जापानी शैली का गोमांस बहुत स्वादिष्ट होता है। जापानी शैली का मांस - थोड़े से रहस्य के साथ गोमांस और गोभी का एक बेजोड़ संयोजन

हममें से बहुत से लोग पूरी तरह से आश्वस्त हैं कि आधार जापानी भोजनइसमें मछली और समुद्री भोजन के व्यंजन शामिल हैं। हालाँकि, वास्तव में, इस राज्य की जनसंख्या का मेनू पहली नज़र में लगने से कहीं अधिक व्यापक और विविध है। इस देश के मूलनिवासी सूअर, गाय का मांस और सभी प्रकार की सब्जियाँ खाना पसंद करते हैं। आज के आर्टिकल में आपको एक से बढ़कर एक सरल और मिलेंगे दिलचस्प नुस्खामांस जापानी में

ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए किसी भी प्रकार का मांस उपयुक्त है। लेकिन अक्सर, रसोइया कम वसा वाले सूअर का मांस का उपयोग करते हैं या यह ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला होना चाहिए। ऐसे टुकड़े को खरीदना बेहद अवांछनीय है जो पहले बार-बार फ्रीजिंग या अनुचित भंडारण के अधीन रहा हो। मांस की ताज़गी का अंदाज़ा इससे लगाया जा सकता है उपस्थिति. एक अच्छे कट में किसी भी विदेशी समावेशन के बिना एक समान छाया होती है। इस तरह के मांस से एक विशिष्ट अप्रिय गंध नहीं निकलनी चाहिए, और दबाए जाने पर इसे जितनी जल्दी हो सके अपने मूल आकार में बहाल करना चाहिए।

सूअर के मांस या बीफ़ को अधिक रसदार बनाने के लिए इसे अनाज के आर-पार काटा जाता है। मांस को जापानी शैली में तिल, सोया सॉस और सुगंधित मसालों के साथ तैयार किया जाता है। कभी-कभी ऐसे व्यंजनों में लहसुन, आलू, तोरी, प्याज और अन्य सब्जियाँ मिलाई जाती हैं। इससे स्वाद का पता चलता है पकाया हुआ मांसअधिक संतृप्त हो जाता है.

बेल मिर्च के साथ विकल्प

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और पौष्टिक व्यंजन. इसमें लीन बीफ़ और कई प्रकार की सब्जियाँ शामिल हैं। इसलिए, यह पुरानी और युवा दोनों पीढ़ियों के लिए आदर्श है। जापानी में सुगंधित मांस पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 900 ग्राम गोमांस का गूदा।
• प्याज का एक जोड़ा.
• 5 बड़े चम्मच तिल.
• कुछ मीठी बेल मिर्च।
• ½ कांटा सफेद पत्तागोभी।
• सोया सॉस, कार्बोनेटेड मिनरल वाटर और वनस्पति तेल.

प्रक्रिया विवरण

यह मांस बहुत ही सरल तकनीक का उपयोग करके तिल और सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन यह प्रक्रिया एक रात पहले शुरू करना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, धुले और फिल्म-मुक्त गोमांस को एक बड़े सॉस पैन में रखा जाता है, चमकदार खनिज पानी से भरा जाता है और आठ घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के बाद, मांस को डिस्पोजेबल तौलिये से सुखाया जाता है और अनाज को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। फिर गोमांस को गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है, वनस्पति तेल और सोया सॉस की थोड़ी मात्रा के साथ चिकना किया जाता है और तला जाता है।

जैसे ही मांस के टुकड़ों की सतह पर सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई दे, डालें प्याज के छल्ले. कुछ मिनटों के बाद, तिल वहां भेजे जाते हैं। लगभग तुरंत बाद बीज को एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है भूना हुआ मांसप्याज के साथ कटी हुई शिमला मिर्च डालें। इसके लगभग तुरंत बाद, लगभग तैयार गोमांस में पतली कटी हुई गोभी डालें और इसके नरम होने तक प्रतीक्षा करें। इस डिश को गर्मागर्म परोसा जाता है. उबले हुए आलू का उपयोग आमतौर पर साइड डिश के रूप में किया जाता है।

