको सबसे अच्छा लगता है।
आप फ़्रीज़-सूखे दही स्टार्टर का भी उपयोग कर सकते हैं। यह आमतौर पर ऑनलाइन बेचा जाता है और तैयार दही से भी बेहतर काम करता है।
एक चुटकी में, मीठे स्वाद वाला दही काम करेगा। बस याद रखें कि यह आपके उत्पाद के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।
दही कैसे बनाये
इसे पानी के स्नान में करना सबसे अच्छा है: इस तरह पैन की सामग्री जलेगी नहीं, और आपको इसे बार-बार हिलाना नहीं पड़ेगा। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो 85 डिग्री वह तापमान है जिस पर दूध में झाग बनना शुरू हो जाता है।
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यूएचटी दूध को केवल 40-45 डिग्री तक गर्म किया जा सकता है और अगला चरण छोड़ दिया जा सकता है।
2. दूध को 40-45 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें
ऐसा करने का सबसे आसान तरीका इसे लगाना है ठंडा पानी: इससे तापमान तेजी से और समान रूप से कम हो जाएगा। यदि दूध को कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जा रहा है, तो सुनिश्चित करें कि दूध को बार-बार हिलाया जाए।
आप अपनी उंगली से यह निर्धारित कर सकते हैं कि तरल थर्मामीटर के बिना वांछित तापमान तक पहुंच गया है या नहीं। यदि दूध गर्म है, लेकिन जलता नहीं है, तो खट्टा आटा शुरू करने का समय आ गया है।
बस स्टोर से खरीदा हुआ दही जिसे आप उपयोग कर रहे हैं उसे रेफ्रिजरेटर से निकालें और दूध ठंडा होने तक इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
wikihow.com 4. स्टार्टर को दूध के साथ मिलाएं
बैक्टीरिया को समान रूप से वितरित करने के लिए व्हिस्क या ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि मिश्रण में रेशे बचे हैं, तो संभवतः आपने दूध को बहुत अधिक या बहुत तेज़ी से गर्म किया है।
इस स्तर पर आप जोड़ सकते हैं पाउडर दूध: यह बढ़ेगा पोषण का महत्वदही और इसे गाढ़ा बना देगा.
5. बैक्टीरिया बढ़ना
दूध के साथ स्टार्टर मिश्रण को 38-40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 6-8 घंटे तक रखना होगा।
ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका दही बनाने वाली मशीन है। बस मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और उसमें रखें।
wikihow.com लेकिन एक ओवन ठीक रहेगा। इसे आवश्यक तापमान तक गर्म करें, इसे बंद कर दें और दही के मिश्रण के साथ कंटेनर को अंदर रखें। एक समान तापमान बनाए रखने के लिए ओवन को कभी-कभी चालू करें। यह विधि काफी कठिन है, क्योंकि आपको लगातार यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि ओवन ज़्यादा गरम न हो जाए।
धीमी कुकर में दही बनाना आसान है। कटोरे के ऊपर उबलता पानी डालें और उसमें दूध और खट्टे आटे का मिश्रण डालें। यदि आप जार में पकाते हैं, तो उन्हें धीमी कुकर में रखें और उनमें लगभग पानी भर दें। "दही" मोड का उपयोग करें या 6-8 घंटे के लिए हीटिंग चालू करें। कृपया ध्यान दें कि हीटिंग तापमान 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि आपका मॉडल ऊंचा है, तो दही को ज़्यादा गरम होने से बचाने के लिए आंच को 15-20 मिनट के लिए चालू कर दें और फिर इसे एक घंटे के लिए बंद कर दें। प्रक्रिया को 5-6 बार दोहराएं।
माइक्रोवेव में, प्रक्रिया लगभग समान है: तापमान को 40 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और मिश्रण को 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि कोई किण्वन मोड है, तो इसका उपयोग करें।
