कंडेंस्ड मिल्क बन्स रेसिपी. तले हुए गाढ़े दूध के गोले

कोलोबोकोव के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा - गाढ़ा दूध के साथ डोनट्स घर का पकवान. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी 30 मिनट में घर पर खाना पकाने के लिए फोटो के साथ घर पर खाना बनाना। इसमें केवल 169 किलोकैलोरी होती है।

• तैयारी का समय: 15 मिनट
• खाना पकाने के समय: 30 मिनट
• कैलोरी की मात्रा: 169 किलोकलरीज
• सर्विंग्स की संख्या: 7 सर्विंग्स

• जटिलता: बहुत ही सरल नुस्खा
• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• पकवान का प्रकार: आटा उत्पाद

सात सर्विंग्स के लिए सामग्री

• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• सिरके में बुझा हुआ सोडा - ¼ छोटा चम्मच।
• गेहूं का आटा - 250-300 ग्राम
• तलने के लिए वनस्पति तेल

चरण-दर-चरण तैयारी

1. एक बच्चे के रूप में, ये डोनट्स मेरा पसंदीदा और सबसे स्वादिष्ट व्यंजन थे।
2. एक गहरे कटोरे में, अंडे को गाढ़ा दूध, थोड़ी मात्रा में आटा और सिरके में बुझा हुआ सोडा मिलाकर फेंटें।
3. आटा तब तक मिलाते रहें जब तक आटा लगभग सख्त न हो जाए। आटा आपके हाथों से चिपक जाएगा, इसलिए गोले बनाते समय आपको अपने हाथों को पानी से गीला करना होगा।
4. गेंदों के पहले बैच को गर्म वनस्पति तेल वाले पैन में रखें, उन्हें लकड़ी के चम्मच से तैरने में मदद करें। मध्यम आंच पर तलना बेहतर है ताकि वे अंदर से तले जाएं और बाहर से जलें नहीं।
5. सुनहरा भूरा होने तक तले हुए तैयार बन्स को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक कोलंडर या कागज़ के तौलिये पर रखें।
6. फिर इन्हें एक प्लेट में निकाल लें, थोड़ा ठंडा होने दें और छिड़कें पिसी चीनी.
7. औसतन, आपको 22 कोलोबोक मिलते हैं।

जब मेरी माँ ऐसी "कोलोबोकी" बनाती थी तो वह हमेशा मेरे लिए छुट्टी का दिन होता था। नुस्खा रचना में बहुत सरल है, "कोलोबोक" आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं, और स्वाद अद्भुत है! वे बस आपके मुंह में पिघल जाते हैं। अपने बच्चों को एक शानदार व्यंजन - "कोलोबोक" खिलाकर प्रसन्न करें।

डोनट बॉल्स एक मिठाई हैं एक त्वरित समाधानजब आप वास्तव में कुछ मीठा चाहते हैं, लेकिन लंबे समय तक पकाने का समय नहीं है। इन कंडेन्स्ड मिल्क बन्स के साथ, जिसकी रेसिपी पेश की गई है, आप कम से कम हर दिन अपने बच्चे और पूरे परिवार को लाड़-प्यार कर सकते हैं, क्योंकि स्वादिष्ट मिठाईवर्ष के किसी भी समय पुनरुत्पादन आसान है। और सामग्री की उपलब्धता और एक सरल नुस्खा किसी भी नौसिखिया गृहिणी को असली पेस्ट्री शेफ की तरह महसूस करने में मदद करेगा।

सामग्री

• गाढ़ा दूध - 100 ग्राम
• आटा - 150 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• सोडा - चम्मच
• नींबू का रस - चम्मच
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• पाउडर - छिड़कने के लिए

• खाना पकाने का समय - 30 मिनट
• मात्रा - 1-2 सर्विंग

तैयारी

एक गहरे कटोरे में गाढ़ा दूध डालें। ताजा उत्पाद का उपयोग करना महत्वपूर्ण है ताकि चीनीयुक्त टुकड़े मिठाई की बनावट को खराब न करें और चीनी आपके दांतों पर न लगे।
इसमें एक बड़ा अंडा फेंटें। सामग्री को व्हिस्क से फेंटें, अंडे को दूध में अच्छी तरह मिलाएँ।
सोडा बुझाओ नींबू का रसऔर अंडे-गाढ़ा दूध मिश्रण में डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. यदि सोडा नींबू के साथ सही ढंग से प्रतिक्रिया करता है, तो मिश्रण तुरंत थोड़ा बुलबुले बनाना शुरू कर देगा।


