जापानी क्विंस तैयारियों में अपरिहार्य है। क्विंस और कद्दू जैम क्विंस और कद्दू जैम की तैयारी

क्लासिक जैम के अपने फायदे और नुकसान हैं। इसे लंबे समय तक उबाला जाता है, जामुन और फलों के बड़े टुकड़ों का उपयोग किया जाता है और बड़ी मात्रा में चीनी मिलाई जाती है। हमारी तैयारी मूल रेसिपी से इस मायने में भिन्न है कि इसे तैयार करने के लिए फलों को काटना पड़ता है और इसकी तैयारी में केवल 5-7 मिनट का समय लगता है। यह क्लासिक रेसिपी की तुलना में बहुत सारे फायदे देता है: जामुन और फल अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं, और इस तरह के संरक्षण पर खर्च किया गया प्रयास न्यूनतम होता है।

इस रेसिपी का एक और मुख्य आकर्षण विभिन्न सब्जियों और फलों का संयोजन है, जो अद्भुत स्वाद पैदा करता है। आप गाजर और आलूबुखारा, कद्दू, नीबू और अदरक से जैम बना सकते हैं, या, उदाहरण के लिए, जैसा कि हमारी रेसिपी में है - क्विंस, सेब और कद्दू।

आप अपने विवेक से एक या दूसरे घटक की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, और इसमें अन्य फल जोड़कर भी प्रयोग कर सकते हैं।

आप इस कॉन्फिचर को ढक्कन से सावधानी से ढककर रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं।
क्विंस, कद्दू और सेब से बना यह हल्का और त्वरित जैम पैनकेक, कैसरोल के लिए एकदम सही है, इसे भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या मुरब्बा बनाया जा सकता है।

सामग्री:
- 200 ग्राम प्रत्येक क्विंस, सेब और कद्दू;
- 500 ग्राम चीनी.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

क्विंस, कद्दू और सेब से जैम के लिए फल तैयार करना शुरू करें: सूखे वॉशक्लॉथ का उपयोग करके, क्विंस से पट्टिका हटा दें, कद्दू को छीलें, बीज हटा दें।




संतरे की सब्जी, सेब और श्रीफल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके काटें।




कुचले हुए मिश्रण को एक बड़े कंटेनर में डालें।




चीनी डालें, चम्मच की सहायता से इसे चिकना होने तक मिलाएँ, 20 मिनट के लिए छोड़ दें (ताकि चीनी घुल जाए)।






तैयार फल और सब्जियों के मिश्रण को एक सॉस पैन में रखें।




5-7 मिनट तक पकाएं.




कद्दू, क्विंस और सेब जैम को पहले से गरम जार में डालें। सावधानी से ढक्कन बंद करें, पलट दें और 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें।




सुगंधित विटामिनका जैम को ठंडी जगह पर स्टोर करें।






बॉन एपेतीत!
आइए हम आपको याद दिला दें कि पिछली बार हमने आपको बताया था,

क्विंस एक फल है, जो सेब और नाशपाती का रिश्तेदार है, जो पेट के लिए खतरनाक हो सकता है, यही कारण है कि इसे व्यावहारिक रूप से कच्चा नहीं खाया जाता है। सबसे स्वादिष्ट क्विंस रेसिपी जैम है, जिसका स्वाद असामान्य है और यह सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों को भी प्रसन्न करता है। क्विंस में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो गर्मी उपचार के बाद संरक्षित रहते हैं। क्विंस जैम प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और एनीमिया से लड़ने में मदद करता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

प्रत्येक गृहिणी के पास खाना पकाने के लिए अपने स्वयं के विशिष्ट व्यंजन होते हैं। जाम कोई अपवाद नहीं है. क्विंस एक विशेष एशियाई फल है, जिसकी तैयारी के कुछ नियम हैं।