तोरी के साथ विकल्प

इस नुस्खे का उपयोग करके, आप अपेक्षाकृत जल्दी और बिना किसी परेशानी के स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भोजन तैयार कर सकते हैं। हार्दिक व्यंजन. यह परिवार के लंच और डिनर के लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। लेकिन चूंकि सब्जियों के साथ जापानी शैली के इस मांस में थोड़ी अल्कोहल होती है, इसलिए इसे छोटे बच्चों को देने की सलाह नहीं दी जाती है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलो गोमांस.
• 5 आलू.
• 3 युवा तोरी.
• 170 मिलीलीटर सोया सॉस।
• चीनी के कुछ बड़े चम्मच।
• 50 मिलीलीटर वोदका (खातिर)।
• एक चम्मच नमक.
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• तिल के चम्मच.
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

अनुक्रमण

धुले और सूखे मांस को अनाज के पार लंबे टुकड़ों में काटा जाता है। फिर इसे एक गर्म फ्राइंग पैन में भेजा जाता है, वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ चिकना किया जाता है और तब तक तला जाता है सुनहरी पपड़ी. भूरे टुकड़ों को नमकीन बनाकर छिड़का जाता है पीसी हुई काली मिर्चऔर चीनी. फिर उनके ऊपर सोया सॉस और सेक डाला जाता है।

शराब के बाद, आलू के क्यूब्स को फ्राइंग पैन में डालें, और पांच मिनट बाद - कटी हुई तोरी और कटा हुआ लहसुन। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पकने दें। आधे घंटे बाद जापानी सोया सॉस में तिल छिड़कें और पांच मिनट बाद आंच से उतार लें. आप इस डिश को ताज़े खीरे के स्लाइस के साथ परोस सकते हैं।

गाजर और केफिर के साथ विकल्प

यह मूल व्यंजन प्राच्य व्यंजनइसे काफी अनोखे तरीके से तैयार किया जाता है. इसीलिए यह नुस्खायह निश्चित रूप से उन लोगों के लिए दिलचस्प होगा जो अपने परिवार या दोस्तों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। इस जापानी शैली के मांस को बनाने के लिए, पहले से जांच लें कि आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। इस मामले में आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम दुबला सूअर का मांस।
• 500 मिलीलीटर केफिर।
• लहसुन की दो कलियाँ।
• एक चम्मच सोडा (बिना स्लाइड के)।
• मुर्गी अंडे की एक जोड़ी.
• मध्यम गाजर।
• कुछ छोटे आलू.
• प्याज़।
• नमक, आटा, मसाले और वनस्पति तेल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम

धुले और सूखे मांस को सेंटीमीटर क्यूब्स में काटकर एक तरफ रख दिया जाता है। एक अलग कटोरे में केफिर, सोडा, अंडे और नमक मिलाएं। वहीं छना हुआ आटा भी डाला जाता है. अंत में आपके पास पर्याप्त होना चाहिए बैटर, जिसकी स्थिरता पैनकेक तलने के लिए उपयुक्त जैसी होती है।

परिणामी द्रव्यमान में कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ सूअर का मांस जोड़ें। वहां पहले से कद्दूकस की हुई सब्जियां भी रखी जाती हैं. सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और गर्म वनस्पति तेल में चम्मच से मिला दें। हर तरफ कुछ मिनट तक पकाएं।

अदरक के साथ विकल्प

नीचे दी गई रेसिपी से भरपूर मसालेदार सुगंध के साथ बहुत स्वादिष्ट और मुलायम पोर्क बनता है। इसे बेहद सरल तकनीक से तैयार किया गया है। इसलिए, कोई भी नौसिखिया जिसके पास विशिष्ट पाक कौशल नहीं है, वह आसानी से इस कार्य का सामना कर सकता है। अपने घर का पेट पालने के लिए हार्दिक मांसजापानी में, पहले से दुकान पर जाएँ और सब कुछ खरीद लें आवश्यक सामग्री. आपके पास अपने निपटान में होना चाहिए:

• एक चम्मच सूखा लहसुन।
• आधा किलो पोर्क टेंडरलॉइन।
• एक चम्मच चीनी.
• 5 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस।
• स्टार्च का एक बड़ा चम्मच.
• वनस्पति तेल।
• एक चम्मच पिसा हुआ धनिया.
• 1 चम्मच। सूखा अदरक.