यदि आपके पास उपरोक्त में से कुछ भी नहीं है, तो मिश्रण वाले कंटेनर को धूप वाली खिड़की पर या गर्म पानी के एक बड़े कंटेनर में रखें।
धीरे-धीरे मिश्रण का गाढ़ापन एक जैसा हो जाएगा कस्टर्ड, एक पनीर जैसी गंध आएगी और मट्ठा ऊपर आ जाएगा।
आप इसे बस बाहर निकाल सकते हैं, बेकिंग में उपयोग कर सकते हैं, या दही के साथ खा सकते हैं।
6. दही की तैयारी की जांच करें
6-8 घंटों के बाद, कंटेनर को थोड़ा हिलाएं: मट्ठे के नीचे तैयार दही में एक समान स्थिरता होनी चाहिए। आप इसे जितनी देर तक रहने देंगे, यह उतना ही गाढ़ा होगा।
7. दही को चीज़क्लोथ से छान लें
इस तरह इसमें से सीरम निकल जाएगा और यह गाढ़ा हो जाएगा. एक कोलंडर पर जाली लगाएं और इसे एक बड़े कंटेनर में रखें, फिर इसमें दही डालें, एक प्लेट से ढक दें और रेफ्रिजरेटर में रख दें। कुछ ही घंटों में आपके पास ग्रीक योगर्ट होगा। और यदि आप मिश्रण को रात भर के लिए छोड़ देते हैं, तो यह बहुत गाढ़ा दही बन जाता है, जो क्रीम चीज़ के समान होता है।
आगे क्या होगा
आप घर का बना दही जैम के साथ खा सकते हैं, या मेपल सिरप, फल या जामुन।
परिणामी उत्पाद के एक भाग को अगले भाग के लिए स्टार्टर के रूप में उपयोग करें। आप दही को रेफ्रिजरेटर में 5-7 दिनों से अधिक समय तक स्टोर करके रख सकते हैं।
किण्वित दूध उत्पाद हम में से प्रत्येक के दैनिक मेनू में मौजूद होने चाहिए। ऐसा भोजन हमारे शरीर के कई अंगों और प्रणालियों के कामकाज के लिए आवश्यक कई महत्वपूर्ण पदार्थों का स्रोत है। किण्वित दूध उत्पाद शरीर को आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और ढेर सारे कैल्शियम से संतृप्त करते हैं, इसके अलावा इनमें बैक्टीरिया भी होते हैं जो हमारे पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होते हैं; और वास्तव में, ऐसे कई प्रकार के उत्पाद स्वतंत्र रूप से तैयार किए जा सकते हैं। आइए स्पष्ट करें कि बिना दही बनाने वाली मशीन के घर पर दही कैसे बनाया जाए - खट्टे आटे के साथ और बिना खमीर के नुस्खा पर विचार करें।
दही बनाने का सार दूध में विशेष दही किण्वित दूध संस्कृतियों को शामिल करना है। जब एक स्थिर, उपयुक्त तापमान बनाया जाता है (लगभग 43 डिग्री सेल्सियस), जिसे आठ से बारह घंटे तक बनाए रखा जाता है, तो बैक्टीरिया सक्रिय किण्वन से गुजरते हैं दूध चीनी, इसके लिए धन्यवाद, स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला दही दिखाई देता है। खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरा करने के लिए, परिणामी उत्पाद को ठंडा किया जाता है। इस प्रकार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि दही घर पर भी तैयार किया जा सकता है - बिना अधिक प्रयास के। लेकिन ऐसा करने के लिए, आपको पहले गुणवत्ता वाले उत्पादों का स्टॉक करना होगा।
तो, दही के लिए दूध का उपयोग घरेलू (देशी) और औद्योगिक दोनों तरह से किया जा सकता है। किसी भी मामले में, खाना बनाना शुरू करने से पहले, आपको इसे उबालना होगा और वांछित तापमान तक ठंडा करना होगा। गर्म करने पर दूध की सतह पर बनने वाले झाग को खत्म करना चाहिए। सिद्धांत रूप में, आप इससे दही बना सकते हैं विभिन्न प्रकार केदूध, सिर्फ गाय का दूध नहीं।
स्टार्टर के साथ घर पर दही कैसे बनाएं?