क्विंस जैम बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको एक विशेष तकनीक का पालन करना होगा, फिर स्वादिष्टता पारदर्शी होगी और फल नरम होंगे। यदि प्रौद्योगिकी का उल्लंघन किया जाता है, तो जाम मीठा हो सकता है। खाना पकाने के मुख्य नियम:

सरल नियमों का पालन करने से आप ऐसा जैम बना सकेंगे जिसका पूरा परिवार आनंद उठाएगा।

क्लासिक नुस्खा

क्विंस जैम की क्लासिक रेसिपी कई वर्षों से सफल रही है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी को भी व्यंजन तैयार करने की सरलता पसंद आएगी। आवश्यक सामग्री:

• पानी - 730-750 मिली;
• रेत - 750 ग्राम;
• श्रीफल - 1.6 किग्रा.

फलों को गर्म पानी से धोएं. गूदे को काट कर निकाल दीजिये, गूदे को उसी आकार के छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. फलों को एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें। मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं. उबले हुए फलों को एक कोलंडर में रखें (पानी निकालने के लिए)। परिणामस्वरूप शोरबा में, हिलाते हुए, चीनी डालें। दाने गायब होने तक पकाएं, लेकिन 10 मिनट से ज्यादा नहीं। फलों के टुकड़ों को चाशनी वाले कंटेनर में डालें। बुलबुले आने तक प्रतीक्षा करें, मध्यम आंच पर और 8 मिनट तक पकाएं।

आंच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 5 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। समय समाप्त होने के बाद, जैम को और 8 मिनट तक पकाएं। पकाने के बाद कंटेनर को बंद कर दें और 4 घंटे तक इंतज़ार करें. फिर सामग्री को हिलाते हुए, धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं। तैयार उत्पाद को पास्चुरीकृत कांच के जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें। इसे ठंड में ले जाओ.

माइक्रोवेव उपचार

माइक्रोवेव रेसिपी हाल ही में सामने आई है, लेकिन पहले ही लोकप्रियता हासिल कर चुकी है। माइक्रोवेव ओवन आधुनिक जीवन का एक अभिन्न अंग है और लगभग हर घर में पाया जाता है। दावत तैयार करना सरल और त्वरित है. सामग्री:

• पानी - 30 मिली;
• फल - 1.8 किग्रा;
• रेत - 1.3 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 3 ग्राम।

एक कांच के कंटेनर (ओवन में बेकिंग के लिए उपयुक्त) में उसकी मात्रा का 1/3 भाग कटे हुए फल से भरें। माइक्रोवेव में अधिकतम शक्ति पर 15 मिनट तक बेक करें। फिर कंटेनर में दानेदार चीनी डालें और इसे 15 मिनट के लिए वापस रख दें। साइट्रिक एसिड को पानी में घोलें (100 मिली पानी पर्याप्त है) और परिणामी द्रव्यमान में डालें। तैयार जैम को पास्चुरीकृत कंटेनरों में डालें और ढक्कन लगा दें। फ़्रिज में रखें।

तैयारी की गति के बावजूद, उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इससे इसका स्वरूप और लाभकारी गुण प्रभावित नहीं होंगे।

सर्दी और वायरल रोगों के जटिल उपचार में अदरक के साथ क्विंस जैम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। उत्पादों के संयोजन में एक विशिष्ट स्वाद होता है जिसे सच्चे पेटू सराहेंगे। इस व्यंजन में ज्वरनाशक गुण होते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अदरक की जड़ को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। क्विंस का कोर निकालें, छीलें और काट लें। फलों को पानी से भरे सॉस पैन में रखें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। चीनी, नींबू का छिलका और अदरक डालें। लगातार हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में नींबू का रस डालें। जैम को साफ जार में डालें और बंद कर दें।

श्रीफल और नारंगी

तैयार उत्पाद में बड़ी संख्या में उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं। सर्दी-जुकाम के लिए इसे लेने की सलाह दी जाती है। जाम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