खाना पकाने की तकनीक

सूअर के मांस को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, डिस्पोजेबल रसोई के तौलिये से पोंछकर सुखाया जाता है और लगभग डेढ़ सेंटीमीटर मोटे बराबर टुकड़ों में काटा जाता है। फिर मांस को क्लिंग फिल्म से ढक दिया जाता है और एक विशेष हथौड़े से हल्के से पीटा जाता है।

एक अलग कटोरे में धनिया, लहसुन, अदरक और मिलाएं दानेदार चीनी. यह सब सोया सॉस के साथ डाला जाता है और एक साधारण कांटे से हल्के से हिलाया जाता है। परिणामी मैरिनेड में सूअर के मांस के कटे हुए टुकड़े डालें और उन्हें कम से कम तीन घंटे के लिए छोड़ दें। आदर्श रूप से, मांस को पूरी रात इस सॉस में पड़ा रहना चाहिए। इस दौरान इसे न केवल पिसे हुए मसालों की सुगंध से अच्छी तरह संतृप्त होने का समय मिलेगा, बल्कि यह नरम भी हो जाएगा।

मैरीनेटेड पोर्क को एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें, जिसमें नीचे पहले से ही थोड़ा सा वनस्पति तेल हो, और प्रत्येक तरफ कई मिनट तक भूनें। भूरे रंग के टुकड़ों को आंच से हटा दिया जाता है और एक अच्छी सपाट प्लेट पर रख दिया जाता है सलाद पत्ते. यह मांस केवल गर्म ही परोसा जाता है। यह लगभग किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है। लेकिन अक्सर, जापानी शैली में मैरीनेट किया हुआ तला हुआ सूअर का मांस उबले हुए फूले हुए लंबे दाने वाले चावल के साथ परोसा जाता है, उबले आलूया ताज़ी मौसमी सब्जियाँ।

मांस के व्यंजन दिन में कम से कम दो बार परोसे जाते हैं - दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए। आधुनिक गृहिणियाँ जो अपने परिवार को हर दिन नए स्वाद से आश्चर्यचकित करना चाहती हैं, प्रयोग कर रही हैं अलग - अलग प्रकारमांस। आज वे सूअर के मांस से बने सुनहरे वीनर श्नाइटल परोसते हैं, कल वे चावल और बीफ़ के साथ गोभी रोल परोसते हैं, सोमवार को वे बेक्ड चिकन परोसते हैं, और शुक्रवार शाम के लिए उन्होंने पालक, खरगोश और टर्की के साथ तीन-कोर्स रात्रिभोज की योजना बनाई है। मांस के इतने सारे व्यंजन हैं कि आप जीवन भर अपने पाक कौशल को निखार सकते हैं और फिर भी फ्रांसीसी उस्तादों के स्तर तक नहीं पहुंच सकते। और यह कोई समस्या नहीं है. यह पर्याप्त है कि परिवार के सभी सदस्य दिन पर चर्चा करने के लिए एक ही समय पर मेज पर इकट्ठा हों और एक नया घर का बना व्यंजन आज़माएँ। मांस के व्यंजन ओवन में बेक किए जा सकते हैं, ग्रिल पर या फ्राइंग पैन में तले जा सकते हैं, और आप लगातार नई तकनीकों और दिलचस्प संयोजनों के साथ आ सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप रक्त के साथ स्टेक परोसते हैं लिंगोनबेरी जैम, यहां तक ​​कि अच्छी तरह से बनाए गए विकल्प के मनमौजी प्रेमी भी इसे खुशी से खाएंगे, और सबसे साधारण उबली हुई ब्रोकोली अच्छी तरह से खींचे गए सूअर के मांस के टुकड़े के बगल में खुद को पूरी तरह से नए तरीके से प्रकट करती है। मांस वह घटक है जो किसी समझौते पर पहुंचने के लिए हमेशा तैयार रहता है। मांस उन लोगों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और एक अच्छे रात्रिभोज का एक आदर्श घटक है।