दही स्टार्टर का अर्थ है औद्योगिक सूखा स्टार्टर; यह कई दुकानों और फार्मेसियों में निःशुल्क उपलब्ध है। यह उत्पाद पाउडर के रूप में है और इसमें दही बनाने के लिए क्लासिक बैक्टीरिया शामिल हैं। वे आमतौर पर बल्गेरियाई बेसिलस और थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोकस द्वारा दर्शाए जाते हैं। दूध और स्टार्टर का अनुपात आमतौर पर बैग के पीछे दर्शाया जाता है।
तो, सबसे पहले आपको दूध को उबालने के लिए गर्म करना होगा। इसके लिए सिरेमिक या कांच के कंटेनर का उपयोग करना सबसे अच्छा है; एक तामचीनी सॉस पैन भी एक अच्छा विकल्प है। बाद में, दूध को लगभग 39 - 44 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक ठंडा किया जाना चाहिए। बेशक, थर्मामीटर का उपयोग करके तापमान का आकलन करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप बस अपनी कलाई पर दूध की एक बूंद गिराने का प्रयास कर सकते हैं। यह काफी गर्म महसूस होना चाहिए, लेकिन जलना नहीं चाहिए। बहुत गर्म दूध का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया मर जाएंगे।
दही को वास्तव में बनाने के लिए, स्टार्टर को दूध के साथ अच्छी तरह मिलाना महत्वपूर्ण है। इसके लिए, सभी तैयार स्टार्टर को थोड़ी मात्रा में दूध के साथ मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं। फिर परिणामी मिश्रण को बाकी दूध में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
बिना दही बनाने वाली मशीन के दही बनाते समय, इस तथ्य को ध्यान में रखें कि गर्म दूध, जिसे लंबे समय तक गर्म रखा जाना चाहिए, न केवल किण्वित दूध बैक्टीरिया, बल्कि कई बैक्टीरिया के सक्रिय प्रजनन के लिए एक अद्भुत जगह है। इसलिए, खुद को और अपने प्रियजनों को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले बर्तनों की सफाई की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। इसके ऊपर उबलता पानी डालें, या इससे भी बेहतर, इसे डबल बॉयलर में स्टरलाइज़ करें।
इसलिए, दूध को स्टार्टर में मिलाने के बाद, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि परिणामी मिश्रण का तापमान छह से दस घंटे तक लगभग 42 - 45 डिग्री सेल्सियस पर स्थिर रहे। दही बनाने वाली मशीन की अनुपस्थिति में इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, आप कई तरीकों का उपयोग कर सकते हैं:
मिश्रण को एक गुणवत्ता वाले थर्मस में डालें;
- दही के कंटेनरों को बहुत गर्म कंबल से ढकें और रेडिएटर के पास रखें;
- गर्म मिश्रण को बाँझ भाग वाले जार में फैलाएं, क्लिंग फिल्म की एक परत के साथ कवर करें, एक सपाट सांचे में रखें और सांचे में वांछित तापमान पर एक निश्चित मात्रा में गर्म पानी डालें। तरल पदार्थ दही में नहीं मिलना चाहिए. पूरे सांचे को फिर से फिल्म से ढकें और पचास डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
चाहे आप खाना पकाने की कोई भी विधि चुनें, छह से दस घंटे बीत जाने तक दही को न हिलाएं। इसे हिलाने, हिलाने या खोलने की कोई जरूरत नहीं है. ध्यान रखें कि यदि आप कम तापमान पर दही पकाते हैं, तो किण्वन में अधिक समय लग सकता है - दस से बारह घंटे तक। हालाँकि, याद रखें कि खाना पकाने का समय बढ़ाने से लाभ होता है तैयार उत्पादअधिक खट्टा.