छिले हुए श्रीफल को पीसकर एक खाना पकाने वाले कंटेनर में रखें। चीनी और पानी डालें, मध्यम आंच पर रखें। 20 मिनट तक पकाएं. परिणामी शोरबा को 6 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। संतरे को ब्लेंडर में पीस लें और जैम में मिला दें। अगले 45 मिनट तक पकाएं। तैयार ट्रीट को जार में डालें।

कद्दू एक मीठी सब्जी है जो न केवल मुख्य व्यंजनों के लिए, बल्कि मिठाई के लिए भी उपयुक्त है। मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। गर्भवती महिलाओं में एडिमा में अच्छी मदद करता है। जैम के लिए आवश्यक सामग्री:

• कद्दू - 1 किलो;
• श्रीफल - 0.6 किग्रा;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 3 ग्राम।

छिलके वाले फलों को क्यूब्स में काटें, चीनी डालें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। आग पर रखें और उबलने के बाद लगातार हिलाते हुए 40 मिनट तक पकाएं। साइट्रिक एसिड जोड़ें. और 5-7 मिनट तक पकाएं. साफ जार में रखें और बंद कर दें। ठंडा होने दो. फ़्रिज में रखें। परिणामी जाम में एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद और सुखद सुगंध है।

एशियाई फलों से बने जैम की रेसिपी विविध हैं। प्रत्येक व्यक्ति को अपने स्वाद के अनुरूप एक नुस्खा मिल जाएगा। बच्चों को दावत पसंद आती है. महामारी के दौरान सर्दी और वायरल रोगों से बचाव के लिए जैम का सेवन करना उपयोगी होता है। आप जैम को आइसक्रीम और पनीर के साथ मिला सकते हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इस व्यंजन का मुख्य घटक चीनी है, इसलिए जो लोग अधिक वजन वाले हैं और जिन्हें दांतों की समस्या है, उन्हें जैम का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए। लेकिन अगर आप इसे कम मात्रा में खाएंगे तो कोई नुकसान नहीं होगा. यदि तैयारी तकनीक का पालन किया जाए, तो मिठाई को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

क्विंस जैसा भद्दा और दिखने में बहुत स्वादिष्ट न लगने वाला फल सर्दियों में एक बेहद स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन बन जाता है। कच्चे रूप में यह फल स्वास्थ्य के लिए और भी खतरनाक है, खासकर उन लोगों के लिए जो पेट की बीमारियों से पीड़ित हैं। लेकिन, हमें श्रद्धांजलि अर्पित करनी चाहिए, इसकी सुगंध अविश्वसनीय रूप से आकर्षक और आकर्षक है! फिर भी, स्वादिष्ट क्विंस जैमकच्चे संस्करण की कमियों की भरपाई करता है, और इसमें लाभकारी गुण भी होते हैं। तैयार व्यंजन में एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद (एडिटिव्स के आधार पर) और एक सुंदर शहद का रंग है।

जैम बनाने की बारीकियां

खाना पकाने की तकनीक सरल है. लेकिन अगर प्रक्रिया बाधित हो तो यह आसानी से खराब हो सकती है; और यह सुंदर और स्वादिष्ट से एक आकारहीन द्रव्यमान में बदल जाएगा, या टुकड़े बहुत सख्त हो जाएंगे। अन्य खतरे भी हैं: उदाहरण के लिए, फलों का द्रव्यमान ठंडा होने पर मीठा हो सकता है। इस सब से बचने का केवल एक ही तरीका है - बिना किसी अपवाद के नुस्खा और सभी पाक पहलुओं की सूक्ष्मताओं का सख्ती से पालन करना।

सर्दियों की मिठाई तैयार करने के लिए पके फल लिए जाते हैं, क्योंकि इनमें सबसे अधिक सुगंधित सुगंध और चमकीला पीला रंग होता है। अधिक पके हुए फलों को एक तरफ रख देना बेहतर है, लेकिन हरे और पेड़ से जल्दी तोड़े गए फल जल्दी ही खिड़की पर पक जाएंगे।