पारंपरिक जापानी व्यंजनों में, मौसमी महत्वपूर्ण है: प्रत्येक मौसम अपने स्वयं के उत्पादों का उत्पादन करता है, शेफ का मुख्य कार्य उनके मूल गुणों को संरक्षित करना है। ताजी और भुनी हुई मछली, सूअर का मांस खट्टा मीठा सौस, मिसो सूप और, ज़ाहिर है, चावल। बड़ा प्रभावजापानी व्यंजन चीन से प्रभावित थे। वहां से रेमन नूडल्स और ग्योज़ा जैसे व्यंजन आए, जिनके व्यंजनों में जापानी अपना खुद का ट्विस्ट जोड़ने में कामयाब रहे। आज जापानी व्यंजनबेहद लोकप्रिय और मांग में। ओयाकोडोन (चावल और चिकन के साथ आमलेट, उनागी-यानागावा), शिइताके मशरूम और ईल टेम्पुरा या कारे-रायसु (जापानी करी) के साथ सूप किसी भी रेस्तरां में ऑर्डर किया जा सकता है या वेबसाइट पर व्यंजनों का उपयोग करके घर पर तैयार किया जा सकता है। वैसे करे-रायसु दिलचस्प कहानीउपस्थिति: एक सस्ता लेकिन संतोषजनक व्यंजन ब्रिटिश नाविकों के बीच आम था, जो इसे अपने साथ जापान ले आए और स्थानीय लोगों से परिचित कराया, जिनके लिए करी का स्वाद बहुत असामान्य था। करे-चावल को जापानियों से प्यार हो गया और समय के साथ इसकी रेसिपी में कोई बड़ा बदलाव नहीं आया। देश में पेय पदार्थों के बीच उगता सूरजचाय पीएँ, चावल वोदकाखातिर और शीत पेयरस पर आधारित. जापानी मिठाइयों को सामूहिक रूप से वागाशी के नाम से जाना जाता है। इन्हें तैयार करने के लिए एडज़ुकी बीन पेस्ट, अगर-अगर, चाय और विभिन्न जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है। इनमें दोरायाकी (अंको से भरा स्पंज केक), मोची (चाशनी में उबले सफेद चावल के गोले) और योकन (मीठी बीन पेस्ट) शामिल हैं।

व्यंजन श्रेणी, उपश्रेणी, व्यंजन या मेनू का चयन करके व्यंजनों की खोज करें। और अतिरिक्त फ़िल्टर में आप वांछित (या अनावश्यक) घटक द्वारा खोज सकते हैं: बस उसका नाम लिखना शुरू करें और साइट उपयुक्त घटक का चयन कर लेगी।

जापानी में सब्जियों के साथ गोमांस की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मांस को बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ की तरह, अनाज के पार पतली स्ट्रिप्स में काटें।
2. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, नमक डालिये और हल्के हाथ से मसल दीजिये.
3. शिमला मिर्चबीज हटा दें, बहते पानी के नीचे धो लें और छोटी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. प्याज छीलिये, धोइये ठंडा पानीऔर पतले आधे छल्ले में काट लें।
5. एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और सोया सॉस. उबाल आने दें और मांस को भूनने दें सुनहरी भूरी पपड़ी.
6. - फिर प्याज और तिल डालें.
7. जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें काली मिर्च और पत्तागोभी डालें।
8. ढक्कन से न ढकें, जापानी मांस और सब्जियों में नमक न डालें।
9. आंच धीमी करें और पक जाने तक भूनें. गर्म - गर्म परोसें।