खाना पकाने की प्रक्रिया को ठीक से पूरा करने के लिए, परिणामी द्रव्यमान को ठीक से ठंडा करना आवश्यक है। इसे चार घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसके कारण, दही सघन और अधिक कोमल हो जाएगा, और इसे लंबे समय तक (एक सप्ताह तक) संग्रहीत भी किया जा सकता है।
क्या स्टार्टर और दही मेकर के बिना दही बनाना संभव है??
वास्तव में, घर पर उच्च-गुणवत्ता बनाना काफी संभव है किण्वित दूध उत्पादखमीर का उपयोग किए बिना. ऐसा करने के लिए आपको खरीदारी करनी होगी प्राकृतिक दहीया फ़ैक्टरी-निर्मित जैव-दही। बस इसके साथ स्टोर से खरीदा हुआ आटा बदलें। एक लीटर दूध के लिए आपको इस उत्पाद का एक गिलास (लगभग एक सौ पच्चीस मिलीलीटर) का उपयोग करना होगा। यह घर का बना खट्टा आटा है.
तैयारी योजना नहीं बदलती है: सबसे पहले आपको औद्योगिक दही को गर्म दूध में घोलना होगा (समान रूप से मिश्रण करना होगा) और परिणामी मिश्रण को आठ से दस घंटे के लिए स्थिर तापमान (41 - 45 डिग्री सेल्सियस) वाले स्थान पर भेजना होगा। किण्वित दही को चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें, जिसके बाद इसे पूरी तरह से तैयार माना जा सकता है। यह है पूरी दही रेसिपी...
दही के उपयोग और तैयारी का इतिहास हजारों साल पुराना है। आधुनिक भारत के क्षेत्र में भी कई हजार साल पहले इसी तरह का किण्वित दूध उत्पाद तैयार किया जाता था। हमारा अपना घर का बना दही हमेशा लोकप्रिय रहा है।
दही का औद्योगिक उत्पादन 20वीं सदी की शुरुआत में ही शुरू हुआ। आज किसी भी दुकान में एक गिलास दही चुनना मुश्किल नहीं है। आपका अपना दही हमेशा बेहतर स्वाद लेता है। लेख में घर पर दही तैयार करने के कई तरीके सुझाए गए हैं।
बिना दही बनाने वाली मशीन के दही कैसे बनायें
घर पर दही बनाने के लिए आपको एक स्टार्टर की जरूरत होती है. स्टार्टर के रूप में, आप स्टोर से खरीदे गए "लाइव दही" या रेडीमेड ड्राई स्टार्टर का उपयोग कर सकते हैं। आप दही बनाने वाली मशीन का उपयोग करके या "इम्प्रोवाइज्ड" साधनों का उपयोग करके घर पर ही दही बना सकते हैं। आइए प्रक्रिया पर करीब से नज़र डालें और प्रत्येक चरण पर नज़र डालें। घर का बना दही बनाने के लिए आपको दो उत्पादों की आवश्यकता होगी: दूध और स्टार्टर कल्चर। स्टार्टर के रूप में "लाइव दही" खरीदें। स्टार्टर कल्चर के लिए दही खरीदते समय निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:
- दही अवश्य होना चाहिए
- केवल उबालकर या पास्चुरीकृत करके ही प्रयोग करें।
- में ताजा दूधइसमें रोगजनक बैक्टीरिया और हानिकारक अशुद्धियाँ हो सकती हैं।
- दही बल्गेरियाई बैसिलस या थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोक्की से बनाया जाना चाहिए। ये बैक्टीरिया तैयार उत्पाद में अपनी महत्वपूर्ण गतिविधि बनाए रखते हैं।
- दही नहीं खाना चाहिए दीर्घकालिकभंडारण क्योंकि यह पारित नहीं हुआ उष्मा उपचार.