पकाने से पहले, फलों में से बीज वाले बहुत सख्त बीचों को काट दिया जाता है। लेकिन छिलका नहीं हटाया जाता है, क्योंकि इसमें उस स्वादिष्ट एम्बर का स्रोत होता है जो क्विंस की विशेषता है। पल्प ऑन " क्विंस जैम - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी“गर्मी उपचार के दौरान कट की अखंडता को बनाए रखने के लिए, इसे बहुत छोटे क्यूब्स या साफ पतले स्लाइस में नहीं काटा जाता है, जिससे खुद को उपचारित करना बहुत सुखद होगा।

व्यंजन कम से कम 2-3 तरीकों से तैयार किया जाता है। अर्थात्, पहले क्विंस को सादे पानी में उबाला जाता है, फिर चाशनी में, और फिर मध्यम नरमी में लाया जाता है। अक्सर, तैयारी के दौरान, उबालने और ठंडा करने-जलसेक की अवधि वैकल्पिक होती है। यह वही है जो नुस्खे को एक दिन के लिए बढ़ा देता है, और कभी-कभी इससे भी अधिक समय के लिए। हालाँकि त्वरित व्यंजन हैं।

क्विंस बहुत जल्दी जल सकता है। इसलिए, खाना पकाने की पूरी अवधि के दौरान, इसे नियमित रूप से हिलाया जाना चाहिए और एक मोटी दीवार वाले कंटेनर में पकाया जाना चाहिए। और अंत में, साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है, जो द्रव्यमान को मीठा होने से रोकेगा और इसे एक सुखद खट्टा स्वाद देगा।

इन सभी बारीकियों का अनुपालन और कार्यान्वयन गारंटी देता है ” क्विंस जैम" सबसे स्वादिष्ट हैपरिणाम, और घर में संरक्षित फलों और जामुनों की पूरी श्रृंखला के बीच यह व्यंजन आपका पसंदीदा बन जाएगा।

सबसे स्वादिष्ट क्विंस जैम: क्लासिक संस्करण

क्लासिक क्विंस जैम रेसिपी की सामग्रियां हैं:

1.5 किलो सुगंधित पीले फल,

2 ग्राम नींबू एसिड,

1.5 किलो रेत-चीनी,

1 लीटर पानी.

उत्पादों की प्रस्तावित सूची से, स्वादिष्टता दो तरीकों से बनाई जा सकती है।

कारमेलाइज़्ड सिरप पानी और रेत-चीनी से बनाया जाता है (आपको बूंद के क्रिस्टलीकरण की जांच करनी चाहिए)। क्विंस को कोर से छीलकर स्लाइस में काट लिया जाता है। फलों के टुकड़ों को चुपचाप बुदबुदाती चाशनी में रखा जाता है और उसमें 5-6 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें हॉब पर निकाल दिया जाता है। द्रव्यमान के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करना आवश्यक है, जिसमें लगभग 2-3 घंटे लगेंगे।

"पदार्थ" को दोबारा उबाला जाता है और इसमें नींबू मिलाया जाता है। खाना पकाने को 2-3 मिनट के लिए किया जाता है और जल्दी से तैयार जार में डाला जाता है, जिन्हें रोल किया जाता है, और 12-15 घंटे के लिए " स्वादिष्ट क्विंस जैम - रेसिपी» रुकावट को धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए लपेटें। फिर इसे भंडारण के लिए पेंट्री या तहखाने में ले जाया जा सकता है। पहली विधि एक ऐसा व्यंजन तैयार करती है जो ज़्यादा पकाया नहीं जाता है, लेकिन साथ ही स्थिरता में असामान्य रूप से कोमल और नरम होता है।