यह व्यंजन कई ओकिनावावासियों का पसंदीदा है। खातिर व्यंजनों में इसके उपयोग के माध्यम से इसे मूल्य प्राप्त हुआ। कई निवासियों का मानना ​​है कि जापानी वोदका में उबाले गए मांस को अपने आहार में शामिल करना, उनकी लंबी उम्र का रहस्य है।

सामग्री:

• सूअर का मांस (त्वचा सहित पेट) - 500 ग्राम
• ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच।
• मिरिन - 0.25 बड़े चम्मच।
• सोया सॉस - 0.25 बड़े चम्मच।
• खातिरदारी - 0.5 बड़े चम्मच।
• अदरक - 30 ग्राम

जापानी में पोर्क की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पेरिटोनियम को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और उबाल लें।
2. एक मिनट तक उबालें, फिर पानी निकाल दें, मांस और पैन को भी धो लें।
3. इसमें दोबारा पानी भरें और धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं।
4. फिर मांस हटा दें और शोरबा छोड़ दें।
5. जापानी में मांस पकाने से पहले, आपको इसे लगभग 5 सेंटीमीटर के चौकोर टुकड़ों में काटना होगा और सॉस पैन में डालना होगा।
6. चीनी, सेक, सोया सॉस, अदरक और मिरिन डालें।
7. सभी चीजों को हाथ से मिला कर मिला दीजिये सूअर का मांस शोरबाताकि तरल मांस को ढक दे।
8. प्रेस बनाने के लिए ऊपर से नीचे से ऊपर तश्तरी से ढकें।
9. सॉस पैन को स्टोव पर रखें और मांस को धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक उबालें।
10. फिर इसे तरल से निकालकर पूरी तरह ठंडा कर लें।

जापानी सूअर का मांस ठंडा खाने की सलाह दी जाती है, जिसे सरसों के साथ स्लाइस के रूप में परोसा जाता है।

बीफ़ शब्बू-शब्बू

जापानी व्यंजनों का एक सुगंधित और संतोषजनक व्यंजन। कुछ-कुछ हमारे सूप जैसा। इसे न केवल दोपहर के भोजन के लिए, बल्कि रात के खाने के लिए भी परोसा जाता है। और वे इसे चॉपस्टिक से खाते हैं। ख़ासियत यह है कि मांस और सब्जियों के तैयार टुकड़ों को बर्तन से निकाला जाता है और तिल की चटनी में डुबोकर खाया जाता है।

सामग्री:

• पेकिंग गोभी - 0.5 पीसी।
• लीक (सफ़ेद भाग) - 1 डंठल
• ताजा पालक - 1 गुच्छा
• शीटकेक मशरूम - 6 पीसी।
• गोमांस का गूदा - 700 ग्राम
• टोफू पनीर - 200 ग्राम
• कोम्बू समुद्री शैवाल - 50 ग्राम
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
• खातिरदारी - 150 मिली
• तिल की चटनी - परोसने के लिए

जापानी शैली शाबू-शाबू में सब्जियों के साथ गोमांस की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सबसे पहले शोरबा तैयार करते हैं. एक सॉस पैन में 500 मिलीलीटर पानी डालें, कोम्बू समुद्री शैवाल डालें और उबाल लें।
2. फिर, जापानी मीट रेसिपी के अनुसार, सोया सॉस और सेक डालें। और 5 मिनट तक उबालें और शोरबा तैयार है।
3. यदि समुद्री शैवाल ढूंढना कठिन है, तो आप किसी भी शोरबे का उपयोग कर सकते हैं।
4. अन्य सभी सामग्री को काट लें। गोमांस बहुत पतला है. मशरूम को 4 भागों में बाँट लें। पनीर छोटा घन. पत्तागोभी और प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें।
5. पहले मशरूम को उबलते शोरबा में डालें, फिर प्याज, फिर पनीर और पालक के साथ गोभी।
6. मांस को बहुत पतला काटें और अंत में डालें। एक मिनट तक उबालें.
7. जब पैन की सामग्री तैयार हो जाती है, तो वे इसे मेज पर रख देते हैं और पूरा परिवार सब्जियों या मांस के टुकड़े निकालता है, उन्हें तिल की चटनी में डुबोता है और खाता है।
8. और जब पैन में सिर्फ शोरबा रह जाए तो उसके आधार पर नूडल्स तैयार किए जाते हैं.