एक कटोरे में छान लें गेहूं का आटा. आटे को गाढ़े दूध में अच्छी तरह मिलाते हुए, हैंड व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह हिलाएँ।
एक चिकना, नरम, लेकिन थोड़ा चिपचिपा द्रव्यमान गूंथ लें। घर का बना आटागाढ़े दूध से यह प्लास्टिक और लचीला हो जाता है।


गीले या आटे से सने हाथों का उपयोग करके, आटे के एक बड़े टुकड़े से समान आकार के छोटे टुकड़े तोड़ लें। सुविधा के लिए, आप आटे को एक आयताकार आकार दे सकते हैं, इसे स्ट्रिप्स में और फिर चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं।
आटे के प्रत्येक टुकड़े को अखरोट से थोड़े बड़े गोल गोले बना लें।

सलाह। उत्पादों को बहुत बड़ा न बनाएं, अन्यथा वे अंदर नहीं पकेंगे।

एक सॉस पैन में अच्छी तरह गर्म करें वनस्पति तेल. प्रत्येक बन को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त वसा होनी चाहिए। ऐसी किसी चीज़ का उपयोग न करें जो बहुत अधिक सुगंधित हो घर का बना तेल, इसकी गंध बेकिंग की सूक्ष्म सुगंध पर हावी हो जाएगी।
गरम तेल में कंडेंस्ड मिल्क बॉल्स डालें. कोलोबोक को छोटे बैचों में तेल में पलट कर तला जाना चाहिए। तलने के दौरान, उत्पादों को एक-दूसरे या पैन के तले को नहीं छूना चाहिए, अन्यथा वे चपटे और असमान रूप से पक जाएंगे।


जब डोनट्स पूरी तरह से एक समान सुनहरे क्रस्ट से ढक जाएं, तो उन्हें तेल से निकाल लें। इसे स्लेटेड चम्मच या छेद वाले विशेष चम्मच से करना सबसे अच्छा है।
बन्स को नैपकिन या कागज़ के तौलिये पर रखें और अतिरिक्त तेल निकलने दें।
तैयार मिठाई पर पिसी चीनी या दालचीनी चीनी छिड़कें। चाय, कॉफ़ी, हॉट चॉकलेट के साथ गरमागरम परोसें।

संघनित दूध से कोलोबोक न केवल क्लासिक उत्पाद से तैयार किया जा सकता है। संघनित दूध का एक चॉकलेट संस्करण पकवान देगा नया स्वाद, और वेनिला, दालचीनी, अदरक के रूप में अतिरिक्त योजक पहले से ही परिचित विनम्रता में ताज़ा नोट्स जोड़ देंगे।

गाढ़े दूध के साथ कोलोबोक की दी गई रेसिपी को आसानी से संशोधित किया जा सकता है और इसके आधार पर कई अन्य व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।
यदि आप चाहें, तो आप आटे में थोड़ा कसा हुआ पनीर मिलाकर और दही बनाकर ऐसे बेकिंग के लाभों को बढ़ा सकते हैं।

पिछले सप्ताहांत में मुझे खाना पकाने में बहुत मजा आया। स्वादिष्ट व्यंजन- गाढ़े दूध के गोले। आप जानते हैं, इनका स्वाद कुछ-कुछ डोनट्स जैसा होता है, लेकिन इन्हें पकाने का सिद्धांत बिल्कुल अलग होता है। इसके अलावा, व्यक्तिगत रूप से मेरे लिए सबसे आश्चर्य की बात यह थी कि आटे में सोडा या नियमित बेकिंग पाउडर मिलाया गया था और इसके कारण गेंदें बहुत हल्की, हवादार, कुरकुरी और सचमुच मुंह में पिघलने वाली बन गईं।
आप जानते हैं, मैं दृढ़तापूर्वक अनुशंसा करना चाहूँगा कि आप नुस्खा पर ध्यान दें, और जब आपके पास खाली समय हो, तो इसे अवश्य आज़माएँ। मुझे यकीन है कि न केवल आप, बल्कि आपके प्रियजन और करीबी लोग भी इस व्यंजन की सराहना करेंगे।
मैं यह नोट करना चाहूंगा कि इन गेंदों को तैयार करने के लिए, आपको पहले केवल उच्च गुणवत्ता वाले गाढ़े दूध का एक जार खरीदना होगा, उबला हुआ नहीं, बल्कि सबसे साधारण। मैं और भी अधिक कहूंगा, आप इन गेंदों को तेल में तले हुए गाढ़े दूध से बना सकते हैं घर का बना. मैंने आपके लिए इस मिठाई की फोटो के साथ रेसिपी का विस्तार से वर्णन किया है। वैसे, इसे पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको बस गाढ़ा दूध और चीनी को 1:2 के प्रतिशत अनुपात में मिलाना होगा। आपको कंडेंस्ड मिल्क को केवल 15-20 मिनट तक पकाना है. ठीक है, यदि आप इस प्रक्रिया से नहीं गुजरना चाहते हैं, तो आप बस अपने नजदीकी किराना स्टोर से तैयार गाढ़ा दूध खरीद सकते हैं। इसे भी देखें.




