जेलीयुक्त अंडे. "फैबर्ज एग्स" (अंडे के छिलके में एस्पिक)

जेली वाले अंडे, या इन्हें फैबरेज अंडे भी कहा जाता है, बहुत सुंदर होते हैं और मूल व्यंजन. यह निश्चित रूप से सजेगा उत्सव की मेज, विशेष रूप से नए साल के बुफे या ईस्टर के लिए उपयुक्त। इसके अलावा जेली वाले अंडे भी अलग होते हैं उत्तम स्वाद, उन्हें तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और शोरबा जितना स्वादिष्ट होगा, संपूर्ण ऐपेटाइज़र उतना ही स्वादिष्ट होगा। सामग्री को इस तरह से चुना जाता है कि पकवान को यथासंभव उज्ज्वल और सुरुचिपूर्ण बनाया जा सके - पीला मक्का, लाल मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, सफेद मांस।

आइए वे सामग्री तैयार करें जिनकी हमें आवश्यकता है। बड़े अंडे (छिलके) चुनना बेहतर है, आदर्श विकल्प टर्की अंडे लेना है।

अंडे को सावधानीपूर्वक बनाए गए छोटे छेद में डालें। छेद बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन भराव को समायोजित करने के लिए पर्याप्त बड़ा होना चाहिए। सीपियों को साबुन और सोडा के घोल में अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर बहते पानी के नीचे बार-बार धोना चाहिए। ऐसा साल्मोनेलोसिस से बचने के लिए किया जाता है।

चिकन पट्टिका और गाजर को नमकीन पानी में लगभग 25-30 मिनट तक पकाएं। पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें.

में चिकन शोरबा(और हमारे पास लगभग 500 मिलीलीटर है) जिलेटिन डालें और अच्छी तरह हिलाते हुए लगभग 20 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें। एक अंडे के छिलके में लगभग 25 मिलीलीटर शोरबा लगता है, इसलिए आवश्यक मात्रा की गणना करना आसान है।

हम बेल (या मीठी) मिर्च को साफ करते हैं, डंठल हटाते हैं और धोते हैं। छोटे क्यूब्स में काट लें.

पके हुए चिकन मांस को ठंडा करें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें, या हाथ से अलग कर लें।

उबली हुई गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें. हरी सब्जियों को धो लें, पानी हटा दें और बारीक काट लें। आप अपनी पसंद की कोई भी हरी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं।

छिलकों को अंडे के सांचे में छोड़ा जा सकता है, ताकि वे सुरक्षित रूप से लगे रहें। एक चम्मच और अपने हाथों का उपयोग करके, प्रत्येक भरने वाले घटक को बारी-बारी से भरें - मैं सबसे नीचे चिकन मांस डालता हूं, फिर मक्का, फिर शिमला मिर्च, थोड़ी सी गाजर और अंत में हरी सब्जियां डालता हूं।

अब आपको भविष्य के जेली वाले अंडों को शोरबा से भरने की जरूरत है। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका एक सिरिंज है, उदाहरण के लिए, एक 20 सीसी। गोले को छलनी से छने हुए शोरबा से भरें।

हम अंडे के छिलकों को उसी रूप में ठंडी जगह, आमतौर पर रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए भेजते हैं। कुछ घंटों के बाद सामग्री सख्त हो जाएगी। आप हमेशा की तरह सावधानी से खोल तोड़ सकते हैं और जेली वाले अंडों को छील सकते हैं, लेकिन अधिक सावधानी से। मैंने बचा हुआ शोरबा और भराई एक कटोरे में डाल दी, और यह एक उत्कृष्ट, उज्ज्वल और स्वादिष्ट मिश्रित मिश्रण निकला।

इस स्नैक को पहले खाना बेहतर है, क्योंकि यह पिघल सकता है। लेकिन आमतौर पर इस व्यंजन की चमक और मौलिकता हमेशा ध्यान आकर्षित करती है, और जेली वाले अंडे मेज से गायब होने वाले पहले लोगों में से हैं।

बॉन एपेतीत!