जापान में तले हुए सूअर के मांस के लिए यह एक अजीब शब्द है। यह डिश हमारी शैली के चॉप्स के समान है, केवल वे थोड़े मोटे होते हैं और एक विशेष स्वाद के साथ परोसे जाते हैं गर्म सॉस. और हमेशा की तरह ब्रेडक्रम्ब्सवे किसी भी ब्रेड के टुकड़ों का उपयोग करते हैं।

सामग्री:

• बोनलेस लोई स्टेक (2.5-3 सेमी मोटी) - 5 पीसी।
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच।
• आटा - 4 बड़े चम्मच।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• ब्रेड क्रम्ब्स - 100 ग्राम
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 1 बड़ा चम्मच। (चटनी के लिए)
• केचप - 1 बड़ा चम्मच। (चटनी के लिए)
• सीप की चटनी - 0.5 बड़े चम्मच। (चटनी के लिए)
• चीनी - 1 चम्मच। (चटनी के लिए)

तला हुआ पोर्क टोंकात्सू तैयार करने के चरण:

1. मीट स्टेक को हल्के से फेंटें, काली मिर्च और सोया सॉस के साथ मैरीनेट करें। 10 मिनट के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें।
2. आटा और ब्रेडक्रम्ब्सअलग-अलग फ्लैट प्लेटों में डालें ताकि मांस को कोट करना सुविधाजनक हो।
3. एक गहरे कटोरे में 2 बड़े चम्मच पानी के साथ अंडे फेंटें।
4. जापानी शैली में मांस पकाने से पहले टुकड़ों को पहले आटे में लपेट लें, फिर अंडे में डुबाकर चारों तरफ ब्रेडक्रंब छिड़क दें।
5. प्रचुर मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।
6. सॉस बनाने के लिए, केचप, चीनी, ऑयस्टर और वर्स्टशायर सॉस को मिलाएं। सभी सामग्रियों को व्हिस्क से मिलाएं और ग्रेवी बोट में डालें। यह चटनी सूअर के मांस के साथ अच्छी लगती है।

महत्वपूर्ण! आपको सॉस में मसाले नहीं मिलाने चाहिए, क्योंकि सभी घटक काफी तीखे और मसालेदार होते हैं।

मसालेदार तला हुआ मांस

जो लोग प्रयोग करना पसंद करते हैं, उनके लिए एक बहुत ही दिलचस्प नुस्खा पेश किया जाता है। मांस में कोमल, तीखा, गर्म और मसालेदार स्वाद होता है। इसके अलावा, यह बहुत नरम और रसदार होता है।

सामग्री:

• बीफ टेंडरलॉइन - 500 ग्राम
• लहसुन - 5 कलियाँ
• सोया सॉस - 100 मिली
• चीनी - 1 चम्मच।
• पिसी हुई अदरक - 0.5 चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

चरण-दर-चरण तैयारी गोमांसजापानी में:

1. मांस को अनाज के आर-पार पतले स्लाइस में काटें, जो 3 मिलीमीटर से अधिक मोटे न हों।
2. हल्के से फेंटें और एक गहरे बाउल में रखें।
3. वहां लहसुन निचोड़ें, काली मिर्च, अदरक, चीनी और सोया सॉस डालें।
4. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और तीन घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
5. एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें वनस्पति तेलदोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक।

मसालेदार तले हुए बीफ़ को तिल या किसी अन्य सॉस के साथ परोसें। वे इस प्रकार के मांस को साइड डिश के रूप में पसंद करते हैं। उबला हुआ चावलया नूडल्स.

वे जापान में मांस कैसे परोसते हैं?