- फलों का दही किण्वन के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि उनमें जीवित बैक्टीरिया नहीं होते हैं।
घर पर दही बनाना - चार सरल व्यंजन
दही तैयार करने के लिए हमें 1 लीटर दूध और 25 मिली तैयार "जीवित" दही चाहिए। अधिक मात्रा बनाने के लिए दूध और स्टार्टर की मात्रा आनुपातिक रूप से बढ़ा दें। उदाहरण के लिए, 2 लीटर दूध के लिए 50 मिलीलीटर दही लें।
दही रेसिपी - विधि एक
आपको दूध को उबालना चाहिए, लेकिन उबालें नहीं। गर्मी से निकालें और 45* तक ठंडा करें। तापमान बहुत मायने रखता है. इसका उपयोग करना बेहतर है एक विशेष थर्मामीटर का प्रयोग करें।
- दही में थोड़ी मात्रा में दूध मिलाकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
- - फिर इस मिश्रण को बचे हुए दूध में डालें, हिलाएं और ढक्कन बंद कर दें.
- बर्तन को कंबल में लपेटें और परिपक्व होने के लिए गर्म स्थान पर रखें।
- दही के पकने की प्रक्रिया 5-8 घंटे तक चलती है।
- पैन को हिलाना या हिलाना नहीं चाहिए। पूर्ण शांति!
- तैयार दही में एक समान स्थिरता और सुखद स्वाद है।
- तैयार दही को कांच के जार में डालें और फ्रिज में रखें।
घर में बने दही को आप फ्रिज में 4-5 दिनों तक स्टोर करके रख सकते हैं.
दही बनाने की दूसरी विधि
विधि वही है, केवल हम पहले स्टार्टर बनाते हैं। पहले नुस्खा की तरह, हम दूध, तैयार "जीवित" दही लेते हैं, दही को थोड़ी मात्रा में दूध के साथ मिलाते हैं और जार में डालते हैं। स्टार्टर को रेफ्रिजरेटर में शीर्ष शेल्फ पर कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। हम दही बनाने के लिए तैयार स्टार्टर का उपयोग करते हैं। 1.5 लीटर दूध के लिए दही तैयार करने के लिए आपको 100 मिलीलीटर तैयार स्टार्टर की आवश्यकता होगी।
- दूध उबालें.
- 40-45* के तापमान तक ठंडा करें, स्टार्टर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- - पैन को ढक्कन से ढककर लपेट दें, पकने के लिए 5-8 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें.
सूखे स्टार्टर का उपयोग करके घर का बना दही बनाने की एक विधि
हमें 1 लीटर दूध और 1 बैग ड्राई स्टार्टर चाहिए।
दही तैयार करना
- चलिए दूध तैयार करते हैं. उबालें और 45* तक ठंडा करें।
- स्टार्टर डालें और मिलाएँ, हो सके तो मिक्सर से।
- कंटेनर को ढक्कन से बंद करें, लपेटें और पकने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें।
- 6-8 घंटे बीत जायेंगे और दही तैयार है!
घर पर दही बनाने का सबसे आसान और सबसे प्रभावी तरीका आधुनिक दही निर्माता है
निर्माताओं को धन्यवाद! आज बाजार में दही बनाने वाली मशीनों की एक विशाल रेंज मौजूद है। हर कोई अपने स्वाद और बजट के अनुसार चुन सकता है। एक आधुनिक दही निर्माता आपका समय बचाएगा और स्वस्थ दही तैयार करेगा, स्वादिष्ट उत्पाद. आप अपने पूरे परिवार को स्वादिष्ट दही खिला सकते हैं और ढेर सारे पैसे बचा सकते हैं। आपको केवल 1 लीटर दूध और तैयार प्रोबायोटिक दही की आवश्यकता है।
दही बनाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:
- क्या आप दूध मिला रहे हैं? कमरे का तापमानदही के साथ.