जेलीयुक्त मांस या मछली – क्लासिक संस्करणछुट्टियों के लिए स्नैक्स, लेकिन अगर आप थोड़ी कल्पना करें तो इसे एक उत्कृष्ट कृति में भी बदला जा सकता है। तथाकथित "फैबरेज अंडे" तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। खाना पकाने में, यह अंडे के आकार के एस्पिक को दिया गया नाम है, जिसे अंडे के छिलके में पकाया जाता है। ऐसा व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज को सजा सकता है, जिससे मेहमानों और घर के सदस्यों में खुशी होगी, लेकिन यह विशेष रूप से उपयुक्त होगा ईस्टर टेबल. आज हम आपको बताएंगे कि खोल में जेली वाले अंडे कैसे बनाएं, और हैम, जीभ, मशरूम, समुद्री भोजन और मीठी सामग्री से भरने की विधियां बताएं। आप जिस भी छुट्टी के लिए यह असाधारण व्यंजन तैयार कर रहे हैं, आपको निश्चित रूप से एक उपयुक्त विकल्प मिल जाएगा।

पाक रहस्य

"फैबरेज अंडे" तैयार करने की तकनीक उतनी जटिल नहीं है जितनी पहली नज़र में लग सकती है। यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी कार्य को पूरी तरह से संभाल लेगी यदि वह कुछ जानती हो पाक रहस्यऔर इस असामान्य स्नैक को तैयार करने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया।

शैल तैयारी

जेली वाले अंडे तैयार करने की प्रक्रिया में सबसे कठिन काम खोल तैयार करना है। इसे इस प्रकार करने की अनुशंसा की जाती है:

1. अंडे को साबुन से धोएं. अप्रिय बीमारियों के संक्रमण को रोकने के लिए यह आवश्यक है।
2. अंडों को कुंद तरफ से तोड़ें और 2-3 सेमी व्यास का छेद करके थोड़ा सा छिलका हटा दें।
3. अंडों को छेद के माध्यम से एक कटोरे में निकाल लें। इनका उपयोग आमलेट और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। यदि आप चिंतित हैं कि छिलके के टुकड़े अंडे के द्रव्यमान में मिल गए हैं, तो आप इसे छलनी से छान सकते हैं। एस्पिक तैयार करने के लिए, आपको स्वयं अंडों की आवश्यकता नहीं है - आपको केवल एक खोल की आवश्यकता है।
4. अंडे के छिलकों को बहते पानी के नीचे धीरे से धो लें।
5. अंडे के छिलके को 2 घंटे के लिए मजबूत सोडा के घोल में डुबोएं और फिर से धो लें।
6. अंडे के भंडारण या परिवहन के लिए कोशिकाओं वाले कंटेनर में छेद को ऊपर की ओर रखें। इन कोशिकाओं में खोल सीधा खड़ा रहेगा।

आपको बस शेल के सूखने का इंतज़ार करना है और खाना पकाना शुरू करना है।

यदि आप डरते हैं कि बिना उष्मा उपचारसाल्मोनेला को हराया नहीं जा सकता; आप पहले अंडों को 2-3 मिनट तक उबाल सकते हैं, फिर एक छोटे चम्मच से उनकी सामग्री को खोल से बाहर निकाल सकते हैं। लेकिन इस मामले में भी, छेद कुंद पक्ष से किया जाना चाहिए, अन्यथा तैयार एस्पिक अंडे के आकार जैसा नहीं होगा।

शेल तैयार होने के बाद, जो कुछ बचा है वह इसे बारीक कटा हुआ उत्पादों से भरना है और इसे शोरबा से भरना है जिसमें जिलेटिन पतला होता है। इसके बाद, डिश को ठंडा किया जाता है, साफ किया जाता है और परोसा जाता है। लेकिन इस सरल तकनीक में कई बारीकियाँ भी हैं।

• जिलेटिन को पहले ठंडे पानी में घोला जाता है, और फिर उबलते शोरबा में डाला जाता है।
• आपको भोजन में जिलेटिन घुलने के तुरंत बाद शोरबा डालना होगा - एक बार जब यह ठंडा हो जाएगा, तो यह बहुत मोटी स्थिरता प्राप्त कर लेगा और इसका उपयोग करना असंभव हो जाएगा।
• - अंडे का मसालेदार हिस्सा भरने के बाद इसमें थोड़ा सा शोरबा डालें और ठंडा करें. इसके बाद ही अंडे में बची हुई सामग्री भरें। इससे जेली वाले अंडे में खाली जगह और असमानता बनने से बचा जा सकेगा।
• एस्पिक को रेफ्रिजरेटर से निकालने में जल्दबाजी न करें - यदि आप इसे जमने से पहले साफ करने की कोशिश करेंगे, तो आप इसे बर्बाद कर देंगे, और इसे ठीक करना संभव नहीं होगा। इसे पूरी तरह से सख्त होने में आमतौर पर लगभग 3-4 घंटे लगते हैं। यदि आप एक घंटा अतिरिक्त प्रतीक्षा करते हैं, तो निश्चित रूप से कोई परेशानी नहीं होगी। अनुभवी गृहिणियाँवे जेली वाले अंडों को रात भर उनके खोल में छोड़ना पसंद करते हैं।
• जेली वाले अंडों को बिना नुकसान पहुंचाए छीलना आसान बनाने के लिए, आपके हाथों को गर्म पानी में गीला किया जाना चाहिए। अंडों को स्वयं भी कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोया जा सकता है, लेकिन ताकि ऊपरी परत जो खोल से ढकी न हो, भीग न जाए।
• एस्पिक तैयार करने के लिए शोरबा को चीज़क्लोथ के माध्यम से छानना चाहिए ताकि यह पारदर्शी हो। इसकी तैयारी के लिए क्यूब्स में सांद्रण (मैगी, गैलिना ब्लैंका, नॉर, आदि) का उपयोग करने की अनुमति है।