तो, आइए शुरू करें, आवश्यक उत्पाद तैयार करें:

- आधा कैन गाढ़ा दूध,
- 2 अंडे,
- 1.5 कप आटा,
- आधा चम्मच सोडा,
- सोडा बुझाने के लिए थोड़ा सा सिरका।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

एक कटोरे में चिकन अंडे फेंटें।




उन्हें नियमित व्हिस्क से फेंटें और गाढ़ा दूध डालें।




फिर सोडा मिलाएं, पहले सिरके से बुझाएं। सब कुछ मिला लें.






फिर आटा डालें.




आटा गूंधना।




इसे बनाओ

जब बाहर मौसम खराब होता है, तो आप कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं और, एक मुलायम कंबल में लिपटे हुए, एक कप सुगंधित चाय के साथ खराब मौसम का इंतजार करते हैं। ठंड में एक अच्छा विचार - हमारी बुद्धिमान दादी-नानी की पुरानी और सरल रेसिपी के अनुसार तेल में तले हुए गर्म और संतोषजनक गाढ़े दूध के गोले, जिसके लिए महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। जरूरत सरल सामग्री, चूल्हे पर खड़े रहने का आधा घंटा - और पसंदीदा इलाज, जो आपको चाय और इत्मीनान से बातचीत के लिए एक साथ लाएगा, तैयार हो जाएगा!

"रसायनों" से भरी मिठाइयों की तुलना में, जिनसे दुकानों की अलमारियां भरी रहती हैं, हमारा घर का बना गाढ़ा दूध-स्वाद वाला व्यंजन हर तरह से फायदेमंद है। यह प्राथमिक तरीके से किया जाता है, इसलिए कोई भी कंडेंस्ड मिल्क बॉल्स को संभाल सकता है, यहां तक ​​कि बहुत ज्यादा भी नहीं अनुभवी गृहिणी. इसके अलावा, उन्हें प्राप्त करने के लिए, आपको किसी फैंसी रसोई गैजेट की आवश्यकता नहीं है - उत्पादों को मिलाने के लिए बस एक कटोरा, तेल में तलने के लिए एक कच्चा लोहा और तैयार उत्पादों को पलटने और पकड़ने के लिए एक चम्मच।

जो व्यंजन हम आज़माएँगे (और कुछ याद रहेंगे) वे बहुत सरल हैं, लेकिन उत्पादों पर कंजूसी न करना बेहतर है ताकि मीठे गोल स्वादिष्ट बन जाएँ।

इसलिए, गाढ़ा दूध चुनते समय, GOST या चरम मामलों में, DSTU चिह्न के साथ लेना सबसे अच्छा है। आटा उच्चतम गुणवत्ता का होना चाहिए, और मोटी चीनी लेना बेहतर है - यह मीठा होता है। चूंकि हमारे कंडेंस्ड मिल्क बॉल्स को तेल में तला जाना चाहिए, इसलिए शुद्ध यानी रिफाइंड लेना सबसे अच्छा है।

आइए बिल्कुल से शुरू करें सरल नुस्खागाढ़े दूध के साथ कुकीज़ बॉल्स। हमें लंबे समय तक आटे के साथ छेड़छाड़ करने की ज़रूरत नहीं है; हम एक तैयार-निर्मित गैर-खमीर "पफ पेस्ट्री" खरीद सकते हैं।