- मिश्रण को जार में डालें।
- जार को कंटेनर के अंदर रखें और दही बनाने वाली मशीन को प्लग करें।
- टाइमर को 8 घंटे के लिए सेट करें।
- बाकी काम वह खुद कर लेगी.
- तैयार दही में एक सुखद विशिष्ट स्वाद, एक मलाईदार रंग और एक विशिष्ट स्थिरता है।
दही का क्या करें
यदि आप दही को अपने नियमित मेनू में शामिल करते हैं, तो आपको जल्द ही एहसास होगा कि दही खाने के 1001 तरीके हैं। इस बारे में हम अगले आर्टिकल में जरूर बात करेंगे. इस बीच, दही में फलों के टुकड़े डालें, मूसली के साथ मिलाएं, मछली के लिए सॉस बनाएं आदि पौष्टिक मास्कबालों के लिए.
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उन लोगों के लिए जो मूल और की तलाश में हैं दिलचस्प व्यंजनसलाद, मैं उन्हें पास्ता के साथ तैयार करने का सुझाव देता हूं। यह अद्भुत व्यंजनयूरोपीय देशों में इसने आसानी से लोकप्रियता हासिल कर ली और हाल ही में हमारे देश में भी लोगों ने इसमें रुचि दिखाई है। सब्जियों, मांस आदि के साथ पास्ता का अद्भुत संयोजन मछली उत्पादहो जाएगा उत्तम नाश्ताया आपकी मेज पर एक अद्भुत साइड डिश। एक सुगंधित मसालेदार ड्रेसिंग स्वाद में विविधता लाएगी और आपके परिवार और दोस्तों पर एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगी।
फोटो के साथ हैम और पास्ता सलाद की इतालवी रेसिपी
हैम के साथ सलाद बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट होते हैं। जो लोग डाइट पर हैं, उनके लिए आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं चिकन हैमया टर्की मांस. और यदि आप एक समृद्ध स्वाद के गुलदस्ते की सराहना करते हैं, तो पोर्क या बीफ़ हैम आपके लिए एकदम सही है।
हैम और पास्ता के साथ सब्जी का सलाद पर्याप्त समय के लिए शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करेगा, और खाना पकाने से आपको बहुत खुशी मिलेगी।
रसोई उपकरण:कटिंग बोर्ड और चाकू, सलाद का कटोरा, लहसुन प्रेस या ग्रेटर, छीलने वाला चाकू।
सामग्री
- यह आपकी पसंद पर सावधानीपूर्वक विचार करने लायक है जांघ. इसका प्राकृतिक स्वाद काफी समृद्ध होता है, इसलिए आपको अधिक मात्रा में जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मांस नहीं लेना चाहिए। पैकेजिंग और समाप्ति तिथि पर ध्यान दें! ऐसे ब्रांड से मांस खरीदना बेहतर है जिस पर आप भरोसा करते हैं।
- मैंने मैकरोनी और पनीर लिया ड्यूरम की किस्में.
- मैंने सब्ज़ियों को पहले से धोया और काली मिर्च से बीज निकाल दिये।
- मैं सलाद में मसाले और लहसुन की ड्रेसिंग डालूँगा। वे तैयार पकवान को एक विशेष स्वाद देंगे।
- अपने आप को लाड़-प्यार करो और खाना बनाओपास्ता "धनुष" के साथ सलाद।
खाना पकाने के चरण
वीडियो रेसिपी
देखो तैयार पकवानआप वीडियो रेसिपी में देख सकते हैं। सलाद है सुखद सुगंधऔर प्रयुक्त सामग्री के कारण एक सुंदर स्वरूप।
यह विचार उन लोगों के लिए दिलचस्प होगा जो जल्दी और संतोषजनक दोपहर का भोजन करना चाहते हैं। आप अजवाइन या ताजा हरा प्याज डाल सकते हैं। अगर आप लहसुन की महक को कम करना चाहते हैं तो इसे थोड़े से तेल में भून सकते हैं। पास्ता अपने विवेक से चुनें। दोनों "सींग" और छोटे "गोले", "तारे" और "सर्पिल" सुंदर दिखेंगे। मुख्य बात यह है कि वे बहुत बड़े न हों और सब्जियों की पृष्ठभूमि से अलग न दिखें।
जर्मन "नुडेलसलाद"
में जर्मन व्यंजनके साथ बहुत लोकप्रिय सलाद पास्ता. इसे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है और यह उत्कृष्ट है स्वाद गुण. यदि आप जल्दी और स्वादिष्ट रात्रिभोज या दोपहर का भोजन करना चाहते हैं, तो इस पाक कृति को आज़माएँ।
खाना पकाने के समय: 20 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 4.