में जापानी रेस्तरांबहुत प्रसिद्ध व्यंजनयाकिनिकु है. यानी तला हुआ मांस, और आगंतुक स्वयं इसे पकाते हैं। अक्सर ये संगमरमर का मांस, जिसकी लागत बहुत अधिक है और इसका उत्पादन विशेष रूप से जापान में किया जाता है।

वहां, युवा बैलों को विशेष खेतों में पाला जाता है, और उनके आहार में बीयर और दही शामिल किया जाता है। मांस को कोमल बनाए रखने के लिए अक्सर जानवरों की शास्त्रीय संगीत के साथ मालिश की जाती है। ऐसा मांस अत्यधिक बेशकीमती होता है, लेकिन हर किसी को इसे आज़माना चाहिए। यह बहुत कोमल और नरम होता है, इसे पूर्व-संसाधित या अचार बनाने की आवश्यकता नहीं होती है।

इसलिए, मेहमानों को कच्चे मांस के साथ मेज पर लाया जाता है, जिसे पतली स्लाइस में काटा जाता है, जिसमें वसा की कई परतों के साथ संगमरमर का पैटर्न होता है। मेज पर एक विशेष ब्रेज़ियर भी है जहाँ लोग अपनी डिश पकाते हैं। बीफ़ के टुकड़ों को कुछ ही मिनटों में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है और जापानी तिल सॉस के साथ परोसा जाता है। इस मांस को पके हुए चावल और किसी के साथ परोसा जाता है कच्ची सब्जियां, जिन्हें इस बर्नर पर पकाना उतना ही आसान है।

जापान में याकिनिकु पकाने का चलन इतना व्यापक है कि कई निवासियों ने आवश्यक उपकरण खरीद लिए हैं और घर पर ही ऐसा व्यंजन तैयार करते हैं।

जापानी में मांस के लिए वीडियो रेसिपी

जापानी भोजनहम अक्सर उन्हें विभिन्न समुद्री भोजन के साथ जोड़ते हैं। लेकिन वास्तव में, जापान में मांस के व्यंजनों का एक विशेष स्थान है। बत्तख, गाय का मांस, सूअर का मांस और चिकन जापानियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। मसालों और विशेष खाना पकाने की तकनीक के कारण सभी स्थानीय मांस व्यंजन बहुत मसालेदार, कोमल और सुगंधित होते हैं।

© जमा तस्वीरें

संपादकीय "इतना सरल!"आपको बताऊंगा खाना कैसे बनाएँ स्वादिष्ट गोमांस साथ सफेद बन्द गोभी. एक बहुत ही स्वस्थ युगल जो चावल, पास्ता और मसले हुए आलू के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

गोभी के साथ गोमांस

सामग्री

• 1 किलो गोमांस
• गोभी का आधा सिर
• 2 प्याज
• 2 शिमला मिर्च
• 1 छोटा चम्मच। एल तिल
• सोया सॉस
• सूरजमुखी का तेल

तैयारी

मांस को अच्छी तरह से धो लें और इसे बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ की तरह, अनाज के आर-पार स्ट्रिप्स में काट लें।

© जमा तस्वीरें

अब सब्जियों को काट लें: प्याज को आधे छल्ले में, काली मिर्च को क्यूब्स में, और गोभी को 7-8 सेंटीमीटर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। पत्तागोभी को थोड़ा सा नमक डालकर निचोड़ लेना चाहिए.

© जमा तस्वीरें

फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल और सोया सॉस बराबर मात्रा में डालें। इस मिश्रण में कटे हुए मांस को गर्म करके सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

© जमा तस्वीरें

मांस में प्याज डालें और उसके भी सुनहरा होने तक प्रतीक्षा करें। - अब इसमें तिल डालें और चलाते हुए करीब एक मिनट तक भूनें. शिमला मिर्च डालें, हिलाएं और भूनना जारी रखें।

जैसे ही मिर्च हल्की भुन जाए, मांस में पत्तागोभी डालें। आंच कम करें और गोभी के पकने तक भूनें, मांस और सब्जियों को समय-समय पर हिलाते रहें।

गोभी के साथ बीफ तैयार है. बॉन एपेतीत!