शुरुआती लोगों के लिए रेसिपी: गाढ़े दूध के साथ पफ बॉल्स

सामग्री

• स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री- 0.5 किग्रा + -
• गाढ़ा दूध — 1 कैन या 250 ग्राम घर का बना गाढ़ा दूध + -
• - 5-6 बड़े चम्मच। + -

पफ पेस्ट्री बॉल्स कैसे बनाएं

आटा, जो हमेशा सुपरमार्केट में पाया जा सकता है, परतों में रोल किया जाता है और उसी तरह पैक किया जाता है। लेकिन गेंदें प्राप्त करने के लिए आपको इसे "पुनर्स्वरूपित" करना होगा।

हम इसे मनमाने आकार के बराबर चौकोर टुकड़ों में काटते हैं, इसमें उबला हुआ गाढ़ा दूध भरते हैं और इसे रोल करके गोले बनाते हैं। आपको इसे सावधानी से करने की ज़रूरत है ताकि खाना पकाने के दौरान कोई छेद न रह जाए जिससे भराई लीक हो सके।

खाना पकाने की दो विधियाँ - डीप-फ्राइंग और ओवन

मीठा व्यंजन तैयार करने के दो तरीके हैं - इसे तेल में तला जा सकता है या बेक किया जा सकता है।

पहले मामले में, कढ़ाई में गहरी चर्बी डालें ताकि आटे की लोइयां उसमें आधी डूब जाएं, इसे गर्म करें और तलना शुरू करें। गेंदें बहुत जल्दी पक जाती हैं - बस उन्हें पलटने का समय हो! अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए बॉल्स को कागज़ के तौलिये पर सुखाएं और एक प्लेट में रखें। चाय के लिए इसे परोसने से पहले, आपको उन पर पाउडर चीनी छिड़कना होगा।

आप तलने के लिए इलेक्ट्रिक फ्रायर का भी उपयोग कर सकते हैं - जल्दी और आसानी से।

यदि आप वास्तव में तलना नहीं चाहते हैं, तो आप कंडेंस्ड मिल्क बॉल्स को ओवन में कैसे बेक करें, इसके बारे में बात कर सकते हैं। हम मीठे अर्ध-तैयार उत्पाद को पहले मामले की तरह ही तैयार करते हैं, केवल हम उन्हें कड़ाही में नहीं, बल्कि ओवन में भेजते हैं, ध्यान से उन्हें 3-4 सेमी की दूरी पर बेकिंग शीट पर रखते हैं शीट को किसी भी चीज़ से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है - आटे में जो वसा है वह पर्याप्त है।

थोड़ी देर के बाद, जब गांठें नीचे और ऊपर से भूरे रंग की होने लगें, तो उन्हें बिना पके हुए बैरल पर पलटना होगा ताकि आटा उत्पाद समान रूप से पक जाएं। - तैयार गरम बॉल्स पर मीठा पाउडर छिड़कें.

गाढ़ा दूध कैसे पकाएं

उबलते पानी में तरल गाढ़े व्यंजन से भरा एक टिन रखें और धीमी आंच पर लगभग तीन घंटे तक पकाएं। फिर पूरी तरह से ठंडा करें, खोलें और गाढ़े दूध को भरने के रूप में उपयोग करें।

हम प्रस्ताव रखते हैं वैकल्पिक तरीकेगाढ़ा दूध उबालना।

फूले हुए गाढ़े दूध के गोले बनाने की विधि

हम एक और सरल नुस्खा पेश करते हैं। परिणामस्वरूप, व्यंजन नरम, फूला हुआ और स्वादिष्ट होना चाहिए। आओ कोशिश करते हैं!

सामग्री

• गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - आधा किलो;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 1 कप;
• पिसी चीनी - आधा गिलास।

आटे और गाढ़े दूध से कोमल गोले कैसे बनायें

1. अंडे और तरल गाढ़ा दूध मिलाएं।
2. हम बेकिंग सोडा को बुझा देते हैं एसीटिक अम्लऔर मीठे अंडे के मिश्रण में डालें।
3. इसके बाद, आटा डालें और आटा गूंध लें: यह कड़ा नहीं होना चाहिए।
4. हम इसे रोल करते हैं, इसे सॉसेज में बदलते हैं, इसे 2-3 सेमी लंबे छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
5. प्रत्येक में से एक गेंद बेलें।
6. - एक मोटे तले वाले पैन में तेल डालें और उसे अच्छी तरह गर्म कर लें.
7. हम अपने कोलोबोक को गहरी वसा में डुबोते हैं और सुनहरा होने तक भूनते हैं।
8. हम अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए पहले तैयार उत्पादों को एक पेपर नैपकिन पर रखते हैं, और फिर एक डिश पर रखते हैं।