रसोई उपकरण:बोर्ड और चाकू, सॉस पैन, छलनी, कद्दूकस या लहसुन प्रेस, सलाद कटोरा।
सामग्री
खाना पकाने के चरण
इस रेसिपी के लिए, मैंने अच्छी तरह से मिश्रित सामग्री का उपयोग किया। मैंने विनीज़ सॉसेज लिया, उन्हें "कच्चा" खाया जा सकता है और पकाया नहीं जा सकता। पास्ता - केवल कठोर किस्में, मेरे पास "सींग" थे, लेकिन आप कोई अन्य आकार ले सकते हैं। और ड्रेसिंग के लिए मैंने एक मसालेदार मसाला तैयार किया शहद सरसों की चटनीलहसुन और नींबू के रस के साथ.
- मैंने चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रखा। स्वादानुसार नमक और 30 मिलीलीटर में डालें वनस्पति तेल. मैं उबलते पानी में 250 ग्राम पास्ता डालता हूं और निर्देशों के अनुसार पकाता हूं, जिससे खाना पकाने का समय 2 मिनट कम हो जाता है।
- निर्दिष्ट समय के बाद, मैं पानी निकाल देता हूं और पास्ता को बहते पानी के नीचे धो देता हूं।
- अलग से, मैं एक सॉस पैन में 200 ग्राम सॉसेज रखता हूं। चूंकि वियना सॉसेज पहले से ही शामिल हैं उबला हुआ मांस, मैं उन्हें पकाऊंगा नहीं, बल्कि केवल गर्म करूंगा ताकि वे गर्मी उपचार से गुजरें। जैसे ही पानी उबलने लगे, पैन को आंच से उतार लें. एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें।
- मैं 250 ग्राम को एक बड़े कंटेनर में डालता हूं। कैन में बंद मटरऔर मक्का.
- मैंने पनीर (200 ग्राम) को छोटे क्यूब्स में काट लिया।
- मैंने सॉसेज को आधा छल्ले में काटा और उन्हें बाकी सामग्री में मिलाया।
- मैं से हटाता हूं शिमला मिर्च(1 पीसी.) बीज और उसी क्यूब्स में काट लें जैसे मैंने पनीर काटा था।
- मैंने अचार वाले खीरा (150 ग्राम) को आधा छल्ले में काटा और बाकी सामग्री में मिला दिया।
- 4 ताजी फलियों को छोटे-छोटे छल्लों में काट लें हरी प्याजऔर इसे एक कंटेनर में डाल दें.