एक अन्य क्लासिक विकल्प में पहले नुस्खा के समान समान उत्पादों और समान मात्रा में उपस्थिति शामिल है। सिर्फ तकनीक अलग है. प्रारंभिक प्रक्रिया में फल को धोना और फल को चार भागों में काटना, कठोर केंद्र को हटाना शामिल है। फिर, बिना छीले गूदे को पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है। स्लाइस को तामचीनी खाना पकाने के बेसिन में रखा जाता है, ठंडे पानी से भर दिया जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि टुकड़े एक पारभासी संरचना प्राप्त नहीं कर लेते। बाद में, स्लाइस को पानी से निकाल दिया जाता है और ठंडा होने के लिए एक परत में एक ट्रे पर या बस रसोई की मेज पर, खाद्य तेल के कपड़े से ढककर रख दिया जाता है।

जबकि श्रीफल ठंडा हो रहा है, चाशनी तैयार की जा रही है। इसे उस पानी का उपयोग करके बनाया जाता है जिसमें स्लाइस को उबाला गया था और दानेदार चीनी का उपयोग किया गया था। ठंडे फलों को इसमें डाला जाता है और 5 मिनट तक उबाला जाता है। काढ़ा कमरे के तापमान तक पहुंचने तक इंतजार करने के बाद, इसमें साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है, द्रव्यमान को उबाला जाता है और जार में वितरित किया जाता है। रोल को पलकों पर पलट दिया जाता है और एक दिन के लिए कंबल के नीचे रखा जाता है। पहली नज़र में, दोनों विधियाँ विशिष्ट लगती हैं, लेकिन दूसरी के अनुसार, जैम घने स्लाइस के साथ निकलता है, जो कैंडिड फलों की याद दिलाता है।

माइक्रोवेव रेसिपी

पर " स्वादिष्ट क्विंस जैम” रेसिपी फोटो के साथआपको उत्पादों की निम्नलिखित सूची तैयार करनी होगी:

2 किलो श्रीफल, टुकड़ों में कटा हुआ,

2 ग्राम साइट्रिक एसिड,

1 किलोग्राम चीनी,

20-30 मिली पानी।

कटे हुए क्विंस को एक विशेष कंटेनर में रखा जाता है जिसे गर्मी उपचार के लिए माइक्रोवेव में रखा जा सकता है, जिसकी कुल मात्रा 3 लीटर है। बस इस बात का ध्यान रखें कि बर्तन केवल 2/3 ही भरे हों। या फिर इसे 2 बैच में तैयार किया जाता है. एक भरे हुए गहरे कटोरे या पैन को माइक्रोवेव ओवन में रखा जाता है, और सामग्री को डिवाइस की अधिकतम शक्ति पर 12-15 मिनट तक गर्म किया जाता है।

एक चौथाई घंटे के बाद, कंटेनर हटा दिया जाता है, और उन स्लाइसों में चीनी मिला दी जाती है जो रस छोड़ना शुरू कर देते हैं। अगले 15 मिनट तक उसी शक्ति पर खाना पकाना जारी रहता है। नींबू के क्रिस्टल को पानी में घोलकर जैम में मिलाया जाता है और साथ में इसे अतिरिक्त 3-4 मिनट तक गर्म करने के लिए रखा जाता है। जैम को एक सीलिंग कंटेनर में रखा जाता है और बंद कर दिया जाता है, उल्टा कर दिया जाता है और 7-8 घंटे के लिए कंबल या कंबल में लपेट दिया जाता है। तैयारी की गति के बावजूद, इसकी स्वादिष्ट उपस्थिति और सुखद स्वाद को बरकरार रखते हुए, तैयारी को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

सबसे स्वादिष्ट क्विंस जैम: नट्स और नींबू के साथ रेसिपी

काफी सफल और लोकप्रिय विकल्प” नींबू के साथ स्वादिष्ट क्विंस जैम" परिणाम एक उत्कृष्ट मिठाई है, जो चाय पीने के लिए स्वादिष्ट है, और इसके अलावा, सर्दी के दौरान बेहद उपयोगी है। सामग्री:

1 किलो तैयार श्रीफल,

0.8 किलो दानेदार चीनी,

200 ग्राम कुचले हुए अखरोट,

1 ग्राम वैनिलिन,

500 मिली पानी.