दी गई सिफारिशों का पालन करके, आप ईस्टर या किसी अन्य छुट्टी के लिए अंडे के छिलके में एक मूल एस्पिक बना सकते हैं, भले ही आपने पहले कभी ऐसा कुछ नहीं किया हो। बस नीचे दी गई रेसिपी में से फिलिंग रेसिपी चुननी बाकी है।

हैम के साथ जेली वाले अंडे (क्लासिक रेसिपी)

जिसकी आपको जरूरत है:

• चिकन अंडा (चयनित) - 20-30 पीसी ।;
• लाल बेल मिर्च - 0.5 किलो;
• हैम - 0.5 किलो;
• गाजर (वैकल्पिक) - 0.2 किलो;
• अजमोद - 20-30 पत्ते;
• जिलेटिन - 60 ग्राम;
• पानी - 0.2 एल;
• गोमांस या चिकन शोरबा - 0.5 एल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. ऊपर बताए अनुसार गोले तैयार करें।
2. गाजर उबालें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. लाल को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें मिठी काली मिर्च.
4. मकई के डिब्बे खोलें और हरे मटर(आप एक या दूसरे का उपयोग कर सकते हैं)
5. हैम को छोटे क्यूब्स में काटें।
6. गाजर को उबालें, छीलें और समान क्यूब्स में काट लें।
7. प्रत्येक खोल के नीचे एक अजमोद का पत्ता रखें।
8. जिलेटिन को ठंडे पानी में घोलें। शोरबा गरम करें. इसमें जिलेटिन डालें और हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह गाढ़ा न होने लगे।
9. प्रत्येक खोल में एक चम्मच शोरबा डालें। इन्हें एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। शोरबा को गर्म रखें.
10. तैयार उत्पादों को गोले पर परतों में रखें।
11. शोरबा में डालें, अंडे के पैन में रखें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

जिलेटिन के सख्त हो जाने के बाद, जेली वाले अंडों को उनके खोल से निकाला जा सकता है, एक प्लेट में खूबसूरती से व्यवस्थित किया जा सकता है और परोसा जा सकता है। "फैबरेज अंडे" अक्सर इसी भराई से बनाए जाते हैं।

स्मोक्ड चिकन के साथ जेलीयुक्त अंडे

आपको क्या चाहिए (10 पीसी के लिए):

• स्मोक्ड ब्रेस्ट - 0.2-0.25 किग्रा;
• उबली हुई गाजर या कोरियाई गाजर - 0.2 किलो;
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन;
• साग - कितनी आवश्यकता होगी;
• शोरबा - 0.25 एल;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 30 ग्राम;
• शिमला मिर्च (वैकल्पिक) - 0.2 किग्रा.

खाना कैसे बनाएँ:

1. गोले और शोरबा तैयार करें.
2. जिलेटिन को पानी में घोलें, उबलते शोरबा में डालें, थोड़ा पकाएं और आंच से उतार लें।
3. बारीक काट लें स्मोक्ड चिकन. यदि वांछित है, तो इसे उबले हुए चिकन मांस से बदला जा सकता है।
4. उबली हुई गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. यदि आप कोरियाई गाजर का उपयोग करते हैं, तो उन्हें अतिरिक्त रूप से काटने का कोई मतलब नहीं है।
5. साग को गोले पर रखें, थोड़ी मात्रा में शोरबा डालें और एक घंटे के लिए ठंडा करें।
6. शेष सामग्री के साथ खोल भरें, शोरबा जोड़ें और पूरी तरह से सेट होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई जेली नमकीन स्नैक्स के प्रेमियों को पसंद आएगी।

गोमांस जीभ से आहार जेली वाले अंडे

आपको क्या चाहिए (10 पीसी के लिए):

• उबला हुआ गोमांस जीभ- 0.2 किग्रा;
• उबली हुई गाजर - 100 ग्राम;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 1 कैन;
• साग - स्वाद के लिए;
• शोरबा - 0.3 एल;
• पानी - 125 मिली.