- मैं सलाद में उबला हुआ पास्ता मिलाता हूं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाता हूं।
- मैं ड्रेसिंग तैयार कर रहा हूँ. एक अलग कटोरे में 30 ग्राम मिलाएं जैतून का तेल, 30 ग्राम शहद और 30 ग्राम सरसों। एक व्हिस्क का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
- मैं सबसे पहले एक नींबू को अपने हाथ से, हथेली से दबा कर नरम कर लेता हूं. का उपयोग करके विशेष उपकरणमैं निचोड़ रहा हूँ नींबू का रसऔर सरसों-शहद के मिश्रण में डालें। मैं एक व्हिस्क के साथ हिलाता हूं।
- मैं सॉस में कटा हुआ लहसुन (3-4 कलियाँ) मिलाता हूँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
- मैं सलाद को सॉस के साथ सीज़न करता हूं और सभी सामग्रियों को मिलाता हूं। इसे 20 मिनट तक पकने दें।
वीडियो रेसिपी
वीडियो रेसिपी में तैयारी के सभी चरणों को विस्तार से दिखाया गया है। आप वहां देख सकते हैं कि सलाद सॉस कैसे तैयार किया जाता है, साथ ही अंतिम परिणाम भी।
यह व्यंजन आपको अपने चमकीले स्वाद और असाधारण सुगंध से प्रसन्न करेगा। आप इसे तुरंत खा सकते हैं, बचे हुए सलाद को फ्रिज में रख दें। अगले दिन, सभी सामग्रियां ड्रेसिंग के साथ और भी अधिक संतृप्त हो जाएंगी और एक समृद्ध स्वाद प्राप्त कर लेंगी।
आप सलाद को मुख्य व्यंजन के रूप में उपयोग कर सकते हैं, यह मांस के साथ अच्छा लगता है तले हुए खाद्य पदार्थ. इसे हरियाली की टहनियों और टुकड़ों से सजाएं ताजा टमाटर, आपके प्रियजन आपके काम की सराहना करेंगे और, मुझे यकीन है, और अधिक मांगेंगे।
पास्ता एक ऐसा उत्पाद है जो सभी सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, मुख्य बात यह है कि उन्हें सही ढंग से चुनना है। यदि आपको मेरी रेसिपी पसंद आई हो, तो आप जान सकते हैं कि मैं कैसे खाना बनाती हूँ। और जो लोग आहार पर हैं और मांस और डेयरी उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं, उनके लिए मैं आपको खाना बनाना बताऊंगा। मेरे पाककला संग्रह में एक बहुत ही सरल और है हार्दिक नुस्खाजो आपके काम आएगा.
ट्यूना और पास्ता सलाद
टूना मांस प्रोटीन से भरपूर और कैलोरी में कम होता है। इसका उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम की तैयारी के लिए किया जाता है। से सलाद डिब्बाबंद ट्यूनाबहुत लोकप्रिय हैं, वे न केवल पेट भरने वाले और पौष्टिक होंगे, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होंगे।
खाना पकाने के समय: 20 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 4.
रसोई उपकरण:पैन, सलाद कटोरा, कटिंग बोर्ड और चाकू।
सामग्री
मैंने इस सलाद को रंगीन पास्ता से बनाने का फैसला किया; उन्होंने मुझे अपने आकर्षक रंग और किसी भी व्यंजन में सुंदर दिखने के कारण आकर्षित किया।
खाना पकाने के चरण
मैंने तैयार सलाद को एक प्लेट पर रखा और एक गोले में 4 चेरी टमाटर रखे।
वीडियो रेसिपी
पास्ता और टूना के साथ सलाद बहुत स्वादिष्ट और हल्का बनता है। देखो क्या स्वादिष्ट व्यंजनघटित।
आप सलाद को मेयोनेज़ से सजा सकते हैं, मिला सकते हैं उबले हुए अंडेऔर जैतून. यह व्यंजन एक आदर्श पूर्ण लंच या डिनर होगा और पेट में भारीपन नहीं छोड़ेगा। यदि आपको पास्ता के साथ खिलवाड़ करने का मन नहीं है, तो बनाएंपास्ता सलाद तुरंत खाना पकाना, मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ।
यदि आपने पहले कभी पास्ता सलाद नहीं बनाया है, तो इसे अवश्य बनाएं और लिखें कि आपको यह व्यंजन कैसा लगा। शायद आप इसमें कुछ जोड़ना चाहेंगे? अपने विचार सुझाएं, और मैं निश्चित रूप से आपकी रेसिपी के अनुसार खाना बनाऊंगा।