छिले और कटे हुए क्विंस को एक गिलास पानी के साथ डालना चाहिए और लगभग 15 मिनट के लिए ब्लांच करना चाहिए। छिलका काट दिया जाता है, लेकिन फेंका नहीं जाता। एक अलग कटोरे में गाढ़ी चाशनी को कारमेल की अवस्था में लाकर 200 मिलीलीटर पानी उबालकर उसमें आधा किलो मीठी रेत मिलाकर उबाला जाता है। ब्लांच किए हुए टुकड़ों को उबलती हुई चीनी की चाशनी में डाला जाता है और कपड़े या धुंध से ढककर 4 घंटे के लिए उसमें भीगने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, बची हुई चीनी मिला दी जाती है, और वर्कपीस को उबालने के लिए स्टोव पर रख दिया जाता है।

सामग्री को 15-20 मिनट तक उबालें। क्विंस छिलके को 100 मिलीलीटर पानी में उबाला जाता है, जिसके बाद शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है और कुल द्रव्यमान में डाला जाता है। वहां वैनिलिन भी मिलाया जाता है। नींबू को धोया जाता है, छिलके सहित पतले हलकों में काटा जाता है, केवल बीज का चयन किया जाता है, और लगभग पूर्ण जैम में भर दिया जाता है। नींबू के साथ, सूखे फ्राइंग पैन में पहले से सुखाए गए कुचले हुए अखरोट के दाने भी मिलाए जाते हैं। मेवों को भूनना चाहिए, अन्यथा वे तैयार व्यंजन में खराब हो जाएंगे और फफूंदी लग सकते हैं। द्रव्यमान को एक बार और उबाला जाता है, 5 मिनट तक उबाला जाता है और जार में पैक किया जाता है।

दालचीनी रेसिपी

सुगंधित सुगंध जोड़ने के लिए पिसी हुई दालचीनी मिलाना भी संभव है। यह व्यंजन स्वाद में बहुत समृद्ध है, हल्का, बमुश्किल ध्यान देने योग्य खट्टापन और बहुत गाढ़ा है। प्रौद्योगिकी के लिए " स्वादिष्ट क्विंस जैम कैसे बनाएं" ज़रूरी:

500 ग्राम श्रीफल,

5 ग्राम पिसी हुई दालचीनी,

50 मिली ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस,

300 ग्राम दानेदार चीनी,

एक गिलास पानी.

फलों को धोया जाता है, काटा जाता है और कठोर गूदे साफ किये जाते हैं। फिर उन्हें साफ-सुथरे पतले-पतले टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिन्हें एक तामचीनी पैन में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है। तरल को स्लाइस को पूरी तरह से ढक देना चाहिए और स्तर में 1-2 सेमी ऊंचा होना चाहिए, मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए 20 मिनट तक उबालें। नुस्खा के अनुसार शेष सामग्री को काढ़ा में मिलाया जाता है और अगले आधे घंटे के लिए उबाला जाता है। निष्फल जार को गर्म जैम से भर दिया जाता है और सील कर दिया जाता है।

सेब के साथ पकाने की विधि

सेब और क्विंस का मेल एक अविश्वसनीय गुलदस्ता देता है: सुगंधित, स्वादिष्ट, सामंजस्यपूर्ण। ऐसी अद्भुत चिपचिपी, गाढ़ी विनम्रता के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 किलोग्राम पीले फल,

0.5 किलो सेब,

2 ग्राम नींबू,

1 किलो चीनी.