खाना कैसे बनाएँ:

1. गोमांस जीभ उबालें. सामग्री इसमें आपकी सहायता करेगी, , जो आपको हमारी वेबसाइट पर मिलेगा।
2. गोले तैयार करें, जिलेटिन को शोरबा में घोलें, जैसा कि पिछले व्यंजनों में बताया गया है।
3. गोले भरें आहार संबंधी उत्पाद(जीभ, हरी मटर, उबली हुई गाजर)।
4. शोरबा डालें, कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें और छीलें।

दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार की गई अंडे के आकार की जेली वाली डिश निश्चित रूप से डाइटिंग करने वाले लोगों को पसंद आएगी। नुस्खा को अनार के बीज के साथ पूरक किया जा सकता है। , आप हमारे पोर्टल पर भी पता कर सकते हैं।

समुद्री भोजन के साथ जेलीयुक्त अंडे

आपको क्या चाहिए (10 पीसी के लिए):

• डिब्बाबंद मसल्स - 10 पीसी ।;
• छिलके वाली झींगा - 10 बड़ी या 20-30 छोटी;
• जैतून या काले जैतून - 20 पीसी ।;
• शोरबा (मछली या सब्जी) - 0.4 किलो;
• जिलेटिन - 40 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• डिब्बाबंद मटर और मक्का - प्रत्येक आधा कैन।

खाना कैसे बनाएँ:

1. शोरबा और जिलेटिन से भराई तैयार करें, अंडे के छिलके तैयार करें।
2. झींगा उबालें. बड़े टुकड़ों को कई टुकड़ों में काटें।
3. जैतून को छल्ले में काटें या उन्हें पूरा छोड़ दें।
4. उत्पादों को गोले के बीच वितरित करें, तैयार शोरबा डालें और ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

इस रेसिपी में कुछ समुद्री भोजन को बदला जा सकता है केकड़े की छड़ें, छोटे टुकड़ों में काट लें - यह सुंदर और स्वादिष्ट भी निकलेगा।

मशरूम के साथ जेलीयुक्त अंडे

आपको क्या चाहिए (10 पीसी के लिए):

• डिब्बाबंद शैंपेन - 0.2 किलो;
• मशरूम शोरबा - 0.4 एल;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 40 ग्राम;
• हरी मटर या मक्का - 1 कैन (बीन्स से बदला जा सकता है);
• उबली हुई गाजर - 0.2 किलो;
• साग - स्वाद के लिए.

खाना कैसे बनाएँ:

1. पिछले व्यंजनों में बताए अनुसार सामग्री तैयार करें।
2. गोले को भरें और उन्हें शोरबा से भरें।
3. रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

छीलकर परोसें. मशरूम प्रेमियों को यह फिलिंग बहुत पसंद आएगी. चैंपिग्नन में यह नुस्खाअन्य डिब्बाबंद मशरूम से बदला जा सकता है। यदि आप शहद मशरूम का उपयोग करते हैं, तो आप उन्हें पूरे खोल में रख सकते हैं।

अंडे के आकार में फल मिठाई

आपको क्या चाहिए (10 पीसी के लिए):

• ताजा या डिब्बाबंद फल (आड़ू, केला, अनानास) - 0.25 किलो;
• ताजा या जमे हुए जामुन (आप क्रैनबेरी, चेरी, अंगूर ले सकते हैं) - 100 ग्राम;
• पानी - 0.75 एल;
• कॉन्फिचर या सिरप - स्वाद के लिए;
• जिलेटिन - 40 ग्राम:
• पुदीने की पत्तियां - 10 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक गिलास पानी में जिलेटिन घोलें, बचे हुए तरल के साथ सिरप को पतला करें। चाशनी के साथ पानी गर्म करें, उसमें जिलेटिन डालें, 5 मिनट तक पकाएं।
2. फल को टुकड़ों में काट लें.
3. अंडे के छिलके के नीचे पुदीने की पत्तियां रखें, एक चम्मच जिलेटिन डालें और ठंडा करें।
4. अंडों को जामुन और फलों से भरें, बचा हुआ सिरप डालें।
5. रात भर रेफ्रिजरेटर में छुपाएं।

यह मिठाई के लिए एकदम सही है बच्चों की पार्टी. हालाँकि, वयस्कों द्वारा इस तरह के उपचार से इनकार करने की संभावना नहीं है।