© जमा तस्वीरें

जापानी में मांस पकाने में 60-70 मिनट का समय लगता है। ध्यान रखें महत्वपूर्ण बिंदु- आपको डिश में नमक डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि आप सोया सॉस का इस्तेमाल करते हैं। मांस का स्वाद बढ़ाने के लिए आप अधिक तिल भी मिला सकते हैं। असामान्य स्वाद. मेरा विश्वास करें, गोमांस इतना कोमल और स्वादिष्ट होगा कि यह व्यंजन आपके दैनिक या छुट्टियों के मेनू में तुरंत नंबर 1 बन जाएगा।

हमने आपको पहले भी बताया था कि मसालेदार खाना कैसे बनाया जाता है जापानी सॉसवसाबी.

जापानी में मांस पकाने का प्रयास करें और टिप्पणियों में हमें अपने अनुभव बताएं। और लेख को सोशल नेटवर्क पर अपने दोस्तों के साथ भी साझा करें!

फ़ोटो जमाफ़ोटो का पूर्वावलोकन करें.

आप अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने के लिए गोमांस से कौन सा व्यंजन बना सकते हैं? मैं कुछ असामान्य और निस्संदेह स्वादिष्ट पकाना चाहता हूँ।

चुने हुए व्यंजन को जापानी भाषा में मांस कहा जाता है। बेशक, आपको इसके साथ छेड़छाड़ करनी होगी। लेकिन, मेरी बात मानें, पकवान बहुत स्वादिष्ट बनता है!

तो, इसे तैयार करने के लिए हमें क्या तैयारी करनी होगी:
आधा किलो गोमांस का गूदा,
300 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
दो प्याजमध्यम आकार,
कुछ छोटी लाल शिमला मिर्च,
पांच बड़े चम्मच तिल,
सोया सॉस,
तलने के लिए सूरजमुखी तेल,
मिनरल वॉटर।

अब स्टेप बाई स्टेप रेसिपीइसकी तैयारी.

1. मांस को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। एक सॉस पैन में रखें और डालें मिनरल वॉटरताकि मांस पूरी तरह ढक जाए. तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

2. तीन घंटे के बाद, मांस को बाहर निकालें और इसे अनाज के चारों ओर पतले क्यूब्स में काट लें।

3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गर्म करें और इसमें सोया सॉस डालें। हिलाएँ और उबाल लें।

4. मांस के टुकड़ों को सावधानी से उबलते तेल में डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

5. जब मांस भूरा हो जाए तो उसमें आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें. कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

6. शिमला मिर्चपतली स्ट्रिप्स में काटें और पैन में डालें। पकवान के लिए हम केवल लाल मिर्च का उपयोग करते हैं। हरा रंग उसे शोभा नहीं देगा. मैंने हरे रंग के साथ खाना पकाने की भी कोशिश की। स्वाद बिल्कुल अलग है. कुछ मिनटों के लिए हिलाएँ और धीमी आंच पर पकाएँ। - फिर तिल डालें.

7. पत्तागोभी को बहुत पतली नहीं, लगभग आठ सेंटीमीटर लंबी स्ट्रिप्स में काटें। थोड़ा सा नमक डालें और हल्का सा निचोड़ लें. मांस और सब्जियों के साथ पैन में जोड़ें। हम सफेद पत्ता गोभी लेते हैं.

8. धीमी आंच पर गोभी के पूरी तरह पकने तक बर्तन को धीमी आंच पर पकाएं। बेशक, हिलाना न भूलें ताकि डिश जले नहीं। ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है. हम नमक नहीं डालते.

9. कब मांस का पकवानजब यह तैयार हो जाए तो इसे पांच से सात मिनट तक ऐसे ही रहने दें, प्लेट में रखें और परोसें। इसे गर्मागर्म परोसा जाना सबसे अच्छा है। मुझे आशा है कि यह स्वादिष्ट, रसदार और है स्वादिष्ट व्यंजनतुम्हें भी यह पसंद आएगा. मैं सभी को सुखद भूख की कामना करता हूँ!