चाय को गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए, ऊपर से मीठा पाउडर छिड़का जाना चाहिए।

कंडेंस्ड मिल्क बॉल्स: सबसे सस्ता नुस्खा

प्रसिद्ध व्यंजन के इस संस्करण का आनंद सख्त अर्थव्यवस्था के समय में भी लिया जा सकता है, क्योंकि यह बहुत सस्ता और सरल है।

सामग्री

• गाढ़ा दूध - ½ कैन;
• अंडे - केवल 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल (कोई भी) - 2 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 स्टोर से खरीदा हुआ बैग;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• आटा - आटे को मीडियम गाढ़ा बनाने के लिये.

हार्दिक दावत तैयार की जा रही है

हम उपरोक्त अनुक्रम में सभी उत्पादों को जोड़ते हैं। आटा गूंथ लें - यह ऐसा होना चाहिए कि यह आपके हाथों से चिपके नहीं और बहुत गाढ़ा न हो जाए.

लोइयों को 3-4 सेंटीमीटर के व्यास में बेलिये और तुरंत गरम तेल में डालिये. प्राप्त होने तक भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी. फिर जो कुछ बचता है वह है मीठी चीनी छिड़कना।

गाढ़ा दूध और कुकीज़ से कोलोबोक: एक्सप्रेस नुस्खा

यदि मेहमान लगभग दरवाजे पर हैं, और आटा गूंधने का समय नहीं है, तो आप एक सरल और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यवहारसिर्फ 10 मिनट में.

सामग्री

• "ख्रुस्टिकी" कुकीज़ - आधा किलो;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच;
• कच्चा गाढ़ा दूध - 2/3 जार;
• मूंगफली - 100 ग्राम;
• नारियल के टुकड़े - 20 ग्राम।

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गाढ़े दूध और कुकीज़ से व्यंजन तैयार करना

1. कुकीज़ को मीट ग्राइंडर में या चॉपर का उपयोग करके पीसकर एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दिया जा सकता है।
2. इसमें मीठा दूध डालें, चिकना होने तक हिलाएं।
3. इसे एक ही आकार के गोले बना लें और प्रत्येक में एक मूंगफली डालें। तैयार उत्पादों को रोल करें नारियल की कतरन- और मेज पर!

कंडेंस्ड मिल्क बॉल्स के लिए सुझाए गए व्यंजनों में से एक को चुनकर, आपके पास सबसे अप्रत्याशित मेहमानों के आगमन के लिए भी तैयारी करने का समय हो सकता है। आपको बस सबसे सरल और सबसे पसंदीदा उत्पादों की आवश्यकता है जो लगभग किसी भी रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं और चाय के लिए घर में हमेशा एक स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक व्यंजन रखने की इच्छा है जिससे आप कभी नहीं थकेंगे!

एक कटोरे में गाढ़ा दूध डालें और अंडे फेंटें। वहां वेनिला एसेंस मिलाएं।

चिकना होने तक व्हिस्क से हिलाएँ।

धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं और आटा गूंध लें - यह बहुत सख्त नहीं होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में ताकि इसके गोले बन सकें।

आटा चिपचिपा होगा, और यह ठीक है।

आटे को एक आयत बनाएं और इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें।

30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर इसे बाहर निकालें, फिल्म हटा दें और आटे को स्ट्रिप्स में काट लें। पट्टियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

हम टुकड़ों को लगभग 2.5 सेमी व्यास वाली गेंदों में बनाते हैं।

एक गहरे छोटे कटोरे में, मध्यम आंच पर पर्याप्त तेल गरम करें ताकि डोनट्स उसमें तैरने लगें। थर्मामीटर पर तापमान 140-150 डिग्री होता है। कई बैचों में, डोनट्स को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, प्रति बैच लगभग 2-3 मिनट। डोनट्स जितने छोटे होंगे, वे उतनी ही तेजी से तले जायेंगे।

अतिरिक्त ग्रीस सोखने के लिए कागज़ के तौलिये में डालें। गर्म होने पर, पाउडर चीनी छिड़कें।

अपनी चाय का आनंद लें!