यदि आप कुछ पाक रहस्यों को जानते हैं जिन्हें हमने अपने पाठकों के साथ साझा किया है तो अंडे के आकार का एस्पिक तैयार करना मुश्किल नहीं है। यह एस्पिक अंडे के छिलके में बनाया जाता है। जेली वाले अंडे का उपयोग ऐपेटाइज़र और डेसर्ट के रूप में किया जा सकता है। वे सभी वास्तव में उज्ज्वल और सुंदर दिखते हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि उनकी तुलना फैबरेज अंडे से की जाती है।

जैसे-जैसे हम निकट आते हैं छुट्टीकैलेंडर पर, हम घर के कामों में लग जाते हैं। हम अक्सर अपने दिमाग पर जोर देने लगते हैं: मेहमानों को आश्चर्यचकित कैसे करें? जल्दी, स्वादिष्ट और सुंदर क्या पकाना है? जेली वाले अंडे बचाव में आएंगे।

एक सरल और बहुत प्रभावी व्यंजन. मेहमानों और घर का कोई भी सदस्य उदासीन नहीं रहेगा। अंडे को किसी भी स्वाद और रंग के अनुरूप पकाया जा सकता है। मांस और सब्जियों के साथ, फल और जामुन के साथ मीठा, एक घटक। केवल आपकी कल्पना ही सीमाएँ निर्धारित करती है। नीचे तीन सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं।

झींगा के साथ जेली वाला अंडा

अंडे में एस्पिक तैयार करने के लिए, आपको एक खाली खोल की आवश्यकता होगी। आप इसे अन्य व्यंजन बनाते समय बचा सकते हैं, या इसे विशेष रूप से हमारे व्यंजन के लिए जारी कर सकते हैं।

खोल को बरकरार रखने के लिए, अंडे के कुंद सिरे में सावधानी से एक छेद करें। सारी सामग्री बाहर निकाल दें और छिलकों को अच्छी तरह से धो लें। उपयुक्तता और सफाई सुनिश्चित करने के लिए, अंडों को सोडा के घोल में भिगोएँ। बेकिंग सोडा हर चीज़ को पूरी तरह से कीटाणुरहित करने में मदद करेगा।

धोने की सभी प्रक्रियाओं के बाद, अंडों को सूखने के लिए छोड़ दें; रेफ्रिजरेटर का एक विशेष स्टैंड अच्छी तरह से काम करता है। या आप इसे ईस्टर सेट से उपयोग कर सकते हैं या इसे कार्डबोर्ड से स्वयं बना सकते हैं।

एस्पिक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. चिकन अंडे के छिलके - 5 या 6 टुकड़े।
2. जिलेटिन-8 ग्राम या एक बड़ा चम्मच।
3. आपके स्वाद के लिए सब्जी शोरबा - 1 कप।
4. बटेर अंडे - 7 पीसी।
5. झींगा-200 ग्राम.
6. डिब्बाबंद मक्का - 4 बड़े चम्मच।
7. अजमोद, डिल.

जब आप खोल तैयार कर रहे हों, तो आप इसे पकाने के लिए स्टोव पर रख सकते हैं सब्जी शोरबा. हमारी रेसिपी में, इसे प्याज और गाजर के साथ, ऑलस्पाइस काली मिर्च के साथ पकाया जाता है। बेहतर स्वाद के लिए, आप इसमें मिर्च का मिश्रण मिला सकते हैं। शोरबा में नमक डालना न भूलें।

पैन से एक गिलास डालें और बचे हुए शोरबा में झींगा पकाएं। झींगा को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है; 4-3 मिनट तक उबालना पर्याप्त होगा। शोरबा के आरक्षित गिलास के साथ जिलेटिन डालें। अच्छी तरह हिलाएं और 40-60 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।

उबलना बटेर अंडे, ठंडा करें और उबली हुई गाजर के साथ क्यूब्स में काट लें। हम भोजन को परतों में खोल में रखते हैं: साग और गाजर, मक्का, झींगा और साग, बटेर अंडे।

सूजे हुए जिलेटिन को स्टोव पर लगातार हिलाते हुए गर्म करें। इसे उबालने की कोई आवश्यकता नहीं है, जैसे ही सारा जिलेटिन घुल जाए, इसे हटा दें। इसे ठंडा होने दें.