दोनों प्रकार के फलों को धोकर, छीलकर और बीज निकालकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। फलों पर दानेदार चीनी छिड़की जाती है और रस छोड़ने के लिए रात भर छोड़ दिया जाता है। अगले दिन, बर्तनों को गर्म किया जाता है और उनकी सामग्री को 5 मिनट तक उबाला जाता है, इसके बाद लगभग 5 घंटे तक उबाला जाता है। "खाना पकाने-ठंडा करने" की प्रक्रिया दो बार दोहराई जाती है। इसकी सभी सूक्ष्मताओं पर विचार किया जा सकता है " क्विंस जैम - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी" वीडियो. अंतिम चरण में साइट्रिक एसिड या नींबू का रस मिलाया जाता है, और उबाल आने पर, डिश को जार में संरक्षित किया जाता है।

कद्दू के साथ पकाने की विधि

कद्दू के साथ, वर्कपीस एक चमकीले नारंगी रंग का हो जाता है, गाढ़ा हो जाता है, स्थिरता में जैम या मुरब्बा जैसा दिखता है। और असामान्य योजक से स्वाद को लाभ होता है। नुस्खा के लिए " स्वादिष्ट क्विंस जैम कैसे बनाएंऔर कद्दू" की आपको आवश्यकता है:

1 किलोग्राम छिला हुआ कद्दू,

500 ग्राम श्रीफल,

800 ग्राम दानेदार चीनी,

2 ग्राम नींबू (एसिड)।

छिले हुए क्विंस और कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, रेत और चीनी के साथ छिड़का जाता है, मिलाया जाता है और रस पूरे दिन उदारतापूर्वक जारी किया जाता है। फिर कद्दू वाले कंटेनर को सबसे कम आंच पर स्टोव पर गर्म करने के लिए रखा जाता है और उबलने के क्षण से 35 मिनट तक उबाला जाता है। काढ़े को जलने दिए बिना हिलाने की जरूरत है। नींबू डालें और फिर 5 मिनट तक उबालें। स्वादिष्टता को उबले हुए जार में वितरित किया जाता है, बंद किया जाता है और उलटी स्थिति में ठंडा किया जाता है। यह सलाह दी जाती है कि शीतलन धीरे-धीरे आगे बढ़े; इस प्रयोजन के लिए, कंटेनर को किसी गर्म चीज़ (कंबल, गलीचा, तौलिया, आदि) से ढक दिया जाए।

क्विंस जैम - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी - फोटो

5 मिली नींबू का रस,

200 मिली पानी,

500 ग्राम दानेदार चीनी।

पीले फलों को धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए, छीलना चाहिए और गूदे को बारीक काट लेना चाहिए। फिर क्विंस को पानी से भर दिया जाता है और लगभग 15 मिनट तक हॉब पर धीमी आंच पर रखा जाता है। फिर इसमें नींबू का छिलका, कसा हुआ अदरक और दानेदार चीनी मिलाया जाता है और अगले 30 मिनट तक पकाना जारी रहता है। अंत में, नींबू का रस डालें और सामग्री को 5 मिनट तक उबालें, उन्हें कांच के कंटेनर में पैक किया जाता है। पिछले सभी व्यंजनों की तरह, इसे ढक्कन पर पलट दिया जाता है, कंबल से ढक दिया जाता है और 12 घंटों के बाद इसे सर्दियों तक संग्रहीत किया जाता है।

अदरक वाला संस्करण न केवल सर्दी-रोधी उपाय के रूप में अच्छा है। इसमें अद्भुत सुगंध और विशिष्ट स्वाद भी है। अगर आप ऐसा करेंगे तो शरीर को सर्दी से बचाने और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने की क्षमता बढ़ जाएगी। जापानी क्विंस जैम - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी", जो सामान्य उद्यान किस्म के विपरीत, बेहद उपयोगी है, हालांकि आकार में छोटा है।