ठंडे जिलेटिन को खोल में डालें और अंडों को कम से कम रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। छिलकों को बेहतर ढंग से साफ करने में मदद के लिए अंडों को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में रखें। परोसने से पहले इसे निकाल लेना बेहतर है ताकि आपका एस्पिक पिघले नहीं।

अंडे और चिकन शोरबा में एस्पिक

आवश्यक सामग्री:

1. अंडे के छिलके - 12 पीसी।
2. शिमला मिर्च - 2 अलग-अलग रंग।
3. जिलेटिन-25 ग्राम.
4. मक्का और मटर 150 ग्राम.
5. चिकन शोरबा - 500 मिलीलीटर।
6. हैम-250 ग्राम.
7. अजमोद
8. सजावट के लिए सलाद के पत्ते।

हम पिछले नुस्खा में वर्णित तरीके से खोल तैयार करते हैं। जिलेटिन को शोरबा के साथ डालें और 40-60 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। फिर धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए।

साग-सब्जियों को अच्छे से धोएं. काली मिर्च को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें, यदि चाहें तो हैम को दिलचस्प आकार में काट सकते हैं। हम अंडे के सांचों में भरावन डालते हैं: साग और मिर्च, मटर और मक्का, साग, हैम, साग, मटर और मक्का। शैल सांचों को ठंडे जिलेटिन से भरें। रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

परोसने से पहले, छिलकों को छीलें और जेली वाले अंडों को सलाद के पत्तों पर रखें।

मछली और जड़ी-बूटियों के साथ जेलीयुक्त अंडा

इस रेसिपी के लिए आपको केवल न्यूनतम मात्रा में सामग्री की आवश्यकता है। मछली बिल्कुल कुछ भी हो सकती है, यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

1. सुदक-300 ग्राम।
2. अंडे के छिलके - 10 पीसी।
3. हरा
4. जिलेटिन-25 ग्राम.
5. पानी-1 ली.
6. नमक, मसाले स्वादानुसार।
7. डिब्बाबंद मक्का - 100 ग्राम।

हम पाइक पर्च को अच्छी तरह से धोते हैं और तराजू और अंतड़ियों को हटा देते हैं। पानी, नमक भरें और अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें। पक जाने तक पाइक पर्च को पकाएं।

शोरबा को छान लें. हम पाइक पर्च से केवल मांस चुनते हैं। जिलेटिन को दो गिलास गर्म शोरबा के साथ डालना चाहिए और लगभग डेढ़ घंटे तक फूलने के लिए छोड़ देना चाहिए। जब जिलेटिन आवश्यक समय तक बैठ जाए, तो इसे धीमी आंच पर रखें और तब तक गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। उबाल न लायें.

तैयार अंडे के छिलके के सांचों में भरावन रखें। साग और मछली का मांस नीचे तक जाएगा। अगली परत फिर से हरी है, और हम मकई के साथ समाप्त करते हैं। सब कुछ जिलेटिन से भरें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसने से पहले छिलका हटा दें.

शेल में जेलीयुक्त अंडे की रेसिपी, फ़ोटो के साथ चरण दर चरण

जो कोई भी पहली बार ऐसे अंडे पकाने जा रहा है, उसके लिए यह बहुत परेशानी भरा और समय लेने वाला होगा। वास्तव में, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है और इसमें आपका केवल एक घंटा लगेगा।

खोल में जेलीयुक्त अंडा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. अंडे के छिलके - 12 पीसी (4 सर्विंग के लिए)।
2. चिकन पट्टिका-350 ग्राम.
3. जिलेटिन-30 ग्राम.
4. शिमला मिर्च - 2 अलग-अलग रंग।
5. मक्का और मटर - 150 ग्राम प्रत्येक।
6. बे पत्ती
7. हरा
8. नमक, मसाले.
9. उबली हुई गाजर.

चरण 1. चिकन शोरबा तैयार करें

भरें चिकन पट्टिकाएक लीटर पानी, नमक, मसाले और तेज पत्ता डालकर नरम होने तक पकाएं।

चरण 2. खोल को मुक्त करें

हम अंडे के कुंद सिरे पर लगभग 1 सेमी चौड़ा एक छेद बनाते हैं, उसमें सारी सामग्री डालते हैं और खोल को अच्छी तरह से धोते हैं।

चरण 3. शोरबा को ठंडा करें

तैयार ठंडे शोरबा से चिकन निकालें। शोरबा को छान लें और 2 गिलास डालें।

चरण 4. जिलेटिन घोलें

डाले गए शोरबा के ऊपर जिलेटिन डालें और इसे लगभग एक घंटे तक पकने दें। फिर गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं, ताकि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए।

चरण 5. भरावन को काटें

फ़िललेट्स और काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि आपको लगता है कि पर्याप्त मांस नहीं है, तो आप अपने स्वाद के लिए कोई भी सॉसेज जोड़ सकते हैं।

चरण 6. खोल भरें

फिलिंग को अंडे के साँचे में रखें। साग-सब्जियाँ और मांस, शिमला मिर्च और मटर, मक्का और जड़ी-बूटियाँ। शोरबा में जिलेटिन के साथ सब कुछ भरें और इसे 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

चरण 7. परोसें

जेली वाले अंडों को उनके छिलके से छीलें, उन्हें खूबसूरती से सजाएं और मेज पर भेजें।

फैबर्ज जेली अंडे फोटो

विकल्प 1

विकल्प 2

फैबरेज अंडे एस्पिक, चरण दर चरण नुस्खा

आवश्यक उत्पाद:

1. अंडे के छिलके - 12 पीसी।
2. आधी लाल और एक पीली शिमला मिर्च।
3. स्मोक्ड हैम-200 ग्राम.
4. बीज रहित जैतून - 30 ग्राम।
5. डिब्बाबंद मटर और मक्का - 50 ग्राम प्रत्येक।
6. जिलेटिन 25 ग्राम.
7. मांस शोरबा, हमेशा पारदर्शी - 500 मिलीलीटर।
8. अजमोद।
9. नमक स्वाद अनुसार।

स्टेप 1

उबलना मांस शोरबा, हमारी रेसिपी चिकन में। शोरबा को साफ रखने के लिए, इसे धीमी आंच पर उबालें या इसमें कच्चा प्रोटीन डुबोएं। शोरबा को सीज़न करें और स्वाद के लिए मसाले डालें।

चरण दो

दो गिलास ठंडे शोरबा में जिलेटिन डालें और लगभग एक घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। इसके बाद, धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि सारा जिलेटिन घुल न जाए। उबालो मत!

चरण 3

अंडे के छिलके पहले से तैयार कर लें. इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए और सोडा के घोल में भिगोना चाहिए।

चरण 4

मिर्च और हैम को बारीक काट लें, साग काट लें। हम अजमोद को पत्तियों में तोड़ देते हैं। जैतून को आधा काट लें.

चरण 5

अंडे के छिलकों से साँचे भरें। अजमोद के पत्तों को नीचे और शेष भराई को ऊपर अव्यवस्थित तरीके से रखें। तैयार जिलेटिन डालें और 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 6

जेली वाले फैबरेज अंडों को उनके छिलके से छीलें और परोसें।

जेली में अंडे, मीठी मिठाई फोटो

विकल्प 1.

विकल्प 2.

विकल्प 3

जेली अंडे की रेसिपी, मीठी मिठाई स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ

जेली वाला अंडा न केवल एक नाश्ता हो सकता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हो सकता है स्वस्थ मिठाई. शोरबा के बजाय, आप कॉम्पोट, जूस या सिरप का उपयोग कर सकते हैं। बेस जितना हल्का और पारदर्शी होगा, फिलिंग उतनी ही अच्छी दिखाई देगी। हम आपको व्यक्तिगत रूप से परीक्षित नुस्खा प्रदान करते हैं।

10 अंडे के लिए सामग्री:

1. शैल - 10 पीसी।
2. जिलेटिन-25 ग्राम.
3. मल्टीफ्रूट जूस - 400 मिली।
4. संतरा और नींबू - 1/4 प्रत्येक।
5. चेरी-100 ग्राम.
6. स्ट्रॉबेरी-150 ग्राम.
7. सफेद और काले करंट - 30 ग्राम प्रत्येक।
8. नींबू पुदीना की टहनी.
9. स्वादानुसार चीनी.

स्टेप 1।

हम खाली खोल को बहते पानी के नीचे सावधानीपूर्वक धोते हैं। हम सोडा के घोल को पतला करते हैं और सभी हानिकारक बैक्टीरिया को मारने के लिए उन्हें 20 मिनट तक भिगोते हैं। फिर से अच्छे से धो लें.

चरण दो।

जिलेटिन में जूस भरें और 50-70 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह अच्छे से फूल जाए. इसके बाद हम जिलेटिन को धीमी आंच पर भेजते हैं, जहां यह पूरी तरह से घुल जाएगा। जब तक जूस और जिलेटिन का मिश्रण गर्म हो, इसमें 4 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। यह मत भूलो कि रस पहले से ही मीठा है। उबाल लाए बिना निकालें। ठंडा होने दो.

चरण 3.

जब तक जिलेटिन फूल रहा हो, भरावन तैयार करें। खट्टे फलों को छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। नींबू को चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। स्ट्रॉबेरी और चेरी को आधा या चौथाई भाग में काट लें। हम पुदीने को पत्तियों में तोड़ देते हैं।

जेली से बने ईस्टर अंडे का वीडियो

फैबर्ज जेली वाला अंडा आपकी मेज पर एक आकर्षण होगा। प्रयोग करने से न डरें, अपने पसंदीदा उत्पादों को मिलाएं। एक बार जब आप इसे आज़माएंगे, तो आप इसे अपनी रेसिपी बुक में हमेशा के लिए छोड़ देंगे।

फैबरेज जेली वाले अंडे प्रसिद्ध गहनों की खाने योग्य और स्वादिष्ट नकल हैं। निश्चित रूप से आपने छुट्टियों की मेज के लिए ऐसी असामान्य चीज़ तैयार करने के बारे में सोचा होगा। दोस्तों और पड़ोसियों द्वारा सुझाए गए सभी सलाद और ऐपेटाइज़र आज़माए जा चुके हैं, और मेरी आत्मा मेज को किसी मूल व्यंजन से सजाने के लिए कहती है।

सबसे पहला काम अंडे के छिलके इकट्ठा करना है। ऐसा करने के लिए, आपको अंडे को कुंद सिरे से सावधानीपूर्वक तोड़ना होगा, बहुत बड़ा छेद नहीं करना होगा, सफेदी और जर्दी को बाहर निकालना होगा, और खोल को अंदर और बाहर अच्छी तरह से धोना होगा, फिर इसे सुखाना होगा। एक और आवश्यक शर्त यह है कि शोरबा पारदर्शी होना चाहिए, अन्यथा एस्पिक सुंदर नहीं लगेगा। नुस्खा में निर्दिष्ट भराई का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। अपने स्वाद के अनुसार भराई जोड़ें, बदलें, सुधारें। आप जेली मीट को इस तरह से पका सकते हैं, यह भी दिलचस्प होगा.

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तैयार करना चिकन शोरबा.
चिकन को ठंडे पानी से धो लें.
एक सॉस पैन में पानी डालें, चिकन डालें और उबाल लें।
झाग हटा दें और आंच कम कर दें।
प्याज डालें और धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं, जब तक कि मांस अच्छी तरह से पक न जाए और आसानी से हड्डियों से अलग न हो जाए।
शोरबा तैयार होने से 15 मिनट पहले, नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।
तैयार शोरबा से प्याज और मसाले हटा दें।
चिकन को शोरबा से निकालें, मांस को हड्डियों से अलग करें और काट लें।
चीज़क्लोथ के माध्यम से शोरबा को छान लें।

जिलेटिन को एक गिलास ठंडे शोरबा में भिगोएँ और 1 घंटे के लिए फूलने तक छोड़ दें।
सूजे हुए जिलेटिन को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर हिलाते हुए गर्म करें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए (एक उबाल न आने दें)।

अंडों को धोकर पोंछकर सुखा लें।
चाकू की सहायता से अंडे के कुंद सिरे पर एक छोटा सा छेद करें और छेद को 1.5-2 सेमी तक चौड़ा करें।
अंडे की सामग्री (सफ़ेद और जर्दी) को बाहर निकालें और उन्हें अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग करें (इस नुस्खा में उनकी आवश्यकता नहीं होगी)।
खाली अंडे के छिलकों को साबुन-सोडा के घोल में अच्छी तरह धो लें और बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।
सुविधा के लिए, तैयार, धुले और सूखे अंडे के छिलकों को अंडे के सांचे में रखें।

हैम को क्यूब्स में काटें।
हरी मटर या मक्के से तरल पदार्थ निकाल दें।
शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें (यदि आप अलग-अलग रंगों की मिर्च लेंगे तो यह और भी सुंदर बनेगी)।

टुकड़ों को एक खाली अंडे के छिलके के तल पर रखें शिमला मिर्चऔर हरी पत्तियाँ.
शीर्ष पर, बारी-बारी से, हैम, मक्का, मिर्च और हरी पत्तियाँ रखें - इस प्रकार अंडे के छिलके की सभी खाली जगह को शीर्ष पर भर दें।

और इसमें जिलेटिन घोलकर शोरबा डालें।

अंडों को सख्त होने तक ठंडी जगह पर रखें।
परोसने से पहले, अंडे छीलें (नियमित उबले अंडे की तरह) और एस्पिक को एक डिश पर रखें।

आप अंडे के छिलके में भी पका सकते हैं